Sokolova Szvetlana

Olvasási idő: 1 perc

A A

A jávorszarvas hús egészséges, sovány, sötétvörös hús, sok errel. Külsőleg marhahúsnak tűnik. A jávorszarvasból kiváló ízű ételek készülnek, beleértve a gombócokat és szeleteket, húsleveseket és leveseket. Hogyan főzzünk finom jávorszarvas húst otthon? A helyes főzés egy egész tudomány, számos kulináris finomsággal.

Főzéshez jobb, ha 1-3 éves nőstény húst veszünk. Az idősebb egyedektől és hímektől származó jávorszarvas húsa kemény és rostos. Előzetes áztatás nélkül (fehérborban, savanyú káposzta lében, uborka lében) nem lehet házilag lédús ételt elkészíteni.

A jávorszarvas hús kalóriatartalma

100 gramm jávorszarvas húsa 101 kilokalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmat a minimális zsírtartalom (1,7 g) magyarázza Nagy mennyiségűértékes állati fehérje (21,4 g).

1. Ideális esetben a jávorszarvas húsát 3%-os ecetben 6-10 órán keresztül előpácolják, vagy 3-4 napig vízben áztatják.
2. A finom és fűszeres íz érdekében áztassa be a húst fűszernövényekbe és bogyókba.
3. A tetem levágása hasonló a tehén levágásának folyamatához. A legértékesebb és legízletesebb része az ajkak és a húsbélszín.
4. A jávorszarvas húsételeket a főzés végén sózzuk.
5. Többet szerezni lédús szeleteket A darált jávorszarvashoz adjunk egy kis bárányzsírt vagy libazsírt.

Térjünk át arra a kérdésre, hogy mit lehet készíteni a jávorszarvasból, és számos lépésről lépésre receptet és technológiát kínálunk az ízletes és tápláló ételek elkészítéséhez.

Elk leves a konyhai tűzhelyen

Hozzávalók

Adagok: 16

• jávorszarvas csont péppel 600 g
• víz 3 l
• hagymahagyma 2 db
• burgonya 6 db
• sárgarépa 2 db
• Édes paprika 2 db
• paradicsom 3 db
• levélnyél zeller 2 gyökér
• szegfűborsó borsó 7 szem
• babérlevél 2 lap
• só, fűszernövények ízlés szerint

Adagonként

Kalória: 50 kcal

Fehérjék: 1,5 g

Zsírok: 0,8 g

Szénhidrátok: 4 g

3 óra 10 perc. Videó recept Nyomtatás

A jávorszarvas húsát alaposan megmosom és egy nagy lábasba teszem. öntök hideg víz, feltettem a tűzhelyre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre. Hozzáadom a megpucolt hagymát (egészben), a szegfűborsót és a babérlevelet. 2,5 órát főzöm.

A húslevest leszűröm, eltávolítom a fűszereket és a húst. Ha kihűlt a jávorszarvas húsa, leválasztom a csontról és apróra vágom.

A sárgarépát megpucolom és kockákra vágom. Ugyanezt teszem a burgonyával is. A paprikát darabokra vágom, a zellert felvágom. A húsleveshez hozzáadom a zöldségeket. Közepes lángon főzzük a levest, amíg a hozzávalók megpuhulnak. Az apróra vágott paradicsomot kidobom, és hozzáadom az előre feldarabolt húst. Készre főzzük.

leveszem a serpenyőt a tűzhelyről. Körülbelül 30 percig hagyom főni a jávorszarvas levest, szorosan lezárom a fedőt és letakarom a tetejét egy törülközővel.

Jó étvágyat kívánunk!

Elk hús szárított gyümölccsel lassú tűzhelyben

A párolt sokhatina szárított kajszibarackkal, aszalt szilvával és mazsolával lassú tűzhelyben egy remek forró finomság. Szeretné meglepni a hozzád rohanó vendégeket egy ünnepi vacsorára, vagy változatossá tenni szeretett családja napi étrendjét? Próbáld követni a receptet.

Hozzávalók:

• Kész marhahúsleves - 100 g,
• jávorszarvas hús - 500 g,
• aszalt gyümölcsök (aszalt szilva, mazsola, szárított sárgabarack) - összesen 200 g,
• hagyma - 2 fej,
• Paradicsompüré - 1 evőkanál,
• Növényi olaj- 3 nagy kanál,
• Búzaliszt - 1 evőkanál,
• Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A jávorszarvas húsát téglalapokra vágom. Nagy sűrűsége és keménysége miatt minden darabot óvatosan megverek. A megpuhult téglalapokat növényi olajos serpenyőbe dobom és kisütöm. A cél az, hogy aranybarna héjat kapjunk, ne főzzük készre. A minden oldalról megpirult húst átteszem egy tányérra.
2. A hagymát egy serpenyőben megpirítom, a finomra vágott félkarikákat arany színűre hozom.
3. Először a sült hagymát tettem a lassú tűzhelybe, majd a jávorszarvas húsát. A tetejére alaposan megmosott szárított gyümölcsöket tettem. Válassza ki az aszalt bogyók és gyümölcsök összetételét és arányát ízlésének megfelelően. Jobban szeretem a klasszikus „triót” - mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva. Ugyanazokat az alkatrészeket veszem.
4. Kikanalazom néhány kanál előre elkészített marhahúslevest, és felhígítom paradicsom szósz, adjunk hozzá lisztet és fűszereket. A keveréket átteszem a lassú tűzhelyre.
5. Bekapcsolom az „Oltás” programot, és 120 percre állítom az időzítőt.

Jávorszarvas sampinyonnal lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Hús (pép csont nélkül) - 1 kg,
• sárgarépa - 2 közepes méretű darab,
• Hagyma - 2 fej,
• csiperkegomba - 400 g,
• Növényi olaj - 4 evőkanál,
• Bors, só, bazsalikom, kapor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A jávorszarvas húsát 2-4 órára vízbe áztatom. Ezután eltávolítom az ereket és a fóliát, és apró darabokra vágom.
2. Növényi olajat öntök a multicookerbe. Bekapcsolom a „Pörkölés” programot, és elküldöm az apróra vágott jávorszarvas húst. A darabokat teljesítménytől függően 5-10 percig sütöm, amíg világos aranyszínű kéreg nem keletkezik.
3. Átváltok „Oltás” módba. 180 percre állítottam be a programot. lecsukom a fedelet.
4. Amíg sül a jávorszarvas húsa, addig a zöldségekre szoktam. megtisztítom és aprítom. A sárgarépát durva reszelőn lereszelem, a hagymafejeket apróra vágom. 1,5 óra elteltével a „Quenching” program kikapcsolása után 30 percre automatikus fűtésre kapcsolom. Hagyom főzni. Majd beledobom az előkészített zöldségeket és az apróra vágott gombát. Adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk 30 percig.
5. Tálalás előtt díszítse az edényt friss fűszernövényekkel, és alaposan keverje össze. Köretnek főtt rizst vagy burgonyapürét használok.

Főzés gyorsfőzőben

Hozzávalók:

• hús - 500 g,
• Hagyma - 2 közepes méretű szelet,
• Mustár - 1 nagy kanál,
• Keményítő - 1 evőkanál,
• Növényi olaj - 1 nagy kanál,
• babérlevél - 2 db,
• Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sokhatinát darabokra vágom. mustárral bedörzsölöm. 30-60 percig hagyom ázni a fűszerben.
2. Beöntöm a gyorsfőzőbe napraforgóolaj. Felteszem a tűzhelyre melegedni. Az apróra vágott darabokat ledobom a sütéshez. Majd felöntöm egy kis vízzel, és a jávorszarvas húsát közepes lángon 120 percig párolni hagyom.
3. A hagymát megpucolom és nagy darabokra vágom. A gyorsfőzőbe teszem úgy, hogy a vágások a hús felé irányuljanak. Beledobom a babérlevelet és a borsot.
4. Másfél óra múlva megkóstolom a jávorszarvas húsát. Só. A végén hozzáadok egy nagy kanál keményítőt, hogy szószt készítsek.

Grillezett jávorszarvas saslik recept

Fiatal és egészséges egyedek, lehetőleg nőstény jávorszarvas húsa alkalmas grillezésre.

Hozzávalók:

• Hús (karaj) - 1 kg,
• Hagyma - 3 fej,
• Disznózsír- 100 g,
• fehér bor - 300 g,
• Zöldhagymát, kapor, petrezselyem, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Előkészítem a húst. 40-50 g-os kis darabokra vágom, lábasba teszem. Felöntöm fehérborral, hogy megpuhuljon. Kívánt esetben használhat előre elkészített pácot. 3-4 órát békén hagyom.
2. A jávorszarvas húsát nyársra szúrom a hagymakarikákkal és a disznózsírral együtt, borsozom és sózom.
3. parázson sütöm. 20-25 perc elteltével az illatos kebab készen áll.
4. Tányérokra teszem, a tetejére friss fűszernövényeket szórok.

Hasznos tanács. A friss elk shish kebab remekül illik savanyúsághoz ( savanyú káposzta

és uborka).

Hogyan kell főzni a jávorszarvas húsát a sütőben Lédús és étvágygerjesztő étel elkészítése kemény és szálkás jávorszarvashúsból, ezt a receptet

Hozzávalók:

• keményen kell próbálkoznia, és sok időt kell töltenie.
• hagyma - 2 fej,
• Sokhatina - 1 kg,
• ecet - 200 ml,
• Fekete bors - 8 borsó,
• cukor - 1 nagy kanál,
• só - 1 evőkanál,
• Növényi olaj - 1 evőkanál,

Petrezselyemgyökér, babérlevél, húsfűszerek - ízlés szerint.

1. A fóliát eltávolítom és a húst alaposan leöblítem vízzel. Óvatosan megvertem egy fakalapáccsal.
2. Pácot készítek kristálycukorból, fűszernövényekből, apróra vágott hagymából, fekete borsból, sóból és apróra vágott babérlevélből. A keveréket felöntöm egy liter vízzel és felteszem a tűzhelyre. felforralom. Leveszem a tűzhelyről és hagyom kihűlni.
3. A serpenyőbe teszem a húst és rányomom. 2-3 napra hűtőbe teszem.
4. Kiveszem a jávorszarvas húsát a serpenyőből. Szárítsa meg papírtörlővel. Megszórjuk húsfűszerekkel.
5. A serpenyőt a tűzhelyre tettem. olajat öntök. A pácolt állati terméket a felmelegített felületre dobom. Félig sütjük.
6. Helyezze a jávorszarvas húsát egy sütőlapra, letakarva ételfóliával. Mielőtt beteszem a sütőbe, felöntöm egy pohár vízzel.
7. Sokáig párolom, 8 órán át minimális hőfokon. Én szabályozom a vízszintet. szükség szerint hozzáteszem.
8. Kiveszem a sütőből, leteszem a fóliát és egy nagy edénybe teszem, friss, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Videós főzés

Házi elk marha stroganoff

Stroganoff bélszín - finom étel, melynek fő összetevője a finomra vágott húsdarabok tejfölös szósz. A hagyományos alap (fő alapanyag) a marha- vagy sertéshús, de ha a háziasszony kívánja, és a termékek is rendelkezésre állnak, kipróbálhat egy finom „Marha a la Stroganoff” elkészítését jávorszarvasból.

Hozzávalók:

• jávorszarvas hús - 1 kg,
• Hagyma - 2 db,
• tejföl - 100 g,
• ecet - 1 nagy kanál,
• cukor - 1 csipet,
• kapor - 15 g,
• Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A jávorszarvas húsát kiveszem a fagyasztóból és természetesen kiolvasztom. Bő vízzel öblítem, hogy megszabaduljak a felesleges vértől. Vékony csíkokra vágom (hagyományos rudak), eltávolítom a fóliát és az inakat.
2. A lédús és pikáns íz érdekében a jávorszarvas húsát beáztatom a pácba. A darabokat egy nagy pohárba dobom, hozzáadom a cukrot, sózom, borsozom. Felöntöm egy evőkanál ecettel és hozzáadom az apróra vágott hagymát. A jó minőségű pácolás érdekében az edény húsalapot 12 órára a hűtőbe tesszük. Ne felejtsd el letakarni egy tányérral!
3. Reggel kiveszem a csészét. A darabokat egy felmelegített serpenyőbe küldöm sütésre. megbarnítom.
4. Csökkentem a lángot, kevés vizet és finomra vágott kaprot adok hozzá, hogy fűszeres illatú legyen. Majd megkenem a tejföllel. Keverjük össze alaposan.
5. Lassú tűzön pároljuk. A húsból nagy mennyiségű lé kezd kiszabadulni. Pároljuk, amíg fel nem forr, ne felejtsük el megkeverni.

Videós recept

Az ételt főtt rizzsel és friss zöldségekkel tálalom.

Pot Roast Recept

Hozzávalók:

• jávorszarvas hús - 500 g,
• burgonya - 3 közepes méretű gumó,
• hagyma - 1 darab,
• Paradicsompüré - 1 nagy kanál,
• olívaolaj - 2 nagy kanál,
• Petrezselyem - 5 szál,
• Só és cukor - egyenként 2 evőkanál,
• 7 százalékos ecet - 2 nagy kanál,
• Fekete bors - 10 borsó,
• Babérlevél - 2 levél.

Készítmény:

1. A húst hideg vízben megmosom, leszárítom. Hosszúkás és vékony darabokra vágom. átteszem egy üvegedénybe.
2. Elkészítem a pácot, 2 evőkanál vízzel ecetet keverek, hozzáadom a cukrot, sót, fekete borsot, babérlevelet. edénybe öntöm. A zöldeket (petrezselymet) apróra vágjuk, és a páchoz adjuk. Alaposan összekeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. A húst olívaolajon kisütöm. A pácolt darabokhoz apróra vágott hagymát teszek. Enyhén megsütöm, és ne felejtsem el megkeverni. A burgonyát felvágom és a serpenyőbe dobom. Paradicsompürét teszek rá, és felöntöm 200-300 g vízzel. Növelem a hőt és felforralom. Csökkentem a főzési hőmérsékletet. Fedővel pároljuk 15-20 percig.
4. A félkész zöldség-húskeveréket edényekbe terítem. 50 percre beteszem a sütőbe. Az első 20 percet 180 fokon főzöm, majd 160-ra csökkentem.

Próbáld ki!

A jávorszarvas hús előnyei és ártalmai

A jávorszarvas hús egészséges termék. Az állatot távol tartják az emberektől, és természetes körülmények között táplálkozik. Az Orosz Föderációban a jávorszarvas nagyarányú mezőgazdasági előállítása nem szervezett, így a jávorszarvas húsa inkább az éttermekben felszolgált kitűnő csemege, a sikeres és szakképzett vadászok kedvenc étele, mint a mindennapi táplálék az oroszlán étrendjében. átlagos személy.

A jávorszarvas húst tartalmaz nagy mennyiségásványi anyagok (kalcium, cink, réz, vas) és B-csoport vitaminjai (cianokobalamin, kolin stb.). A Sohatina javítja a mozgásszervi rendszer állapotát, javítja a szív és az erek egészségét, normalizálja az anyagcserét. A jávorszarvas fogyasztása jótékony hatással van az agyi aktivitásra, és visszaadja az erőt a kimerítő edzés után. a fizikai aktivitás magas tápértékének köszönhetően.

Ártalom és ellenjavallatok

Nál nél megfelelő előkészítésés hőkezeléssel a kórokozók és a káros mikroorganizmusok elpusztulnak, ezért ügyeljen a receptben feltüntetett főzés, sütés, párolás időtartamára. Ez mentesíti a húst a további merevségtől, szaftosabbá teszi, és garantálja a biztonságos fogyasztást.

A jávorszarvas az esszenciális aminosavak gazdag forrása, hasznos anyagokés vitaminok. A jávorszarvas hús egy alacsony zsírtartalmú diétás termék, amely jó a munkához. a szív-érrendszerés a vérkeringési folyamatok normalizálása. A Sokhatina sajátos ízű, homályosan bárányra emlékeztet. A húsból kiváló karaj, levesek, sültek és egyéb ételek.

Mindenképpen kóstold meg a jávorszarvasból készült ételeket, csemegéket, készítsd el magadnak és szeretteidnek!

Ha szereti a vadételeket, akkor ez az egyszerű jávorszarvas leves recept nem hagy közömbösen. Illata és íze egyszerűen mesés – főleg ha tűzön főzzük!

Elkészítés leírása:

A jávorszarvas leves elkészítésének ismeretében azonban akár otthon is elkészítheti ezt a finom ételt - egy hagyományos konyhai tűzhelyen.
Ha még soha nem evett jávorszarvas húst, akkor figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy a jávorszarvas húsának, mint minden más játéknak, sajátos íze és illata van, amelyet nem mindenki szeret. Ugyanakkor továbbra sem javaslom a jávorszarvas levest főzni sok fűszernövénnyel és fűszerrel - az erdő leírhatatlan illatát és ízét (elvégre a jávorszarvas fenyőtűt eszik!) az erősebb aromák elnyomják. De lehet és kell is tenni a levesbe zöldségeket - és nem csak a receptben feltüntetetteket, hanem minden mást is, ami megfelel az ízlésének.
Számomra a jávorszarvas leves receptjének egyetlen hátránya van - ennek az állatnak a húsát hosszú ideig főzzük: átlagosan 2-2,5 órára van szüksége egy jó gazdag húsleves elkészítéséhez. De a marhahús főzése ugyanannyi időt vesz igénybe! A jávorszarvas húsa egyébként szerkezetében hasonló - sűrű és rostos is. Tehát, ha szereti a marhahúsos előételeket, imádni fogja a jávorszarvas levest!

Hozzávalók:

• Elk csont péppel (lehetőleg agyvel) - 1 darab
• Burgonya - 6-7 darab
• Hagyma - 2 darab
• Sárgarépa - 2 darab
• Édes paprika - 2 darab
• Paradicsom - 3-4 darab
• Levélzeller - 2 db
• Egyéb zöldségek - ízlés szerint
• Friss fűszernövények - ízlés szerint
• Szegfűborsó - 6-7 darab
• Babérlevél - 2-3 darab
• Só ízlés szerint

Adagok száma: 6-8

Hogyan készítsünk „Elk Soup”

A csontból húslevest készítünk: mély lábosba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük. Amint felforr, csökkentse a hőt. Távolítson el minden habot. Adjunk hozzá egy-két fej hámozott hagymát, bors és babérlevél. Lefedve addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Távolítsuk el a csontot, a hagymát és a fűszereket, hűtsük le a levest és távolítsuk el felesleges zsír a felszínről. Szűrjük le, ha szükséges.

Forraljuk fel újra a levest. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.

Burgonya.

Kaliforniai paprika.

Ma arra hívlak benneteket, hogy főzzön velünk orosz káposztalevest csontos jávorszarvasból. Ígérem, a káposztaleves nagyon finom lesz!

És az orosz káposztaleves csontból történő elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• jávorszarvas hús - 1,5 kilogramm
• Paradicsom
• Fejes káposzta
• Burgonya - 4 darab
• Sárgarépa
• Fokhagyma
• Kapor
• Petrezselyem
• babérlevél
• Só
• Őrölt bors
• Paprika
• Napraforgóolaj

Az orosz káposztaleves elkészítésének első lépése a jávorszarvas húsleves elkészítése. Ehhez először készítsük elő a húst a csonton: alaposan mossuk meg meleg vízben. És most már küldhet és főzhet.

A hús mellé egy egész sárgarépát és egy egész hagymát főzünk. Adjunk hozzá néhány babérlevelet a húsleveshez a hagymával.

Főzzük a húslevest a legmagasabb lángon. Amikor a húsleves felforr és hab jelenik meg, enyhén mérsékeljük a hőt, és óvatosan leszedjük a habot. A jávorsavarlevest közepes lángon egy órán át kell forralnunk.

Amíg a jávorszarvas húsleves fő, készítsük elő a zöldségeket a káposztaleveshez. Először távolítsa el a káposzta felső leveleit, majd. Mossuk meg jól.Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát.Az előző zöldségekhez hasonlóan néhány gerezd fokhagymát meghámozunk és megmosunk.

Vágja fel a hagymát és a három sárgarépát a kívánt módon.

Most meg kell pirítanunk a hagymát és a sárgarépát, azaz megdinsztelni. Ez azt jelenti, hogy a zöldségeknek arany színt kell adni.

Most itt az ideje elkészíteni a burgonyát – hámozzuk meg, öblítsük le jól, majd vágjuk apró kockákra.

Mossa meg a paradicsomot is.

A már elkészített fokhagymát apró szeletekre vágjuk.

Az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát egy tányérra tesszük, és őrölt fekete borssal ízesítjük. Hagyja, hogy a zöldségek teljesen magukba szívják a paprika aromáját – csak hagyja egy kicsit a tányért.

Itt az ideje, hogy elkezdjük feldarabolni a káposztát. Tedd ezt az Ön számára ismert módon.

Amikor a húsleves a megadott ideig főtt, vegye ki annak tartalmát a serpenyőből. A jávorszarvassal főzött zöldségekre már nem lesz szükségünk, így megszabadulhatunk tőlük. De a húsnál a következőket kell tennünk: vegyük ki a léből, és hagyjuk kicsit hűlni, hogy kényelmesen kezelhessük. Amikor a hús kényelmes hőmérsékletre hűlt, távolítsa el a húst a csontról, és vágja apró darabokra.

Most adjuk hozzá a felaprított káposztát a húsleveshez. A káposztának kissé forrnia kell a lében.

Erdeinkben nagy számban élnek jávorszarvasok. Még a gyerekek is el tudják képzelni, hogy néznek ki. De a jávorszarvas hús ritka vendég az asztalunkon. Ezért nem minden háziasszony tudja, mennyi ideig kell főzni a jávorszarvas húsát, hogy az étel ízletes és gazdag legyen. Ha követi a hasonlatot, és úgy főzi, mint a marhahúst, nagyot csalódhat ebben a tápláló, egészséges termékben.

Mi a különleges a jávorszarvas húsában?

Mint minden más vad, a jávorszarvas húsa kemény, sötét és rostos. Szerkezetében és ízében a marhahúsra emlékeztet. De mennyiségileg tápanyagok, hasznos mikroelemekben felülmúlja a sertés- és marhahúst.

Amikor először találkozunk a vadon élő jávorszarvas húsának főzésének lehetőségével, fontos, hogy ne féljünk annak sajátos illatától. Könnyen megszabadulhat ettől a szagtól, ha először citromsav vagy ecet hozzáadásával sima vízbe áztat egy darab jávorszarvas húst. A tapasztalt vadászok fehérbort is használnak erre a célra.

A legfinomabb és legfinomabb ételeket másfél és két év közötti nőstények húsából nyerik. A hímeknél és az idősebb egyedeknél a hús kemény, nagyon sötét és rostos.

Ez a termék diétás és környezetbarát. Egy 100 grammos jávorszarvasdarab energiaértéke mindössze 100 Kcal.

Megjegyzés: receptek

Télen jók a levesek és a jávorsültek. Erőt adnak, meleget adnak, és tökéletesen csillapítják az éhséget.

Főtt jávorszarvas hús

Ahhoz, hogy a jávorszarvas húsa puha és puha legyen, először be kell pácolni. Ehhez egy körülbelül egy kilogramm súlyú húsdarabot több órán keresztül a következő összetételben kell tartani:

• ásványvíz
• só, őrölt fekete bors, egyéb kedvenc fűszerek
• növényi olaj - 200 g

A jávorszarvas húsát ebben a pácban kell tartani 10-12 órán keresztül, majd feltesszük főni. A jávorszarvas húsát lassú tűzön főzzük legalább két és fél órán keresztül. A sót és a babérlevelet szinte azelőtt kell hozzáadni, hogy leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, akkor az edény nagyon puha és puha lesz.

A jávorszarvas főzésénél fontos, hogy ne sózzuk túl. Mint minden más vad, a jávorszarvas húsa sok saját sót tartalmaz. Az asztali sót kis mennyiségben a főzés legvégén adják hozzá.

Jávorszarvasfasírt leves

A leveshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Elk hús - 500 g

• Spenót - 400 g
• kínai shiitake gomba - 200 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 2 fej
• Csirke tojás - 1 db.
• Víz - 2 liter
• Só, őrölt fekete bors
• Növényi olaj

A húst meg kell mosni, szárítani, majd húsdarálóban kétszer megforgatni a hagymával és a fokhagymával együtt. A kapott darált húst sózzuk, borsozzuk, verjük tojásés jól összekeverjük, fasírtokat formázunk. A húsgombócokat növényi olajban sütjük.

A gombát két liter sós vízben kell főzni, fűszerek hozzáadásával. Amikor a gomba kész, adjunk hozzá spenótot és húsgombócokat a serpenyőbe. Amíg a leves teljesen meg nem fő, további 20 percig kell főznie.

Vadászszarvaspörkölt

A jávorszarvas szegy tökéletes levest. Ebédre pörkölt elkészítéséhez fel kell töltenie a következőket:

• 500 g jávorszarvas mell
• 1 hagyma
• 3 nagy burgonya
• só, őrölt fekete bors, babérlevél

A szegyet apróra vágjuk és hideg vízbe merítjük. A serpenyő térfogatának felét kell elfoglalnia, akkor a húsleves gazdag lesz.

Amikor a hús körülbelül 10 percig párolt közepes lángon, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A levest sózzuk, borsozzuk. Mindezt majdnem készre kell főzni. A meghámozott, kockára vágott burgonyát az elkészített húslevesbe tesszük, és körülbelül 10-15 percig főzzük. A pörköltet fűszernövényekkel, tejföllel tálalhatjuk.

Az orvosok szerint a jávorszarvas húsát legalább három órán át kell főzni, hogy elkerüljük a betegségek és a kórokozó baktériumok vadállatokról emberre való átjutását. A jávorszarvas leggyakoribb betegségei az agyvelőgyulladás és a finosis.

Egyszerű és egészséges receptek Az első fogások elkészítése jávorszarvasból változatosabbá teszi az étlapot és örömet okoz szeretteinek. A hús főzésére vonatkozó egyszerű szabályok betartásával teljes mértékben értékelheti annak egyedi ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Kihívásokkal teli szarvasleves recept lépésről lépésre fotókkal.

Ha szereti a vadételeket, akkor ez az egyszerű jávorszarvas leves recept nem hagy közömbösen. Illata és íze egyszerűen mesés – főleg ha tűzön főzzük!

A jávorszarvas leves elkészítésének ismeretében azonban akár otthon is elkészítheti ezt a finom ételt - egy hagyományos konyhai tűzhelyen. Ha még soha nem evett jávorszarvas húst, akkor figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy a jávorszarvas húsának, mint minden más játéknak, sajátos íze és illata van, amelyet nem mindenki szeret. Ugyanakkor továbbra sem javaslom a jávorszarvas levest főzni sok fűszernövénnyel és fűszerrel - az erdő leírhatatlan illatát és ízét (elvégre a jávorszarvas fenyőtűt eszik!) az erősebb aromák elnyomják. De lehet és kell is tenni a levesbe zöldségeket - és nem csak a receptben feltüntetettek, hanem minden más is megteszi, amit szeretsz. Számomra a jávorszarvas leves készítésének receptjének egyetlen hátránya van - ennek az állatnak a húsa hosszú ideig főz: átlagosan 2-2,5 órára van szüksége egy jó gazdag húsleves elkészítéséhez. De a marhahús főzése ugyanannyi időt vesz igénybe! A jávorszarvas húsa egyébként szerkezetében hasonló - sűrű és rostos is. Tehát, ha szereti a marhahúsos előételeket, imádni fogja a jávorszarvas levest!

Adagok száma: 6-8

• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Levesek
• A recept nehézsége: Nem egyszerű recept

• Elkészítési idő: 19 perc
• Főzési idő: 3 óra
• Adagok száma: 6 adag
• Kalória mennyiség: 222 kilokalória
• Alkalom: Ebédre

Hozzávalók 6 adaghoz

• Elk csont péppel (lehetőleg agyvel) - 1 darab
• Burgonya - 6-7 darab
• Hagyma - 2 darab
• Sárgarépa - 2 darab
• Édes paprika - 2 darab
• Paradicsom - 3-4 darab
• Levélzeller - 2 db
• Egyéb zöldségek - ízlés szerint
• Friss fűszernövények - ízlés szerint
• Szegfűborsó - 6-7 darab
• Babérlevél - 2-3 darab
• Só ízlés szerint

Lépésről lépésre

1. A csontból húslevest készítünk: mély lábosba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük. Amint felforr, csökkentse a hőt. Távolítson el minden habot. Adjunk hozzá egy-két fej meghámozott hagymát, borsot és babérlevelet. Lefedve addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
2. Távolítsa el a csontot, a hagymát és a fűszereket, hűtse le a levest, és távolítsa el a felesleges zsírt a felületről. Szűrjük le, ha szükséges.
3. Forraljuk fel újra a levest. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.
4. Burgonya.
5. Kaliforniai paprika.
6. Zeller.
7. Sózzuk, és lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
8. És a finomra vágott húst eltávolítjuk a csontról.
9. A kész levest megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!