Cienījamie lasītāji!

Mani marinēti gurķi vienmēr izrādās tikai klases. Daudzus gadus esmu sālījis gurķus pēc šīs receptes un nekad neesmu to nožēlojis. Mana draudzene Ninočka dalījās ar mani ar recepti, kad es ēdu savus gurķus, es vienmēr atceros viņu un pateicos viņai par šo brīnišķīgo recepti.

Sālējot gurķus, vienmēr izmantoju jāņogu lapas, ķiršus, mārrutku un diļļu zariņus ar ziedkopām, kas piešķir gurķiem pikantu garšu un spēku.

SASTĀVDAĻAS:

Par 3 litru burka

• 2-2,5 kg gurķu
• 3 art. ēdamkarotes sāls (bez augšas)
• 2-3 jāņogu lapas
• 3-4 ķiršu lapas
• 1 mārrutku lapa
• 1 dilles zars (ziedi un kāts)
• 3-4 smaržīgo piparu zirņi
• 2-3 ķiploka daiviņas

GATAVOŠANA:

Izmazgājam burkas, apgriežam, ļaujam ūdenim notecēt.

Mēs notīrām, mazgājam un nosusinām visus dārzeņus un lapas.

Burku apakšā liekam pusi no jāņogu, ķiršu, mārrutku, diļļu lapām.

Gurķus izvēlamies nebojātus un šķirnei jābūt tādai, kas paredzēta kodināšanai. No abām pusēm nogriež astes un cieši sakrauj burkās. Astes var būt vai nav nogrieztas.

Ķiplokus notīrām un nesasmalcinot liekam burkās.

Virsū liekam otro daļu jāņogu, ķiršu, mārrutku, diļļu lapu.

Ielejiet sāli un piepildiet burkas auksts ūdens, labāk filtrēts.

Aizveriet ar plastmasas vākiem un sakratiet, lai izšķīdinātu sāli.

Burkas atstājam 3 dienas istabas temperatūrā, sālīšanai.

Tā kā fermentācijas laikā no burciņām var izplūst ūdens, zem burkām novietojiet dziļus šķīvjus. Kannām vēlams noņemt vākus, taču varat atstāt tos nedaudz atvērtus.

Pēc 3 dienām notecina ūdeni no burciņām, uzvāra un ļauj atdzist.

Visu burku saturu kārtīgi izmazgājam, liekam atpakaļ burkās un piepildām ar atdzesētiem sālījumiem. Var neizņemt burciņu saturu, bet vienkārši ieliet burkās vārītu ūdeni, kārtīgi sakrata, ūdeni notecināt. Tātad atkārtojiet 2 reizes.

Ja marinētus gurķus glabā aukstā vietā, piemēram, pagrabā, pietiek ar to, ka gurķus noskalo ar aukstu krāna ūdeni un aizver ar plastmasas vākiem. Tas ir tas, ko es daru kotedžā. Nedēļas nogalē atvēru gurķu burku, nevarēju atrauties, tie ir tik garšīgi un kraukšķīgi.

Un tās burkas, kuras glabāju pieliekamajā, kur temperatūra ir nedaudz zemāka nekā dzīvoklī, es nomazgāju gurķus un jāņogu lapas, ķiršus, mārrutkus, dilles ar vārītu ūdeni, pievienoju burkā 1 tableti aspirīna un sarullēju burkas ar dzelzs vākiem. Var aizvērt arī ar plastmasas, tad jālieto labi vāki, lai tie hermētiski aiztaisa mūsu gurķu burkas. Mēs nolaižam plastmasas vākus verdošā ūdenī un nekavējoties aizveram burkas. Atdzesējot, vāki labi savilksies un burkas būs hermētiski noslēgtas, kas mums ir vajadzīgs.

Mēs apgriežam burkas, pārbaudām, vai nav noplūdes.

Savāktas receptes no jebkuras vietas! Avoti nenorādīs, nedusmojies!

Recepte #1: Sāļš. Svaigus zaļos gurķus (nepāraugušus) rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un uzreiz iemērc ļoti aukstā ūdenī. Mērcēt 2-3 stundas. Pēc tam cieši iesaiņojiet gurķus trīs litru burka, mainot mazgātas lapas, dilles, ķiplokus un zirņus. Ielejiet sagatavoto auksto sāls šķīdumu (50 g sāls uz 1 litru ūdens). Pievienojiet 2 ēdamkarotes degvīna un cieši aizveriet burku ar plastmasas vāku. Šādi marinēti gurķi nekavējoties jāliek aukstā vietā (ledusskapī, pagrabā utt.).
Gurķi saglabā savu dabisko zaļa krāsa, iegūst savdabīgu garšu un ļoti labi uzglabājas.

Savienojums: gurķi - 2 kg, dilles (lietussargi) - 2 gab., upeņu lapas - 5 gab., ķiršu lapas - 5 gab., ķiploki - 1 daiviņa, mārrutki (saknes vai lapas) - 20 g, piparu graudi - 8 zirņi, sāls - 75g, degvīns - 50g, ūdens - 1,5l

Recepte #2: Marinēti gurķi. Es turēju gurķus 2 stundas auksts ūdens tad tās nomazgāja. Visus garšaugus saliku sterilizētā burciņā (mārrutku lapas, ķiršus, pāraugušas dilles), ķiplokus, piparus sagriežu gabaliņos, pārlēju ar verdošu ūdeni un pārklāju ar sterilizētu vāku. Pēc 10 minūtēm viņa notecināja ūdeni, atkal uzvārīja, izlēja un atkal atstāja uz 10-15 minūtēm. Tad viņa atkal ielēja pannā to pašu ūdeni, uzvārīja, pievienoja 3 ēd.k sāls, 2 ēd.k. cukura un 1 ēd.k. etiķa esence, izšķīdina sāli un cukuru un pārlej gurķus ar verdošu sālījumu. Aizvēra vāku un sarullēja.
Tiek iegūti garšīgi, kraukšķīgi gurķi.

Recepte #3: Sālīti gurķi. Trīs litru burkai - divas kaudzītas ēdamkarotes sāls, uzlej siltu ūdeni un viss.Trīs dienas turiet māju, uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

4. recepte: Kraukšķīgie marinēti gurķi. Sālījums: uz 1 litru auksta ūdens (vārīts vai filtrēts) - nedaudz vairāk par 1,5 ēdamkarotes sāls, 1-2 ķiploka daiviņas (sagrieztas apļos apakšā), tad gurķi,
virsū gurķiem - zaļumi :
vairākas diļļu ziedkopas, jāņogu lapas, ķiršu lapas ar zariņiem, mārrutku lapas.

Receptes numurs 5:Šeit laba recepte"kraukšķīgie" marinēti gurķi. Nomazgājiet gurķus un iepriekš iemērciet tos aukstā ūdenī uz 4 stundām (gurķiem negriežam dibenu). Tad liek gurķus tīrās burkās ar garšvielām, pārlej ar sālījumu, aizver burkas ar plastmasas vākiem un noliek vēsā vietā (temperatūrai telpā jābūt aptuveni 20°C). Dažas dienas vēlāk, kad sāksies rūgšanas process (burkām uzbriest plastmasas vāciņi), atveriet vākus, lai izplūstu gaiss - tad gurķi būs kraukšķīgi. Pēc dienas atkal aizver vākus un marinēti gurķi var likt ledusskapī.
Šādi marinēti gurķi jāuzglabā vēsā vietā (piemēram, pagrabā vai ledusskapī). Tātad tie lieliski saglabājas visu ziemu un paliek kraukšķīgi (un diezgan pikanti – ķiploku dēļ).

Receptes numurs 6: Piedāvāju vienkāršu un uzticamu kā marinēt gurķus , ko lietoju jau daudzus gadus, tajā nav nekādu konvenciju - gurķus izlieku 3 litru burkās, apakšā lieku visas nezāles, kas pakrīt zem rokas: dilles, ķiršu lapas, jāņogas un ja tās nav,tad kas pa rokai,kāda kaltēta zāle,pieliek 1 tējkaroti maltu sarkano piparu un uzlej sālītu sālījumu (uz olas), pievieno ūdenim sāli līdz ola uzpeld ūdens virspusē un ir izmērā no 2 kapeiku monētas. Es pārklāju ar neilona vāku.Tas arī viss. Es noliku gurķus pagrabā uz grīdas, tie nedaudz plūst. to var izmantot jebkur un vinegretā un sālījumā, salātos, ja gurķi liekas sāļi, var kādu stundu mērcēt tīrā ūdenī.

Receptes numurs 7: Sālītas ar asiem pipariem. Burciņā (jebkurā) saliek gurķus, visas garšvielas, lieku arī asos piparus. Sālījums: uz 1 litru. akas vai avota ūdens 250 gr.sāls. Kad sāls izšķīst, sālījumu ielej burkās un atstāj uz 2 dienām. Pēc tam noteciniet sālījumu, ielejiet tīrs ūdens aizveriet ar polietilēna vākiem. Un viss.Tā mana māte sālīja 40 gadus un es. Nav nekā garšīgāka, visi, kas izmēģināja mūsu gurķus, uzskatīja par garšīgākajiem.

Receptes numurs 8: Sena marinētu gurķu recepte. Sālījums: 1 litrs auksta ūdens 2 ēdamkarotes sāls. Gurķi 8 kg. Es to nomazgāju un ievietoju zem krāna ar aukstu ūdeni baseinā uz 2-3 stundām. Ieliku emaljētā spainītī (ķiplokus, mārrutku saknes, jāņogu lapas, dilles ar lietussargiem - garšvielu nekad nav par daudz). Slāņi - garšvielas, gurķi ...). Es piepildu to ar aukstu sālījumu virs gurķiem un apspiešanas laikā 3 dienas. Klejoja. Izņemu gurķus - nomazgāju zem krāna ar aukstu ūdeni. Es to ievietoju jebkura izmēra sterilās burkās. Sālījumu izfiltrēju caur caurduri. Uzvāru un ieleju gurķu burkās. Ritošās bankas. Es to glabāju dzīvoklī. Lieliski marinēti gurķi.

Receptes numurs 9: Ar gudriem padomiem. Noteikti pievienojiet sinepju sēklas, pēc iespējas vairāk kādu pikantu garšaugu (dilles, pētersīļus, mārrutkus, ķiršus, jāņogas), lai nepaliktu tukšas vietas, un ielejiet tikai karstu sālījumu (1,5 litriem ūdens - nepilna 100 g kaudze vai trīs ēdamkarotes sāls). Es to glabāju pagrabā.

Receptes numurs 10: Sālītas ar dillēm. Es tā daru. Tīrā 3 litru burkā liek jāņogu lapu (5 gab.), dilles (es visas dilles sagriežu ar šķērēm kopā ar lietussargiem, tikai bez saknēm 3-4 cm gabaliņos, ņemu lielu sauju no šī griezuma) . Tīrus, aukstā ūdenī iepriekš izmērcētus gurķus ievietoju burkā vertikāli un ļoti cieši. Nomizotās ķiploka daiviņas izklāju starp gurķiem. Gurķus izklāju līdz pleciem, virsū atkal zaļumus apgrieztā secībā. Aukstā vārītajā ūdenī es izšķīdinu sāli - divas ēd.k. karotes ar nelielu slaidu uz 1 litru ūdens. Gurķus uzpildu līdz pašai burkas augšai (parasti uz 3 litru burku iztērē 1,5 litrus), brīvi pārklāju ar vāku, burku ielieku bļodā - rūgšanas laikā var izplūst sālījums. Otrajā vai trešajā dienā parādīsies putas, tas ir normāli. Pēc trim dienām sālījumu no burkas ielej katliņā, uzvāra un ieber gurķus, ļauj nostāvēties 10 minūtes, nokāš un vēlreiz uzvāra. Ielejiet verdošu sālījumu, ja ar to nepietiek (jāsniedz līdz burkas griezumam), pievienojiet verdošu ūdeni. Nekavējoties uzvelciet vāku, apgrieziet burku otrādi. Es neko neaptinu, bet var apsegt. No savas pieredzes zinu, ka pats svarīgākais ir rullējot neko nepievienot - tas, kurā gurķi bija sālīti, ir aiztaisīt.

Receptes numurs 11: Sāļš vienkāršā veidā. Es visu atviegloju. Garšvielas saliku 3 litru burkā - upeņu, mārrutku, ķiršu un ozola lapiņu, dilles un ķiplokus (pa burciņu lejā un gurķiem virsū). Lieku gurķus un piepildu ar parastu nehlorētu aukstu ūdeni (piemēram, no akas), pievienoju burciņai apmēram 3 ēdamkarotes sāls (atkarībā no gurķu lieluma) un gaidu, kad tas viss sarūgs. Pēc tam ar karoti noņemu putas (ja ir izveidojušās), burku līdz augšai piepildu ar tīru ūdeni (ja rūgšanas laikā kaut kas iztecēja) un aizveru ar plastmasas vāku. Un tas arī viss! Reizēm burkas dibenā (un uz gurķiem) var veidoties baltas nogulsnes, taču tas nekādi neietekmē garšu - tikai no burkas izņemto gurķi pirms lietošanas izskalo ūdenī.

Receptes numurs 12: Cik viegli sālīti. Uz 3 litru burciņas gurķu uzliku divas ēdamkarotes sāls, trīs ēdamkarotes cukura. Saņemta kā mazsālīta. Vai divas ēdamkarotes cukura - sāļāks. Burciņā tikai diļļu ziedkopas un ķiplokus, pēc pirmās pārlešanas ar verdošu ūdeni. estragona zariņš. Gurķus aplej ar verdošu ūdeni, nokāš, ūdenī ieliek sāli, cukuru, piparu graudus 5-7, krustnagliņas. Uzvāru un atkal ieberu gurķus. Burciņā ieleju ēdamkaroti etiķa. esences. Aizveru ar polietilēna vāku. Tomātus arī sālīju, tikai lieku piecas ēdamkarotes cukura.

Receptes numurs 13: "Slinkiem cilvēkiem". Viss ir tas, ka jums nav jāvāra sālījums un jāuztver vāks. Pēc iepriekš aprakstītās sagatavošanas gurķiem virsū uzliek "mārciņu", kas izgatavota no diviem slāņiem plata pārsēja (marle nederēs !!!) uz pārsēja uzber sausas sinepes (2 tējkarotes). Pārsēja malas paceļas. To visu sasien ar diegu, nogriež lieko pārsēju. Izrādās tāda bumba ar sausām sinepēm iekšā. Šo bumbiņu vai, kā mēs to saucam, "mārciņu" novieto sālījumā virs gurķiem zem plastmasas pārsega. Kad fermentācija ir beigusies, uz augšu pievieno nedaudz sālījuma (2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens), jo. daļa sālījuma fermentācijas laikā izlīs ārā. Funnik sinepes neietekmē garšu. To izmanto, lai novērstu pelējumu. Pagrabā gurķi stāv līdz jaunajiem. Dzīvoklis arī normāls, bet kopš marta zaudē "kraukšķīgumu". Varat atvērt burku, paņemt tik daudz gurķu, cik nepieciešams un atkal aizvērt. Gurķi nebojājas.

Receptes numurs 14: Ozols. 3 litru sterilizētā burkā liekam garšvielas un garšaugus: mārrutku lapu, diļļu lietussargus, lauru lapu, smaržīgos piparu zirņus, ķiplokus, jāņogas, ķiršu un ozola lapas.Gurķus liek (stāvot). Virsū liek mārrutku loksni un ieber 100 g rupjās sāls. Ielejiet nevārītu aukstu ūdeni (no avota, akas vai akas) un aizveriet ar plastmasas vāku. Apgriežam burciņu ar vāku uz leju un atstājam uz brīdi (līdz rītam vai vakaram), lai sāls nosēžas.Tas. Apgrieziet burku otrādi un novietojiet vēsā vietā (pagrabā). No tiem sanāk brīnišķīgi marinēti gurķi. Minimālais laiks. Viena slikta lieta: jums ir nepieciešams pagrabs.

Receptes numurs 15: Viegla marināde. Mārrutki, dilles, ķiršu lapas, ķiploki, etiķis. Sālījums: 1,5 litri ūdens, 4 ēd.k. ēdamkarotes sāls bez augšas, daži zirņi melno piparu. Recepte ir paredzēta trīs litru burkai, kurā ietilpst 1,5 litri sālījuma. Sālījumu uzvāra. Burkas apakšā liek mārrutkus, dilles un ķiršu lapu. Iepriekš izmērcētus (uz 5-6 stundām) gurķus cieši liek aukstā ūdenī. Pievienojiet dažas garšvielas (burkas vidū un virspusē). Virsu pārklāj ar diviem gurķiem, lai būtu vieglāk notecināt verdošo ūdeni. Divas reizes 5 minūtes ielej verdošu ūdeni. Pirms ielej sālījumu, ielieciet 2-3 ķiploka daiviņas. Pirms sašūšanas pievienojiet 1 tējk. karote galda etiķa. Sarullētās burkas apgriež, aizvāko un atstāj atdzist.

Receptes numurs 16: Sālītas burkās.

1. Gurķus liek burkā, piepilda ar sālījumu līdz augšai, pārklāj ar marli un ļauj nostāvēties 3-5 dienas sālīšanai. Izlejiet sālījumu no burciņām, lieciet vārīties un ielejiet burkās aukstu ūdeni, sakratiet, lai gurķi izskalotu no balta plāksne. Mazgājam 2-3 reizes. Nomazgātos gurķus pārlej ar verdošu sālījumu (mazās porcijās, sasildot burku, lai tā neplīst), pievieno 2 ēdamkarotes degvīna un sarullē vai aizver ar cieši plastmasas vākiem. Sālītus gurķus uzglabājam vēsā vietā.

2. Burkas apakšā liekam garšvielas, tad gurķus, kas jāpatur aukstā ūdenī 5-6 stundas, mainot to 2-3 reizes. Ielejiet gurķus burkā ar vārītu un atdzesētu sālījumu (50 g sāls uz 1 litru ūdens). Uzklājiet garšvielas uz gurķiem un aizsieniet burku ar marli. Mēs stāvam 18-20 grādos 4-5 dienas. Mēs notecinām sālījumu un, mazgājot gurķus atdzesētā vārītā ūdenī, ievietojam tos burkās ar svaigām, labi mazgātām garšvielām. Piepildiet ar verdošu sālījumu, neuzpildot 1,5 cm līdz burkas augšdaļai. Mēs to hermētiski noslēdzam un nekavējoties sterilizējam (10-15 minūtes).

3. Gurķus, garšvielas un traukus gatavojam kā parasti. Burciņā līdz augšai ielej aukstu ūdeni, virsū garšvielu kārtai uzliek marles gabaliņu un ar virsu uzber 1,5 ēdamkarotes rupjās sāls. Noslēdz ar plastmasas vāku. Sālītus gurķus uzglabājam vēsā vietā.

Receptes numurs 17: Saldskāba marināde. Sālījumu gatavoju tā: uz pusotru litru ūdens lieku 3 ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes cukura. Cukuru, protams, var likt vienu karoti, bet man tā garšo. Kā vienmēr, ir nepieciešams orientēties savā veidā. Uzpildu burku līdz pašai augšai, ieleju tējkaroti septiņdesmit procentu etiķa esences. Man nekad nav izdevies marinēt gurķus bez etiķa, lai gan es mēģināju. Viņiem nav savas skābes, kā tomātiem. Šeit ir tomāti, es sāli bez etiķa. Aizveru burkas ar steriliem vākiem un satinu. Kaut kur dzīvokļa stūrī noklāju uz grīdas siltu paklājiņu, apgriežu kannas otrādi un pārklāju ar vecu siltu kažoku. Ļaujiet tiem nostāvēties, līdz tie atdziest.

Recepte #18: Marinēti gurķi ar kraukšķīgumu. Gurķi jānomazgā un jāizžāvē (nebojājiet ādu). Cieši lej 3 litru iepriekš sterilizētās burkās.
Sālījums: uz 1 litru ūdens - 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls (nav jodēta) un 1 ēd.k. karote cukura. To lej lielā katliņā, kur jau guļ diļļu putojumi, jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas (dabiski, ka viss jānotīra un jānomazgā). Liek uz uguns, bet nevāra. Ielejiet gurķu burkas ar sālījumu bez zaļumiem (caur sietiņu). Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Tad sālījumu ielej atpakaļ pannā un uzvāra. Šajā laikā gurķu burkas ir jāiesaiņo no atdzišanas.
Katrā 3 litru burkā iemet 2-3 ķiploka daiviņas, pievieno tējkaroti ozola mizas un tējkaroti etiķa esences. Atkal ielej vārītu, bet nedaudz atdzesētu sālījumu (atkal caur sietiņu). Satiniet burkas ar vākiem un novietojiet tās otrādi uz papīra lapiņām, lai redzētu, vai kaut kur nav noplūdes (tas nozīmē, ka vāks nav labi piegulējis). Pēc atdzesēšanas paslēpiet burkas ar marinētiem gurķiem vēsā un tumšā vietā, labāk pagrabā vai pazemē.

Priecīgu krīzi!

Labi, pietiek! Un, kamēr izvēlēsimies, gurķi beigsies!

padara tos kraukšķīgus un ļoti garšīgus. Bez šādiem gurķiem neiztikt, kad ir svētki. Šī ir lieliska uzkoda un veido daudzus salātus.

Pirmajai receptei vajadzēs svaigas dilles, mārrutku saknes, četras ķiploka daiviņas, vienu gabaliņu svaigu piparu, 70 gramus sāls, 30 gramus cukura un nedaudz melno piparu graudiņu. Sālījumam uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Tagad jums ir jāsagatavojas svaigi gurķi spilgti zaļa krāsa ar stingru mīkstumu. To garumam jābūt ne vairāk kā 14 centimetriem. Pirms sālīšanas sešas stundas iemērc aukstā ūdenī un noskalo zem tekoša ūdens. Sagatavotā trauka apakšā zem gurķiem ielieciet zaļumus un pievienojiet melnos piparus.

Piepildi burku līdz pusei, atkal liek zaļumus un piepilda burku ar gurķiem līdz “pleciņiem”. Līdz kaklam atkal piepilda ar zaļumiem. Ielejiet gurķus ar sālījumu, pārklājiet burku ar marli un pārklājiet ar vāku. Periodiski noņemiet plēvi un gļotas, kas parādījušās uz sālījuma virsmas.

Tātad ir nepieciešams izturēt gurķus apmēram desmit dienas temperatūrā līdz 20 grādiem pēc Celsija. Kad fermentācijas process ir beidzies, burkā pievieno svaigu aukstu sālījumu un hermētiski noslēdz.

Gurķu sālīšana aukstā veidā mucā.

Uz 100 kilogramiem gurķu ir pieci grami zaļo asais pipars, 300 grami ķiploku, puskilograms mārrutku lapu, trīs kilogrami diļļu, nedaudz mārrutku saknes, 300 grami lapu no plkst. upenes, 300 grami selerijas. Var pievienot 300 gramus estragona un citas garšvielas.

Sālījums jāsagatavo 24 stundas pirms to iepildīšanas ar gurķiem. Desmit litros parastā ūdens 20 grādu temperatūrā izšķīst no 500 līdz 900 gramiem sāls. Jo lielāki gurķi, jo vairāk sāls vajag. Šķīdums jāfiltrē caur velmētu marli vai audumu.

Lai neveidotos pelējums, koka vanniņas vai mucas sienas ierīvē ar ķiploku. Upeņu, mārrutku un ķiršu lapas izklāj trauka apakšā un gar sienām. Tagad daļa no garšaugiem un garšvielām ir izlikta apakšā un muca ir piepildīta līdz pusei ar gurķiem. Tiem virsū liek atlikušās garšvielas. Gurķus vēlams nelikt uz sāniem, bet snīpi likt vertikāli uz leju. Tas padarīs tos labākus. Pēc dēšanas gurķus pārlej ar sālījumu.

Gurķiem divas dienas vajadzētu nostāvēties mucā 18 vai 20 grādu temperatūrā. Kad sākas fermentācija, pievieno sālījumu un mucu aizver. Īpašs caurums tajā ir cieši noslēgts ar korķi, kas ietīts marlē. Tagad konteiners tiek novietots vēsā vietā, kur tas tiks uzglabāts.

Optimālākā temperatūra šādu gurķu uzglabāšanai ir 0 grādi. Gurķu muca nedrīkst būt stipri aizsērējusi. Pietiek tikai cieši pārklāt ar koka apli, uz kura ir uzstādīts neliels apspiešana. Kad gurķi tiek ņemti pārtikā, no krūzes un sālījuma virsmas tiek noņemts sapelējis aplikums.

Ja gurķu mucā uzlej virsū sālījumu sinepju pulveris tad pelējums neveidosies daudz. Ja cilindra mēles un rievas caurums atrodas vākā, tad cilindru atstāj stāvošā stāvoklī. Ja uz sāniem - guļ uz sāniem.

Gurķu sālīšana aukstā veidā zem plastmasas pārsega.

Tas prasīs 2 kilogramus svaigi gurķi, litrs ūdens (pavasara, pudelēs, vārīts auksts), 2 ēdamkarotes sāls ar virsu, ēdamkarote granulētā cukura, dilles, jāņogu lapas, ķirši vai mārrutki. Ķiploki.

Gurķus nomazgā, sagriež, zirgastes nogriež. Ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc divām stundām gurķus vēlreiz nomazgājiet. Zaļumus nomazgā un žāvē, ķiplokus nomizo un sagriež kubiņos. Zaļumus un ķiplokus saloka sterilizētā burkā, izklāj gurķus.

Sālījumā ūdens jāsajauc ar sāli, lai tas pilnībā izšķīst. Gurķus aplej ar sālījumu, virsū liek mārrutku lapas. Pēc tam pārklājiet burku ar plastmasas vāku un novietojiet vēsā vietā. Gurķus uzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Novēlu jums labu apetīti!