Tortino con salsiccia e patate. Polpette di patate e salsiccia fritte Torta di patate e salsiccia

La nostra famiglia adora le torte fritte. Li preparo spesso e con ripieni diversi. Ma soprattutto mi piacciono le polpette con salsicce e purè di patate.

Prodotti di partenza:

Impasto

farina 500 grammi

lievito secco 2 cucchiaini

latte 100 grammi

uovo 1 pezzo

olio di semi di girasole 3 cucchiai e per friggere 0,5 tazze

zucchero 1 cucchiaio

Riempimento:

Patate 3 pezzi

salsicce al latte 8 pezzi

cipolla 1/2 pezzo

Iniziamo a cucinare:

Scaldare il latte forno a microonde, diluire il lievito secco, aggiungendo un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare 20 minuti. Apparirà un cappello sull'impasto, il che significa che puoi continuare a lavorare l'impasto. Rompere un uovo in un contenitore, versarvi l'impasto, aggiungere l'olio di semi di girasole e unire la farina poco alla volta. L'impasto non deve risultare ruvido e duro, lasciatelo attaccare un po' alle mani. Copri il contenitore con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo.

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Lessare le patate in acqua salata, schiacciarle. Tritare la cipolla e friggerla in una piccola quantità olio di semi di girasole. Mescolare la cipolla con la purea. Lessare le salsicce, tagliarle longitudinalmente. Nel frattempo l'impasto sta lievitando, dopo 40 minuti occorre schiacciarlo leggermente con la mano e lasciarlo lievitare nuovamente. Ci vorrà circa 1 ora. L'impasto è pronto. Tagliamo pezzetti, facciamo delle palline e stendiamo l'impasto con uno spessore di 7 millimetri. Mettiamo sopra le patate e al centro la salsiccia. Chiudiamo. Friggere in olio bollente fino a doratura.

Per la prima volta ho provato queste torte in un bar di Evpatoria. Facile e impasto delizioso e condimenti deliziosi. Voglio offrire un'opzione di prova per le torte fritte. Lo cuciniamo su kefir e senza aggiungere uova. Questo impasto è ottimo per preparare crostate fritte in padella. È molto obbediente, piacevole e facile da lavorare. E il ripieno servirà come purè di patate e salsiccia. Questi biscotti sono un ottimo spuntino. Sono sazianti e molto gustosi!

Per preparare gli sformati fritti con patate e salsiccia abbiamo bisogno dei prodotti indicati nell'elenco.

Nel kefir caldo aggiungere lo zucchero, il lievito e 100 grammi di farina, mescolare. Questo è vapore. Lo facciamo per accelerare la fermentazione, la preparazione dell'impasto.

Quando l'impasto lievita con la calotta e le bollicine sopra cominciano a scoppiare, è pronto.

Versarlo nella farina, sale. Lavorare la pasta e alla fine dell'impasto aggiungere l'olio.

Lavoriamo l'impasto, deve essere morbido (molto più morbido degli gnocchi) ed elastico, dovrebbe assomigliare al lobo dell'orecchio, come dicevano le nostre nonne. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per un'ora e mezza in un luogo tiepido. Colpire dopo 40 minuti. Dopo circa un’ora e mezza l’impasto raddoppierà di volume. È pronto.

Mentre l'impasto fermenta, prepareremo il purè di patate aggiungendo olio.

Strappiamo pezzi porzionati dall'impasto.

Appiattisci ogni pezzo in una torta. Metti il ripieno di patate e un pezzo di salsiccia al centro della tortilla.

Formiamo torte.

È molto semplice e veloce preparare una torta salata con salsicce per gli ospiti. Con o senza verdure, sfoglia o pasta lievitata- Tu scegli!

Una torta del genere ti consentirà di fare uno spuntino veloce e soddisfacente senza dedicare molto tempo alla preparazione della cena. Se lo si desidera, è possibile utilizzare salsicce o salsicce al posto delle salsicce.

salsicce - 3-5 pezzi
formaggio varietà dure– 150 gr
farina - 300 g
uova - 3 pezzi
kefir - 500 ml
lievito in polvere per impasto - 1,5 cucchiaini
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere

Sbattere le uova.

Versare il kefir e mescolare bene.

Setacciare la farina insieme al lievito attraverso un setaccio direttamente in un contenitore con kefir e uova.

Mescolare accuratamente con un cucchiaio. L'impasto per questa torta di salsiccia dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

Liberare le salsicce dall'involucro e tagliarle a cerchi o semicerchi.

Tagliare la metà più grande del formaggio (100-120 g) a cubetti, grattugiare il formaggio rimasto su una grattugia grossa.

Aggiungere salsicce e cubetti di formaggio all'impasto preparato.

Mescolare bene, aggiungere sale, pepe e le erbe aromatiche essiccate (o appena tritate).

Ungere il fondo e i lati della teglia con olio vegetale e versare l'impasto per la torta.

Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato.

Cuocere una torta con salsicce e formaggio in forno a una temperatura di 180 gradi per 35-45 minuti fino a doratura.

Tagliatela a fette e servitela quando la torta si sarà un po' raffreddata. La torta di salsiccia è pronta!

Ricetta 2, semplice: torta a strati con salsicce al forno

salsicce - 7 pezzi
pasta sfoglia - 1 foglio
tuorlo d'uovo - 2 pezzi
sale - a piacere
salsa di pomodoro - per servire

Per preparare una torta così semplice e senza complicazioni, abbiamo bisogno di una sfoglia di pasta sfoglia già pronta. Oggi può essere acquistato confezionato in qualsiasi negozio. Se l'impasto è congelato, scongelatelo, adagiatelo su una teglia pulita e foderata con carta da forno, quindi tagliatelo a listarelle regolari con un apposito coltello per pizza. La larghezza di ciascuna striscia non deve superare 1 centimetro.

Alterniamo le strisce e giriamo ciascuna striscia pari a destra a metà come mostrato nella foto.

Puliamo le salsicce e iniziamo ad "intrecciarle" nelle strisce di pasta. Per fare ciò, mettete la prima salsiccia al centro dell'intera prova per la piega delle prime strisce. Copriamo la salsiccia con strisce reattive parallele tra loro in modo da ottenere una tessitura ordinata a “cestino”.

Adesso avvolgiamo le strisce di pasta sparse nello stesso modo della prima volta e come mostrato nella foto. Mettiamo la seconda salsiccia e la copriamo con strisce piegate. Quindi giriamo di nuovo i nastri pari a destra e mettiamo la salsiccia successiva. Quindi, sul lato sinistro della torta dalla parte centrale, dobbiamo intrecciare altre tre salsicce e accecare con cura i bordi dell'impasto su questo lato. Ripetiamo queste manipolazioni con le restanti salsicce e le intrecciamo nei nastri di pasta sul lato destro.

Sbattere due tuorli con una frusta in una ciotola profonda, salarli leggermente a piacere. Copriamo la superficie della torta intrecciata con tuorlo montato.

Riscaldiamo il forno a 180 gradi e inviamo una teglia con una torta. Cuociamo la pirofila per 20-30 minuti fino a quando l'impasto sarà pronto, dopodiché lo sforniamo e diamo il tempo di raffreddarsi leggermente.

Tagliamo il piatto e lo serviamo in tavola, non ancora raffreddato salsa di pomodoro ed erbe fresche. La torta di pasta sfoglia con salsicce cotta al forno è pronta.

Ricetta 3, passo dopo passo: torta in gelatina con salsicce e formaggio

Come risultato del fatto che questa torta è cotta frettolosamente e comporta un minimo di fatica, la gente lo chiama anche pigro, ma questo non intacca i suoi gusti. Molto molto torta gustosa. Come spuntino veloce o all'arrivo ospiti inattesi, questa ricetta della torta di kefir con formaggio e salsicce diventa un vero toccasana.

Salsicce - 200 gr.,
Formaggio a pasta dura - 100 gr.,
Formaggio fuso - 1 pz.,
Kefir - 1 bicchiere,
Uova - 2 pezzi,
Lievito in polvere - 0,5 confezioni,
Farina di frumento - 2 tazze,
Olio di semi di girasole per ungere lo stampo.

Grattugiare il formaggio a pasta dura e il formaggio fuso su una grattugia grossa.

Togliere la confezione dalle salsicce. Tagliare in cerchi sottili.

Versate il kefir nella ciotola in cui preparerete l'impasto per la torta con salsicce e formaggio.

Sbattere le uova.

Mescolare le uova con il kefir con una frusta fino a che liscio.

Per rendere la torta più soffice e soffice aggiungete il lievito nella quantità indicata negli ingredienti oppure fate spegnere un cucchiaino di bicarbonato con l'aceto.

Inserisci la farina di grano setacciata nell'impasto.

Con una frusta, mescolare l'impasto sul kefir per la torta fino a quando i grumi di farina non scompariranno completamente.

L'impasto per una torta su kefir con salsicce e formaggio dovrebbe risultare liquido, come sui pancake. Metti il formaggio grattugiato e a pasta dura in una ciotola con l'impasto.

Resta da aggiungere le salsicce tritate all'impasto.

Ora mescola l'impasto.

Per cuocere questa torta sfusa potete utilizzare sia uno stampo tondo che uno quadrato. Coprire la forma di teflon con carta da forno, ungerla con olio. Le forme in vetro e ceramica non possono essere ricoperte con carta, ma semplicemente unte con olio vegetale.

Scegli la forma in modo che lo strato di pasta sia al livello di 2 cm, altrimenti c'è un'alta probabilità che non cuocia bene e rimanga liquido al centro.

Versare l'impasto nello stampo e livellarlo in uno strato uniforme. Posizionare la tortiera sul ripiano centrale del forno riscaldato a 180°C.

Cuocere la torta di salsiccia e formaggio in forno per 30 minuti. Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno.

Dopo essere stato tolto dall'impasto dovrà rimanere asciutto, senza tracce di pastella. Lasciare raffreddare un po' la torta, quindi servire. Se volete cucinare questa torta in padella, dopo aver preparato l'impasto secondo questa ricetta, versatelo in una padella calda con il burro. Coprire la padella con un coperchio.

Girare la torta dopo circa cinque minuti. Buon appetito.

Ricetta 4: soffice torta di lievito con salsicce (con foto)

Farina di frumento 400 gr
Latte 170 ml
Lievito 6 gr
Burro 40 gr
Sale 7 gr
Salsicce 16 pz
Sesamo a piacere

Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. Versate la farina in una ciotola ampia, fate una fontana con la farina e versate al centro il latte. Inizia ad impastare.

Aggiungere 40 grammi di olio e sale. Continua ad impastare.

Impastare per 10 minuti fino a quando l'impasto inizia a cadere dietro le mani.

Quando l'impasto sarà diventato morbido e omogeneo, copritelo, ad esempio con una pellicola, in modo che non si secchi. Mettetela in frigorifero per 2 ore, durante questo tempo dovrebbe raddoppiare il suo volume.

Quando l'impasto avrà fermentato, tiratelo fuori dal frigorifero e modellatelo in un rettangolo, di circa 20x30 cm.

Trasferire il rettangolo risultante su una teglia ricoperta con carta da forno. Con un coltello praticate nella pasta dei tagli trasversali (paralleli al lato corto del rettangolo), lasciando tra i tagli circa 2 cm.

Quindi inserire le salsicce tra le strisce di pasta, come se si intrecciassero: una striscia sopra, l'altra sotto. (Guarda la foto)

Continuate finché non avrete intrecciato tutte le salsicce.

Immergere un pennello da cucina nel burro fuso, poi nei semi di sesamo. Ripassare con un pennello tutti i rigonfiamenti della torta.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 30 minuti fino a doratura. Togliere la torta dal forno, lasciare raffreddare e servire.

Ricetta 5: torta di salsiccia con pomodorini (passo dopo passo)

Formaggio - 100 g.
Salsicce - 4-5 pezzi
Pomodorini - 3-5 pezzi
Uova - 3 pezzi
Farina - 4-5 cucchiai.
Maionese - 200 g.
Lievito in polvere - 1,5-2 cucchiaini senza scivolo
Pepe (a piacere)
Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Rompi le uova in una ciotola profonda.

Aggiungere la maionese e il lievito per l'impasto.

Mescolare bene con una frusta.

Versare la farina nella massa risultante, pepe e sale a piacere. Mescolare bene anche con una frusta.

Tagliare le salsicce in modo casuale a pezzetti.

Invia all'impasto.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo anche all'impasto.

Amalgamare bene l'impasto con salsicce e formaggio.

Ungere una teglia con olio vegetale e mettervi dentro la massa risultante, distribuendola uniformemente su tutta la superficie.

Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a fette.

Disporre sopra la torta.

Mettete la torta nel forno preriscaldato e fate cuocere per 35-40 minuti. (fino a quando appare una crosta dorata) ad una temperatura di 180-200 gradi.

La torta è pronta! Questo è abbastanza ricetta semplice torta di formaggio e salsiccia!

Ricetta 6: torta veloce alla panna acida con salsicce e carote

salsicce - 300 gr;
cipolla - 1 pz;
carote - 2 pezzi;
panna acida - 200 ml;
aneto: un mucchio;
sale, pepe nero macinato;
aglio granulato secco - 1 cucchiaino;
olio vegetale- 3 cucchiai

uova - 2 pezzi;
kefir - 1 bicchiere;
maionese - 200 ml (1 tazza);
soda - ½ cucchiaino;
aceto - circa 1-2 cucchiaini;
farina - 10 cucchiai con uno scivolo;
sesamo (opzionale) - 2 cucchiai

Tritare finemente la cipolla.

Tre carote su una grattugia fine.

In una padella, scaldare l'olio vegetale e rosolare la cipolla per un paio di minuti, fino alla prima morbidezza.

Quindi aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso. Se non c'è abbastanza olio, ne aggiungo un po' acqua calda da una teiera, letteralmente un paio di cucchiai.

Nel frattempo tritate finemente le salsicce.

Aggiungere le salsicce nella padella e scaldare tutto insieme per un paio di minuti.

Quindi aggiungere la panna acida. Ci mescoliamo.

Salare (ricordate che le salsicce sono già salate) e pepe, aggiungere l'aglio.

Aggiungere l'aneto tritato finemente. Mescolare e spegnere.

Prepariamo l'impasto. Mescolare le uova con il kefir.

Aggiungi la maionese, mescola.

Spegniamo la soda con l'aceto: raccogliamo la quantità necessaria di soda in un cucchiaino e iniziamo a versare l'aceto con molta attenzione in un flusso sottile finché tutta la soda nel cucchiaio non si trasforma in una tale schiuma. Mescoliamo.

Aggiungere tutta la farina e mescolare fino a che liscio.

L'impasto risulta come una densa panna acida.

Lubrificare il fondo e le pareti della forma con olio vegetale.

Versare metà dell'impasto sul fondo dello stampo.

Metti tutto il ripieno sull'impasto.

Coprire con l'impasto rimasto e cospargere con semi di sesamo.

Lo mandiamo al forno, riscaldato a 180 gradi, per 30-40 minuti, guardiamo - fino a quando non avrà un colore così dorato.

Ricetta 7: Deliziosa torta aperta con cavolo cappuccio e salsicce

Questa torta bellissima, si potrebbe dire festosa e molto originale con salsicce e cavoli, sembra semplicemente meravigliosa sul tavolo, risulta incredibilmente gustosa ed è un successo tra gli ospiti. I prodotti per la sua fabbricazione sono molto convenienti, non è difficile cucinarli e il successo è garantito! Prendiamo qualsiasi impasto per torta che sappiamo come preparare.

Impasto per torta (lievito, burro) - circa 800 g
Cavolo fresco - 0,5 kg
Uova - 3-4 pezzi.
Le salsicce sono deliziose - pochi pezzi (me ne sono voluti 8)
Sale, pepe, spezie - a piacere

Impastare la pasta, trattenerla per il tempo assegnato. Se l'impasto è già lievitato, bucarlo e stenderlo in uno strato sottile (lasciare un po' di impasto per decorare la parte superiore della torta). Poi, lungo il bordo di tutta la circonferenza, praticate dei tagli con un coltello affilato al centro, lunghi 5 centimetri e larghi un centimetro.

La nostra torta sembrerà un fiore con petali corti. A proposito, è meglio stendere l'impasto e lavorare ulteriormente su una teglia o su carta da forno, perché in questo caso è abbastanza difficile trasferire il semilavorato su una teglia.

A questo punto tritare finemente il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura, far bollire le uova sode, fresche. Tritare finemente le uova raffreddate e mescolarle con il cavolo cappuccio, sale (è meglio non salare mentre si stufa il cavolo, altrimenti dà molto succo). È bene mettere un pezzetto di burro nel cavolo ancora caldo.

Metti il cerchio di salsiccia con un bordo sul bordo del petalo e avvolgilo, quindi giralo di 90 gradi e mettilo con il lato tagliato verso l'alto. E così continuate fino ad adagiare i pezzetti di salsiccia su tutta la circonferenza.

Metti il ripieno al centro.

Stendere l'impasto rimanente e tagliarlo a strisce sottili, fare dei tagli obliqui su ciascuna striscia lungo i bordi: questo è il futuro reticolo.

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Tutte le ricette sono accuratamente selezionate dal sito del club culinario del sito

Ciao miei cari lettori! Recentemente ho promesso di "riempirti" di ricette per torte veloci. Oggi abbiamo in agenda una ricetta proprio per una torta del genere. Questa torta è buona in ogni periodo dell'anno e in ogni momento della giornata. Puoi fare colazione con loro, portarli con te al lavoro, regalare un pezzo a tuo figlio a scuola. Dire che si sta preparando molto velocemente è un eufemismo. Oggi cucineremo una torta in gelatina su kefir con salsicce su un impasto “pancake”.

I prodotti con cui viene preparata la torta "vivono" costantemente nel frigorifero per molti di noi. Dall'idea alla realizzazione della torta passa quindi pochissimo tempo. Giudica tu stesso.

Ricetta per torta in gelatina su kefir con salsicce

ingredienti

2 tazze di farina.
2 uova.
100 grammi di formaggio qualsiasi (facoltativo).
500 ml di kefir (yogurt, panna acida magra, yogurt).
1 cucchiaino di soda.
1 cucchiaino di sale.
5 pezzi di salsicce di buona qualità.
1 pomodoro carnoso (secco può essere utilizzato in inverno).
Aneto (prezzemolo, timo, basilico).
Un pizzico di erbe essiccate (provenzale, italiana).

Tecnologia di cottura

Le mie osservazioni

Una torta del genere può essere facilmente cotta con salsicce, come "Cacciatori", salsicce e qualsiasi salsiccia bollita.
Prova ad aggiungere multicolori tritati finemente all'impasto di stagione peperone- il taglio risulterà molto carino e allegro.
Immagino che cipolla verde, aglio orsino primaverile, frecce d'aglio di stagione saranno molto utili in una torta così in gelatina.
La torta può essere preparata su una miscela di prodotti a base di latte fermentato, ad esempio su kefir a metà con panna acida, oppure prendere due terzi di kefir e un terzo di maionese: ecco quello che hai in frigorifero, quindi lascialo entrare .