კალენდარში ნათქვამია, რომ შემოდგომის დრო დადგა, მაგრამ, როგორც ჩანს, შემოდგომა არ ჩქარობს თავის ჩადებას, რაც ზაფხულს უთმობს ბოლო თბილ დღეებს. ზაფხულის განმავლობაში ჩვენ მოვახერხეთ ბევრი მომზადება სეზონური ბოსტნეულისგან, ხილისა და კენკრისგან, და პომიდორი არ იყო გამონაკლისი. ახლა კი ქილების თხელი რიგები მწნილებით და მწნილებით პომიდორიდან თვალისთვის სასიამოვნოა, მაგრამ მზადება უკვე დასრულებულია, შემოდგომაც კი დადგა და პომიდორი მაინც არ ამოიწურება. და როგორც ჩანს, ჩვენ ვამაყობთ ჩვენი იმით, რომ მივიღეთ ასეთი მდიდარი მოსავალი, მაგრამ ჩვენ ასევე უნდა ვიფიქროთ იმაზე, თუ სად უნდა მოვათავსოთ ჭარბი. კულინარიული ედემი გიწვევთ ზამთრისთვის ტომატის წვენის მოსამზადებლად! რაც შეეხება ტომატის წვენს, ცხადი ხდება, რომ არასოდეს არის ძალიან ბევრი პომიდორი.

სცადეთ ზამთრისთვის ტომატის წვენის მომზადება ქვემოთ მოცემული რეცეპტების გამოყენებით. ამ პროდუქტის გემო და სარგებელი უდაოა, სათანადო შენახვით, ახალი პომიდვრის ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია ტომატის წვენში ორი წლის განმავლობაში! მაგრამ ზამთარი წელიწადის ის დროა, როდესაც ჩვენ განსაკუთრებით გვჭირდება ვიტამინები. საეჭვო სიახლის ტაბლეტებში და ბოსტნეულში ვიტამინების ნაცვლად, შეგიძლიათ ყოველდღე დალიოთ ჭიქა სქელი, სურნელოვანი, ახალი ტომატის წვენი. შეარჩიეთ ტომატის წვენის რეცეპტი ზამთრისთვის, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და გააკეთეთ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი საკუთარი ხელით!

ზამთრისთვის ტომატის წვენი ყვითელი პომიდორიდან

შემადგენლობა:
1.5 კგ ყვითელი პომიდორი 1 ლიტრ წვენზე,
შაქარი სურვილისამებრ
სურვილისამებრ მარილი.

მომზადება:
მოამზადეთ პომიდორი, კარგად გარეცხეთ, დაალაგეთ ისე, რომ არ იყოს გაფუჭებული ხილი, შეწყვიტეთ ყველა მახინჯი ნაწილი. გაიარეთ მომზადებული პომიდორი წვენსაწურში. თუ თქვენ არ გაქვთ წვენსაწური, მაგრამ ნამდვილად გსურთ ზამთრისთვის ტომატის წვენის მომზადება, შემდეგ გაიარეთ პომიდორი ხორცის საფქვავში და გაწურეთ ტომატის მასა ლითონის საცერში. ჩაასხით მიღებული წვენი მინანქრის ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ტომატის წვენი 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. ჩაასხით მზა წვენი სტერილურ ქილებში, გადახვევამდე, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, ან შეგიძლიათ დახუროთ და დაამატოთ მარილი და შაქარი გამოყენებამდე. გააბრტყელეთ ქილები სტერილური ხუფებით, მოათავსეთ ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ მთლიანად გაგრილებისთვის.

პომიდვრის წვენი რეჰანით

შემადგენლობა:
4-5 კგ ოდნავ მოწიფული წითელი პომიდორი,
რეჰანი,
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
მოამზადეთ პომიდორი, გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და ხილი დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი წვენსაწურში, თუ არა, შემდეგ გაიარეთ პომიდორი ხორცის საფქვავში და შემდეგ გაწმინდეთ მიღებული მასა საცერში. სურნელოვანი წვენი მზად არის, რჩება მხოლოდ ის, რომ შენახვისთვის შესაფერისი იყოს. ჩაასხით წვენი მინანქრის ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ წვენი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს სტერილიზაცია მოახდინეთ ქილაზე ორთქლზე და მოხარშეთ ხუფები. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი წვენს. მარილი და 1 ჩ.კ. შაქარი, ჩაყარეთ რეჰანის რამდენიმე ყლორტი. თუ ახალი რეჰანი არ არის, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გამხმარი. ჩაასხით მომზადებული წვენი ცხელ სტერილურ ქილებში, დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ ხუფები. გადააქციეთ ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ მათ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, შეინახეთ მომზადებული წვენი გრილ ადგილას.

ტომატის წვენი ნიორით

შემადგენლობა:
11 კგ წითელი პომიდორი,
450-700 გრ. შაქარი (გემოვნებით),
175 გ მარილი,
1 ს.კ ძმრის არსი ან 275 გრ. 9% ძმარი
რამდენიმე კბილი ნიორი
30 ბარდა allspice,
½ ჩ / კ დაფქული წითელი წიწაკა,
6-10 მიხაკის კვირტი,
3.5 ჩ / კ დარიჩინი,
ჯავზი დანის წვერზე.

მომზადება:
გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ და დაჭერით რამდენიმე ნაჭრებად. გაიარეთ პომიდორი წვენსაწურში, რათა მიიღოთ სუფთა ტომატის წვენი, ქერქისა და თესლის გარეშე. ჩაასხით მომზადებული ტომატის წვენი მინანქრის ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, ხოლო წვენმა უნდა გააგრძელოს ადუღება. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ძმარი და სანელებლები. მოხარშეთ კიდევ 10-20 წუთი, შემდეგ დაასხით წვენი სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები.

ტომატის წვენი რბილობით

შემადგენლობა:
1.2 კგ პომიდორი,
2 ჩ.კ მარილი.

მომზადება:
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ზამთრისთვის ტომატის წვენი არ სჭირდება მოხარშვას, მაგრამ ის მოითხოვს სტერილიზაციას. რბილობით წვენის დასამზადებლად დაგჭირდებათ მწიფე პომიდორი. კარგად გარეცხეთ, გადაყარეთ ქილაში და ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ პომიდორი და ჩაყარეთ ცივი წყლის ქვაბში, ასევე 1-2 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ კანი პომიდორიდან, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ. გახეხილი პომიდორი, ხის პუშერის გამოყენებით, გაწურეთ საცერში ან გაწურეთ მინანქრის ან მინის ჭურჭელში. გაფილტრეთ წვენი რამოდენიმე ფენად დაკეცილი ყველით, დაამატეთ მარილი. კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ წვენის ქილა. ჩაასხით წვენი ქილებში, დაფარეთ მოხარშული ლითონის ხუფებით და გაასტერილეთ წვენის ქილები. სტერილიზაციის დრო მერყეობს ქოთნის მოცულობის მიხედვით, რაც უფრო დიდია მოცულობა, მით მეტი დრო დასჭირდება სტერილიზაციას. გააფართოვოს ცხელი ქილებში ხუფები და თავდაყირა, სანამ ისინი მთლიანად გაგრილდება.

ტომატის წვენი ბულგარული წიწაკით

შემადგენლობა:
1 ვედრო პომიდორი
3 ცალი წიწაკა
3 კბილი ნიორი,
1 თავი ხახვი.

მომზადება:
გარეცხეთ პომიდორი კარგად და ჩადეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ პომიდორი და ჩაყარეთ ცივი წყლის ქვაბში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ კანი მათგან. გარეცხეთ და გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ ნიორი და ხახვი. დაჭერით ყველა ბოსტნეული ნაჭრებად და გაიარეთ ყველაფერი წვენსაწურში, თუ წვენსაწური არ არის, შეგიძლიათ ყველაფერი ხორცის საფქვავში გაიაროთ და ლითონის საცერში გაიხეხოთ. ჩაასხით მიღებული წვენი მინანქრის ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ წვენი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები. გამოყენებამდე დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

პომიდვრის წვენი კამა

შემადგენლობა:
10 კგ პომიდორი,
1/2 კგ ბულგარული წიწაკა
1 კონა კამა ქოლგით
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
ზამთრისთვის ამ ტომატის წვენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი, მწიფე, წვნიანი პომიდორი, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ დაბზარული ან დამპალი ბოსტნეული. გარეცხეთ პომიდორი და წიწაკა კარგად, ამოიღეთ თესლი წიწაკადან. გაიარეთ პომიდორი და წიწაკა წვენსაწურში. ჩაასხით მიღებული წვენი მინანქრის ქვაბში და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. როგორც კი წვენი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში კამა, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. ჩაასხით მომზადებული წვენი სუფთა მშრალ ქილებში, დახურეთ სახურავები და გადააქციეთ ქილები თავდაყირა, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. შეინახეთ ეს წვენი გრილ ადგილას.

ტომატის წვენი ძმრით

შემადგენლობა:
1 კგ ოდნავ მწიფე, კარგად შეფერილი პომიდორი,
½ ს.კ. 8% ძმარი
1 ს.კ საჰარა,
½ ჩ / კ მარილი.

მომზადება:
პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. გაწურეთ მიღებული ნაჭრები წვრილ საცერში ან გაიარეთ წვენსაწური. გაფილტრეთ ტომატის წვენი რამდენიმე ფენად დაკეცილი ყველით. მიღებულ წვენს დაამატეთ ძმარი, შაქარი და მარილი. ჩაასხით წვენი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ წამოადუღოთ, დაუყოვნებლივ ჩაასხით კარგად გაცხელებულ შუშის ქილებში, დახურეთ სახურავი და გაასტერილეთ მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ ქილები და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ტომატის წვენი დაფნის ფოთლით

შემადგენლობა:
14 კგ ოდნავ გადამწიფებული პომიდორი,
2-3 ტკბილი წიწაკა
2-3 დაფნის ფოთოლი,
5-6 მიხაკის კვირტი,
5-6 ბარდა შავი პილპილი,
მარილი.

მომზადება:
გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად, გარეცხეთ წიწაკა და გააცალეთ. გაწურეთ ყველაფერი წვენსაწურით. ჩაასხით ტომატის წვენი მინანქრის ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სანელებლები და მარილი. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები.

ტომატის წვენი ნიახურით

შემადგენლობა:
1 კგ პომიდორი,
3 ნიახურის ღერო,
1 ჩ / კ დაფქული შავი პილპილი
1 ს.კ მარილი.

მომზადება:
ზამთრისთვის ამ ტომატის წვენის მომზადება უნდა დაიწყოს ქილა და სახურავი. კარგად გარეცხეთ ქილა, დაასხით მდუღარე წყალი და გადააბრუნეთ სუფთა, მშრალ პირსახოცზე. მოხარშეთ სახურავი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. პომიდორი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და გაიარეთ წვენსაწური. ჩაასხით მიღებული წვენი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნიახური გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ ტომატის წვენს და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გაწურეთ მიღებული მასა საცერში, კვლავ ადუღეთ, დაასხით წვენი ქილაში და გადაახვიეთ სახურავი.

შემადგენლობა:
2 კგ ახალი მწიფე პომიდორი,
1 ლ ხელნაკეთი ვაშლის წვენი,
200 გრ ჭარხლის წვენი,
მარილი.

მომზადება:
პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად და გაწურეთ საცერში ან გამოწურეთ წვენი წვნიანის გამოყენებით. დაამატეთ ვაშლის და ჭარხლის წვენი ტომატის მიღებულ მასას, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ სტერილური ქილები და ხუფები. ჩაასხით წვენი ქილებში დუღილის დროს, გადაახვიეთ ხუფები.

შემადგენლობა:
პომიდვრები,
წყალი

მომზადება:
პომიდორი კარგად გარეცხეთ, შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ წყალი მთლიანად ფარავდეს პომიდორს. ხარშეთ სანამ პომიდორი დარბილდება. შემდეგ გაწურეთ რბილი მოხარშული პომიდორი წვრილ საცერში და ადუღეთ მიღებული წვენი მესამედით. მოამზადეთ სტერილური ქილები. ჩაასხით მდუღარე წვენი მომზადებულ ქილებში, გადაახვიეთ სახურავი და გაგრილების შემდეგ განათავსეთ გრილ ადგილას. ეს წვენი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში. გამოყენებამდე დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

წვნიანი, ახალი, მწიფე პომიდორი აწარმოებს არომატულ, სქელ წვენს მდიდარი გემოთი. მაღაზიაში ნაყიდი ტომატის წვენი არ სცემს ხელნაკეთ წვენს. საკმაოდ მარტივი რეცეპტები, ცოტა მოთმინება და დრო და თქვენ მოგეცემათ უგემრიელესი, მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი ტომატის წვენი მთელი წლის განმავლობაში!

გსურთ გამოიყურებოდეთ ყოველთვის გამხდარი და მორგებული? მოამზადეთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის სახლში, არა მხოლოდ მთელი ზამთრისთვის, არამედ წინასწარ თვეების განმავლობაში. უგემრიელესი წვენი მიიღება მხოლოდ ახალი პომიდვრისგან. ასეთი სასმელი ადრე იღებდნენ საცერში ან ხორცის საფქვავში, მაგრამ ახლა ის სავსეა თანამედროვე ტექნოლოგიებით - შეგიძლიათ პომიდვრის წვენი გააკეთოთ პომიდვრისგან ბლენდერის, წვენსაწურის ან წვენსაწურის გამოყენებით.

მარტივი რეცეპტები:

ბევრი ახალგაზრდა დიასახლისი აწყდება სახლში ტომატის წვენის დამზადების პრობლემას. ადრე გამიჭირდა სამზარეულოს მეთოდის არჩევა, მაგრამ გამოცდილებამ და დრომ ყველაფერი თავის ადგილზე დააყენა. ამიტომ, მე გადავწყვიტე დამეხმარა კერას ახლადშექმნილი მცველების მიერ 9 მარტივი მეთოდის რეკომენდაციით, რომ შეენარჩუნებინა ეს ასისტენტი სამზარეულოში.

თქვენ იცით, რომ ასეთი წვენის სარგებელი უბრალოდ კოლოსალურია. ეს სჭირდება თითქმის ყველას, ვისაც სურს ფიგურის გამკაცრება და დიეტაზეა. ის სასარგებლოა მრავალი ვიტამინისთვის, რომელიც ქმნის მის შემადგენლობას.

1 ჭიქა ტომატის წვენი შეიცავს მხოლოდ 40 კკალ. ის ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, შლის ტოქსინებს, ანადგურებს თავისუფალ რადიკალებს (აყოვნებს სიბერეს), ამცირებს კიბოს და გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების რისკს.

დალიეთ წვენი და ჯანმრთელი იქნებით!

უგემრიელესი ტომატის წვენი ზამთრისთვის სახლში: მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ტომატის წვენისთვის

მე მოვამზადე ჩემი პირველი წვენი წითელი პომიდვრისგან ბებიაჩემის დადასტურებული მეთოდის გამოყენებით. ყოველთვის უჩვეულოდ გემრიელად მეჩვენებოდა. სამზარეულოს პროცესი სამი ეტაპისგან შედგება.

ხელნაკეთი ტომატის წვენის საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი პომიდორი - 10 კგ;
• სამზარეულოს მარილი - 0,5 ჩ / კ;
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი;
• მწიკვი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ტომატის წვენი ზამთრისთვის ტომატისგან

პირველი ნაბიჯი ძალიან მარტივია - პომიდვრის მომზადება. მე მათ საფუძვლიანად ვრეცხავ დიდ თასში და ვჭრი მათ შუაზე. საჭიროების შემთხვევაში, მე ამოიღე თეთრი ბეჭდები. დაჭრილი ნაჭრები მინანქრის თასში შევდგი გაზქურაზე და ვხარშავ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

მეორე ნაბიჯი არის კანის გამოყოფა წვენისა და რბილობიდან. გაცივებული პომიდორი საშუალო სიმკვრივის საცერში ჩავასხი და გავწუწნე. გადაყარეთ დარჩენილი კანი. ეს პროცესი ახლა შეიძლება გამარტივდეს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნოლოგიის გამოყენებით. მიღებული მასა (6.5 -7 ლიტრი) ასხამენ მინანქრით დაფარულ დიდ ტაფაში და აგზავნიან გაზზე ადუღებამდე. სამზარეულოს მარილს და შაქრის პინჩს ვსხამ უშუალოდ ნაყენში. დაფნის ფოთლებსაც ვყრი იქ. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ზომიერ სითბოზე.

ბოლო ნაბიჯი არის კონსერვის პროცესი. სანამ სითხე მდუღარეა, ვრეცხავ ქილაებს. მე ვამზადებ სახელურებს, სამკერვალო გასაღებს და გადასაფარებლებს. შემდეგ, ტაფის ქვეშ გაზის გამორთვის გარეშე, მე ვასხამ მას ქილებში და ვატრიალებ.

ამ რეცეპტის მიხედვით დაკონსერვებული ნატურალური წვენი , შესანიშნავად ხაზს უსვამს თქვენი საყვარელი კერძების გემოს.

სქელი ტომატის წვენი რბილობით ზამთრის შესანარჩუნებლად - მოხარშეთ ბლენდერში

წვენის შენარჩუნების პროცესი თანამედროვე ბლენდერებით ძალიან ადვილია. ამიტომ, მაშინაც კი, თუ პირველად ამზადებთ ამ პროდუქტს, სწრაფად შეეგუებით მას.

საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:

• პატარა პომიდორი - 6 კგ;
• სამზარეულოს მარილი - 50 გ;
• რეჰანი

ამ სახის წვენისთვის პომიდვრის არჩევისას მე ავირჩიე გადამწიფებული დე ბარაოს პომიდორი. მათი მკვრივი ხორცი სასმელს უფრო სქელს ხდის.

ხილის გარეცხვის შემდეგ, მე მათ შუაზე ვჭრი და დავასხამ მდუღარე წყალს (არა ცხელი წყალი, არამედ მხოლოდ ადუღებული წყალი). შეინახეთ პომიდორი მასში 5 წუთის განმავლობაში. ამან საშუალება მომცა ადვილად მომეშორებინა ისინი არასაჭირო კანისაგან.

გახეხილი ნახევრები ხელის ბლენდერით დავხურე და სამზარეულოს საცერში შევიჭერი. მე მივიღე ერთგვაროვანი ორმოს ქაფი, ძალიან ღია ფერის.

ეს მასა მინანქრის ტაფაში მოვათავსე. მარილისა და რეჰანის დამატების შემდეგ, კონტეინერი გავაგზავნე გაზქურაში, რომ ადუღდეს და ადუღდეს რამდენიმე წუთში. მთავარი ის არის, რომ ცეცხლი არ არის ძალიან ძლიერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი დაიწვება.

სამზარეულოს დროს სასმელი ოდნავ უფრო გასქელდება, დაასხით ცხელ ქილაში და გააფართოვოს. წვენი შერჩეული პომიდორიდან, ამ გზით შემონახული, იქნება შესანიშნავი აპერიტივი ბავშვებისთვის სადილის წინ.

პომიდვრისგან წვენის დამზადების კლასიკურ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს მისი მომზადება სახელმძღვანელო წვენსაწურის გამოყენებით. ადრე, ეს იყო ბევრ სახლში. გარეგნულად, ის გარკვეულწილად მოგაგონებთ ხორცის საფქვავს, მაგრამ შექმნილია პომიდორიდან წვენის ამოსაღებად. წვენის სარგებელი გაცილებით მაღალია ამ ინსტრუმენტის გამოყენებისას, ვიდრე ელექტრო წვენსაწურის გამოყენებისას. უკაცრავად, მე გადავიტანე ყურადღება.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• პომიდორი - 15 კგ;
• მარილი.

ნაბიჯ -ნაბიჯ გეტყვით პროცესს:

1. მე ვყიდი ორი სახის პომიდორს ამ წვენისთვის: დიდი, ეგრეთწოდებული სალათი და საშუალო. სახლში, მე საფუძვლიანად გავრეცხავ მათ და ვაშორებ გაფუჭებულ ადგილებს.
2. დიდი პომიდორი დავჭრა ნაჭრებად, საშუალო ზომის და ასე წავიდე. შემდეგ ყველაფერი ჩავწერე წვენსაწურში. ტომატის პიურე მაშინვე მოთავსებულია ემალირებულ დიდ ქვაბში, ნამცხვრები და თესლი კი სხვა კონტეინერში. 15 კილოგრამი ხილიდან ჩემი მოსავალი თითქმის 14 ლიტრია. თუ იყენებთ ელექტრო ანალოგს, ის გამოვა დაახლოებით 12 ლიტრი, მაგრამ გამოწურეთ იგი უფრო სწრაფად.
3. დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. სანამ თბება, ვამზადებ ქილაებს. როგორც კი სითხე იწყებს ადუღებას, ჩნდება ქაფი, არ ინერვიულოთ, ის მალე ჩაცხრება. ამ დროს, მე ვამატებ სუფრის მარილს და საფუძვლიანად ვურევ ნაჭერი კოვზით. ცოტა ხნით ვხარშავ, შემდეგ ჩავასხამ ქილებში და დავხურე.
4. საკონსერვო თავდაყირა ვხუჭავ და ძველი სქელი საბნით ვფარავ; თბილი ქურთუკი ასევე შესაფერისია ამ მიზნით.

წვენი გამოდის არა ძალიან სქელი, მაგრამ საოცრად გემრიელი!

უგემრიელესი ტომატის წვენი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება საცერში, შაქრის ან მარილის დამატების გარეშე

ზამთრის კონსერვაცია ურბანულ პირობებში ძალიან მარტივია. მე ასევე გავაკეთე ტომატის წვენი ხორცის საფქვავისა და საცრის გამოყენებით. მართალია, ეს ტრადიციული მეთოდი საკმაოდ გრძელია, მაგრამ შრომისმოყვარეობის შედეგად მიიღება ძალიან არომატული სასმელი.

მის მოსამზადებლად გჭირდებათ 14 კგ დიდი პომიდორი.

მირჩევნია ვიყიდო ისეთი ჯიშების ხილი, როგორიცაა:

• მზე წითელია;
• Პატარა პრინცი;
• მსუქანი ჯეკი.

ამ ჯიშების პომიდორს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო, ამიტომ არ არის საჭირო წვენში მარილისა და შაქრის დამატება.

ხილს რამდენჯერმე ვრეცხავ. შემდეგ დავჭერი 6-8 ნაწილად, მათი ზომის მიხედვით. თუ პომიდორი არ არის პირველი სიახლე, მაშინ ამოვიღებ გაფუჭებისკენ მიდრეკილ ადგილებს.

ხილს ხორცის საფქვავით ვამუშავებ. გამოდის მასა თესლით და დამსხვრეული ტყავით, რომლის მოშორებაშიც დაგეხმარებათ სამზარეულოს საცრები. უპირველეს ყოვლისა, მე გამოვტოვებ slurry მეშვეობით საცერიდიდი ხვრელებით, შემდეგ კი ოთხ ფენად დაკეცილი ყველით. შედეგად, 10 ლიტრი ნედლი წვენი გამოდის.

სასმელს ვხარშავ გაზქურაზე, მინანქრის თასში, რეგულარულად ვურევ. როდესაც სითხე ადუღდება, ველოდები კიდევ 7 წუთს. შემდეგ ვასხამ ქილებში და ვინახავ. ისინი უნდა გაცივდნენ თავდაყირა, დაფარული ძველი ქურთუკით.

სახლის დაკონსერვება ძალიან საინტერესოა:

1. ბადრიჯნის სალათის 10 რეცეპტი

ამ ზაფხულს ვცდილობდი სასმელი დავხურო, არა მხოლოდ პომიდვრის ხილი წვენსაწურში გავლით, არამედ წინასწარ ჩავაქრო ღუმელში. შედეგმა მოიგო ჩემი ოჯახის ყველა წევრი.

ჩვენ ვამზადებთ პროდუქტებს სიის მიხედვით:

• მწიფე პომიდორი - 15 კგ;
• სუფრის მარილი 30 გ;
• ლიმონმჟავა - 10 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გ;
• ჯანჯაფილი - 5 გ.

პირველი რაც გავაკეთე, გავრეცხე პომიდორი და გავჭრა შუაზე. შემდეგ იგი ნაწილებად დაიყო და ჩაყარა ისინი თავის მხრივ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 150 გრადუსზე. ჩაშუშვისთვის გამოვიყენე თუჯის სახურავი სახურავით, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ უფრო პრაქტიკული იქნებოდა უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის გამოყენება.

სანამ მეორე და მესამე პარტია იყო ჩაშუშული, მე ერთდროულად გავატარე მზა პომიდორი წვენსაწურში. ამრიგად, სამზარეულოს პროცესი არ შეჩერებულა ერთი წუთის განმავლობაში.

რჩევა! თუ ამ რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ, ქილები წინასწარ გაასტერილეთ.

შედეგად, მე მივიღე ერთგვაროვანი სქელი მასა. შემდეგ მინანქრის ტაფაში ჩავასხი, დავამატე სანელებლები და 5 წუთის განმავლობაში მოვხარშე ზომიერ სითბოზე. ჩავასხი მომზადებულ ბანკებში და დავხურე. მან ქილები საბანი გადააფარა და ერთი დღით დატოვა.

წვენი ისეთი აღმოჩნდა, რომ ყურებით ვერ გაანადგურებ. მეშინია ის არ იცოცხლოს ზამთრის სანახავად. ერთხელ რომ ვცადე, ჩემი შვილები წრეში დადიან ნიშაზე.

არომატული გემრიელი ტომატის წვენი სახლში ზამთრისთვის - ორიგინალური რეცეპტი ხორცის საფქვავის საშუალებით

დედაჩემს ნამდვილად უყვარს ტომატის წვენი თესლით, ასე რომ პირადად მისთვის, მეც ამ ტიპის კონსერვს ვატრიალებ. მის მოსამზადებლად ვიყენებ ხორცის საფქვავს.

თქვენ უნდა შეაგროვოთ:

• პომიდვრის დიდი ჯიშები - 9 კგ;
• სამზარეულოს მარილი (თქვენი შეხედულებისამებრ);
• დაფნის ფოთოლი -1-2 ცალი .;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 5 გრ.

სასმელის სიმკვრივე პირდაპირ დამოკიდებულია ნაყოფის რბილობის რაოდენობაზე, ამიტომ მე ვირჩევ საშუალო ზომის მკვრივ პომიდორს. მე მათ საფუძვლიანად ვრეცხავ და ყუნწებს ვიშორებ. შემდეგ დაასხით პომიდორი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. Მნიშვნელოვანი! ბოსტნეული მთლიანად უნდა იყოს დაფარული წყლით.

წყლის გადაწურვის შემდეგ, გააცალეთ ისინი და გაიარეთ ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავში. ამრიგად, მხოლოდ კანი ტოვებს, ყველაფერი დანარჩენი მინანქრის კონტეინერშია გადაწურული.

მიღებულ ტომატის პიურეს ვამატებ სამზარეულოს მარილს, დაფნის ფოთლებს, წიწაკას და ვხარშავ ზომიერ ცეცხლზე. სანამ წვენი მდუღარეა, მე ორთქლს ვდებ ორთქლზე.

20 წუთის შემდეგ ვიწყებ ჩამოსხმას შუშის კონტეინერში და ვტრიალებ. საკონსერვო საბანს თავდაყირა ვდებ და ერთი დღით ვხვევ.

წვენი ცხარე და ძალიან არომატულია!

ზამთრის წვენსაწურში ტომატის წვენის სწორად და გემრიელი მომზადება

ზოგიერთ ოჯახში ზამთრისთვის ტომატის წვენის მომზადება წნევის გაზქურაში ტრადიციული მეთოდია. ეს მეთოდი მე სულ ახლახანს აღმოვაჩინე ჩემთვის. მომეწონა მისი სიმარტივის გამო. მთავარია გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად დაამატოთ წყალი წვენსაწურის ბოლოში.

ინგრედიენტები მოსამზადებლად:

• პომიდორი - 4 კგ;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• სამზარეულოს მარილი - 0,5 სტადიის.

კარგად გარეცხეთ პომიდორი წყალში. ვყოფ მათ ნაწილებად და ვტვირთავ სუფრის მარილთან და შაქართან ერთად წვენსაწურის ზედა თასში. წყალს ვსვამ მის ქვედა ნაწილში. მე ვუმაგრებ შლანგს შუა სტრუქტურას, რომელსაც შემდეგ ვდებ მინანქრის თასში. მთელ სტრუქტურას ვდებ ღუმელზე და ცეცხლს ზომიერად ვაქცევ.

ღუმელის გვერდით დავდე მოცულობის შესაფერისი კერძი ისე, რომ გამოშვებული წვენი ჩაედინება მასში. ყოველ 8 წუთში, მე საფუძვლიანად ვურევ ხილს თასში და ვამოწმებ წყალს. როდესაც პომიდორმა უარი თქვა მთელ წვენზე, მე ვთიშავ გაზს და ვაშრობ მისი ნაშთები წვენსაწურიდან.

მიღებული ნექტარი დავდე გაზზე ისე, რომ ადუღდეს. ამის შემდეგ, მე მაშინვე ვასხამ მას ქილებში და ვხურავ.

ბოლო იქნება ჩემი საყვარელი რეცეპტი. მე მას ვიყენებ საკუთარი თავისთვის წვენის დასამზადებლად, მე კი არ ვაძლევ ჩემს ოჯახს გასინჯვის საშუალებას. ვიცი, რომ მოგვიანებით ვერაფერს მივიღებ.

ამ შესანიშნავი სასმელის 6 ლიტრის მოსამზადებლად, შეაგროვეთ:

• პომიდორი - 8 კგ;
• ტკბილი წიწაკა (სასურველია სქელი კედლით) - 1 კგ;
• სამზარეულოს მარილი - 6 ჩ / კ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

უპირველეს ყოვლისა, ელექტრო ღუმელში, მე ვასტერილებ ქილებს და ვხარშავ ხუფებს 7-8 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ვრეცხავ პომიდორს და წიწაკას და ამოვიღებ მათგან ზედმეტს. ბოსტნეულის გახეხილი ხილი ცალკე გავდივარ ხორცის საფქვავში.

პომიდვრის ნაყენს ვასხამებ ქვაბში საცერში პატარა ხვრელებით, ვშორებ დელიკატურ კანს და თესლს. გამოყოფილ წვენს დაუმატეთ დაფქული წიწაკა, დაფნის ფოთლები და სამზარეულოს მარილი. ვურევ და ვაგზავნი ზომიერ სითბოზე.

მე არ ვაგროვებ ქაფს, რომელიც გამოჩნდება, მაგრამ თუ გაღიზიანებთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ ის ნაჭერი კოვზით. მე მას ვიყენებ წვენის მზადყოფნის დასადგენად, როდესაც ქაფი ქრება, ის 100% -ით მზად არის!

კონტეინერი ცეცხლიდან ამოღების გარეშე, წვენს ვასხამ ქილებში და ვხურავ მათ. ყოველთვის უფრო პრაქტიკულია ვინმესთან კონსერვაციის გაკეთება, თორემ სანამ თვითონ ასხამთ და გადაუგრიხავთ, ქვაბში წვენი იწვის.

ტომატის ნატურალური წვენის დამზადების ეს ცხრა საუკეთესო რეცეპტი საშუალებას მისცემს ნებისმიერ მზარეულს შექმნას არა მხოლოდ საკვები, არამედ კერძები ნამდვილი გურმანებისთვის. შეარჩიეთ ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია, მოამზადეთ სიყვარულით და განებივრეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ხელნაკეთი წვენით!

ტომატის წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. კონსერვაციის წესებისა და წესების დაცვით, ყველა ვიტამინი და სასარგებლო მიკროელემენტი ინახება წვენში. Twist შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორი წლის განმავლობაში. იგი დახურულია სხვადასხვა გზით, არის რეცეპტები ძმარმჟავით, შაქრით, მარილით და ამ კომპონენტების გარეშე. საშუალოდ, ერთი ლიტრი წვენი მოითხოვს კილოგრამი მწიფე პომიდორს. პროცესი არ არის ძალიან შრომატევადი. მოხარშვას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ სახლში მყოფებს გაახარებთ არომატული სასმელი.

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ მწიფე პომიდორი, სასურველია ხორციანი და დიდი. წვენის კრემი არ იმუშავებს. ტომატის წვენის დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

ნომერი 1. გაყავით პომიდორი ოთხ ნაწილად, მოხარშეთ კონტეინერში 15-20 წუთის განმავლობაში. მიეცით გაგრილება და გაივლის sieve.

ნომერი 2. ჩაასხით მდუღარე წყალი მთელ პომიდორზე, ჩაყარეთ მასში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გადადით გამდინარე ყინულის წყალში. ამოიღეთ კანი. შეურიეთ ერთგვაროვან მასას ბლენდერით.

ნომერი 3. დამუშავებული პომიდორი ხორცის საფქვავის გამოყენებით. ადუღეთ მომზადებული წვენი რბილობით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ დატოვებს. შეფუთულია წინასწარ მომზადებულ და დამუშავებულ კონტეინერში. სტერილიზაცია 15-20 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია კონტეინერის მოცულობაზე, დალუქეთ. შედგით თავდაყირა.

რამდენი დრო სჭირდება ზამთრისთვის ტომატის წვენის მოხარშვას

სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტს განსხვავებული დრო სჭირდება. რაც არ უნდა იყოს მოხარშული პომიდორი, მას ყოველთვის ექნება ის განსაკუთრებული ზაფხულის არომატი.

ისიც აღსანიშნავია, რომ წვენისთვის მხოლოდ ხორციანი მწიფე ხილი უნდა გამოიყენოთ.შეგიძლიათ კანი მოამზადოთ, ჯერ ამოიღოთ. მას შემდეგ, რაც მასა ადუღდება, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, გრანულირებული შაქარი, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. არსებობს რეცეპტი უფრო გრძელი დუღილის პროცესით, ეს დამოკიდებულია სასურველ წვენის კონსისტენციაზე, რაც უფრო სქელია, მით მეტი დრო სჭირდება ადუღებას.

პომიდვრის წვენის რეცეპტი ზამთრისთვის პომიდორიდან

ზამთრის წვენის მოსავლის ძალიან მარტივი გზა. თქვენ დაგჭირდებათ:

• პომიდორი 1 კგ კურსით 1 ლიტრ მზა წვენზე;

ხილი დავჭრათ, მოვათავსოთ წყლით სავსე კონტეინერში და ვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი.გამოციებული ხილიდან ამოიღეთ კანი.

სცემეს ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გადაიტანეთ ქვაბში და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები.

ჩაალაგე ცხელი ნარევი დამუშავებულ კერძებში. გააფართოვოს. გააცივეთ თავდაყირა.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის მარტივი გზაა

ასევე შეგიძლიათ გემრიელი წვენის გაკეთება სახლში, თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიის წვენის ყიდვა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კონსერვანტებს და სტაბილიზატორებს.
Შენ დაგჭირდება:

• პომიდორი, სასურველია დიდი და დიდი, გაანგარიშება არის 1 კგ 1 ლიტრ წვენზე;
• სანელებლები, თქვენი შეხედულებისამებრ.

არ არის აუცილებელი განიცადოთ ხორცის საფქვავი ან სხვა რთული საყოფაცხოვრებო ტექნიკა. გარეცხილ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10-15 წუთი.

ამოიღეთ კანი გაცივებული ხილიდან. დიდ კონტეინერში, გაანადგურეთ ისინი პიურეს ან ხელის ბლენდერით.

წვენი შეიძლება დაიწიოს, ან დარჩეს ისე, როგორც არის, იქნება რბილობით.ადუღეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ დაიშლება. ჩაალაგე ცხელი ნარევი წინასწარ დამუშავებულ კერძებში. ირონია.

ტომატის წვენი რბილობით ზამთრისთვის

რბილობიანი წვენი არის ძალიან საყვარელი დელიკატესი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მრავალი მოზრდილისთვის. ზამთრის შესანახად დაგჭირდებათ:

• ერთი და ნახევარი კგ მწიფე ხილი;
• 15 გრ მარილი;

ეს რეცეპტი დახურულია დუღილის გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გაზარდოთ პროდუქტის სიახლე და ყველა საკვები ნივთიერება.

გარეცხილი ხილი მოათავსეთ საცერში ან საცერში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როდესაც ხილი მთლიანად გაცივდება, ამოიღეთ კანი.

გახეხეთ მზა ხილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. დარწმუნდით, რომ მარილი, შეგიძლიათ ცოტა, როგორც მოგწონთ.

ჩაყარეთ სქელი ნარევი ჭურჭელში.ჩვენ ვაყენებთ მას კონტეინერში სტერილიზაციისთვის. პროცესი ხანგრძლივია საშუალოდ 20 -დან 30 წუთამდე.გააფართოვოს დამუშავებული სახურავი.

გააცივეთ თავდაყირა.

პომიდვრის წვენი ზამთრისთვის თქვენ თითებს დაიწუწუნებთ

ხელნაკეთი წარმოუდგენლად გემრიელი წვენი. იმისათვის, რომ შეაგროვოთ ისინი ზამთრისთვის, დაგჭირდებათ:

• მწიფე ხილი 1.5 კგ, 1 კგ მზა ნარევის საფუძველზე;
• მარილი 20 გ;
• ესენცია ან ლიმონმჟავა. 10 გ;
• გრანულირებული შაქარი 20 გ;
• დაფქული წიწაკა 5 გ;
• სანელებლები (ქინძი) 5 გ;

გარეცხილი ხილი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. გადაამუშავეთ ისინი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, ხორცის საფქვავის ან წვენსაწურის გამოყენებით. გაიარეთ მზა სქელი ნარევი საცერში, აუცილებელია ყველა არასაჭირო კომპონენტის ამოღება. მიღებული მასა აადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქაფი იჯდება, შეუთავსეთ ფხვიერ კომპონენტებს. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ამოიღეთ ცხელი დამუშავებული კერძები ღუმელიდან, სწრაფად შეავსეთ ცხელი ნარევი მასში. გააფართოვოს დამუშავებული სახურავი. გააცივეთ თავდაყირა.

ტომატის წვენი წვენსაწურიდან ზამთრისთვის

წვენის მომზადების ყველაზე სწორი გზაა წვენსაწური. მწიფე ხილის ყველა საკვები ნივთიერება არ იკარგება. გემო ხდება ძალიან ნათელი და არომატული.

წვენსაწურში დუღილის პროცესი:

1. შეავსეთ juicer კონტეინერი წყლით, დაახლოებით 4 ლიტრი.
2. მოათავსეთ წვენის თასი წყლის კონტეინერზე.
3. შეავსეთ თასი გარეცხილი და დაჭრილი ხილით. დაამატეთ მათ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
4. დახურეთ თასი.
5. გახსოვდეთ მილის დახურვა. ეს შეაგროვებს აორთქლებულ წვენს ცალკე კონტეინერში.
6. დაახლოებით 45 წუთის შემდეგ, უნდა გადაწვათ უკვე დამუშავებულ ჭურჭელში და გააბრახუროთ.

ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას. ამ დროის განმავლობაში, 3 -დან 5 ლიტრამდე მზა ნარევი შეიძლება გამოვიდეს.

დამუშავების შემდეგ, სასარგებლო ნივთიერება ლიკოლინი აგროვებს ხილს. ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. მისი მოქმედება მიზნად ისახავს კიბოს უჯრედების ჩახშობას, აუმჯობესებს მთელი გულის სისტემის მუშაობას.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის juicer- ის საშუალებით

რეცეპტი საკმაოდ საინტერესოა. შედეგი არის პროდუქტი ძალიან მდიდარი და ნათელი გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ყველა ხილი, თუნდაც არც ისე წითელი. დამუშავების პროცესში ისინი გახდებიან მოქნილი, წვენსაწურისთვის გაუადვილდება მათთან გამკლავება. თქვენ ნაკლებად დაგჭირდებათ მისი გაწმენდა.

გარეცხეთ გარეცხილი პომიდორი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მკურნალობა გაცივებული juicer.

მიღებული ნაზავი მოათავსეთ კონტეინერში და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.შეურიეთ სანელებლებს თქვენი შეხედულებისამებრ, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

დაუყოვნებლივ ჩაალაგე ცხელ დამუშავებულ კონტეინერში, გადააბრუნე.თავდაყირა გაცივება.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის ხორცის საფქვავის საშუალებით

იმისათვის, რომ გამომავალი იყოს 500 გრ სუფთა ნარევი, აუცილებელია 1,5 კგ ხილის დამუშავება.

გარეცხილი და გახეხილი ხილი დაამუშავეთ ხორცის საფქვავით.

ადუღეთ მიღებული ნარევი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ადუღების დასრულებამდე, შეაერთეთ სანელებლებით თქვენი შეხედულებისამებრ.ჩაალაგე ცხელ დამუშავებულ კერძებში. შესაბამისად, სახურავიც უნდა დამუშავდეს.გააცივეთ თავდაყირა, თქვენ არ გჭირდებათ დაფარვა.

რაც უფრო ძლიერია საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, მით უკეთესი და სწრაფად გაუმკლავდება ხილის გადამუშავების პროცესი.

ტკბილი ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ასეთი ტკბილი დელიკატესი დაეხმარება ოჯახში შეუცვლელი ხორცის საფქვავის მომზადებას. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი განსხვავებული მოწყობილობა და მოწყობილობა, ყველაფერი ელემენტარულად მარტივია.

1. დაასხით ადუღებული წყალი ადრე გარეცხილ და დაჭრილ ხილს. დატოვე 10 წუთი.
2. გააცალეთ ისინი. და მოგერიდებათ დაიწყოთ დამუშავება. ხორცის საფქვავი ადვილად გაუმკლავდება ასეთ ამოცანას.
3. გარდა ამისა, მიღებული ნაზავი გახეხეთ საცერში. თუ მოგწონთ გაწმენდილი წვენი, დაიწყეთ ადუღება.
4. შეუთავსეთ მასა სანელებლებთან, ყველა დამატება გამოითვლება თქვენი შეხედულებისამებრ.
5. ჩაალაგე ცხელი მასა დამუშავებულ კერძებში. ხრახნიანი მზა ქუდი.

რეცეპტი განკუთვნილია:

• 5 კგ ხილი;
• 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
• მარილი 15 გ;
• ნიორი 10 კბილი;
• დაფქული წიწაკა 5 გ;

გაცივდეს ჭურჭელი თავდაყირა.

ტომატის წვენი საცერში ზამთრისთვის

რეცეპტი განკუთვნილია 1.3 კგ ხილისთვის. გასასვლელში მიიღებთ დაახლოებით 1 ლიტრ დაფქულ მასას. თქვენ დაგჭირდებათ:

• მწიფე ხილი;
• გრანულირებული შაქარი 1 ლიტრზე - 25 გ;
• მარილი 1 კგ -ზე - 5 გ;

სამზარეულოს დაწყებამდე ხილი უნდა გარეცხოთ, გააცალეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გადაიტანეთ სამზარეულოს კონტეინერში.ადუღეთ 200 გრ წყლის დამატებით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.გააცივეთ და დაიწყეთ დამუშავება.

გახეხეთ მოხარშული პომიდორი საცერში, შემდეგ საცერში. მასა იქნება ერთგვაროვანი, ზედმეტი კომპონენტების გარეშე.

გადაწურეთ მომზადებული ნარევი კონტეინერში. შეუთავსეთ მას თავისუფალი ნაკადის კომპონენტები. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.დაამუშავეთ კერძები ღუმელში, საშუალოდ, მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ სახურავი 5 წუთის განმავლობაში.ჩაასხით ნარევი თასში, გააფუჭეთ. თავდაყირა გაცივდება.

ვიდეო ტომატის წვენი ზამთრისთვის

შუა და გვიან ზაფხული არის პომიდვრის დიდი ჯიშების მომწიფების დრო. დროა ამ დროს ვიფიქროთ მათგან გემრიელი სასმელის დამზადებაზე. თუ კომპეტენტურად მიუდგებით ამ საკითხს, მაშინ ზამთრისთვის ტომატის წვენის შენარჩუნება სახლში არ იქნება რთული.

მაღაზიის ნაცვლად ხელნაკეთი სასმელი

ნებისმიერი ბოსტნეულის წვენის მსგავსად, პომიდვრის სასმელი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას. Მათ შორის:

მისი შემადგენლობის გამო, ტომატის წვენს შეუძლია ამოიღოს ტოქსინები, ტოქსინები და ჭარბი წყალი სხეულიდან, გააუმჯობესოს საჭმლის მონელება და შეამციროს არტერიული წნევა. ის ასევე დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ამცირებს ნაწლავებში გახრწნის პროცესებს და წმენდს სხეულს. გარდა ამისა, დაბალი კალორიული შემცველობის გამო (17-20 კკალ), სასმელი გამოიყენება ჭარბ წონასთან საბრძოლველად.

მცენარეული ზეთის რამდენიმე წვეთი ან ცხიმოვან საკვებთან ერთდროული გამოყენება ხელს უწყობს წვენის შეწოვის გაზრდას.

იმ კითხვაზე პასუხის ძიებაში, არის თუ არა განსხვავება სამრეწველო და თვითმომზადებულ პროდუქტს შორის, ღირს არჩევანის გაკეთება სახლის რეცეპტის სასარგებლოდ. მაღაზიაში შეძენილი შეფუთვა შეიცავს პროდუქტს, რომელიც აღდგენილია წყლით განზავებული კონცენტრატისგან. მისგან ზიანი არ იქნება, მაგრამ სარგებელი მინიმალურია. ნატურალურ ხელნაკეთ სასმელში საკვები ნივთიერებები სრულად არის დაცული. თუ თქვენ თავად ამზადებთ უგემრიელეს ტომატის წვენს, შეგიძლიათ შეცვალოთ მისი კონცენტრაცია და ექსპერიმენტი ჩაატაროთ დანამატებზე.

პომიდორიდან წვენის ამოღების მეთოდები

გემრიელად მოხარშვა ნიშნავს კერძიდან ნამდვილი სიამოვნების მიღებას. დიასახლისების არსენალში არის უამრავი რეცეპტი, რომ დაიკვეხნოს საუკეთესოდ. სახლის სამზარეულოში ტომატის წვენის მისაღებად რამდენიმე გზა არსებობს:

სამზარეულოს ტექნიკის არარსებობის შემთხვევაში, სასმელი მიიღება მექანიკურად. ეს მეთოდი შრომატევადია, ვინაიდან გახეხილი ხილი უნდა მოიხარშოს, შედეგად მიღებული მასა უნდა გათავისუფლდეს თესლისგან საცერით ან გაზით, შემდეგ კი მოხარშოთ. გაცილებით მეტი მანიპულირებაა გასაკეთებელი.

• რამდენ წვენს მიიღებთ 1 კგ პომიდორიდან?

მზა პროდუქტის მოცულობა დამოკიდებულია ხილის ხორცზე და ნაჭრის მომზადების მეთოდზე. თუ ტომატის პიურეს აკეთებთ ბლენდერის, ხორცის საფქვავის გამოყენებით, მაშინ გამომავალი თითქმის ყოველთვის არის 1: 1. სხვა შემთხვევებში 1 კგ პომიდორიდან 150-200 გ მიდის ნარჩენებზე.

ტრადიციული რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

სანამ ხელნაკეთი პომიდორიდან კლასიკურ სასმელს გააკეთებთ, შეარჩიეთ დიდი ჯიშების კარგად მომწიფებული ხორციანი პომიდორი (ფერს არ აქვს მნიშვნელობა). ისინი დამუშავებულია შემდეგნაირად:

გასაღებით გადახვეული ხუფების ქვეშ, სამუშაო ნაწილი ინახება 3 წლამდე, ბრუნვის ხუფების ქვეშ - 12 თვემდე.

წვენი ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება ადუღდეს მარილის გარეშე. თუ სასურველია, ადუღების დროს თითოეულ ლიტრ მზა პროდუქტს დაუმატეთ 15-20 გრ მარილი და 30-50 გრ შაქარი. ამ მარაგისთვის ძმარი ან სხვა კონსერვანტები არ არის საჭირო. სახლში ასეთი ცარიელის მომზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა.

მზა პროდუქტის რაოდენობა დამოკიდებულია პომიდვრის ხორცზე და მომზადების მეთოდზე.

წვენი ძმრით juicer მეშვეობით

ძმრით მოხარშულ სასმელს უფრო შემკვრელი გემო აქვს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2.5 კგ პომიდორი,
• 15 გრ გრანულირებული შაქარი
• 5-10 გრ მარილი
• 7 მლ 9% ძმარი.

გარეცხილი პომიდორი დაჭრილი ცალი, გაიარა juicer. საყინულე დაფარულია 2 ფენად დაკეცილი გარსით, ჩაასხით მასში გამოწურული წვენი. როდესაც ძირითადი სითხე ამოიწურება, აწიეთ გაზი კიდეებით და გაწურეთ მასში დარჩენილი მასა ხელებით. შემდეგ ნამცხვარი მუშავდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება. ნარჩენები მოთავსებულია ბლენდერში, იშლება და გაფილტრულია. თუ სახლში არ არის ტექნიკა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ sieve.

ქვაბი სამუშაო ნაწილთან ერთად მოთავსებულია გაზქურაზე. როგორც კი მისი შინაარსი ცხელდება, დაუმატეთ მარილი, ძმარი და შაქარი. ადუღების პირველი ნიშნის დროს, სანთურა გამორთულია, შინაარსი ქილებშია ჩასმული.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სასმელი მოითხოვს სტერილიზაციას. ერთი ლიტრიანი ქილები, დალუქული მოხარშული ხუფებით, ჩაეფლო ცხელი წყლის ავზში 10 წუთის განმავლობაში, ორ ლიტრიან ქილებში-15-20 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციისთანავე, კონტეინერები იკეცება, თავდაყირა დგება, გახვეულია თბილ ქურთუკში ან საბანში, სანამ არ გაგრილდება. მარტივი რეცეპტი შესაფერისია დამწყებთათვის და გამოცდილი დიასახლისებისთვის.

ტომატის წვენის მომზადება ნელ გაზქურაში

შეგიძლიათ გააკეთოთ ტომატის წვენი სტერილიზაციის გარეშე მულტიქუკერის გამოყენებით. მის მომზადებას მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე წინა შემთხვევებში, მაგრამ ძალისხმევის ღირებულება მნიშვნელოვნად შემცირდება.

1 კგ პომიდვრისთვის დაგჭირდებათ:

• 10-20 გრ მარილი
• 1-2 ს.კ. ლ საჰარა,
• ლიმონმჟავას რამდენიმე კრისტალი,
• წიწაკა და დაფნის ფოთლები სურვილისამებრ.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. გარეცხეთ პომიდორი, ამოჭერით მიმაგრების წერტილი ღეროთი და გაფუჭებული ნაწილებით.
2. დამუშავებული ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცის საფქვავით.
3. შედეგად მიღებული მასა შეედინება მოწყობილობის თასში, ემატება სანელებლები.
4. სამუშაო ნაწილი შერეულია ხის ან პლასტმასის კოვზით, სახურავი დახურულია და პანელზე არის დაყენებული "ჩაქრობის" რეჟიმი.

ვიდეო მულტიქუკერში მომზადებით.

40 წუთის შემდეგ, მზა წვენს ასხამენ სტერილურ ქილებში, ხურავენ და კონტეინერებს თავდაყირა აყენებენ, საბნის ქვეშ 1,5–2 დღის განმავლობაში. წიწაკითა და პომიდორით მიღებული მომზადება გამოიყენება როგორც პიცის, ქათმის, მაკარონის დამატება. ბოსტნეულის სალათის ან სოუსის ნაცვლად, საკმარისია დალიოთ ჭიქა სასმელი, რათა იგრძნოთ მომზადებული კერძების სრული არომატი.

ხელნაკეთი ტომატის და წიწაკის სასმელი წვენსაწურში

თუ სამზარეულოს არსენალში არის juicer, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ზამთრისთვის ტომატის სასმელის მოსამზადებლად. ბულგარული წიწაკა ემატება არომატის გასანათებლად.

2 კგ დამუშავებული ხილისთვის დაგჭირდებათ:

გარეცხილი, დაჭრილი პომიდორი მოთავსებულია sieve სტრუქტურის ზედა ნაწილში. წყალი შეედინება ქვედა ნაწილში და სახურავის დახურვის შემდეგ, წვენსაწური დადგით გაზქურაზე. ცეცხლი მაქსიმალურად არის ჩართული, დაელოდეთ 5 წუთს. სახურავი იხსნება, ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ზოლებად ან კუბებად ემატება ტომატის მასას. მასთან ერთად, მარილი და შაქარი შეედინება კონტეინერში ნედლეულისთვის. წვენსაწური ისევ დახურულია და ხარშვა გრძელდება ცეცხლის სიმძლავრის შემცირების გარეშე. პროცესის განმავლობაში, მასა რამდენჯერმე არის შერეული.

წვენი მზად არის, როდესაც მავთულის თაროზე დარჩა მხოლოდ თესლი და ცოტა კანი. ჩვეულებრივ სამზარეულოს სჭირდება 35-40 წუთი.

მზა პროდუქტი შეედინება სტერილურ კონტეინერში. იგი გადაბრუნებულია და დაფარულია თბილი საბნით, სანამ არ გაცივდება.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის სასმელი ხელით?

თუ პომიდორი სასწრაფოდ უნდა დამუშავდეს და ხელთ ხორცის საფქვავიც კი არ არის, ეს არ არის მიზეზი, რომ მოსავალი მეზობლებს მივცეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ტომატის წვენი შეიძლება მომზადდეს sieve და saucepan. მარტივი ცარიელი რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ჩაასხით პომიდორი მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ისინი გადადიან კონტეინერში ცივი წყლით. რამდენიმე წუთის შემდეგ ხილი იხსნება.
2. გახეხილი პომიდორი იგზავნება ფართო ქვაბში სქელი ქვედანით და ადუღდება დაბალ ცეცხლზე. საშუალოდ, ამ პროცედურას 1 საათი სჭირდება.
3. როდესაც ხილი გახდება ძალიან რბილი, დიდი რაოდენობით სითხე გამოიყოფა, ისინი იხეხება საცერში.
4. სქელი სქელი მასა იკეცება ლითონის ხუფების ქვეშ და თავდაყირა იხვევა, გაცივდება. გამოყენებამდე კონცენტრირებულ წვენს ემატება მარილი და წყალი.

ვიდეო მარტივი სახელმძღვანელო სამზარეულოს მეთოდით.

სახლში ხელნაკეთი ტომატის წვენის დამზადების მრავალი გზა არსებობს. ის შეიძლება მოხარშოთ წვენსაწურის ან სხვა "ჭკვიანი" ტექნიკის გარეშე და გახადოთ ტკბილი, ცხარე ან მარილიანი. შედეგი არის უაღრესად სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც მზად არის ზამთრის სიცივეში გაახაროს ზაფხულის გემო.

ტომატის წვენი არის A და C ვიტამინების საწყობი, ასევე კალიუმი და სხვა მინერალები და მიკროელემენტები გულ -სისხლძარღვთა სისტემისთვის. ეს წვენი შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს და ბოჭკოს, რომელიც საჭიროა სხეულის მეტაბოლიზმის სტაბილიზაციისათვის.

ეს არის ტომატის წვენი, რომელიც ყველაზე სასარგებლოა მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, რადგან მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა და ნახშირწყლების დაბალი შემცველობისა, ეს სასმელი მშვენივრად აკმაყოფილებს შიმშილს.

უგემრიელესი და ჯანსაღი ტომატის წვენი, რა თქმა უნდა, ბუნებრივია. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს სასმელი ახალი, მწიფე პომიდვრისგან და გაგვიზიაროთ ყველაზე მაგარი რეცეპტები.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ტომატის წვენი სახლში

გიყვართ ხელნაკეთი ტომატის წვენი და გსურთ მისი სწრაფად და სწორად დამზადება? არაფერია ადვილი, რადგან მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ 2 ინგრედიენტი: მწიფე წითელი პომიდორი დაზიანებისა და მარილის გარეშე. დარწმუნდით, რომ მდუღარე წყლით დამწვარი სუფთა ქილები მზად არის.

1 ლიტრი ხელნაკეთი ტომატის წვენისთვის დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - 1.5 კგ
• მარილი - 20 გ

გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ დაჭერით ხორცის საფქვავში ან წვენსაწურის გამოყენებით. პომიდვრის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბში სქელი ფსკერით, გაწურეთ თასში თესლისა და ტყავის მოსაშორებლად. ჩაასხით წვენი მინანქრის თასში და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ გაქრება. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით მზა წვენი გახურებულ ქილებში, დაფარეთ და გააფართოვოს.

სამზარეულოს დახვეწილობები

ხელნაკეთი ტომატის წვენის ძალიან მარტივი რეცეპტის მიუხედავად, მისი მომზადების პროცესს მაინც აქვს გარკვეული დახვეწილობები, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული სრულყოფილი შედეგის მისაღწევად. მაგალითად, წინასწარ უნდა იფიქროთ რომელი წვენის მიღება გსურთ - ტკბილი თუ მჟავე. იმისათვის, რომ ტომატის წვენი ნაკლებად მჟავე იყოს, აუცილებლად გამოიყენეთ ძალიან მწიფე, ხორციანი, დიდი პომიდორი: პატარები აწარმოებენ მჟავე წვენს, რაც უფრო შესაფერისია სხვადასხვა მეორე კურსის ან ბორშტის მოსამზადებლად.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ორიგინალური ყვითელი ტომატის წვენი სპეციალური ყვითელი პომიდვრის გამოყენებით: სხვათა შორის, ისინი უფრო მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და ზოგიერთი ვიტამინით, ვიდრე წითელი. სამზარეულოს მეთოდი უცვლელი რჩება.

თუ გსურთ მიიღოთ ცხარე, ორიგინალური გემო, ქილებში დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა, სანელებლები, ნიორი, ნიახური, ბულგარული წიწაკა - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ექსპერიმენტის სურვილზე.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენის კეტჩუპი სახლში

ძნელი გასახსენებელია, რომ უმეტესად კეტჩუპები, რომლებსაც დღეს სუპერმარკეტის თაროებზე ვხვდებით, სასარგებლო ნივთიერებების ნაცვლად შეიცავს უამრავ შაქარს, სახამებელს და მონონატრიუმის გლუტამატს, ზრდის კერძების კალორიულ შემცველობას, იწვევს არაჯანსაღს წონის მომატება და უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. მეორეს მხრივ, თვითნაკეთი ტომატის წვენი ხდის შესანიშნავ ხელნაკეთ კეტჩუპს - გემრიელი, ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი.

ტომატის წვენის კეტჩუპისთვის დაგჭირდებათ:

• ხელნაკეთი ტომატის წვენი - 4 ლ
• ძმარი - 1/2 ს.კ. ლ
• შაქარი - 1/2 ს.კ. ლ
• დაფქული ქინძი - 1/2 ს.კ ლ
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

  ადუღეთ წვენი სქელამდე, შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. გასქელების პროცესს შეიძლება საათნახევარი დასჭირდეს. როდესაც წვენი მსგავსია კეტჩუპის თანმიმდევრულობით, დაამატეთ საჭირო სანელებლები. როდესაც ცხელდება, ჩადეთ სტერილურ ქილებში, დაახურეთ და დატოვეთ გაგრილება, კისერი გადააქციეთ ქვემოთ.

  ეს არ არის ერთადერთი ხელნაკეთი კეტჩუპის რეცეპტი. ასევე სცადეთ საკუთარი არომატიზებული ხახვისა და ნივრის სოუსი

როგორ გააკეთოთ ტომატის პასტა ზამთრისთვის

ხელნაკეთი ტომატის პასტა ადვილი მოსამზადებელია და ყოველთვის გაცილებით უკეთეს გემოს ყიდულობს (აღარაფერი ვთქვათ სარგებელზე). პროცესის მთელი შრომისმოყვარეობა მოიცავს გასქელებას არა ხელოვნური კონსერვანტების გამო, არამედ თხევადი გახანგრძლივებული მონელების დახმარებით.

ზამთრისთვის ხელნაკეთი ტომატის პასტა (1.5 ლიტრი) რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

• ახალი პომიდორი - 8 კგ.
• სტერილური ქილები

მწიფე, წითელი, რბილი პომიდორი გარეცხილია, დაჭრილი 4-6 ნაწილად, შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. პომიდორი ადუღდება საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, როდესაც მიიღებთ რბილობი ფაფის მსგავსი კონსისტენციით, მოხარშული მასა წაისვით წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ არასაჭირო კანი და თესლი.

ტომატის წვენს უნდა ხარშოთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, შეამოწმეთ იგი ყოველ 20 წუთში ერთხელ მაინც და აურიეთ - პასტა დაიწყებს გასქელებას ქვემოდან, ასე რომ თქვენ მუდმივად უნდა აურიოთ სანამ არ მიაღწევთ სიმკვრივის სასურველი ხარისხი. გაანაწილეთ მაკარონი მომზადებულ ქილებში, გადააბრუნეთ და დატოვეთ თავდაყირა, პირსახოცით დაფარული. მთლიანად გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ ისინი გრილ მშრალ ადგილას ზამთრამდე.