Latin-Amerikából érkezett Európába egy tökfélék családjába tartozó termés, melynek eredeti formájú termései vannak, és íze és sokoldalúsága miatt azonnal megkedvelték. A zöldség számos kulináris receptben megtalálható a hasznos összetevők számát tekintve, jelentősen meghaladja a jól ismert cukkinit.

Télre a tök pácolható és tartósítható. Más összetevőkkel kombinálva a gyümölcsök eredeti ételeket állítanak elő, amelyeket ízük miatt értékelnek, és alapvető anyagokkal telítik az emberi testet.

Milyen előnyei vannak a squashnak? Növényi előny

A sütőtök, ahogy a növényt nevezik bizarr termésformája miatt, ásványi sókban, rostokban gazdag, keményítőt és pektint tartalmaz.

A squash pép a következő formában tartalmaz nyomelemeket:

• titán és cink;
• foszfor és molibdén;
• réz és kálium;
• kalcium és alumínium.

A gyümölcsök nikotint tartalmaznak és aszkorbinsav, karotin, tokoferol, A, D, B vitaminok. 100 gramm zöldség kevesebb mint két tucat kalóriát tartalmaz, különféle diétákban használják.

A gyümölcsöt értékelik, és egy olyan nevet kapnak, amelyről lefordítják francia, mint egy pite, nemcsak a pépessége miatt, hanem gazdag magjai miatt is:

• lecitin és fehérjék;
• glikozidok és gyanták;
• telített savak.

Fogyasztása során a töklé antioxidánsként hat, normalizálja a bélműködést, javítja a látást és nyugtatja az idegeket. A zöldség pépje luteint tartalmaz, aminek köszönhetően:

1. Az anyagcsere felgyorsul.
2. A koleszterint eltávolítják.
3. A máj és a vesék működése normalizálódik.

Az A-vitamin és a tokoferol hidratálja és kisimítja a bőrt, helyreállítja annak rugalmasságát, erősíti a körmöket és visszaadja a haj fényét.

Az alternatív gyógyászatban a tököt gyomorhurut kezelésére és gyomorfekély gyógyítására használják. A gyümölcslé megszünteti a duzzanatot és a székrekedést, a nyálkahártyán és a bőrön lévő sebeket. A magvak jótékony hatással vannak az epehólyag állapotára és javítják a máj működését.

A tökben található rost segít az elhízás gyógyításában, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és a felesleges víztől, normalizálja a cukorszázalékot és felgyorsítja a lipidanyagcserét.

A tök helyes elkészítése

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell zöldséges ételeket készíteni, és mennyire egészséges, nem mindenki tudja, hogy melyik gyümölcs alkalmas a téli előkészítésre, vagy a sütőben való sütésre. A fiatal tök finom bőrét nem kell meghámozni; Az érett gyümölcsöknek kemény a héja, amelyet le kell vágni. A túlérett zöldséget edényként használják húshoz, gombához és dekorációs dekorációként.

A körülbelül 4 centiméter átmérőjű tök alkalmas az ételek elkészítésére, a nagyobb méretűek is alkalmasak töltelékre.

A zöldséget megmossuk, megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk. A sütéshez kettévágjuk, a szeleteket szétválasztjuk. Az egész tököt bepácoljuk és megtöltjük. Befőzéshez először blansírozzák, majd jeges vízben lehűtik.

Betakarítási módszerek

Télen is telítheti szervezetét a sütőtökben található jótékony összetevőkkel. A háziasszonyoknak saját kulináris receptjeik vannak, amelyek szerint előkészítik a hosszú távú tárolást. A legtöbb vitamin és mikroelem a szárított tökben marad. A megmosott fiatal gyümölcsöket meg kell mosni, a szárat eltávolítani, legfeljebb 3 centiméter vastag karikákra kell vágni, amelyeket sütőlapra fektetünk és a napon hagyjuk.

A folyamat jelentősen felgyorsul, ha a sütőtököt nyitott ajtóval vagy elektromos szárítóba helyezi.

A szekrényben a hőmérséklet 50 fokra van beállítva. A gyümölcsszeleteket sóoldattal kezelt zacskóban tároljuk.

A zöldségeket más módon készítik el a télre:

• fagy;
• só;
• konzervált;
• pácolt.

A tököt üvegekbe zárjuk, saláták formájában, paprikával és paradicsommal, fokhagymával és kaporral együtt. A gyümölcsökből kiderül finom lekvár, aromás kompót cseresznyeszilva hozzáadásával, tápláló kaviár.

Fagyasztás télre

Üvegbe forgatva, felforralva, sós oldattal leöntés nélkül elkészítheti a tököt, amelyet a következő nyárig tárolunk.

A tányéros sütőtököt a szélén körbevágjuk, karikákra fagyasztjuk, forrásban lévő vízben legfeljebb 6 percig blansírozzuk, majd jeges vízbe öntjük, majd megszárítjuk, ruhára vagy papírra terítjük.

Az egész gyümölcsöket egy tálcára helyezik, a karikákat egy speciális zacskóba helyezik. Nyárig elállnak a fagyasztóban, az új zöldségek beéréséig.

Fűszeres ecetes

Sok háziasszony a tök egyéb tárolási módjait részesíti előnyben, amelyeket snackként vagy készételként is fogyaszthatjuk.

A tányéros sütőtököt más zöldségekkel pácoljuk, önmagában vagy fűszernövényekkel. Az íz attól függ, hogy mit veszünk további összetevőknek. A cukor és a só mindig jelen van.

A következő recept segítségével finom ecetes tököt kaphat. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• egész gyümölcs - 0,5 kilogramm;
• petrezselyem - 4-5 gramm;
• erős paprika - 1 darab;
• babérlevél;
• torma - 2 gramm;
• kapor - egy csomó;
• gerezd fokhagyma.

A zöldségeket jól meg kell mosni, 5 percig forrásban lévő vízbe kell meríteni, és jéggel ellátott vízbe kell helyezni. A nagy gyümölcsöket darabokra kell vágni.

A pác elkészítéséhez vegye be:

• ecet - 5 gramm;
• só - 1/3 csésze;
• cukor - 2 nagy kanál.

Ezeket az összetevőket egy liter vízbe helyezzük: fahéjat, szegfűszeget, több borsó borsót és szegfűborsot, petrezselyemgyökeret, egy gerezd fokhagymát, gyökereket és apróra vágott fűszernövényeket, ecetet öntünk bele. A pácot fel kell forralni, és le kell venni a tűzhelyről.

A literes üvegedényeket sterilizálni kell, az aljukba fűszereket öntünk, tormaleveleket, szorosan ráhelyezzük a tök gyümölcsöket és ráöntjük az elkészített forró oldatot. A pácban lévő zöldségeket a fedél alá helyezzük a tűzre sterilizálás céljából. A hengerlés után a tartályokat gyorsan lehűtik, hogy a gyümölcs íze ne romoljon, és a pép ne veszítse el sűrűségét.

Ecetes szószban pácolt

A téli felkészüléshez éretlen tököt kell venni, amely legfeljebb 5 napig volt hűtőszekrényben. Az érett gyümölcsök csak kaviárhoz alkalmasak. Jól tárolható, nem veszíti el az ízét és hasznos anyagok tök, ha ecetes pácolt. Egy fél literes üvegben az e recept szerint elkészített kis zöldségek nagyon eredetiek:

• 350-400 gramm fiatal gyümölcs;
• só és kapor - egyenként 5 gramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 3 teáskanál.

A tököt meg kell tisztítani a talajtól, le kell mosni folyó vízzel, le kell vágni a szárát, és forrásban lévő vízbe kell helyezni, ahol körülbelül 5 percig blansírozni kell.

Az üveg aljára apróra vágott zöldeket, a tetejére egész kis gyümölcsöket, részekre bontott nagyobb tököt rakunk. A pác elkészítéséhez fél liter vízhez adjunk 1 teáskanál sót, és ecet hozzáadásával forraljuk fel. A forró oldatot zöldséges üvegekbe öntik, amelyeket legfeljebb 8 percig sterilizálnak. A tartályok lehűlése után nyakkal lefelé helyezzük őket, és ellenőrizzük, hogy jól zárják-e.

Sterilizálás nélkül konzerválva

A szárításon, fagyasztáson és pácoláson kívül más módon is elkészíthetjük a tök gyümölcsét a télire. A squash-konzerv kiváló harapnivalóként szolgál, és díszíti az ünnepi asztalt. Sterilizálás nélkül is elkészíthetők a következő összetevők felhasználásával:

• fiatal gyümölcsök - 800 gramm;
• babérlevél - 3 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• cukor és só - egyenként 5 gramm;
• fehér bors - 8-10 borsó;
• ecet - 1,5 evőkanál;
• csillagánizs - 2 virág;
• köménymag - egy csipetnyi.

A tököt meg kell mosni, szárat kell szedni, és legfeljebb 5 percig blansírozni kell. Egy sterilizált edény aljára fűszernövényeket, fűszereket és tormát kell tenni, a tetejére gyümölcsöket kell tenni, sót és cukrot kell adni, ecetet és forrásban lévő vizet kell önteni. Az edényeket feltekerjük, és kihűlés után a kamrába, vagy még jobb esetben a pincébe, pincébe helyezzük.

A tököt tartósíthatja más zöldségekkel.

Ecetes uborkával

A tányértökből egy héten belül lédús és aromás előétel készülhet hal- és húsételekhez. A squash fő összetevőjeként friss fűszernövényeket használnak. A zöldségeket melegen erjesztik, és körülbelül egy évig hűtőszekrényben tárolják. Fűszeres és csípős ízt ad nagy számban fűszereket alapján kulináris recept, be kell vennie:

• squash - 200 gramm;
• uborka - 0,5 kilogramm;
• zöld;
• fokhagyma;
• csípős paprika - hüvely.

A sóoldatot liter forrásban lévő vízben 4 evőkanál só arányban készítjük el.

Az edény aljára ribizli leveleket, cseresznyét, kapor és fűszerek esernyőjét, apró zöldeket és tököt kell tenni. Mindezt sóoldattal ízesítjük, amelyet 3 nap múlva le kell csöpögtetni, át kell engedni a sajtruhán és felforralni.

Az edényben lévő összetevőket ki kell mosni melegvízés újratöltjük 100 fokra felmelegített oldattal. Az eljárást többször megismételjük, és a gyümölcsöket tartályokba forgatjuk.

Válogatott uborka és paradicsom

A téli előkészületek különböző zöldségek - paradicsom, káposzta, cukkini, padlizsán - kombinálásával készülnek, így eredeti és ízletes falatok születnek. Az egyik legemlékezetesebb választék a következő összetevőkből készül:

• paradicsom és uborka - egyenként 2,5 kilogramm;
• tök - 1200 gramm.

A páchoz:

• só, cukor - 60 gramm;
• babérlevél;
• édes borsó - 10 darab;
• ecet - üveg.

Zöldségek kis méret jól öblítse le, vágja le a paradicsom és a sütőtök szárát, távolítsa el a zöldek farkát. Az uborkát, a tököt és a paradicsomot rétegesen sterilizált literes üvegekbe helyezzük, és néhány percig forrásban lévő vízzel felöntjük.

Kiöntés után a zöldségeket tartalmazó edényeket meg kell tölteni főtt páccal, és 15 percig tűzre kell helyezni a sterilizáláshoz. A fedők feltekerése után csomagolja be az üvegeket, amíg teljesen kihűl. Tárolja a választékot pincében vagy alagsorban.

Lecho

A télre való felkészüléshez, a szervezet vitaminokkal való ellátásához nemcsak fiatal tököt használnak, hanem érett gyümölcsöket is, más zöldségekkel kombinálva. Ízletes és aromás lechot kapunk, ha:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• almaecet - 125 ml;
• napraforgóolaj - egy pohár;
• cukor - 100 gramm;
• finom só - 2 evőkanál.

A paradicsomból pürét készítenek. Ha lehetséges, édes paprika Pirosat és sárgát vesznek, kiszedik a magokat és a szárat, a zöldséget csíkokra vágják. A tököt meghámozzuk a felületéről, 2 felére vágjuk, és a paprikához hasonlóan 1,5 kilogrammra vágjuk.

A paradicsompürét zománcozott serpenyőbe helyezzük. Forralás után hozzáadjuk a zöldségeket, a sót és a cukrot, az aszalt bazsalikomot vagy a rozmaringot, és hozzáadjuk a napraforgóolajat. A lecsót 20 percig főzzük, majd ecetet adunk hozzá. Üvegedényekben tárolják, amelyeket a tartalommal együtt további negyed óráig sterilizálnak, majd feltekerik és törülközőbe csomagolják, amíg a lecho-tartályok lehűlnek.

Saláta hagymával és fokhagymával

Egyes háziasszonyok ropogós tököt tálalnak fűszeres pácban az ünnepi asztalra. Két kilogramm éretlen gyümölcsöt darabokra vágunk, nagy hagymát fehér(4 db) – félgyűrűk formájában. A saláta elkészítéséhez öntetet készítsen:

• apróra vágott fokhagyma - 5 gerezd;
• petrezselyem és kapor - egy csomó;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• ecet - 100 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• só - 1 evőkanál.

Az összes komponenst összekeverjük és 3 órán át pácoljuk az öntetben. Ezt követően a salátát üvegekbe helyezzük és 20 percig sterilizáljuk. Miután megkóstolta az előételt, nyalogatja az ujjait.

Ropogós tök üvegekbe

Bármely háziasszony elkészíthet egy tányéros sütőtökből olyan előételt, amely alkalmas lesz az ételek kiegészítésére, és tavaszig eláll. A ropogós tök pácolásához vegye be:

• fiatal gyümölcsök - 0,5 kilogramm;
• torma - 3 levél;
• kapor, petrezselyem - egy csomó;
• erős paprika - hüvely;
• fokhagyma - 4 gerezd.

A megmosott zöldségeket forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. IN melegvíz, amihez 2,5 csésze kell, feloldjuk a cukrot és a sót (egy teáskanál), felöntjük ecettel, levesszük a tűzről.

Egy literes tégely aljára fűszereket helyezünk, a tökök közé fokhagymakarikákat teszünk, és a tetejét fűszernövényekkel borítjuk be. Az összes összetevőt sóoldattal öntjük, és körülbelül 15 percig közvetlenül a tartályban sterilizáljuk. Az edényt le kell zárni és le kell hűteni.

Gyors főzési lehetőség

A sütőtök családból származó zöldségek pácolt ízűek a legjobban. A szakácsok egy egyszerű receptet használnak: 2 kilogramm tökhöz a következőket kell venni:

• fokhagyma;
• 1 kanál cukor;
• 20 gramm só;
• 6 liter víz;
• szemes bors;
• egy evőkanál ecetet.

A gyümölcsöket megmossuk és darabokra vágjuk, üvegekbe tesszük, ahol már az aljára kerül a zöld, fokhagyma, kapor. A pác elkészítéséhez öntsön vizet és ecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. A zöldséges üvegeket forró oldattal töltjük. Gyorsan kiderül és nagyon finom.

Tök, mint a gomba

A sütőtököt különféle összetevőkkel kombinálják. Az éretlen gyümölcsök savanyításával tejgombára emlékeztető előételt készíthet.

A recept szerint:

1. A sárgarépát és a tököt szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
3. Az összes komponenst egy mély tartályban keverjük össze, amelybe fűszereket, cukrot és sót öntünk.
4. Az ecet hozzáadása után az összetevőket legfeljebb 3 órán át pácolják.
5. A snacket üvegekbe töltjük, és körülbelül 20 percig sterilizáljuk.
6. Tekerje fel a fedőket, és csavarja be egy törülközőbe.

1,5 kilogramm tökhöz, 2 sárgarépa, egy fej fokhagyma, ½ napraforgó olaj, cukor és ecet. A készítmény valóban hasonlítani fog a gomba ízére.

Hogyan kell helyesen tárolni

A vékony héjú fiatal gyümölcsök akár 10 napig is elállnak, ha a hűtőszekrény alsó polcára, alagsorba vagy pincébe helyezi őket. Ha a bőr sérült, a zöldségek elrohadnak, mivel a baktériumok bejutnak a repedésen keresztül.

A fagyasztott tök nem veszít mikroelemekből és vitaminokból, és egy évig vagy tovább nem romlik, feltéve, hogy nem olvasztják fel.

A szárított gyümölcsöket alacsony páratartalmú, sötét helyiségben tárolják elég hosszú ideig. Azt, hogy fogyasztásra nem alkalmasak, az ízromlás és a kellemetlen szag megjelenése jelzi.

A konzerv és pácolt tök steril üvegekbe forgatva 12 hónapig fogyasztható.

Ki nem utasítana el közülünk egy finom salátát a tél közepén? Főleg, ha nagyon a nyári napokra emlékeztet. A zöldségek közepette könnyedén elkészíthetünk sok üvegnyi finom salátát. Javaslom, hogy ezt a nehéz, de hasznos feladatot nyáron és ősszel végezzük el, hogy élvezhessük az ajándékokat természet az újévre .

Sok kertésznek van ilyen zöldségnövények mint a tök, a cukkini unokatestvérei. Néha ki kell találnia, hogy mit kezdjen a nagy gyümölcsökkel. Hiszen nem férnek be egy üvegbe, és gazdagok a magvakban, amelyeket nem túl kellemes enni. Ezért azt javaslom, hogy készítsen egy finom paradicsomsalátát az ilyen tökből.

Hozzávalók:

Squash - 600 gr.

kaliforniai paprika - 300 gr.

Hagyma - 300 gr.

Paradicsomlé - 1-1,5 liter

Só ízlés szerint (kb. 1 teáskanál)

Cukor ízlés szerint (kb. 1 evőkanál)

Ecet - 30-40 ml.

Őrölt koriander - ízlés szerint

Fokhagyma - 4-5 gerezd

Szegfűborsó borsó

Babérlevél opcionális.

Hogyan kell főzni a tököt paradicsomban borssal és hagymával

A tököt darabokra vágjuk, a belsejében lévő magokat eltávolítjuk. Helyezze őket egy serpenyőbe.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

A hagymát félkarikára vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

A kaliforniai paprikát darabokra vágjuk, és ott hozzáadjuk.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

Most öntse a serpenyő teljes tartalmát paradicsomlével úgy, hogy enyhén ellepje a zöldségeket. Adjunk hozzá szegfűborsót, és forraljuk fel az egészet.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

20 perc elteltével a zöldségeknek majdnem készen kell lenniük. Tehát körülbelül egy teáskanál sót adunk hozzá.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

Ezután adjunk hozzá körülbelül egy evőkanál cukrot.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

Fűszerezze a salátát őrölt korianderrel, amitől gazdagabb lesz az íze.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

És a főzés végén adjunk hozzá 30 ml asztali ecetet. Kóstoljuk meg még egyszer, édes-savanyú legyen. De itt fontos a preferenciáira hagyatkozni. Vannak, akik a savanyú salátákat kedvelik, mások az édeseket.

weboldal Patissons paradicsomban paprikával és hagymával

Helyezze a forrásban lévő salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

A téli tökkonzerv népszerűsége napról napra nő. Aranyos, rugalmas és lédús zöldségek, amelyek hasonlítanak megjelenés a repülő csészealjakat pácban készítik, üvegekbe pácolják, kaviárhoz használják, vagy mindenféle salátához használják. A téli squash receptek fotókkal egyszerűek. Sokan azt javasolják, hogyan készítsünk nyersdarabokat gyorsan, unalmas és időigényes sterilizálás nélkül. Nincs más dolgod, mint választani megfelelő opció kollekciónkból, havas, hideg napokon pedig gyönyörű, fényes, aromás és ízletes házi zöldségfalatok díszítik asztalát.

Pácolt tök télire darabokban sterilizálás nélkül üvegekbe - recept fényképpel

Ezt a fényképes receptet követve nagyon finom szeletelt tököt készíthetsz télire sterilizálás nélkül. Az étel meglehetősen fűszeres és még kissé forró lesz, mivel a kompozíció csípős chili paprikát tartalmaz. Egy ilyen fényes és lédús előétel kellemesen változatossá teszi a napi menüt hideg napokon, és nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon.

A pácolt tökdarabok tégelyes elkészítésének receptjéhez szükséges alapanyagok

• tök - 2 kg
• kapor (ágak) – ½ csokor
• kapor (esernyők) – 3 db.
• petrezselyem - 1/3 csokor
• tárkony - 1 szál
• szemes fekete bors - 6 db.
• csípős chili paprika – 1 hüvely
• babérlevél - 3 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• tormalevél – 2 db
• víz - 2 l
• só - 100 g
• asztali ecet 9% - 8 evőkanál

Lépésről lépésre a tök darabokban pácolt tök receptjéhez télen sterilizálás nélkül

Téli squash kaviár majonézzel üvegekben - egyszerű recept fotókkal sterilizálás nélkül

Ez az egyszerű, fényképes recept azt javasolja, hogy sterilizálás nélkül készítsen télire majonézes squash-kaviárt. Kész étel nagyon kellemes, finom ízével és finom, nem tolakodó illatával tetszeleg. A készítményben található majonéz enyhe krémes jegyeket ad a készítményhez. Ha ezt az árnyalatot szeretné kiemelni, akkor maximális zsírtartalmú majonézt kell vennie, ha pedig éppen ellenkezőleg, gyengíteni szeretné, akkor a legkönnyebb vagy szokásos bolti tejfölt használja.

Szükséges összetevők egy egyszerű recepthez a squash kaviárhoz sterilizálás nélkül üvegekben

• tök - 4,5 kg
• hagyma – 2,25
• fokhagyma - 15 gerezd
• majonéz - 375 ml
• paradicsompüré - 450 ml
• növényi olaj- 225 ml
• cukor - 2 evőkanál
• só - 4 evőkanál

Lépésről lépésre egy egyszerű recepthez egy fénykép téli kaviárról tökből majonézzel, sterilizálás nélkül

1. Öblítse le a tököt, vágja egyforma vastagságú szeletekre, és süsse növényi olajban kellemes, világos arany árnyalatig.
2. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, serpenyőben puhára pároljuk, majd áttesszük a tökökre és lefedve pároljuk kb. 15 percig.
3. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, sót, cukrot, paradicsompürét és majonézt. Óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.
4. Amíg forró, öntsük üvegekbe a kaviárt, tekerjük fel vasfedelekkel, és hűtsük le, fejjel lefelé fordítva és meleg takaróba csomagolva. Tárolási hely pincében vagy pincében.

Hogyan pácoljuk a tököt üvegekbe télre - recept fényképpel

Ez a fotókkal ellátott recept megmondja, hogyan kell a tököt télen üvegekbe sózni. A folyamat nagyon egyszerű és szinte azonos klasszikus módon uborka savanyítása. A fűszerek összetételét és mennyiségét teljesen megváltoztathatja saját ízlésének megfelelően, hozzáadva vagy fordítva, eltávolítva néhány elemet. Például sok háziasszony nem szereti a ribizlileveleket befőzni, mert azt hiszi, hogy ez ad a varratoknak sajátos ízt és aromát. Azok számára, akik egyetértenek ezzel az állásponttal, teljesen lehetséges, hogy csak a tormalevelekre korlátozódjanak. Vagy a tök ropogósságának fokozása érdekében adjunk hozzá karikákra vágott torma gyökeret.

A tök tégelyes befőzésének receptjéhez szükséges alapanyagok

• tök - 4 kg
• fokhagyma - 16 gerezd
• víz - 3 l
• kapor – 4 esernyő
• torma és fekete ribizli levelek - egyenként 3 db
• szemes fekete bors - 10 db.
• só - 6 evőkanál
• mustármag - 10 db.
• babérlevél - 4 db
• ecet - 100 ml

Lépésről-lépésre recept utasítások a tök sózásához az üvegekbe télen

1. Óvatosan válogassa ki a tököt, és hagyjon egyforma, sértetlen, közepes méretű gyümölcsöt. Alaposan mossuk meg, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elszívja.
2. Helyezzen fokhagymát, ribizli- és tormaleveleket, kaporesernyőket, babérleveleket, szemes feketeborsot és mustármagot a száraz, sterilizált üvegek aljára. Ezután töltse meg az üveget tökkel, próbálja meg a lehető legszorosabban elrendezni őket.
3. Közepes lángon felforraljuk a vizet, sózzuk és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni szobahőmérsékletű három napig.
4. Az idő letelte után tegye vissza a régi sóoldatot a serpenyőbe, és forralja fel. Amikor a folyadék erősen buborékolni kezd, csökkentse a hőfokot, és főzze 10 percig. A végén felöntjük az ecettel, megkeverjük, a tökös üvegeket majdnem nyakig megtöltjük sóoldattal, fém fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig hagyjuk meleg takaró vagy takaró alatt. Küldje alagsorba vagy pincébe téli tárolásra.

Squash saláta télre - recept lépésről lépésre fotókkal

Ennek tippjeit és trükkjeit követve lépésről lépésre recept a fotóval nagyon lédús és aromás tökkészítményt készíthetsz télire. Az étel konzisztenciája leginkább hasonlít zöldség saláta, de egész jól mutat levesöntetként is. Az ízét a gyengédség és a kellemes paradicsomjegyek különböztetik meg, de egyáltalán nem savanyú, mivel a készítményben nincs ecet.

Hozzávalók egy recepthez a téli squash saláta készítéséhez

• tök - 2 kg
• hagyma - 700 g
• kaliforniai paprika - 700 g
• paradicsom - 700 g
• növényi olaj - 150 ml
• cukor - 2 evőkanál
• só - 3 evőkanál

Lépésről lépésre a recept a finom tök elkészítéséhez télen

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a vékony, rövid darabokra vágott kaliforniai paprikát, és főzzük 10 percig közepes lángon, rendszeres kevergetés mellett.
2. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, homogén pürévé forgatjuk. konyhai robotgép, öntsük a hagymához és a paprikához, jól keverjük össze és pároljuk 15 percig.
3. A tököt feldaraboljuk, a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe adjuk, minimálisra csökkentjük a hőfokot, és körülbelül 40-45 percig pároljuk. Végül sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és felforraljuk. Még 2-3 percig főzzük, majd a salátát sterilizált üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaró alatt teljesen kihűtjük. Tárolásra küldje hűvös helyre.

Tök télre Ujjnyalni jó - recept videóval

A télire szánt tökkonzerv kellemes, rugalmas állagú, finom ízű és finom, finom aromájú. De más zöldségekkel együtt üvegekben elkészítve teljesen új, élénk hangzást kapnak. Az alábbi videó szerzője azt javasolja, hogy a tököt üvegesbe pácoljuk a bolgár és csípős paprika, hagymát, citrom és friss fűszernövények. A kész étel elég fűszeresnek bizonyul, és kiválóan passzol különféle hús- és halételekhez, burgonyához vagy tésztához. Ezen kívül fogyasztható zamatos nassolnivalóként vagy levesbe öntetként. Nos, azoknak, akik nem szeretik túlságosan a fűszeres és sós zöldségkészítményeket, azt tanácsoljuk, hogy figyeljenek a receptre egy nagyon finom squash kaviár fotójával, amely fárasztó sterilizálás nélkül is elkészíthető.

Szereted a squash-t?

Sózott vagy pácolt tök télre – sok ember számára e szavak hallatán megnő a nyálelválasztás. Hogyan kell megfelelően sózni a tököt télre - szüksége lesz tapasztalt háziasszonyok receptjeinek ismeretére, ajánlásokra és lépésről lépésre utasításokat tartósítás előkészítése. A megfelelően és hatékonyan elkészített ételek örökre helyet foglalnak el az ünnepi asztalon.

A kezdők gyakran kérdezik: szükséges-e a tököt áztatni a sózás előtt. Válaszoljunk egyszerűen: nem, már hosszú ideig áztatják a sós lében?

Ahhoz, hogy a hideg rágcsálnivalók ízletesek legyenek, ropogós kéreggel, az előkészítő szakasz több szabályának betartása segít:

• Főzéshez csak kissé apró, éretlen zöldségeket ajánlatos használni. A nagy, érett tököt sokféle zöldséggel vagy pácolt salátákban használják, de ehhez félbe kell vágni, ki kell vágni a magokat és darabokra kell vágni. A túlérett „bombákat” befőttek és lekvárok készítésére használják;
• A fiatal és érzékeny bőrt nem tisztítják meg a feldolgozás előtt. A héj és a pép különböző színei további vonzerőt adnak a pácolásnak;

• A hámozatlan zöldségeket durva felületű ecsettel vagy háztartási szivaccsal alaposan meg kell mosni. Ez az egyetlen módja az összes szennyeződés és szennyeződés eltávolításának;
• A szárak levágásánál igyekeznek minél kevesebbet levágni a pépet. A kör maximális mérete 20-30 milliméter. Ehhez fel kell emelni a kupakot, fel kell emelni és le kell vágni egy minimális bőrfelületet;
• Miután az összes részt 6-8 percig blansírozta az előkészítés előtt, ropogós héjat kap. A színváltozás megelőzése érdekében a cukkinit és más zöldségeket blansírozás után hűtött vízben lehűtik.

Fontos! A receptektől és a főzési módoktól függetlenül, hogy a savanyúság ízletes legyen, ajánlatos az edények alját egy réteg fűszerrel befedni. Ehhez használhatja a fekete ribizli fajták lombozatát, az egész gerezd fokhagymát, a torma gyökereit és leveleit.

Ezeket a szabályokat be kell tartani, függetlenül a tök befőzési módjától.

Tök előkészítése a télre

A szakácsok és háziasszonyok számos különböző receptet használnak a tök téli elkészítéséhez.

Klasszikus recept a tök elkészítéséhez

Egyszerű, de nagyon finom recept. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• közepes méretű éretlen zöldségek - 2 kilogramm;
• tisztított víz - 1,5 liter;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• só - ízlés szerint;
• torma, közepes méretű levelek - 3-4 darab;
• szegfűborsó - 6-7 darab;
• friss kapor magvakkal - 100 gramm.

• Főzzük a tököt sós vízben 6-8 percig, tegyük egy szűrőedénybe, és tegyük egy serpenyő fölé, hogy a folyadék lecsepegjen;
• a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a kaprot csap alatt megmossuk, törülközőre vagy papírszalvétára fektetjük, hogy megszáradjon;
• az üvegedényeket 20-30 percig vízfürdőben sterilizálják;

• a torma lombját nem törjük össze, az üveg aljára tesszük a hámozott fokhagymával, kaporral, borssal együtt;
• a szeletelt tököt szorosan a fűszerréteg tetejére helyezzük, így teljesen megtöltjük az üveget;
• Töltse fel a serpenyőt a teljes térfogatú tisztított vízzel, oldjon fel ízlés szerint durva sót. Forraljuk fel a sóoldatot közepes lángon, és töltsük fel teljesen az edény fennmaradó térfogatát;

• lazán fedje le a nyakat műanyag fedéllel vagy gézruhával, és hagyja 72 órán át meleg, sötét helyen megsavanyodni;
• majd a folyadékot fémtartályba öntjük, a sóoldatot alacsony lángon 3-5 percig pároljuk;
• az elkészített forrásban lévő folyadékot üvegekbe öntjük (a sóoldat rétegének a nyakkal egy szintben kell lennie), és hermetikusan lezárjuk fedéllel. Műanyag fedők használhatók. Ezután helyezze az uzsonnát a hűtőszekrénybe, de ez a módszer csak a savanyúság gyors elfogyasztására alkalmas.

Sózott tök karikák

• squash - 5 kilogramm;
• uborka - 2,5 kilogramm;
• közepes méretű gerezd fokhagyma - 16-18 darab;
• 1 forró paprika minden üveghez;
• kerti zöldek - 200 gramm;
• tisztított víz;
• kalcinált só - 400 gramm.

A főzés lépései:

• A zöldségeket folyó víz alatt mossuk, eltávolítva a szennyeződéseket és a talajmaradványokat a nehezen elérhető helyekről. A tököt 3-5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, legfeljebb 15-20 milliméter vastag karikákra vágjuk, és törölközőre fektetve megszárad.
• Az üvegeket vízfürdőben sterilizáljuk.
• Az összes henger alját egy réteg fűszerrel borítjuk, hámozott fokhagymát, apróra vágott kaprot és petrezselymet használunk, adjunk hozzá 1 evőkanál sót és aromás borsot.

• Helyezze a tököt és a zöldségeket egyenletesen az üvegek tetejére.
• Készítsünk sóoldatot egy serpenyőben vízzel, adjunk hozzá sót ízlés szerint, forraljuk fel, keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik, töltsük meg vele az összes edényt. Fedjük le gézszalvétával, és tegyük félre 48 órára.
• Az üvegekből lecsepegtetjük egy fazékba, felforraljuk, és 3-5 percre az üvegekbe töltjük. A műveletet még 2 alkalommal megismételjük.
• Az üvegek légmentesen lezárva fém fedővel. Ha a termék gyors felhasználását tervezi, a hengereket nylon fedővel le kell zárni, és hűtőszekrénybe kell helyezni, vagy hűvös pincébe engedni.

Tök literes üvegekbe

A literes üvegekbe való csomagoláshoz kis méretű zöldségeket használnak, körre vagy szeletekre vágva. Használhat közepes méretű cukkinit, de a zöldségeket apró darabokra kell vágni, vagy nagy tartályokba vagy hordókba kell csomagolni. Vágás előtt a zöldségeket forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd lehűtött vízbe merítjük.

Az ilyen tököket könnyebb darabokra vágni, a húsuk rugalmas és sűrű lesz.

Az összes többi munkát az előző recepthez hasonlóan végezzük, a szeletek mérete és az üvegek térfogata eltérő.

Recept almával

Ez a fajta savanyúság kiválóan alkalmas ünnepi asztal mint hideg uzsonna egyedi ízvilággal. Hozzávalók:

• squash;
• alma;
• fekete ribizli, torma, cseresznye és citromfű levelei - 5 darab 1 üvegenként;
• víz - 1 liter;
• granulált cukor - 30-40 gramm;
• rozsliszt - 10 gramm.

Készítmény:

• az almát és a kis zöldségeket alaposan megmossuk folyó víz alatt, és eltávolítjuk az összes szennyeződést;
• Helyezze a teljes fűszerkészletet az üvegek aljára, és szorosan töltse meg az üveget, váltakozva tök és alma rétegekben;
• vizet öntünk egy serpenyőbe, sót keverünk és felforraljuk;
• A sóoldatot tartályokba vagy egy nagy hordóba öntik. A tetejére rakományt helyeznek, és a konténereket hideg levegővel a pincébe szállítják. Itt a rágcsálnivalót egész télen szabadon tárolják. El kell távolítania a habot, és le kell engednie a felesleges sóoldatot.

Fahéjjal

Ez a fűszer szokatlan ízt ad a terméknek, de először ajánlott kipróbálni a barátoktól, vagy megvásárolni a piacon. Uzsonna mindenkinek. Az elkészítéséhez készítse elő:

• zöldségek - 1 kilogramm;
• forró szegfűborsó - 10-12 darab;
• petrezselyem és kapor - 50 gramm;
• friss tormagyökér - 70-80 gramm;
• fahéj - ½ rúd;
• fokhagyma - 5 gerezd 1 üvegben;
• víz - 1 liter;
• durva só - 80-90 gramm.

A főzés nem sok időt vesz igénybe:

• a kis méretű zöldségeket mosás és a farok eltávolítása után fagallyal vagy kötőtűvel több helyen átszúrjuk a zöldség teljes felületén;
• az egész kis zöldségeket üvegekbe rakjuk, minden réteget megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel, borssal, apróra vágott tormagyökérrel és fahéjjal;
• Az elkészített sóoldatot az edénybe öntjük, majd lecsepegtetjük, felforraljuk, majd kiöntés után az üvegeket fedővel lezárjuk.

Sterilizálás nélkül

Ez a recept lehetővé teszi, hogy készítsen egy harapnivalót egyedi, enyhén savanyú ízű és aromájú fűszerekkel. Szükséged lesz:

• zöldségek - 10 kilogramm;
• forró paprika - 10 darab;
• kapor magvakkal - 500 gramm;
• cseresznye és fekete ribizli levelek - egyenként 10 darab;
• apróra vágott friss tormagyökér;
• tisztított víz - 10 liter;
• só ízlés szerint.

Az előkészítéshez:

• válasszon kicsi, enyhén éretlen, sűrű pépes és finom héjú zöldségeket. A szárakat eltávolítjuk róluk, és kötőtűvel több helyen átszúrjuk;
• A tököt rétegesen kiterítjük, felváltva fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A munkaciklus többi részét a szerint kell végrehajtani klasszikus séma. Hordóban elkészítheted a téli savanyúságot. A sóoldatot a fedél nyílásán keresztül a megtöltött hordóba öntik. A tartályt hűvös helyen kell felszerelni. A savanyúság itt tárolható a hideg időszakban.

Tök, mint a gomba

Ezeknek a zöldségeknek saját egyedi ízük van, ami lehetővé teszi, hogy ecetes gombának „álcázza” őket. Az ilyen készítményeket a sózott nigella finom és egyedi ízével állítják elő. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• squash - 1500 gramm;
• sárgarépa - 2 darab, közepes méretű;
• nagy fej fokhagyma - 1 darab;
• granulált cukor - ½ csésze;
• só - ízlés szerint;
• erős őrölt bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - ½ csésze;
• 9% asztali ecet - 100 gramm;
• petrezselyem, kapor.

A főzés lépései:

• a sárgarépát és a tököt kis négyzetekre vágjuk;
• a zöldeket apróra vágjuk;
• keverje össze és keverje össze az összes összetevőt, és öntsön ecetet a serpenyőbe;
• hagyjuk 2-3 órán át pácolódni;
• egyenletesen terítse el a keveréket az előkészített üvegekbe, és sterilizálja a terméket vízfürdőben 15-20 percig;
• A forró konzervdobozokat fém fedővel feltekerjük, és egy takaróba csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Tök paradicsomban

Ez a recept dísze lesz mindennapi és ünnepi asztalának. 3500 gramm kis tök elkészítéséhez, előkészítéséhez és megmosásához távolítsa el a szárát, és vágja 4 részre. Külön serpenyőben elkészítjük a pácot. Ehhez öntsön 200 gramm növényi olajat, paradicsomléés 100 gramm 9%-os asztali ecetet.

Ezután öntsünk bele ½ csésze cukrot és ¼ csésze apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá asztali sót ízlés szerint.

A forrásban lévő páchoz adjuk a zöldségeket, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Ezután a terméket sterilizált üvegekbe helyezzük, fedővel feltekerjük és takaróba csomagoljuk.

Recept enyhén sózott tök serpenyőben

Készítsen hozzávalókészletet:

• kis tök - 2 kilogramm;
• közepes méretű torma lombozat - 4 darab;
• közepes méretű hámozott fokhagyma gerezd - 4 db;
• friss hüvely csípős paprika;
• kerti zöldek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A farkokat eltávolítjuk, az összes zöldet és a fűszereket apróra vágjuk. Zöldeket, fokhagymát és tormagyökeret adunk hozzá egyéni recept és ízlés szerint.
2. A sóoldatot 1 liter vízhez 40 gramm sóval készítjük.
3. A forrásban lévő vizet kissé lehűtjük, és zöldségekkel és fűszerekkel ellátott edényekbe öntjük.
4. A tököt a tetején tormalevéllel borítják, az üvegeket lazán fedővel fedjük le a zöldségek savanyítására. A készterméket hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

Enyhén sózott tök zacskóban

Szerezzen ízletes és egészséges zöldségeket azonnali főzés Ennek a receptnek az ismerete segít. Nagyon egyszerű:

• a kis tököt megtisztítjuk a farkától és alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ha közepes zöldségeket használunk, akkor azokat több részre vágjuk;
• a zöldségeket és az apróra vágott fűszernövényeket egy szabályosba helyezzük műanyag zacskó, a keveréket sóval beborítjuk, és a keveréshez élesen megfordítjuk és többször megrázzuk;
• Miután a zárt zacskót 4 órán át szobahőmérsékleten hagytuk, a tök fogyasztásra kész.

Ropogósra pácolt borssal

Az ilyen típusú téli készítmények elkészítése rövid időn belül megtörténik, és nem igényel sok tapasztalatot a kulináris élvezetek elkészítésében:

• 6 darab egyenként hagymát, édes kaliforniai paprikaés 1 érett citrom vékony karikákra vágva;
• aprítsunk fel 1 darab erőspaprikát;
• Az üveg aljára tegyünk petrezselymet, zellert, bazsalikomot – tetszés szerint. Ha ezek a fűszerek nem adnak ízt a termékhez, könnyen eldobhatók;
• Helyezzen csípős paprikakarikákat, néhány citromszeletet, hagymakarikákat, egy réteg tököt, majd néhány illatos babérlevelet. Az összes üveget ebben a sorrendben rakjuk ki;

• Ezzel egyidőben elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá 4 teáskanál durva konyhasót, 200 gramm kristálycukrot és 100 gramm 9%-os asztali ecetet egy liter vízhez;
• a főtt sóoldatot üvegekbe töltjük, és fémfedéllel lazán lefedjük;
• Az üvegeket vízfürdőbe tesszük és 12-15 percig sterilizáljuk, majd fedővel lezárjuk, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Télre pácolt tök darabokban

A friss zöldségeket darabokra kell savanyítani egy adott recept szerint:

• Az üvegek aljára tegyünk finomra vágott petrezselymet és kaprot, egy darab csípős chili paprikát, néhány borsó szegfűborsot és 3-4 gerezd fokhagymát;
• ha kis tököt használunk, szennyeződéstől és szennyeződéstől való lemosás után sértetlenül lefektetjük. A közepes méretű zöldségeket karikákra, majd további 4 darabra vágjuk;
• tegyünk egy serpenyőt bő vízzel a tűzre, és forraljuk fel; üvegekbe töltjük;

• miután a víz kissé lehűlt, öntsük egy külön serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez arányosan - 1 liter vízhez 2-3 evőkanál durva sót és 1 evőkanál kristálycukrot kell hozzáadni;
• a pácot felforraljuk, és zöldségekkel és fűszerekkel ellátott üvegekbe öntjük;
• az edényeket 10-15 percig vízfürdőben sterilizáljuk, majd mindegyikbe 1 evőkanál 9%-os asztali ecetet öntünk, és az üvegeket acélfedéllel feltekerjük.

Squash padlizsánnal

Íme a recept: finom saláta– ezekből készült snackek finom zöldségek sárgarépával, paradicsommal és növényi olajjal. Minden műveletet egy bizonyos séma szerint hajtanak végre:

1. Hámozza meg a szükséges zöldségeket, és mossa le a teljes összetevőkészletet folyó víz alatt:

• squash - 2500 gramm;
• padlizsán - 2500 gramm;
• sárgarépa - 500 gramm;
• kaliforniai paprika - 500 gramm;
• 1 közepes méretű erős paprika;
• hagyma - 500 gramm;
• paradicsom - 500 gramm;
• gerezd fokhagyma - 20-25 darab.

1. A tököt, a padlizsánt és a sárgarépát kis négyzetekre, a hagymát vékony karikákra vágjuk. kaliforniai paprika kis méret ne vágja, csak vegye le a farkát. A paradicsomot összetörik, a paradicsom elkészítéséhez szükséges, amelyben a zöldségeket pácolják.
2. Töltsön meg egy nagy serpenyőt rétegenként zöldségekkel, adjon hozzá 200 gramm növényi olajat és kristálycukrot, valamint 100 gramm asztali sót.
3. Forraljuk fel a salátát, és lassú tűzön pároljuk 60 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és megpuhulnak.
4. A fokhagymát 10 perccel azelőtt adjuk hozzá, hogy a salátát sterilizált üvegekbe fektetnénk.
5. Az üvegeket csavaros kupakkal hermetikusan lezárjuk, vagy speciális gépekkel feltekerjük. Fejjel lefelé fordítva takaróba vagy takaróba tekerjük, és fokozatosan hagyjuk kihűlni.

Zöldség és paradicsom recept

A szakácsok azt javasolják, hogy télre készítsenek finom tököt paradicsommal. Ez a zöldségtál gyönyörűen fog kinézni egy ünnepi téli asztalon. Az érett paradicsom íze kiegészíti ízérzések tökből, kaliforniai paprikából és felejthetetlenné és népszerűvé teszi az ételt a háziasszonyok körében.

1 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4-5 közepes méretű, érett paradicsomot megmosunk, a kemény magokat óvatosan kivágjuk a zöldségek tetején;
• a kis tököt - 3-4 darabot - folyó víz alatt alaposan megmossuk, a tetejét és a farkát óvatosan levágjuk. Most a zöldségeket forrásban lévő vízbe mártjuk 10 percig, és közvetlenül ezután - hűtött vízben;
• az üvegeket alaposan megmossuk és kemencében kalcináljuk, vagy vízfürdőben sterilizáljuk;

• Az üvegek alját ízlés szerint fűszerekkel töltjük meg. Sok háziasszony néhány rügy szegfűszeget ad a hagyományos kaporhoz és fekete borshoz. De ez nem mindenkinek szól. Használni kell citromsav(kés hegyén), 2 babérlevél, 3-4 közepes méretű gerezd fokhagyma;
• a fűszerek után egy réteg uborkát, majd kockára vágott tököt, paradicsomot és egy kis hüvely csípős paprikát adunk hozzá. Ennek a piramisnak a tetejét fekete ribizli levelek borítják;
• A sóoldat elkészítéséhez készítsen keveréket 1 liter vízből - 40-60 gramm kristálycukorral és sóval. Forraljuk fel a sóoldatot, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 1 evőkanál 9%-os ecetet;
• forró vizet öntünk üvegekbe, és vízfürdőbe helyezzük, hogy 10-15 percig sterilizáljuk. Ezt követően az üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük.

Fontos! Az összes felsorolt ​​savanyúság receptje megköveteli a befőttek tárolására vonatkozó egyszerű ajánlások követését.

A tartósítási tárolás szabályai

Téli pácolás, fém fedővel hermetikusan lezárva, szabadon tárolható szobaviszonyok, tárolására nincsenek különleges követelmények. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az a házi készítésű termékek eltarthatósága.

Fontos! A házi tök savanyúság 24 hónapnál tovább nem tárolható.

Az ilyen sokáig álló üvegeket érdemes kinyitni, a tartalmát vödörbe tenni, és a következő betakarítási szezonban új recept szerint elkészíteni és lezárni a sózott vagy ecetes zöldségeket. A pincében vagy pincében való tárolásra azért van szükség, hogy csökkentsék az élelmiszerek erjedésének és az üvegek nem tervezett felrobbanásának kockázatát a meleg évszakban.

Nem ajánlott az üvegeket mikrohullámú sütők, fűtőberendezések, sütők közelébe, de még hűtőszekrény közelébe sem helyezni – az üzemelő berendezés a beépítési hely közelében megemeli a hőmérsékletet. Még ha a sterilizálás során minden mikroba elpusztul is, senki sem tudja garantálni, hogy a fűtött térben nem indulnak be kémiai folyamatok.

A savanyúságokat, savanyúságokat mindenképpen hűvös vagy hideg helyen, fahordókba, nagy üveg- vagy rozsdamentes acél edényekbe helyezve tároljuk.

Az ilyen házi készítésű termékeket nyomás alatt tartják, és egyszerűen fedéllel fedik le. Időnként le kell öblítenie a zöldségekre helyezett szalvétát, és el kell távolítania a felesleges vizet. Az erjedés vagy a penészedés első jeleinél jobb kidobni az ételt – így elkerülhető a botulizmus.

Következtetés

A tök és a cukkini olyan zöldségek, amelyek lehetővé teszik, hogy sok idő és erőfeszítés nélkül többféle ízletes savanyúságot készítsünk egész télre. Rengeteg recept létezik, a háziasszony kiválaszthatja a családja ízlésének megfelelőt, és minden évben ízletes, ropogós héjú, puha és lédús húsú tökkel örvendezteti meg szeretteit.

A cukkini és a sütőtök legközelebbi rokona a tök. IN friss nem túl népszerűek. De télire befőtt tök igazi csemege.

A tököt ugyanazok a receptek szerint készítheti el, mint a cukkinit. A siker garantált.
Receptek a tökből készült téli készítményekhez, olvass tovább.

Előkészületek a télre - receptek tökből

A tököt sózzák, pácolják, áztatják, salátákba és kaviárba készítik. Eredeti receptek tökből készült télre minden háziasszonynak biztosan jól jön.

Tök almával, beáztatva

A sóoldat összetevői:

• 1 liter vizet
• 15 gr. só
• 30 gr. Szahara
• 10 gr. rozsliszt
• ribizli, cseresznye, citromfű levelei

Főzési mód:

1. Mossa meg a kis tököt és az almát, és helyezze rétegenként műanyag hordóba vagy zománcozott vödörbe.
2. Rendezzük el a rétegeket citromfűvel, cseresznyével és ribizlilevéllel. Hideg sóoldatot öntünk a tetejére, nyomkodjuk a tetejét és kivesszük a hidegbe. 3 hét múlva kipróbálhatod.

Pácolt tök

Hozzávalók:

• 1 kg kis tök
• 4 babérlevél
• 10-15 szem fekete bors
• 4 db. szegfű
• 4-5 gerezd fokhagyma
• kapros esernyők
• torma levelei

• 1 liter vizet
• 3 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk 70% ecet

Főzési mód:

A kis tököt forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd kivesszük és jeges vízbe tesszük. Készítsünk forrásban lévő pácot. Tegye a fűszereket, a kaprot és a tormaleveleket sterilizált üvegekbe, majd szorosan tömörítse a tököt. Forró pácot öntünk rá és feltekerjük.

Konzerv tök

• petrezselyem ágakat
• torma levelei
• cseresznye levelek
• ribizli levelek
• 1 fej fokhagyma
• babérlevél
• vegyesfűszer
• szemes fekete bors

Töltelékhez:

• 3 evőkanál. l. só
• 1 evőkanál. l. Szahara
• 3 evőkanál. l. 9% ecet

Főzési mód:

1. Helyezze a leveleket, a borsot és a babérlevelet egy 3 literes üveg aljába. Tegye a kis tököt szorosan egy üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig.
2. Engedje le a vizet, és adjon hozzá egy új adag forrásban lévő vizet. Hagyjuk még 5 percig állni, öntsük az összes vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot, forraljuk fel és öntsük rá a tökre. Öntsön 3 evőkanál minden üvegbe. ecetet és feltekerjük.

Videó recept "Sütőben töltött tök"

Válogatott saláta tök zselében

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 1 evőkanál. növényi olaj
• 1 l. víz
• kis tök
• koktélparadicsom
• hagymakészletek
• uborka vagy kis uborka
• 3-5 szem fekete bors
• 1 evőkanál. só
• 2 evőkanál. Szahara
• 3 evőkanál. zselatin
• 250 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

1. Mossa meg a tököt, a paradicsomot és az uborkát. Sterilizált üvegekbe tesszük, felváltva a hámozott hagymával.
2. Adjunk hozzá borsot minden üvegbe, és öntsünk bele 3 evőkanál. növényi olaj.
3. Áztassuk be a zselatint hideg víz.
4. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, forraljuk 3 percig.
5. A beáztatott zselatint felhígítjuk a forró páclével, elkeverjük és felöntjük az ecettel.
6. Töltsük meg az üvegeket páclével, fedjük le és 20 percig sterilizáljuk. Megérkezik.

Squash kaviár

Hozzávalók:

• 4,5 kg tök
• 1 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma
• 0,5 kg paradicsom
• 0,5 kg édes paprika
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1,5 evőkanál. l. só
• 3 evőkanál. l. 9% ecet
• növényi olaj

Főzési mód:

1. A tököt megmossuk, csíkokra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, és körülbelül egy órán át pároljuk.
2. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Tegye át a sült tökre, adjon hozzá borsot csíkokra, paradicsomot szeletekre. Sóval és cukorral ízesítjük, és körülbelül 45 percig pároljuk.
4. Öntsük fel ecettel, keverjük össze és tegyük üvegekbe. Feltekerjük és becsomagoljuk.

Tök és sárgarépa előétel

Hozzávalók:

• 3 kg tök
• 0,5 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma
• 2 fej fokhagyma
• 1 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. 7% ecet
• 1 evőkanál. növényi olaj
• 3 evőkanál. l. só

Főzési mód:

1. A tököt és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben, keverje össze, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át.
4. Ezután alaposan keverjük össze, és tegyük sterilizált üvegekbe.
5. Sterilizáljuk 40 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Squash saláta fokhagymával

Hozzávalók:

• 4 kg kis tök
• 2 fej fokhagyma
• 100 g növényi olaj
• 100 gr. só
• 100 gr. 9% ecet
• 100 gr. Szahara
• 1 csokor petrezselyem

Főzési mód:

1. A tököt és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, cukrot, cukrot, növényi olajat és ecetet.
3. Keverjük össze és osszuk szét sterilizált 0,5 literes üvegekbe.
4. Sterilizáljuk 20 percig, majd tekerjük fel.

Minél többféle előkészületet készít a télre, annál ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz az unalmas tél.

Nyáron készletezzen vitaminokat, készítsen konzervet télre, és sok sikert a készülődéshez!

Videó recept "Squash koreai nyelven"