Bendrosios rekomendacijos dėl dietos sergant virškinimo trakto ligomis yra maždaug vienodos. Nesvarbu, kokia liga diagnozuojama – opa ar gastritas, polipų pašalinimas žarnyne ar skrandžio ekscizija. Gyvybiškai svarbu laikytis griežtos dietos bent metus po operacijos, kitaip gali atsirasti atkrytis.

• Galite valgyti tik tuos maisto produktus, kurie buvo termiškai apdoroti minimaliai. Taigi su šviežiais vaisiais ir daržovėmis teks šiek tiek palaukti.
• Maistas gali būti vartojamas tik šiltas. Jei suvalgysite ką nors šalto, skrandžio sultys gali nesusidoroti su užduotimi (pirmiausia reikia sušildyti maistą ir tik tada jis gali būti virškinamas). Savo ruožtu karštas maistas dirgina pažeistą gleivinę, todėl suvalgius karšto maisto skausmo priepuolis garantuotas.
• Paros maisto kiekį reikia padalyti į 5-6 porcijas ir suvartoti kas tris valandas. Ilgą pertrauką kupina skausmo, nes skrandis pradės išskirti sultis ir, nesant maisto, pradės virškinti save. Apskritai alkio ištverti neįmanoma sergant bet kokiomis virškinamojo trakto ligomis, ar tai būtų opos perforacija, ar sigmoidinės gaubtinės žarnos divertikuliozė.
• Porcijos dydis yra toks pat svarbus kaip ir cheminė sudėtis. Skrandis geriau susidoroja su ne didesniu kaip 300 ml (maždaug kumščio dydžio) maisto kiekiu. Nereikėtų vienu prisėdimu suvalgyti didelio dubens sriubos ir antrojo patiekalo. Geriau padaryti bent valandos pertrauką.
• Dieta apima ne tik kruopštų maisto produktų, bet ir gėrimų pasirinkimą. Per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip 1,5-2 litrus skysčio. Uždegusią gleivinę geriausiai veikia lengvai užplikyta arbata, džiovintų vaisių kompotai, žolelių užpilai. Pavyzdžiui, paimkite po 1 valgomąjį šaukštą sausos čagos, jonažolės ir kraujažolės. Užpilkite 200-300 ml verdančio vandens ir palikite pusvalandžiui. Gerkite po ketvirtadalį stiklinės tris kartus per dieną prieš valgį 20 minučių.

Atkūrimo laikotarpiu draudžiama:

• prieskoniai, karšti, sūrūs ir rūgštūs patiekalai;
• produktai su konservantais ir dažikliais, gausūs stiprūs sultiniai, rūkyta mėsa, taukai, dešros;
• riebi mėsa, keptas maistas, švieži kepiniai, blynai, blynai;
• kopūstai, ridikai, marinuoti agurkai, česnakai, svogūnai, petražolės, krapai;
• pupelės, marinuotos daržovės, gazuotas vanduo, ledų kokteiliai;
• alkoholis, ledai, vaisių ledai.

Dietos po operacijos ypatybės

Opa išgydys keletą mėnesių. Ir net jei jį galima visiškai išgydyti, ateityje galimi atkryčiai. Tiesiog po skrandžio opos kuriam laikui reikia pamiršti dietą, ir skausmo priepuoliai gali sugrįžti.

Dietos tikslai įvairiais atkūrimo laikotarpio etapais yra šiek tiek skirtingi. Pavyzdžiui, dieta po skrandžio pašalinimo per pirmąsias dvi ar tris savaites yra labai griežta. O pirmąją savaitę ligonis negali daryti nieko kito, išskyrus didelį kiekį skysčio ir sultinio. Visa tai skirta maksimaliai ramybei užtikrinti skrandžiui. Indelyje negali būti net mažų maisto gabalėlių. Jų kraštai dirgina uždegusią gleivinę. Taigi tinkamas gaminimas yra ne mažiau svarbus nei cheminė patiekalo sudėtis. Pirmą savaitę po operacijos galima labai atsargiai vartoti net ir riebią košę, arba geriau jos visai vengti.

Nuo antros savaitės meniu galima šiek tiek plėsti, bet darykite tai palaipsniui. Per dieną geriau įdėti vieną naują patiekalą, kad galėtumėte įvertinti, ar tai nesukelia skausmo priepuolių.

Be liesų sultinių, pacientui duodami patiekalai iš tyrės. Uždegusiam skrandžiui geriau tinka gleivingos košės, virtos vandenyje be druskos ir cukraus, su nedideliu gabalėliu sviesto. Per visą dietą galite suvalgyti ne daugiau kaip 10 g sviesto per dieną. Grūdų galima dėti į sriubas. Prieš patiekiant sriuboje esančias daržoves geriau susmulkinti iki tyrės.

Nuo trečios savaitės po operacijos į valgiaraštį įtraukiami mėsos patiekalai, tačiau jų komponentai turi būti kuo labiau sumalti. Geriausiai virškinama mėsa yra vištiena (geriau imti filė, nes ji mažiau riebi), kalakutiena ir triušiena. Iš mėsos gaminami garuose virti kotletai, suflė, kukuliai, kotletai. Tą patį galima padaryti ir iš liesos žuvies. Druskos patiekalai neturi viršyti 10 g per dieną. Geriau virti garuose, o praėjus mėnesiui po operacijos jau galima kepti mėsos patiekalus.

Sergant pepsine opa, svarbu, viena vertus, neperkrauti skrandžio, o iš kitos – palaipsniui atstatyti funkcijas. Tai reiškia, kad ją reikia išmokyti gaminti virškinimo fermentus. Šiuo tikslu griežtai laikomasi režimo. Maistas vartojamas tuo pačiu metu (pusvalandžio ar valandos paklaida yra priimtina, bet ne daugiau).

Per pirmuosius tris mėnesius po operacijos laikomasi griežtos tyrės dietos. Leidžiamų produktų sąrašas apima:

• tyrės virtos daržovės (išskyrus bet kokios formos kopūstus - ilgai virškinama);
• Ištepsiu košę ant vandens. Praėjus mėnesiui po operacijos, į košę galima palaipsniui įpilti pieno (į dvi dalis vandens įpilti vieną dalį pieno), neriebios ir nerūgštinės grietinės ar grietinėlės (ne daugiau kaip 1 valgomasis šaukštas). Geriausiai virškinami grūdai yra ryžiai, grikiai, soros ir avižiniai dribsniai. Tačiau perlinių miežių ir kukurūzų geriau neduoti, nes jie išsipučia skrandyje, o tai gali sukelti virškinimo problemų;
• liesos mėsos (nuimkite odą);
• minkštai virti kiaušiniai (po vieną per dieną), garų omletai;
• nerūgštus ir neriebus pienas, grietinė, grietinėlė (ne daugiau kaip 10 gramų per dieną), nerūgštus kefyras ir fermentuotas keptas pienas, švelnus sūris ir nerūgštus varškės sūris;
• džiovinta duona iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• pudingai, suflė, sūrio pyragaičiai, troškiniai, tinginio virtiniai;
• virtos daržovės (žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, baklažanai, bulvės).

Jei žmogus susirgo skrandžio opa, susidoroti su šia liga jokiu būdu nėra lengva. Juk tam reikia rimtai peržiūrėti gyvenimo ritmą, ypač įprastą mitybą. Ne paslaptis, kad sergant opa reikia atsisakyti aštraus ir riebaus maisto, taip pat kai kurių atskirų maisto produktų. Bet ar galima valgyti blynus sergant skrandžio opalige, o kaip dėl kitų miltinių gaminių, jei sergate šia liga?

Ar turėtumėte valgyti blynus, jei turite skrandžio opą?

Blynai yra ne tik tradicinis patiekalas, bet ir tikrai daugelio mėgstamas patiekalas. Be to, jie prie jų pripranta nuo vaikystės. Tačiau, deja, į klausimą, ar galima valgyti blynus sergant skrandžio opa, gastroenterologijos specialistai šiandien atsako neigiamai. Tai ypač aktualu paūmėjimo laikotarpiais, taip pat iškart po jo. Faktas yra tas, kad ruošiant blynus naudojama daug produktų, kurie turėtų būti pašalinti iš dietos, jei sergate skrandžio opa, ypač miltai, kiaušiniai, pienas ir kt. Be to, tradiciškai blynai kepami keptuvėje, kol susidaro traški plutelė. Tačiau nustačius skrandžio opą, visų pirma, paciento racione uždraudžiama viskas, kas riebi ir kepta, kartu su rūkytu, marinuotu, aštriu ir sūriu maistu.

Tačiau bet kuriai taisyklei visada yra išimtis. Tai taip pat taikoma blynams nuo gastrito. Galų gale, šiuolaikinis maisto gaminimas apima daugybę šio gerai žinomo tradicinio patiekalo paruošimo galimybių. Žinoma, pagrindinių ingredientų iš jo pašalinti nepavyks, tačiau kai kuriuos iš jų visiškai įmanoma pakeisti, o blynams kepti naudokite ne karštą keptuvę su augaliniu aliejumi, o paprastą orkaitę.

Iš tiesų, nepaūmėjus skrandžio opai, daugeliui pacientų leidžiama retkarčiais ir atsargiai į savo racioną įtraukti dietinius blynus. Tuo pačiu metu svarbu laiku įvertinti individualią organizmo reakciją į juos, kad šis patiekalas jokiu būdu nepablogintų bendros paciento būklės.

Idealiu atveju pradiniame etape paruoškite vadinamąją lengvą arba dietinę tešlą. Jis turi būti šviežias ir jokiu būdu ne mielas. Ateityje ji ne tik nekepama aliejuje, o tiesiog kepama gerai įkaitintoje orkaitėje. Kepimo metu į šiuos blynus galite įmušti vos vieną kiaušinį. Kaip blynų pagrindą geriausia naudoti vandenį, tačiau be jo priimtinas ir neriebus kefyras, pasižymintis mažu rūgštingumu.

Atskirai reikia apsvarstyti miltų naudojimą gaminant blynus nuo skrandžio opų. Visų pirma teks atsisakyti ruginių miltų. Taip, ir kviečius galima pakeisti grikiais ar net avižiniais dribsniais.

Taigi, blynai sergant skrandžio opa nėra geriausias pasirinkimas paciento meniu. Tačiau tais atvejais, kai būklė leidžia, opos remisijos fone galite padaryti išimtį ir kartais leisti sau jų šiek tiek suvalgyti. Žinoma, šis klausimas iš pradžių aptariamas su gydytoju. „Pasidaryk pats“ nėra geriausias patarėjas gydant skrandžio opas.

Gastritą lydi skrandžio sulčių gamybos sutrikimai, todėl sunku virškinti maistą. Mityba koreguojama priklausomai nuo skrandžio rūgštingumo lygio. Blynai – vienas iš patiekalų, keliančių nerimą sergant gastritu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis.

Juk keptas maistas sukelia papildomą stresą skaudančiam skrandžiui. Blynus nuo gastrito reikia ruošti pagal specialų receptą, kad nedirgintų pažeistų gleivinės vietų.

Meniu pasirinkimas

Gastrito uždegimo gydymas gali būti sėkmingas tik laikantis specialios dietos, todėl vaistų vartojimo laikotarpiu atsižvelkite į gastroenterologo rekomendacijas. Padidėjusią druskos rūgšties gamybą normalizuoja dieta Nr. Venkite rūgštaus, sūraus ir rūkytų maisto produktų.

Sergant gastritu su mažu skrandžio rūgštingumu, laikykitės dietos Nr. 2. Meniu sudarytas produktų, kurie padidina sekrecinio skysčio gamybą, naudai.

Maitinimas turi būti padalintas, maistas valgomas 5-6 kartus per dieną. Norint atkurti gleivinę, keptas maistas pašalinamas iš dietos. apima tik natūralius produktus be konservantų.

Kadangi blynai dažniausiai kepami keptuvėje, pridedant aliejaus, virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiais jie neįtraukiami į racioną.

Valgyti maistą remisijos metu

Klasikiniame recepte yra šie ingredientai:

• kiaušiniai;
• Kvietiniai miltai;
• sviestas;
• cukraus.

Jei gastritas turi normalų skrandžio rūgštingumą, neriebius blynus galima valgyti be baimės. Iš valgiaraščio jie neįtraukiami tik paūmėjimo laikotarpiais. Kepiniai bus mažiau riebūs, jei keptuvę sutepsite lašiniais. 3 cm skersmens gabalas patogumui sukabinamas šakute. Įkaitintą keptuvę patepkite taukais, kad nepridegtų.

Blynai yra sveiki, jei valgomi saikingai. Jie gerai prisotinami: 100 g kepinių yra 232 kalorijos. Dėl didelės maistinės vertės juos rekomenduojama vartoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.

Blynų naudą sergant skrandžio ligomis lemia didelis vitaminų, makro ir mikroelementų kiekis:

• vitaminas B1 yra fermentas, skatinantis angliavandenių pasisavinimą ir normalizuojantis medžiagų apykaitos procesus organizme;
• riboflavinas atkuria gleivinę;
• antioksidantai apsaugo nuo audinių nykimo ir stabilizuoja ląstelių membranų būklę;
• fosforas reguliuoja rūgštingumo lygį;
• chloras dalyvauja formuojant druskos rūgštį;
• kobaltas blokuoja vėžinių ląstelių susidarymą, padeda pasisavinti B grupės vitaminus;
• manganas būtinas gerojo cholesterolio gamybai, užtikrina lipidų apykaitą;
• molibdenas sukelia baltymų junginių biologinį aktyvumą.

Remisijos laikotarpiu blynus leidžiama vartoti. Kad neišprovokuotų gastrito paūmėjimas, patartina juos kepti orkaitėje. Keptuvėje su daug aliejaus kepti kepiniai sunkiai virškinami, sukelia skrandžio diskomfortą. Tokios formos jo negalima valgyti, jei sergate gastritu, pankreatitu ar opalige.

Įdarą blynams reikėtų rinktis pagal skrandžio rūgštingumo lygį. Padidėjus skrandžio sulčių gamybai, rinkitės mėsos ar grybų užpildą. Desertų mėgėjams tiks nerūgščių vaisių ir uogų pagrindu pagaminti įdarai.

Blynai nuo gastrito su mažu rūgštingumu valgomi su kopūstais, uogiene.

Nerekomenduojama valgyti tokio tipo kepinių su kondensuotu pienu, grietinėle, sviestu ar medumi. Šis derinys gali sukelti skrandžio gleivinės sudirginimą.

Blynai ir hiperacidinis gastritas

Sergant didelio rūgštingumo gastritu, keptų blynų valgymas gali išprovokuoti ligos paūmėjimą. Skrandžio sienelės užsidega dėl perteklinio sekrecinio skysčio gamybos. Vandenilio chlorido rūgštis ardo skrandžio sieneles, sustiprindama uždegimą. Pakeitus tešlos sudėtį ir kepinius orkaitėje, nepakenks.

Blynų ruošimo žmonėms su dideliu rūgštingumu taisyklės:

• kvietiniai miltai pakeičiami avižiniais dribsniais, grikiais;
• kaip pagrindas naudojamas vanduo, pienas arba mažai riebalų;
• į tešlą įmuškite ne daugiau kaip 1 kiaušinį;
• nenaudokite mielių ar sodos;
• ištepkite formą nedideliu kiekiu lydyto sviesto arba taukų.

Jei liga paūmėja, kepiniai išbraukiami iš dietos. Net iš specialios tešlos pagamintas patiekalas gali pabloginti būklę.

Blynai su mažu rūgštingumu

Kepimas skatina druskos rūgšties gamybą skrandyje, todėl tai nėra kliūtis vartoti. Tešla gaminama su pienu arba kefyru, mielių nededama. Sergant mažo rūgštingumo gastritu, patiekalas įtraukiamas į racioną, jei nėra paūmėjimo požymių.

Kaip virti blynus nuo gastrito

Norėdami paruošti patiekalą, paruoškite tešlą. Esant mažam rūgštingumui, pradedama nuo pieno, kefyro ir kt. Jei druskos rūgšties lygis yra padidėjęs, kaip bandymo pagrindą naudokite vandenį. Sergant gastritu, leidžiama virti blynus, pridedant pieno ir 1% kefyro. Optimalus santykis su vandeniu yra 1:1.

Dietinių blynų receptą sudaro šie ingredientai:

• ½ puodelio;
• ½ avižinių dribsnių;
• 250 ml kefyro arba vandens;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 arbatinių šaukštelių cukraus;
• druskos pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Avižiniai dribsniai ir grikių miltai užpilami šiltu kefyru. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir druska. Komponentai sumaišomi, įpilama alyvuogių aliejaus. Jei tešla pasirodė tiršta, įpilkite šiek tiek šilto vandens. Norėdami gauti vienalytę masę, naudokite maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Formą šiek tiek patepkite sviestu. Kiekvienas blynas kepamas iki auksinės rudos spalvos apie 5 minutes.

Į tešlą galite įdėti bananą arba tarkuotą obuolį.

Blynai nuo gastrito nepakenks, jei valgysite juos saikingai ir ruošite pagal dietinį receptą. Paūmėjimo laikotarpiais geriau jų vengti.

Mūsų svetainėje esančią informaciją teikia kvalifikuoti gydytojai ir ji skirta tik informaciniams tikslams. Negalima savarankiškai gydytis! Būtinai pasikonsultuokite su specialistu!

Gastroenterologas, profesorius, medicinos mokslų daktaras. Skiria diagnostiką ir atlieka gydymą. Uždegiminių ligų tyrimo grupės ekspertas. Daugiau nei 300 mokslinių straipsnių autorius.

Žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų, būtina laikytis dietos. Speciali mityba padės išvengti komplikacijų ir paūmėjimų. Panašus efektas pasiekiamas ribojant gleivinę dirginančių, blogai virškinamų ir skrandžio sekreciją didinančių maisto produktų racioną, taip pat laikantis mitybos taisyklių, mažinančių virškinamojo trakto apkrovą.

8 mitybos taisyklės sergant skrandžio opa

1. Kruopščiai sukramtykite visą maistą. Valgykite ir mėgaukitės procesu.
2. Nevalgykite atsilošę ar gulėdami. Valgyti reikia sėdint arba stovint, tiesi nugara ir tiesiais pečiais.
3. Stenkitės išgerti bent 2 litrus skysčių per dieną. Tai gali būti vanduo, silpna arbata, erškėtuogių užpilas, nerūgštūs vaisių gėrimai, sultys ar kompotai.
4. Nebūk alkanas. Sergant skrandžio opalige, meniu turėtų būti 3 pagrindiniai valgiai ir 2-3 užkandžiai.
5. Savaime suprantama, stenkitės valgyti mažomis porcijomis, kad pakilus nuo stalo jaustumėte lengvą alkio jausmą.
6. Maistas turėtų būti valgomas kambario temperatūroje arba šiek tiek šiltesnis. Būtina vengti karšto ar šalto maisto.
7. Stenkitės didžiąją dalį maisto valgyti tyrę. Rekomenduojama jį garinti, kepti, troškinti ar virti. Iš keptų patiekalų reikia pašalinti plutą.
8. Apribokite druskos suvartojimą iki 10 gramų. per dieną.

Skrandžio opų dietos ypatybės

Dieta sergant opomis yra vengti riebaus, sūraus, aštraus, stambios skaidulos ir rūkyto maisto. Dietoje turi būti maisto, kuris termiškai, chemiškai ar mechaniškai nepažeistų ir nedirgintų skrandžio sienelių.

Draudžiami produktai

• Grūdai: grikių branduoliai, miežiai ir perlinės kruopos, soros.
• Visi ankštiniai augalai.
• Visi makaronai.
• Šviežia duona, ruginė duona, bandelės, pyragai, blynai, pyragai, sėlenos.
• Riebi ir dygliuota mėsa ir paukštiena, mėsos konservai, kepta, troškinta ir rūkyta mėsa.
• Riebi, kepta, sūdyta, rūkyta ir troškinta žuvis.
• Žali, kepti ir kietai virti kiaušiniai.
• Pieno produktai su dideliu rūgštingumu ir aštrūs sūriai.
• Gyvūniniai riebalai ir pervirtas sviestas.
• Bet kokios konservuotos daržovės, marinuotos ir sūdytos daržovės. Rekomenduojama kuo mažiau vartoti ridikėlių, rūtų, ropių, rūgštynių, špinatų, agurkų, svogūnų ir kopūstų. Jas galima valgyti tik termiškai apdorojus ir tik tyrę.
• Bet kokie stiprūs sultiniai, įskaitant daržovių, okroshka, kopūstų sriuba, barščiai.
• Rūgščios uogos ir vaisiai, turintys daug skaidulų.
• Halva ir šokoladas.
• Alkoholis, soda, kava, gira, rūgščių vaisių ir uogų gėrimai.

Įgalioti produktai

• Grūdai. Sergant opalige, naudingos trintos avižų tyrės ir grikių košė, virti ryžiai ir manų kruopos. Juos galima virti su vandeniu arba pienu. Į meniu galima įtraukti suflė ir pudingus.
• Makaronai, bet tik smulkiai supjaustyti.
• Duona iš kvietinių miltų, bet tik džiovinta arba vakarykštė duona.
• Liesa paukštiena ir liesa mėsa, be sausgyslių ir odos. Sergant opalige leidžiami šie mėsos patiekalai: mėsos suflė, kotletai, kukuliai, garuose virti kotletai, bulvių košė, virtas kepenys ir liežuvis, nesūdytas ir neriebus kumpis, kepenėlių paštetas, smulkiai pjaustyta daktariška dešra.
• Liesa žuvis, virta arba virta, be odos, garuose kepti žuvies kotletai.
• Kiaušiniai - ne daugiau kaip 2 vnt. Tik minkštai virti arba kaip garų omletą.
• Pienas, jogurtas, grietinėlė, švelnus tarkuotas sūris, jogurtas, grietinė, varškė, bet tik kaip patiekalų dalis – troškinys, tinginiai koldūnai.
• Mažais kiekiais sviesto ir augalinio aliejaus.
• Virti ir sutrinti žiediniai kopūstai, bulvės, burokėliai, morkos ir žalieji žirneliai. Leidžiama išvirti ir smulkiai supjaustyti moliūgą, cukiniją ir cukiniją, kartais nerūgščius pomidorus.
• Grūdų, pieno ir daržovių sriubos leidžiama dėti iš anksto virtos mėsos.
• Saldžios uogos ir vaisiai, sutrinti į tyrę. Iš jų pagaminti putėsiai, želė ir želė, kepti obuoliai, be odelės.

Į saldumynų meniu nuo opų galite įtraukti medų, konservus ir uogienes iš saldžių vaisių, zefyrų, zefyrų ir cukraus.