Ideális minden körethez, hús- és halételekhez – ezt minden háziasszony tudja. Minden szószt, ketchupot, paradicsompürét pótolhat vele, amire télen szükség lehet, ha pedig még forralás nélkül készítünk adjikát, akkor a zöldségekben raktározó vitaminok egész télen támogatják a család immunitását.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kilogramm;
• édes kaliforniai paprika - 2 kg;
• chili paprika - 3 db;
• hámozott fokhagyma - 200 g (körülbelül 6-8 nagy fej);
• egy pohár ecet - 200 g (9%);
• só - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Konzervdobozok sterilizálása. Ha nem főz adjikát, hanem ragaszkodik a megnövekedett vitaminmennyiséghez és az eredeti ízhez, akkor kedvező környezetet kell készítenie a jövőbeli adjika számára - steril üvegekbe.
2. A paradicsom adzsika befőzéséhez általában kis félliteres, vagy még kisebb dobozokat használnak. Annak érdekében, hogy jól sterilizálódjanak, hagyja az üvegeket 15 percig gőzölni, és forralja fel a csavaros kupakokat ugyanabban a vízben. Ez az idő elég lesz, de ha a kannák nagyobbak, akkor a sterilizálási időt is növelni kell: 20 perc literes és 25-30 perc három literes és mások.
3. Ezután alaposan le kell öblíteni az összes zöldséget, lehetőleg hideg folyóvízzel. A paradicsomot és a paprikát még meg kell szárítani egy kicsit, és csak ezután hámozzuk meg és aprítsuk fel. Minden zöldségből ki kell vágni a szárakat és a nyilvánvaló hibákat, amelyek nem kompatibilisek az élelmiszerekkel. A bolgár és a chili paprikánál sem kell kihúzni a magokat és a beleket, elég lesz levágni a farkát.
4. Minden zöldséget fel kell darálni. Használjon mechanikus húsdarálót, mert azzal minden terméket sokkal finomabbra és jobban tud őrölni, mint egy turmixgép. A modern technológia nem mindig birkózik meg a zöldségek héjával és szerves filmjeivel, de ha ez nem ijeszt meg, akkor valószínűleg sokkal gyorsabb lesz mindent turmixgéppel aprítani. Tegye át a keveréket egy nagy tálba.
5. A főzés befejezéséhez ecetet és sót kell hozzáadnia a nyers adzsikához. Az egész tömeg alapos összekeverése után hagyjuk állni körülbelül egy órán keresztül. Javasoljuk, hogy a medencét vagy a serpenyőt ruhával vagy gézzel fedje le, hogy a keverék "lélegezzen", de a törmelék vagy a rovarok ne repüljenek el.
6. Másfél óra leállás után az adjikát újra össze kell keverni, és óvatosan már száraz, sterilizált üvegekbe kell helyezni. Csavarja rá őket a fedőkkel, és hűvös helyre teheti őket. Javasoljuk, hogy a nyers adzsikás üvegeket akár a hűtőszekrényben, akár a pincében tartsuk, ahol nagyon kevés a fény és nem meleg.
7. Az adzsika forralás nélkül sokkal gyorsabban megfő, és minden ételt sokkal egészségesebbé tesz.

Adjika főzés nélkül "Slavyanskaya"

Hozzávalók:

• 6 kg húsos paradicsom;
• 600 g fokhagyma;
• 2 kg piros édes paprika;
• 5-8 csípős paprika hüvely;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 6 evőkanál. l. só;
• 10 evőkanál. l. ecet.

Főzési mód:

1. A főzés nélküli adjika fő összetevői a fokhagyma (a fokhagymát kékkel válasszuk, az fűszeresebb), a pirospaprika (használhat Ratunda, Chili, Bolgár, Kolobok) és a paradicsom. Általában csak durva sót használnak (tengeri só lehetséges, de adalékanyagok nélkül).
2. Illatos és ízletes adzsikát kapunk különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. A fűszeres adzsikához érdemesebb koriandert, sáfrányt, köményt, az adzsikához pedig a világosabb kaprot, majoránnát és babérlevelet tenni. Készítse elő az üvegeket gőzsterilizálással.
3. Minden zöldséget jól megmosunk, megtisztítunk a magoktól, a paprika farkát levágjuk. Annak érdekében, hogy az adjika ne legyen vizes, vágja a paradicsomot több részre, és tegye bármelyik edénybe 1,5 órára, hogy a víz kiürüljön.
4. A paradicsomot 1x megforgatjuk egy húsdarálóban, a fokhagymát és a borsot 2-szer, hozzáadjuk az összes hozzávalót és alaposan összekeverjük. Sterilizált üvegekbe rendezzük.
5. A dobozokat bádogtetővel feltekerheted, akkor tovább bírja, vagy műanyaggal lezárva hűtőbe tesszük (az ilyen adzsikát főzés után azonnal felhasználhatod).

Hagyományos adjika főzés nélkül télen

Hozzávalók:

• erős paprika - húsz darab;
• fokhagyma - tizenöt gerezd;
• só - három evőkanál tele;
• Kinza - egy csomó;
• bazsalikom - egy csomó;
• kapor - egy csomó;
• zúzatlan koriandermag - két evőkanál tele.

Főzési mód:

1. Főzéshez tegye a borsot egy tányérba, öntse fel meleg vízzel, és hagyja állni körülbelül öt órán keresztül. Öt óra múlva öntse ki a vizet. A paprikát meg kell hámozni a magokról. Tekintettel arra, hogy a paprika nagyon forró, jobb, ha minden munkát gumikesztyűben végez vele.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mossa le a koriandert és a bazsalikomot folyó víz alatt, majd szárítsa meg. Paprika, minden zöld és fokhagyma forgatja át egy húsdarálón.
3. A koriandermagot mozsárban őröljük, és a bors, fűszernövények és fokhagyma keverékéhez adjuk, sózzuk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Az elkészített keveréket elosztjuk az előzőleg előkészített sterilizált üvegekbe. Tárolja természetesen hűvös helyen.
4. A receptben használt paprika színétől függően zöld vagy piros adzsikát kapunk. Az egyetlen különbség a főtt zöld adjika között, hogy kevésbé sűrű, mint a piros, mivel a zöldpaprika lédúsabb. Nem mindegy, milyen színű a főtt adzsika – az íze kiváló a pirosnak és a zöldnek.

Abház adjika recept főzés nélkül

Hozzávalók:

• Csípős paprika - ötven darab.
• Dió (vagy mogyoró vagy mogyoró) - ötszáz gramm.
• Hámozott fokhagyma - háromszáz gramm.
• Válogatott szárított fűszernövények (koriander, tárkony, oregánó, kaprot ne használjunk!) - egy pohár.
• Tengeri só - kétszáz gramm.
• Fekete bors - egy evőkanál
• Koriander - száz gramm.
• Szezámolaj - fél csésze.

Főzési mód:

1. Húsdarálóval aprítsa fel a diót fűszernövényekkel és fokhagymával. Adjunk hozzá tengeri sót, fekete borsot és zúzott koriandert.
2. A zöldségekből és fűszerekből készített keveréket fél pohár szezámolajjal hígítjuk, mindent jól keverünk össze. Bankokba csomagolva. Abház adzsika készen áll!
3. Sok háziasszony adzsikának nevez minden olyan fűszeres szószt, amelyet erős paprika és fokhagyma felhasználásával készítenek.
4. Leginkább paradicsomot, ecetet és egyéb adalékanyagokat adnak az ilyen szószokhoz, ami további fűszerességet ad.
5. Minden háziasszony igyekszik saját, különleges összetevőket hozzáadni a fő recepthez, amelyek egy új jellegzetes receptet alkotnak.

Házi készítésű adjika paradicsomból főzés nélkül

Azok számára, akik még mindig kételkednek abban, hogy megéri-e kockáztatni, és forralás nélkül, ecet nélkül főznek adjikát pirospaprika alapján, emlékeztetjük, hogy ez egy rendkívül egészséges termék.

Hozzávalók:

• Csípős paprika - 1 kg
• Szárított csípős paprika hüvelyben - 250 g
• Fokhagyma - 250 g
• Őrölt koriander - 125 g
• Hmeli-suneli száraz - 50 g
• Durva só - 3/4 csésze

Főzési mód:

1. A csípős paprika rekordmagas A- és C-vitamin-, valamint magnézium-, cink-, kalcium- és nátriumtartalommal rendelkezik.
2. Mérsékelt mennyiségben serkenti az emésztést és serkenti a vérkeringést.
3. Mint látható, ez a zöldség megérdemli, hogy forralás nélkül kóstoljuk meg, a lényeg, hogy ne használjuk túl.
4. A vele végzett munka során gumikesztyűt kell használni! Próbáljon meg ne hajolni vagy túl intenzíven belélegezni, nehogy megégesse a nyálkahártyát.
5. Kesztyűt húzva mossa meg és tisztítsa meg az összes paprikát - szárazon és frissen egyaránt
6. Turmixgépben turmixoljuk le vagy forgatjuk át húsdarálón, majd a fokhagymát. Mindent jól összekeverünk.
7. Most itt a fűszerezés ideje! Használjuk azt a tényt, hogy már meg vannak darálva, és forró keverékbe öntjük.
8. Fokozatosan adjuk hozzá a sót, mert a jelzettnél valamivel kisebb vagy nagyobb mennyiségre lehet szüksége. Pontosan akkor tudjuk majd meghatározni, hogy mennyi kell belőle, amikor már nem oldódik a zöldségpürében.
9. Újra jól keverjük össze, és már csomagolhatjuk is üvegekbe a kész adjikát! Kis edényt használunk, mert nem lekvár vagy saláta van nálunk, hanem égető fűszer! Hűtőben kell tárolni.

Zöld adjika recept főzés nélkül

A különféle fajtájú friss fűszernövények bősége ezt az adjikát lenyűgözően aromássá teszi, csípős ízét új árnyalatokkal töltve meg. Használhatjuk majonézzel ízesítve finom szószhoz, húst vagy szárnyast pácolhatunk vele, vagy egyszerűen csak kenyeret vagy sült burgonya szeleteket márthatunk bele - mindenesetre elképesztő lesz a hatás.

Hozzávalók:

• Nagy csokor koriander - 2 db.
• Egy csomó petrezselyem - 1 db.
• Egy csomó zöld zeller - 1 db.
• Piros csípős paprika - 4 db.
• Kapor magvak - 1 evőkanál
• Őrölt koriander - 2 evőkanál
• Nagy fej fokhagyma - 2 db.
• Durva só - 3 evőkanál csúszdával

Főzési mód:

1. Az összes zöldet alaposan megmossuk egy szűrőedényben több vízben.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel több lépcsőben ledaráljuk. Ne feledje, hogy a konzisztenciának pépesnek kell lennie, kemény szárak nélkül. A paprikát, a fokhagymát és a kapor magját is ledaráljuk.
3. Gumikesztyűt felhúzva öblítse le és tisztítsa meg a paprikát, külön-külön darálja meg, hogy a lehető legjobban daráljon.
4. A kapott zöldtésztát keverjük össze a tört paprikával, sózzuk és adjuk hozzá a koriandert. Ha szükséges, küldje vissza a turmixgépbe.
5. Minden készen áll! A zöld adzsikát üvegekbe csomagoljuk és hűtőbe tesszük. Most az Ön polcán nemcsak éles, a szó szó szoros értelmében vett szenzációi vannak, hanem egy igazi zöld gyógyszertár is. Jó étvágyat kívánunk!

A zöldek összetételét saját belátásunk szerint változtathatjuk, kísérletezve bazsalikommal, kakukkfűvel, mentával, hozzáadva azt, amit a legjobban szeretünk.

Adjika recept paradicsommal főzés nélkül

Emlékszünk arra, hogy ennek a fűszerezésnek a fő összetevője a csípős paprika, de ha szeretné az egész családot, még a gyerekeket is megszeretni, vagy maga szereti az enyhébb ízeket, akkor az ecet nélküli paradicsomos adjika receptje az, amire szüksége van!

Hozzávalók:

• Csípős pirospaprika - 4 db.
• Közepes fej fokhagyma - 1 fej
• Torma (gyökér) - 2 db.
• Kaliforniai paprika (édes) - 5 db.
• Érett, de nem túl lédús paradicsom - 500-700 g
• Durva só - 1-2 evőkanál csúszdával
• Granulált cukor - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Kezdjük a paradicsommal - először meg kell hámozni. Ehhez tegyük forrásban lévő vízbe 5-10 másodpercre, majd óvatosan távolítsuk el a megrepedt bőrt egy késsel. Vágjuk és daráljuk, mint az első két receptben - turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül.
2. A kaliforniai paprika megmosása után a magokat eltávolítjuk és egyszer-kétszer ledaráljuk.
3. A torma gyökereit késsel megtisztítjuk, a fokhagymagerezdekkel együtt felaprítjuk.
4. Kesztyűt veszünk fel, és folytatjuk a csípős paprikát. Már eldöntöttük, hogy nem kell túl éles adzsika, ezért érdemesebb megtisztítani a magoktól, mert azok a legégetőbb részei. A borsot többször külön őröljük meg.
5. Az összes hozzávalót összekeverjük a sóval és a cukorral. Ha úgy tűnik, hogy még mindig nagy részecskék kerülnek át, ismét átengedjük a darálón, és fél órát - egy órát állni hagyjuk.
6. Ezalatt lesz időnk az üvegeket és a fedőket sterilizálni, megszárítani.
7. A megfőtt adzsikát edénybe tesszük, hűtőbe tesszük, már fogyasztható is az étel!
8. Amint látja, ennek a fűszerezésnek az elkészítése egyáltalán nem nehéz, és nem csak a fűszerek szerelmeseinek és a finom ínyenceknek fog tetszeni, hanem az egész család értékelni fogja! Ezenkívül az adjika főzés és ecet nélkül rendkívül hasznos.

Egy egyszerű recept adjika paradicsomból és fokhagymából

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 5 fej;
• erős paprika - 2 kg;
• só - 40 g.

Főzési mód:

1. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk.
2. Távolítsa el a magokat a borsból. A borsot húsdarálóval ledaráljuk, és paradicsompürével összekeverjük.
3. A meghámozott fokhagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
4. Tegye a tűzre a paradicsompürével és borssal ellátott serpenyőt, és forralja fel.
5. Adjunk hozzá sót és fokhagymát. 7-8 percig főzzük.
6. Sterilizált üvegekbe tesszük, hermetikusan lezárjuk.
7. Fordítsuk meg és csomagoljuk be az üvegeket, hagyjuk kihűlni.
8. Tárolja ezt a nagyon forró fűszert hűvös helyen.
9. Nem feltétlenül hűtőszekrénynek kell lennie – pince vagy fűtetlen tárolóhelyiség is jól használható.

Adjika almával főzés nélkül

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 kg
• paradicsom - 2,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• fokhagyma - 0,2 kg
• chili paprika - 3-4 közepes hüvely
• savanyú alma (Antonovka) - 0,5 kg
• növényi olaj - 0,5 l
• só - 2 evőkanál. l. (csúszdával)
• cukor - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az összes terméket egy húsdarálóba csavarjuk, és két órán át pároljuk.
2. A fokhagymát külön-külön csavarjuk át egy húsdarálón, és csak 20 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az adzsikához.
3. Mindent sterilizált üvegekbe teszünk és feltekerjük.
4. Az ecet nélküli dúsított adjika teljesen készen áll a télre.
5. Egyébként a téli szezonban kiváló gyógyír megfázásra.
6. Amint látja, egyáltalán nem nehéz és elég gyors. De milyen finom is kiderül - csak megnyalod az ujjaidat.
7. Gyakran két adag ilyen adjikát kell főznem egyszerre, mivel olyan gyorsan megeszik, hogy egyszerűen nincs ideje megérteni, hová tűnt.

Nyers adzsika tormával főzés nélkül

Nyers adzsika tormával télre fűszeres, étvágygerjesztő ízesítő húsételekhez, tésztákhoz, amelyet hőkezelés nélkül készítenek. Az Adjika egy fűszer, amely Grúziából érkezett hozzánk. És ott, mint tudod, nagyon szeretnek mindent, ami fűszeres. Fontos, hogy a tormával és paradicsommal forralás nélküli adzsikánk nem egyenletes állagú legyen. Ehhez hagyományos mechanikus húsdarálót fogunk használni. A grúz recepthez tormát adtunk, a szósz rendkívüli és még csípősebb lesz. Ezt az adjikát óvatosan kell alkalmazni azoknak, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel.

Hozzávalók:

• érett piros paradicsom - 0,5 kg;
• édes paprika "Ratunda" vagy bármilyen bolgár vörös - 200 g;
• fokhagyma - 50 g;
• torma gyökér - 50 g;
• keserű paprika - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. l. (nincs csúszda);
• só - 1 teáskanál (pontosan a széle mentén);
• ecet - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az adzsikához való összes zöldséget nem turmixgépben, hanem húsdarálóban őröljük. Az Adjika jobban ízlik, ha heterogén tömegű. Bár az egységes állaghoz szokottak számára a turmixgép jó és gyors módja a zöldségek aprításának.
2. Először is készítse elő a megfelelő mennyiségű zöldséget és fűszereket a recept szerint. És térjünk rá az adzsika főzésére. A paradicsomot alaposan megmossuk.
3. Az adzsikához válasszon bőséges péppel és kis mennyiségű gyümölcslével rendelkező paradicsomot. A paradicsomokat megmosás után megszárítjuk, hogy a nyers víz cseppje ne kerüljön az adzsikába. Ezután a paradicsomból kivágjuk a szárak rögzítési pontjait, a gyümölcsöket feldaraboljuk.
4. A fokhagymát szeletekre osztjuk, a kapott szeleteket meghámozzuk.
5. A főzés nélküli adzsikához nemcsak a Ratunda fajtájú kaliforniai paprikát, hanem bármilyen édes pirospaprikát is használhat. Itt fontos, hogy a gyümölcsök lédúsak, húsosak legyenek. A megmosott paprikát megszárítjuk, felvágjuk, a magokat megtisztítjuk, húsdarálóban őrölhető darabokra vágjuk. És elküldjük a paradicsomra és a fokhagymára.
6. Most szedjük a torma gyökerét, alaposan megmossuk (lehetőleg törlőkendővel), meghámozzuk, apróra vágjuk. A tormadarabokat a borssal, a fokhagymával és a paradicsommal együtt húsdarálóban megforgatjuk. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy ne veszítsük el a forró fűszereket (kis mennyiségben vannak), és egyúttal lágyítjuk a torma csavarásának folyamatát. (Nagyon szúrja a szemet.)
7. A megmosott és szárított csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól. És húsdarálón is átforgatjuk. Utoljára csípős borsot adunk hozzá, az adjika csípősségét saját ízlésünk szerint állítva.
8. A húsdarálóban összecsavart zöldségeket fakanállal összekeverjük. Sózzuk őket a recept szerint.
9. Végül, de nem utolsósorban a zöldségmasszába kell cukrot tenni, szigorúan a recept szerint adjuk hozzá.
10. Felöntjük a recept szerint kimért ecettel, mindent jól összekeverünk. Elkészült az adjika fűszerünk. Már fogyasztható, de az íz javítása érdekében kívánatos, hogy három órát álljon szobahőmérsékleten.
11. Tegye a nyers adjikát steril üvegekbe, fedje le műanyag fedővel. A tormával és fokhagymával való főzés nélküli adzsikánkat hidegen tartjuk, ezért hűtőbe vagy hideg pincébe kell tenni.
12. A nagyobb megbízhatóság érdekében aszpirint adhat az edényhez. Egy tabletta elegendő egy liter adzsikához. Az adzsika aszpirinnel és tormával való főzés nélkül nagyon jól tárolható.
13. A szósz elkészítése nem tart tovább 30 percnél. 600 g késztermékünk legyen. Tehát vegyél egy fél literes üveget, és próbálkozz még egy kicsit.

Adjika almával télre

Ha szeretnéd, hogy az egész család megízlelje az almás adzsikádat télre, akkor gyere és olvass most azonnal. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fognak a receptek, mert a főzési lehetőségek eltérőek.

Hozzávalók:

• 0,5 kg erős paprika (piros vagy zöld)
• egy kis csokor kapor, bazsalikom, koriander
• 1 evőkanál. egy kanál koriandermag
• 2 evőkanál kősó (nem jódozott)
• nagy fej fokhagyma

Főzési mód:

1. Az éles hüvelyeket félbevágjuk, jól meghámozzuk, 3-4 órán át vizet adunk hozzá, óránként lecsepegve a vizet. A zöldséget a fokhagymával és a fűszernövényekkel együtt ledaráljuk. Olvass tovább:
2. A koriandert mozsárban őröljük, és sóval együtt adjuk a kapott masszához. Húsételekhez tálaljuk. Tárolja a terméket hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegekben.
3. De mivel ez a recept már régóta sok országban elterjedt, természetesen változások történtek rajta, ezért az íze is megváltozott.
4. Az ilyen módosítások eredményeként egy csípős szósz született, melynek fő összetevői ma már a paradicsom, a kaliforniai és keserűpaprika, valamint a fokhagyma.
5. Ezeken a termékeken kívül a háziasszonyok sárgarépát, hagymát, különféle fűszereket és természetesen almát adnak hozzá. Ma sok háziasszonynak van adzhikája almával a polcon, tégelyekkel.

Friss adjika receptje fűszerekkel főzés nélkül

Hozzávalók:

• 1000 g érett paradicsom;
• 100 g fokhagyma, torma;
• 1 kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma (hagyma);
• 50 g gyömbér (gyökér);
• 0,5 teáskanál bors (fekete, piros, fehér);
• 1 csokor koriander, petrezselyem;
• 1 st. egy kanál cukor, só;
• fél citrom (lé).

Főzési mód:

1. A paradicsomot és a paprikát forraljuk fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a bőrt.
2. A tormát vékony karikákra, a fokhagymát szeletekre, a hagymát, a zöldeket darabokra vágjuk. Csatlakoztassa, adjon hozzá fűszereket.
3. Használjon turmixgépet az összes hozzávaló összedarálásához. A főzés néhány percig tart.

A klasszikus adjika - grúz és abház - nem tartalmazza a paradicsomot. Csípős fűszerpaprikából és különféle fűszerekből darálással készülő csípős fűszerezés. Pépszerű masszát kapunk. Oroszországban az adzhikát leggyakrabban paradicsomból, kaliforniai paprikából és más zöldségekből származó mártásnak nevezik, amely valószínűleg fűszeres. A paradicsomból származó adzsika hazánkban az egyik legelterjedtebb. De sok háziasszony készít adjikát padlizsánból,.

Ebben a cikkben 7 receptet írok a paradicsomos adjika számára. Lehet főzni, vagy készíthetünk mártást nyers zöldségekből. Édes paprika, sárgarépa, alma, padlizsán, fokhagyma, csípős paprika adható a paradicsomos adzsikához. Olvassa el a tartalmat, és válassza ki a kedvenc receptjét.

Mindenképpen próbálja ki az adjikát, mielőtt üvegekbe helyezi. Mivel a paradicsomban különböző savak lehetnek, a cukor és az ecet mennyisége változhat. A főzés végén megkóstoljuk és szükség szerint hozzáadjuk.

Az adzsika főzés nélkül, nyersen is elkészíthető. Ez egy nagyon egyszerű recept, elég gyors. Ugyanakkor minden zöldség megtartja a vitaminokat, amelyek a főzés során elpárolognak. Ennek a paradicsomszósznak a friss zöldségek illata lesz, ami örömet okoz a hideg őszi és téli napokon. Az ilyen adzsikát feltétlenül hűtőszekrényben kell tárolni. Az elkészítéséhez csak friss, nem romlott zöldséget kell használni. Ha a zöldségek nincsenek jó állapotban, akkor a készítmény erjedni fog.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 25 db.
• csípős chili paprika - 3-4 db.
• fokhagyma - 1 evőkanál. tisztított formában
• petrezselyem és kapor - 1 csokor
• cukor - 100 gr.
• ecet 9% - 100 ml
• só - ízlés szerint - 1 evőkanál (íz)

Főzési mód:

1.Amint látja, sok fokhagyma kell. De ha nem szereti az erős fokhagymás ízt, csökkentse a mennyiséget. Ráadásul a fokhagyma friss marad. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymát gyorsan megpucolhatod, ha levágod a gyökerét. Ezután törjük össze a fokhagyma fejét egy késsel, és tegyük egy fémtálba. A tetejére teszünk egy második tálat, és rázzuk össze. Kinyitod – és már hámozott is a fokhagyma.

2. Távolítsa el a magokat az édes és a keserű paprikáról, és vágja 4 részre a paradicsomot.

Legyen felelős a zöldségek mosásakor. Mivel az adjika nem fog megfőni, a zöldségeket alaposan meg kell mosni. Pár másodpercig akár forrásban lévő vízzel is leforrázhatod. Ettől nem sül meg semmi, de egy kicsit kevesebb mikroba lesz.

3. A tiszta zöldeket késsel finomra vágjuk.

4. Marad a zöldségek kifőzése. Ehhez engedje át őket egy húsdarálón (paradicsom, minden paprika, fokhagyma). Adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, cukrot, ecetet, és alaposan keverjük össze. Hagyja hatni 4 órán keresztül, hogy a cukor és a só feloldódjon. Az adjikát többször megkeverjük, amíg befőtt.

5. Helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe, és zárja le a forrásban lévő vízben lévő fedeleket. Hűtőszekrényben tárolandó.

Adjika paradicsomból kaliforniai paprikával

Ebben a receptben az adjika főtt, ez idő alatt kissé besűrűsödik. Éppen ezért sokáig és szobahőmérsékleten is tárolható (például a konyhában a szekrényben vagy az ágy alatt). Minden íz meglehetősen kiegyensúlyozott, de a só és a cukor mennyisége változhat, ha a paradicsom túl savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, édes. Feltétlenül próbálja ki a kész terméket, mielőtt befőzné. Ebben az esetben bármikor hozzáadhat bármilyen ízesítő összetevőt.

Hozzávalók (2,7 literhez):

• paradicsom - 2 kg
• piros kaliforniai paprika - 1 kg
• piros csípős paprika - 2-5 db. (a kívánt súlyosság szerint)
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1/2 evőkanál. (100 ml)
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 100 ml
• só - 1 evőkanál csúszda nélkül

Adjika paradicsomból - elkészítése:

1. Kezdje a zöldségek előkészítésével. Meg kell őket mosni, megpucolni a fokhagymát. Vágja a kaliforniai paprikát véletlenszerű darabokra, távolítsa el a magdobozt. A paradicsomokat meghámozzuk, és negyedekre vágjuk. Ha a zöldségeken foltok vannak (rothadás, kinövések, repedések), le kell vágni. A csípős paprikából nem kell magot szerezni, elég lesz levágni a szárát. A magok extra csípősséget adnak.

A fokhagyma fejének gyors hámozásához vágja le a gyökerét, és nyomja le egy késsel.

2. Darálja meg a paradicsomot és a paprikát (édes és csípős) húsdarálóval vagy turmixgéppel.

3.Az őrölt keveréket egy serpenyőbe öntjük és főzzük. Az adjika forralása után mérsékeljük a hőt, és 40 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a szósz ne égjen meg. Amíg a darab sül, sterilizálja az üvegeket és a fedőt.

4. 40 perc főzés után adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat az adzsikához, keverjük össze és főzzük további 5 percig.

6. Tegye a forrásban lévő adjikát sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel a hermetikusan lezárt fedőt. Használhat egy írógéphez rugalmas szalaggal ellátott fedelet, vagy használhat újrafelhasználható fém csavaros kupakokat. Fordítsd meg a befőzést, nézd meg, jól feltekeredett-e a fedő. És tekerje be meleg törülközővel vagy takaróval. Hagyja állni egy napig, majd távolítsa el bárhol, amíg sötét és száraz.

7. Íme egy egyszerű recept. Ez a paradicsomos adzsika jól eltartható, húsételekhez illik.

Enyhe paradicsomos adjika sárgarépával

Vannak emberek, és én is közéjük tartozom, akik nem szeretik a fűszeres ételeket. Hát nem ehetek bőkezűen pirospaprikával fűszerezett ételeket. Ezenkívül a gyerekek nem esznek csípős szószt. Ez a recept pedig az ilyen embereknek való – nincs benne chili. Ebben az esetben a fokhagyma pikáns íze lesz. És a szószt is ízesítik különféle aromás fűszerekkel.

Ez az adjika vastag lesz, ellentétben az előző recepttel. A készletből facsaróra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• paradicsom - 5 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• fokhagyma - 200 gr.
• só - 10 tk
• cukor - 300 gr.
• ecet - 0,5 evőkanál.
• szemes fekete bors - 20 db.
• fehér bors - 20 db.
• szegfűborsó - 10 db.
• őrölt koriander - 1 evőkanál
• őrölt gyömbér - 1 evőkanál
• babérlevél - 4 db.
• száraz menta - 2 evőkanál
• friss kapor - 3 evőkanál

Adjika paradicsom enyhe - elkészítése:

1.A paradicsomot jól megmossuk és szeletekre vágjuk. Engedje át őket egy facsarón. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre forrni. Forralás után 30 percig pároljuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a sárgarépát, távolítsuk el a paprika magjait. A sárgarépát lereszeljük, majd felaprítjuk. A paprikát és a fokhagymát is felaprítjuk.

3. Az összes fűszert két rétegben hajtogatott sajtruhára hajtsa. Gyűjtsük össze a géz széleit, hogy tasakká formáljunk. Erős zsinórral kösd össze a fűszeres zacskót. Vágja le a cérna és a géz hosszú végeit.

4. Ha fél órát forrt a paradicsomlé, tedd bele a többi összecsavart zöldséget és keverd össze. Ezután tegyünk egy zacskó fűszert az adzsikába és fojtsuk meg.

5.Hagyja az adjikát lassú tűzön párolni 1,5 órán keresztül. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Amikor a zöldségek megfőttek, kivesszük a zacskót és jól belenyomkodjuk a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, főzzük további 10 percig. Amikor a só és a cukor feloldódik, feltétlenül próbálja ki. A különböző paradicsomfajták miatt ezeket az adalékokat ízlés szerint kell hozzáadni. Az összeg a különböző helyzetekben változhat. Sózzuk, ha szükséges, ha az adjika túl savas, adjunk hozzá cukrot.

6. 5 perc, amíg megpuhul, öntsük hozzá az ecetet. De nem kell hozzá ecet, az adjika úgyis jól eltartható. Koncentrálj az ízlésedre.

7.Töltsük a forró adjikát sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le. Az ilyen adzsikának fűszeres, édes-savanyú íze lesz. Ez egy csodálatos szósz.

Adjika paradicsom ecet nélkül fokhagymával

Ez az adzsika nem nyers, meg kell főzni. A főzési idő tetszőleges lehet, attól függ, hogy milyen vastagságú mártást szeretsz. Ha a leghasznosabb terméket szeretné, forralás után főzze 5 percig, és azonnal tekerje üvegekbe. Ha a sűrűség az első helyen áll, akkor az adjikát 1 órán keresztül főzheti, ezalatt a szósz felforr.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg
• kaliforniai paprika - 4 db. nagy
• fokhagyma - 2 fej
• erős paprika - 2-3 db.
• só - 3 teáskanál
• cukor - 150 gr.
• babérlevél - 4 db.
• őrölt paprika keveréke - 1 evőkanál

Adjika paradicsomból ecet nélkül - hogyan kell főzni:

1. A kezdet szabványos. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk, amiket a húsdarálóba teszünk. A csípős paprikában le kell vágni a szárát. Ha élesebben szereti az adzsikát, hagyja el a magokat - ezek mind keserűek. Az enyhébb íz érdekében a magokat el kell távolítani. Távolítson el minden magot az édes paprikákról, vágja le a szárát a paradicsomról.

2. Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálóban, és tegye egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsot, babérlevelet. Tűzre tesszük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy sót.

3.Töltsük a forró adjikát steril üvegekbe, és szorosan csavarjuk le a fedőkkel. Hagyja kihűlni a tartósítást, és olyan helyen tárolja, ahonnan a napsugárzás nem esik. Ízletes, aromás, fűszeres és ragyogó lesz!

Adjika főzés nélkül tormával

Ezt a szószt „tormának” is nevezik, mivel csípős paprika helyett tormagyökeret használnak. Az eredmény egy élénk, csípős íz. Mivel ezt a darabot nem főzik meg, hűtőszekrényben kell tárolni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• torma gyökér - 100 gr.
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1 teáskanál
• só - 1-2 teáskanál

Hogyan főzzünk "gagyit":

1. A tormát és a fokhagymát meghámozzuk. A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, majd a húsdarálóba kerül. Görgessen minden zöldséget egy húsdarálóba, és tegye egy nagy tartályba.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze. A keverési folyamatra kell nagyobb figyelmet fordítani. A fő feladat a só és a cukor feloldása. Nem oldódnak fel azonnal, ezért hagyd a szószt szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Fedje le az edényt fedővel, hogy elkerülje az apró törmeléket és a port. Időnként keverje meg az adjikát, hogy a kristályok gyorsabban feloldódjanak.

3.Másnap az uzsonnát ki lehet rakni a bankokba. Csak az üvegeket kell sterilizálni, hogy az adzsika tovább álljon, és ne savanyuljon meg. Lezárhatja nejlon- vagy eurokupakokkal, előzetesen sterilizálva. Az ilyen adzsikát hűtőszekrényben kell tartani.

Fűszeres adjika télre paradicsommal és almával

Az alma kellemes ízt ad a kész szósznak. Jobb savanyú almát venni, de lehet édes-savanyú is. Ezután a cukor mennyiségét csökkenteni kell.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• alma - 1 kg
• csípős chili paprika - 60 gr.
• fokhagyma - 200 gr.
• cukor - 200 gr.
• só - 40 gr.
• napraforgóolaj - 250 gr.
• ecet 70% - 1/4 tk (vagy 1 evőkanál 9%)

Főzési mód:

1.A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, a paprika magjait eltávolítjuk. A paradicsomot, a sárgarépát, az almát és a kaliforniai paprikát aprítsuk fel. Helyezze a darált zöldségeket egy nagy serpenyőbe.

2. Tegye a tűzre az adzsikát és forralja fel. Ezután nyitott fedéllel pároljuk 1 órán át. A szószt időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

3.Egy óra párolás után adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. A fokhagymát és a csípős borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón, és beletesszük az adjikát. Keverjük össze és főzzük további 15 percig.

4. Végül öntsük bele az ecetesszenciát, keverjük össze és öntsük a forrásban lévő szószt sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és kihűtjük. Érdekes ízű adjika kiderül, télen egyszerűen pótolhatatlan.

Adjika paradicsomból padlizsánnal

A paradicsomos adjika másik lehetősége padlizsánnal. Egyszerűen elkészíthető, jól tárolható. Az ilyen adjikát főzni kell, és ennek megfelelően szobahőmérsékleten tárolható.

Hozzávalók:

• piros húsos paradicsom - 1,5 kg
• padlizsán - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• fokhagyma - 300 gr.
• erős paprika - 4 db.
• só - 35 gr.
• cukor - 100 gr.
• napraforgóolaj - 250 gr.
• ecetsav 70% - 3/4 tk

Főzési mód:

1. Moss meg minden zöldséget. Vágja le a padlizsán héját, távolítsa el a paradicsom szárát és vágja darabokra, távolítsa el a magokat az édes- és keserűpaprikáról, pucolja meg a fokhagymát.

2. A paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt húsdarálón ledaráljuk. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk növényi olajat az aljára. És ebbe a serpenyőbe tedd a darált zöldségeket. Tűzre tesszük és felforraljuk, mindenképp keverjük össze. Ezután csökkentse a hőt, és nyitott fedővel főzzük 30 percig, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.

3. Amíg az adjika fő, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón ledaráljuk. Fél óra főzés után adjuk hozzá a szószhoz. Ugyanakkor adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és főzzük további 10 percig.

4. Az Adjika készen áll, csak ecetsavat kell önteni, keverni és sterilizált üvegekbe tölteni. Ezután tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg és várja meg, amíg teljesen kihűl. A padlizsán egyedi ízt ad ennek a szósznak.

A paradicsomból készült adzsika nagyon egyszerű készítmény. Ha főzés nélkül csinálja, akkor általában nem kell sok idő a főzéshez. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben a konzervdobozok tárolására, főzze meg az adjikát és tárolja sötét helyen. Mindenesetre finom szószt kapunk, amit télen szinte bármilyen étel mellé tálalhatunk.

Apropó szószok. A híres majonéz bio alapanyagokból otthon 5 perc alatt elkészíthető. Ebben az esetben a konzisztencia és az íz olyan lesz, mint egy Provence-i boltban. Olvass a blogon. Az oldal fejlődésének elősegítése érdekében kattintson az alábbi közösségi média gombokra, és ossza meg ezt a receptet barátaival. Új ízletes találkozásokig!

Kapcsolatban áll

Az adzsika nagyon népszerű étel nálunk, eredetileg Abháziából származik. Valójában a klasszikus abház adzsikát friss fűszernövényekből, fokhagymából, sóból és friss zöldségekből készítik. Az abházok az összes hozzávalót két lapos kő között ledarálták, hogy pépes masszát kapjanak. Manapság minden egyszerűbb - a konyhában olyan jó elektromos segítők vannak, mint a turmixgép vagy a húsdaráló. Az adzsikának pedig annyi receptje van, hogy paradicsommal, paprikával, sárgarépával, sőt még cukkinivel és padlizsánnal is főzik. Az adjika ízének csak jót tett az új összetevők. Ezt saját szemeddel láthatod, és ízletes receptekkel ismerkedhetsz meg. A téli adzsika pedig az őszi előkészületek nélkülözhetetlen eleme.

Házi adjika - a legfinomabb házi adjika receptje

Korábban azt hittem, hogy az adzsikának nagyon csípősnek kell lennie. De sok recept kipróbálása után rájöttem, hogy mi magunk is szabályozhatjuk a csípősséget.

Sok éve főzöm ezt a receptet, és mindig nagyon finomnak bizonyul. Ritka, hogy ennek az adzsikának a készletei az újévig fennmaradnak. Ajánlom.

Szükségünk van:

• paradicsom - 2,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 1 pohár
• só - 1/4 csésze
• növényi olaj - 1 pohár
• ecet 9% - 1 pohár
• fokhagyma - 300 gr.
• chili ízlés szerint

Az ilyen adzsikát egyszerűen elkészítik.

1. Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk. Természetesen eltávolítjuk a magot az almáról, a paprikáról, a válaszfalakról és a magokról. Ezt követően a zöldségeket sorra feldaraboljuk. Itt húsdarálót vagy turmixgépet használhat. Turmixgéppel egész finomra sikerül, ezért jobban szeretem az elektromos húsdarálót.

2. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe, forralja fel, és párolja körülbelül 1 órán át.

3. Öntsön cukrot, sót, növényi olajat és ecetet a növényi masszába.

Nemrég kaptam egy megjegyzést a receptben szereplő nagy mennyiségű ecetről, és szeretném elmondani, hogy ez ízlés kérdése. Ekkora zöldségmennyiséghez (5,5 kg) pont megfelel a családom ízlése. De ha kétségei vannak, használjon kevesebb ecetet.

4. A fokhagymát apróra vágjuk (húsdarálón is átpasszírozhatjuk), és szintén a már majdnem kész adzsikához adjuk.

5. A csípősség érdekében ízlés szerint adjunk hozzá csípős borsot. Az adzsikától kezdve szeretjük az élesebbet.

6. Főzzük további 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe.

Nyers adjika télre paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

A legtöbb vitamint és egészséges adjikát akkor kapjuk, ha a zöldségeket nem főzik meg. Az ilyen nyers adjikát természetesen hűtőszekrényben kell tárolni, és sterilizált üvegekbe kell helyezni.

Nyers adzsikához jobb paradicsomot használni, kevésbé lédús paradicsomot, én ujjal szoktam.

Szükségünk van:

• paradicsom - 1,5 kg
• fokhagyma - 100 gr.
• chili paprika - 1 db.
• cukor - 2 tk
• só - 1 teáskanál

1. A paradicsomot megmossuk, a fokhagymát és a chilipaprikát meghámozzuk, és mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.

Fűszeresebb ételhez használjunk csípős paprikát a magokkal. És ha szereti a finom ízt, akkor a paprika magjait el kell távolítani.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze az egészet, és tegyük előre sterilizált üvegekbe.

Tényleg nem lehetne könnyebb?

Adjika télre - a legjobb recept főzés nélkül

Egy másik nagyszerű nyers adjika recept azok számára, akik zöldségek forralása nélkül készítik el ezt a vitaminos snacket. A recept szerint az Adjika fűszeres és ízletes.

Szükségünk van:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 2 kg
• fokhagyma - 200 gr.
• piros csípős paprika - 250 gr.
• ecet 9% - 200 gr.
• cukor - 5 evőkanál. l.
• só - 5 evőkanál. l.

1.Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és turmixgéppel összedaráljuk.

2. A fokhagymát felaprítjuk.

3. Tegye át a paradicsomot, az édes és a csípős paprikát egy turmixgépen.

Néha megesik, hogy a csípős paprikát nehéz turmixgépben darálni, elakad - adj hozzá néhány paradicsomot, és a folyamat könnyebben megy

4. Végül hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet.

5. Az egészet jól összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük.

Tárolhat ilyen adjikát és bármilyen más edényt, de akkor sokkal kevesebbet tárol. A paradicsommal és az ajika kaliforniai paprikával nem kockáztatom, hogy egy hónapnál tovább tároljam sterilizálás nélkül - erjedhet.

A fűszeres adzsika receptje télre - nyald meg az ujjaidat

Csípős, persze az adzsika kiderül, mert itt csípős paprikát, tormát és ecetet adunk hozzá. De az én családomban szeretik a csípős ételeket, ezért főzünk forrázó adjikát is. A végén mindig maga határozhatja meg a csípős paprika, a torma és az ecet mennyiségét, hogy a gyomornak kellemes csípős és savanyú legyen.

Szükségünk van:

• paradicsom - 2 kg
• kaliforniai paprika - 10 db.
• fokhagyma - 200 gr.
• piros csípős paprika - 3-4 db.
• torma - 200 gr. (pácolt üvegben veszek)
• ecet 9% - 70 gr.
• cukor - 100 gr.
• só - 3 evőkanál. l.
• friss kapor és petrezselyem

1. A paradicsomot, az édes és a keserű paprikát meghámozzuk, darabokra vágjuk és húsdarálóval vagy turmixgéppel összedaráljuk.

2. Adjunk hozzá sót, cukrot, tormát és ecetet, keverjük jól el az egészet.

3. Ehhez a masszához ízlés szerint adjunk hozzá finomra vágott friss fűszernövényeket. A zöldeket célszerű kisebb darabokra vágni. Az egészet jól keverjük össze, hogy a zöldségek összebarátkozzanak.

4. Helyezze sterilizált üvegekbe.

Adjika almával télre - a legjobb recept

Az almás adzsika jó lelet lett számomra az összes recept közül. Az alma édeskés ízt ad az adzsikának, ugyanakkor lágyítja az ecet és a bors csípősségét. Ezen kívül van haszna az almának, ha termékeny az év.

Szükségünk van:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1/2 kg
• alma - 200 gr. (lehetőleg savas)
• hagyma - 200 gr.
• fokhagyma - 100 gr.
• erős paprika - 2 db.
• növényi olaj - 150 ml
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1,5 evőkanál. l.

1. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát, a hagymát és az almát húsdarálón passzoljuk át.

2. Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, és öntsön növényi olajat. Forraljuk fel és főzzük 1 órán át.

3. Hámozzuk meg és daráljuk le a fokhagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel. Adjuk hozzá a fokhagymát a zöldségmasszához.

4. Sózzuk az adjikát, adjunk hozzá cukrot. Ebben a receptben nagyon kevés ecet van, ha élesebben szereted, adj hozzá még 1 kanállal.

5. Ezt követően fedjük le, és forraljuk további 1 órán át. Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog, az adjika kissé besűrűsödik.

6. Sterilizált üvegekbe palackozható.

Adjika a cukkiniből "nyalja az ujjait" - egy recept a télre

A klasszikus adjika paradicsomból és édes paprikából készül. És ez egy szokatlan adjika receptje, mivel cukkini alapú. És most van a cukkini betakarításának szezonja, szóval jól jön a recept.

Finom padlizsán-adjika receptje télre

A cukkini adzsikája már nem fog minket meglepni. És próbáljunk meg padlizsánból főzni. Kitűnő előételnek bizonyul.

Szükségünk van:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1/2 kg
• padlizsán - 1 kg
• fokhagyma - 100 gr.
• erős paprika - 5 db. (csökkentheti a mennyiséget)
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 50 gr.
• só - 1 evőkanál. l.

1. Mint minden adzhika receptben, a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük. Mindent egy mély lábasba teszünk, és jól összekeverjük. Ha nem túl csípős adzsikát szeretnénk kapni, csökkentsük a csípős paprika mennyiségét, és távolítsuk el belőle a magokat.

2. Öntsön növényi olajat és adjon hozzá sót, keverje össze és tegye tűzre.

3. Cook adjika hosszú ideig - 1 óra. Lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve.

4. Helyezze sterilizált üvegekbe és csavarja meg.

Ennyi a mai adjika receptje. Természetesen sokkal több van belőlük. Ezt az érdekes témát a jövőben mindenképpen folytatni fogjuk. És most kellemes időtöltést tölthet a konyhában, és lehet, hogy elégedett lesz munkája eredményével.

Jó és ízletes blankokat neked!

Tudniillik magából Grúziából érkezett hozzánk az igazi adjika, ami sűrű és meglehetősen fűszeres massza. Zöldségekből, például édespaprikából és chiliből készítik, bizonyos fűszerek hozzáadásával. De Oroszországban főzve kevéssé hasonlít a hagyományoshoz, mivel összetételében a fő összetevő a paradicsom.

Természetesen mindenki a maga módján készíti el, beleértve a hagymát, sárgarépát, diót, zöldalmát, tormát és így tovább. Én személy szerint szeretem nagymamám receptje szerint elkészíteni ezt a darabot, és azért is, mert ez a kedvencem. Friss húsos paradicsomot és édes paprikát kell tartalmaznia, aminek köszönhetően a nyers adjika nagyon illatos és ízletes. Hűtőben kell tárolni, kis üvegekben. Természetesen nálunk is elterjedt a főtt adzsika, amit a nyerssel ellentétben üvegekbe kell forgatni.

Tehát a mai cikkben megvizsgáljuk a házi adjika receptjeit, amelyek valóban nagyon ízletesek és aromásak. Csak fogd meg, főzd meg és próbáld ki te is! Nos, ha már szóba került a befőzés téma, akkor biztosan tetszeni fog!

A forralás nélkül főtt adzsikáról kiderül, hogy elég forró és hasonló a tésztához. Vörös-narancssárga fűszerezés sóval, különféle fűszernövényekkel és fokhagymával. Elvileg egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ennek ellenére sok ételt könnyedén kiegészíthet vele.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• bolgár paprika - 0,5 kg
• chili paprika - 3 db
• fokhagyma - 5 fej
• cukor - 1,5 csésze
• komló-suneli - 1 tk
• ecet 9% - 1/2 csésze
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is minden zöldséget megmosunk vízben. A kaliforniai paprikához és a chilihez távolítsuk el a szárát, a magokat hagyjuk meg, a paradicsommal együtt vágjuk közepes darabokra. A fokhagymát is megpucoljuk, és turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk az összes apróra vágott zöldséget.

Most az elkészült adjikát tiszta üvegekbe töltjük, fedjük le és hűtőszekrénybe tesszük. Ez egy teljesen egyszerű módja az adjika elkészítésének, főzés nélkül.

Hogyan kell főzni a torma adjikát otthon

Megfelelően elkészítve a sós előétel sok körethez illik. Olyan összetevőkből készül, mint a paradicsom, a torma és a fokhagyma. Nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• édes paprika - 1 kg
• chili paprika - 3 db
• torma gyökér - 4 db
• fokhagyma - 3 fej
• ecet - 1,5 evőkanál. l
• növényi olaj - 1 evőkanál. l
• cukor - 2 evőkanál. l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Minden zöldséget folyó vízben megmosunk. Az édes paprika és a chili szárát eltávolítjuk, a magokat hagyjuk, nem kell eltávolítani. Húsdarálóban megcsavarjuk: paradicsom, édes paprika és chili, hámozott fokhagyma és torma.

Ezután adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, cukrot, sót ízlés szerint a csavart masszához, és mindent jól keverjünk össze. A kapott masszát öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedelet és tároljuk a hűtőszekrényben.

Főzz és egyél egészségedre!

Hogyan kell főzni adjikát almával

Ezt az almás darabot a legjobb az asztalra hűtve tálalni. Első és második fogásokhoz, sőt egyszerű szendvicsekhez is remekül illik.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg
• hagyma - 200 gr
• alma - 200 gr
• bolgár paprika - 400 gr
• fokhagyma - 100 gr
• napraforgóolaj - 150 ml
• keserű paprika - 2 db.
• ecet 9% - 2 evőkanál. l
• cukor - 2 evőkanál. l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A fokhagymán kívül minden zöldséget megmosunk, meghámozunk és elég nagy darabokra vágjuk.

Miután a serpenyő tartalma felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük egy órán keresztül. Ez után adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát, sót, cukrot, ecetet, és forraljuk még egy órán át.

Most a forró adjikát sterilizált üvegekbe töltjük, a fedelet leforrázott forrásban lévő vízzel csavarjuk fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A feltüntetett hozzávalókból három 480 ml-es üveget kaptam így.

Házi készítésű adjika paradicsommal és fokhagymával, paprika nélkül

Ha hirtelen úgy döntött, hogy adjikát készít, de valamiért nem volt paprika, ne csüggedjen. Végül is ez az üres elkészíthető anélkül. Természetesen az íze kissé eltérő lesz, de a főzési folyamat könnyebb lesz.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• keserű piros paprika - 400 gr
• fokhagyma - 300 gr
• ecet - 2 evőkanál
• komló-suneli - 1 evőkanál. l
• koriander - 1 evőkanál l
• kapor - 1 evőkanál. l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítse le a paradicsomot vízben, és vágja közepes szeletekre. Majd hámozott fokhagymával és csípős borssal a magokkal együtt húsdarálóban összeforgatjuk. Ezután az egész masszát áttesszük egy nagy serpenyőbe, hozzáadjuk az összes szükséges fűszert, felöntjük az ecettel és ízlés szerint sózzuk.

Lassú tűzre, kevergetve felforraljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután az üvegekben az adzsikát teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük tárolásra.

Egy egyszerű recept házi készítésű adzsikához, tartósítás nélkül (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!

A paradicsomos adjika egyfajta készítmény, amelyet minden otthonban különböző receptek alapján készítenek. Az én receptem annyiban különbözik, hogy az adjika ecet nélkül készül télre. Ez a pillanat sokak számára fontos, akik különböző okok miatt nem használják.

Egyszerű receptem fényképpel segít helyesen és gyorsan elkészíteni egy ilyen éles munkadarabot ecet nélkül.

A szósz tartalma:

5 kilogramm - paradicsom;

1 kilogramm - édes paprika;

16 darab - erős paprika;

0,5 kilogramm - fokhagyma;

0,5 csésze (200 gramm) - növényi olaj;

1 púpozott evőkanál - só.

Hogyan kell főzni adjikát ecet nélkül

Az édespaprikát először megmossuk, meghámozzuk a magokról, a csípős paprikáról csak zöld farkokat lehet levágni, paradicsomról kivágni a rögzítési pontokat. Az elkészített zöldségeket húsdarálóban daráljuk.

A fokhagymát külön meghámozzuk és felaprítjuk. Tedd félre egy kicsit.

Főzzük a kapott növényi keveréket (fokhagyma nélkül) 15-20 percig, amikor felforr - adjunk hozzá növényi olajat és sót. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát.

Forrón öntsük sterilizáltba és tekerjük fel. Az adzsikát 0,5 literes üvegekbe célszerű csomagolni. Kaptam 13 ilyen csípős szószos üveget.

Miután feltekerte a konzervdobozokat, fordítsa le a fedelét, és tegye meleg helyre, takaróval letakarva. Hagyja az üreseket ebben a helyzetben 2 napig. A megadott idő letelte után helyezze át állandó tárolóhelyre. Legfeljebb két évig tárolhatók.

A finom házi készítésű, ecet nélküli adjika tálalható hússal, finom tésztákkal, egészséges gabonapelyhekkel, vagy egyszerűen, falattal, kenyérrel.