A cukkini lekvár egyfajta előkészület a télre. Különböző töltelékű zöldségek egyedülálló harmonikus kombinációja jellemzi: szárított sárgabarack, citrusfélék, alma, fűszerek. Ennek a finomságnak a sajátossága abban rejlik, hogy a zöldségnek nincs specifikus íze, amely elnyeri a hozzáadott összetevő aromáját. Citromos cukkini lekvár, amelynek receptje egyszerű, finom lesz, ha figyelembe vesz néhány jellemzőt. Olvasson és főzzön ajánlásaink szerint.

Hogyan válasszunk cukkinit lekvárhoz

A készítmény elkészítésére abszolút bármilyen cukkinifajta alkalmas, „életkortól” függetlenül. Ebben az esetben még a cukkini is helyettesíti a zöldségféléket, amelyeket nem szánnak bizonyos típusú téli készítményekhez. Az elkészítéshez érett, legalább 20 cm hosszú zöldségeket használnak. Úgy gondolják, hogy a finom konzisztenciájú, szájban olvadó lekvárhoz fiatal, „tejes” gyümölcsöket kell venni, vékony bőrrel.

A cukkini lekvár hasznos tulajdonságai

A cukkini az egyik legegészségesebb és legkönnyebben emészthető élelmiszer. Létfontosságú összetevők tárházát tartalmazzák: vas, réz, kalcium, kálium, mangán, B-, PP-, C-vitaminok. Ezenkívül a cukkini serkentő hatással van a gyomor-bélrendszerre, és felszívja a „rossz” koleszterint. Az ezekből a zöldségekből készült lekvár fogyasztása pozitív hatással van az érrendszerre.

Jelenlét a cukkiniben Nagy mennyiségű A vas segít javítani a vér minőségét. A leghasznosabbak a 25 cm-t meg nem haladó éretlen gyümölcsök.Maga a lekvár sokkal egészségesebb, mint sok más fajta édesség, mivel nem áztat, nem tartalmaz annyi cukrot, és ennek köszönhetően kalóriát. Gyermekek és felnőttek kedvelik kellemes ízét, ami segít népszerűsíteni ezt a szokatlan lekvárt, amelynek előnyei egyértelműek.

Lépésről lépésre receptek cukkini lekvárhoz citrommal

A citromos cukkini lekvár másképp alakul, mert minden háziasszonynak saját receptje van. A fő különbség a zöldség darabolásának módjaiban rejlik - van, aki apró kockákra vágja, van, aki „a la ananász” szeletekre vágja, és van, aki húsdarálóban csavarja. A termék elkészítésének fő módja a hosszú távú főzés alacsony lángon, állandó keverés mellett. Ennek a finomságnak számos változata létezik.

Klasszikus recept

A cukkini lekvár klasszikus változata citromos csemege. A zöldség semleges ízének köszönhetően aromás citruskomponens hozzáadása a felismerhetetlenségig átalakítja. Ennek a finom, savanyú lekvárnak az elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 4 citrom,
• 2 kg „tejes” cukkini,
• 2 kg cukor.

A citromos cukkini lekvár elkészítésének receptje:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk. Nem hámozzuk meg őket, a héjuk vékony és sokat tartalmaz hasznos anyagok, de még nem szereztek magot.
2. Vágja őket apró kockákra.
3. A citromot szivaccsal alaposan megmossuk. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és vágd apró darabokra, eltávolítva a magokat.
4. Helyezze a citromot és a cukkinit egy edénybe, és töltse meg a keveréket cukorral. Keverd össze.
5. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a zöldségek és a citrom kiengedje a levét, tegyük a tűzre az edényt a zöldségekkel és várjuk meg, amíg felforr.
6. Hagyja pár percig forrni, majd kapcsolja ki. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
7. Ezt az eljárást 5-ször megismételjük. Fokozatosan a zöldségeknek átlátszóvá kell válniuk.
8. Az utolsó forralás után a még forró masszát sterilizált üvegekbe tesszük.
9. Csomagolja be őket néhány órára. Ezután kinyitjuk, megvárjuk, míg kihűl és betesszük a tárolóba.

Milyen egyéb összetevőket adnak hozzá:

Dió. Ennek az összetevőnek a hozzáadása különleges ízt ad a lekvárnak. Elkészítéséhez vegyünk fél pohár diószemet egy kg cukkinihez. Ezenkívül ebben a változatban a citromok száma egyre csökken. A főzési sorrend ugyanaz, mint a klasszikus receptben. A második főzés során hozzáadjuk a diót. A recept többi része változatlan marad.

Mandarin. A cukkinis finomság ezen változatának elkészítésének elve hasonló a klasszikushoz, azzal a különbséggel, hogy a lekvár ízesítésére másfajta citrusféléket használnak, csökkentve a citromok számát. Egy kg cukkini elkészítéséhez vegyünk egy citromot és 3-4 mandarint, valamint 1 kg cukrot. A lekvár ezen változatának elkészítésekor kövesse a klasszikus recept utasításait.

Alma. Ez a készítmény ugyanolyan érdekes ízt ad. A citromos cukkini lekvár receptjének ez a változata megmarad teljes ugyanaz, de az összetevők arányában jobban különbözik a többiektől. Almalekvárhoz egy közepes méretű cukkinihez vegyünk 1 kg almát, egy citromot, 1 kg cukrot. Kívánság szerint adjunk hozzá fahéjat. Az összes összetevőt felváltva csavarjuk egy húsdarálóban. A főzési sorrend a klasszikus változathoz hasonlóan megmarad.

Ananászlé. Használata adja a lekvárnak ennek a csodálatosnak az ízét egzotikus gyümölcs. Egy tudatlan ember akár össze is keverheti a töklekvárt az ananászos csemegével. Ez a lehetőség némileg eltér a főzéstől klasszikus recept. Nézzük meg részletesebben. Egy kilogramm cukkinihez vesszük:

• 0,3 l ananászlé,
• 1 evőkanál cukor,
• 1 tk citromsav.

Elkészítés menete:

1. A levet öntsük egy zománcozott fazékba, és forraljuk fel.
2. A cukkinit „a la ananász” szeletekre vágjuk.
3. Lébe tesszük őket. Adjunk hozzá cukrot és savat. Keverd össze.
4. Megvárjuk, míg felforr, és még 7 percig a tűzhelyen tartjuk, de ne felejtsük el folyamatosan keverni.
5. A még forró citromsavas lekvárt üvegekbe tesszük, lezárjuk és valami nagyon meleg alá rejtjük, amíg teljesen ki nem hűl.
6. Egy nappal később elküldjük a kamrába.

Ízletes lekvár lassú tűzhelyben gyömbér hozzáadásával

Az egészséges ételek ínyencei imádni fogják a gyömbérrel készült lassú tűzhelyen való főzés lehetőségét. Részvétele hozzáadja a saját fűszeres jegyét, amely lehetővé teszi, hogy a cukkini felfedje önmagának egy másik csodálatos oldalát. finom termék. Ehhez a lekvár recepthez kilogrammonként cukkini (nem számít, milyen) a következőket vesszük:

• 100 g gyömbér,
• 300 g citromlé,
• 200 g alma (jobb, ha "Antonovka"),
• 1 kg cukor,
• 250 ml víz.

Főzési útmutató:

1. A gyömbért, az almát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk, és húsdarálón ledaráljuk.
2. Külön szirupot készítünk víz és cukor felhasználásával. Helyezzük a tűzhelyre, várjuk meg, amíg a keverék felforr, adjuk hozzá citromlé. 10 percig forraljuk alacsony lángon.
3. Helyezze a csavart keveréket a multicooker edényébe, és töltse meg sziruppal.
4. A multicooker menüben válassza ki a „Jam” módot, és állítsa be az időzítőt 1 órára.
5. Ha kész a lekvár, mielőtt kihűl, üvegekbe tesszük. Egy napra meleg takaróba burkolózunk. Utána hűvös helyen elrejtjük a tél beköszöntéig.

Hogyan készítsünk téli lekvárt naranccsal és ananásszal

A narancs és az ananász kombinációja gazdag ízvilágot ad a cukkininek, amely a finomság fogyasztása közben bontakozik ki. A lekvár készítése nem nehéz. Az egyetlen nehézség a friss ananász megtalálása lehet: konzerv ezt a receptet nem fog megtenni. Ehhez a lekvárhoz cukkini kilogrammonként:

• Egy citrom
• Egy ananász
• 1 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit és az ananászt megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágjuk egyenlő darabokra, és fedjük be cukorral. Keverd össze.
3. Hagyja a keveréket levet engedni.
4. 3-5 percig forraljuk.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
6. A következő főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott citromot a keverékhez (húsdarálóban csavarva vagy apróra vágva).
7. Az egészet együtt főzzük 30 percig.
8. Tedd edényekbe, amíg a keverék forró.

Cukkini lekvár citrommal és szárított sárgabarackkal húsdarálón keresztül

Aszalt sárgabarack és citrom hozzáadásával ízletes, a lekvárhoz nagyon hasonló állagú lekvárt kapunk. A finomság íze homályosan hasonlít sárgabaracklekvár. A fiatal sárga cukkini kilogrammonkénti zöldséglekvár elkészítéséhez a következő összetevők listájára lesz szüksége:

• 1 kg cukor,
• Fél citrom
• 200 g szárított sárgabarack.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket és a szárított sárgabarackot.
2. Áztassa a szárított sárgabarackot vízben néhány órára.
3. A cukkinit, a szárított sárgabarackot és a citromot húsdarálón ledaráljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot. Mennyiségét az aszalt sárgabarack édességétől függően állítjuk be.
5. Nagyon alacsony lángon főzzük 30-50 percig. Minden a tömegtől és a szükséges konzisztenciától függ.
6. Forrón sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Gyors cukkini lekvár citromszirupban

Ez a lehetőség bizonyos mértékig hasonlít a finomságok elkészítésének már felsorolt ​​módszereire. A sajátosság a főzés egyszerűségében és gyorsaságában rejlik, de a végeredmény semmiben sem különbözik a „tartós” főzési receptektől. Vegyük ezt:

• 0,5 kg cukkini,
• 0,5 kg cukor,
• 1 teás csésze víz,
• Fél citrom.

Készítmény:

1. A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a szirupot. Öntsön vizet egy főzőpohárba, és tegye bele a kis darabokra vágott citromot. 10 percig forraljuk.
3. Helyezze a zöldségeket szirupba, és főzze 40 percig.
4. Lehűtjük, üvegekbe töltjük.

Videó: borostyán cukkini lekvár citrommal

A YouTube népszerű kulináris rovatának házigazdája azt javasolja, hogy készítsen borostyántök lekvárt a „Könyvek az ízletes és egészséges ételekről” című részben található recept alapján. Ennek a receptnek a sajátossága a finomság egyszerűségében és hihetetlen színében rejlik. Ehhez vegyen egy szabványos összetevőt, beleértve 450 g bármilyen érettségű cukkinit, fél kiló kristálycukrot, két pohár vizet és egy fél citromot. A recept titka a lépésről lépésre történő előkészítésben rejlik, amely segít elérni a borostyánsárga átlátszóságot. A következő videóban lépésről lépésre megtekintheti:

Az olyan nem szabványos receptek, mint a cukkini lekvár, az első használat után örökre rögzítve vannak a háziasszony arzenáljában. Bár itt zöldséget használnak, a citrusfélék hozzáadása különleges ízt és csodálatos aromát ad a lekvárnak. A cukkini szerkezete borostyánsárga átlátszóságot biztosít, így a lekvár még finomnak is tűnik. Különféle citrusfélék hozzáadásával készítsük el, főzzük tűzön vagy lassú tűzhelyen, a megfelelő receptet kiválasztva a rovatból.

Az öt leggyorsabb cukkini lekvár recept:

A cukkini lekvár különleges szépsége, hogy bármilyen érettségi fokú zöldséget használhatunk. Ez nagyszerű módja túlnőtt cukkini betakarítása.

1. A fiatal gyümölcsöket csak akkor kell megmosni, ha szükséges - foltok vagy sérülések esetén.


2. Hámozzuk meg a túlérett gyümölcsöket, távolítsuk el a belső pépet és a magokat.

Az íz és az illat érdekében bármilyen típusú citrusféléket adjon hozzá:

• citrom - a legfényesebb ízt adja;


• narancs - válasszon éretlen, savanyú gyümölcsöket;


• mész;


• grapefruit.

Különféle fűszerek, mint például a gyömbér és a citromsav, pikáns jegyeket adnak hozzá és javítják az ízt.

A cukkini lekvár öt leggyakrabban használt összetevője:

Készítsen cukkini lekvárt a szabványos recept szerint. Szüksége lesz egy főzőedényre, cukorra, vízre, üvegekre és fedőre.

1. A cukrot vízzel összekeverjük és feloldódásig melegítjük.


2. A cukkinit alaposan megmossuk, 1-1,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.


3. Öntsük szirupba és főzzük állandó keverés mellett 10 percig.


4. A citrusféléket összetörjük és a lekvárhoz adjuk.


5. Addig főzzük, amíg a cukkini átlátszó nem lesz.


6. Sterilizált üvegekbe tesszük, majd sterilizált fedővel lezárjuk.

Ezt követően az üvegeket fejjel lefelé fordíthatjuk, amíg kihűlnek. Akkor tedd el télig.

Bár a cukkini lekvár receptje egyszerű, az elkészítésének számos titka van:

• A receptben feltüntetettnél több vagy kevesebb cukrot vehet fel, saját ízlése szerint;


• a citrusfélék és a fűszerek mennyisége hasonlóan változik;


• a túlérett cukkinit lefedve megfőzzük, hogy gyorsabban megpuhuljon.

A cukkiniből általában téli előételeket, salátákat készítenek, de finom, egészséges lekvárt is készíthetünk belőle. Ezt az édességet gyakran narancs és citrom hozzáadásával készítik. Vagy készíthetsz eredeti cukkinit ananászhoz úgy, hogy szokatlan módon felszeleteled őket sodorgatás előtt. Ezenkívül cukkini lekvárt is készíthetünk ananászlével és ananászokkal: ezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak, és lehetővé teszik, hogy aromás legyen. finom elkészítése. A javasolt fotó- és videóreceptek között számos lehetőséget találhat csodálatos édességek elkészítésére. Használata lépésről lépésre utasításokat, nem lesz nehéz elkészíteni a cukkini lekvárt citrusfélékkel, almával vagy zselével, aminek kellemes íze és csodálatos illata lesz.

Édes cukkini lekvár citrommal - recept lépésről lépésre fotókkal a téli felkészülésről

A téli hidegben nagyon vágyik a citrusos édes desszertekre, amelyek támogatják az immunrendszert, és emlékeztetnek a meleg nyárra. De csak citromból vagy narancsból lekvárt készíteni drága. A cukkiniből finom, olcsó citromos lekvárt készíthetsz télire. Az így kapott édesség csodálatos aromájú lesz, és mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Ugyanakkor még egy fiatal, tapasztalatlan háziasszony is tud töklekvárt készíteni. Az alábbi recept megmondja, hogyan készítsünk ilyen egészséges és ízletes desszertet.

Hozzávalók a téli töklekvár recepthez citrommal

• cukkini - 1 kg;
• citromlé (bolti) -1 l;
• 2 citrom héja;
• cukor - 0,8-1 kg.

Recept fényképpel citromos és cukkini lekvár készítéséhez télen

A cukkinit finom reszelőn lereszeljük.

A cukkinit lassú tűzön főni tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot. 30 percig forraljuk, hozzáadjuk a citromhéjat. Folyamatosan keverjük és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a keverék besűrűsödik. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hogyan készítsünk zöld cukkini lekvárt citrommal és naranccsal - recept fotóval

Finom és édes lekvárt készíthetünk citrommal és cukkinivel, valamint naranccsal. Ebben az esetben a friss citrusféléket helyettesítheti szárított héjjal. Így a termék íze nem romlik el, és nagyon kevésbe kerül.

Citrusos és cukkini lekvár készítéséhez szükséges összetevők listája

• cukkini - 4 db;
• citrom - 2 db;
• narancs - 1 db;
• vizespohár;
• cukor - 900 g.

Fotórecept lekvár készítéséhez zöld cukkinivel, citrommal és naranccsal

A cukkinit apró kockákra vágjuk.

A citromot és a narancsot (vagy szárított héját) apró darabokra vágjuk. Keverjük össze a citrusféléket a cukkinivel, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 2 órán keresztül.

Adjunk hozzá vizet a készítményhez. Helyezze a keveréket a tűzre, és forralja fel. Hűtsük le a munkadarabot, majd helyezzük vissza a tűzhelyre.

A lekvárt lassú tűzön 20-25 percig forraljuk.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tartsa az üvegeket fejjel lefelé egy takaró vagy törölköző alatt 1 napig, majd tegyük hűvös helyre.

Ízletes cukkini lekvár naranccsal - recept fényképes útmutatóval

Hozzávalók narancsos finom cukkini lekvár készítéséhez

• cukkini - 2 db;
• narancs - 4 db;
• cukor - 4 evőkanál;
• gyömbér gyökér - 50 g;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

A narancsos-cukkini lekvár receptjének fényképes leírása

Készítse elő a munkához szükséges hozzávalókat.

A cukkinit meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Fél órát állni hagyjuk.

Tegyük a tűzre, és forraljuk fel a cukkinit.

A narancsot megmossuk, és a héjával együtt húsdarálóban ledaráljuk (a magokat eltávolítjuk!).

Adjunk hozzá narancsot, cukrot, gyömbérgyökeret és citromsavat a cukkinihez. Keverjük össze mindent, és főzzük alacsony lángon 10 percig. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Egyszerű cukkini lekvár zselével - lépésről lépésre recept képekkel

A cukkini lekvár és a zselé meglehetősen szokatlannak és az egyik legeredetibbnek tekinthető. Ez az adalékanyag meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát és megadja azt gazdag ízűés élénk színű. A következő recept részletesen megmondja, hogyan kell megfelelően főzni az ilyen készítményeket, és nem szabványos adalékokat kell bevinni beléjük.

Hozzávalók listája egy egyszerű friss cukkini lekvár receptjéhez zselé hozzáadásával

• cukkini - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 0,5 evőkanál;
• citromlé - 0,5 evőkanál;
• pektin - 100 g;
• zselé - 1 csomag (ízlés szerint).

Recept lépésről lépésre képekkel egyszerű cukkini lekvár és zselé elkészítéséhez

A cukkinit lereszeljük, egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Tegyük a tűzre, forraljuk fel és pároljuk 20 percig.

Adjunk hozzá pektint, citromlevet és cukrot a lekvárhoz. További 10 percig pároljuk, kevergetve. Külön hígítsuk fel a zselét, és adjuk a cukkinihez.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük.

Tekerje fel a dobozokat.

Ízletes cukkini lekvár ananászsal - lépésről lépésre videó recept

A cukkinit meglehetősen könnyen „álcázhatjuk” ananásznak, és szokatlan és nagyon finom lekvár. Ahhoz, hogy ilyen édességet kapjon, csak ismernie kell egy speciális receptet az összetevők elkészítéséhez és forralásához.

Lépésről lépésre videó recept ananász ízű lekvár készítéséhez normál cukkiniből

A következő videó tartalmazza részletes utasításokat, elmeséli, hogyan kell cukkini lekvárt készíteni ananásznak. Egy egyszerű recept segítségével eredeti édességet készíthet, és meglepheti vele családját.

Finom cukkini lekvár konzerv ananászsal télre - lépésről lépésre recept fotókkal

A cukkini lekvárt nem csak ananásszal, hanem ananászlével vagy magával az ananászsal is készíthetjük. Gyümölcskonzerv használata javasolt: édesebbek, könnyebben dolgozhatók.

Hozzávalók listája a téli konzerv ananászból és cukkiniből készült lekvár receptjéhez

• cukkini - 4 db;
• ananász - fél üveg;
• pektin - 50 g;
• víz - 0,5 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• málna zselé - 1 csomag;
• citromlé - 3/4 evőkanál.

Lépésről lépésre fotó recept ananászos cukkini lekvár főzéséhez télre

Sterilizáljuk az üvegeket.

Forraljuk fel a fedőket.

A cukkinit finom reszelőn lereszeljük.

Tegye át a cukkinit egy serpenyőbe, és tegye tűzre.

Amikor a cukkini forrni kezd, adjunk hozzá citromlevet, vizet és cukrot.

Az ananászt feldaraboljuk, és a készítményhez adjuk. Öntsünk pektint a serpenyőbe.

Forraljuk a keveréket 10 percig.

Adjunk hozzá zselét a lekvárhoz, mindent alaposan keverjünk össze, és turmixgéppel daráljuk össze.

Forraljuk a keveréket további 3 percig.

A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Tartsa az üvegeket fejjel lefelé 8 órán át.

Eredeti cukkini lekvár almával - fotó recept a téli felkészüléshez

A cukkini lekvárt nem csak szokatlan összetevők (ananász, narancs, citrom) hozzáadásával, hanem almával is készítheti. Ennek az édességnek a télre való elkészítése meglehetősen egyszerű, így kiválóan alkalmas a gyors elkészítésre. egészséges desszertek nyár és ősz. A következő receptből megtudhatja, hogyan kell vitaminlekvárt készíteni cukkinivel és almával.

Hozzávalók téli alma- és cukkini lekvár készítéséhez

• cukkini - 1,2 kg;
• alma - 2 db;
• porcukor - 700 g;
• mazsola - 200 g;
• vanillin - ízlés szerint.

Recept az eredeti alma- és cukkini lekvár elkészítéséhez a téli hidegre

A cukkinit kockákra vágjuk és tűzre tesszük.

Jól öblítse le a mazsolát.

A cukkinit befedjük porcukorral és felforraljuk. Lassú tűzön 20 percig pároljuk.

Az almát apróra vágjuk vagy lereszeljük. Adjunk hozzá almát, mazsolát és vanillint a cukkinihez, főzzük további 10 percig.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tartsa őket fejjel lefelé 10 órán át.

5

A javasolt fényképes és videós utasítások segítségével a cukkini lekvár készítésének receptjeivel csodálatos és egészséges édességeket készíthet télre. Ez lehet egy szokásos desszert cukkini citrommal, naranccsal, ananásszal vagy szárított sárgabarackkal. De lassú tűzhelyben is főzhetsz hasonló készítményeket télre. Ha a háziasszony meg akarja lepni szeretteit, akkor ananászhoz készíthet cukkini lekvárt, karikára vagy félkarikára vágva, vagy zselét adhat hozzá. A lekvárkészítés minden lehetőségének megvannak a sajátosságai, ugyanakkor nagyon egyszerűek és könnyen használhatók.

A citromos-narancsos cukkini lekvár receptje valószínűleg a teljes hiány idején született, de a háziasszonyok hamar megszerették eredeti íze miatt. A citrusfélék társaságában az arctalan cukkini egzotikus ízt kap, fényes és rendkívüli, édes szirupban karamellizálódva egyfajta kandírozott gyümölccé válik. A cukkini lekvár hihetetlenül aromás és gyönyörű borostyán színű. Ha még nem próbáltad, mindenképp főzd meg!

Teljes főzési idő: 15 perc + szünetek a lekvár lehűléséhez
Főzési idő: 15 perc
Kitermelés: 1 liter és 200 ml

Hozzávalók

• fiatal cukkini - 1 kg
• cukor - 800 g
• citrom - 1 db.
• nagy narancs - 1 db.

Hogyan készítsünk cukkini lekvárt

Főzéshez a legjobb, ha fiatal cukkinit használunk, még éretlen magokkal és vékony zöld héjjal, akkor a lekvár különösen ízletes lesz. Meg kell mosni és apró kockákra vágni. Ha a zöldségek túlérettek, hámozzuk meg és távolítsuk el az összes magot, csak a pépet használjuk.

Az apróra vágott cukkinit megszórom kristálycukorral. Keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni 2 órán keresztül szobahőmérséklet. Ha a cukkini fiatal, akkor általában nagyon gyorsan levet enged. Az érett zöldségek kevésbé lédúsak, így akár 4-6 órát is igénybe vehet.

Ha a cukorkristályok teljesen feloldódtak, adjunk hozzá citromot és narancsot a serpenyőbe. Először felöntöm forrásban lévő vízzel, majd a héjával együtt kis kockákra vágom. Kívánt esetben meghámozhatók (különösen, ha a narancs és a citrom vastag héjú). A héja nem lesz keserű, hanem különleges csípős ízt ad a lekvárnak, így kandírozott gyümölcs lesz.

Lassú tűzre teszem a serpenyőt, és kevergetve felforralom. A cukkinit citrommal és naranccsal 5 percig forralom (a forrástól számítva). A citrusfélék azonnal csodálatos illattal töltik meg a konyhát. De a lekvár még mindig kevéssé hasonlít a desszert lekvárhoz. Hogy a cukkini szirupba áztassa, addig hagyom, amíg teljesen kihűl - körülbelül 4 óra. A serpenyőt gézzel lefedem, hogy a lekvár „lélegzik”, és a felesleges nedvesség elpárolog.

Ezután két részletben 5 percig forralom, minden alkalommal megvárva, hogy teljesen kihűljön. Az utolsó főzés után a narancsos és citromos cukkini lekvár nagyon szép borostyán színűvé válik. Mindegyik darabot alaposan átitatják szirupban, felszívják a citrusfélék ízét és aromáját. Ha nem szereted a folyékony szirupot, akkor az utolsó harmadszor tovább, 15-20 percig főzheted a kívánt vastagságig.

Az edényeket, fedeleket sterilizálom. A forró lekvárt üvegekbe töltöm és azonnal lezárom. Fejjel lefelé fordítom, és így hagyom, amíg teljesen ki nem hűl. A legjobb, ha sötét és hűvös helyen tároljuk. Felhasználhatósági idő - 1 év.