A tavaszi böjt idején sokan keresnek olyan kiadós és ízletes ételek receptjeit, amelyek segítségével a szervezet megbirkózik a vitaminhiánnyal, és vannak ilyen lehetőségek. Az egyik legnépszerűbb első csemege a hús nélküli borsóleves, amelyből könnyedén elkészíthetsz egy finom ételt, amely az egyik kedvenced lesz.

Sokan azt hiszik, hogy a finom borsóleves elkészítése hús nélkül irreális, hiszen nincs jó zsír és teltségérzet, de még zöldséglével, megfelelő fűszerezéssel is csodálatos ételt kapunk.

1. A húsleves gazdag íze érdekében az apróra vágott hagymát, sárgarépát, paradicsomot fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel fél órán át kell forralni.
2. Szórja meg a levest reszelt sajttal a más íz és sűrű állag érdekében.
3. A jóllakottság kedvéért a hús helyettesíthető füstölt kolbásszal, makrélával és apróra vágott fokhagymás krutonnal.
4. Tökpüré, alma vagy cukkini hozzáadásával a hús nélküli borsóleves szokatlan ízt kap.

Klasszikus borsóleves hús nélkül - recept

A legegyszerűbb lehetőség hús nélkül főzni, minimális erőfeszítéssel és maximális eredménnyel. A lényeg, hogy jó minőségű zöldséglevest készítsünk, különböző zöldségekből készül, akkor gazdag és tápláló ételt kapunk. A borsót egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni.

Hozzávalók:

• borsó - 300 g;
• bors - 5 db;
• burgonya - 5 db;
• babérlevél - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• zeller - 1 csomó;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.

Készítmény

1. Főzzünk húslevest hagymából, fűszernövényekből, sárgarépából és fűszerekből.
2. A burgonyát feldaraboljuk, és a beáztatott borsóval hozzáadjuk.
3. Távolítsuk el a habot és főzzük 25 percig.
4. A hagymát és a sárgarépát lereszeljük, és paradicsompürével megpirítjuk.
5. A lisztet pár percig melegítjük, majd a leveshez adjuk.
6. Adjuk hozzá a zöldségeket, a fokhagymát és a lisztet.
7. Főzzük a borsólevest hús nélkül 10 percig, szórjuk meg fűszernövényekkel.

A nagyböjti borsóleves tápláló és könnyű étel, sokféle recept létezik, különféle összetevőkkel. Ha nincs ideje áztatni, használhatja a zúzott vagy hasított borsót, sokkal gyorsabban felforr. Jobb, ha fokhagymát adunk a kész leveshez, és hagyjuk főni.

Hozzávalók:

• borsó - 200 g;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 2 db;
• olaj - 3 evőkanál. l.;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• szárított pirospaprika - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• víz - 2,5 l.

Készítmény

1. A borsót és a babérlevelet forrásban lévő vízbe tesszük és sózzuk.
2. Addig főzzük, amíg a borsó megpuhul, lefedve a habot.
3. Vágja fel a burgonyát és a sárgarépát.
4. Adjuk hozzá a leveshez a kurkumával és az olajjal együtt.
5. A borsot megpirítjuk, felöntjük.
6. Távolítsa el a babérlevelet, és forralja 5 percig.

A hús egyenértékű helyettesítője a sovány borsóleves gombával. A bab nem alacsonyabb a fehérje mennyiségében, és a gombák páratlan aromájúak. Minél több hozzávaló, annál sűrűbb a leves, főzzük simára a borsót. Jobb, ha száraz gombát használunk, miután 2 órán át hideg vízben áztattuk.

Hozzávalók:

• víz - 2,5 l;
• borsó - 1 evőkanál;
• gomba - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 300 g;
• babérlevél - 2 db.

Készítmény

1. A borsót puhára főzzük.
2. A gombát beáztatjuk, kinyomkodjuk, felaprítjuk és megsütjük.
3. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük.
4. Vágjuk fel a burgonyát, adjuk hozzá a gombát, főzzük puhára.
5. A hús nélküli borsógombalevest fűszerezzük sülttel és fűszernövényekkel.

A borsó megsavanyodásának elkerülése érdekében csak hideg vízben áztassa 5-8 órára, a szemek a felére duzzadjanak. Az apróra vágott babhoz 20 perc is elegendő. Szűrjük le a vizet, öblítsük le a borsót, és főzzük 30-90 percig. Hogy gyorsabban forrjon, adjunk hozzá egy kevés olajat. A változatosság kedvéért készíthetünk sovány borsólevest.

Hozzávalók:

• borsó - 500 g;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• gyömbér - 1 evőkanál. l.;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• zöldek - 1 csomó;
• víz - 2 l.

Készítmény

1. A borsót a habot lefölözve 1,5 órán át főzzük.
2. A hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá gyömbért és kurkumát, és keverjük össze.
4. Adjuk hozzá a leveshez és pároljuk 5 percig.
5. Turmixgépben ledaráljuk, újra felforraljuk, hozzáadjuk a zöldeket.

A borsóleves hús nélküli főzésének megvannak a maga titkai, amelyek megteremtik az eredeti ízt. Sózd meg az edényt 5 perccel azelőtt, hogy elkészülne, só nélkül, a borsó gyorsabban felforr. Sokkal egészségesebb recept burgonya nélkül, ami sok keményítőt tartalmaz, ami túlsúlyt okoz. Jó recept tojással.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• borsó - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• tojás - 3 db.

Készítmény

1. Áztassuk be a borsót fél órára, és főzzük puhára.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a húsleveshez.
3. 20 percig főzzük, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszernövényeket.
4. A tojásokat felverjük és mindkét oldalát megsütjük.
5. Tekerjük fel, vágjuk csíkokra, és tegyük rá pár perccel, mielőtt elkészül.

Egy egyszerű borsóleves hús nélkül finom lesz, ha a babot alaposan felforralod. Csak hideg vízzel kell megtölteni, hogy megduzzadjanak, de csak forrásban lévő vizet adjunk a leveshez. A babérlevelet főzés után el kell távolítani, különben keserű ízű lesz az étel. A paradicsompüré gazdag színt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• borsó - 200 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• vöröshagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 fog;
• petrezselyem, kapor - 1 csokor;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• víz - 2,5 l.

Készítmény

1. A borsót beáztatjuk és puhára főzzük.
2. Adjunk hozzá burgonyát.
3. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát felaprítjuk, paradicsommal megpirítjuk.
4. Tegyük levesbe, sózzuk és forraljuk 5 percig.
5. A borsó paradicsomlevest hús nélkül megszórjuk zöld keverékkel.

Borsóleves hús nélkül lassú tűzhelyben

A finom, hús nélküli borsóleves receptjét szintén lassúfőzőhöz találták ki. A hüvelyeseket még be kell áztatni, de a húsleves nem forr el, ha megfelelő módot választunk, és nem kell lefölözni a habot, ha így főzünk. A kolbászsajt, a chili szósz és az őrölt szerecsendió eredeti ízt ad a finomságnak.

Hozzávalók:

• borsó - 200 g;
• sajt - 100 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 2 l;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• chili paprika - 0,5 teáskanál;
• szerecsendió - 0,5 teáskanál;
• zöldek - 1 csokor.

Készítmény

1. A borsót beáztatjuk, a vizet lecsepegtetjük.
2. Vágja fel a burgonyát és a sajtot.
3. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk.
4. Tegyünk mindent egy tálba, töltsük fel vízzel.
5. Adjuk hozzá a szójaszószt és a fűszereket.
6. A nagyböjti borsólevest lassú tűzhelyben 1,5 órán keresztül készítjük.

A borsó nagyon elterjedt az orosz konyhában, és szintén csak a Közel-Keleten népszerű. A borsó a középkor óta nagyon fontos termék volt távoli őseink étrendjében, borsólevest és zabkását készítettek belőle, nyersen fogyasztották, különféle lepényeket sütöttek. A borsó táplálkozási tulajdonságait és előnyeit mindig is nagyra értékelték, ebből fakad a borsóételek sokfélesége. A hús nélküli borsóleves az utóbbi időben népszerűvé vált, mivel egyre többen kezdtek böjtölni és figyelemmel kísérni étrendjüket.

Történelmi hivatkozás. A történelemből ismert, hogy a borsó az ókori Egyiptomból került hozzánk. Eredetileg vadon élő növényként ismerték. Manapság a borsó általános népszerűsége nem olyan magas, de az egészséges táplálkozás hívei aktívan üdvözlik. Mivel a helyes táplálkozás és az egészséges életmód jelenleg a népszerűség csúcsán van.

A borsó sok tápanyagot, természetes anyagokat - vitaminokat és szénhidrátokat, fehérjéket és keményítőket, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz. Ha pedig a borsó értékes fehérjét tartalmaz, akkor ez a tulajdonsága, és olyan ételekben kell használni, ahol a hús kizárható, pl. tökéletesen cserélhető.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a borsó fogyasztása növeli a teljesítményt és hozzáadja az energiát a nehéz fizikai munkát végzőknek.

A borsót tartalma miatt méltán tekintik rekordernek:

Egy ilyen varázslatos készlettel nem kell sok erőfeszítést tenni ahhoz, hogy megértsük a borsó minden előnyét bármely személy egészségére nézve.

A borsóételek elengedhetetlenek a gyermekek és serdülők étrendjében, mivel a vitaminok és mikroelemek különösen fontosak a növekedés és fejlődés időszakában.

1. számú recept Borsóleves hús nélkül

A borsólevesnél a legfontosabb a borsó- és burgonyaleves gazdagsága, ennek köszönhetően hús nélkül is ízletes lesz az elkészített leves. Van még egy fontos finomság - ez a zöldségleves, amelyet különféle zöldségekkel főznek, és különféle fűszereket adnak hozzá. Általános előnyei és alacsony, mindössze 60-65 kcal kalóriatartalma miatt szeretik.

A recept szerint szüksége lesz:

1. 300 g egész borsó;
2. Néhány borsó szegfűbors;
3. Több (5-6) burgonya;
4. 4-5 babérlevél;
5. Egy kis hagyma;
6. 1/2 petrezselyem gyökér;
7. 1/2 zeller gyökér;
8. nagy gerezd fokhagyma;
9. 1 közepes sárgarépa;
10. 2 evőkanál búzaliszt;
11. 1 evőkanál só.

• Este a borsót hideg vízbe áztatjuk.
• Főzzünk zöldséglevest 2-3 liter vízben - hagymából, petrezselyemből, zellerből, sárgarépa első feléből, babérlevélből és szegfűborsból. Forraljuk fel és főzzük fél órát alacsony lángon.
• A burgonyát apró kockákra vágjuk, és ezzel egyidejűleg az egy éjszakán át tartó áztatás után megmosott borsót a zöldségleveshez adjuk. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük 20-25 perc.
• A hagymát és a sárgarépa második felét durvára lereszeljük, egy serpenyőben olajon megpirítjuk, majd a végén... 2-3 perc készenlétig adhatunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét.
• A lisztet száraz serpenyőben addig melegítjük, amíg kissé megsötétül. 3-4 perc. Majd kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a leveshez.
• Egy serpenyőben összegyűjtjük - burgonya-borsólevest, túlfőtt zöldségeket, finomra vágott fokhagymát. Lassan forraljuk további 10 percig, sózzuk, borsozzuk a levest, majd levesszük a tűzről.
• Hagyja állni a levest néhány percig 20-25 , fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
• A borsólevest enni nagyon finom krutonnal vagy előre elkészített krutonnal.
• A borsóleves receptjét mindenkinek ajánljuk, és főleg fogyókúrázóknak, fogyókúrázóknak - diétákhoz.

2. számú recept hús nélküli borsóleveshez

A különböző borsók főzési ideje néhány perctől (zöld fajták) másfél óráig tart (kerek, szárított fajták). Az áztatásnak is különböző időpontjai vannak - van, aki egész borsót szeret, míg a másik fele kizárólag a főtt pürét szereti.

A recepthez szüksége lesz:

• Borsó 500 gramm;
• egy friss paradicsom;
• Egy hagyma;
• Egy nem kicsi sárgarépa;
• 3 közepes gerezd fokhagyma;
• Növényi olaj 3-4 evőkanál;
• Egy evőkanál friss gyömbér;
• 1 teáskanál kurkuma;
• Különféle friss fűszernövények;
• Só és bors ízlés szerint.

• Ha a borsó egész, töltsük fel este hideg vízzel.
• Reggel a borsót öblítsük le, és 2 liter vízben, lassú tűzön főzzük másfél órán át, a habot leszedjük, és időnként megkeverjük.
• A hagymát és a sárgarépát durvára lereszeljük, a paradicsomot finomra vágjuk, kockákra, héj nélkül, a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomkodjuk.
• Egy serpenyőben olajos, főzzük túl a levest úgy, hogy az összes előkészített zöldséget megpirítjuk. Ide kerül a gyömbér és a kurkuma is. Az újrafőzés kész, ha a sárgarépa elkészült.
• A borsóleves elkészítésének utolsó lépése, hogy a borsólevest a sülthez keverjük, és legfeljebb 5 percig forraljuk.
• A forró levest turmixgéppel pürésítjük (daráljuk), hozzáadjuk a fűszernövényeket, és mindössze 1 percig pároljuk, amíg a gyógynövényes leves fel nem forr.
• Tálaljuk a borsólevest tejföllel, krutonnal vagy fokhagymás zsemlemorzsával – minden lehetőség jó.

3. recept Diétás borsóleves mozzarellával

A mozzarellával készült húsmentes borsóleves receptje nagyszerű diétás étel, amely gyorsan elkészíthető, mindössze 30 perc alatt, és készen áll egy könnyű vacsorára az egész család számára.

Receptre kötelező:

• 500 gramm fagyasztott zöldborsó;
• Egy hagyma;
• Egy liter kész zöldségleves;
• Növényi olaj 1 evőkanál;
• Alacsony zsírtartalmú tejföl 50 ml;
• Só, bors ízlés szerint;
• Több mentalevél díszítéshez;
• Egy kis gerezd fokhagyma;
• Mozzarella sajt körülbelül 50 gramm.

• A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
• Vegyünk kész zöldséglevest, vagy főzzük meg. A leveshez adjuk a kiolvasztott borsót, az előkészített hagymát, a sót, a borsot és a szerecsendiót.
• A serpenyőben kb 10 perc- amíg a borsó teljesen elkészül.
• Adjunk hozzá tejfölt, és turmixgéppel pürésítsük a levest.
• A sajtot apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk és a kész leveshez adjuk.
• Tányérokban mentaleveles levest kínálunk.

4. recept Egzotikus borsóleves lazaccal

A hús összetevők nélküli levesek egy külön kategória, amely ideális nagyböjti menühöz vagy vegetáriánusok számára.

Ma megnézzük, hogyan kell főzni a borsólevest hús nélkül.

Hozzávalók:

• borsó - 250-270 g;
• sárgarépa - 180-100 g;
• hagyma - 130-150 g;
• póréhagyma - 50 g;
• koriander - 3 ág;
• növényi olaj - 40-50 ml;
• víz - 2,3-2,5 l;
• só.

Készítmény

Tegye a borsót egy szűrőedénybe, öblítse le, és öntse a serpenyőbe. Töltse fel a fent jelzett mennyiségű vízzel. Kezdjük a fűtést. Ez habképződést okoz. Merőkanál segítségével eltávolítjuk. Ha a zajon kívül víz is kerül az üstbe, akkor körülbelül ugyanannyit adjon hozzá a serpenyőhöz. Miután az összes habot eltávolította, sózzuk a serpenyőbe. A borsót kevergetve megfőzzük. A borsó megnyomásával időnként ellenőrizzük annak készenlétét. Ha összetörhető, kész a borsó. Ez általában 40 perctől 2 óráig tart.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A póréhagymát megmossuk és azt is feldaraboljuk. Ezeket a zöldségeket serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a borsóhoz, 5 percig főzzük. A végén szórjuk meg a levest apróra vágott korianderrel.

Borsóleves hús nélkül lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• borsó - 180-200 g;
• adjika - 1 evőkanál. kanál;
• oregánó - 5-6 ág;
• szóda - 1 teáskanál;
• burgonya - 350-450 g;
• só;
• póréhagyma - 130-150 g;
• sárgarépa - 100-120 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz - 2 l.

Készítmény

A borsót vízbe áztatjuk, szódával meghintjük. A póréhagymát és a sárgarépát előkészítjük, majd multicooker tálban a „Fry” programon megdinszteljük. A burgonyát is elkészítjük, kockákra vágjuk és a póréhagymához, sárgarépához adjuk. Mossa meg a borsót. Adjikával összerakjuk egy tálba. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. A „Pörkölt” programmal 1 órán át főzzük a levest. Pár perccel a főzés előtt szórjuk meg a levest oregánóval.

Borsóleves hús nélkül

Hozzávalók:

Készítmény

A borsót beáztatjuk. Ideális esetben éjszaka, tehát 8-10 óra, de napközben is megteheti, 2-4 óráig. Tegye a borsót egy lábosba vízzel, és főzze meg.

A sárgarépát és a karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és durvára aprítjuk. A zeller gyökerét meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. 1 óra főzés után a borsóhoz adjuk a sárgarépát, a zellert és a karfiolt. Körülbelül 20 percig főzzük, majd áttesszük egy robotgépbe vagy turmixgépbe. Addig őröljük, amíg teljesen homogén nem lesz. Tegye vissza a levest a serpenyőbe. Sózzuk, ízesítjük apróra vágott mentával és fokhagymával, és 1-2 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat a leveshez.

Az ilyen leveseket általában hús és húsleves nélkül próbálják elkészíteni.

Ennek ellenére a borsólevesek a „böjti” változatban is nagyon finomak készíthetők.

Ne hagyja abba a termékek listájának olvasását, ez az étel sokkal könnyebb, mint első pillantásra tűnik, és sokkal több előnye van, mint a leírásból látszik.

Ha egy gyerek nem hajlandó borsóételeket enni, akkor a legtöbb esetben elcsábíthatja a füstölt kolbásszal készült leves.

Borsóleves hús nélkül - az elkészítés általános elvei

A hús nélküli borsóleves nemcsak egészséges, de nagyon finom is. És egy ilyen leves elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. Csak edényekre és szükséges termékekre van szükségünk.

Az edények közül bármilyen megfelelő térfogatú (literes űrtartalmú) zománcozott serpenyőre van szükség, amelyben a leves és a serpenyő ténylegesen meg fog főzni. A sütést benne végzik, és bizonyos borsólevesfajtákhoz néhány hozzávalót sütnek, például gombát vagy kolbászt. A legjobb, ha elég vastag aljú vagy tapadásmentes serpenyőt veszünk.

Ezenkívül szükség lehet egy turmixgépre a kész étel pürésítéséhez.

A hús nélküli borsólevest tisztított ivóvízből vagy előre elkészített zöldséglevesből készítik. Érdemes megjegyezni, hogy a víz minősége fontos szerepet játszik a főzés során.

A babot egészben, apróra vágva vagy összetörve vehetjük, ez csak a főzési időt befolyásolja, az ízét semmiképpen.

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a szárított borsót beáztatják, és csak ezután adják hozzá forró húsleveshez, vagy először hideg vízzel töltik fel és hagyják főni.

Az íz és a tápérték fokozása érdekében a hús nélkül főtt borsóleveshez gombát (sampinyont), érett paradicsomot, zöldséget, tejszínt, kolbászt és még ömlesztett sajtot is adhatunk.

Fűszerezze az ételt a receptben megadott fűszerekkel, vagy válasszon ízlés szerint.

Gombaborsóleves hús nélkül

Hozzávalók:

200 gramm hasított borsó;

Burgonya - 2 kis gumó;

Egy sárgarépa;

fej saláta hagyma;

300 gramm csiperkegomba, friss;

75 ml növényi olaj;

Egy babérlevél;

Asztali só, bepárolva.

Főzési mód:

1. Válogatott borsót alaposan öblítse le a csap alatt, és áztassa nagy mennyiségű hideg vízben 9-12 órára. A folyadék térfogatának körülbelül háromszorosának kell lennie a bab térfogatának. Meleg időben a vizet többször kell cserélni, nehogy a borsó megsavanyodjon.

2. A beáztatott borsót több vízben jól átöblítjük, majd két liter leszűrt vízzel felöntjük és felforraljuk. Forralás előtt a borsó hozzátapadhat a serpenyő aljához, ezért időnként meg kell keverni, hogy egy kanállal elérje a serpenyő alját.

3. A forrásban lévő borsóléből óvatosan, lyukaskanállal leszedjük az összes habot, és belehelyezzük a megpucolt hagymát. Csökkentse a hőt, és időnként megkeverve főzzük a borsót fél órán keresztül, anélkül, hogy a húslevest felforrnánk.

4. Hozzáadjuk a másfél centis kockákra vágott burgonyát, és nagy lángon felforraljuk. Ezt követően ismét csökkentse a hőt, és folytassa a főzést.

5. Durva reszelővel lereszeljük a sárgarépát, és tíz perccel a burgonya után helyezzük a serpenyőbe.

6. A vízzel megmosott csiperkegombát a gomba mentén apró szeletekre vágjuk. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítunk másfél evőkanálnyit. kanál olajat és belehelyezzük a csiperkegombát, és közepes lángon enyhén barnára főzzük.

7. Vegyük ki a hagymát a levesből, sózzuk meg magát a levest és adjuk hozzá a megsütött gombát. Folytassa a főzést, összpontosítva a burgonya puhaságára.

Paradicsomos borsóleves hús nélkül aszalt szilvával és almával

Hozzávalók:

Egy pohár borsó, lehetőleg zúzott;

Négy érett paradicsom;

Két kis savanyú alma;

Két hagyma;

100 gr. aszalt szilva (magozott);

50 ml olíva- vagy fagyasztott napraforgóolaj;

Fahéj ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az összetört, megmosott borsót leöntjük hideg ivóvízzel, és negyven percig benne hagyjuk, a vizet lecsepegtetjük, a babot ismét jól átöblítjük.

2. Tegyünk egy kétliteres, egyharmadáig hideg vízzel megtöltött fazékot erős lángra. Amikor a víz jól felforrt, de még nem forr, beletesszük a megmosott borsót, átkeverjük, és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt szinte minimálisra, hogy a víz ne forrjon fel intenzíven, és főzzük, amíg teljesen megpuhul.

3. Kis mennyiségű növényi olajban (egy evőkanál) aranybarnára pároljuk az apróra vágott hagymát, és egy kicsit félretesszük.

4. Az aszalt szilvát vékony csíkokra vágjuk, az almát a héjával együtt, de mag nélkül centis kockákra. Vágjuk ki a paradicsom szárát, és vágjuk kockákra, akárcsak az almát.

5. Tegye a feldarabolt almát, paradicsomot és aszalt szilvát a tűzhelyen készülő levesbe. Hozzáadjuk a sült hagymát. Gyorsan felforraljuk a levest, majd lassú tűzön további 10 percig főzzük.

6. Sózzuk, mintát veszünk, adjunk hozzá fahéjat, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Húsmentes borsóleves burgonyával és karfiol virágokkal

Hozzávalók:

Egy pohár hasított borsó;

Közepes sárgarépa;

Két burgonyagumó;

200 gr. lédús karfiol;

60 gramm vaj;

Kézzel tört fekete bors, kurkuma.

Főzési mód:

1. Az előre beáztatott és alaposan megmosott borsót tegyük a tűzre, hogy megpuhuljanak. Öntsön vizet a borsós serpenyőbe úgy, hogy csak 3,5 cm-re fedje el.

2. Annak érdekében, hogy a borsó ne tapadjon a serpenyő aljához a főzés kezdetén, gyorsan forraljuk fel, próbáljuk minél gyakrabban megkeverni, csökkentsük a hőt, és főzzük tovább, amíg megpuhul.

3. Ügyeljen arra, hogy mindig legyen elegendő víz a serpenyőben. Ha a borsó főzés közben felforr, ne féljen forralt vizet önteni.

4. Amikor a borsó kellőképpen megfőtt, felöntjük másfél liter forró forralt vízzel, és megvárjuk, míg minden újra felforr.

5. Forrásban lévő borsólevesbe tegyünk közepes méretű sárgarépát burgonyával, karfiolt apró virágzatokra osztva. A káposzta hozzáadása előtt áztassuk be enyhén sós vízbe negyed órára.

6. Adjunk hozzá kissé felolvasztott vajat, kurkumát - szó szerint kés élére, fekete, frissen készített borsot.

7. Főzzük a borsólevest lassú tűzön, amíg a zöldségek meg nem főnek. Addig nem szabad sót adni, amíg a zöldségek félig meg nem főztek.

Sovány borsóleves hús nélkül

Hozzávalók:

600 gramm borsó;

nagy fej fehér hagyma;

Egy csokor kapor petrezselyemmel;

Őrölt koriandermag;

Három kis gerezd fokhagyma;

Ízlés szerint – bors, adjika.

Főzési mód:

1. A megmosott borsót öntsük szűrt vízzel 1:3 arányban. Körülbelül 1,8 literre lesz szüksége. víz, talán egy kicsit több, legfeljebb két liter.

2. Helyezze a serpenyőt a borsóval nagy lángra, és hagyja felforrni. Az apró szeletekre vágott hagymát (egész hagymát is használhatunk) tegyük a forrásban lévő húslevesbe, mérsékeljük a hőt, és főzzük tovább, amíg a bab meg nem pürésül.

3. A főzés során folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát, ügyelve arra, hogy a borsó ne csak a legelején ne tapadjon az aljára, hanem később se égjen meg.

4. Ha szükséges, csak forralt, forró vizet adjunk hozzá.

5. Amikor a borsó pürévé válik, ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott (préselt vagy apróra vágott) fokhagymát, fűszereket és adjikát. Sózzuk, ízesítjük apróra vágott fűszernövényekkel, és lassú tűzön (a legalacsonyabb lángon) pároljuk legfeljebb egy percig.

Krémes borsóleves hús nélkül

Hozzávalók:

Zöldborsó – 300 gramm (fagyasztható);

22% természetes krém – 200 ml;

90 gramm (3 evőkanál) fehér liszt;

Sertészsír - 20 gramm;

Asztali só, curry.

Főzési mód:

1. Tegye a zöldborsót forrásban lévő vízbe, és a folyadék ismételt felforralása után főzze puhára. A fagyasztott borsót nem kell felolvasztani hozzáadás előtt.

2. A serpenyőben felolvasztjuk a disznózsírt, és addig pirítjuk rajta a lisztet, amíg puha, krémes nem lesz.

3. Adjunk hozzá tejszínt a liszthez, alaposan keverjük össze és melegítsük jól, legfeljebb két percig. Amikor a lisztet tejszínnel keverjük, ügyeljünk arra, hogy ne csomósodjon össze. Ha ez megtörténik, őrölje át a keveréket egy szitán.

4. Adjuk hozzá az elkészített krémes keveréket a főtt borsó leveséhez, sózzuk meg a levest és adjunk hozzá curryt ízlés szerint.

5. A serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítjük, és kissé felmelegítjük.

Krémes borsóleves hús nélkül zöldborsóval

Hozzávalók:

1 csésze borsó (zúzott);

zöldborsó - 200 gramm;

Burgonya - 4 db;

Két kis sárgarépa;

Közepes izzó;

Gerezd fokhagyma;

15% tejszín - 150 ml;

Száz gramm ömlesztett sajt;

50 ml világos szójaszósz;

Paprika, khmeli-suneli, curry, bors - minden ízlés szerint;

finom asztali só;

Egy teáskanál 72%-os vaj.

Főzési mód:

1. A zúzott borsót mossuk meg, tegyük egy fazékba a levesfőzéshez, és öntsünk hozzá két liter folyadékot (zöldségleves, leszűrt víz), és forraljuk fel nagy lángon.

2. Amikor a serpenyőben lévő folyadék forrni kezd, távolítsa el az összes habot, és folytassa a főzést alacsony lángon.

3. Külön edényben forraljuk puhára a fagyasztott zöldborsót.

4. A sárgarépát (1 db) karikára vagy félkarikára, a burgonyát tetszőleges méretű kockákra vágjuk. Amint a borsó kezd meglágyulni, de nincs ideje teljesen felforrni, adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát.

5. Öntsön két evőkanálnyit egy kis serpenyőbe. kanál vajat (soványt vajjal keverhetünk), és jól felmelegítve megpirítjuk és megszárítjuk benne a hagymát. Adjunk hozzá egy második, finomra reszelt sárgarépát a hagymához, és folyamatos keverés mellett pirítsuk további négy percig.

6. Amikor a burgonya és a sárgarépa megpuhult, a sült zöldségeket áttesszük a levesbe. Adjuk hozzá a finomra reszelt ömlesztett sajtot és a jól felforrósított tejszínt. Ha hidegen öntjük a tejszínt, megdermedhet.

7. Adjunk hozzá szójaszószt, adjunk hozzá minden fűszert, vajat és sót ízlés szerint.

8. A levest turmixgéppel homogén pürévé pürésítjük. Tegyünk bele főtt zöldborsót, adjunk hozzá kaprot és forraljuk fel.

9. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a borsólevest tíz percig.

Sovány borsóleves hús nélkül kolbásszal

Hozzávalók:

Osztott borsó - másfél csésze;

Két érett paradicsom;

Két hagyma;

sárgarépa - 2 db;

Édes paprika - 2 db;

350 gramm füstölt kolbász, „Servelat”;

Fűszerek, bors (fekete) ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Főzzünk zöldséglevest egy sárgarépából, hagymából és paradicsomból. A megadott mennyiségű zöldséghez vegyen 1,8 litert. tisztított víz ivása. A főzet elkészítési ideje 20-30 perc.

2. Ha kész a húsleves, kivesszük a zöldségeket, hozzáadjuk az előre beáztatott borsót, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a bab át nem fő.

3. A finomra vágott hagymát (egy fej) enyhén megpirítjuk növényi olajon, majd hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát és a csíkokra vágott füstölt kolbászt. Három perc múlva adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát az olajsütőhöz, és pároljuk lefedve 10 percig.

4. Párolás közben ne felejtsük el megkeverni a sütést, különben megég.

5. A főtt borsóhoz adjuk a pirított zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket és jól keverjük össze. Mielőtt sót adna hozzá, tesztelje, mert a kolbász sóját a levesbe engedi.

6. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni az edényt negyed órát.

Borsóleves hús nélkül - trükkök és hasznos tippek

A szárított borsó főzési ideje nem csak a fajtájától függ. Ahhoz, hogy a borsó gyorsabban felforrjon, célszerű előre hideg vízbe áztatni. Optimális ezt este megtenni.

Előfordul, hogy úgy tűnik, hogy a borsót jól beáztatták és helyesen választották meg, de hiába főzzük, mégsem puhul. A rossz minőségű víz a probléma oka. Mind az áztatáshoz, mind a főzéshez csak szűrve, vagy lehetőleg palackozva vegyük a vizet.

Sok tapasztalt háziasszony főz borsólevest hús nélkül szénsavas asztali vízben. A borsó szinte azonnal megfő.

A borsóleveshez adott gombát és kolbászt feltétlenül sütjük. Az étel íze intenzívebb lesz.

A főzés végén vagy tálaláskor adjunk az ételhez apróra vágott kaprot. Ez nem csak hasznos, a kapor segít a beleknek könnyen megemészteni a levest, és nem lesz olyan probléma, ami miatt sokan ódzkodunk a borsólevestől.

Az első ételek a konyhában olyanok, mint a műalkotások. Mert sok gyerek, csakúgy, mint a felnőtt, nem szereti túlságosan a „folyékonyat és meleget”. Az édességek és a húsok a keresettebbek. De semmi sem lehet jobb a szervezetnek, mint egy kiadós, illatos, gazdag leves. És nagyon sokan vannak, akik szeretnek. Ez az étel bármivel elkészíthető; a borsóleves receptjei közül a legelterjedtebb a hús, különösen a füstölt hús, a különféle csülök és fokhagyma szószok, valamint a friss házi kenyér. Mindenképpen változatosabbá kell tenni az otthoni menüt ezzel a csodálatos és nevetségesen egyszerű első fogással, a borsóleves receptjének variációi pedig meglepően szélesek.

3 literes fazékhoz

Száraz héjas borsó- 150-180 gramm (200 ml üveg)

Hús(választható: sertés, marha, csirke) - 300-500 gramm

Víz- 2 liter

Burgonya- 2-3 közepes méretű burgonya

Sárgarépa- 1 db közepes méretű

Hagymahagyma-1-2 fej

Növényi olaj- sütéshez

Lomb(szárítható) - petrezselyem, kapor, bazsalikom, zeller.

Fűszerek: só, őrölt fekete bors, babérlevél, curry vagy kurkuma (az arany színért).

Hogyan kell főzni a borsólevest

1 . Öblítse le a húst és tegye tűzre. Miután a víz felforrt, sózzuk és a megmosott borsót. Miután a víz felforrt, állítsuk alacsonyra a lángot, és főzzük a borsót 1-1,5 órán keresztül. A borsó főzési ideje a gabonafélék korától és fajtájától függ. Ha borsólevest sertéslével főz, akkor a borsólevest körülbelül 1,5 órán keresztül kell főznie. Ha borsólevest főzünk marhahúslevessel, akkor a borsólevest körülbelül 1-1,5 órán keresztül kell főzni. Ha a borsólevest csirkehúslevesből főzi, határozza meg a húsleves főzési idejét a borsó fajtája alapján. Majdnem készen kell lennie, a borsó széle meglazul (lásd fotó).Kérjük, vegye figyelembe, ha csontos húsból készít borsólevest. Először meg kell főzni a húst. Ezután szűrjük le a húslevest. És csak ezután adjuk hozzá a húsleveshez.

2. A húst kivesszük a serpenyőből, és félretesszük hűlni. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Bármilyen az Ön számára kényelmes módon vágjuk. És tedd egy serpenyőbe húslevessel, amikor a borsó elérte a kívánt állapotot.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Darál. Növényi olajban kisütjük. Adjuk hozzá a borsóleveshez.

4. A húst elválasztjuk a csonttól, darabokra vágjuk, és a borsóleveshez adjuk.

5 . Adjunk hozzá fűszereket a borsóleveshez. A kurkuma egyébként arany színt kölcsönöz a borsólevesnek. A borsólevest felforraljuk, és ellenőrizzük, hogy a burgonya megsült. Ha a burgonya megfőtt, kapcsolja le a tüzet.

Elkészült a finom borsóleves

Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves receptek

Borsóleves recept füstölt húsokkal

Hozzávalók:

• Száraz borsó - másfél csésze.
• Hagyma - 1 nagy darab.
• Sárgarépa - 2 nagy darab.
• Füstölt „vadász” kolbász – 4 db.
• szalámi - 150 gramm.
• Füstölt csirkemell - 200 gramm.
• Füstölt borda - 5 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Kapor és petrezselyem - egy-egy fél csokor.
• Csípős pirospaprika.
• Só.

Készítmény:

Kezdjük el elkészíteni a borsóleves receptjét a fő összetevővel - a borsó gabonával. A borsót jól le kell öblíteni folyó vízben. Tegyünk a tűzre egy 3 literes, vízzel felöntött fazékot, forraljuk fel, és egy órán át dobjuk bele a gabonapelyhet a csonton lévő hússal – füstölt bordával együtt.

Most meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a napraforgóolajat, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, pár percig pirítjuk, csökkentjük a hőt, és megpároljuk a zöldségeket. A borsó főzésére szánt idő után helyezze a zöldségeket a serpenyőbe. A szegyet, a virslit és a kolbászt apró darabokra vágjuk, majd 15 perc múlva az összes füstölt húst a serpenyőbe dobjuk. Fedjük le a borsólevest fedővel, és hagyjuk közepesen alacsony lángon 20 percig. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Ha kész a borsóleves, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és kapcsoljuk le a tüzet.

Borsóleves receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Borsó - egy pohár.
• Víz - 2 liter.
• Bármilyen gombát vehetsz, amit a legjobban szeretsz, de a recept szerint a szokásos gomba a gomba. 200 gramm.
• Hagyma - 1 darab.
• Burgonya - 3 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Zöldek - fél csokor kapor.
• Só és pirospaprika.

Készítmény:

Ez a recept egyszerű, nem kell sok pénzt vagy időt költeni, a végeredmény pedig egy csodálatos étel. Először is be kell áztatni a borsót, jobb, ha ezt egy éjszakán át megteszi, hogy biztos legyen benne, és reggel már kezdheti is a főzést.

Tehát a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután körülbelül 5 percig sütjük a multicooker tálban - a zöldségeket megsütjük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, adjunk hozzá kockára vágott csiperkegombát, és pirítsuk 10 percig ugyanabban a módban. Ezután kezdjük el főzni a borsólevest. Helyezze a borsót a tálba leves üzemmódban. 0,5 óra elteltével a borsó jól megfőtt, hozzáadjuk az összes zöldséget, borsozzuk, sózzuk. A levest lekapcsoljuk, fél órát állni hagyjuk, fehér kenyér krutonnal, tejföllel, füstölt zsírral tálaljuk.

Borsóleves recept bordával

Hozzávalók:

• Borsó - 400 gramm.
• Burgonya - 3 darab.
• Sárgarépa - 1 nagy darab.
• Hagyma - 1 darab.
• Füstölt borda - 400-500 gramm.
• Petrezselyem és kapor - egy-egy fél csokor.
• Piros, fekete bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:

Vegyünk egy 5 literes serpenyőt. Csinálhatsz kevesebbet, akkor kevesebb összetevőt vehetsz be. Először is gondoskodjunk a borsóról: öblítsük le a borsót, szűrjük le a vizet, és áztassuk be egy órát. Majd tedd lassú tűzre, kb másfél órát kell főzni, ki kell próbálni. A borsólevesünk csak akkor válik ki, ha a gabonapehely jól megfőtt.

Most elkészítjük a zöldségeket: a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Másfél óra elteltével a hagymát és a sárgarépát a borsóhoz adjuk, fedővel letakarva kb 15-20 percig főzzük, utána kell hozzáadni a füstölt tarját - nem kell túl apróra vágni a tarját. , tálaláskor legyenek nagy darabok, kisebbre vághatod.

10 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, ha már majdnem kész, sózzuk, borsozzuk, a borsóleveshez adjuk az apróra vágott fűszernövényeket.

Borsóleves hússal

Hozzávalók:

• Szárított borsó - 2 csésze.
• Hús, lehetőleg marhahús csonton - 500 gramm.
• Burgonya - 4 közepes méretű darab.
• Hagyma - 2 közepes méretű darab.
• Paradicsompüré vagy szósz - 4 evőkanál.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Vaj, olvasztott - 3 evőkanál.
• Bors és só.

Készítmény:

Ez a borsóleves recept az arab konyhát mutatja be. A húsleves elkészítésének köszönhetően nagyon gazdag és ízletes. Először a borsót egy éjszakára be kell áztatni, majd a húst minden oldalról néhány percig sütni kell olaj vagy zsír hozzáadása nélkül. Tegyük vízbe és tegyük tűzre, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Főzzük a húslevest 1,5 órán keresztül. A megadott idő elteltével hozzá kell adni a borsót a serpenyőbe, és lassú tűzön főzni további órán át.

Ekkor mossuk meg, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. A hagymát is meghámozzuk és apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, belerakjuk a hagymát, és aranybarnára sütjük, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, majd a paradicsompürét, és még pár percig pároljuk. A sült borsóleveshez adjuk. 40 percig főzzük (ha a burgonya fiatal, akkor addig, amíg a burgonya kész lesz) alacsony lángon, fedő alatt. Tálaláskor nyomd át a fokhagymát egy tányérra, és finomabb lesz, ha a tányérra teszel.

Klasszikus borsóleves

Hozzávalók:

• Borsó - egy teljes pohár.
• Burgonya - 3 nagy darab.
• Hagyma - 2 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Füstölt hús, sertéskaraj – 300 gramm.
• Só, szemes bors, babérlevél.

Készítmény:

A borsót többször alaposan meg kell mosni hideg vízben. Hagyja a gabonát több órán át állni, folyamatosan cserélve a vizet, hogy tiszta és hideg maradjon. Most vizet kell tenni a tűzre, bele kell dobni a babérlevelet és a szemes borsot, és felforralni. A borsóról leöntjük a vizet, a gabonát forrásban lévő vízhez adjuk, és megsózzuk. Főzzük a borsólevest körülbelül 2 órán keresztül.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát négyzetekre vágjuk. Most enyhén pároljuk a sárgarépát és a hagymát a serpenyőben. Préseljük ki a fokhagymát, hagyjuk 10 percig, kevergetve. A borsó főzésére szánt idő letelte után adjuk hozzá a burgonyát és a félig főtt zöldségeket, keverjük össze, és mehet bele kedvenc fűszereink. Főzzük a borsólevest 15 percig.

A karajt csíkokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, hogy a levét kiengedje, a húst a serpenyőbe tesszük, további fél órát főzzük. Készítsen krutonokat, és tálaláskor tányérra helyezze kedvenc apróra vágott fűszernövényeivel együtt.

Borsóleves, zöldségekkel, sajttal és fűszerekkel „dús”

Hozzávalók:

• Szárított borsó - egy pohár.
• Burgonya - 2 darab.
• Édes kaliforniai paprika - 1 darab.
• Hagyma - 1 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• csiperkegomba - 200 gramm.
• „vadász” típusú füstölt kolbász - 5 darab.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Kemény sajt - 50 gramm.
• Vekni - fél.
• Pörkölt földimogyoró - negyed csésze.
• Kapros zöldek - fél csokor.
• Só, pirospaprika, curry, szerecsendió, kardamom.

Készítmény:

A borsót több órán át állni hagyjuk, majd közepes lángon kb 1-1,5-ig főni tesszük. Amíg a gabonafélék forrnak. A burgonyát és a gombát meghámozzuk és feldaraboljuk. 20 perccel a borsófőzési idő előtt adjuk hozzá a zöldségeket, és fedjük le a borsólevest.

Ezután hámozzuk meg a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymagerezdeket, nyomjuk át, vágjuk csíkokra, és pirítsuk félig. Majdnem a végén öntsük fel szójaszósszal. Fűszerezzük, adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze.

A kolbászokat szeletekre vágjuk, leveses lábosba dobjuk, majd mehet bele a zöldségek és keverjük össze. Legfeljebb 15 percig főzzük, de hagyjuk állni az edényt.

A borsóleves titkos összetevője a kruton. A cipódarabokat száraz serpenyőbe tesszük, sajttal és fűszerekkel megszórjuk, majd kockákra vágva tányérra tesszük. Ezenkívül az első étel felszolgálásakor földimogyorót és finomra vágott fűszernövényeket kell a tányérra tenni.

Borsóleves receptje

Hozzávalók:

• száraz borsó - 200 gramm.
• Vaj – 2 púpozott evőkanál.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Hagyma - 1 darab.
• Füstölt szalonna - 300 gramm.
• Bors és só.

Készítmény:

A legfinomabb étel, különösen azok számára, akik kedvelik az olajos, homogén állagú, enyhe krémes aromájú, lágy és gyomornak kellemes leveseket. El kell kezdenie a borsóleves elkészítését a recept szerint úgy, hogy a gabonát egy napig áztatja. A borsó áztatása után 1 órát kell főzni, de ki kell próbálni, attól függően, hogy milyen borsót használunk.

Hagyjuk felforrni a gabonapelyheket, és addig pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk fel és reszeljük fel, minél kisebb, annál jobb. Jól olvasztott vajban kell aranybarnára sütni, majd amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a borsóhoz. Ezután a szalonnacsíkokat vajban a tűzön megpároljuk.

Turmixgéppel pürésítse a borsó, hagyma és sárgarépa keverékét. Ezután tegyük a bacont a serpenyőbe, és főzzük még 15 percig a levest, sózzuk és ízlés szerint fekete borsot adunk hozzá.

Borsóleves recept „örmény”

Hozzávalók:

• Száraz borsó - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár.
• Burgonya - 3 darab.
• Hagyma - 1 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Zeller, gyökér - 100 gramm.
• Füstölt borda - 400 gramm.
• Füstölt szegy, bélszín – 300 gramm.
• Alma, savanyú – 2 db.
• Aszalt szilva - 8 darab.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors, babérlevél, só.
• Napraforgóolaj.
• Petrezselyem - fél csokor.

Készítmény:

Tegyük a borsót egy éjszakára hideg vízbe, hogy reggel elkezdhessük az aromás borsóleves elkészítését. Elkészítjük a húslevest: a füstölt húsokat vízbe tesszük, kb egy órát főzzük, borssal, babérlevéllel, sóval. Ezután hozzáadjuk a borsót, és további 40 percig főzzük.

Hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket, gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket, a burgonyát, almát és hagymát vágjuk kockákra, a sárgarépát és a zellert vágjuk vékony karikákra. Távolítsa el a magot az aszalt szilváról, és vágja ketté.

Most körülbelül 10 percig pirítjuk a hagymát zellerrel és sárgarépával, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, keverjük és pároljuk néhány percig. A borsóleveshez burgonyát, majd 20 perc múlva paradicsompürével párolt zöldséget, almát, szárított gyümölcsöt adhatunk. Főzzük még fél órát, sózzuk, borsozzuk, fűszernövényekkel tálaljuk.

Videó „Borsóleves Ilya Lazerson séftől;