Katrai saimniecei ir daudz dažādu recepšu ēdiena pagatavošanai ziemai. Dārzeņu salāti sniegs daudz labumu aukstajā sezonā. Kad ir izaudzēta ievērojama dārzeņu raža, jūs vēlaties to pareizi apsaimniekot. Man jums ir jaunas idejas, iesaku izmantot manas interesantās receptes, esmu pārliecināts, ka tās palīdzēs radīt konkurenci un ieņems vadošo pozīciju starp pārbaudītām un pazīstamām gatavošanas metodēm.

Ziemas pagatavojumi: dārzeņu salāti

Ziemā ir sirsnīgi atvērt pašu rokām pagatavotu salātu burciņu un pasniegt galdā. Piedāvātās receptes ir laika gaitā pārbaudītas, receptes ir prasmīgi atlasītas, un tās nerada nekādu apdraudējumu veselībai. Šādi preparāti ir vērtīgi, jo tajos maksimāli saglabājas visas derīgās vielas.

Cukini salāti ziemai: garšīga recepte

Es bieži izmantoju šo recepti, kad vācu liela raža, ar konservācijas palīdzību jūs varat to izmantot maksimāli.

Sagatavot:

• cukini - 2 kg;
• tomāti - 500 gr;
• saldie pipari - 400 gr;
• spuldzes - 2 gab;
• sāls - 10 g;
• garšvielas.

1. Nomizotus un izsēklotus cukīni sarīvu uz rupjās rīves, tomātus sagriežu kubiņos, papriku strēmelītēs, sīpolus sasmalcinu. Visus dārzeņus salieku emaljētā pannā, sāli pēc garšas, pievienoju garšvielām, vāru uz lēnas uguns, uz vāka, 10 minūtes.
2. Karstu salieku dārzeņu masu 0,5 litru burkās, pusstundu sterilizēju, sarullēju zem vākiem.

Dārzeņu salāti ar rīsiem

Pagatavošana ir ļoti garšīga un apmierinoša, es to gatavoju katru gadu.

Jums būs nepieciešams:

• saldie pipari- 2 kg;
• sīpoli- 1 kg;
• burkāni - 700 gr;
• rīsu graudaugi - 2 tases;
• augu eļļa - 0,5 litri;
• tomātu sula - 2 litri;
• granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
• sāls - 4 ēdamk.

1. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un papriku sagriež ripiņās.
2. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep nelielā daudzumā augu eļļas līdz zeltainam.
3. Katliņā sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli, cukuru, rīsus, pārlej ar tomātu sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi, nepārtraukti maisot.
4. Salieciet salātus sterilizētās 0,5 litru burkās, satiniet, apgrieziet un atstājiet šādā formā, līdz tie atdziest.

Lecho bez sterilizācijas ar bekonu

Lečo un bekona kombinācija, no pirmā acu uzmetiena, ir ļoti neparasta, taču, pagatavojot šo preparātu vismaz vienu reizi, jūs patiešām pārliecināsities, ka tas ir ļoti garšīgs. Recepte ir interesanta, jo to var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgu uzkodu. Vienīgais preparāta mīnuss ir tas, ka tam ir īss glabāšanas laiks, jo tas ir sagatavots bez sterilizācijas, tāpēc uz burciņas uzlīmējiet atgādinājumu par to, kad tas pagatavots.

• saldie pipari - 750 gr;
• tomāti - 450 gr;
• kūpināts bekons un baklažāni - katrs 200 grami;
• burkāni - 100 g;
• puravi - pāris kāti;
• pētersīļu ķekars;
• ķiploku daiviņas - 6 gab;
• augu eļļa- 200 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 tējk;
• malti melnie pipari;
• karstie pipari- pēc izvēles.

1. Sagrieziet burkānus, bekonu, baklažānus un papriku kubiņos. Uzkarsētā augu eļļā 10 minūtes apcep dārzeņus, pievieno bekonu.
2. No tomātiem nomizo mizas un smalki sagriež.
3. Tomātu masu, plānās šķēlītēs sagrieztus puravus, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un asos piparus sajauc ar dārzeņiem, sāli, pipariem, pārkaisa ar granulētu cukuru, lēni vāra 35 minūtes (neaizsedz vāku, ļauj iztvaikot liekajam mitrumam!).
4. Lečo iesaiņojiet izmazgātās burkās, aizvākojiet un uzglabājiet ledusskapī. Neuzglabājiet ilgu laiku!

Slinks cienasts

Piedāvātais preparāts ilgi nesēž un tiek ātri ēsts.

Sagatavot:

• saldie pipari - 2 kg;
• tomātu pasta - 0,5 litri;
• vidēja lieluma sīpols;
• sāls - 2 ēd.k. bez slidkalniņa;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 0,5 litri;
• ķiploku daiviņas - 2 gab;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapas.

1. Sagrieziet gredzenos (salmiņos), ielejiet ūdeni, lai pilnībā pārklātu apstrādājamo priekšmetu, un novietojiet kastroli uz lēnas uguns.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku sakapā, apcep eļļā, pievieno tomātu pastu. Kad katla saturs uzvārās, samaisiet cepeti ar pipariem, samaisiet, pievienojiet sāli, cukuru un lauru lapu. Gatavošanas process ilgs 35 minūtes, bieži maisot. Gatavošanas procesa beigās ielej etiķi, vēlreiz samaisa, iesaiņo sterilizētā veidā litru burkas, sterilizējiet 10 minūtes, pievelciet.

Mans padoms! Ja tomātu pastai ir bieza konsistence, to var atšķaidīt nelielā ūdens daudzumā.

Ziemas salāti no tomātiem un saldajiem pipariem

Sagriež 3 kg. tomātus šķēlēs, pusi liek katliņā, pievienojot 8 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 8 ripiņās sagrieztus saldos piparus, vāra 10 minūtes. Pievieno atlikušos tomātus, 1 glāzi cukura, kaudzītu ēdamkaroti sāls, vāra pusstundu, saliek sterilizētos traukos un aizver.

Saldo piparu salāti

Recepti novērtēs iesācēju mājsaimnieces, pagatavošana ir vienkārša, ātra, bez sterilizācijas. Nav vienaldzīgo, kas to izmēģinājuši - viņi slavē un prasa recepti sev.

• dažādu krāsu saldie pipari - 2,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• cukurs, augu eļļa - 1 glāze katra;
• 9% etiķis - 1/2 tase;
• sāls - 50 gr.

1. Papriku un tomātus sagriežam lielās šķēlēs – kā jau parastajiem salātiem.
2. Katliņā samaisa augu eļļu, sāli, cukuru, liek tur tomātus, kad sāk vārīties, vāra 15 minūtes, pārlej ar etiķi un ļauj saturam vārīties vēl 7-10 minūtes.
3. Piepildi burkās ar salātiem, satin, aptin otrādi, pagaidi atdzišanu. Uzglabāšana iekštelpās.

Ziemas dārzeņu salātu recepte

Nepieciešams:

• gurķi, tomāti, saldie pipari - katrs 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• 9% etiķis - 1/2 tase;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote.

1. Emaljētā katliņā ielej glāzi ūdens, izšķīdina sāli, uzvāra, pievieno sviestu, cukuru, etiķi.
2. Karstajā marinādē liek sagatavotus, nejauši sagrieztus dārzeņus, samaisa, vāra 5 minūtes, liek tīros traukos, iesaiņo un uzglabā savā dzīvoklī.

Dārzeņu salāti ar pupiņām

Nepieciešams:

• tomāti - 1,5 kg;
• vārītas pupiņas, sīpoli, burkāni - katrs pa puskilogramu;
• saldie pipari - 0,3 kg;
• augu eļļa 100 ml;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• 9% etiķis - 2 ēdamk.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos, papriku un tomātus nomizo ripiņās, dārzeņus apvieno, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu, lēnām vāra uz plīts 35 minūtes. Liek burkās, apgriež un iesaiņo. Sagataves veido 5 puslitra burkas.

Tomātu sagatavošana ar zaļumiem

Tomātus, sīpolus, ķiplokus, pētersīļus ņem jebkurā daudzumā.

Pildījums paredzēts 1 litram ūdens: katrai divas ēdamkarotes. sāls, cukurs, augu eļļa.

1. Nomazgātu burku apakšā liek sīpolu gredzenus, saspiestu ķiploku, rupji sakapātus pētersīļus, tomātus šķēlēs, atkārto kārtiņas līdz trauka augšai.
2. Vāra produktus pildīšanai, lej burkās, sterilizē: puslitrs 7 minūtes, litrs 10 minūtes, aizskrūvē.

Saldie pipari ziemai

• saldie pipari - 10 kg;
• tomāti - 3 kg;
• ķiploki - 30 gr;
• selerijas zariņi - 40 g;
• augu eļļa - 250 ml;
• sāls - 2,5 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• malti asie sarkanie pipari - 1,5 ēd.k.

1. Vēlams izmantot sulīgus, gaļīgus piparus, nomazgāt, atlasīt sēklas, sagriezt šķēlēs, ielikt ūdenī un vārīt, līdz tie kļūst mīksti, izberzt caur sietu.
2. Tomātus sagriež šķēlēs, vāra, līdz tie ir mīksti, un noslaukiet.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
4. Apvienojiet divas masas: piparus un tomātus, samaisiet biezeni, vāriet līdz biezai. Kad esat pabeidzis, pievienojiet sāli, cukuru, maltus piparus, ķiplokus, zaļumus un sviestu. Karstas pilda litru burkās, sterilizē 45 minūtes, aizskrūvē vākus.

Baklažānu un tomātu sagatavošana ziemai

tomāti - 4 kg;

baklažāni - 2 kg;

saldie pipari - 14 pākstis;

karstie pipari - 2 pākstis;

ķiploki - 200 gr;

cukurs - 1 glāze;

augu eļļa - 1 glāze;

sāls - 2 ēdamkarotes;

9% etiķis - 8 deserta karotes.

1. Tomātus sasmalciniet gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi. Tomātu masai pievieno sāli, cukuru, ķiplokus un caur gaļas mašīnā samaltus asos piparus, pārliek katliņā, vāra 10 minūtes.
2. Pievienojiet sasmalcinātus papriku, vāriet 10 minūtes.
3. Baklažānus sagriež ripiņās, 5 minūtes blanšē sālsūdenī, pārliek uz pamatmasu, vāra 5 minūtes, pārlej ar etiķi, liek traukos, sarullē.

Mans padoms! Bieži vien preparātiem nepieciešams daudz ķiploku. Tīrīšana parastajā veidā ir grūts darbs. Tāpēc es mērcēju ķiploku daiviņas pusstundu auksts ūdens. Pēc šādas “vanniņas” miziņu var bez problēmām noņemt, tā viegli un ātri nolobās, nelīp pie rokām.

Baklažāni ziemai: labākā recepte eļļā

• 6 kg. Vāra baklažānus, liek zem spiediena, sagriež sloksnēs.
• Rupji sagrieziet 700 gramus saldo piparu un sīpolu.
• Puskilogramu burkānu sarīvē.
• Izlaidiet 300 gramus ķiploku caur ķiploku spiedi.
• Visus dārzeņus apvieno, ielej 0,4 litrus 9% etiķa un 1 litru karstas augu eļļas, samaisa.
• Atstāt uz 6 stundām, ik pa laikam apmaisīt, sapakot burkās, sterilizēt 15 minūtes, pieskrūvēt.

Ziemas biešu salāti

Šis pagatavojums ir piemērots pievienošanai borščam, vai arī var pasniegt kā atsevišķu uzkodu pēc garšas ir nedaudz līdzīgas biešu salātiem ar žāvētām plūmēm. Viesi cienāja paši un bija apmierināti.

Jums būs nepieciešams:

• bietes - 5 kg;
• sīpols - 3 kg;
• burkāni - 2 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• saldo piparu pākstis - 10 lielas;
• tomātu pasta - 0,5 glāzes;
• 6% etiķis - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa, sāls, cukurs - pēc vajadzības.

1. Bietes, burkānus un sīpolus sarīvē uz vidējas rīves un apcep katru dārzeņu atsevišķi.
2. Papriku un tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizas un mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
3. Visus dārzeņus sajauc kopā, pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru, etiķi, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, ik pa laikam apmaisa.
4. Kad salāti ir karsti, ievietojiet salātus tīrās burkās, satiniet un aptiniet uz nakti.

Viss mans šodienai sagatavošanās darbi ziemai. Dārzeņu salāti Dedzīgai mājsaimniecei šis ir sava veida pārtikas “drošības spilvens”, ko var baudīt aukstajā sezonā un atcerēties vasaru!

Gurķi un tomāti - pa 1 kg, sīpoli un burkāni - puskilograms, 5-6 ēdamkarotes augu eļļas (saulespuķu), 2 ēd.k. karotes (vēlams rupjā) sāls, 2 ēd.k. karotes ābolu vai cita etiķa.

Turklāt jums būs nepieciešama emaljas panna ar biezu dibenu un burkas ar skārda vākiem.

Labi noskalojiet dārzeņus. Nomizotus burkānus smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves. Gurķus sagriež plānās šķēlītēs, tomātus šķēlēs un sīpolus kubiņos.

Vāra dārzeņus (izņemot tomātus) apmēram 15 minūtes. Pievieno tomātus, vāra apmēram 10 minūtes, pievieno etiķi, eļļu un sāli.

Vāra burciņām vākus. Atliek iegūto maisījumu labi samaisīt un ielej sagatavotās burkās. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Gurķu salāti bez sterilizācijas

Ļoti vienkārši salāti, kuru pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks.

par 3 kg svaigi gurķi jums būs nepieciešams: viens ķiploks (maza galva), 200 grami granulētā cukura, 3 ēdamkarotes sāls, 150 g etiķa, ķekars pētersīļu vai dilles (pēc izvēles)

Uzglabāšanai tiek izmantotas burkas ar neilona vākiem.

Svarīgi: šie salāti nav pakļauti nekādai termiskai apstrādei un tiek uzglabāti tikai ledusskapī.

Smalki sagrieziet zaļumus. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Gurķus sagriež ripiņās. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām un atstāj līdz nākamajai dienai (apmēram 12 stundas). Pēc tam ielej tīrās burkās. Vislabākie ir neilona pārvalki.

Pikanti ziemas salāti no tomātiem ar papriku

uz 1 kg tomātu ņem 3 vidēja lieluma saldos papriku un 2 asos piparus (pēc izvēles), 3 ķiploku galviņas, pa vienam ķekaram pētersīļu, selerijas un dilles, 1 ēd.k. karote saulespuķu vai citas augu eļļas, mārrutki (sakne), 2 ēd.k. l. sāls (vēlams rupja), 1 karote etiķa un 4 ēdamkarotes granulētā cukura.

Smalki sagrieziet ķiplokus, nomizojiet bulgāru un paprika no sēklām, samaļ blenderī (vai gaļas mašīnā). Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot tomātus. Tos nepieciešams sagriezt mazās šķēlēs (atkarībā no tomāta lieluma, pusēm vai ceturtdaļām).

Tagad jāliek mārrutku sakne burkas apakšā un jāizklāj dārzeņi kārtās: tomātu kārta, paprikas kārta ar ķiploku un tā tālāk līdz pašai augšai. Jūs varat aizvērt burkas ar parastajiem plastmasas vākiem. Arī šie salāti jāuzglabā ledusskapī.

Salātus no burciņas var ēst ar rīsiem, makaroniem vai vienkārši maizi. Garlaicīgā ziemas ēdienkarte būs krāsota ar spilgtām krāsām un piepildīta ar svaigu vasaras garšu.

ju-jul.ru

Sastāvdaļas

• 2 kg gurķu;
• 250 g burkānu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 125 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sauso sinepju;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote maltu melno piparu;
• 125 ml augu eļļas;
• 125 ml etiķa (9%).

Sagatavošana

Gurķus sagriež aprindās vai šķēlēs un liek lielā katliņā. Caur presi pievieno rīvētus burkānus un ķiplokus un labi samaisa. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, vēlreiz samaisiet un atstājiet trīs stundas. Šajā laikā dārzeņi dos sulu.

Pārlej tīrās burkās, piepilda ar izdalīto sulu un sterilizē apmēram 20 minūtes. Pēc tam satiniet, aptiniet burkas, pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest, un nolieciet uzglabāšanai.

rufut.ru

Sastāvdaļas

• 1 ½ kg tomātu;
• 4-5 ķiploku galviņas;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 150 g cukura;
• 80–100 ml etiķa (6%);
• 500 ml augu eļļas;
• 2 kg burkānu;
• 1 kg bulgāru piparu.

Sagatavošana

Tomātus un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā un liek katliņā. Pievienojiet tiem sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu un uzlieciet uguni. Kad maisījums uzvārās, pievieno rupji sarīvētus burkānus un smalki sagrieztus piparus. Vāra 50–60 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam sadaliet maisījumu tīrās burkās un satiniet, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

pyszny-przepis.pl

Sastāvdaļas

• 4 kg cukini;
• 2 kg biešu;
• 2 kg sīpolu;
• 400 g cukura;
• 200 ml augu eļļas;
• 85 g sāls;
• 200 ml etiķa (9%);
• ½ tējkarotes maltu melno piparu.

Sagatavošana

Cukini kārtīgi nomazgā (ja izmanto pārgatavojušos, nomizo un izņem sēklas) un sarīvē uz rupjās rīves. Dariet to pašu ar bietēm. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

Dārzeņus liek katliņā, pievieno cukuru, sviestu un sāli, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes. Tad pievieno etiķi, visu kārtīgi samaisa un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un sarullē.

gastronom.ru

Sastāvdaļas

• 600 g ķirbju mīkstuma;
• 1 čili pipars;
• pētersīļu ķekars;
• 300 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote etiķa (9%);
• 5–10 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 tējkarotes sāls;
• 3 tējkarotes cukura;
• 70-90 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Sagriež šķēlēs un sagriež piparus vidēja izmēra gabaliņos. Ievietojiet dārzeņus tīrās burkās un pievienojiet pētersīļus.

Pēc tam pagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni un etiķi, pievieno smaržīgos piparus, sāli, cukuru, augu eļļu un nedaudz pētersīļu. Iegūto sālījumu vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes.

Karsto marinādi lej burkās ar ķirbi, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 10-15 minūtes. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

inlosinopetrovsk.ru

Sastāvdaļas

• 3 kg;
• sāls - pēc garšas;
• 1 kg sīpolu;
• 500 ml augu eļļas;
• 1 kg burkānu;
• 3 kg balto kāpostu;
• 180 g cukura;
• 15 smaržīgo piparu zirņi;
• 10 lauru lapas;
• 3 ēdamkarotes etiķa esences.

Sagatavošana

Sēnes nomazgā, rupji sakapā un vāra sālsūdenī (apmēram 5-7 minūtes pēc vārīšanās). Nokāš caurdurī un atstāj uz brīdi, lai notecētu viss ūdens.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē eļļā. Sarīvē burkānus un arī sautē, bet atsevišķi no sīpoliem. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sāli un atcerieties.

Sagatavotos dārzeņus un sēnes apvieno lielā katliņā vai katlā, pievieno cukuru, pēc sautēšanas atlikušo augu eļļu, smaržīgos piparus un lauru lapu. Vāra maisījumu 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, tad pievieno etiķa esenci un vāra vēl 10 minūtes. Pārlejiet hodgepodge sterilizētās burkās, satiniet, aptiniet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

home-restaurant.ru

Sastāvdaļas

• 2 kg bulgāru piparu;
• 1 kg skābo ābolu;
• 1 kg sīpolu;
• 100 ml augu eļļas;
• 80 g medus;
• 3 tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Pipari sagriež 1½–2 cm platās sloksnēs, ābolus plānās šķēlēs, sīpolus pusgredzenos. Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram stundu. Pēc tam uzliek uguni, uzvāra, samazina siltumu un maisot vāra 15 minūtes. Salātus liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež, iesaiņo un gaida, kamēr tie atdziest.

ilfattoalimentare.it

Sastāvdaļas

• 1 kg jauno cukini;
• 1 tējkarote sāls;
• 150 ml augu eļļas;
• 1 liela ķiploka galva;
• 10 pētersīļu zariņi;
• 5 bazilika un diļļu zariņi;
• 2 ēdamkarotes etiķa (9%).

Sagatavošana

Rūpīgi nomazgājiet cukīni un sagrieziet apmēram 1 cm biezās šķēlēs Sāli un apcepiet 50 ml eļļas līdz zeltaini brūnai. Atlikušo eļļu uzvāra un sadala divās pusotra litra burkās. Novietojiet tur cukīni, apkaisa tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem un katrā burkā pievienojiet ēdamkaroti etiķa. Sterilizējiet 30–35 minūtes, satiniet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

e-times.info

Sastāvdaļas

• 2 ½ litri ūdens;
• 100 g sāls;
• 250 ml etiķa (6%);
• 2 kg baklažānu;
• 100 g mārrutku;
• 3 ķiploku galviņas;
• 1 kg bulgāru piparu;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Uzvāra ūdeni ar sāli, pievieno etiķi, rupji sakapātus dārzeņus un vāra 15 minūtes. Pēc tam nokāš dārzeņus caurdurī. Mārrutkus, ķiplokus un papriku samaļ gaļas mašīnā, sajauc ar baklažāniem un pipariem. Ielejiet augu eļļu, labi samaisiet salātus, ievietojiet tīrās burkās un sterilizējiet apmēram 10 minūtes. Pēc tam sarullējiet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

best-dishes.ru

Sastāvdaļas

• 1 kg balto pupiņu;
• 3 kg tomātu;
• 20 g sāls;
• 30 g cukura;
• 1 tējkarote smaržīgo piparu un maltu melno piparu;
• 4 lauru lapas.

Sagatavošana

Tomātus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot pupiņas, un vāriet maisījumu 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet un sautējiet salātus vēl 10 minūtes. Liek tīrās burkās, sterilizē apmēram 10 minūtes un aizvāko.

raznosolki.ru

Sastāvdaļas

• 600 g kolrābju;
• 150 g burkānu;
• 1 maza ķiploka galviņa;
• 4 selerijas zariņi;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• 500 ml ūdens;
• 1 tējkarote sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 ēdamkarotes etiķa (9%).

Sagatavošana

Kolrābjus un burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Tīrās burkās liek selerijas zariņus, smaržīgos piparus un ķiplokus. Pievieno dārzeņus un nedaudz sablīvē.

Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli un maisa, līdz izšķīst. Tad ielej etiķi, uzvāra marinādi un noņem no uguns. Piepildiet burkas ar karstu sālījumu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 20–25 minūtes. Pievelciet burkas, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Un ko konservēti salāti tu gatavoji? Dalieties ar savām receptēm komentāros.

Aukstā ziemas dienā ir tik patīkami atvērt burciņu veselīgu salātu, kas bagātinās organismu ar vitamīniem un atgādinās par pagājušo vasaru. Ir daudz receptes preparātiem, kuros apvienoti dažādi dārzeņi (cukini, tomāti, gurķi, sīpoli, baklažāni u.c.). Vislielāko popularitāti ir ieguvusi salātu konservēšana bez sterilizācijas. Tiek uzskatīts, ka tas uzglabā vairāk noderīgas vielas, kā arī maigo garšu un unikāls aromāts. Tāpēc recepte ir vienkārša un ļoti garšīgi salāti Katrai mājsaimniecei vajadzētu tādu ziemai bez sterilizācijas.

Padomi: kā pagatavot gardus salātus ziemai bez sterilizācijas

Pirms gatavojat garšīgus un veselīgus dārzeņu salātus ziemai bez vārīšanas un sterilizācijas, jums jāiepazīstas ar pieredzējušu pavāru padomiem:

• Etiķis 9% ir piemērots dārzeņu konservēšanai lielākas koncentrācijas šajos nolūkos.
• Tā kā gatavais produkts netiek papildus sterilizēts burkās, ir svarīgi, lai konteineri būtu rūpīgi nomazgāti ar sodu un iepriekš sterilizēti.
• Lai pagatavotu dārzeņu salātus ziemai bez sterilizācijas, tiek izmantotas tikai svaigas sastāvdaļas.
• Recepti var nedaudz mainīt, pievienojot vai samazinot garšvielu, sāls un garšaugu daudzumu, atkarībā no jūsu gaumes.
• Dārzeņu salātu burkas ziemai nav jāsarullē, dažus preparātus var pārklāt ar neilona vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Ziemas gurķu salāti bez sterilizācijas

Visgaršīgākie salāti ir tie, kas pagatavoti pēc jūsu iecienītākās receptes. Daudzi cilvēki mīl kraukšķīgus gurķus. Un, ja pievienosi tiem aromātiskus ķiplokus un garšaugus, iegūsi izcilu uzkodu, kuru būs patīkami atvērt ziemā.

Sastāvdaļas

• gurķi - 3 kg;
• pētersīļi un dilles - katrs 50 g;
• ķiploki - 100 g;
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.

Gatavošanas metode

Gurķu salātus ziemai bez sterilizācijas var pagatavot pēc šīs receptes:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet plānos gredzenos.

1. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles un pētersīļus.

1. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi.

1. Sajauc gurķus, ķiplokus un zaļumus. Atstāj uz 12 stundām, lai dārzeņi izdala sulu.

1. Gurķus liek sterilizētās burkās, katrā burciņā pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas. Cieši uzskrūvējiet burkai vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Piezīme! Gurķu salātu īpatnība slēpjas ne tikai lieliskajā garšā, bet arī termiskās apstrādes neesamībā. To nav nepieciešams sautēt vai pildīt ar karstu sālījumu, kas nozīmē, ka tiek saglabāti vitamīni un citas derīgās vielas, kā arī ietaupīts laiks.

Ziemas tomātu salāti bez sterilizācijas

Pikanti tomāti ar bulgāru pipari ziemai bez sterilizācijas burkās noteikti patiks ugunīgu ēdienu cienītājiem. Astās paprikas, ķiploku un mārrutku kombinācija padara salātus aromātiskus. Garlaicīga ziemas ēdienkarte būs piepildīta ar košām krāsām, jums vienkārši jāatver šī preparāta burka un jāieelpo tā smarža. Salātus var ēst vienkārši ar maizi vai kombinēt ar makaroni, putra, kartupeļi.

Sastāvdaļas

• tomāti - 1 kg;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• asie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 3 galviņas;
• pētersīļi, dilles un selerijas - katrs 1 ķekars;
• augu eļļa - 1 glāze;
• mārrutku sakne – 1 gab.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode

Vienkāršu un ļoti garšīgu salātu recepte ziemai bez sterilizācijas:

1. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalcina ar nazi.

1. Izņemiet sēklas no saldajiem un asajiem pipariem. Sasmalcina gaļas mašīnā.

1. Sasmalciniet zaļumus blenderī.

1. Sajauc piparus ar zaļumiem, sāli, ķiplokiem, cukuru, augu eļļu un etiķi.

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazās šķēlēs.

1. Nomizotu mārrutku sakni liek iepriekš sterilizētās burkās, tad pievieno tomātu šķēles. Virsū lej pikanto maisījumu. Atlikušo vietu burkā piepildiet ar verdošu ūdeni.

Pikantos dārzeņu salātus bez iepriekšējas sterilizācijas var veiksmīgi uzglabāt ledusskapī līdz ziemai.

Dārzeņu salāti ziemai bez sterilizācijas

Dārzeņu salāti ziemai bez sterilizācijas ir pilni ar vitamīniem. Tās pagatavošanai tiek izmantots vesels dārzeņu klāsts.

Sastāvdaļas

• ziedkāposti - 2 kg;
• tomāti – 6 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpoli - 5 gab (maza izmēra);
• cukini – 1 gab.;
• bulgāru pipari - 5 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sinepes - 1 tējk;
• sāls - 0,5 tējk;
• vīna etiķis - 0,25 glāzes.

Gatavošanas metode

Recepte dārzeņu salāti ziemai bez sterilizācijas:

1. Lai pagatavotu dārzeņu salātus ziemai bez sterilizācijas, ieteicams izmantot skaistus ziedkāpostus bez redzamām bojājumu pazīmēm. Tam jābūt tīram un gaišām ziedkopām. Dzeltētus kāpostus labāk neņemt, jo tas var sabojāt salātu kvalitāti. Ziedkāposti nepieciešams izjaukt ziedkopās un ievietot aukstā, nedaudz sālītā ūdenī. Pēc dažām minūtēm iznāks kukaiņi, kas atrodas ziedkopās. Kad kāposti vajadzīgo laiku ir atstāti sālsūdenī, tos nepieciešams izņemt, noskalot un pēc tam nosusināt.

1. Noņemiet papriku kātu un sēklas un pēc tam noteikti noskalojiet to aukstā ūdenī. Un ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Saldos piparus sagriež šķēlēs.

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos. Ja dārzeņa miza ir cieta, to vēlams nomizot. Jaunus cukini ar mīkstu mizu nav nepieciešams mizot.

1. Gatavus, stingrus tomātus nomazgā un sagriež šķēlēs.

1. Nomizo burkānus, noskalo zem auksts ūdens un sarīvē. Varat izmantot parasto ar lieliem caurumiem vai paņemt īpašu korejiešu burkāniem.

1. Sagrieztos dārzeņus liek bļodā un samaisa. Tad sadaliet dārzeņus sterilizētās burkās, ielieciet katrā pa 1 sīpolu un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni. Ķiplokus sadala daiviņās, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.

1. Ķiploku šķēles sajauc ar sāli, cukuru, sinepēm. Ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet uz uguns.

1. Pievieno etiķi un burkās ielej augu eļļu un garšvielas.

Vienkārši salāti ziemai

Bietes bieži izmanto vinegreta pagatavošanai. Tomēr jūs varat darīt ne mazāk veselīgs ēdiens. Piemēram, biešu un zaļo ābolu salāti bez sterilizācijas ziemai. Uzmanīgi ievietots burkās, tas izskatās apetīti un tam ir unikāla garša. Tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā neparasta kombinācija medus un mārrutki.

Sastāvdaļas

• bietes – 2,5 kg;
• zaļie āboli - 1 kg;
• mārrutku sakne - 30 g;
• medus - 3 ēd.k. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• melnie pipari - 7 gab.;
• krustnagliņas - 3 pumpuri;
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode

Salātus bez sterilizācijas ziemai varat pagatavot šādi:

1. Nomazgājiet un nomizojiet bietes. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs.

1. Nomazgājiet zaļos ābolus. Sagriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež, tāpat kā bietes, strēmelēs.

1. Nomizojiet mārrutku sakni, noskalojiet zem auksta ūdens, lai noņemtu netīrumus. Sasmalcina gaļas mašīnā.

1. Uzkarsē medu, pievieno piparu graudus, sāli, krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Beigās pievieno vajadzīgo etiķa daudzumu un noņem no uguns.

1. Bietes un ābolus sajauc ar mārrutkiem, tad liek sterilizētās burkās. Ielejiet karstu maisījumu. Sarullējiet vākus.

Video receptes salātiem ziemai

Cik jauki ir atvērt burciņu ar garšīgām un veselīgi salāti, kas pagatavots ar savām rokām. Bez sterilizācijas tas izrādās īpaši noderīgs un daļēji saglabā svaigu dārzeņu un augļu aromātu un garšu. Šis ēdiens ir piemērots pasniegšanai ne tikai ikdienas, bet arī īpašos gadījumos. svētku galds. Ziemā ir tik vienkārši iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardiem un veselīgiem salātiem ar etiķi bez sterilizācijas. Pietiek tikai pāris stundas veltīt mājās gatavotiem izstrādājumiem, lai saglabātu vairākas burciņas garšīga ēdiena. Kā pagatavot šādus salātu sagataves ziemai bez sterilizācijas, parādīts video.