főzési szezon sózott uborkaáltalában június-július. Ez a csodálatos snack ötvözi a nyári zöldségek frissességét és az élénk fűszeres, csípős és sós ízeket. Sokan ezért szeretik annyira - valószínűleg lehetetlen találni olyan embert, aki elutasítja az ilyen illatos, ropogós uborkát, mert nem csak egy csodálatos nassolnivaló, hanem szinte bármilyen étel nagyszerű kiegészítője. Tálalhatjuk borschttal és burgonyával, vagy csak fekete kenyérrel... és minden finom lesz.
A zacskós enyhén sózott uborka receptje nagy népszerűségre tett szert mind a tapasztalt, mind a kezdő háziasszonyok körében. A száraz sózás főzési módszer savanyúság, amely nem használ sóoldatot. Egyszerű, nem igényel sok időt és nem igényel sok erőfeszítést (az uborka egyszerűen és gyorsan elkészíthető - 4-5 óra alatt!), És a recept szerint egy zacskóban elkészített enyhén sózott uborka olyan ízletes lesz, hogy biztosan nyald meg az ujjaidat!
Készen állsz? Kényeztessük hát magunkat és szeretteinket enyhén sózott uborkával! Íme néhány recept, amelyek segítségével ízletes, gyors és gyönyörű lesz. Végül is az uborka gyakorlatilag nem változtatja meg a színét, ugyanolyan zöld marad, mint a friss.
Először szedjük az uborkát. A főzéshez ideális uborka legyen:
Kis méretű (de nem túl kicsi uborka, különben a játék egyáltalán nem éri meg a gyertyát) és egy méret, hogy a sózás egyenletesen történjen;
. Gyakoriak legyenek fekete vagy fehér gumók (pattanások) - annak megerősítéseként, hogy ezek ecetes uborkák, nem pedig sima saláták;
. Legyen vékony a bőre, amely gyorsabban pácolódik;
. Legyen sötétzöld, sárga és fehér foltok és sérült helyek nélkül;
. Szilárd és nem lomha.
Legjobb persze a kertből leszedett uborkát venni, akkor nem kell áztatni. Ideális esetben az uborkát reggel kell betakarítani, mielőtt a napnak ideje lenne megszárítani és elpárologtatni belőle a nedvességet. Nincs ilyen lehetőség? Csak áztassa be a kiválasztott uborkát 1 órára hideg vízés kezdje el az istentiszteletet.
Az enyhén sózott, pácolt uborka zacskós elkészítésének receptje valójában nagyon egyszerű.
Sózott uborka a csomagban
Hozzávalók:
1 kg uborka
1 st. kanál sót
1 teáskanál cukor
2-3 nagy gerezd fokhagyma,
1 csokor kapor.
Főzés:
A pácoláshoz válasszunk kisméretű, legfeljebb 10 cm hosszú uborkát zacskóban (minél kisebb az uborka, annál gyorsabban sózzuk meg), alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukon vágjuk le a hegyét. A kapor zöldjét megmossuk, lerázzuk róla a felesleges vizet, a kaprot lehet apróra vágni, vagy egészben is rakhatjuk. Vegyünk egy erős, tartós nejlonzacskó. Hajtsa bele az uborkát, öntsön sót és cukrot, adjon hozzá szeletekre vágott fokhagymát és kapor zöldjét. Zárja le a zacskót, és rázza meg néhányszor, hogy a só és a cukor egyenletesen oszlik el. Minden! Helyezze a zacskót a hűtőszekrénybe legalább 6 órára. Nagyon kényelmes ilyen enyhén sózott uborkát este készíteni, csak egy éjszaka alatt jól megsózzák.
Ha kételkedik abban, hogyan sózzák meg az uborkát, ha maguk is szárazak, és nem mossa le sóoldattal - ne aggódjon, belélegzik a nedvességet, és a zacskó falai bent tartják. Minden nem csak jó lesz, de nagyon finom is.
Az uborka ízét pikánsabbá teheti egyéb fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Például nagyon jó egész borsó koriander és szegfűbors, koriander, zeller vagy tárkony, cseresznye, torma, ribizlilevél, finomra vágott csípős bors hozzáadása. Persze nem egyszerre, hanem 1-2 új hozzávalóval az eredeti recepthez, akkor minden alkalommal új íze lesz az uborkáidnak.
A kész sózott uborkát tárolja a hűtőszekrényben (ha nem eszik meg azonnal, ami nem valószínű ...).
Van azonban egy másik recept is az uborka szárazon történő pácolására. Jellemzője, hogy 9% asztali ecet van jelen az összetevőkben. Az ilyen uborka 2-3 óra alatt elkészül, és az íze csodálatos lesz.
Sózott uborka "Expresso"
Hozzávalók:
1 kg friss kis uborka,
1 st. egy kanál 9%-os asztali ecet,
1 st. kanál sót
0,5 teáskanál cukor,
2-4 gerezd fokhagyma,
1 csokor kapros ernyő
cseresznye, ribizli, torma levelei 3:3:1 arányban (vagy ízlés szerint).
Főzés:
Mossa meg az uborkát, távolítsa el a farkát, és vágja két vagy négy szeletre az uborka mentén. A fokhagymát felaprítjuk. Keverje össze az összes összetevőt. Ezután tegyük a felvágott uborkát egy átlátszó műanyag zacskóba, adjuk hozzá a hozzávalók keverékét, kössük fel a zacskót és alaposan keverjük össze. Tegye az uborkacsomagot bontatlanul a hűtőszekrénybe. Két-három óra elteltével készen áll az enyhén sózott uborka.
Az enyhén sózott uborka zacskós elkészítésekor van néhány trükk. Ha azt szeretné, hogy az enyhén sózott uborka a zacskóban 20-30 perc alatt elkészüljön, változtasson egy kicsit a forgatókönyvön. Ebben az esetben az uborkát vágjuk szeletekre, tegyük zacskóba, adjuk hozzá a fűszereket, és egy ideig erőteljesen rázzuk, hogy a lé egyenletesen telítse az összes szeletet, majd hagyjuk szobahőmérsékleten. A zacskóban lévő sózott uborkát nincs értelme nagy adagokban főzni. Ez a termék aktívan felszabadítja a gyümölcslevet, ezért nem tárolják sokáig (legfeljebb 2-3 napig), ezért mindent helyesen kell kiszámítani, különben a romlott zöldségeket egyszerűen ki kell dobni.
És itt van egy másik nagyszerű recept. Úgy tűnik, minden a szokásos: uborka, fokhagyma, fűszernövények, de nem, megint egy kis héj: hozzáadunk száraz mustárt, és most az uborkáink új, kitűnő ízt kapnak.
Enyhén sózott uborka mustárral (száraz sózott)
Hozzávalók:
1 kg uborka
1 st. egy kanál só (aki nem szereti a túl sót, csökkentheti is),
2-3 gerezd fokhagyma,
kapor és petrezselyem,
őrölt fekete bors vagy paprika keveréke - ízlés szerint,
száraz mustár és őrölt koriander - 2-3 teáskanál (ez nem mindenkinek való).
Főzés:
Kezdje el főzni az uborka megmosásával és a végek levágásával. Ha nagy az uborka, akkor 1,5-2 cm vastag karikákra vágjuk, ha kicsi, akkor hosszában 4 részre. Egy zacskóban keverjük össze a sót, a finomra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, valamint az összes többi fűszert. Ezután tedd a zacskóba az uborkát, kösd fel és jól rázd össze, hogy a sós-fokhagymás-fűszeres keverék az uborkához keveredjen. 40-60 perc múlva az uborka készen áll.
Nos, most már tudja, hogyan kell sózott uborkát főzni egy zacskóban. Egyszerű és gyors. Végül is az ízletes nem jelent fáradságot. És egyébként hogyan jutnak el egy frissen főtt zsenge burgonyához vajjal és zöld kaporral! Képviselt? Aztán siess a konyhába, hogy receptjeink alapján csodás uborkát főzzön. Igen, egyébként július 27-e az uborka nemzetközi napja, ne felejtsd el megünnepelni az uborka remekei elfogyasztásával.
Jó étvágyat és finom nyarat!
Larisa Shuftaykina
A csúcson. A téli felkészülés mellett most is sokan igyekeznek, amíg van friss gyümölcs és zöldség, hogy minél többet fogyasszunk belőlük. Végtére is, a frissen elkészített, mindenesetre sokkal egészségesebb, mint a konzerv.
A friss zöldségek piaci elérhetősége is fontos tényező a szervezet feltöltődése szempontjából. hasznos anyagokés vitaminok. És ezért nem kell vesztegetni az időt, és a blankok mellett kényeztesd magad és szeretteidet különféle finomságokból álló készítményekkel is, nem csak a tartós tároláshoz, hanem fogyasztáshoz is.
Bármit főzöl télre, ugyanez megtehető a mindennapi táplálkozásban is. Bármi lehet - a különböző kompótoktól a komplex salátákig, amelyek különféle zöldségeket és fűszernövényeket tartalmaznak.
És ma nem fogunk beszélni üresjáratokról. Ma az enyhén sózott uborkáról fogunk beszélni. Felkészítjük őket gyors út, vagy inkább a csomagban. Vessünk egy pillantást a 3 különböző receptek, mely szerint biztosan finom, ropogós és nagyon egészséges enyhén sózott uborkát kapsz.
Enyhén sózott uborka csomagban 5 perc alatt lépésről lépésre fotóillusztrációkkal
Hirtelen vendégei vannak? Nem tudja, mit tegyen az asztalra előételként? Ne légy ideges. Megvan, amire szüksége van. Mindössze 5 percre van szüksége ezen uborkák elkészítéséhez. Senki sem fogja kitalálni, hogy ilyen gyorsan elkészítette őket. Nem hiszed el? Próbáljuk meg.
Hozzávalók:
- Fiatal uborka - 1 kg.
- Só - 1 evőkanál.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- szemes bors
- friss kapor
- Torma levelek (ribiszke, cseresznye)
Főzés:
Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: 60 perc
- közepes méretű uborka - 1 kg,
- durva só - 1 teáskanál. teljes,
- kristálycukor - 1 teáskanál,
- kapros esernyők - 2-3 db,
- ribizli levél - 5-6 db,
- cseresznyelevél - 3-4 db,
- fokhagyma - 2-3 gerezd,
- szemes bors - 10 db,
- babérlevél - 2-3 db,
- csomag sózáshoz - 1 db.
Főzés
A lehetőleg azonos méretű uborka több vízben is jól megmosható. 
A gyors pácoláshoz használt uborkát egészben, félbe vagy negyedekre vágva, valamint kockákra vagy karikákra is lehet hagyni. Mindenesetre vágja le az uborkát mindkét oldalon 1 cm-rel. 
Tölts meg egy szűk zacskót uborkával. Adjunk hozzá gerezd fiatal fokhagymát. A fokhagymát egyébként széles késsel összetörhetjük, hogy illatosabb legyen a gerezd, vagy fokhagymadarálóval apróra vághatjuk. 
Tegye a zacskóba a cseresznye, a fekete ribizli tiszta leveleit, a kaporesernyőket és a babérleveleket. 
Szórjuk meg az uborkát fűszernövényekkel és fokhagymát durva sóval és kristálycukorral. Adjunk hozzá borsot. 
A táskát szorosan kösd össze vagy rögzítsd klipszel, vékony gumiszalaggal húzd le. 
Öt percig erőteljesen rázza fel a zacskót. Már rövid idő elteltével is észrevehető lesz, hogy az uborkák színe megváltozott, és levet enged, ami gyógynövényekkel és fűszerekkel keveredett. 
A lezárt csomagot tányéron küldje a hűtőszekrénybe 30 perctől 2 óráig terjedő időtartamra. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a friss uborkából sózott legyen. 
Tegye át a ropogós, enyhén sózott, felismerhető aromájú uborkát egy üvegbe, egy mély tálba, és tegye az asztalra. Az enyhén sózott, enyhén fokhagymás uborka minden burgonya-, hús- és szárnyasételhez illik. 
uborka gyors kaja ropogós az alapja és nagyon gazdag íze van.
Fontos megjegyezni: Minél hosszabb ideig tárolja az enyhén sózott uborkát a hűtőszekrényben, annál sósabb lesz. A kész snack 3-6 napig tárolható egy fedővel ellátott edényben.
Lásd még
