Šiam desertui kepti sunaudojama labai mažai ingredientų, bet patiekalas išeina puikus. Siūlome keletą receptų, pavadintų „Šarlotė su obuoliais“, taip pat pasakysime, kaip geriausia ją papuošti.

Tai klasikinis receptas, tačiau gaminant naudojamos paslaptys, dėl kurių pyragas bus purus ir erdvus.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 4 vnt.;
• Vanilinas ir cinamonas - po vieną žiupsnelį;
• Cukrus – 1 stiklinė;
• Sviestas – 2 v.š. šaukštai;
• Miltai – 2 stiklinės;
• Obuoliai - 5-6 vnt.

Paruošimas:

1. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Kol procesas vyksta, jis įkais.
2. Nuplaukite visus obuolius. Nulupkite juos ir išpjaukite šerdį su sėklomis. Dabar obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į dubenį. Šiam receptui geriau naudoti rūgščius obuolius.
3. Paimkite cinamoną ir pabarstykite juo obuolius. Tolygiai paskirstykite prieskonius.
4. Pasiruoškite didelį dubenį ar keptuvę, kurioje bus patogu minkyti tešlą.
5. Kiaušinius nuplaukite (geriausia su soda). Sulaužykite juos į didelį dubenį.
6. Į kiaušinius įpilkite cukraus.
7. Paimkite mikserį, išplakite kiaušinius ir cukrų. Šis procesas užtruks apie 10–15 minučių, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos, o kepiniai – purūs.
8. Paimkite miltus ir persijokite per sietelį. Geriau tai padaryti du kartus. Tada miltai bus visiškai prisotinti deguonies, o kepinys bus orus.
9. Dabar lėtai, mažomis porcijomis, į pagrindinę masę suberkite miltus.
10. Paimkite didelį šaukštą, geriausia medinį, ir maišykite tešlą per visą miltų pylimo procesą. Bet tai reikia daryti ypatingu būdu – iš apačios į viršų. Tai dar viena sodraus pyrago gaminimo paslaptis.
11. Paruoškite kepimo skardą. Patepkite jį aliejumi. Ypatingą dėmesį atkreipkite į šonus, nes būtent jų šeimininkės lengvai patepa juos, o paskui sunkiai atskiria kepinius nuo keptuvės.
12. Dabar paimkite šiek tiek miltų ir įtrinkite jais visą kepimo skardą.
13. Susmulkintus obuolius ir cinamoną dėkite ant kepimo skardos. Paskleiskite juos lygiu sluoksniu.
14. Dabar paimkite tešlą ir užpilkite ant vaisių. Tada paskleiskite tešlą taip, kad ji prasiskverbtų tarp vaisių. Norėdami tai padaryti, galite pakratyti keptuvę, o tada mentele išlyginti masę, kad kepiniai būtų vienodo aukščio.
15. Indą pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. Tai tik apytikslis laikas ir gali skirtis priklausomai nuo keptuvės skersmens. Neišimkite charlotės iš karto, kitaip ji gali nukristi dėl staigių temperatūros pokyčių. Išimkite tešlą ir pradurkite dantų krapštuku - jei jis lieka švarus, tada pyragas yra paruoštas, jei ne, palikite jį baigti kepti.
16. Sodri charlotte yra paruošta! Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant plokščios lėkštės. Dabar jį reikia papuošti, pats laikas parodyti savo vaizduotę. Ištirpinkite šokolado plytelę arba pagaminkite šokoladinį glaistą ir užpilkite juo pyragą. Be to, galite išpjauti rožes iš zefyrų ir įdėti jas į centrą.

Šarlotė su obuoliais lėtoje viryklėje

Tai originalus šarlotės receptas, nes jame bus karamelizuotų obuolių. Ir tai ne tik labai gražu, bet ir skanu.

Ingridientai:

• Miltai – 2 stiklinės;
• Obuoliai - 6 vnt.;
• Sviestas – 0,25 kg;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Cinamonas - pusė šaukšto;
• Cukrus – 1 puodelis tešlai ir 3 šaukštai obuoliams.

Paruošimas:

1. Obuolius kruopščiai nuplaukite ir nuimkite žievelę.
2. Iš jų išpjaukite šerdį ir sėklas.
3. Obuolius supjaustykite dideliais, bet lygiais griežinėliais.
4. Paimkite keptuvę ir padėkite ant ugnies. Kai įkais, įpilkite aliejaus.
5. Kai sviestas beveik visiškai ištirps, suberkite cukrų (tik 3 šaukštus). Medine arba silikonine mentele viską sumaišyti.
6. Nustatykite žemą ugnį ir dabar nuolat maišykite mišinį, kad nesudegtų ir cukrus visiškai ištirptų. Tęskite tai, kol karamelė taps auksinės rudos spalvos.
7. Dabar pridėkite obuolius į karamelę. Viską kruopščiai išmaišykite.
8. Paimkite cinamoną ir pabarstykite obuolius.
9. Nustatykite vidutinę ugnį ir troškinkite vaisius 3–4 minutes. Tačiau būkite atsargūs, obuoliai neturėtų būti virti.
10. Ant multicooker dugno sudėkite karamelizuotus obuolius. Stenkitės, kad jis būtų kuo gražesnis, nes galiausiai jie bus viršuje.
11. Dabar padarykime tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite didelę ir gilią keptuvę ar dubenį.
12. Suberkite likusį cukrų.
13. Kiaušinius iš anksto įdėkite į šaldytuvą, kad jie šiek tiek atvėstų. Nuplaukite juos (naudodami soda) ir sumuškite.
14. Paimkite mikserį ir maksimaliu greičiu plakite kiaušinius su cukrumi. Tęskite, kol susidarys tirštos putos (tai užtruks mažiau nei 5 minutes). Kuo kruopščiau plaksite kiaušinius, tuo pyragas bus aukštesnis. Kad kiaušinius būtų lengviau išplakti, į juos galima įberti žiupsnelį druskos. Nebijokite, tai neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
15. Miltus du kartus persijokite per sietelį.
16. Mažomis dalimis suberkite miltus, nuolat maišydami šarlotės tešlą. Dėl to jo konsistencija bus kaip tirštos grietinės.
17. Paimkite paruoštą tešlą ir supilkite ant obuolių. Turėtų prasiskverbti tarp gabalėlių, bet išmaišyti negalėsime, nes obuoliai jau gražiai išdėlioti. Todėl tiesiog užpildykite juos tešla ir palikite 5-10 minučių. Per tą laiką tešla pati prasisunks tarp obuolių skiltelių, ir gausime norimą rezultatą.
18. Grąžinkite dubenį į lėtą viryklę ir sandariai uždarykite dangtį. Įjunkite režimą „Kepimas“ 1 valandai.
19. Praėjus šiam laikui, atidarykite multivarką, šiek tiek palaukite, kad išeitų garai ir nesudegtumėte.
20. Patikrinkite šarlotės pasirengimą mediniu pagaliuku. Tokiu atveju geriau nenaudokite šakutės, kad nesubraižytumėte dubens.
21. Išimkite dubenį ir uždenkite jį plokščiu, gražiu indu. Apverskite keptuvę ir aukso rudos spalvos šarlotė atsidurs lėkštėje.
22. Dabar jį reikia papuošti. Tam jums reikės cukraus pudros. Juo šiek tiek sutrupinkite pyragą, bet taip, kad matytųsi obuoliai.

Atkreipiame jūsų dėmesį į kitą dekoravimo variantą:

1. Paimkite nėriniuotą servetėlę ir padėkite ant šarlotės.
2. Dabar pyrago viršų galite pabarstyti cukraus pudra.
3. Nuimkite servetėlę ir pažiūrėkite, kokį gražų raštą ji padėjo sukurti.

Pyragas paruoštas! Atsižvelgiant į tai, kad ji yra saldi, charlotte turėtų būti patiekiama su arbata ar kava.

Obuolių šarlotė su persikais

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Sviestas – keptuvės patepimui;
• Obuoliai - 3 vnt (šiam receptui labiau tinka rūgštūs obuoliai);
• Citrina - 2 apskritimai;
• Miltai – 1 stiklinė;
• Soda – 1 žiupsnelis (būtina užgesinti citrinos sultimis);
• Druska - ant peilio galo;
• Persikai (konservuoti arba švieži) - 2 vnt.;
• Cukrus – 1 stiklinė (galima ir mažiau);
• Razinos ir vanilinis cukrus - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Supilkite keletą razinų į puodelį ir nuplaukite. Švarias razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti.
2. Kiaušinius gerai nuplaukite ir sumuškite į didelį dubenį, kuriame bus minkoma tešla.
3. Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus. Druska šiame recepte yra būtina, nes ji padeda atverti cukrų.
4. Paimkite mikserį, nustatykite didelį greitį ir pradėkite plakti kiaušinius su cukrumi ir druska. Tai reikia daryti ilgą laiką, kol pasirodys storos putos, todėl būkite kantrūs.
5. Miltus kelis kartus (2-3 kartus) persijokite į atskirą dubenį, tada šarlotė bus oresnė.
6. Į šaukštą įberkite šiek tiek sodos. Paimkite šviežią citriną, šiek tiek perpjaukite ir supilkite sultis į šaukštą, kad nugestų soda.
7. Į miltus suberkite gesintą sodą ir viską greitai išmaišykite.
8. Dabar mažomis porcijomis supilkite miltus į kiaušinius. Nuolat maišykite tešlą.
9. Paimkite vanilinį cukrų ir suberkite į tešlą. Dar kartą viską išmaišykite.
10. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
11. Kepimo skardą patepkite aliejumi (šonai turi būti gerai ištepti). Jei naudojate silikoninę formą, jos tepti nebūtina.
12. Nuplaukite obuolius ir nupjaukite odelę. Pašalinkite duobes ir kietą šerdį. Supjaustykite plonais griežinėliais. Manoma, kad kuo daugiau obuolių, tuo skanesnė bus šarlotė, tačiau tuomet pyragas gali ir visai nepakilti. Geriausias šarlotės variantas yra naudoti 3 obuolius. Būtent šiame recepte geriau juos vartoti rūgštus, nes taip pat bus saldžių persikų, razinų ir vanilinio cukraus.
13. Paimkite atidarytą citriną ir iš kitos pusės (kur liko daugiau sulčių) įpjaukite 2 žiedus. Pašalinkite iš jų sėklas. Smulkiai supjaustykite (būtinai įtraukite žievelę).
14. Paimkite šviežius persikus, nuplaukite ir pašalinkite kauliukus. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.
15. Jei paėmėte konservuotus persikus, supjaustykite juos griežinėliais.
16. Ant riebalais išteptos kepimo skardos apačios sudėkite obuolius, persikus, susmulkintas razinas ir citriną. Išdėstykite taip, kad visi vaisiai būtų tolygiai paskirstyti per visą formos perimetrą. Priešingu atveju skonis iš visų pusių skirsis ir nelabai malonus.
17. Paimkite tešlą ir užpilkite ant vaisių. Išlyginkite mentele.
18. Šarlotę pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.
19. Pasibaigus laikui, išimkite pyragą ir patikrinkite, ar jis paruoštas, pradurdami dantų krapštuku. Jei jis visiškai sausas, patiekalas yra paruoštas. Jei ne, o ant dantų krapštuko tebėra tešlos, tada pašaukite pyragą į orkaitę, kol jis visiškai iškeps. Šarlotė su persikais yra paruošta!
20. Šiame recepte persikus galima pakeisti slyvomis (nesiskirs pjovimo principas ir kepimo laikas), bet tuomet gausite šarlotę su slyvomis. Dabar reikia apversti, kad vaisius būtų viršuje. Norėdami tai padaryti, apverskite keptuvę ant plokščio indo, pyragas lengvai išeis iš formos (jei, žinoma, gerai ištepėte šonus).
21. Jei pageidaujate, charlotte gali būti papuoštas. Pavyzdžiui, sumaišykite grietinę su cukrumi ir aptepkite pyrago viršų.

Šarlotė su uogomis ir obuoliais

Šiame recepte galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas.

Ingridientai:

• Miltai – 0,35 kg;
• Obuoliai (saldžiarūgščiai) - 3 vnt.;
• Kiaušiniai – 2 vnt (vidutinio dydžio);
• Uogos – 0,2 kg;
• Sviestas – 0,17 kg;
• Citrina - 1 vnt.;
• Pienas – 0,2 l;
• Cukrus – 0,2 kg;
• Medus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Kepimo milteliai tešlai – 1 a.š. šaukštas.

Paruošimas:

1. Paimkite aliejų. Iš pakuotės išpjaukite apie 120 gramų. Dabar reikia suminkštinti (kad būtų lengviau minkyti tešlą). Tai galima padaryti šiais būdais: 1) Įdėkite aliejų į mikrobangų krosnelę, kol jis visiškai ištirps. Būkite atsargūs, aliejus gali aptaškyti mikrobangų krosnelę, todėl uždenkite ją dangčiu arba sumažinkite galią. 2) Į įkaitintą keptuvę išmeskite sviestą ir jis greitai ištirps. 3) Galima ištirpinti vandens vonelėje. Tiesiog užvirkite vandenį ir įpilkite aliejaus į verdantį vandenį mažame dubenyje. Jis greitai ištirps veikiamas karšto vandens. 4) Lengviausias būdas. Paimkite gaminį, supjaustykite į keletą dalių ir padėkite ant lėkštės. Dabar paimkite puodelį, nuplaukite karštu vandeniu (geriausia verdančiu) ir greitai uždenkite aliejumi. Nors ir visiškai neištirps, bet kaip tik to reikia tešlai minkyti.
2. Paruoštą sviestą sudėkite į didelį dubenį. Sudaužykite švarius kiaušinius. Kad į indą nepatektų nešvarumų, rekomenduojama juos išskalauti iš anksto.
3. Paimkite citriną ir nuplaukite. Sutarkuokite žievelę smulkia tarka; tai galite padaryti tiesiai į tešlos dubenį.
4. Suberkite kepimo miltelius.
5. Į puodą supilkite pieną ir pakaitinkite. Virinti nereikia.
6. Į tešlą supilkite pieną ir plakite šluotele.
7. Išsijokite miltus.
8. Toliau maišykite tešlą, palaipsniui mažomis porcijomis įpilkite miltų. Tai pagreitins procesą ir neleis susidaryti gumulams.
9. Tešlos konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės.
10. Nuplaukite obuolius. Nupjaukite odelę (tai neprivaloma) ir išpjaukite kietą šerdį su sėklomis.
11. Supjaustykite obuolius gražiais gabalėliais. Savavališkai pasirinkite jų formą ir dydį. Nedelsdami apšlakstykite juos citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
12. Paimkite anksčiau atšildytas uogas ir gerai jas išspauskite. Nereikia papildomų sulčių, tai gali pakeisti tešlos konsistenciją. Uogas būtina atšildyti, nes tai turės įtakos pyrago skoniui.
13. Jei naudojamos šviežios uogos, jas reikia nuplauti ir pašalinti sėklas.
14. Įpjaukite nedidelį gabalėlį sviesto ir ištepkite juo kepimo skardą. Kad keptuvė neteptų riebalais, galite ją iškloti pergamentu.
15. Supilkite tešlą į formą, galite išlyginti paviršių mentele.
16. Ant tešlos sudėkite uogas ir obuolius. Pabarstykite juos cukrumi.
17. Paimkite sviestą, supjaustykite mažais gabalėliais ir tolygiai paskirstykite ant įdaro.
18. Šarlotę pašaukite į šaltą orkaitę. Temperatūra 180 laipsnių, kepimo laikas apie 50-60 minučių.
19. Paimkite nedidelį indelį ir į jį įdėkite porą šaukštų medaus.
20. Supjaustykite pusę citrinos ir išspauskite sultis į medų. Viską išmaišyti.
21. Jei šarlotė su uogomis visiškai iškepė, ją galima išimti iš orkaitės.
22. Užpilkite gatavą pyragą medaus ir citrinos mišiniu, kuris ne tik prisotins skanėstą, bet ir papildys jo skonį.

Pabandykite ko nors paklausti: „Koks tavo mėgstamiausias obuolių pyragas? Beveik visi atsakys taip pat – charlotte. Tai labai skanus, bet tuo pačiu ir lengvai paruošiamas pyragas.

Obuoliai yra labai sveiki ir skanūs, tiek švieži, tiek pyraguose. Norint įtikti savo artimiesiems, užtenka paruošti šarlotę. Laiko sugaišite nedaug, tačiau nuostabiu šio pyrago aromatu ir skoniu patiks visa šeima.

Šarlotės gaminimo receptų yra daug. Mūsų straipsnyje sužinosite skaniausius iš jų. Jūsų patogumui visi receptai aprašyti žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Šarlotę galite paįvairinti bet kokiomis jums patinkančiomis uogomis ir vaisiais.

Pirmasis šarlotės receptas yra klasikinis.

Klasikinė šarlotė su obuoliais

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• Vanilinas arba cinamonas - 0,5 šaukštelio.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Švieži obuoliai - 5 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištienos kiaušinius sulaužykite į dubenį. Plaktuvu arba mikseriu išplakite juos iki putų.
   Paslaptis: kad tešla būtų puri, prieš plakant kiaušinius trumpam įdėkite į šaldytuvą.
2. Į kiaušinius įpilkite granuliuoto cukraus (jei norite ne itin saldaus pyrago, galite paimti ir nepilną stiklinę), viską gerai išplakite.
3. Tada įpilkite vanilės arba cinamono pagal savo skonį. Kruopščiai išmaišykite.
4. Į gautą masę suberkite miltus. Norėdami geriau išmaišyti ir suskaidyti visus gumuliukus, palaipsniui įpilkite miltų.
Paslaptis: kad šarlotė būtų erdvi, miltus reikia persijoti, kad prisotintų deguonies. 5. Įpilkite kepimo miltelių arba gesintos sodos.
5. Šviežius obuolius nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Galite supjaustyti griežinėliais kaip norite Secret: kad obuoliai išlaikytų formą, apšlakstykite juos augaliniu aliejumi ir pabarstykite cukrumi. Kad obuoliai nepatamsėtų, apšlakstykite juos citrinos sultimis.
6. Paruoštus obuolius supilkite į tešlą ir išmaišykite.
7. Ruošiame kepimo formą: ant dugno išklojamas kepimo popierius, kurį patepame aliejumi (daržoviu arba sviestu).
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
9. Šarlotė keps orkaitėje apie 40 minučių. Pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku.
Paslaptis: jei šarlotė iš viršaus parudavusi, bet viduje žalia, tuomet ją reikia uždengti folija. 11. Tada išimkite šarlotę iš orkaitės ir palikite, kol visiškai atvės.
10. Paruoštą šarlotę dėkite į gražią lėkštę patiekimui ir papuoškite cukraus pudra.
11. Skanus charlotte yra paruoštas!

Šis receptas yra pats paprasčiausias. Šarlotę iškepsite greitai, be didelių išlaidų.
Žemiau siūlome rafinuotus, bet ne mažiau skanius šarločių receptus su papildomais ingredientais.

Šarlotė su obuoliais ir varške

Virimo būdas:

1. Išimkite sviestą (100 g) iš šaldytuvo ir leiskite jam šiek tiek suminkštėti. Šį procesą galite pagreitinti ištirpdę sviestą vandens vonelėje.
2. Į dubenį įmuškite šaltą vištienos kiaušinį (1 vnt.) ir išplakite su cukrumi (1 stikline) iki putų.
3. Į išplaktą kiaušinį įpilkite sviesto. Sumaišykite.
4. Įpilkite kepimo miltelių (1 šaukštelis) arba gesintos sodos. Sumaišykite.
5. Į mišinį mažomis porcijomis suberkite manų kruopas (1 puodelį). Sumaišykite.
6. Paimkite varškę (250 g) ir trintuvu sulaužykite visus joje esančius grūdelius.
7. Varškę sumaišykite su gauta mase.
8. Įdėkite cinamono arba vanilino pagal skonį.
9. Palikite tešlą 10-15 minučių.
10. Paruoškite kepimo formą: dugną ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
11. Šviežius obuolius nuplaukite (5 vnt.) ir supjaustykite mažais griežinėliais.
12. Ant džiūvėsėlių sudėkite obuolius.
13. Ant viršaus užpilkite obuolius tešla.
14. Papuošimui paruoškite obuolius (2 vnt.): Galite iškirpti bet kokią norimą formą.
15. Tešlą papuoškite obuoliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
16. Skardą dėkite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę.
17. Po 5 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
18. Po 25 minučių, kai šarlotės viršus apskrus, uždenkite folija ir kepkite dar 20 minučių.
19. Išimkite šarlotę iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir sudėkite į lėkštę.
20. Šarlotės viršų galima papuošti cukraus pudra.
21. Gero apetito!

Neišmanančiam žmogui bus sunku atspėti, kad tokios šarlotės recepte nėra miltų. Tešla pasirodo labai skani, o charlotte neįprastai aromatinga.

Pats oriausias charlotte

Ingridientai:

• Švieži obuoliai - 4-5 vnt.
• Kvietiniai miltai - 180 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Krakmolas - 2 šaukštai.
• Vanilinis arba cinamono cukrus - pagal skonį
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Smulkintuvas - 1 šaukštelis.
• Konjakas - 1 šaukštelis.
• Sezamas - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo ir sudaužykite į dubenį.
2. Kiaušinių masę plakite plaktuvu arba mikseriu su cukrumi, kol ji padvigubės.
   Paslaptis: nemėgstantiems labai saldžių desertų, galite įdėti mažiau nei 1 puodelį cukraus.
3. Kitame inde sumaišykite krakmolą, kvietinius miltus ir kepimo miltelius.
4. Tada supilkite šį mišinį į kiaušinių mišinį. Palaipsniui pilkite ir maišykite, kad neliktų gumuliukų.
5. Į tešlą įpilkite cinamono arba vanilino ir vanilinio cukraus.
6. Tada į tešlą įpilkite konjako (brendžio).
7. Šviežius obuolius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Jas apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite cukrumi.
8. Apačią ir šonus pabarstykite sezamo sėklomis.
9. Pusę paruoštos tešlos supilkite į formą.
10. Išdėliokite obuolius pagal pageidavimą.
11. Ant viršaus supilkite likusią tešlą.
12. Palikite pyragą kelioms minutėms, kad tešla nusistovėtų.
13. Pabarstykite sezamo sėklomis.
14. Kepimo formą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
15. Po 40 minučių mūsų šarlotė bus paruošta.
16. Leiskite šarlotei šiek tiek atvėsti ir perkelkite į gražią lėkštę.
17. Patiekite su arbata.
18. Gero apetito!

Ši šarlotė bus labai erdvi. Todėl geriau imti kepimo indą aukštais kraštais.

Šarlotės kepalas

Ingridientai:

• Kepalas - 300 gr.
• Švieži obuoliai - 5 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Pienas - 300 ml.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinas arba cinamonas - pagal skonį
• Sviestas

Virimo būdas:

1. Batoną supjaustykite 1 cm storio gabalėliais.
2. Kepimo formą ištepkite sviestu.
3. Vienu sluoksniu dėkite kepalą ant keptuvės dugno.
4. Šviežius obuolius nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais (savo nuožiūra).
5. Ant kepalo viršaus uždėkite obuolius.
6. Ant viršaus apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.
7. Dubenyje sumaišykite pieną, cukrų ir kiaušinius. Įdėkite cinamono arba vanilės pagal skonį.
8. Gautą tešlą užpilkite ant obuolių.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją formą.
10. Po 30 minučių dantų krapštuku patikrinkite šarlotės pasirengimą.
11. Išimkite gatavą šarlotę, leiskite šiek tiek atvėsti ir perkelkite į lėkštę.
12. Gero apetito!

Jei į šarlotę norite įdėti daugiau obuolių, ją galima ruošti keliais sluoksniais. Batono sluoksnis, obuolių sluoksnis, batono sluoksnis, obuolių sluoksnis.

Mėgstantiems eksperimentuoti į šarlotę galima įberti razinų ir riešutų. Būtent tokį charlotės receptą siūlome žemiau.

Šarlotė su obuoliais, razinomis ir riešutais

Virimo būdas:

1. Vištienos kiaušinius (6 vnt.) išimame iš šaldytuvo ir sumušame į dubenį. Įpilkite granuliuoto cukraus (1,5 puodelio). Mikseriu arba šluotele išplakti kiaušinius ir cukrų iki putų.
2. Įpilkite vanilino (0,5 šaukštelio).
3. Tada į kiaušinių ir cukraus mišinį suberkite kepimo miltelius (1,5 šaukštelio) ir grietinę (2 šaukštai). Sumaišykite.
4. Palaipsniui suberkite miltus (1,5 a.š.). Kruopščiai išmaišykite.
5. Kepimo formą ištepkite sviestu. Dugną ir šonus pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Ant formos dugno dėkite griežinėliais supjaustytus obuolius (500g). Galite išdėstyti du sluoksnius.
7. Obuolius pabarstykite lengvai maltais riešutais ir razinomis.
8. Ant viršaus užpilti tešlą.
9. Leiskite tešlai pastovėti keptuvėje apie 5 minutes.
10. Torto formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
11. Kepame apie valandą. Kai šarlotės viršus apskrus, uždenkite folija, kad nepridegtų.
12. Kai šarlotė iškeps, išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir perkelkite į serviravimo lėkštę.
13. Gero apetito!

Šarlotė su obuoliais keptuvėje

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Švieži obuoliai - 2 vnt.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 0,5 šaukštai.
• Soda - 0,5 šaukštelio.
• Actas

Virimo būdas:

1. Šaltus kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų. Įpilkite sodos, užgesintos actu. Sumaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, kad nesusidarytų gumuliukų.
2. Paimkite gilią keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Tada supilkite paruoštą tešlą į keptuvę.
3. Šviežius obuolius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Į tešlą vertikaliai įdėkite obuolius. Ant viršaus uždėkite likusius obuolius.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite pyragą ant mažos ugnies apie 20 minučių. Tada apverskite pyragą ant lėkštės ir padėkite atgal į keptuvę kita puse žemyn. Kepkite dar 20 minučių.
5. Šarlotės pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku. Gero apetito!

Šarlotė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Švieži obuoliai - 5 vnt.
• Cukrus - 180 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Miltai - 180 gr.
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Šviežius obuolius nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Atvėsinkite vištienos kiaušinius šaldytuve. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sumaišykite su cukrumi.
3. Baltymus plakite mikseriu iki putų, įberkite žiupsnelį druskos.
4. Baltymus sumaišyti su tryniais.
5. Į kiaušinius suberkite kepimo miltelius.
6. Į gautą masę pamažu suberkite miltus. Iš anksto persijokite miltus, kad tešla būtų erdvi.
7. Iš multicooker paimkite puodelį ir sutepkite sviestu.
8. Ant dugno vienu sluoksniu padėkite obuolius.
9. Tešlą užpilkite ant obuolių.
10. Įjunkite multivarką „kepimo“ režimu.
11. Šarlotę kepkite apie 50 minučių.
12. Kai šarlotė bus paruošta, išimkite ją iš dubens ir pabarstykite cukraus pudra.

Šarlotė su obuoliais ir medumi

Ingridientai:

• Švieži obuoliai - 4-5 vnt.
• Miltai - 200 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Margarinas - 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Medus - 3 šaukštai.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Atvėsusius kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė padvigubės.
2. Ištirpinkite margariną ant silpnos ugnies. Pridėti medaus ir cinamono.
3. Į kiaušinių-cukraus mišinį pamažu suberkite miltus ir kepimo miltelius.
4. Tada supilkite margariną ir medų.
5. Viską gerai išmaišykite, bet ne per daug.
6. Šviežius obuolius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
7. Obuolius pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
8. Kepimo formą ištepkite sviestu.
9. Vienu sluoksniu sudėkite obuolius ant keptuvės dugno. Ant viršaus pilame tešlą.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
11. Šarlotę kepkite apie 40 minučių.
12. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir perkelkite į lėkštę.
13. Gero apetito!

Naudodami mūsų receptus galite paruošti skaniausią šarlotę. Šie receptai nereikalauja specialių įgūdžių ar daug laiko. Beveik kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi visus obuolių šarlotės ingredientus.

Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą naudingų patarimų, kurių laikantis jūsų šarlotė pasirodys tiesiog nuostabi:

• Prieš dėdami į tešlą miltus būtinai persijokite, taip jūsų šarlotė pasirodys erdvesnė;
• Iš anksto atvėsinkite kiaušinius, skirtus šarlotei gaminti;
• laikykitės taisyklės į tešlą įberti kepimo miltelių (ją galima pakeisti gesinta soda);
• Sodą geriausia gesinti citrinos sultimis;
• kruopščiai išplakite charlotte tešlą;
• į tešlą įpilkite šiek tiek konjako ar brendžio;
• Kad tešla būtų aromatinga, pagal skonį įberkite cinamono arba vanilino;
• Nepjaustykite obuolių labai mažais gabalėliais, kitaip jie pasimes šarlote;
• Kad susmulkinti obuolių gabalėliai nepatamsuotų, apšlakstykite juos citrinos sultimis;
• obuolius šarlotei galima dėti bet kaip: ant formos dugno, ant tešlos, į pyrago vidurį;
• Kaip papildomą ingredientą į šarlotę galite įdėti medaus, riešutų, vaisių, uogų ar razinų.

Daugelis žmonių žino, kad charlotte yra greitas ir visiems naudingas skanaus deserto variantas, kuriam nereikia daug ingredientų. Šiame straipsnyje sužinosite pyrago istoriją ir jo paruošimo ypatybes, taip pat sužinosite, kaip virti šarlotę su obuoliais lėtoje viryklėje ir orkaitėje.

Šis patiekalas buvo pasiskolintas iš Anglijos. Pasak legendos, jį išrado dėkingi valstiečiai karalienei Šarlotei, Anglijos karaliaus Jurgio III žmonai. Originali kepimo technologija labai skyrėsi nuo dabartinės šarlotės.

Desertas buvo tik duonos pudingo variacija, kuriai taip pat nereikėjo papildomo apdorojimo. Receptas buvo stebėtinai panašus į tiramisu. Smulkius duonos gabaliukus mirkydavo sirupe, dažniausiai kriaušių, obuolių ar abrikosų. Tada jie buvo išdėstyti ant indo sluoksniais: duonos sluoksnis pakaitomis su obuolių sluoksniu. Po to patiekalas buvo atvėsintas. Kaip matote, receptas buvo labai paprastas. Bėgo metai, keitėsi laikai, o receptas taip pat neliko nepakitęs. Dabartinė klasikinė šarlotė ruošiama sudėtingiau.

Klasikinis šarlotės receptas

Šiuolaikinius šarlotus galima suskirstyti į du tipus. Pirmoji iš jų – angliška charlotte. Jis labiau panašus į originalų patiekalą. Antrasis tipas yra rusiškas. Tai rusiška šarlotė, kurią esame įpratę matyti ant savo stalų. Iš esmės pyragas yra obuolių biskvitas. Receptą XIX amžiuje Londone pradėjo gaminti prancūzė Marie Antoine Carême, kuri buvo Aleksandro I virėja.

Taigi, klasikinio deserto paruošimas yra toks:

1. Paruoškite ingredientus: 4 pasirinktus kiaušinius, stiklinę granuliuoto cukraus, pusantros stiklinės miltų, 3-4 vidutinio dydžio rūgštus obuolius, pusę stiklinės razinų, pusę stiklinės graikinių riešutų, 50 gramų sviesto.
2. Kiaušinius reikia išplakti su cukrumi į baltas putas. Tada įmaišykite miltus ir vėl plakite, kol pasieks grietinės konsistenciją.
3. Nuplaukite vaisius, išimkite šerdį, supjaustykite, sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Pridėti graikinius riešutus ir razinas. Ant viršaus pilame tešlą, išmaišome šaukštu, išlyginame ir pašauname į įkaitintą orkaitę.
4. Patikrinkite pasirengimą.

Kaip matote, nėra jokių sudėtingų žingsnių ar sunkiai randamų ingredientų.

Multicooker receptai

Bet ką daryti, jei neturite prieigos prie orkaitės arba neturite pakankamai laiko? Desertą galima lengvai paruošti įprastoje lėtoje viryklėje. Žemiau bus išvardyti 5 geriausi šarlotės su obuoliais lėtoje viryklėje receptai.

Paprasta obuolių šarlotė

Standartinis receptas, kuriuo remiasi visi kiti

Jums reikės:

• nuo 2 iki 6 obuolių, geriausia Antonovka veislės;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 6 vištienos kiaušiniai;
• 320 gramų kvietinių miltų;
• 200 gramų granuliuoto cukraus;
• sviesto.

Virimo procesas:

1. Kiaušinius ir cukrų išplakti mikseriu iki vientisos masės.
2. Miltus persijokite ir suberkite į masę kartu su kepimo milteliais.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
4. Kruopščiai sutepkite multicooker dugną aliejumi.
5. Supilkite tešlą į dubenį, tada uždėkite pjaustytų vaisių. Dėmesio! Nereikia maišyti!
6. Uždarykite multicooker dangtį. Kepkite pagal „kepimo“ programą 40–50 minučių.
7. Palaukę, kol slėgis nukris, dėkite indą ant lėkštės obuoliais žemyn. Desertas paruoštas.

Greita šarlotė

Norėdami paruošti šį receptą, jums prireiks šiek tiek laiko, tik 10-15 minučių. Lėta viryklė padarys visa kita už jus.

• 4 vištienos kiaušiniai;
• 1 stiklinės kvietinių miltų;
• 1 puodelis cukraus;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• pusė kilogramo obuolių;
• pusės arbatinio šaukštelio cinamono;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus multivarkui sutepti.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius, cukrų ir druską išplakti iki tirštos ir purios masės. Putų orumas tiesiogiai lemia torto orumą!
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Maišykite iki tirštos grietinės konsistencijos.
3. Smulkiai supjaustykite obuolius. Dalį jų sudėkite į tešlą.
4. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi, ant dugno užpilkite šiek tiek cukraus, kurio reikia įdarui karamelizuoti.
5. Išdėliokite obuolius, tada atsargiai supilkite tešlą.
6. Kepkite 50 minučių naudodami „kepimo“ režimą.

Varškės-obuolių šarlotė

Šis receptas yra švelnesnio skonio, šiek tiek panašaus į sūrio pyrago skonį.

Reikalingų produktų sąrašas:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• stiklinė miltų;
• 4 dideli obuoliai;
• pusė kilogramo varškės;
• 50 gramų sviesto arba augalinio aliejaus.

1. Cukrų ir kiaušinius išplakti į purias putas.
2. Miltus persijokite ir suberkite į gautą mišinį. Maišykite tolygiai, kol grietinė sutirštės.
3. Vaisius supjaustykite griežinėliais, varškę įtrinkite su cukrumi.
4. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi.
5. Išdėlioti eilėmis: tešla-obuoliai-varškė-tešla.
6. Šio deserto kepimas užtruks ilgai – 80 minučių „kepimo“ programoje.

Neįprasta ir skani šarlotė su kakava ir riešutais

Gaminimo būdas nelabai skiriasi nuo standartinio, tačiau išvaizda ir skonis tampa itin originalūs.

Junginys:

• 5 vištienos kiaušiniai;
• 300 gramų kvietinių miltų;
• 100 gramų kakavos miltelių;
• pusė kilogramo obuolių;
• pusė stiklinės graikinių riešutų;
• 50 gramų sviesto;
• pusė stiklinės cukraus.

1. Kiaušinius, sumaišytus su cukrumi, plakite mikseriu iki purios masės.
2. Miltai persijojami ir supilami į kiaušinius bei cukrų kartu su kakava. Gautas mišinys maišomas iki vientisos masės.
3. Riešutai susmulkinami į mažus gabalėlius.
4. Obuoliai turi būti supjaustyti griežinėliais.
5. Multicooker dubenėlio dugnas sutepamas aliejumi, kad gatavas pyragas nepriliptų.
6. Ant dugno išdėliojami obuolių griežinėliai su riešutais, ant jų pilama tešla. Tešlą paskirstykite tolygiai.
7. Kepkite apie valandą pagal „kepimo“ programą.

Šarlotė su obuoliais ir jogurtu

Tai labai skanus ir erdvus pyragas, kurio kalorijų kiekis maloniai pradžiugins savo svorį stebinčius žmones – tik 200 kalorijų 100 gramų produkto.

Šiam receptui jums reikia:

• 2 stiklinės miltų;
• 170 gramų natūralaus jogurto;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 120 gramų cukraus;
• 200 gramų obuolių;
• 2 arbatinių šaukštelių cinamono;
• pusantro arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.

Šis patiekalas ruošiamas taip:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir jogurtu.
2. Suberkite cinamoną, kepimo soda ir išsijotus kvietinius miltus. Viską kruopščiai išmaišykite.
3. Išpjaukite obuolių šerdį (nebūtinai nuluptą, galite ir nulupti). Supjaustykite ir sudėkite į tešlą.
4. Dubenį ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi.
5. Supilkite tešlą į dubenį.
6. Virkite multivarke pagal „kepimo“ programą maždaug 60 minučių.

Kaip teisingai paruošti tešlą

Tinkamas tešlos paruošimas yra raktas į patiekalo sėkmę, nes tešla yra visos šarlotės pagrindas. Tešlą galima ruošti su daugeliu rauginto pieno produktų: kefyru, jogurtu, jogurtu, raugintu keptu pienu. Galima naudoti ir standartinę tešlą – kiaušinius ir miltus.

Niekas neturėtų apriboti jūsų kulinarinės vaizduotės! Eksperimentuokite, kurkite. Galite pagaminti skanią tešlą, jei į pagrindą įbersite prieskonių ir priedų, tokių kaip:

cinamonas, vanilė, kardamonas, imbieras, cukranendrių cukrus, citrusinių vaisių žievelė. Kartais dėl skonio į tešlą dedama įvairių alkoholinių gėrimų.

Atminkite, kad paruoštos tešlos nereikia naudoti iškart. Niekas netrukdo pasigaminti tešlos ir dalį jos padėti į šaldytuvą, kad galėtumėte panaudoti vėliau.

Gaminant labai svarbu stebėti tešlos konsistenciją, nes nuo to tiesiogiai priklauso, kaip išeis galutinis desertas. Kuo oresni ir puresni bus su cukrumi išplakti kiaušiniai, tuo oresnis ir malonesnis bus gatavas patiekalas. Kuo tolygiau bus minkoma tešla, tuo sklandesnis ir skanesnis bus biskvitas.

Niekada nenuvertinkite cukraus kiekio. Net ir laikantis dietos cukraus kiekio sumažinti nepavyks – jis būtinai reikalingas orinei biskvito struktūrai susidaryti.

Kaip papuošti gatavą šarlotę

Pagaminto patiekalo dekoravimas – ne mažiau svarbi užduotis nei jo paruošimas. Tai, kaip valgantieji suvoks jo skonį, priklauso nuo deserto išvaizdos. Galite papuošti gana paprastais būdais, pavyzdžiui:

1. Pabarstykite cukraus pudra. Paprastas ir visiems naudingas variantas, kuris pagerins patiekalo skonį.
2. Uždenkite plakta grietinėle. Gražu ir skanu, be to, kremo pagalba netgi galite nupiešti kokį nors raštą.
3. Papuoškite braškėmis ir kitomis uogomis. Ši parinktis leidžia atskleisti ir papildyti įdaro skonį.
4. Ant viršaus uždėkite šviežių obuolių skilteles. Ši puošmena nepakeis originalaus šarlotės skonio.
5. Įdėkite ledų kaušelius. Vaniliniai ledai ypač dera su obuolių biskvitu. Įsitikinkite, kad jūsų desertas sukels asociacijas su garsiuoju austrišku štrudeliu.

Tačiau yra ir sudėtingesnių metodų, kurie visiškai pakeis jūsų šarlotės išvaizdą, o kartais ir skonį. Žemiau sužinosite tris gražiausius variantus.

Pirmasis variantas – šokoladinis glajus su priedais. Šis būdas leis jūsų desertui atrodyti įspūdingai – kaip visavertis pyragas.

Jis paruošiamas taip:

1. Šokoladas ištirpsta vandens vonelėje.
2. Tortas užpildomas gautu glaistu.
3. Žali lapai pamirkomi šokolade ir dedami į šaldytuvą, kol glajus sukietės.
4. Šokoladas atsargiai atskiriamas nuo lapelių.
5. Gauti šokolado lapeliai tvirtinami prie biskvito.

Atminkite, kad šis metodas turi daugybę variantų. Pradėkime nuo to, kad galima naudoti absoliučiai bet kokį šokoladą: kartų, pienišką, baltąjį, su riešutais ir pan. Tai visiškai priklauso nuo jūsų pačių pageidavimų.

Tada į receptą galite pridėti bet kokių priedų. Norite savo glaistą pyragą papildyti vafliniais trupiniais? Lengvai! Norite pridėti uogų, riešutų, vaisių? Nedvejodami pridėkite, tai tik papuoš šarlotę ir suteiks papildomo skonio.

Žemiau apsvarstysime vieną ypač originalų ir veiksmingą papildymo variantą. Be lapų, ant jūsų pyrago gali būti papuoštas valgomas spurgas!

Valgomųjų pumpurų paruošimo būdas:

1. Į šokoladinį glajų įpilkite nesaldžių sausainių, pavyzdžiui, Yubileiny. Tiktų ir biskvitas.
2. Iš mišinio suformuokite mažus rutuliukus, ištemptus viena kryptimi. Jie taps kūgių pagrindu.
3. Riešutus smulkiai sukapokite. Idealiai tinka lazdynas, galima naudoti ir migdolus.
4. Susmulkintus riešutus įsmeikite į pagrindą.

Šis metodas atrodo nuostabiai. Idealiai tinka Naujųjų metų ar Kalėdų šventiniam stalui.

Antrasis variantas yra obuolių rožės. Šis nuostabus papuošimas nepakeis originalaus pyrago skonio. Nepaisant akivaizdaus paruošimo sudėtingumo, šias rožes pagaminti nėra taip sunku:

1. Iškirpkite obuolio šerdį.
2. Obuolį labai plonai supjaustykite griežinėliais.
3. Sukite ratą į spiralę.
4. Iš kelių susuktų apskritimų suformuokite rožę.
5. Pritvirtinkite rozetę prie šarlotės.

Šis metodas taip pat yra kintamas. Galite palikti rožes iš šviežių obuolių. Tokiu atveju apšlakstykite juos lašeliu citrinos sulčių, kad nepatamsėtų. Galite užpildyti rožes karamele, tai suteiks joms papildomo stiprumo. Jei norite, kad rožės būtų iš keptų obuolių, taip papuoštą desertą pašaukite į orkaitę arba mikrobangų krosnelę 5 minutėms.

Galite gaminti įvairių dydžių rožes. Jei norite didesnės rožės, tiesiog naudokite didesnį obuolį arba suformuokite rožes iš daugiau apskritimų.

Paskutinis būdas yra figūrėlės, pagamintos iš mastikos. Mastikas galite formuoti bet ką, nuo rožių iki sudėtingų ornamentų ir figūrų. Mastika gaminama taip:

Jums reikės:

• šaukštas želatinos;
• 150 gramų cukraus pudros;
• viena stiklinė šalto vandens;
• citrinos rūgštis;
• vanilės ar bent jau vanilės.

1. Į gilią lėkštę sudėkite želatiną. Supilkite stiklinę vandens. Palikite dvi valandas.
2. Kai želatina išbrinks, nupilkite vandens perteklių. Želatina turi būti ištirpinama vandens vonioje, neužvirinant.
3. Į želatiną įpilkite cukraus pudros, vanilės ir citrinos rūgšties. Gerai ismaisyti.

Jei viską padarėte teisingai, turėtumėte turėti masę, panašią į plastilino konsistenciją. Tai yra mastika.

Su kuo geriausia patiekti?

Patiekalas negali būti nagrinėjamas atskirai – jis visada patiekiamas su kažkuo ar prie ko nors. Kadangi charlotte yra desertas, ji gali būti patiekiama su arbata ar kava, bet gali būti ir savarankiškas patiekalas. Kai kurios gudrybės padės pagerinti jo skonį ir išvaizdą.

Pirma, pateikimo laikas. Patiekite pyragą praėjus 10-15 minučių po paruošimo. Jis vis tiek turi būti karštas, bet nenuplikęs.

Antra, su kuo patiekti. Vaniliniai ledai puikiai papildys obuolių deserto skonį. Taip pat galima naudoti grietinę arba plaktą grietinėlę. Grietinė ruošiama taip:

1. Stiklinę riebios grietinės plakite mikseriu iki vientisos masės.
2. Sumaišykite cukraus pudrą (apie 5 šaukštus) su cukranendrių cukrumi arba vanile ir suberkite į grietinę.
3. Kremas paruoštas!

Ir galiausiai, trečia: kokius gėrimus naudoti. Be minėtos arbatos ir kavos, pyragas puikiai dera su pienu, neriebiu jogurtu, vyšnių kompotu.

Taigi jūs išmokote paruošti obuolių šarlotę lėtoje viryklėje ir dar daugiau. Taip pat sužinojote apie dekoravimo ir patiekimo galimybes. Taip pat yra šio nuostabaus recepto istorija. Baigdamas norėčiau duoti svarbų patarimą: nebijokite eksperimentuoti! Pagrindinį, paprastą receptą galima nesunkiai patobulinti, o „uždegimas“ padarys jūsų pyragą ne tik individualesnį, bet ir įsimintiną.

Turbūt neturime šeimos, kurioje negamtų tokio pyrago gražiu pavadinimu „Šarlotė“. Buvau tikras, kad šis vardas susijęs su Prancūzija. Tačiau paaiškėjo, kad klasikinė šarlotė su obuoliais labiau susijusi su Anglija. Kaip ir daugelis populiarių patiekalų, charlotte turi keletą savo kilmės versijų. Mano mėgstamiausia yra romantiška anglų virėjos meilės istorija, kuri įsimyli merginą gražiu vardu Charlotte. Norėdamas užkariauti jos širdį, jis sugalvojo labai skanų desertą ir suteikė jam savo mylimosios vardą. Ir vis dėlto, pasak daugumos kulinarijos specialistų, deserto pavadinimas kilęs iš angliško charlyt, reiškiančio patiekalą iš plaktų kiaušinių, pieno ir cukraus. Šarlotė buvo ruošiama kaip šaltas desertas iš duonos riekelių, išmirkytų sirupe, svieste, kiaušinių su pienu ir net vynu, kurie buvo dedami į specialią formą ir kaitaliojami su vaisiais.

Vėliau, XIX amžiaus pradžioje, prancūzų šefė Marie Antoine Carême sugalvojo naują desertą, pavadintą rusiška šarlote – Charlotte Russe. Vietoj duonos formą jis išklojo savoiardi sausainiais, o vidurį užpildė bavarišku kremu su želatina. Įdomu tai, kad šis desertas labiausiai patiko ne Rusijoje, o Amerikoje.

O Rusijoje ilgainiui šis pyragas virto biskvitiniu pyragu su obuoliais. Klasikinė šarlotė su obuoliais – vienas populiariausių pyragėlių. Su juo užaugo ne viena karta, pati pradėjau gaminti šį pyragą būdama 10-12 metų. Jos populiarumą paaiškina produktų prieinamumas, nes obuoliai, kiaušiniai, miltai mūsų virtuvėje buvo ir trūkumo metu. Per šį laiką buvo sugalvota daugybė šarločių receptų, kiekviena šeimininkė į šį receptą prideda savo „žievelės“. Bet nesvarbu, pagal kokį receptą gaminame, rezultatas beveik visada puikus.

Klasikinė šarlotė su obuoliais - žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinė šarlotė su obuoliais – puikus pyragas prie arbatos, kai sode obuoliai sunoksta ir norisi greitai pasigaminti ką nors skanaus. Klasikinė šarlotė turi būti puri, todėl ruošiama kaip biskvitas, su daug kiaušinių.

Mums reikės:

• obuoliai - 7 vnt. (apytiksliai žinoma)
• miltai - 1 puodelis
• cukrus - 1 stiklinė
• cinamonas - 1/2 šaukštelio.
• vanilinis cukrus - 1/2 šaukštelio.
• kiaušiniai - 5 vnt.

1. Paruoškime obuolius. Norėdami tai padaryti, pašalinkite šerdį ir sėklas. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Kad obuoliai nepatamsėtų, galite juos apšlakstyti citrinos sultimis.

2. Prieš ruošiant tešlą galima įjungti orkaitę, kad sušiltų. Pyragą dedame į gerai įkaitintą orkaitę.

3. Norint gauti orią tešlą, pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių.

4. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu keletą minučių, palaipsniui pildami cukrų. Baltymai turėtų padidėti beveik dvigubai.

5. Trynius taip pat palaipsniui įmaišome į tešlą, neišjungdami maišytuvo. Jei neturite maišytuvo, tai nesvarbu, tešlą maišykite įprastu šaukštu.

6. Suberkite vanilinį cukrų.

7. Prieš minkydami miltus persijokite per sietelį. Tada palaipsniui supilkite miltus į tešlą, nuolat maišydami.

8. Patartina paimti šarlotės formą aukštais kraštais ir nuimamą, kad būtų patogu išimti gatavą pyragą. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi.

9. Tešlą padalinkite į 2 dalis. Pusę tešlos supilkite į formą.

10. Dabar dėkite obuolius ant tešlos. Riekeles perdengiame, kad tilptų daugiau obuolių ir pyragas išeitų sultingas. Pagal skonį obuolius pabarstykite cinamonu.

11. Ant viršaus supilkite likusią tešlą, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.

12. Pyragą pirmiausia pašaukite į 190 laipsnių orkaitę 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite 30-40 minučių.

Kad šarlotė būtų puri, kepdami neatidarinėkite orkaitės!

13. Šarlotės pasirengimą nustatome dantų krapštuku - įsmeigiame į pyragą ir jei tešla nelimpa, tada šarlotė paruošta.

14. Labai skanu karštą šarlotę patiekti su šaltais ledais.

Puriausia šarlotė su obuoliais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kitas nuostabus šarlotės receptas, turintis savo posūkį. Tegul klasikinė šarlotė neįsižeidžia, čia įdėsime šiek tiek grietinės. Šią šarlotę taip pat gražiai papuošime obuoliais.

Mums reikės:

• obuoliai - 5-6 vnt.
• miltai - 150 gr.
• cukrus - 150 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• druska - žiupsnelis
• cinamonas - pagal skonį
• kiaušiniai - 4 vnt.
• 1 apelsino žievelės
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla

Iš karto pasakysiu, kad šarlotę puošime obuoliais, todėl patartina ruošti raudonus obuolius - jie tiesiog gražesni.

1. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Ir šiame etape galite įjungti orkaitę iki 180 laipsnių.

2. Norėdami gaminti balioninius kiaušinius, stenkimės ne atskirti baltymus nuo trynių, o išplakti kiaušinius sveikus. Tam patogiausia naudoti virtuvinį kombainą arba mikserį. Kiaušinius plakite vidutiniu greičiu, įberkite žiupsnelį druskos ir vanilinio cukraus.

3. Nuolat plakdami, palaipsniui suberkite cukrų. Plakimo greitį galima padidinti. Plakite 6-7 minutes, turėtų gautis vienalytė, puri balta masė.

4. Atėjo laikas dėti miltus. Pirmiausia persijojame per sietelį ir palaipsniui įmaišome į kiaušinius. Maišytuvas dirba nuolat.

5. Kad pyragas įgautų ypatingą aromatą, įtarkuokite apelsino žievelę ir įmaišykite į tešlą.

6. Galiausiai įdėkite 1 valgomąjį šaukštą (galbūt su stikleliu) riebios grietinės. Išmaišykite tešlą.

7. Kepimo formos dugną išklokite popieriumi, patepkite sviestu ir pabarstykite trupučiu cukraus.

8. Ant dugno dėkite obuolius ir pabarstykite cinamonu, kad gautumėte skanų aromatą.

9. Užpildykite obuolius tešla, o viršų papuoškite obuoliais. Norėdami tai padaryti, į tešlą įdėkite obuolių skilteles, judėdami nuo išorinio krašto iki centro spirale.

10. Šarlotę pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių. Charlotte iš tikrųjų pasirodo erdvi ir graži.

Sodrios šarlotės su obuoliais receptas orkaitėje - vaizdo įrašas

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame Elena aiškiai parodo, kokia turi būti purios šarlotės tešla.

Šarlotės su obuoliais ant kefyro receptas

Klasikinę šarlotę ruošiame kaip biskvitą, su daug kiaušinių. Bet jei šaldytuve yra kefyro, tada iš kefyro gaunama tokia pat skani šarlotė su obuoliais. O kaip gražu galima pagaminti naudojant tuos pačius obuolius!

Mums reikės:

• obuoliai - 5-6 vnt.
• miltai - 160 gr.
• cukrus - 100 gr.
• druska - žiupsnelis
• kefyras - 150 ml
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• augalinis aliejus - 60 gr.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• soda - 1/2 šaukštelio.

Papuošimui:

• obuoliai - 2 vnt.
• vanduo - 120 ml.
• cukrus - 90 gr.

1. Kefyras tešlai turi būti kambario temperatūros. Supilkite jį į dubenį ir įpilkite soda. Išmaišykite ir palikite 5 minutes, kad sodos reakcija užges.

2. Iš obuolių išimkite šerdį ir sėklas. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Nepamirškite 2 obuolių palikti papuošimui (tai neprivaloma).

3. Į dubenį su kefyru įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Ten įpilkite druskos, cukraus ir vanilinio cukraus.

4. Miltus persijokite ir pamažu suberkite į tešlą, nuolat maišydami.

5. Įpilkite augalinio aliejaus ir toliau maišykite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija panaši į tirštos grietinės.

6. Kepimo formą išklokite popieriumi ir supilkite į ją tešlą.

7. Obuolių griežinėliai šioje šarlotėje ant pyrago viršaus. Į tešlą įkišame riekeles pjaunama puse žemyn, išdėliodami spirale.

8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Pyragas padengtas gražia auksine pluta.

O kad tokią paprastą, bet skanią šarlotę patiektumėte ant šventinio stalo, galite papuošti obuolinėmis rožėmis.

Kaip papuošti pyragą su obuolių rožėmis

Keptuvėje užvirinkite vandenį ir įberkite šiek tiek cukraus. Kai cukrus pradės karamelizuotis, į keptuvę suberkite obuolių skilteles.

Troškinkite obuolius ant mažos ugnies apie 3 minutes, iš pradžių iš vienos pusės, o tada apverskite. Obuoliai taps minkšti, tada iš jų nesunkiai suformuosite rožes.

Norėdami tai padaryti, obuolių skilteles sandariai sudėkite vieną šalia kitos, susukite į gėlę. Dugną galite pritvirtinti dantų krapštuku ir pritvirtinti prie šarlotės.

Šarlotės viršų teptuku aptepkite keptuvėje likusiu sirupu.

Šarlotė su obuoliais ir grietine – paprastas receptas

Vienas iš mano mėgstamiausių receptų, nes jis yra lengviausias iš visų. Netgi toli nuo recepto užrašų nesunkiai atsimenate receptą – viskas 1 stiklinė.

Mums reikės:

• obuoliai - 3 vnt.
• miltai - 1 puodelis
• cukrus - 1 stiklinė
• grietinė - 1 stiklas
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• kiaušiniai - 1 vnt.
• soda - 1/2 šaukštelio. užgesinti actu arba kepimo milteliais
• cinamono pagal skonį

Šis receptas yra labai paprastas, jį gali paruošti net pradedantysis.

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir grietinę. Maišykite mikseriu.

2. Miltus persijokite ir palaipsniui suberkite į tešlą, nuolat maišydami mikseriu. Nepamirškite įberti kepimo miltelių arba įberti sodos, gesintos actu.

3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kepimo indą ištepkite daržove arba sviestu ir ant dugno padėkite pusę obuolių. Jei norite, obuolius pabarstykite cinamonu.

4. Užpildykite obuolius tešla, išlyginkite paviršių ir ant viršaus uždėkite likusius obuolius.

5. Šarlotę pašaukite į įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

Pyrago pasirengimą patikriname dantų krapštuku - jei įsmeigsite jį į pyragą ir jis lieka sausas, tada pyragas yra paruoštas.

6. Leiskite šiek tiek atvėsti ir pabarstykite šarlotę cukraus pudra.

Varškės šarlotė su obuoliais lėtoje viryklėje - vaizdo įrašas

Apibendrinant, negalėjau atsispirti - noriu jums pasiūlyti vaizdo įrašą su labai skaniu varškės šarlotės receptu lėtoje viryklėje. Tai, žinoma, nėra klasikinis šarlotės receptas, bet vis dėlto atrodo labai patraukliai.

Tikiuosi, kad mano pasirinkime rasite skanų receptą ir įkvėpsite pasigaminti šį nuostabų pyragą. Juk kaip malonu prie arbatos ar kavos puodelio suburti artimiausius artimuosius ir pamaloninti juos balionu.

Mieli draugai, gaminkime šiandien. O mes kepsime savo mylimiausią, neprilygstamą šarlotę!

Yra keletas pyragų, kurie gali prilygti skoniu ir paruošimo greičiu.

Atėjus obuolių sezonui, laikas paruošti šį nuostabų želė pyragą.

Mes surinkome jums didelį skaniausių, patikrintų receptų pasirinkimą, tarp kurių tikrai rasite tokį, kuris taps jūsų mėgstamiausiu.

Visi receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis: nesupainiosite ir viską padarysite teisingai!

Paprasta ir skani klasikinė šarlotė

Mums prireiks

• 3 saldžiarūgščiai obuoliai
• 4 vištienos kiaušiniai
• 200 g cukraus
• 160 g miltų
• Cinamonas pagal skonį

Paruošimas

Nulupkite obuolius ir pašalinkite sėklas bei šerdį.

Obuolius supjaustome nedideliais griežinėliais.

Į dubenį sumuškite 4 kiaušinius.

Kiaušinius išplakti mikseriu.

Į kiaušinių masę supilkite cukrų.

Plakite iki purumo ir vienalytės masės.

Į tešlą pamažu suberkite išsijotus miltus. Turėtumėte gauti skystą tešlą.

Į kepimo indą gražiai ir tolygiai sudėkite susmulkintus obuolius. Jei mėgstate cinamoną, pabarstykite juo obuolius.

Supilkite tešlą į formą ant obuolių.

Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas jūsų orkaitėje gali skirtis.

Pasirengimą galite patikrinti mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku: įsmeikite į pyragą ir ištraukite.

Jei ant medinio iešmo neliko tešlos, vadinasi, šarlotė viduje gerai iškepė.

Ištraukite pyragą iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5-10 minučių. Tada galite apversti formą ir išimti gatavą šarlotę.

Prieš patiekdami pabarstykite šarlotę cukraus pudra. Tu gali valgyti!

Labai sėkmingas, minkštas ir skanus receptas!

Šarlotė su obuoliais – pats oriausias receptas

Dar vienas puikus šarlotės receptas!

Viduje jis yra erdvus ir porėtas, o išorėje yra skani traški pluta!

Receptas skirtas gausiai šeimai, todėl ši šarlotė ruošiama ant kepimo skardos, kad jos užtektų visiems.

Ir patikėkite, iki vakaro iš jos nieko neliko. Užsirašykite receptą:

Mums prireiks

• 7 obuoliai
• 300 g miltų
• 250 g cukraus
• 6 kiaušiniai
• pusė citrinos
• 2 valg. l. vanilinio cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. l kepimo milteliai tešlai
• razinos, nuplikytos verdančiu vandeniu (pagal skonį)

Paruošimas

Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Į puodelį išspaudžiame pusę citrinos.

Ant obuolių išspauskite citrinos sultis ir išmaišykite.

Citrina padės obuoliams ilgiau netamsėti ir suteiks jiems nuostabaus rūgštumo.

Sumuškite kiaušinius į maišytuvo dubenį. Taip pat galite naudoti panardinamąjį maišytuvą, jei neturite dubeninio maišytuvo.

Plakite didžiausiu greičiu iki purumo. Proceso metu į kiaušinius įmaišykite paprastą cukrų ir vanilinį cukrų.

Lėtai, nedidelėmis dalimis, į kiaušinių masę įmaišykite miltus.

Įmaišyti kepimo miltelius - 1 a.š. l be skaidrės. Šiame etape jau galite įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.

Jei į šarlotę dedate razinų, pirmiausia turite jas garinti verdančiu vandeniu, kad jos būtų minkštos, maždaug dvidešimt minučių.

Ir tada gerai išspauskite ant popierinio rankšluosčio. Mums nereikia papildomo vandens.

Supilkite obuolius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Paskirstykite juos tolygiai per visą kepimo skardos paviršių.

Į juos įpilkite razinų. Jei kam nors namuose nepatinka, tuomet vieną pusę galima gaminti su razinomis, o kitą – be jų.

Užpildykite obuolius tešla. Labai atsargiai, maža srovele. Uždenkite įdarą kaip antklodę, kad neliktų tarpų.

Į įkaitintą orkaitę įdėkite kepimo skardą su mūsų būsima charlotte.

Kepimo laikas 30-40 min. Priklausomai nuo jūsų orkaitės, laikas gali skirtis.

Šarlotę reikia paruduoti ir iškepti iš vidaus. Štai tokį grožį turėtumėte gauti.

Nupjaukime gabalėlį ir pažiūrėkime. Iš karto matosi, koks erdvus ir porėtas yra šios šarlotės vidus, labai švelnus ir skanus!

O auksinė pluta viršuje nuostabiai traški! Mmmm!

Jūsų šeimai šis receptas tikrai patiks, labai rekomenduoju išbandyti.

Taip šilta, šeimyniška ir jauki!

Sodri šarlotė ant kefyro

Receptas tiems, kurie mėgsta putlesnę šarlotę. Su kefyru pasirodo būtent taip!

Pirmyn, naudodamiesi mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukomis jums pasiseks.

Paimkite tokio pat dydžio stiklines miltams ir kefyrui. Jei gramais, tai kefyras 150 g, miltai 250 -300 g.

Įdomi šio recepto ypatybė yra ta, kad obuolius supjaustome ant trintuvės į tokius apskritimus.

Ant jų lašiname citrinos sulčių, kad anksčiau laiko nepajuoduotų.

Nuplaukite kiaušinius ir sulaužykite juos į dubenį.

Suplakite mikseriu. Kuo sklandžiau plaksime kiaušinius, tuo charlotė bus puresnė. Įpilkite cukraus ir vėl išmaišykite mikseriu.

Supilkite stiklinę kefyro.

Iš anksto ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ir supilkite į mūsų mišinį.

Dar kartą viską išmaišykite.

Miltus dedame ne visus iš karto, o palaipsniui mažomis porcijomis.

Pabaigoje įpilkite vanilės ir sodos ir vėl gerai išplakite tešlą.

Tradiciškai šarlotės tešla turi būti gana skysta. Jei staiga pasirodys per skysta, įberkite dar miltų.

Dalį tešlos supilkite į formos dugną.

Įdarą turėsime viduje.

Ir užpildykite tuo, kas liko viršuje.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Patikrinkite iškepimą, visos orkaitės skirtingos, gali prireikti daugiau laiko.

Būtent tokį rausvą, kvapnų kremuką turėtumėte gauti!

Skanus maistas paruoštas arbatai!

Šarlotė su obuoliais ir varške

Ieškote gero šarlotės su varške recepto? Mes kaip tik tokį dalyką turime!

Ši šarlotė yra tiesiog šedevras! Ir gražus ir skanus, auksinis, švelnus ir labai elegantiškas.

Gaminkime!

Produktai, kurių mums prireiks:

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės.

Varškę išplakti su grietine.

Kiaušinių masę sumaišykite su varškės mišiniu ir gerai išmaišykite trintuvu.

Kepimo miltelius sumaišyti su miltais. Ir šiuos miltus palaipsniui suberkite į varškės-kiaušinių mišinį.

Viską maišykite trintuvu, kol pasidarys vientisa, skysta konsistencija.

Formą ištepkite sviestu.

Supilkite tešlą į formą.

Obuolius supjaustykite griežinėliais. Bus gražu, jei imsite raudoną ir žalią ir nenupjausite žievelės.

Mes juos išdėstome taip.

Pašaukite į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Tai toks grožis!

Atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite!

Greita šarlotė su obuoliais ir cinamonu

Nuostabus, labai skanus receptas! Ši šarlotė yra labai erdvi, nuostabiai kvepia obuoliais ir cinamono, o ant viršaus yra skani ir greitai paruošiama grietinė. Tai toks malonumas, žodžiais to neįmanoma apibūdinti!

Žinoma, galima ir be grietinėlės (pagal skonį). Tačiau mes vis tiek parodysime visą procesą, o jūs patys galėsite pasirinkti tai, kas jums labiausiai patinka.

Mums prireiks

• 3 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 150 g miltų
• 2 obuoliai
• 1,5 šaukštelio cinamono

Dėl kremo

• 150 g grietinės 20% riebumo
• 2 valg. l cukraus

Pradžia tradicinė: kruopščiai plakite kiaušinius ir cukrų, nuolat penkias minutes. Kol gausis putojanti kiaušinių masė.

Šiuo metu obuolius supjaustykite griežinėliais. Galite palikti žievelę (pagal skonį).

Pabarstykite juos 1,5 arbatinio šaukštelio cinamono. Reikia išmaišyti, kad jie tolygiai pasidengtų prieskoniais.

Kepimo skardą gerai ištepkite riebalais ir ant jos supilkite visą tešlą.

Į jį tolygiai sudėkite obuolius.

Jei turite papildomų obuolių, nedarykite jų, viskas gerai su saiku.

Padėkite pyragą 30 minučių 180 laipsnių kampu.

Kol kepa, pagaminsime skanią ir paprastą grietinę!

Paimkite grietinę ir išplakite su cukrumi, tada grietinėlę padėkite į šaldytuvą.

Kaip matote, nieko antgamtiško, net pradedantysis virėjas gali su tuo susidoroti. Ir svarbiausia, viskas labai greitai!

Po pusvalandžio išimame savo Šarlotę, aukso rudą ir su traškia plutele. Kvepia neįtikėtinai, cinamonu.

Leiskite šiek tiek atvėsti, viršų aptepkite grietine.

Tai kažkas su kažkuo!

Viduje jis yra erdvus, porėtas ir minkštas.

Šarlotė lėtoje viryklėje

Premija, labai sėkmingas šarlotės receptas lėtoje viryklėje.

Daugelis žmonių namuose turi multivaryklę, tačiau jos nenaudoja 100% ir beveik nieko nekepa.

Bet tai labai patogu. Ir mes turime gerą receptą, žiūrėkite vaizdo įrašą.

Kaip papuošti šarlotę

Išmokome virti šį nuostabų pyragą. Dabar pažvelkime į jo dizaino idėjas.

Kartais, ruošdamiesi šventiniam stalui, galite nustebinti svečius ir pagaminti ką nors panašaus:

Galite slinkti per nuotraukas naudodami apačioje esančias rodykles arba apskritimus.

Jei šis straipsnis jums pasirodė naudingas, išsaugokite jį socialiniuose tinkluose naudodami toliau esančius mygtukus.

Gero apetito ir mėgaukitės gaminimu!