오렌지 껍질을 요리하는 방법. 감귤 껍질. 오렌지 껍질의 해로움과 유익한 특성

수분이 많고 달콤한 오렌지의 펄프를 즐기면서 피부의 유익한 특성을 잊어 버리고 후회없이 쓰레기통에 버리는 경우가 많습니다. 한편, 요리에 적극적으로 사용되며, 민간 요법, 미용 및 기타 생활 분야. 이 기사에서 오렌지 껍질이 무엇인지, 집에서 만드는 방법에 대해 배우는 것은 흥미로울 것입니다.

제스트 만드는 방법

오렌지의 향긋하고 밝은 오렌지 껍질을 제스트라고 합니다. 껍질은 쌉싸름한 맛이 나며, 때로는 약간 단맛이 나고 신맛이 납니다. 그러나 이것이 절묘한 디저트, 향기로운 음료, 수분이 많은 치유 마스크, 신랄한 의약 화합물을 준비하기 위해 마법의 향신료를 사용하는 것을 막지는 못합니다.
제스트는 신선한 오렌지로 만들어집니다. 제품은 준비 후 바로 사용하거나 더 좋은 시기까지 건조 및 보관할 수 있습니다.

몇 가지 과일을 철저히 씻으십시오. 먼저 실온의 흐르는 물에. 그런 다음 접시 스폰지를 사용하여 뜨거운 흐름 아래에서.
냄비에 물을 끓이고 씻은 오렌지를 넣으십시오. 이렇게 하면 흰색 레이어에서 풍미를 분리하는 데 도움이 됩니다. 끓는 물에 2분간 담갔다가 깨끗한 냅킨에 펼쳐주세요.
냅킨으로 과일의 물기를 제거한 후 제스트를 제거합니다. 이러한 목적을 위해 야채 절단기 또는 날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
제스트 준비 과정이 끝났습니다.

주의: 오렌지 껍질을 벗기기 위해 가는 강판을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 풍미가 많은 에센셜 오일을 잃게 됩니다.

오렌지 껍질에 남아 있을 수 있는 화학 물질을 완전히 제거하려면 스펀지의 딱딱한 면을 사용하여 흐르는 뜨거운 물에서만 오렌지를 씻으십시오.

홈 스토리지

제스트가 장기간 보관을 위한 것이라면 적절한 상태로 제품을 준비해야 합니다. 풍미는 말리고 잘게 썰어야합니다.

얕은 스튜 냄비, 그릇 또는 육계에 제스트를 양피지 위에 한 층으로 놓습니다.
50 ° 오븐에서 약 4 시간 동안 건조하십시오.
건조하고 부서지기 쉬운 조각을 식히십시오.
커피 그라인더로 제품을 분쇄하십시오.
풍미를 저장할 준비가되었습니다.

주의: 과일과 채소용 특수 건조기를 사용하여 오렌지 껍질을 건조할 수 있습니다.

다른 방법으로 말릴 수 있습니다.

종이 냅킨에 신선한 풍미 조각을 펼치십시오.
위에 천으로 덮으십시오.
며칠 동안 실온에서 건조시키고 때때로 피부를 뒤집습니다.
건조하고 부서지기 쉬운 피부를 커피 그라인더에 통과시킵니다.

보관 규칙:

그라운드-인(ground-in) 뚜껑이 있는 유리병이 가장 잘 작동합니다. 호일 백에 보관하는 것은 허용되지만 완전히 닫아야 합니다. 잘 밀봉된 캔을 사용하는 경우가 있습니다. 이러한 조건에서 보관하면 오렌지 냄새가 오랫동안 지속됩니다. 에센셜 오일증발하지 않습니다. 또한 수분의 침입은 배제되어 제품이 손상될 수 있습니다.

맛과 풍부한 구성으로 인해 껍질은 요리 예술에서 자리를 잡았습니다. 그것은 종종 구운 식품 및 아이스크림 제조에 사용됩니다. 그들은 커피와 차를 채웁니다. 건조한 제품에는 고기와 생선 요리가 뿌려지고 주입 및 설탕에 절인 디저트가 준비됩니다.

주입

강판 피부 1.5 큰술에 끓는 물 한 컵을 부으십시오.
10 분 동안 저열로 가열하십시오.
5분 동안 양조하십시오.
적용할 때 약간의 꿀을 추가하십시오(선택 사항).

설탕에 절인 피부

6 오렌지의 풍미 :
설탕 1.5 컵;
물(필요한 경우).

흰색 층이 없는 신선한 껍질을 웨지 또는 큐브로 자릅니다. 냄비에 옮기고 설탕을 뿌립니다.
모래가 녹을 때까지 계속 저으면서 가열합니다.
냄비에서 저어주면서 30분 더 가열합니다.
끓는 동안 물을 조금 넣으십시오.
시간이 지나면 덩어리를 항아리에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
냉장고(냉동고)에 보관하십시오.

껍질의 장점

오렌지 껍질을 버리면 사람은 껍질에 들어있는 중요한 비타민과 미네랄, 에센셜 오일을 박탈하고 있다는 사실에 대해 생각조차하지 않습니다. 이것은 신체의 존재에서 중요한 기능을 수행할 수 있는 과일의 가장 유용한 부분입니다. 다음은 그 중 일부입니다.

피부에는 추가 스트레스와의 싸움에서 간을 지원하는 choleretic 효과가 있습니다.
에센셜 오일, 펙틴, 유기산의 존재는 심혈관 시스템의 원활한 작동에 기여합니다.
섬유질과 펙틴은 소화관, 장의 운동성을 개선하여 유해한 박테리아를 제거합니다.
비타민 C와 B의 존재로 인해 피부는 콜레스테롤을 감소시키고 면역력을 향상시킵니다. 칼슘과 인은 뼈에 힘을 주고 관절을 움직이게 합니다.

우리는 오렌지를 먹고 껍질을 버리는 데 익숙합니다. 그러나 오렌지 껍질과 같은 매우 유용한 성분을 얻습니다. 그것이 무엇이며 가정에서 사용하는 방법을 알려 드리겠습니다.

뭐야

오렌지 껍질은 과일 껍질의 가장 밝은 오렌지색 층입니다. 에센셜 오일 함량이 높기 때문에 시트러스 향이 특징입니다. 풍미의 맛은 가볍고 쓴 뉘앙스가 있는 달콤하고 시큼한 것으로 특징지을 수 있습니다. 오렌지 껍질 아래에 위치한 껍질의 흰색 부분은 불쾌한 쓴 맛으로 인해 더 이상 고려되지 않으며 실용적인 가치도 없습니다.

요리법

오렌지 껍질을 만들기 전에 과일을 깨끗이 씻어 주세요. 감귤 껍질은 다공성이고 이 때문에 쉽게 더러워집니다. 따라서 과일을 물로 헹굴뿐만 아니라 스폰지 또는 중간 정도의 단단한 브러시로 잘 문지르는 것이 좋습니다.

참고: 오렌지는 제스트를 준비하기 위해 신선해야 합니다. 과일을 장기간 보관하면 껍질이 덜 맛있고 향이 떨어집니다.

오렌지 껍질을 더 쉽게 만들려면 과일 위에 끓는 물을 부으십시오. 금속 또는 세라믹으로 만든 특수 또는 일반 날카로운 칼과 미세한 강판으로 풍미를 제거 할 수 있습니다.

오렌지 껍질을 먹을 수 있습니다. 신선한, 그리고 필요한 경우 다음 방법 중 하나로 장기간 저장할 수 있습니다.

건조. 평균 5~7일이 소요되지만 정확한 시간은 실내 온도와 습도에 따라 다릅니다.
사탕. 풍미의 한 부분은 설탕의 두 부분과 혼합됩니다.

우리는 대답 할 것입니다 자주하는 질문: 어린이도 감귤껍질을 먹어도 되나요? 네, 하지만 알레르기를 피하기 위해 소량입니다.

보관 방법

말린 오렌지 껍질을 보관할 수 있습니다. 잘 맞는 뚜껑이 있는 항아리 또는 내부 호일 층이 있는 꽉 끼는 백. 어둡고 건조한 장소에 보관할 수 있으며 냉장고가 전혀 필요하지 않습니다.

그러나 설탕으로 풍미를 만들기로 결정했다면 감기에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 대안으로 겨울에는 난방이 되지 않는 발코니의 지하실이나 창고가 적합합니다.

건강에 좋습니까?

오렌지 껍질의 이점과 해악은 섭취량과 인간의 건강 상태에 달려 있습니다. 일반적으로 감귤 껍질은 신체 내부 및 외부 모두에 유익한 효과가 있습니다.

미용사는 잔주름 등을 방지하기 위해 수제 마스크 및 스크럽의 일부로 사용하는 것이 좋습니다. 연령 관련 변화뿐만 아니라 얼굴의 피부를 밝게하고 색소 침착을 제거합니다.
음식에 오렌지 껍질을 먹으면 간을 완화하고 면역력을 높이고 감기 치료에 도움이 되며 소화관의 소화와 산도를 정상화하고 물-염 균형을 유지할 수 있습니다. 레몬 껍질을 곁들인 요리는 사람의 전반적인 감정 상태를 개선하고 기분을 좋게 하며 스트레스와 피로를 완화하는 데 도움이 됩니다.

오렌지 껍질의 이점이 얼마나 큰지, 감귤류 과민증이 있는 사람들에게 미치는 피해도 매우 큽니다. 그들의 사용은 콧물, 재채기, 발진 및 기타 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다.

오렌지 껍질 과민증이 없는 사람들은 두려울 것이 없습니다. 가능한 피해... 감귤류 껍질과 그것을 함유한 접시를 적당히 사용하면 신체의 불쾌한 반응이 따르지 않을 것입니다. 풍미를 과식할 가치가 있으며 피부 발진이 배제되지는 않지만 결과없이 빨리지나갑니다.

중요: 위장 질환에 대한 오렌지 껍질의 이점은 부인할 수 없습니다. 그러나 사용 빈도와 양에 대해서는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

사용되는 곳

오렌지 껍질이 가장 많이 사용되는 주요 부위를 살펴보겠습니다.

요리

풍미의 가장 일반적인 용도 중 하나는 요리입니다. 이 재료의 독특한 맛과 향은 다양한 제품과 잘 어울립니다. 고기나 생선을 잘 보완하고 디저트와 패스트리와 잘 어울리며 차나 커피의 강장 효과를 향상시킵니다.

제스트의 사용은 이에 국한되지 않습니다. 그들은 케이크에 맛있는 충전물을 만들고 크림과 함께 분쇄 된 형태로 혼합하여 월계수, 리큐어, 쿠키 및 잼을 만듭니다 ... 감귤 향이 응용 프로그램을 찾지 못하는 요리 분야를 찾는 것은 어렵습니다.

다음은 이를 기반으로 하는 레시피의 몇 가지 예입니다.

터키 차

평소 차에 동양적인 풍미를 더하고 싶습니까? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 오렌지 껍질과 몇 가지 간단한 재료가 필요합니다.

냄비나 작은 냄비에 1쿼트의 물을 붓습니다.
거기에 미리 준비한 맛에 추가하십시오 오렌지 껍질약간의 후추, 정향 및 계피 스틱뿐만 아니라.
뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다.
모든 것이 끓기 시작하면 생강과 말린 사과를 혼합물에 넣습니다. 약한 불로 덮고 요리를 계속하십시오. 약 5분이면 충분합니다.
기호에 따라 민트를 넣고 불을 끄고 냄비나 냄비 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 둡니다.

설탕에 절인 과일

간단하지만 인기있는 요리 중 하나. 맛있고 밝고 향긋합니다. 오렌지 껍질이나 다른 감귤류로 설탕에 절인 껍질을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

제스트 300g을 냄비에 담습니다.
제스트 전체가 잠길 정도로 물을 채우고 소금을 약간 넣고 불에 올려주세요. 끓어오르면 10분정도 끓인다.
그런 다음 물을 빼고 흐르는 시원한 물에 제스트를 헹구고 소금을 약간 넣어 물을 다시 채우고 끓이고 헹구는 과정을 반복합니다. 그런 다음이 모든 것을 적어도 한 번 이상 반복해야합니다.
그런 다음 소쿠리에 풍미를 접고 액체를 배출하십시오.

작은 스튜 냄비를 가지고 설탕 한 잔과 물 한 잔을 섞으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
끓는 시럽에 제스트를 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 요리합니다. 이 작업은 약 30분 정도 소요됩니다.
그 후 약간 추가 레몬 주스맛을 위해.
베이킹 시트에 특수 베이킹 페이퍼를 깔고 제스트를 고르게 펴 바르기 시작합니다. 그 후에는 말려야합니다. 상온에서 며칠 놔두거나 따뜻한 오븐에서 3시간 동안 말릴 수 있습니다. 그러나 설탕에 절인 과일이 굳지 않도록 과도하게 건조하지 마십시오.

그런 다음 설탕에 절인 오렌지 껍질을 밀폐 용기에 담아 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오.

화장품

오렌지 껍질에서 피부 미백 및 회춘, 가정에서의 모발 개선에 탁월한 제품을 얻을 수 있습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다.

음식에 감귤류 알레르기가 있는 경우 오렌지 껍질을 국소적으로 도포할 때 반드시 나타날 필요는 없습니다. 그러나 확인할 가치가 있습니다. 소량의 제품을 손의 피부에 바르고 하루를 기다렸다가 얼굴이나 몸 전체에 사용하십시오.

밀크 스크럽

이 스크럽은 부드러운 각질 제거 효과가 있으며 피부를 손상시키지 않습니다. 준비를 위해 잘게 잘린 풍미는 뚱뚱한 사워 크림 또는 두꺼운 천연 요구르트와 혼합됩니다. 다음으로 결과 물질을 마사지 동작으로 얼굴과 몸의 이전에 찐 피부에 바르고 10-15 분 동안 방치하고 씻어냅니다. 샤워 후에는 영양 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

헤어 린스

린스는 모발에 윤기와 윤기를 주어 빗질을 더 쉽게 해줍니다. 조리법은 간단합니다. 신선하거나 말린 감귤 껍질을 물 한 잔당 1-2 큰 스푼의 비율로 끓는 물에 부어 넣습니다. 혼합물을 양조하고 3-5시간 동안 식힌 다음 샴푸와 컨디셔너 후에 머리카락을 걸러내고 헹굽니다.

허니 마스크

제품의 유용한 특성: 안색을 매끄럽게 하고 모공을 효과적으로 청소합니다. 꿀과 제스트를 같은 비율로 섞어 얼굴에 부드럽게 마사지하듯 발라줍니다. 8~10분 기다렸다가 미지근한 물로 제품을 씻어내고 가벼운 보습제를 바릅니다.

목욕 요법

신선하거나 말린 오렌지 껍질을 물 1리터당 1-2컵의 풍미로 끓는 물에 붓습니다. 그런 다음 혼합물을 냉각하고 여과하고 바다 소금 반 컵과 꿀 또는 올리브 오일을 첨가하고 원하는 경우 좋아하는 에센셜 오일 몇 방울을 첨가합니다. 생성 된 액체를 욕조에 붓습니다.

치료

Zest는 많은 전통 의학 조리법의 일부입니다. 이것이 유용한 것입니다. 인간의 경우 오렌지 껍질 특히:

껍질을 벗기는 물약은 속 쓰림을 완화시킵니다. 그것을 준비하는 방법: 오렌지 껍질과 감초 뿌리 1테이블스푼을 물 1리터와 섞고 끓여서 식힌 다음 꿀을 넣어 맛을 내십시오. 1일 2~3회 식전에 한 달간 복용한다.

설탕에 절인 오렌지 껍질은 훌륭한 마른 기침 치료제입니다. 점막을 진정시키고 가래의 분리를 촉진하는 제품
껍질의 달인은 식욕을 개선하고 소화를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 껍질은 또한 구강 질환의 치료 및 예방에서 헹굼에 유용합니다. 조리법: 끓는 물 1리터당 2-3테이블스푼.
풍미, 오렌지 잎 및 유칼립투스의 뜨거운 달인으로 흡입하면 감기에 도움이되어 비강 혼잡을 완화하고 전반적인 상태를 완화 할 수 있습니다.

기타 용도

집에서 오렌지 껍질로 할 수 있는 일의 목록은 의약품, 화장품 및 식품에만 국한되지 않습니다. 무슨 뜻인가요? 그리고 가정용 화학물질의 대안으로도 적용할 수 있다는 사실. 플라크, 녹 얼룩, 주전자 및 기타 식기의 석회질을 효과적으로 제거하는 데 도움이 됩니다.

세척제를 준비하기 위해 완전히 으깨거나 빻은 감귤 껍질을 물과 혼합하여 걸쭉한 슬러리로 만들고, 소금 및/또는 소다를 선택적으로 첨가하여 흙에 적용합니다. 그런 다음 5-10분 동안 기다렸다가 천으로 마른 페이스트를 제거한 다음 흐르는 물로 치료 부위를 헹굽니다.

요약

이제 오렌지 껍질이 무엇인지, 오렌지 껍질의 이점과 해로움이 무엇인지 알게 되었습니다. 이 가정 친화적 인 재료는 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 요리, 얼굴 및 몸 관리, 심지어 치유에도 유용합니다.

당신이 좋아하는 것을 말하십시오. 그러나 겨울 오렌지에서는 귤과 다른 감귤류가 가장 맛있고 가장 향기롭습니다. 과즙이 많은 과육은 그대로 먹을 수 있고, 상큼한 생과즙을 만들어 1차, 2차 코스에 끝없이 사용할 수 있다. 그러나 껍질로 무엇을해야합니까? 한 가지만 말씀드리자면 절대 버리지 마세요.

오렌지 껍질

어렸을 때 어머니가 항상 요리를 해 주셨던 기억이 새해"판투"에서 오렌지 껍질... 물론 그 음료는 쓴 맛이 났지만 얼마나 향기로운지! 감귤은 1년 내내 매장에서 팔지 않았기 때문에 나중에 사용할 수 있도록 껍질을 비축하고 라디에이터에서 말렸습니다.

그러나 어머니는 모든 것을 다르게 하셨습니다. 그녀는 귤, 오렌지, 레몬의 풍미를 조심스럽게 제거하고 수건으로 말렸습니다. 그런 다음 그녀는 그것을 가루로 만들어 유리병에 넣었습니다. 그리고 일년 내내 그녀는 향기로운 패스트리로 우리를 놀라게했습니다!

오늘 " 너무 간단해! " 시트러스 제스트가 최고의 맛인 이유를 알려드립니다. 마법같다 천연 향신료모든 요리를 변형시킵니다. 이것을 보려면 디저트와 뜨거운 음료에 감귤 가루를 사용하십시오. 올바르게 요리하는 방법 - 기사를 읽으십시오. 그리고 기사의 끝에서 리큐어를 위한 달콤한 준비를 위한 조리법을 참조하십시오.

제스트 레시피마른 향신료를 위해 간단합니다. 양질의 과일과 약간의 인내가 필요합니다. 사용하기 전에 가급적이면 브러시로 과일을 철저히 씻으십시오. 귤 껍질은 통째로 말릴 수 있습니다. 오렌지, 레몬, 라임에서 - 야채 필러로 얇은 층을 제거하는 것이 좋습니다. 흰색 부분을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 향신료가 쓴 맛이납니다.

감귤가루 만드는 법

오렌지 시즌에는 공백을 준비하십시오. 장기 보관... 가는 강판으로 과일의 껍질을 제거하고 슈가파우더 또는 슈가파우더를 1:2 비율로 섞어 48시간 냉장 휴지시킨다. 디저트, 차, 커피 또는 술을 준비할 때 필요에 따라 사용하십시오.

오렌지 리큐어

준비

우리는 주저없이 오렌지 껍질을 쓰레기통에 완전히 부당하게 보냅니다. 하지만 세정제부터 바디 스크럽까지.

겨울과 다른 계절에 우리는 종종 감귤류를 먹습니다. 그리고 과육을 벗긴 후 껍질을 함부로 버리십시오. 그리고 헛되이! 결국, 많은 요리법- 디저트뿐만 아니라 소스, 고기 요리, - 레몬 또는 오렌지 껍질 사용을 제공합니다. 그리고 그녀는 항상 가까이에 있지 않습니다. 이 기사에서는 이 제품의 5가지 용도를 다룰 것입니다.

하지만 먼저 집에서 말린 오렌지 껍질을 만드는 법을 배워야 합니다. 여기에는 어려운 것이 없으며 전체 프로세스에 최대 5분이 소요됩니다. 두 가지 방법이 있으며 둘 다 매우 간단합니다.

오렌지 껍질은 어떻게 사용됩니까?

비스킷의 경우 감귤 향이 자주 사용되어 산으로 디저트의 단맛을 정상화합니다. 그리고 이 오렌지 향은 곱게 갈아야 합니다. 커피 그라인더에서 할 수 있지만 신선한 과일을 쉽게 만드는 방법이 있습니다. 이 옵션의 장점은 무엇입니까? 신선한 제스트가 유지된다는 사실 풍부한 맛건조되면 이러한 유익한 특성 중 일부가 단순히 증발합니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까?

우리는 하나의 오렌지를 가지고 철저히 씻습니다. 농부는 감귤 과수원에 해충을 뿌리고 판매자는 과일이 상하지 않도록 가공합니다. 따라서 뜨거운 물로 철저히 씻으십시오.
우리는 미세한 창살로 강판을 가져 와서 오렌지 껍질을 자르기 시작하여 오렌지 부분을 자릅니다.
우리는 희고 쓴 것을 남깁니다. 그게 다야 - 당신은 신선한 오렌지 껍질의 작은 부분을 가지고 있습니다.

두 번째 방법

역시 내 오렌지. 그러나 우리는 강판이 아니라 칼로 무장합니다.

과일의 흰 부분에 닿지 않도록 조심스럽게 오렌지 껍질을 잘라냅니다. 하나의 연속 테이프로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 나선형은 걸 수 있으며 잠시 동안 ... 공기 청정기로 봉사 할 것입니다.

그러나 다른 요리 유형의 오렌지 껍질이 있는 경우 계속해서 요리할 것입니다. 쿠킹 페이퍼로 베이킹 시트를 놓으십시오.
조각이 서로 닿지 않도록 껍질을 놓습니다.
우리는 가장 작은 불로 오븐을 켜고 문도 약간 엽니다. 오븐은 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다.
가능한 한 자주 풍미를 감독하십시오. 굽지 말고 말려야 합니다.
20분 또는 30분 후에 조각이 단단해지고 크면 말립니다.

서서히 실온으로 냉각하고 밀폐된 보관 용기에 옮겨야 합니다.

반죽이나 크림에 사용하기 전에 조각을 커피 그라인더에서 가루로 만들 수 있습니다.

오렌지 껍질을 사용하는 곳

디저트 외에도이 제품은 매리 네이드에 사용할 수 있습니다. 오렌지는 고기와 생선에 신맛과 단맛을 줍니다. 이 때 제스트는 쌀알 크기로 빻는다. 전체 스트립에 약간 따뜻한 올리브 오일을 부어 어두운 곳에 둘 수 있습니다. 일주일이 지나면 감귤 맛의 샐러드 드레싱이 나옵니다.

분말 제스트는 로즈마리나 백리향과 같은 허브 및 조미료와 혼합할 수 있습니다. 이 컬렉션은 요리에 특이한 풍미를 더할 것입니다. 작은 껍질 조각은 단순히 검은 색 또는 녹색의 차에 던질 수 있습니다.