Milyen az újév kaviár nélkül? És minden többé-kevésbé jelentős ünnep nem teljes enélkül! Hazánkban talán egyetlen olyan családot sem talál az asztalon, amelynél ne lenne vörös kaviáros előétel, legalábbis ugyanolyan szendvics. De a vörös kaviár nem csak szelet kenyérre és vajra tálalható!

Ha szenvedélyesen szereti ezt a fényűző finomságot, akkor vörös kaviáros előételeink ünnepi asztal segít abban, hogy ne csak gyönyörűen tálalja a vörös kaviárt, hanem új ízkombinációkat is érezzen. Elég, ha a szokásos vajat puha túrósra cseréljük – és máris van egy új, vörös kaviáros előétel! Kenyér helyett vágjunk uborkaszeleteket, vagy töltsük meg a főtt tojás felét kaviárral. Vörös kaviáros harapnivalókat válogattunk az ünnepi asztalra minden ízléshez.

Szendvicsek vörös kaviárral "Classic"

Hozzávalók:
cipó,
vaj,
Vörös kaviár,
petrezselyem ágak.

Főzés:
A banánt vékony szeletekre vágjuk. Egyenletes vékony rétegben puha vajat kenünk rá, a tetejére tojást tojással egyenletesen, takarosan kenjük a vörös kaviárt. A szendvicseket petrezselyemszálakkal díszítjük. Ahhoz, hogy szokásos kedvenc szendvicsei ünnepibbnek tűnjenek, ne közönséges szeletekre vágjuk a cipót, hanem például gyémántok, körök vagy csillagok formájában.

Szendvicsek vörös kaviárral és lazaccal

Hozzávalók:
fehér kenyér,
vaj,
150 g vörös kaviár,
200 g enyhén sózott lazac,
szál friss kapor.

Főzés:
Vágja a fehér kenyeret egyforma négyzet alakú szeletekre, vágja le a héját. Minden szeletet vékonyan megkenünk puha vajjal. Szemrevételezéssel ossza fel a téglalap alakú szeletet két háromszögre. Az egyiket megszórjuk apróra vágott kaporral, és ráhelyezünk egy vékony szelet vörös halat, a másikra vékony rétegben kaviárt kenünk, a második háromszöget pedig egy kis kaporral díszítjük.

Szendvicsek túróval, vörös kaviárral és garnélarákkal.

Hozzávalók:
Fehér kenyér,
Vörös kaviár,
vaj,
túró (lehet fűszernövényekkel),
kis hámozott garnélarák
kapor zöldje.

Főzés:
A garnélarákot forrásban lévő vízben 1-2 percig főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. Vágja a fehér kenyeret közepes szeletekre, óvatosan vágja ki a köröket, enyhén pirítsa meg, vékonyan terítse meg az oldalát vajés megforgatjuk apróra vágott kaporban. Ezután minden körre vékony réteg túrót, a tetejére vékony kaviárréteget kenünk, a közepébe pedig egy garnélarákot tegyünk.

Canape vörös kaviárral és sajtsalátával

Hozzávalók:
1 bagett
100 g vörös kaviár,
100 g kemény sajt,
2 főtt tojás
2 evőkanál. l. majonéz,
só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A bagettet vékony szeletekre vágjuk, széle körül kemény kéregekre vágjuk, és száraz serpenyőben aranybarnára sütjük. A kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük, a főtt tojást pedig finom reszelőn, a hozzávalókat összedolgozzuk. Adjunk hozzá majonézt, sót és fekete borsot ehhez a keverékhez ízlés szerint. Az így kapott sajtsalátát egy szendvicsre tesszük, egyenletesen elosztva, minden szelethez egy kis borsót, a szeletek közepére teszünk ½ teáskanálnyit. vörös kaviár, tegyünk mindegyikbe egy szál kaprot.

Tartletek vörös kaviárral, lágy sajttal és kaporral

Hozzávalók (20 db kis tortához):
100 g lágy sajt
20-30 g vaj,
100 g vörös kaviár,
Kapor.

Főzés:
A lágy sajtot és a vajat simára verjük. A kapott masszához adjunk hozzá fél teáskanál apróra vágott kaprot, és jól keverjük össze. A tartleteket 2/3-ig megtöltjük a sajtmasszával, elsimítjuk, és egyenletesen elosztjuk a tetején egy réteg kaviárt úgy, hogy ne maradjanak rések. Díszítsük kaporgal.

Tartlet vörös kaviárral, rák rudak, ananász és fokhagyma

Hozzávalók (10 kis tortához):
120 g rákrúd,
50 g kemény sajt
2 evőkanál vörös kaviár,
1 gerezd fokhagyma
1 ananász karika
egy kis kapor,
majonéz és só - ízlés szerint.

Főzés:
Rákrudakat és egy karika konzerv ananászt nagyon apró kockákra vágva, finom reszelőn reszelt sajtot, préselt fokhagymát, kevés sót és majonézt adunk hozzá. Az egészet összekeverjük, és majdnem a tetejéig megtöltjük töltelékkel. A tartlet közepén egy teáskanállal készíts egy kis mélyedést, és tegyünk oda egy csúszdába egy kis vörös kaviárt, vagy kenjük szét a tojásokat a teljes felületen anélkül, hogy teljesen lefednénk. Egészítsd ki a képet kaporgal, és már kész is az étel.

Vol-au-vents vörös kaviárral és krémsajttal

Hozzávalók:
500 g felfújt élesztőmentes tészta,
150 g krémsajt,
80-100 g vörös kaviár,
1 st. l. Liszt,
1 tojássárgája.

Főzés:
A tésztát kiolvasztjuk, és lisztezett deszkán egy irányban kb. 5 mm vastagra nyújtjuk. Egy legfeljebb 5 cm átmérőjű bevágással köröket vágunk a tésztából. Ezután egy 3 cm átmérőjű bevágással vágja ki a körök felének közepét, óvatosan távolítsa el őket, hogy perem legyen. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a nagy bögréket, a felületüket óvatosan megkenjük felvert sárgájával, majd ráfektetjük a karikákat, enyhén a tésztához nyomkodjuk, és szintén megkenjük sárgájával. A tepsit 200ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük, szórófejes flakonból néhányszor meglocsoljuk vízzel, hogy gőz keletkezzen. Köztudott, hogy a leveles tészta nagyon szereti a nedvességet, és jól megkel, ha van. Gyorsan zárd le a sütőt, és süsd 20 percig a pelyheket. Ha megpirultak és megkelt, kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, és majdnem a tetejéig megtöltjük a sajtos töltelékkel. Tegyünk kaviárt a töltelékre, és díszítsük zöldekkel.

Vörös kaviárral és sajttal töltött tojás

Hozzávalók:
6 főtt tojás
70 g kemény sajt
80 g vörös kaviár,
majonéz,
lomb.

Főzés:
Óvatosan hámozzuk meg a tojásokat a fehérje károsítása nélkül, vágjuk ketté. A sárgáját kivesszük, villával pépesítjük, reszelt sajtot és majonézt adunk hozzá. A kapott tölteléket alaposan összekeverjük és megtöltjük vele a tojások felét (csúszda nélkül), a töltelékre tesszük a kaviárt és zölddel díszítjük.

Vörös kaviárral és rizzsel töltött tojás

Hozzávalók:
5 főtt tojás
4 evőkanál. l. vörös kaviár,
2 evőkanál. l. főtt rizs,
½ hagyma
2 evőkanál. l. tejföl 20%.

Főzés:
A megfőtt tojásból kivesszük a sárgáját, óvatosan félbevágjuk és villával pépesítjük. Adjuk hozzá a reszelt hagymát, a rizst, a tejfölt és keverjük össze. A kész töltelékkel megtöltjük a tojások felét, majd a tetejére tesszük a vörös kaviárt. A vörös kaviárral töltött tojásokat egy salátás tálra tesszük, fűszernövényekkel, paradicsomszeletekkel vagy citromszeletekkel díszítjük.

Vörös kaviárral és spratttal töltött tojás

Hozzávalók:
5 főtt tojás
1 doboz spratt,
majonéz,
friss petrezselyem,
citrom,
Vörös kaviár.

Főzés:
A főtt tojásokat óvatosan kétfelé vágjuk, a sárgáját kivesszük, villával pépesítjük. A sárgás masszához adjunk egy fél konzerv sprattot, és alaposan keverjük simára. A kapott masszához adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és újra jól keverjük össze. Most adjunk hozzá majonézt, de egy kicsit, hogy a massza ne legyen folyékony. Az egészet újra összekeverjük, és a tojásfeleket megtöltjük a töltelékkel. A citromból kis háromszögletű szeleteket vágunk és a töltelékre helyezzük, az előételt friss petrezselyemlevéllel díszítjük, és minden töltött tojásra teszünk egy kávéskanál vörös kaviárt.

Lavash előétel vörös kaviárral, krémsajttal és koktélparadicsommal

Hozzávalók:
vékony lavash,
krémsajt,
Vörös kaviár,
koktélparadicsom,
zöld saláta levelek.

Főzés:
Ráterítjük a pita kenyeret, a felületét egyenletesen megkenjük krémsajttal, majd vékony rétegben megkenjük a vörös kaviárral. Óvatosan, ne törje össze a tojásokat, tekerje tekercsbe a pita kenyeret. Éles késsel a kész tekercset darabokra vágjuk, salátalevelekkel bélelt edényre tesszük, és koktélparadicsommal díszítjük.

Legyen ünnepe a legszebb és legfinomabb, és a vörös kaviáros előételek az ünnepi asztalon - az ünnep igazi slágere!

Larisa Shuftaykina

Ebben a cikkben sok tippet talál a halételek díszítéséhez. Ennek a kialakításnak köszönhetően az ünnepi asztal nagyszerűen fog kinézni.

A halételekhez számos lehetőség kínálkozik. Bizonyára minden háziasszonynak van kedvenc receptje a halételek főzéséhez. Egy kulináris remekmű elkészítése azonban csak a csata fele. Az is fontos, hogy az ételt szépen lehessen díszíteni, tálalni.

Sokkal kellemesebb elfogyasztani a haladagunkat, ha esztétikusan néz ki. Az ínyencek számára pedig ez az egyik legfontosabb érv. Nem csoda, hogy a profi szakácsok nagy figyelmet fordítanak az étel kialakítására.

Szeletelt hal díszítés, fotó

Jó nézni az ünnepi asztalt, amikor az már meg van terítve, és még mindig „várja” a vendégeket. Általában először felvágottakat, hideg harapnivalókat tesznek, majd miután a meghívottak leültek, elkezdik melegen felszolgálni.

De most arról beszélünk szolgáló finom rágcsálnivalók különösen: kb szeletelt hal. Nézze meg, hogyan lehet hétköznapi heringet felszolgálni egy ünnepre, ha különféle termékekből (tojás, fekete, vörös kaviár, garnélarák, citrom, krími hagyma) kombinált dekorációkat használ.

A halvágáskor ne feledje mit:

• Az edényt nem szabad túltölteni sok különböző díszítő elemmel. A könnyebb a kialakítása, annál étvágygerjesztőbbúgy fog kinézni.
• Kombinálja a válogatott dizájnt jobb. Például a hal képes harmonizálni bizonyos termékekkel (hagyma, fűszernövények, citrom stb.).
• Az asztal megterítésekor vegye figyelembe halszeletek elhelyezkedése. Nál nél nagy számban Az ünnepre meghívottaknak néhány tányér hideg harapnivalót kell tenniük, hogy mindenki elérhesse őket.
• Fontolgat színösszeállítás. Gyönyörű, ha a vágásnak több élénk árnyalata van, amit zöldekből, zöldségekből, gyümölcsökből készült díszítéssel lehet elérni.

Íme egy másik példa a lazac makrélával való tálalására. Díszítésként olajbogyót, garnélarákot, illatos citromszeleteket és zöld salátaleveleket használnak.

Hideg előételek készítése halból

Hideg harapnivalók, ha étvágygerjesztőnek tűnnek, azonnal megeszik a vendégek. Szinte bármilyen zöldség és néhány bogyó és gyümölcs kombinálható hallal. Csak ne használjon húst az ilyen ételekhez. A hús nem alkalmas hideg előételek és halas saláták készítésére.

Hideg előétel- haltál

A vendégei imádni fogják válogatott előétel vörös sózott halból és makrélából. Ha palacsinta liszttekercset teszel hozzá vörös kaviárral, olajbogyóval, kaporral, brokkolival. DE zöld szósz(petrezselyemből, kaporból, fokhagymából, növényi olajból, citromlé) különleges ízt ad egy ilyen hideg előételnek.

Halételek díszítése: fotó

Nézze meg, milyen egyszerű belőle díszíteni egy ételt sült ponty. Elég két friss uborkát karikára vágni, ketchuppal díszíteni. A kellemes illat érdekében közvetlenül a hal mellé tegyen citromszeleteket és göndör petrezselyemleveleket.

Csuka, sült a mikrohullámú sütőben asztaldíszsé válhat, díszítéséhez citromra, lime-ra, majonézre, fűszernövényekre, áfonyára vagy hegyi hamura lesz szükség.

FONTOS: Válassza ki a megfelelő ételeket, amelyekben a halat tálalja. Kiváló lehetőség egy nagy tányér vagy egy speciális ovális edény a halak számára.

Piros hal tálalása

lazac család tartozik az ún vörös hal. Az ilyen halakból hideg előételeket, szendvicseket és különféle ételeket készíthet. A hal étvágygerjesztő elkészítése azonban csak az első szakasz, azt is szépen kell tálalni az étkezéshez.

Sült, sült pisztráng vagy lazac hagymakarikákkal, citrommal, koktélparadicsommal tálaljuk. Ettől az ajánlástól el is térhet, és saját egyedi edénytervet készíthet. Ha van burgonya vörös hallal, zöldborsó vagy spenótlevél, akkor nem csak finom, de szép is lesz.

Sózott lazacból meg lehet csinálni canape. A nyárson vagy fogpiszkálón parmental kemény sajttal készült szendvicsek nagyon étvágygerjesztőek és látványosak lesznek.

Szendvics hallal - dekoráció

A szendvicsek mindig nagy sikert aratnak a vendégek körében. Végül is olyan kényelmes ezt a finomságot elvenni és étvággyal enni. Hiszen ennek az előételnek több összetevője van egyszerre, amelyek tökéletes összhangban vannak egymással.

Nézze meg az alábbi képet. Tartlet chum hallal képes lesz csillapítani az éhséget, és megtölteni a testet hasznos tartalommal. Hiszen vannak liszttermékek, hal, fűszernövények, tejfölös szósz (összetétel: sűrű tejföl, kevés liszt, só, fekete bors, fokhagyma).

Tartlet enyhén sózott lazaccal, fűszernövényekkel, fehér szósszal

A hering kedvelt halcsemege. Sokan szeretik őt. Hiszen heringből páratlan megjelenésű, finom remekműveket készíthet. A legtöbb honfitársunk számára egyetlen nyaralás sem múlik el bunda nélkül, szendvics nélkül ezzel a hallal.

A klasszikus recept egy szendvics barna kenyérrel, heringgel. Ezenkívül ez az étel elkészítésével javítható canape tojással, vajjal, heringgel, kaporral.

Még mindig nem beszélve szendvicsek vajas spratttal. A háziasszonyok különböző módon készítik elő őket. Alább tekintse meg az egyik lehetőséget egy ilyen előétel felszolgálására fűszernövényekkel és friss uborkával.

Videó: Halszendvicsek - dekoráció

Sült hal dekoráció

Mert sült hal használjon porcelánból, fajanszból, üvegből készült edényeket. Egy ilyen étel kiváló dekorációja zöldségek, fűszernövények. A fantáziája segít megtervezni a konyhaművészet remekét.

nagy hal egyenletes darabokra kell vágni és megfőzni, hogy ne essen szét. Jó, ha a kész ételt lime- vagy citromszeletekkel, fűszernövényekkel, salátával díszíted.

Töltött hal díszítése, fotó

Ha sült csuka csak tálald az asztalra – vonzónak tűnhet. De ha gyümölcsöt, zöldséget, fűszernövényeket, majonézt használ a hal díszítésére, fényes, ünnepi, illatos ételt kap. Ezen kívül minden háziasszony különféle formára vághat sárgarépát, uborkát, paprikát, citromot, retket.

A megjelenés javítására töltött halés adj pikáns ízt, használj színes zöldségeket, gyümölcsöket.

Forró füstölt hal tálalása

Minden fajta melegen füstölt hal finom, enyhe ízűek. Hosszú ideig nem tárolható, ezért a legjobb, ha közvetlenül étkezés előtt tálaljuk a terméket az asztalra. Harmonizálódik a burgonya, paradicsom köreteivel, friss uborka, borsó. A halat porcelántálon tálaljuk.

Forró füstölt hal - terítés

A zsenge halhúsnak a citrom különleges ízt ad. A szakácsoknak azt is tanácsoljuk, hogy egy ilyen ételhez fehér mártást vagy házi készítésű majonézt adjanak hozzá gyógynövényekkel.

Melegen füstölt makréla - hogyan tálaljuk az ételt?

FONTOS: A halételek tálalásához porcelánból, cserépedényből, fából, agyagból, réz-nikkelből, vastag üvegből, kristályból készült edényeket használnak. Hideg előételeket, salátákat salátatálakban, nagy edényekben szolgálnak fel. sült hal leggyakrabban ovális tálakban kerül az asztalra. A sült halat speciális tálcákon vagy gyönyörű lapokon tálalhatjuk a vendégeknek.

Videó: Halasztal beállítási lehetőségek

A szendvicsek a rágcsálnivalók egyik fajtája minden ünnepi asztalra. Az elkészítés egyszerűsége ellenére különféle módon tálalhatók és főzhetők. Nem az számít, hogy milyen szendvicset kapsz, hanem az, hogy milyen módon van díszítve. Egyetértek abban kinézet az ételnek sok köze van hozzá. A kezdetben a nevében szereplő szendvics termékek széles választékát tartalmazza. Ezek gyümölcsök, zöldségek, halak, húsok és húsos finomságok.

A klasszikus szendvics alapja a kenyér. Változatában több fajtára különbözik. Mivel ma piros halas szendvicsekről beszélünk, a kenyér fajtája itt a fehér klasszikustól a fekete teljes kiőrlésűig terjedhet. Persze itt ez már a szakács választásától függ.

Ne feledje, hogy a tölteléket minden szendvics alapjaként veszik. Elvégre egy darab hal nem feküdhet egy közönséges kenyérdarabon, amelyet semmivel sem kentek meg. Igen, és itt a választék nagyon változatos a klasszikus vajtól a képzelet végtelenségéig. Lehet sajtkrém és majonéz keveréke, valamint eredetileg elkészített szósz.

És mennyire hasznosak szervezetünk számára a megfelelően elkészített szendvicsek. Nos, például vegyük ugyanazt a vörös halat. Ez egy teljes értékű fehérje hasznos vitaminok A, B, D, E csoportok. Nem feledkezzünk meg a zöldségekről és gyümölcsökről sem, amelyek nemhogy nem ártanak alakunknak, de még karcsúsítják is. Az olívabogyó, az olívabogyó, a kapribogyó nemcsak kellemes fűszeres ízt ad szendvicseinknek, hanem hasznos anyagokkal is telíti szervezetünket zsírsavak mint például az omega-6 és omega-9.

A túró kellemes kombinációja enyhén sózott vagy füstölt lazaccal mindig magával ragad ízével. A saláta leveleinek gyengédsége frissességet és lédússágot ad. Ezenkívül egy ilyen szendvics elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

Szükségünk lesz (3 darabhoz):

• 3 kis zsemle
• 3 salátalevél
• 50-100 gr lazac
• 6 szelet uborka
• 50 gr túró
• zöldek ízlés szerint

Főzés:

1. Vágja ketté a zsemlét, és egy felhevített serpenyőben enyhén szárítsa meg az egyik oldalát. Használhatja a sütőt is szárításra. Főleg, ha az üresek száma meghaladja a serpenyő méretét.

2. Tegyünk túrót a szárított zsemlére, és kenjük szét az egész felületen. Ha valamilyen okból nem lehetett túrósajtot vásárolni, akkor puha túróval helyettesítheti. Jobb, ha friss és enyhén sózott.

3. Mossa meg a salátaleveleket. Szárítsa meg papírtörlővel. Ezután ráfektetjük a túróra, és enyhén rányomjuk.

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a saláta gazdag vitaminokban, ezért érdemes minél gyakrabban fogyasztani.

Hallal és sajttal kombinálva pedig nem csak egészséges, de finom is!

4. Késsel előhámozzuk meg a lazacot. Ezután próbálja meg nagyon vékony darabokra vágni. Minél vékonyabb, annál jobb. Egyszerűen egy zsemlére rakhatók, nem egy tányéronként, hanem többet is. Így a szendvics sokkal érdekesebb lesz. A levágott darabokat egy salátalevélre fektetjük, és enyhén megnyomkodjuk.

Lazac helyett bármilyen vörös halat használhat.

5. Öblíts le egy kis uborkát, és vágd vékony karikákra. A lazac tetejére fektetjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A zöldség bármi lehet. Minden az Ön ízlésétől függ. Ez lehet petrezselyem vagy kapor, zöldhagyma. Ha azonban zöldek nélkül szeretne szendvicset főzni, akkor nem adhatja hozzá.

6. Zárja le a zsemle alját a második felével.

A szendvicsek készen állnak, és egy gyönyörű edényre vagy lapos tányérra tehetjük őket.

Ugyanezek a szendvicsek kisebb mennyiségben is elkészíthetők, ahol zsemle helyett keksz is használható. Vagy egy pogácsaszaggatóval vágjon ki különböző formákat csillag vagy szív formájában, és díszítse őket.

Nagyon szép és ünnepi lesz!

Vörös hallal és krémsajttal készült szendvics receptje

Ennek a szendvicsnek van szép név crostini, és sajátossága, hogy a cipót zöldségben vagy vajban elősütik.

Szükségünk lesz:

• lazac - 250-300 gr
• krémsajt - 150 gr
• tejföl - 100 gr (krémsajt helyett)
• Görög joghurt - 100 gr (sajtkrém helyett)
• hosszú cipó
• zöldek ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez (lehet vaj is)

Főzés:

Egy ilyen szendvics nagyon szépnek bizonyul, bár nagyon egyszerűen elkészítik.

1. Vágja a cipót vékony szeletekre.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zöldséget vagy a vajat, és a darabokat mindkét oldalukon megsütjük. Helyezzük egy réteg papírtörlőre, hogy az összes olajat lecsöpögtesse. Hagyni kell a darabokat is kihűlni.

3. Közben elkészítjük a krémsajtot. És a lazacot is meghámozzuk és feldaraboljuk.

4. A kihűlt cipódarabokra tegyünk egy kis sajtot, és szépen elrendezzük az apróra vágott vörös haldarabokat.

5. Most már csak a szendvicsek díszítése van hátra, és ilyen szépséget szolgálnak fel az ünnepi asztalon.

Ízletes recept lazaccal és vörös kaviárral

Ma lazacos és vörös kaviáros ünnepi szendvicsekkel készülünk. Ennek a két összetevőnek a kombinációjával nagyon finomak lesznek szendvicseink.

És krémsajttal kombinálva nemcsak ízletesek, hanem puhák is lesznek. Egy ilyen szendvics részeként nem csak lazacot használhat. De még mindig kívánatos lazachalat használni.

Fogadja el, hogy ha heringből és kaviárból főzi, az első nemcsak az étel ízét rontja, hanem a minőséget is rontja.

Szükségünk lesz:

• 2 szelet fekete kenyér
• 50 gr krémsajt
• 100-120 gr sózott lazac
• 2 evőkanál vörös kaviár
• 1 citrom
• zöldek ízlés szerint

Lazac helyett használhatunk pisztrángot, rózsaszín lazacot vagy coho lazacot.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a halat. Vágjuk hosszú vékony szeletekre. Aztán oszd ketté őket.

2. A zöldeket alaposan öblítsd le és szárítsd meg, majd vágd apróra. Keverjük össze krémsajttal és alaposan keverjük össze.

3. Öblítse le a citromot, szárítsa meg és vágja fel. Először karikákra, majd mindegyik gyűrűt további négy részre vágjuk.

4. Vágjuk a barna kenyér darabjait is 4 részre úgy, hogy 4 egyforma négyzet jöjjön ki belőle.

5. Kenjük meg a kenyeret a krémsajt és a kapor keverékével.

6. A felszeletelt lazacot úgy fektessük le, hogy teljesen befedje a krémsajt felületét.

7. A lazac tetejére ismét krémsajt és kapor keveréket teszünk, és ismételjük meg a rétegezést. A halszeleteket úgy fektetjük, hogy a széle ne lógjon túl a széleken, hanem megfeleljen a kenyér méretének.

8. Rendezzük el a citromszeleteket a hal tetején, enyhén megnyomkodjuk.

9. Mindenre egy kiskanál segítségével fektess vörös kaviárt. Nem nyomkodni kell, inkább légiességet kell adni.

10. A szendvics tetejét egy szál kaporral díszíthetjük. És kiterítheti őket egy nagy lapos tányérra, amely a jövőben az ünnepi asztalunkon is megjelenik.

Egyszerű recept vörös hallal és uborkával

Annyira egyszerű, hogy még leírni is nehéz. Az összes hozzávalót összegyúrjuk és kész is a szendvics.

Szükségünk lesz:

• vörös hal
• uborka
• fekete kenyér

Főzés:

1. A kenyeret darabokra vágjuk.

2. Kenje meg bármilyen nem kemény sajttal. Megfelelő krémes, túrós. És használhat olyan fajtákat, mint a feta, Adyghe, Suluguni és bármilyen más pácolt sajt.

3. Vágja fel a vörös halat hosszú vékony csíkokra, és tegye kenyérre.

4. Vágja vékonyabbra az uborkát, és tegye a köröket a hal tetejére.

5. Megszórjuk friss, apróra vágott kaporral.

Ez az egész recept.

Eredeti szendvics lazaccal és avokádóval

Néha valami újat akarsz, és nem olyan, mint bármi más. És akkor jön az ötlet, hogy két csodálatos összetevőt keverjünk össze egy ételben.

A szendvics ezen változata csak egy áldás a kulináris remekművek ínyencei számára. Azt javaslom, hogy élvezze a nem bonyolult, de nagyon finom szendvicset lazaccal és avokádóval. Nem beszélek róla hasznos tulajdonságait avokádó, valószínűleg mindenki hallott már róla. Jobb, ha azonnal elkezded.

Szükségünk lesz:

• lazac - 200 gr
• bagett - 1 db
• retek - 1 csomó vagy 150 gr
• érett avokádó - 1 db.
• krémsajt - 50 gr
• parmezán - 50 gr
• rukkola - 30 gr
• olívaolaj - 50 gr
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint

Főzés:

1. A bagettet először félbevágjuk, majd mindegyik felét ismét két részre osztjuk. Enyhén szárítsa meg a sütőben. A pirított kenyér minden szendvicsben sokkal finomabb.

2. Az avokádót megmossuk és meghámozzuk. Kiengedjük a csontból. Ha boltban vásárolja meg ezt az egzotikus gyümölcsöt, ügyeljen a megjelenésére. Teljesen zöldnek kell lennie, fekete gödrök nélkül, puha és friss. A meghámozott avokádót kockákra vágjuk, és turmixgéppel elkeverjük.

3. A felvert pürébe ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, sajtkrémet. Mindent alaposan összekeverünk.

4. A retket megmossuk és megtisztítjuk a felesleges farkoktól. Vékony szeletekre vágjuk.

5. A rukkolát megmossuk, apróra vágjuk és retekkel összekeverjük, olívaolajjal enyhén meglocsoljuk.

6. A szárított bagettet vonjuk be avokádó és sajtkrém keverékével.

7. Az avokádó és sajtkrém keverékére tegyünk véletlenszerűen felaprított lazacot, tegyünk rá retekből és rukkolából készült salátát. Mindent megszórunk reszelt parmezánnal.

A szendvics gyönyörű, ízletes és nagyon gyengéd. Az avokádópüré eredeti ízt ad neki. És neki köszönhetően minden hozzávaló tökéletesen megmarad a bagett felületén.

A legfinomabb és legszebb szendvicsek az ünnepi asztalon

Milyen sokféleség létezik a szendvicsek elkészítésében. A halat bármivel kombinálhatod, van rá példa bőven. Vannak olyan lehetőségek, amikor kedvenc salátája egy darab kenyéren található, és jól néz ki ott. Vedd ugyanazt. Tehető tortába, vagy csak egy darab fekete kenyérre. Rengeteg lehetőség van, a lényeg az, hogy ne felejts el fantáziálni.

Fantáziáljunk egy kicsit együtt. Azt javaslom, hogy főzzek egy egyszerű szendvicset, de nem lesz egyszerű katica díszíteni. Ebben a változatban kombináljuk a zöldségeket és a halakat, valamint díszítésként konzerv olajbogyót és fűszernövényeket is adunk hozzá.

Szükségünk lesz:

• bagett - 1 db
• koktélparadicsom - 150-200 gr
• csont nélküli olajbogyó - 70 gr
• lazac - 100-150 gr
• vaj - 70 gr

Főzés:

1. Vágja fel a bagettet apró darabokra. Szárítsa meg őket a sütőben. Hűtsük le a darabokat és kenjük be vajjal.

2. A lazacot vékony szeletekre vágjuk, és olajozva a bagettszeletekre fektetjük.

3. A koktélparadicsomokat megmossuk, félbevágjuk, a lazac tetejére fektetjük, és olívabogyóval díszítjük. Mielőtt apró darabokra vágná őket.

4. A kész szendvicset mosás és szárítás után díszítsük fűszernövényekkel.

Ilyen egyszerűen és gyönyörűen készíthetsz finom falatkát az ünnepi asztalra. És itt van egy másik egyszerű lehetőség.

Egyszerű feta sajt recept

Mesélek egy nem bonyolult, de nagyon érdekes szendvics másik változatáról. Amiben lazac is lesz. Az ünnepre teljesen ki lehet cserélni vörös kaviárral.

Szükségünk lesz:

• bagett - 1 db
• feta sajt - 100 gr
• enyhén sózott lazac - 100 gr
• lomb
• olívabogyó, uborka a díszítéshez

Főzés:

1. Vágja fel a bagett darabokat, és szárítsa meg a sütőben, amíg enyhén ropogós nem lesz.

2. A fetasajtot vékony tányérokra vágjuk, és kenés nélkül csak kenyérszeletekre kenjük.

3. Tedd rá a halat, vágd hosszú vékony szeletekre és sodord csőbe.

4. Egy szál petrezselyemmel díszítjük a tetejét.

Tányérra tesszük és uborkaszeletekkel és olajbogyóval díszítjük.

Vagy főzzük így. Az ünnepi asztal dekorációja egyszerűen nagyszerű!

A díszítésnek számos módja van. Ezért kapjon ihletet, kapcsolja be a fantáziáját, és főzzön szépen és ízletesen!

Szendvicsek főzése vörös hallal és citrommal

A klasszikus szendvicseket mindig szívesen fogadjuk, függetlenül attól, hogy milyen ünnepre készülnek. Egyedi formájukkal feldíszítik asztalát és felvidítják vendégeiket.

Mondd, van pogácsaszagod? Ezen kívül hogyan használod őket? Vagy inkább csak a rendeltetésüknek megfelelően használja őket. Új használati esetet ajánlok. Igen, igen, szendvicsek készítésére való.

Szükségünk lesz:

• Baton - 1db
• citrom - 1/2 rész
• lazac - 100-150 gr.
• vaj - 70 gr.
• lomb
• süti kiszúrók

Főzés:

1. A cipót a szokásos módon vékony szeletekre vágjuk. A forma segítségével pedig a kenyérre rányomva vágjuk ki a megadott figurákat. Óvatosan, kapkodás nélkül csináljuk.

2. A kész kenyeret kenjük meg vajjal, tegyünk rá egy vékony szeletekre vágott citromot (előöblítés). Tegyünk egy rózsát a citrom tetejére, amely vékonyra szeletelt lazacdarabokból készült. Óvatosan helyezze rá a munkadarabra.

3. Készáru tányérra tesszük és egy szál petrezselyemmel díszítjük.

Ez nem bonyolult, de nagyon eredeti recept finom előételek az ünnepi asztalra.

Szendvics vörös hallal és kivivel

A hal és a kivi eredeti kombinációja. Azt javaslom, próbálja ki, nem marad közömbös. Kombináció egzotikus gyümölcs tengeri halakkal.

Szükségünk lesz:

• kivi - 1 db.
• Pekingi só levelek - 100 gr
• füstölt lazac - 70 gr
• cipó - 1 db (barna kenyeret is használhat)
• zöldek és olajbogyók a díszítéshez

Főzés:

1. Vágja a cipót darabokra. Használhatja a mélyedéseket a sütikhez, és eredetibb formát adhat a munkadarabnak. Szárítsa meg a darabokat egy serpenyőben.

2. A pekingi saláta leveleit darabokra vágva úgy, hogy a méretük megközelítőleg egy cipó méretének feleljen meg.

3. A kivit öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk körbe, majd vágjuk még két szőnyegre.

4. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt a halról, és vágja apró darabokra.

5. Minden cipóra teszünk egy-egy káposztalevelet, majd hal- és kiviszeleteket fektetünk rá.

5. Az elkészült szendvicset díszíthetjük kaporral vagy petrezselyemággyal. És lebontja az olajbogyót vagy az olajbogyót is.

Elkészült egy egyszerű és finom szendvics. Az asztalon fényes és színes lesz, és biztosan nem hagyja közömbösen vendégeit.

De a következő receptet nem lehet szendvicsnek minősíteni, de annyira finom, hogy egyszerűen lehetetlen figyelmen kívül hagyni.

Lazacos palacsinta alapú snack szendvics

Ha tudod, hogyan kell palacsintát sütni, akkor ez a recept neked szól.

Nagyon sok recept létezik a palacsinta készítéséhez. Elviheted az egyiket. De csak arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy nem szabad édesen sütni.

Szükségünk lesz:

• lazac - 300 gr
• uborka - 1 db.
• Holland sajtlapok - 8 db.
• majonéz - 50 gr
• zöldek - 1 csokor

Főzés:

1. Süss palacsintát. Ezután egy tányérra terítjük és megkenjük majonézzel, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (előmosott és feldolgozott).

2. A holland sajtot tányérokkal a zöldekre fektetjük, és enyhén megnyomkodjuk.

3. Hámozzuk meg a lazacot. És éles késsel vékony szeletekre vágjuk.

4. Az elkészített lazacszeleteket a holland sajt tetejére tesszük, és óvatosan becsomagoljuk a palacsintát, különösen anélkül, hogy csavaráskor megnyomnánk.

5. A kész töltött palacsintát enyhén ferdén vágjuk apró darabokra. Ez sokkal szebben fog kinézni az asztalon.

Tálaljuk az asztalnál és együnk örömmel!

Amivel szendvicseket főzhetsz piros hallal az ünnepi asztalra

Amint azt a mai receptek példái alapján már ma megfontoltuk, a szendvicsek bármilyen vörös hallal elkészíthetők. Lehet lazac, pisztráng és lazac, valamint rózsaszín lazac és coho lazac.

Az ilyen halakkal készült szendvicsek fényesek és színesek, emellett kiadósak és táplálóak. Ezért minden ünnep kedvenc falatja.

Nos, egyértelmű, hogy minden szendvicsben kenyér is van. Lehet fehér vagy fekete is. Így például a Borodino kenyér kiváló lehetőség lehet a főzéshez.

A kenyér, cipó, bagett lehet puha és ropogós is. Ehhez kenyérpirítóban, mikrohullámú sütőben, száraz serpenyőben és sütőben szárítják. És külön fontolóra vettünk egy másik lehetőséget, ahol serpenyőben olajban süthető.Emlékeztetlek, hogy a crostini így készül.

A következő összetevő a különféle sajtok. Túrót, sűrű tejfölt és sűrű joghurtot is vehetünk alapnak.

Nos, kiegészítő elemként használhat salátát, uborkát; Találkoztam olyan lehetőségekkel, ahol cukkinit használnak. Gyümölcsei avokádó, kivi. Gyakran az egyik réteg citrom vagy lime. És természetesen olívabogyót, olajbogyót és különféle zöldeket vesznek dekorációnak.

És így rendezhetsz szendvicseket az ünnepi asztalra.

Különösen tetszik ez az elrendezés. "Vörös pipacsnak" hívják. Gyönyörű, kár még enni is ilyen szépséget.

Friss uborka helyett gyakran sósat használnak. És a snack ezen változata nem rosszabb, mint a frissen. És igen, csinosíthatod. Egyszerűen kellemes a szemnek!

De milyen virágot lehet építeni vörös halból. És rendezze el a leveleket apróra vágott uborka és zöld salátalevél formájában.

Ennyi receptet és ötletet kaptunk ma. Kiválaszthat közülük egyet, és megismételheti a teljes egészében. Vagy válasszon ötletek közül különböző receptek, és kombinálja őket a saját verziójával.

A lényeg az, hogy megértettük, mivel kombinálják a vörös halat. Most pedig könnyedén elkészíthetünk bármilyen lehetőséget. Végül is nagyon hamar Újév. Aztán február, március a szabadságukkal. És születésnapokat is. Mindezekre az ünnepekre ezek a snack szendvicsek nagyon nem jönnek be.

Kellemes ünnepeket kívánok az év bármely hónapjában.

És jó étvágyat!

• - Lax, gravlax és dohányzás -

  Először is érdemes kitalálni, hogy az általunk választott halfilékészítési módszerek milyen jellemzőkkel bírnak, hiszen mindegyiknek saját neve van. Nem minden olyan nehéz.

  Az úgynevezett lax (lox) nem más, mint a jiddisről szó szerint fordított vörös hal neve, amelynek filét általában úgy készítik el, hogy egyszerű sós lében áztatják több napig. A második módszer - gravlax - nevében nem ok nélkül szerepel a "lax" szó, mert minden különbsége az elsőhöz képest a sósvíz összetettebb összetételében rejlik, amelyben kaprot, tormát és néha borókabogyót is találhatunk. vodkával. A füstölt lazacot, amellett, hogy a füstölési folyamat receptjét nyilvánvalóan kiegészíti, a halhús szélesebb körű használata különbözteti meg, és nem csak a hasi régióból származó filé.

• – Lux Matthew Dillon Three Day Pickle című művében –

  Hozzávalók:
  Lazac vagy laposhal - 700 gr
  Hideg víz - 3 csésze
  Kóser só - 0,3 csésze
  kapor - 1 teáskanál
  ánizsmag - 1 tk
  Koriander mag - 1 tk
  Kapor - 6 ág
  Petrezselyem - 6 ág
  Koriander - 6 ág
  Fokhagyma, apróra vágva - 4 gerezd
  Mogyoróhagyma, apróra vágva - 1 db.

  Mártáshoz:
  Friss citromlé - 0,5 csésze
  Fokhagyma, vékonyra szeletelve - 3 gerezd
  Mogyoróhagyma, apróra vágva - 2 db
  Apróra vágott petrezselyem - 0,5 csésze
  Vágott menta - 0,5 csésze
  Apróra vágott kapor - 0,5 csésze
  Apróra vágott cseresznye - 0,25 csésze
  Citromhéj, reszelt - 1,5 tk
  Ánizsmag, zúzott - 1 tk
  Piros paprika - 1 tk
  Olaj származó szőlőmag- 1 csésze
  Só, bors - ízlés szerint
  

  Főzés:
  1. Öblítse le és szárítsa meg a halat. Helyezze a filét egy mély tepsibe. Egy nagy tálban keverjük össze a vizet és a sót, majd adjuk hozzá a kapormagot, az ánizsmagot, a koriandermagot, a fűszernövényeket, a fokhagymát és a medvehagymát. Öntse a sóoldatot a formába, és fedje le a hal tetejét egy tiszta törülközővel, hogy kissé megnedvesedjen. Csomagolja be az edényt műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe 3 napig, majd fordítsa meg a halat és cserélje ki a törülközőt az első 36 óra után.
  2. Engedje le a sóoldatot, és tisztítsa meg a hal felületét a hozzátapadt részecskéktől. A halat bőrös felével lefelé egy tepsire tesszük, és további 2 órára hűtőbe tesszük.
  3. Egy tálban keverjük össze a citromlevet fokhagymával és medvehagymával, hagyjuk 20 percig főzni. Öntsük bele ugyanazt a petrezselymet, kaprot, mentát, cseresznyét, citromhéjat, ánizsmagot, borsozzuk, öntsük fel olajjal, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
  4. Vágja le a filét a munkafelületen, válasszon el apró darabokat a darabtól és a bőrtől. Tálaljuk a szósszal, ha szükséges, adjunk hozzá tejfölt, uborkát, fekete kenyeret és mustárt.

• - Gravlax, Andrew Zimmern -

  Hozzávalók:
  Lazacfilé bőrrel csont nélkül - 700 gr
  Köménymag - 1 evőkanál.
  Fehér bors - 2 evőkanál.
  Kóser só - 0,5 csésze
  Cukor - 0,5 csésze
  Barna cukor - 0,25 csésze
  Apróra vágott kapor - 2 csésze
  Apróra vágott petrezselyem - 2 csésze
  Piros paprika - 1 tk
  Citromhéj - 1 evőkanál
  skandináv alkoholos ital Aquavit - 3 evőkanál.
  Bagel, krémsajt / palacsinta / rántotta a tálaláshoz

  Főzés:
  1. Az összetört fűszereket egy tálban összekeverjük sóval, cukorral, kaporral, petrezselyemmel, héjjal és alkohollal.
  2. Tegye a filét egy üveg- vagy kerámiatálba, bőrös oldalával lefelé, és a felületén egyenletesen terítse el a fűszerkeveréket. Csomagolja be az edényt műanyagba, és tegye hűtőszekrénybe 2-3 napig. Az étel tálalható, amint a hal telített aromájú, és a filé szélei kissé megszáradtak.

• - Füstölt lazac narancshéjjal, Jason Alley -

  Hozzávalók:
  Feldolgozott lazacfilé - 800 gr
  Barna cukor - 2 evőkanál
  Őrölt koriander - 1 tk
  1 nagy narancs reszelt héja
  Vodka - 2 evőkanál
  Kóser só - 2,5 evőkanál

  Főzés:
  1. Tegyünk egy mély serpenyőbe (lehetőleg wokban) egy fél csésze apró keményfát. A tetejére tegyünk egy réteg fóliát, és ügyeljünk arra, hogy a fedél kellően zárja a serpenyőt, ellenkező esetben fedél helyett készítsünk még pár réteg fóliát.
  2. Tegye a serpenyőt a tűzre jól szellőző helyen, és amint füst kezd szállni a chipsből, tegyük a lazacfilét bőrös felével lefelé a fóliára, majd fedjük le szorosan fedővel vagy több réteg fóliával. Tartsa a serpenyőt lezárva a tűz fölött 30 másodpercig, és ugyanannyit, majd vegye ki belőle.
  3. Tegye a filét egy üvegtálba bőrével felfelé. A sót, a cukrot, a koriandert, a narancshéjat, a fűszereket és a vodkát külön edényben összekeverjük, majd a kapott keverékkel bedörzsöljük a halat. Fedjük le a tartályt és tegyük hűtőszekrénybe 3 napig.
  3. Öblítse le a filéket, és törölje szárazra papírtörlővel. A lazacot éles késsel ferdén vékony darabokra vágjuk. Asztalnál tálalható.

A vörös kaviár sokak mindennapi ételévé vált. De még ezek közül a szerencsések közül is sokan nem tudják elképzelni a nyaralást kaviár nélkül. És mit is mondhatnánk azokról, akiknek luxus a lazackaviár a hétköznapokon. A kaviár ugyan nem hiányzik, mégis olyan csemegeként tartják számon, amely bármilyen, még a legfényűzőbb asztalt is díszíthet. És ha megpróbálja, nem magával a kaviárral lepheti meg a vendégeket, hanem az eredeti megjelenésével. Így, hogyan tálaljuk a kaviárt az ünnepi asztalra?

Szendvicsek vörös kaviárral

A legismertebb és hagyományos módon felszolgáló kaviár - szendvicsek. Klasszikus szendvics kaviárral: egy szelet fehér cipót megkenünk vajjal, a tetejére vékony réteggel kaviár kerül. Azonban még valami olyan egyszerű is, mint szendvicsek kaviárral, diverzifikálható.

Először is, friss, puha cipó helyett ropogós pirítóst vagy pirított kenyérszeleteket (krutont) vehet.

Másodszor, vaj helyett kemény tejszínt használhat a kaviár „szubsztrátumaként” - nem olyan zsírosak, mint a vaj, így többet is fogyaszthat belőlük. A krémet egyébként friss fűszernövények vagy sárgarépa levével lehet színezni. És ha például a tonhalat tejszínnel őröljük, akkor a legfinomabb halkrémet kapjuk a kaviár szubsztrátumaként. Egy másik lehetőség: őrölje meg a tejszínt túróval, sóval és fűszernövényekkel. Almette típusú túró is megfelelő.

Harmadszor, kreatívvá teheti a kenyérszeletek formáját, ha a cipót szívekre, körökre, háromszögekre stb.

Negyedrészt pedig érdemes kaviárral díszítő szendvicseket varázsolni. Gyakrabban szendvicsek vörös kaviárral citrommal (ez is nagyon finom kombináció), olajbogyóval, fűszernövényekkel díszítjük. A kaviár íze jól passzol a friss és enyhén sózott uborka ízéhez, míg az uborkakarikák élénkítik a szendvicset.

Hozzáadhat egy kaviáros szendvicset egy omlettcsíkkal vagy akár egy egész tükörtojással - a kaviáros tojás, mint tudod, teljesen harmonikus tandemet alkot. magasra készíthető - két vagy három rétegben. Ugyanakkor az oldalakat meg kell kenni olajjal, és meg kell szórni sok fűszernövényt - fényes és gyönyörű lesz. A cipószeletek közötti réteg lehet például vörös hal vagy heringolaj.

Kaviár a kekszet. A kaviárt kis szendvicsek formájában is felszolgálhatja, de kenyér nélkül is tálalhatja, például cukrozatlan kekszre cserélve. A kaviár szubsztrátumaként használhatja ezt a krémet: vegyen elő egyenlő mennyiségű lágy vajat és Almette típusú túrót, adjon hozzá curryt ízlés szerint, alaposan keverje össze. Kenjük meg a kekszet krémmel, tegyünk a tetejére egy teáskanál vörös vagy fekete kaviárt - szép és ízletes! Igaz, az ilyen miniszendvicseket legalább egy órán át hagyni kell, hogy ázzanak, majd tálaljuk az asztalra.

A szendvicsek természetesen messze nem az egyetlen módja annak, hogy a kaviárt szépen tálaljuk az ünnepi asztalra. Vannak különféle kaviáros harapnivalók- ízletes és eredeti

Hogyan tálaljuk a kaviárt az ünnepi asztalra? Készíts előételeket kaviárral!

1. Tartlet kaviárral: recept. A tartlet omlós tésztából sütött kis kosarak. A tartleteket csak arra használják, hogy gyönyörűen, ízletesen és kényelmesen szolgáljanak fel különféle ételeket - általában hidegen. Beleértve a kaviárt is.

Egy egyszerű recept tortákhoz sós falatokhoz: vegyünk egy csomag vajat vagy krémes margarint (egy csomag tömege általában 200-250 gramm), lágyítsuk meg, adjunk hozzá 3-5 teli evőkanál tejfölt, egy tojást, egy csipet sót. Keverj össze mindent. Apránként, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet (először a liszthez adhatunk egy kis sütőport), gyúrjuk a tésztát. Az eredmény nem túl puha, hanem műanyag omlós tészta legyen. A tészta homogén állagúra dagasztása után - hogy ne tapadjon a kezedhez és az asztalhoz - legalább egy órára hűtőbe kell tenni, a tésztával ellátott tálat fedővel letakarva, hogy ne tekeredjen fel. fel.

Egy-két óra múlva a tésztát kivesszük, nagyon vékony réteggel kinyújtjuk. Ezután a tésztából a formák méretének megfelelően köröket vágunk. A formákat ecsettel óvatosan kikenjük zöldséggel vagy vajjal. A bögréket formákba helyezik, az aljukhoz és a falakhoz nyomják, majd vékony fogpiszkálóval vagy villával több helyen átszúrják. Ahhoz, hogy a tartlet sütés közben is megtartsa formáját, érdemes borsóval megtölteni. Ezt követően tedd a formákat egy tepsire - és a sütőbe. A tartleteket körülbelül 220 fokos hőmérsékleten körülbelül 10 percig sütjük. Enyhén barnulniuk kell.

A megsült tortácskákat kivesszük a formákból, kiöntjük a borsót, majd a kosarakat hagyjuk kihűlni, majd megtöltjük. A tartletekben általában a „krém” kerül az első helyre, és a kaviár kerül a tetejére. Krémként vajat vagy sózott krémsajtot vagy krémsajt keveréket használjunk. A vajhoz, tejszínhez adhatunk apróra vágott zöldeket vagy apróra vágott főtt sárgákat, apróra vágott halat stb. A kaviárt óvatosan a tetejére helyezzük.

A recept nagyon egyszerű, de mennyire változatossá teszi az ünnepi asztalt! Ha kaviárt szoktál kenyérszeletekre tálalni, legközelebb mindenképp főzzön tartlets kaviárral .

2. Kaviár tálalása uborkára. Friss uborka vastag körökre vagy oszlopokra vágjuk, és függőleges helyzetben tányérra fektetjük. Az uborka pépében felülről egy teáskanállal egy bevágást készítenek. Ezt követően az uborkát sózni kell. A mélyedéseket megtöltjük sós tejföllel, friss, apróra vágott fűszernövényekkel, a tetejére kaviár kerül - ízletes, egészséges és gyönyörű! Kombinálhatja az uborka töltelékét, nemcsak kaviárt, hanem vörös halszeleteket is. Azonban fantáziálj!

3. Vol-au-vents kaviárral: recept. A Vol-au-vent francia kerek (bár a modern háziasszonyok háromszögletű és négyzet alakú) leveles tészták, amelyeket külön sütnek, lehűtenek, majd hideg töltelékkel töltik meg. A kaviár alatt a francia nők nagyon miniatűr pelyheket sütöttek, amelyekbe egy-egy teáskanál kaviárt tettek.

Leveles tészta vol-au-venthez főzhetjük így is: vegyünk 150 g vajat vagy margarint, és egy késsel aprítsuk fel, folyamatosan szórjuk meg liszttel. Amikor az olaj puha, homogén, elkészítjük a tésztához való folyadékot: veszünk fél pohár hideg forralt vizet, adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat vagy ecetet, csipet sót, keverjük össze. 1 tojást felütünk a vízbe, és újra összekeverjük. Adjunk hozzá folyadékot a lisztes vajhoz. Fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet (mennyi a tészta), mindent összegyúrunk - először késsel, majd kézzel. Amikor a tészta sűrűvé válik, kezdjük el az asztalon dagasztani. A lényeg az egységesség, plaszticitás és rugalmasság elérése. A tésztából golyót formálunk, és hűtőbe tesszük.

100 g vajat kissé megpuhítjuk, liszttel megszórjuk, hogy sűrű, viszkózus legyen. A vajból egy lapos négyzetet kinyújtunk vagy megvakítunk, és azt is hűtőbe tesszük. Egy óra múlva kivesszük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk, a közepébe beletesszük a vajat és a lisztet. Utána a tésztát egy borítékba hajtjuk, hogy a vaj benne legyen. Most nyújtsuk ki a tésztát, de csak egy irányba. Ismét hajtsd össze többször, és tedd a hűtőbe 15-30 percre. Ismét kivesszük a hűtőből, vékonyra feltekerjük (a sodrófát csak egy irányba hajtva), borítékba hajtva 15-30 percre visszatesszük a hűtőbe. Tehát háromszor ismételjük meg. Ezt követően kezdjük közvetlenül a vol-au-vent formázását.

Ehhez vékony réteggel kinyújtjuk a tésztát, és kis kerek tortákat vágunk belőle. A sütemények felének közepébe kerek lyukakat készítünk, a köröket karikává alakítjuk. Mellesleg, speciális formákat árulnak a tészta pelyhes darabolásához. Egy tepsit kikenünk zöldségekkel vagy vajjal, rárakjuk a tészta köreinket (nem karikákat, hanem lyukas tortákat!). Egy egy nyers tojás villával enyhén felverjük és bekenjük vele köreinket. Ezután minden kör tetejére egyenletesen fektetjük a karikákat (lyukas lapos sütemények). Nem kell megnyomni vagy rögzíteni őket - csak egyenletesen kell elhelyezni őket. A karikákat is megkenjük tojással. A tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a tészta megpirul.

Vol-au-vents magasra tehető, ha több gyűrűt helyezünk egy körre. Ha nem köröket, hanem négyzeteket vág ki - előétel “vol-au-vents kaviárral” négyzet alakú lesz. A kihűlt pelyheket lágy vajjal megtöltjük apróra vágott fűszernövényekkel vagy krémsajtkrémmel, a tetejére kaviárt teszünk. Elkészült a francia előétel kaviárral!

4. Hideg előétel „Kaviár hagymával”.Édes lilahagyma „csónakokra” vágva. Sózzuk tejfölt vagy nehéz tejszínt, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, apróra vágott gyógynövényeket. Tegye a kapott krémet hagymás csónakokba, fektessen kaviárt a tetejére - piros vagy fekete. Helyezze a csónakokat egy nagy lapos tányérra.

5. Piros haltekercs kaviárral. A vörös sózott vagy füstölt halat vágjuk hosszú vékony csíkokra, mindegyik szélére tegyünk egy-egy evőkanál vajat, csavarjuk össze a tekercseket és tegyük függőlegesen egy lapos tányérra. Tegyünk egy teáskanál vörös kaviárt minden tekercs tetejére.

6. Snack kaviárral és burgonyával. A kaviár íze jól passzol a burgonya ízéhez. Sok lehetőség van itt. A burgonyát megmoshatjuk héjában, hosszában kettévághatjuk, és sütőben tepsiben kisüthetjük. Amikor a felek kihűltek, egy kanállal kis pépet szedünk ki, az üreget vajjal és kaviárral töltjük meg.

Egy másik változat előételek kaviárral és burgonyával: a kaviárt közvetlenül főtt újburgonyára tálaljuk, sós tejfölből vagy tejszínből készült „szubsztrátot” helyezve a zöldség és a kaviár közé.

Ízletes burgonya burgonyás palacsinta kaviárral. A burgonyát lereszeljük, a kapott masszához adjuk a sót, egy tojást és egy kevés lisztet. Ebből a krumplitésztából serpenyőben kis palacsintákat sütünk. Az előétel hidegen és melegen is tálalható. Minden palacsinta tetejére egy evőkanál tejfölt teszünk, a tetejére vörös vagy fekete kaviár kerül. Az egész palacsintát megkenheti fekete kaviárral, és befedheti egy másikkal - kapsz egy puffadást, amelyet egyébként egyes éttermekben csemegeként szolgálnak fel.

7. Előétel „Kaviár chipsen”. Rendezzük el a nagy Pringle-eket egy nagy lapos tányéron. Tegyen egy kis vajas rozetta és egy teáskanál kaviárt - piros vagy fekete - minden chipre. Díszítsük friss petrezselyemmel. Közvetlenül tálalás előtt kell főzni - néhány óra múlva az étel elveszíti ízét, mivel a chips nedves lesz, és felszívja a nedvességet a kaviárból.

8. Kaviár palacsintára. Palacsinta kaviárral hagyományos tálalás, majdnem olyan gyakori, mint szendvicsek kaviárral. De ez a módszer is variálható. Palacsintát készíteni. Minden palacsintát megkenünk krémsajttal, és tekercsbe tekerjük. Vágja a kapott hosszú tekercset több kicsire, és fektesse függőlegesen egy lapos edényre. Tegyünk egy kanál vörös vagy fekete kaviárt minden palacsintas-túrós tekercs tetejére. Felvert tojásból is készíthetünk hasonló tekercseket.

A kaviár tálalása az ünnepi asztalon legyen szép! Próbálkozzon, kísérletezzen, ne féljen hibázni, mert a kaviár sokféle termékkel párosul: sós és kovásztalan péksüteményekkel, bármilyen zöldséggel, hallal, tükör- és főtt tojással, rizzsel stb. Határtalan fantáziát és jó étvágyat!

Még mindig szeretnék hozzátenni érdekes recept Orosz saláta

OLIVIER LACACSONYAL

- friss lazac - 300 g (cserélhető garnélarákkal vagy rákhússal - nem rudak);

- enyhén sózott lazac - 150 g

- Vörös kaviár - 100 g;

- főtt burgonya - 5 db;

- főtt tojás - 3 db;
- ecetes uborka - 1 db;
- friss uborka - 1 db;
- konzerv zöldborsó - 1,2 doboz;
- hagyma - 1 db;
- citrom - 1 db;
- petrezselyem - 1,2 csokor;
- majonéz - 100 g;
- só;
- bors;

Főzés:

1) főtt krumpli, tojást és uborkát, enyhén sózott lazacot közepes kockákra vágva, a petrezselymet felaprítjuk. A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk és citromlében pácoljuk.

2) Lazacfilé főzés: ha van dupla bojler, vágjuk apróra, és főzzük meg benne, ha nem, akkor egy lábosban főzzük meg kevés vízzel. Forraljuk fel, sózzuk a vizet, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Ezután kivesszük a kész filét, lehűtjük és apró darabokra vágjuk.

3) Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, zöldborsót, hagymát (citromlé nélkül), petrezselymet és halat. Saláta, bors és majonézes mártással ízesítjük kaviárral.

MINDENKINEK, MINDENKINEK BOLDOG ÚJ ÉVET !!!