Sīkāka informācija

Zaļo tomātu un gurķu salāti ir garšīga un viegla uzkoda. Tas viegli iederēsies gan svētku, gan ikdienas galda klājumos. Šos salātus var pasniegt pie gaļas, zivs vai jebkura cita garnīra, un to vasarīgais, svaigais aromāts atgādinās par siltām dienām.

Zaļo tomātu un gurķu salāti ar sinepēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• zaļie tomāti - 2 kg;
• augu eļļa - ½ tase;
• cukurs - ½ tase;
• galda etiķis - pēc garšas;
• sinepes - 1 ēdamkarote;
• galda sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Gatavošanas process:

Dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Ielieciet tos dziļā katliņā, pievienojiet cukuru, sāli, piparus, sinepes un ķiplokus. Ielejiet galda etiķi un augu eļļu. Visu samaisa un atstāj uz 4-5 stundām.

Pēc šī laika salātus ievieto tīrās, sausās burkās un nosūta sterilizācijai. Process aizņem apmēram 15 minūtes. Pēc tam cieši aizveriet vākus, apgrieziet burkas otrādi un ietiniet siltā segā. Atstājiet sagataves šādā stāvoklī apmēram dienu – šajā laikā salāti būs pilnībā atdzisuši un būs gatavi uzglabāšanai. Uzkodu burkas novieto vēsā, tumšā vietā.

Marinētu gurķu un zaļo tomātu salāti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 2 kg;
• svaigi gurķi - 500 gr;
• sīpoli - 500 g;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - 500 gr;
• dilles - 150 gr;
• galda etiķis - 2 ēdamk. uz 1 litru salātu;
• saulespuķu eļļa– 5 ēd.k. uz 1 litru salātu;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Papriku nomizo, noskalo un sagriež lielos gabaliņos. Iegremdējiet to uz dažām sekundēm verdošā ūdenī un nekavējoties noteciniet caurdurī.

Nomazgājiet gurķus un zaļos tomātus un sagrieziet lielos gabaliņos.

Burkānus rupji sakapā un vāra 5-7 minūtes.

Dziļā emaljas pannā sajauciet visas sagatavotās nākamās uzkodas sastāvdaļas. Pievieno sāli, maltus melnos piparus, lauru lapu. Ielejiet augu eļļu un galda etiķi. Visu samaisa un liek uz mērenas uguns. Vāra pusstundu no vārīšanās brīža.

Karsto maisījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko. Apgrieziet tos, ietiniet tos segā un atstājiet, līdz tie atdziest. Tikai pēc tam jūs varat nodot burkas uzglabāšanai.

Salāti no zaļajiem tomātiem, gurķiem un burkāniem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 2 kg;
• gurķi - 1 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• burkāni - 500 gr;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• galda etiķis - 100 ml;
• galda sāls - 100 g;
• cukurs - 5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

Nomazgājiet zaļos tomātus, sagrieziet 8 gabalos un ievietojiet dziļā emaljētā pannā. Gurķiem noņem galus un sagriež lielos gabaliņos. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē korejiešu salātiem.

Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā. Pievienojiet augu eļļu, galda etiķi, sāli, cukuru un maltus melnos piparus. Visu samaisa, pārklāj un atstāj istabas temperatūra uz 4-5 stundām.

Pēc norādītā laika ielieciet salātus sterilizētās burkās. Vienmērīgi sadaliet sulu un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.

Pikanti zaļo tomātu un gurķu salāti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 2 kg;
• gurķi - 1 kg;
• karstie piparičili - 2 gab;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sīpoli - 500 g;
• galda etiķis - 150 ml;
• augu eļļa - 1 glāze;
• sāls - 5 ēdamkarotes;
• cukurs - 5 ēdamk.

Gatavošanas process:

Zaļos tomātus un gurķus sagriež lielos gabaliņos. Ievietojiet tos katliņā. Pievienojiet karstos piparus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus un caur presi izlaistos ķiplokus. Sezona ar sāli un cukuru, ielej augu eļļu un galda etiķi.

Atstājiet salātus 6 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā dārzeņi tiks mērcēti marinādē. Ielieciet maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet.

Ilgi gaidītais rudens nes sev līdzi patīkamu vēsumu pēc tveicīgā vasaras karstuma un līdz ar to īstu krāsu sacelšanos. Spilgti zaļo nomaina saulaini dzeltens, ugunīgi oranžs un bagātīgi sarkans. Šāda pasakaina palete ir īpaši patīkama strādīgām mājsaimniecēm, jo ​​rudens sagataves no gataviem dārzeņiem ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami skaisti. Cik maksā vieni tomātu salāti ziemai? Šī saglabāšana ir lieliska jebkurā dizainā, saskaņā ar lielāko daļu dažādas receptes: ar sīpoliem, burkāniem, baklažāniem, gurķiem, papriku, rīsiem un zaļumiem, ar un bez sterilizācijas. Garšīgos un nedaudz pikantos zaļo, sarkano vai dzelteno tomātu salātus nevar sabojāt, ja sastāvdaļas ir svaigas un noskaņojums jautrs.

Garšīgākie zaļo tomātu salāti ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Mājas konservēšana vairs nav pagātnes relikts. Šī ir aizraujoša kulinārijas sagatavošana ziemai ar interesantiem procesiem, lai apstrādātu garšīgus un veselīgus produktus. Mūsdienās mājsaimnieces visos iespējamos veidos cenšas uzlabot vecās receptes ar jauniem “trikiem”, un mēs neesam izņēmums no viņu skaita. Lai par to pārliecinātos, pagatavojiet ziemai garšīgākos zaļo tomātu salātus ar baklažāniem un olīvām, izmantojot labāko soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.

Nepieciešamās sastāvdaļas zaļo tomātu salātu receptei ar fotogrāfijām ziemai

• zaļie tomāti - 2 kg
• liels sīpols - 1 gab.
• liels baklažāns - 1 gab.
• selerijas kāti - 4 gab.
• saldie pipari - 2 gab.
• karstie pipari - 2 gab.
• ķiploki - 8 krustnagliņas
• olīvas - 150 g
• augu eļļa - 120 ml
• balzamiko etiķis - 1 ēd.k.
• galda sāls - 1,5 ēd.k.

Gardu zaļo tomātu salātu gatavošana ziemai soli pa solim pēc receptēm ar fotogrāfijām

Zaļo tomātu salāti ar papriku ziemai

Aromātiskās saldskābo ziemas salātus no zaļajiem tomātiem un paprikas ļaudis dēvē par “septiņziedu ziedu”. Nav pārsteidzoši, jo šis preparāts lieliski apvieno ne tikai garšas un aromātus, bet arī spilgtas krāsas sezonas dārzeņi. Sarkans un balts, dzeltens un zaļš... Tomātu, paprikas, sīpolu un burkānu salāti pārsteidz un iepriecina ar vienādu spēku.

Nepieciešamās sastāvdaļas tomātu un paprikas salātiem ziemai

• zaļie tomāti - 2 kg
• saldie pipari - 1 kg
• burkāni - 1 kg
• sīpoli - 800 g
• rafinēta eļļa - 240 ml
• filtrēts ūdens - 500 ml
• etiķis - 240 ml
• cukurs - 150 g
• akmens sāls - 2,5 ēd.k.

Salātu no paprikas, burkāniem, sīpoliem un tomātiem soli pa solim gatavošana pēc receptes ziemai

1. Nomazgājiet visus nepieciešamos dārzeņus auksts ūdens. Papriku pārgriež uz pusēm, noņem kātu un sēklas, mīkstumu sagriež strēmelītēs. Sagrieziet tomātus uz pusēm. Burkānus nomizo un sarīvē sloksnēs, noņem sīpolu no mizas un sagriež pusgredzenos.
2. Emaljas katliņā sajauciet ūdeni, sviestu, cukuru un sāli. Salātu mērci vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes pēc vārīšanās.
3. Visus sagatavotos dārzeņus sajauc vienā lielā metāla bļodā, pamatni pārlej ar verdošu marinādi. Novietojiet bļodu uz degļa un sautējiet uz vidējas uguns 15-20 minūtes zem vāka.
4. 2 minūtes pirms gatavības pievieno zaļo tomātu salātiem ar bulgāru pipari ziemai nepieciešamo etiķskābes daudzumu.
5. Sausās, sterilizētās burkas piepilda ar karstu preparātu līdz augšai, dārzeņus aplej ar sulu un aptin zem skārda vākiem. Apgrieziet trauku ar salātiem otrādi un ietiniet siltā segā uz dienu.

Pikanti tomātu salāti ziemai: gardas video receptes

Cits interesanta recepteĻoti garšīgi salāti Mēs iesakām noskatīties video zaļo tomātu pagatavošanai ziemai. Atšķirībā no iepriekšējā pagatavošanas šis ir mazāk salds, bet pikantāks. Šeit smalko, tikko manāmo nenogatavojušos tomātu garšu papildina izteikti ķiploki un aromātisku garšaugu buķete - dilles, pētersīļi, baziliks.

Sīkāku informāciju par pikanto tomātu salātu sagatavošanu ziemai skatiet ļoti garšīgajā video receptē:

Salāti no marinētiem tomātiem un gurķiem ziemai

Lai nepārslogotu savu ziemas sagatavju kolekciju ar sautētiem, vārītiem un pasterizētiem salātiem, iesakām saritināt gardu marinētu dārzeņu salātu plati. Tā īpatnība slēpjas divās neparastās sastāvdaļās – mazos čili piparos un ingvera piparmētru lapiņās. Ar tik gardu “miziņu” marinētie tomātu un gurķu salāti ziemai sanāk ne tikai rotaļīgi kraukšķīgi, bet arī apbrīnojami garšīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas marinētu tomātu un gurķu ziemas salātiem

• ķiršu tomāti - 350 g
• mazi gurķi -450 g
• saldie pipari - 220 g
• cukini - 300 g
• burkāni - 170 g
• čili pipari - 6 gab.
• ķiploki - 8 krustnagliņas
• piparmētra (ingvers) - 1 ķekars
• pētersīļi - 1 ķekars
• ūdens - 1 l
• etiķis 6% – 120 ml
• lauru lapa - 2 lapas
• cukurs - 40 g
• sāls - 30 g

Soli pa solim salātu gatavošana no marinētiem gurķiem, tomātiem, papriku, cukini pēc receptes ar fotogrāfijām ziemai

Dzeltenu saulē kaltētu tomātu salāti ar sīpoliem un augu eļļu ziemai

Gurķi, tomāti, sīpoli, paprika - tas ir standarta sezonas dārzeņu komplekts gardu vitamīnu salātu pagatavošanai ziemai. Bet dažreiz nākamajā ikgadējā konservēšanas maratonā dažas mājsaimnieces dziļi sirdī sāk saprast: pat šāds ideāls komplekts var kļūt garlaicīgs un atturēt mājās gatavotas uzkodas “no burciņas”. Tieši šādiem gardēžiem esam sagatavojuši šādu recepti - dzelteno saulē kaltētu tomātu salātus ar sīpoliem un augu eļļa ziemai. Tas noteikti neizskatās pēc kaut kā iepriekš zināma!

Nepieciešamās sastāvdaļas dzelteniem saulē kaltētiem tomātiem ar sīpoliem un eļļu ziemai

• dzeltenie tomāti -1 kg
• sīpols - 300 g
• sāls - pēc garšas
• kaltēts timiāns - 5 zariņi
• sausais baziliks - 0,5 tējk.
• rozmarīns - 1 šķipsniņa
• augu eļļa - 50 ml

Soli pa solim ziemas salātu gatavošana no sīpoliem un saulē kaltētiem dzelteniem tomātiem augu eļļā

1. Mazos, ne pārāk sulīgos dzeltenos tomātus nomazgājiet aukstā ūdenī un atstājiet uz dvieļa, lai notecinātu ūdeni.
2. Katru tomātu sagriež 4-6 daļās, pārkaisa ar sāli un apmaisa. Ievietojiet trauku ledusskapī uz 1-2 stundām, lai augļi atbrīvotu lielāko daļu sulas.
3. Pēc atvēlētā laika izņem bļodu no ledusskapja, nokāš tomātus caurdurī un liek vienmērīgā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
4. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 90C, turpina kaltēt dzeltenos tomātus 3,5-4 stundas.
5. Vāra augu eļļu ar zaļumiem, nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos. Saulē kaltētus tomātus un sīpolus liek sterilās mazās burciņās, piepilda ar garšvielu eļļu un pievieno timiāna zariņu.
6. Dzelteno saulē kaltēto tomātu salātus ar sīpoliem un augu eļļu pārklāj ar ciešiem vākiem un paslēp ledusskapī līdz ziemai.

Saldie tomātu salāti ziemai: zelta receptes ar video

Vecāka gadagājuma sievietes lieliski atceras laikus, kad dārzeņu konservēšana bija vienīgais pieejamais veids, kā saglabāt sezonas produktus līdz ziemai. Tolaik saldo tomātu salātu “zelta receptes” ziemai tika cienītas un cienītas katrā virtuvē un ieņēma īsto vietu jebkurā pavārgrāmatā. Galu galā tie ir pārbaudīti gadu gaitā, pateicoties prasmīgu pavāru pieredzei un bēdīgi slaveno gardēžu gaumei. Šodien tos nedrīkst atstāt novārtā. Saldo tomātu salātu zelta recepšu izmantošana ziemai video ir garšīgas un veiksmīgas saglabāšanas atslēga.

Korejiešu pirkstu laizamo tomātu salāti: receptes ar fotogrāfijām ziemai

Mūsu nākamajā receptē ir neliels Dienvidāzijas virtuves pieskāriens. Tas satur rīsu etiķa skābumu, burkānu saldumu un nelielu garšaugu un garšvielu asumu. Bet tajā pašā laikā preparāts pilnīgi atšķiras no tāda paša nosaukuma burkāna, kas pazīstams no bērnības. Korejiešu salāti Pirkstu laizāmā tomātu recepte ar fotogrāfijām patiks visiem neparastu un ekstravagantu uzkodu cienītājiem ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas pirkstiņlaizāmiem pikantiem tomātu salātiem ziemai

• sarkanie tomāti - 650 g
• saldie zaļie pipari - 300 g
• burkāni - 80 g
• ķiploki - 6 krustnagliņas
• čili - 1 pāksts
• pētersīļi - 40 g
• koriandrs - 40 g
• paprika - 0,5 tējk.
• sinepju sēklas - 0,5 tējk.
• koriandrs - 1 šķipsniņa
• sezama eļļa - 50 ml
• rīsu etiķis - 50 ml
• sāls - 1 tējk.

Soli pa solim pirkstu laizāmo tomātu salātu gatavošana korejiešu valodā ziemai

Pikanti tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas

Tikai tomāti, tikai burkāni... Un rezultāts ir garšīgi pikanti salāti ziemai bez sterilizācijas. Kādi brīnumi! Primitīva parasto dārzeņu kombinācija var pārvērsties par īstu gardēžu uzkodu. Pagatavo pikantos tomātu salātus ziemai bez sterilizācijas – pārsteidz savus mīļos ar izsmalcināto vienkāršību.

Nepieciešamās sastāvdaļas pikantiem burkānu un tomātu salātiem bez sterilizācijas

• sarkanie tomāti - 1 kg
• saldie burkāni -2 kg
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• cukurs - 2 ēd.k.
• krustnagliņas - 4 pumpuri
• sāls - 1 ēdamkarote.
• maltais koriandrs - 0,5 tējk.
• piparu graudi - 10 gab.
• čili - 3 gab.

Tomātu un burkānu salātu sagatavošana ziemai bez sterilizācijas soli pa solim

1. Gatavos tomātus nomazgājiet, nomizojiet (izmantojot blanšēšanu) un samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Uz pannas ar biezu dibenu augu eļļā apcep rīvētus burkānus, tad pievieno tam tomātu masu un turpina sautēt kopā dārzeņus.
3. Sāli, piparus, viegli sautēto masu saldini un pievieno receptē norādītās garšvielas. Maisījumu rūpīgi samaisa un vāra uz vāka vēl 20-25 minūtes.
4. 2 minūtes pirms gatavošanas pannā ielej etiķi un pievieno sasmalcinātu čili.
5. Sterilos puslitra burkās ziemai liek pikantos tomātu salātus un bez sterilizācijas sarullē.

Rīsu tomātu salāti ziemai: receptes ar fotogrāfijām un video caur gaļas mašīnā

Tas ir izdevīgi vasaras iemītniekiem un dārzniekiem: viņiem mājās audzēti dārzeņi ir pieejami visu sezonu, un tos var pagatavot milzīgā daudzumā ziemai. Bet kā ir ar tām mājsaimniecēm, kurām vienīgais sastāvdaļu avots konservēšanai nav pagrabs vai pieliekamais, bet gan tuvējais tirgus? Nav nepieciešams atteikties no preparātiem, dārzeņus un garšaugus labāk atšķaidīt ar parastajiem rīsiem. Tas ir barojošs, pēc garšas neitrālas un pilnīgi daudzpusīgs dažādās kombinācijās.

Receptes ar rīsu tomātu salātu fotoattēliem un videoklipiem ziemai caur gaļas mašīnā skatiet tālāk:

Baklažānu un pirkstu laiza tomātu salāti bez sterilizācijas ziemai

Rudens ir ideāls laiks tomātu, paprikas un, protams, baklažānu novākšanai. Gatavi, spilgti un aromātiski dārzeņi iedvesmo meklēt arvien jaunas konservēšanas receptes: salds un sāļš, karsts un skābs, viegls un barojošs. Baklažānu un tomātu salāti bez sterilizācijas ziemai ir “pirksti laizoši” - cienīgs piemērs ļoti garšīgu un daudzveidīgu dārzeņu sagatavju kolekcijā.

Nepieciešamās sastāvdaļas pirkstu laizāmiem tomātu un baklažānu salātiem bez sterilizācijas

• tomāti - 1 kg
• saldie pipari - 500 g
• jauni baklažāni -700 g
• sīpoli - 500 g
• cukini -1 kg
• etiķis 9% - 100 ml
• cukurs un sāls - pēc garšas
• selerijas kāti -200 g
• čili pipari - 3 gab.
• rafinēta eļļa - 100 ml
• ķiploki - 8 krustnagliņas
• malta paprika - 1 tējk.

Pakāpeniska baklažānu un tomātu salātu sagatavošana ar pirkstu laizīšanu ziemai bez sterilizācijas

Tomātu salāti ziemai ir lieliska iespēja burciņā pagatavot gardāko uzkodu no minimāla sezonas dārzeņu komplekta. Saldie salāti no zaļiem, dzelteniem un sarkaniem tomātiem vai marinēti gurķi ar gurķiem, sīpoliem, papriku un rīsiem pēc mūsu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video lieliski papildinās jūsu konservēto dārzeņu rindas.

Šajos zaļo tomātu un gurķu salātos ziemas tomātiem nav jāmaina norādītais sāls, cukura, piparu un etiķa daudzums, koncentrējoties uz savu garšu. Salātus gatavoju jau otro gadu tieši šādās proporcijās, esmu ļoti apmierināta gan ar gatavā produkta garšu, gan uzglabājamību uz ilgu laiku. Tas ir svarīgi ziemas dārzeņu gatavošanai: es atceros, kā uzsprāga mans pirmais skvoša ikri un cik ilgi es cīnījos ar marinētiem baklažāniem, lai tie labi stāvētu visu ziemu.

Salātos, par kuriem mēs runāsim, viss ir izvēlēts perfekti. Sastāvs kvantitatīvs un kvalitatīvs, sagatavošanas posmi, pildītu kārbu apstrādes ilgums. Salāti, kas izgatavoti no zaļajiem tomātiem un gurķiem, ir jāsterilizē. Patīk

Sastāvdaļas

2,5 kg zaļo tomātu
600 g sīpolu
1,2 kg saldie pipari
3 kg gurķu
Etiķis 9%, saulespuķu eļļa, smaržīgie pipari, lauru lapa, sāls, cukurs
7-10 lauru lapas
Pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars

Dārzeņu, garšaugu, cukura, sāls un garšvielu daudzums norādīts aptuveni 7 litru burciņām.

Sagatavošana

Sāciet ar burciņu sagatavošanu. Kā vienmēr, mazgājiet tos un sterilizējiet kopā ar vākiem. Pēc tam nomazgājiet visu, ko pievienosiet salātiem: zaļos tomātus, gurķus, saldie pipari, zaļumi. Sīpoli Vispirms nomizo sēnalas, tad nomazgā. Sagrieziet dārzeņus un garšaugus mazos skaistos patvaļīgas formas gabaliņos. Zaļumus sagriež mazākos gabaliņos un visu samaisa lielā bļodā. Katras burkas apakšā, kas iepriekš nomazgāta un apstrādāta ar verdošu ūdeni, liek 8 smaržīgos piparu zirņus, 1 vidēju lauru lapu, 1,5 tējkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas un 3 ēdamkarotes parastā etiķa.

Ļoti cieši iesaiņojiet dārzeņus burkās. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, tas darbosies kā marināde dārzeņu sula, kas termiskās apstrādes laikā tiks sajaukts ar augu eļļu un etiķi, sāls un cukurs izšķīdīs, un garšvielas izdalīs savu aromātu.

Sterilizējiet burkas lielā katliņā 30 minūtes - ja tās ir litru tilpuma. Ja tas ir puslitrs, tad pietiek ar 20 minūtēm. Satiniet ar steriliem vākiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist zem segas.