Bērnība... Siltums... Komforts... Mammas rūpes... Tā daudzi pieaugušie atceras, izdzirdot vārdu “iebiezinātais piens”. Es tikai gribu atgriezties tajā brīnišķīgajā laikā, atvērt burciņu un apēst šo gardumu pēc sirds patikas. Protams, jūs joprojām varat doties uz veikalu un nopirkt iebiezināto pienu. Tomēr mūsdienu produkts tikai neskaidri atgādina iepriekšējo kondensēto pienu. Ko darīt? Jūs varat justies nostalģiski un pamāt ar roku un nodarboties ar savām lietām, vai arī varat iegādāties visu nepieciešamie produkti pagatavot cienastu mājās un izmēģināt. Izvēle, protams, ir jūsu ziņā. Tomēr, ja jūs lasāt šo rakstu, tad jūs interesē jautājums par to, kā mājās pagatavot iebiezinātu pienu. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir diezgan vienkārši.

Kā pagatavot iebiezināto pienu mājās?

Ir vairākas gatavošanas receptes. Sākumā mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršāko, kuram nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

1. Piens - 1 litrs.
2. Cukurs - 1 glāze.

Tātad, sāksim gatavot. Mums būs nepieciešams dziļš kastrolis. Ielejiet tajā pienu, pēc tam nekavējoties ielejiet tajā cukuru. Uzlieciet pannu uz uguns un atstājiet tur, līdz piena ir apmēram pusotru reizi mazāk. Ir svarīgi arī laiku pa laikam maisīt maisījumu. Ja rūpīgi sekojat līdzi gatavošanas procesam, kādā brīdī redzēsiet, ka brūvējums ir kļuvis diezgan biezs un ieguvis arī skaistu krēmīgu krāsu. Pēc tam pannu var noņemt no plīts. Mājas iebiezinātais piens ir gatavs. Var ieliet mazākā traukā un baudīt izcilo garšu gluži kā bērnībā. Tāpat būsiet pārliecināts, ka produkts nesatur konservantus, biezinātājus, vai sojas atvasinājumus, jo pats katliņā liku tikai divas sastāvdaļas - cukuru un pienu. Pēc šīs receptes pagatavoto iebiezināto pienu var droši dot bērnam un nebaidoties par viņa veselību.

Recepte, izmantojot piena pulveri

Ir vēl viena brīnišķīga kondensētā piena recepte. Jūs varat arī to izmantot. Kas jums būs nepieciešams ēdiena gatavošanai?

1. 220-300 ml piena.
2. 150-200 g piena pulvera.
3. 300-400 gr. Sahāra.

Sāksim gatavot, sajaucot dabīgo un pulverveida pienu. Pēc tam, izmantojot putojamo slotiņu, masa kārtīgi jāsamaisa, lai nav kunkuļu. Nākamais solis ir cukura pievienošana. Un vēlreiz rūpīgi samaisa. Šis maisījums stundu jāvāra tvaika vannā. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt. Neuztraucieties, ka gatavošanas procesa beigās iebiezinātais piens izrādījās diezgan šķidrs. Ļaujiet tai atdzist un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz nakti. Nākamajā rītā varēsiet baudīt biezu un garšīgu, un galvenais, dabīgu mājas iebiezināto pienu.

Kā ātri pagatavot iebiezinātu pienu no piena?

Tagad jūs zināt divus galvenos veidus, kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās. Tomēr jūs varat izmantot citu brīnišķīgu recepti. Gatavošana prasīs tikai 15-20 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 200-300 ml piena.
2. 200-300 gr. pūdercukurs.
3. 20-30 gr. sviests.

Ņem katliņu, ielej tajā pienu, pievieno pūdercukuru un sviests. Rūpīgi samaisiet šīs sastāvdaļas. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra maisījumu. Ir ļoti svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu, lai cukurs labi izšķīst. Nākamais solis ir samazināt siltumu un gatavot 15-20 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet kondensētajam pienam atdzist.

Ja jums ir lēna plīts, varat tajā pagatavot iebiezināto pienu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Piens - 2 daudztases.
2. Cukurs - 2 daudztases.
3. Piena maisījums - arī 2 daudzkrūzes.

Ielejiet pienu gatavošanas traukā un pēc tam pievienojiet cukura un piena maisījumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Izvēlieties režīmu "Dzēšana" un iestatiet laiku - 30 minūtes. Ik pa laikam pienu apmaisa, lai neveidotos kunkuļi. Ļaujiet iebiezinātajam pienam atdzist un uz brīdi ielieciet ledusskapī. Pēc tam jūs varat izbaudīt sevi un atcerēties savu bērnību.

Satiniet iebiezināto pienu burkās

Varat ņemt vērā vēl vienu interesanta recepte kā pagatavot iebiezinātu pienu no piena. Pēc sagatavošanas šādu produktu sarullē burkās un izmanto olu krēma un citu kūku pildīšanai. Pēc šīs receptes pagatavoto iebiezināto pienu var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Sāksim gatavot? Mums vajag svaigu svaigu pienu (1,5 l), cukuru (0,5 kg), soda (viena trešdaļa tējkarotes). Vislabāk ir ņemt diezgan plašu alumīnija baseinu, kas gatavošanas laikā no tā labi iztvaiko. Ielejiet pienu bļodā, pēc tam ielejiet tajā cukuru un sodu. Var jautāt, kāpēc vajadzīga soda, jo iepriekšējās receptēs tā nav. Ir divi iemesli. Cepamā soda palīdz iegūt viendabīgāku konsistenci, kā arī padarīs iebiezināto pienu piemērotu konservēšanai. Tātad, mēs gaidām, līdz mūsu maisījums vārās, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un gatavojam, rūpīgi maisot. Pēc kāda laika pamanīsit, ka maisījums ir kļuvis dzeltens un beidzot kļuvis brūngans. Neaizmirstiet samaisīt un pārliecināties, ka iebiezinātais piens nepiedeg. Nogaršojiet arī to. Kad redzat, ka piens ir kļuvis diezgan biezs, varat noņemt baseinu no plīts. Tagad iegūtais iebiezinātais piens jālej burkās un jāsarullē. Produkts pēc garšas būs līdzīgs Korovka konfektēm.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot iebiezinātu pienu. Tomēr, lai to sagatavotu, jums noteikti būs nepieciešami daži padomi.

Beidzot

Gatavojot iebiezināto pienu mājās, ietaupīsi naudu un arī pasargāsi no kaitīgās vielas, kas ir daudz atrodami veikalā nopērkamajā iebiezinātajā pienā. Starp citu, šis produkts ir daļa no daudziem konditorejas izstrādājumi, ko varat pagatavot pats.

Mēs ceram, ka šis raksts jums bija noderīgs, jo tagad jūs noteikti zināt, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu, un varat to pagatavot jebkurā jums ērtā laikā.

Labu apetīti un oriģinālas kulinārijas idejas!

Ja jums garšo šis vienkāršais gardums, tad nesteidzieties skriet uz veikalu un pirkt kādu konservētu produktu, jo mājās gatavots kondensētais piens ir daudz labāks.

Mājas iebiezinātais piens ir dabīgs produkts, kas izgatavots ar savām rokām. Jūs varat būt pārliecināti par rezultāta kvalitāti, bet tikai tad, ja esat iegādājies augstas kvalitātes pienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas glāzes laba pilnpiena;
• pusotru glāzes cukura.

Gatavošanas process:

1. Norādīto piena daudzumu ielej katliņā vai jebkurā citā karsēšanai piemērotā traukā.
2. Pagrieziet uguni uz plīts uz vidēju un pagaidiet, līdz piens ir silts, taču uzmanieties, lai tas neuzvārās.
3. Nepārtraukti maisot pievieno cukuru. Vāra apmēram 60 minūtes, līdz maisījums sasniedz vēlamo konsistenci. Tomēr nelieciet to vārīties.

No sausā piena produkta

Jūs varat pagatavot iebiezinātu pienu mājās no sausa produkta, un tas izrādās ne mazāk garšīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viena glāze cukura;
• karote ūdens;
• glāze piena pulvera un tikpat daudz parastā piena;
• 50 grami sviesta.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet traukā norādīto ūdens daudzumu, pievienojiet cukuru un samaisiet. Karsē maisījumu uz lēnas uguns, līdz saldās granulas pilnībā izšķīst un veidojas karamele.
2. Nosūtiet tajā eļļu, atdzesējiet un ielejiet uzkarsētu pienu
3. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz sastāvs ir viendabīgs un pievienojiet piena pulveris.
4. Vāra vēl kādas trīs minūtes, atdzesē un vārītais kondensētais piens gatavs.

Ar krējumu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 grami cukura;
• 0,3 litri jebkura tauku satura krējuma.

Gatavošanas process:

1. Krējumu lej karsēšanai piemērotā traukā, un tur pievieno norādīto cukura daudzumu.
2. Sastāvdaļas sajauc, uzkarsē un gaida, līdz kompozīcija sāk vārīties.
3. Nepārtraukti maisot masu, turiet to uz uguns apmēram desmit minūtes. Šajā laikā tas kļūs diezgan biezs. Atdzesē un izbaudi gardumu.

Kondensēts piens lēnajā plītē

Ja jūs bieži izmantojat šo ierīci, jūs, iespējams, interesēsiet, kā lēnajā plītī pagatavot iebiezināto pienu. To izdarīt nav grūtāk kā uz plīts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 grami cukura;
• piena pulveris - apmēram 150 grami;
• 300 mililitrus pilnpiena.

Gatavošanas process:

1. Blendera traukā ielejiet piena pulveri un cukuru, ieslēdziet ierīci un blendējiet maisījumu dažas sekundes.
2. Ielejiet parasto pienu un vēlreiz saputojiet saturu, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.
3. Masai nevajadzētu būt pārāk biezai. Ielejiet to lēnajā plītī un uz 30 minūtēm ieslēdziet režīmu “Putra”. Varat arī izmantot manuālo programmu, atstājot to pašu laiku, un apkures līmenis ir 90 grādi.
4. Pusstundu, kamēr notiek gatavošanas process, bļodas saturs ir nepārtraukti jāmaisa.
5. Pēc darba režīma pabeigšanas varētu domāt, ka kondensētais piens ir pārāk šķidrs, taču tā nav – ļaujiet tam atdzist, un tas kļūs diezgan biezs.

Maizes mašīnā

Izrādās, ka iebiezināto pienu var pagatavot maizes automātā, un tas ir ļoti ērti - nav nepieciešams nepārtraukti maisīt masu, pietiek ar to, ka ierīcei ir režīms “Ievārījums”.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 350 grami cukura;
• šķipsniņa sodas;
• vienu litru piena.

Gatavošanas process:

1. Lai sāktu, ievietojiet visas norādītās sastāvdaļas no saraksta katlā. Cepamo sodu nav nepieciešams pievienot, taču tā pasargās pienu no sarecēšanas.
2. Sajauc šo maisījumu, liek uz plīts un karsē, bet neuzvāra.
3. Pārvietojiet to uz maizes mašīnu un ieslēdziet ierīci režīmā “Iestrēgums”.
4. Pēc programmas beigām tā jāpalaiž vēl divas vai pat trīs reizes. Tas viss ir atkarīgs no ierīces modeļa un jaudas. Tikai pēc vairākām vārīšanās reizēm iebiezinātais piens būs vēlamā biezumā. Ņemiet vērā, ka arī atdzesētais produkts kļūs biezāks par karsto.

Kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās

Lai iegūtu patiesi pienācīgu un kvalitatīvu produktu, ir ļoti svarīgi uzņemt labu pienu. Tam jābūt diezgan treknam - vismaz 2,5%. Vēl labāk ir izmantot pārbaudītas kvalitātes lauksaimniecības produktu.

Ja vēlaties iegūt vairāk bagātīga garša, pēc tam sajauc parasto pienu ar sauso variantu attiecībā 1:1.

Un darīt vārīts kondensēts piens vienkārši palieliniet termiskās apstrādes procesu apmēram pusotru reizi.

• litrs trekna piena;
• puskilograms cukura;
• 50 mililitrus ūdens;
• puse tējk soda

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej cukuru un piepilda ar norādīto ūdens daudzumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs gandrīz izšķīdis un veidojas kaut kas līdzīgs sīrupam.
2. Ielejiet pienu, noteikti palieliniet to līdz istabas temperatūra, un pagaidiet, līdz saturs uzvārās.
3. Samaziniet uguni uz mazāku uguni, pievienojiet dzeramo sodu, visu ātri samaisiet, līdz maisījums nosēžas, un vāriet apmēram 60 minūtes.
4. Pēc šī laika kompozīcija nedaudz mainīs krāsu. Ja gribas šķidras konsistences gardumu, tad jau var noņemt no uguns. Ja vajag biezāku masu, tad pagatavo vēl 30 minūtes.

Biezu “varenka” var pagatavot arī no gatavā iebiezinātā piena. Lai to izdarītu, pietiek ar kvalitatīva produkta izvēli. Par to, cik ilgi vārīt iebiezināto pienu burkā, vienprātība Tas nevar būt - viss ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes. Piens vārīsies ūdens vannā līdz 3 stundām, bet mikroviļņu krāsnī - tikai dažas minūtes.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Sastāvdaļas kondensētajam pienam:

• 200 mililitri trekna piena;
• pūdercukurs - aptuveni 0,2 kg;
• 20 grami sviesta.

Gatavošanas process:

1. Sarakstā norādīto piena daudzumu ielejiet traukā, kas piemērots sildīšanai uz plīts. Pievienojiet tur pulveri un eļļu.
2. Viegli samaisiet sastāvdaļas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gan pienam, gan sviestam jābūt istabas temperatūrā.
3. Uzliekam trauku uz plīts, ieslēdzam diezgan zemu siltuma līmeni un gaidam, kamēr viss saturs izkusīs un pārvēršas viendabīgā maisījumā.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, tiklīdz uz virsmas veidojas putas, nekavējoties pagrieziet uguni nedaudz augstāk, līdz vidējai.
5. Mēs turpinām gatavot ne vairāk kā desmit minūtes un pārvietojam trauku uz citu trauku - ar auksts ūdens. Pagaidām, kad kondensētais piens atdziest un redzam, ka tas kļuvis daudz biezāks.

Ātri iebiezināts piens 15 minūtēs

Iebiezinātais piens 15 minūtēs ir ideāls variants tiem, kas steidzas vai vēlas brokastīs pasniegt kādu saldu našķi, jo nav jāstāv pie plīts stundu vai pat vairāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• trīs ēdamkarotes sviesta;
• viena glāze piena;
• apmēram glāzi cukura pēc jūsu patikas.

Gatavošanas process:

1. Nedaudz uzsildiet pienu, līdz tas ir tikko silts. Pievienojiet tur cukuru un nepārtraukti maisiet, līdz tas gandrīz izšķīst.
2. Tam visam jānotiek uz lēnas uguns. Tiklīdz cukurs izkūst, pievieno norādīto daudzumu sviesta un, turpinot masu maisīt, pagaidi, līdz tā kļūst šķidra un viendabīga.
3. Ieslēdziet augstāku siltuma līmeni, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāriet tieši desmit minūtes.
4. Gatavo produktu noņemiet no karstuma un ļaujiet tam atdzist. Iebiezinātajam pienam kļūstot vēsākam, tas ievērojami sabiezēsies, tāpēc nebaidieties, ja sākumā tas šķiet šķidrs.

Kā redzat, mājās gatavotu iebiezinātu pienu pagatavot nav tik grūti. Un, ja izmanto arī ātro recepti, pats process neaizņems daudz laika un šo gardumu varēsi pasniegt brokastīs kopā ar pankūkām vai pankūkām gandrīz uzreiz.

Veikalu plauktos ir daudz kondensētā piena bundžu un tūbiņu. Bet izvēlies īsto garšīgs produkts reti izdodas. Mājas iebiezinātā piena recepte dos iespēju neeksperimentēt ar negodīgu ražotāju, bet iegūt garšīgu un kvalitatīvu desertu. Šo iebiezināto pienu var droši dot bērniem, tas nesatur kaitīgas piedevas.

Mājas iebiezinātā piena recepte

Ēdienu gatavošanas iespējas:

Pievieno 1 tējkaroti šķīstošās kafijas, pie kafijas sanāk iebiezinātais piens.

Aukstā pienā samaisiet 1-1,5 tējkarotes kakao un turpiniet gatavot saskaņā ar recepti. Jums būs kondensēts kakao.

Lietošanas iespējas:

Īpaši garšīgi būs ar paštaisītu iebiezināto pienu mājās gatavots liķieris"Malibu".

Lai pagatavotu krēmus kūkai, labāk izmantot mājās gatavotu iebiezināto pienu.

1-2 karotes iebiezinātā piena, kas pievienota jūsu rīta putrai, piepildīs jūs ar enerģiju visai dienai.

kā pagatavot mājās gatavotu iebiezināto pienu

Recepte Nr.1

• piens - 1 glāze,
• cukurs - 0,5 glāzes,
• vaniļas cukurs - ½ tējkarotes.

Ērti gatavot biezu sienu pannā. Piens ātri iztvaiko, un iebiezinātais piens tiek iegūts 10 - 12 minūtēs.
Pannā ielej pienu un pievieno cukuru, liek uz lielas uguns, maisa, līdz cukurs izšķīst.

Vāra apmēram 5 minūtes. Šajā posmā nav nepieciešama maisīšana.

Pēc kāda laika piens sāk putot. Sekojiet tam, samaisiet, pārbaudiet iebiezināto pienu "pilienu pa pilienam". Pievieno vaniļas cukuru.

Tiklīdz piliens saglabā savu formu uz apakštasītes, kondensētais piens ir gatavs.

Karsts kondensētais piens ir šķidrs, pagaidiet, līdz tas atdziest.

Pārvārot sanāk biezs produkts ar pārslām. Neviendabīgu ieslēgumu klātbūtne garšu neietekmē.
Gatavo produktu ielej tīrā, sausā traukā.

Nata Komarova pastāstīja, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu, recepti un autores foto.

Recepte Nr.2

Kā pagatavot iebiezināto pienu: Jūlijas Omeļčenko recepte

Mājas vārīta iebiezinātā piena recepte izmanto:

• 2 litri pilnpiena (labāk pirkt tirgū),
• 1 kg cukura,
• 1 glāze piena pulvera.

Lai mājās gatavotais kondensētais piens gatavošanas laikā nepiedegtu, labāk to gatavot nerūsējošā pannā vai katlā.

Daļu piena saputoju ar cukuru un piena pulveri (īsts piena pulveris, nevis augu piena aizstājējs, lai gan piena pulveri var vispār izlaist), tad ieleju pārējo pienu. Tādā veidā būs mazāk kunkuļu. Es tos uzvāra un pārnes uz lēnas uguns. Vārīšanās turpinās, bet tai nevajadzētu būt ļoti vardarbīgai. Es vāru mājās gatavotu kondensēto pienu divas stundas, regulāri maisot. Stundas laikā kondensētais piens sāk iegūt maigu krēmīgu nokrāsu. Gatavošanas laikā, sabiezinot, pienam var parādīties garoziņa un kunkuļi, tāpēc to nepieciešams maisīt. Un pēc divu stundu vārīšanas mājās gatavots kondensētais piens iegūst skaistu karameļu nokrāsu.

Gatavojot mājās gatavotu iebiezināto pienu, to var ieliet stikla burkās un noslēgt ar vākiem ilgstošai uzglabāšanai. Vai vienkārši ielejiet burkās un uzglabājiet ledusskapī, lai to izmantotu cepšanai vai kā saldu kārumu pie tējas.

Recepte Nr.3

Pastāv vēl viens veids, kā pagatavot mājās vārītu iebiezinātu pienu. Tas izmanto mazāk piena un vairāk sauso sastāvdaļu. Saskaņā ar šo recepti kondensēto pienu vāra ūdens vannā. Kā pagatavot mājās gatavotu kondensēto pienu, izmantojot šo metodi?

Sastāvdaļas:

• pilnpiens - 250 ml,
• granulēts cukurs - 300 g,
• īsts piena pulveris (nav aizstājējs) – 150g.

Gatavošanas process:

Cik gramu šo beztaras produktu ir 250 ml glāzē?

Vienā glāzē cukura – 200 g, piena pulvera – 120 g.

Kā pagatavot mājās vārītu iebiezinātu pienu ūdens vannā:

Izmantojot mikseri vai putotāju, sajauciet pilnpienu, piena pulveri un cukuru līdz gludai. Tas jādara nelielā metāla katliņā vai kausā (vēlams no nerūsējošā tērauda). Lielā katliņā uzvāra ūdeni (tā būs mūsu ūdens vanna). Mūsu piena trauks tajā iekļaujas. Iebiezināto pienu 1 stundu vāra ūdens peldē, kamēr tas jāmaisa. Ne tik bieži, kad jūs gatavojat kondensēto pienu uz plīts. Pēc stundas mājās gatavots kondensētais piens joprojām būs šķidrs, neļaujiet tam jūs nobiedēt. Pēc atdzesēšanas ledusskapī (var atstāt uz nakti) iegūsiet gardu biezu produktu!

Daudzu tik iemīļotais kondensētais piens pēdējo desmitgažu laikā ir ļoti mainījies, un lieta ir tāda, ka daži ražotāji to gatavo nevis no pilnpiena, bet gan no augu taukiem vai ar to pievienošanu. Tādas piena produkts nav ļoti veselīgs, un garša ir zemāka par tradicionālo iebiezināto pienu. Ja vēlaties iegūt pilnīgi dabisku produktu ar izcilām organoleptiskajām īpašībām, labāk ir pagatavot iebiezināto pienu mājās. Šis uzdevums prasa tikai pacietību un nav īpaši grūts.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Kā jau minēts, kondensētā piena pagatavošanas process mājās nav grūts. Tomēr, ja jūs nezināt dažus noslēpumus, cerības var nepiepildīties.

• Kondensējot pienu, tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas neliptu pie apakšas. Iebiezinātais piens mazāk piedeg, ja to gatavo pannā ar nepiedegošu pārklājumu vai, vēl labāk, tvaika vai ūdens vannā.
• Lai pagatavotu iebiezinātu pienu, labāk ir ņemt pilnpienu ar augstu tauku saturu, vismaz 3,2%.
• Lai piens vārīšanas laikā nesarecētu un neveidotos kunkuļi, lai konsistence būtu viendabīga, kondensējot tam var pievienot nedaudz sodas: 1 g uz litru piena maisījuma, no kura gatavo iebiezināto pienu.
• Piena sabiezēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās receptes un no tā, kādam nolūkam to paredzēts izmantot turpmāk. Iebiezinātais piens ir jāvāra vismazāk, ja tas paredzēts augļu salātu gatavošanai, pankūku un citu desertu virsmai, un visvairāk, ja tam jākļūst par pildījumu riekstiem vai citiem konditorejas izstrādājumiem.
• Gatavā produkta tilpumu var aprēķināt tikai aptuveni, jo tas ir atkarīgs no piena tauku satura, sastāvdaļu saraksta, sildīšanas intensitātes un gatavošanas ilguma. Visbiežāk kondensētā piena tilpums ir gandrīz puse no oriģinālo sastāvdaļu tilpuma.

Ledusskapī iebiezināto pienu var glabāt diezgan ilgi, ja to ielej sterilizētās burkās, un, ja nepieciešams, ar tīru, sausu karoti ņem no burkas nedaudz iebiezinātā piena.

Klasiska mājās gatavota kondensētā piena recepte

• piens 3,2–3,5% tauku – 1 l;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 50 ml;
• vanilīns (pēc izvēles) - 1-2 g;
• soda (vēlams) - 1-2 g.

Gatavošanas metode:

• Pannas apakšā ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un maisot karsē, līdz granulētais cukurs izšķīst. Tajā pašā stadijā varat pievienot vanilīnu.
• Pannā ielej pienu. Tam jābūt siltam vai istabas temperatūrai. Ja nesen to izņēmāt no ledusskapja, pirms apvienošanas ar cukura sīrupu tas būs nedaudz jāuzsilda.
• Sajauc pienu ar sīrupu un uz lēnas uguns uzvāra. Tiklīdz piens sāk vārīties, pievienojiet cepamo sodu. Šajā laikā piens putosies un celsies “galvā”, tāpēc tas būs jāmaisa ar metāla karoti, kas atņems daļu siltuma un neļaus pienam “izplūst”.
• Kondensējiet pienu, nepārtraukti maisot, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Tas aizņems no 1,5 līdz 2,5 stundām. Ja pienu noņem no uguns pēc pusotras stundas, tas ir ideāli piemērots lietošanai saldās mērces vietā. Pēc 2 stundām tā konsistence ļaus ēst ar karotēm vai smērēt uz maizes. Pēc 2,5 stundām piens atgādinās vārītu kondensēto pienu.
• Gatavo iebiezināto pienu liek (vai ielej) sterilizētās burkās, aizver tās ar tīriem vākiem un pēc atdzesēšanas liek ledusskapī.

Lai pagatavotu mājās gatavotu iebiezinātu pienu klasiska recepte Jums nav nepieciešams daudz produktu, bet jums ir nepieciešams daudz laika.

Kondensēts piens lēnajā plītē

• pilnpiens (tauki) – 0,25 l;
• piena pulveris - 0,25 kg;
• granulēts cukurs - 0,25 kg.

Gatavošanas metode:

• Izmantojot mikseri, rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas.
• Ielejiet maisījumu blendera bļodā un, neaizverot vāku, ieslēdziet programmu “Putra” uz 40–60 minūtēm atkarībā no tā, cik biezu produktu vēlaties.
• Nedaudz pagaidiet, līdz iebiezinātais piens nedaudz atdziest un ielejiet burkā.
• Kad burka ir tikko silta, aizveriet to un ievietojiet ledusskapī.

Šī kondensētā piena pagatavošanas recepte nav daudz sarežģītāka par klasisko, lai to izmantotu, nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā saimniecei nevajag stāvēt pie plīts un visu laiku maisīt pienu, lai tas neaiztek un nepiedeg. Vienīgais trūkums ir neiespējamība uzreiz sagatavot lielu daudzumu.

Iebiezināts piens no krējuma

• krējums ar tauku saturu 25–30% – 1 l;
• piena pulveris - 0,6 kg;
• cukurs – 1–1,2 kg (atkarībā no tā, cik salds ir iebiezinātais piens pēc jūsu gaumes);
• ūdens - 100-125 ml;
• vanilīns (pēc izvēles) - 1-2 g.

Gatavošanas metode:

• Atsevišķā katliņā karsē ūdeni ar cukuru, līdz tas daļēji izšķīst.
• Cukura masu sajauc ar piena pulveri un krējumu, sakuļ ar mikseri, līdz sastāvdaļas ir kārtīgi samaisījušās.
• Ievietojiet kastroli, kurā ir krējums, lielā katliņā, kas piepildīts ar karstu ūdeni, un sāciet to uzsildīt. Pirmās 15 minūtes nepārtraukti maisiet maisījumu, pretējā gadījumā kondensētajā pienā var palikt kunkuļi.
• Vāra vēl stundu, ik pēc 10 minūtēm apmaisot iebiezināto pienu.
• Pievienojiet vaniļu, samaisiet un vāriet tik ilgi, cik nepieciešams, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Tas aizņems no 10 līdz 30 minūtēm.

Krējuma lietošana piena vietā ļauj nedaudz ātrāk iegūt iebiezināto pienu.

Ātra iebiezinātā piena recepte

• pilnpiens - 0,5 l;
• pūdercukurs - 0,5 kg;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Visus receptē norādītos produktus liek traukā ar platu dibenu (var likt pat pannā) un liek uz uguns.
• Uz lēnas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot.
• Pēc vārīšanās nedaudz palieliniet uguni un, nepārtraukti maisot, 10–15 minūtes bieziniet.
• Piepildi burku ar iebiezināto pienu, aizvāko un, kad tā atdzisusi līdz istabas temperatūrai, liec ledusskapī - tur iebiezinātais piens iegūs blīvāku konsistenci.

Tas ir visvairāk ātra recepte kondensētā piena sagatavošana no visiem esošajiem.

Mājas iebiezināto pienu var papildus uzvārīt, ja kāda ēdiena pagatavošanai nepieciešams vārīts iebiezinātais piens. Lai to izdarītu, burka, kas ir piepildīta ar kondensēto pienu, ir jāpārklāj, to cieši neaizverot, ar vāku un jāievieto ar ūdeni piepildītā pannā tā, lai tās līmenis būtu augstāks par iebiezinātā piena līmeni, bet ne augstāks par iebiezinātā piena līmeni. burkas pakaramie. Pēc tam pannu liek uz uguns. Iebiezinātais piens jāvāra stundu līdz divas. Šajā gadījumā ir nepieciešams pievienot siltu ūdeni, jo tas vārās no pannas.

Sveiki, dārgie lasītāji. Es gribētu jums uzreiz uzdot šo jautājumu. Vai esat kādreiz domājuši, kā mājās pagatavot kondensēto pienu? Es domāju, ka, tā kā jūs lasāt manu rakstu, atbilde būs jā.

Tāpēc es, apsverusi mājas iebiezinātā piena gatavošanas plusus un mīnusus, nolēmu tagad savos desertos izmantot mājās gatavotu iebiezināto pienu. Un gadās, ka jūs pērkat kondensētā piena kannu, un, pirms jūs to saprotat, no tā nav ne miņas. Tādi brīži gadās bieži.

Lieliski ir tas, ka, pats gatavojot iebiezināto pienu, to var pagatavot pat spainī, ja ir piemērots trauks. Iedomājieties veselu spaini kondensētā piena! Bērnībā atceros, ka tu paņēmi burku, izbāzi tajā divus caurumus un izsūc visu saturu vienā rāvienā. Es devu un joprojām dodu priekšroku Tyazhin produktiem.

Tjažina ir tik maza pilsētiņa Kemerovas apgabals. Agrāk tur braucām speciāli pēc iebiezinātā piena. Ne jau esošajam skārda kārbas Viņi to pārdod veikalos, bet tikai no krāna. Kopš tā laika man ir bijusi īpaša mīlestība un cieņa pret viņu. Pašdarināts kondensētais piens savās īpašībās atgādina Tyazhinskaya. Tas pats kondensētais piens no bērnības.

Un jūs, dārgie lasītāji, kura ražotāja produktiem jūs dodat priekšroku? Vai tāpat kā es, pagatavojiet iebiezināto pienu pats, un jūs, iespējams, esat pašu recepte paštaisīts iebiezinātais piens, bet tu rakstu lasi ziņkārības pēc. Atzīsimies, kā jūs gatavojat iebiezināto pienu?

Ja jums joprojām nav šādas receptes, tagad ir laiks uzzināt, kā to pagatavot. Un bez jebkādām problēmām. Es jums to saku.

Iebiezinātā piena recepte

• 400 grami cukura
• 400 grami piena
• 40 grami sviesta

Tāpat kā viss ģeniālais, arī mājās gatavots kondensētais piens ir neticami vienkārši pagatavojams. Sajauc visas iebiezinātā piena sastāvdaļas vienā bļodā. Ieleju pienu. Iebiezinātā piena pagatavošanai piemērotākais trauks ir augsts kastrolis. Jo vārot cukura-piena masa ļoti puto.

Pievienoju cukuru un...

Es pievienoju sviestu.

Uz lēnas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Tad palielinu uguni un raugos, lai putas neiet pāri pannas malām.

Svarīgs punkts preparāti kondensēts piens mājās. Iebiezinātā piena gatavošanas laiks pēc vārīšanas ir 10-12 minūtes. NAV VAIRĀK! Pretējā gadījumā jūsu gardais mājās gatavotais kondensētais piens pārvērtīsies pašražotā īrisā. Arī nav slikti, bet jums un man ir cits mērķis.

Un neskatieties uz to, ka cukura un piena maisījums no pirmā acu uzmetiena ir ļoti šķidrs. Atstāj pannā atdzist. Tad ielej maisījumu citā traukā un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Kad kondensētais piens ir atdzisis, līdz šim brīdim to enerģiski samaisiet. Uzvāri svaigu tēju un, netaupot iebiezināto pienu, ar īpašu degsmi pārlej to virsū. Un aizmirsti par šo šodien. Kāpēc jautāt ļaunprātīgi? Viņš pats to neēd un nedod citiem.