A gyomor-bélrendszeri betegségek étrendjére vonatkozó általános ajánlások megközelítőleg megegyeznek. Nem számít, milyen betegséget diagnosztizáltak - fekély vagy gyomorhurut, polipok eltávolítása a belekben vagy a gyomor kimetszése. Létfontosságú a szigorú diéta betartása a műtét után legalább egy évig, különben visszaesés léphet fel.

• Csak minimális hőkezelésen átesett ételeket fogyaszthat. Tehát várnod kell egy kicsit a friss gyümölcsökkel és zöldségekkel.
• Az ételt csak melegen szabad fogyasztani. Ha hideget eszik, előfordulhat, hogy a gyomornedv nem tud megbirkózni a feladattal (először fel kell melegítenie az ételt, és csak azután lehet megemészteni). A forró étel viszont irritálja a sérült nyálkahártyát, így a meleg étel elfogyasztása utáni fájdalomroham garantált.
• A napi táplálékmennyiséget 5-6 adagra kell osztani és három óránként elfogyasztani. A hosszú szünet fájdalommal jár, mivel a gyomor elkezdi kiválasztani a gyümölcslevet, és táplálék hiányában elkezdi emészteni magát. Általában véve lehetetlen elviselni az éhséget a gyomor-bél traktus bármely betegsége esetén, legyen az fekély perforációja vagy a szigmabél divertikulózisa.
• Az adag mérete ugyanolyan fontos, mint a kémiai összetétele. A gyomor jobban megbirkózik a legfeljebb 300 ml-es (körülbelül ökölnyi) ételmennyiséggel. Nem szabad egy nagy tál levest és egy második étkezést egy ülésben megenni. Jobb, ha legalább egy órára szünetet tart.
• A diéta nemcsak az ételek gondos kiválasztását foglalja magában, hanem az italokat is. Naponta legalább 1,5-2 liter folyadékot kell inni. A gyulladt nyálkahártyára az enyhén főzött tea, az aszalt gyümölcskompótok és a gyógynövény-főzetek hatnak a legjobban. Vegyünk például 1-1 evőkanál száraz chagát, orbáncfüvet és cickafarkfüvet. Öntsünk 200-300 ml forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni fél órát. Igyon egy negyed pohár naponta háromszor étkezés előtt 20 perccel.

A helyreállítási időszak alatt a következők tilosak:

• fűszerek, forró, sós és savanyú ételek;
• tartósítószert és színezéket tartalmazó termékek, gazdag erős húslevesek, füstölt húsok, disznózsír, kolbász;
• zsíros húsok, sült ételek, friss pékáruk, palacsinta, palacsinta;
• káposzta, retek, savanyúság, fokhagyma, hagyma, petrezselyem, kapor;
• bab, savanyú zöldségek, szénsavas víz, jégkoktélok;
• alkohol, fagylalt, gyümölcsfagylalt.

Az étrend jellemzői a műtét után

A fekély gyógyulása több hónapig tart. És még ha teljesen gyógyítható is, a jövőben előfordulhatnak visszaesések. Csak egy gyomorfekély után el kell felejteni a diétát, és visszatérhetnek a fájdalomrohamok.

Az étrend céljai a gyógyulási időszak különböző szakaszaiban némileg eltérőek. Például a gyomoreltávolítás utáni étrend nagyon szigorú az első két-három hétben. És az első héten a beteg nem tehet mást, csak nagy mennyiségű folyadékot és húslevest. Mindez a gyomor maximális nyugalmának biztosítására szolgál. Még apró ételdarabok sem lehetnek az edényben. Széleik irritálják a gyulladt nyálkahártyát. A megfelelő főzés tehát nem kevésbé fontos, mint az étel kémiai összetétele. Még a pépes zabkását is nagy körültekintéssel fogyaszthatjuk a műtét utáni első héten, vagy jobb, ha teljesen mellőzzük.

A második héttől kicsit bővíthető az étlap, de ezt fokozatosan. Jobb, ha naponta egy új ételt ad hozzá, hogy felmérhesse, okoz-e fájdalmat.

A sovány húsleveseken kívül a páciens pürésített ételeket is kap. Gyulladt gyomorra jobbak a nyálkás kása, amelyet vízben, só és cukor nélkül, egy kis darab vajjal főznek. A diéta során naponta legfeljebb 10 g vajat fogyaszthat. A levesekhez gabonaféléket adhatunk. Tálalás előtt jobb, ha a levesben lévő zöldségeket pürére vágjuk.

A műtét utáni harmadik héttől már a húsételek is szerepelnek az étlapon, de ezek összetevőit lehetőleg őrölni kell. A legjobban emészthető húsok a csirke (jobb a filét venni, mert kevésbé zsíros), a pulyka és a nyúl. A húsból párolt szeleteket, szuflákat, galuskákat, fasírtokat készítenek. Ugyanez megtehető sovány halból is. A sós ételek nem haladhatják meg a napi 10 g-ot. Gőzöléssel érdemes főzni, és a művelet után egy hónap múlva már süthetők a húsételek.

Peptikus fekély esetén egyrészt fontos, hogy ne terheljük túl a gyomrot, másrészt fokozatosan helyre kell állítani a funkciókat. Ez azt jelenti, hogy meg kell tanítani az emésztőenzimek termelésére. Ebből a célból a rendszert szigorúan betartják. Az ételt egyidejűleg fogyasztják (fél órás vagy egy órás hiba elfogadható, de nem több).

A műtét utáni első három hónapban szigorú pépesített diétát kell követni. Az engedélyezett termékek listája a következőket tartalmazza:

• pürésített főtt zöldségek (kivéve a káposztát bármilyen formában - hosszú ideig tart az emésztés);
• Kását kenem a vízre. Egy hónappal a műtét után fokozatosan hozzáadhat tejet a zabkásához (egy rész tejet két rész vízhez), zsírszegény és nem savas tejfölt vagy tejszínt (legfeljebb 1 evőkanál). A legjobban emészthető gabonafélék a rizs, a hajdina, a köles és a zabpehely. De jobb, ha nem adunk árpát és kukoricát, mivel ezek megduzzadnak a gyomorban, ami emésztési problémákat okozhat;
• sovány hús (eltávolítja a bőrt);
• lágy tojás (napi egy), gőzös omlett;
• nem savanyú és alacsony zsírtartalmú tej, tejföl, tejszín (legfeljebb 10 gramm naponta), nem savanyú kefir és erjesztett sült tej, enyhe sajt és nem savanyú túró;
• prémium minőségű búzalisztből készült szárított kenyér;
• pudingok, szuflák, sajttorták, rakott ételek, laza gombócok;
• főtt zöldségek (karfiol, sárgarépa, cukkini, sütőtök, padlizsán, burgonya).

Ha valakinél gyomorfekély alakult ki, akkor ezzel a betegséggel egyáltalán nem könnyű megbirkózni. Végül is az életritmus, különösen a szokásos étrend komoly felülvizsgálatát igényli. Nem titok, hogy a fekély miatt a fűszeres és zsíros ételekről, valamint egyes ételekről kell lemondani. De lehet-e enni palacsintát, ha gyomorfekélye van, és mi a helyzet más liszttermékekkel, ha ez a betegség?

Egyél palacsintát, ha gyomorfekélyed van?

A palacsinta nem csak hagyományos étel, hanem sokak által igazán kedvelt étel. Sőt, gyerekkoruktól kezdve megszokják őket. De sajnos arra a kérdésre, hogy lehet-e palacsintát enni gyomorfekély esetén, a gasztroenterológiai szakemberek ma negatív választ adnak. Ez különösen igaz az exacerbáció időszakaira, valamint az azt követő időszakra. A tény az, hogy a palacsinta elkészítésekor sok olyan terméket használnak, amelyeket ki kell zárni az étrendből, ha gyomorfekélye van, különösen a lisztet, tojást, tejet és másokat. Ezenkívül a palacsintákat hagyományosan egy serpenyőben addig sütik, amíg ropogós héja nem lesz. De ha gyomorfekélyt észlelnek, mindenekelőtt minden zsíros és sült ételt tiltanak a beteg étrendjében, valamint a füstölt, pácolt, fűszeres és sós ételeket.

Azonban minden szabály alól mindig van kivétel. Ez vonatkozik a gyomorhurut palacsintájára is. Végül is a modern főzés számos lehetőséget kínál ennek a jól ismert hagyományos ételnek az elkészítéséhez. Természetesen a fő összetevőket nem lehet eltávolítani belőle, de néhányat teljesen ki lehet cserélni, és palacsintát nem forró serpenyőt kell használni növényi olajjal, hanem egyszerű sütőt.

Valójában a gyomorfekély súlyosbodása nélkül sok beteg alkalmanként és óvatosan beiktathat diétás palacsintát az étrendjébe. Ugyanakkor fontos időben felmérni a szervezet egyéni reakcióját rájuk, hogy ez az étel semmi esetre se okozza a beteg általános állapotának romlását.

Ideális esetben a kezdeti szakaszban készítse elő az úgynevezett könnyű vagy diétás tésztát. Frissnek és semmi esetre sem élesztősnek kell lennie. A jövőben nemhogy nem olajban sütik, hanem egyszerűen jól felmelegített sütőben sütik. Főzés közben csak egy tojást adhat hozzá ezekhez a palacsintákhoz. A palacsinta alapjaként a legjobb a víz, de ezen kívül az alacsony savtartalommal jellemezhető, alacsony zsírtartalmú kefir is elfogadható lehetőség.

Külön meg kell fontolnia a liszt felhasználását gyomorfekélyes palacsinta készítéséhez. Különösen a rozslisztről kell lemondania. Igen, és a búza helyettesíthető hajdinával vagy akár zabpehellyel.

Így a gyomorfekélyes palacsinta nem a legjobb választás a páciens menüjéhez. De olyan esetekben, amikor az állapot megengedi, a fekély remissziójának hátterében kivételt tehet, és néha megengedheti magának, hogy egy kicsit megegye őket. Természetesen ezt a kérdést először az orvosával kell megbeszélni. A „csináld magad” nem a legjobb tanácsadó a gyomorfekély kezelésében.

A gyomorhurut a gyomornedv termelésének zavarával jár, ami megnehezíti az élelmiszer emésztését. Az étrendet a gyomor savasságának szintjétől függően állítják be. A palacsinta az egyik olyan étel, amely aggodalomra ad okot a gyomorhurut és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei esetén.

Végül is a sült étel további stresszt okoz a fájó gyomorban. A gyomorhurut palacsintáját speciális recept szerint kell elkészíteni, hogy ne irritálja a nyálkahártya érintett területeit.

Menüválasztás

A gyomorhurut gyulladásának kezelése csak speciális diéta betartásával lehet sikeres, ezért a gyógyszerek szedésekor vegye figyelembe a gasztroenterológus ajánlásait. A fokozott sósavtermelést az 1. számú étrend normalizálja. Kerülje a savanyú, sós és füstölt ételeket.

Alacsony gyomorsavtartalmú gyomorhurut esetén kövesse a 2. számú étrendet. Az étlap olyan termékek javára áll, amelyek növelik a szekréciós folyadék termelését.

Az étkezéseket fel kell osztani, naponta 5-6 alkalommal kell enni. A nyálkahártya helyreállítása érdekében a sült ételeket kizárják az étrendből. csak természetes, tartósítószer nélküli termékeket tartalmaz.

Mivel a palacsintákat általában serpenyőben főzik olaj hozzáadásával, a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása idején kizárják az étrendből.

Étkezés a remisszió alatt

A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:

• tojás;
• Búzaliszt;
• vaj;
• cukor.

Ha a gasztritisz gyomorsavtartalma normális, az alacsony zsírtartalmú palacsintát félelem nélkül lehet enni. Csak a súlyosbodás időszakában zárják ki az étlapból. A pékáruk kevésbé lesz zsíros, ha disznózsírt használunk a serpenyő kikenéséhez. Egy 3 cm átmérőjű darabot villával akasztunk a kényelem kedvéért. Egy felhevített serpenyőt kenjünk ki zsírral, nehogy megégjen.

A palacsinta egészséges, ha mértékkel fogyasztjuk. Jól telítenek: 100 g pékáru 232 kalóriát tartalmaz. Magas tápértékük miatt hetente legfeljebb 2 alkalommal javasolt fogyasztásuk.

A palacsinta gyomorbetegségekre gyakorolt ​​​​előnye a vitaminok, makro- és mikroelemek nagy számának köszönhető:

• a B1-vitamin egy enzim, amely elősegíti a szénhidrátok felszívódását és normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• a riboflavin helyreállítja a nyálkahártyát;
• az antioxidánsok megakadályozzák a szövetek kimerülését és stabilizálják a sejtmembránok állapotát;
• a foszfor szabályozza a savasságot;
• a klór részt vesz a sósav képződésében;
• a kobalt gátolja a rákos sejtek képződését, segíti a B-vitaminok felszívódását;
• a mangán szükséges a jó koleszterin termeléséhez, biztosítja a lipidanyagcserét;
• a molibdén kiváltja a fehérjevegyületek biológiai aktivitását.

A remisszió időszakában a palacsinta fogyasztása megengedett. Annak érdekében, hogy ne provokálja a gyomorhurut súlyosbodását, tanácsos sütőben sütni. A serpenyőben, sok olajban megsütött pékáruk nehezen emészthetők, gyomorpanaszokat okoznak. Ebben a formában nem fogyasztható, ha gyomorhurutja, hasnyálmirigy-gyulladása vagy fekélye van.

A palacsinta töltelékét a gyomor savasságának szintje alapján kell kiválasztani. A gyomornedv fokozott termelésével válasszon hús- vagy gombatöltőt. A desszertek szerelmeseinek megfelelőek a nem savanyú gyümölcsök és bogyók alapú töltelékek.

Az alacsony savasságú gyomorhurut palacsintáját káposztával, lekvárral fogyasztják.

Az ilyen típusú sütést sűrített tejjel, tejszínnel, vajjal és mézzel nem ajánlott. Ez a kombináció a gyomornyálkahártya irritációjához vezethet.

Palacsinta és hyperacid gastritis

Magas savasságú gyomorhurut esetén a sült palacsinta fogyasztása a betegség súlyosbodását okozhatja. A gyomor falai a szekréciós folyadék túlzott termelése miatt begyulladnak. A sósav korrodálja a gyomor falát, súlyosbítva a gyulladást. Nem lesz baj, ha megváltoztatod a tészta összetételét, és a sütőben megsütöd a pékárut.

A magas savasságú emberek palacsinta elkészítésének szabályai:

• a búzalisztet zabpehellyel, hajdinával helyettesítik;
• vizet, tejet vagy alacsony zsírtartalmút használnak alapként;
• legfeljebb 1 tojást adjon a tésztához;
• ne használjon élesztőt vagy szódát;
• A formát kis mennyiségű olvasztott vajjal vagy zsírral kikenjük.

Ha a betegség súlyosbodik, a sült ételeket kizárják az étrendből. Még egy speciális tésztából készült étel is ronthatja az állapotot.

Alacsony savasságú palacsinta

A sütés elősegíti a sósav termelődését a gyomorban, így nem akadály a fogyasztásban. A tésztát tejjel vagy kefirrel készítjük, élesztőt nem adunk hozzá. Alacsony savasságú gyomorhurut esetén az edényt az étrendbe kell foglalni, ha nincsenek súlyosbodás jelei.

Hogyan kell főzni palacsintát gyomorhurutra

Az étel elkészítéséhez készítsen tésztát. Alacsony savasságnál tejjel, kefirrel stb. Ha a sósav szintje megemelkedett, használjon vizet a vizsgálat alapjául. Gasztritisz esetén megengedett a palacsinta főzése tej és 1% kefir hozzáadásával. Az optimális arány a vízzel 1:1.

A diétás palacsinta receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• ½ csésze;
• ½ zabpehely;
• 250 ml kefir vagy víz;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 3 teáskanál cukor;
• só ízlés szerint.

Az ételt 200 fokra előmelegített sütőben készítjük el. A zabpelyhet és a hajdinalisztet meleg kefirrel öntjük. Egy külön tálban habosra keverjük a tojást a cukorral és a sóval. A komponenseket összekeverjük, olívaolajat adunk hozzá. Ha a tészta sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés meleg vizet. Ha homogén masszát szeretne kapni, használjon mixert vagy konyhai robotgépet. A formát kicsit kikenjük vajjal. Mindegyik palacsintát körülbelül 5 percig sütjük aranybarnára.

A tésztához tehetünk banánt vagy reszelt almát.

A palacsinta nem árt a gyomorhurutnak, ha mértékkel fogyasztja, és diétás recept szerint készíti el. A súlyosbodás időszakában jobb elkerülni őket.

A weboldalunkon található információkat szakképzett orvosok adják, és csak tájékoztató jellegűek. Ne öngyógyuljon! Feltétlenül forduljon szakemberhez!

Gasztroenterológus, professzor, az orvostudomány doktora. Diagnosztizálást ír elő és kezelést végez. A gyulladásos betegségek tanulmányozásával foglalkozó csoport szakértője. Több mint 300 tudományos közlemény szerzője.

A gyomorfekélyben szenvedők számára diéta szükséges. A speciális táplálkozás segít elkerülni a szövődményeket és az exacerbációkat. Hasonló hatás érhető el a nyálkahártyát irritáló, rosszul emészthető, fokozott gyomorszekréciót okozó élelmiszerek étrendjének korlátozásával, valamint a gyomor-bél traktus terhelését csökkentő táplálkozási szabályok betartásával.

8 táplálkozási szabály gyomorfekély esetén

1. Rágjon meg alaposan minden ételt. Egyél és élvezd a folyamatot.
2. Hanyatt vagy fekve ne egyen. Ülve vagy állva kell enni, egyenes háttal és egyenes vállakkal.
3. Próbáljon meg naponta legalább 2 liter folyadékot inni. Ez lehet víz, gyenge tea, csipkebogyó forrázat, nem savas gyümölcsitalok, gyümölcslevek vagy kompótok.
4. Ne éhezz. A gyomorfekélyes menü 3 főétkezésből és 2-3 uzsonnából álljon.
5. Mondanom sem kell, próbáljon kis adagokban enni, hogy amikor feláll az asztaltól, enyhe éhségérzetet érezzen.
6. Az ételeket szobahőmérsékleten vagy valamivel melegebben kell fogyasztani. A meleg vagy hideg ételeket kerülni kell.
7. Próbáld meg az ételed nagy részét pürésítve enni. Párolni, sütni, párolni, forrázni javasolt. El kell távolítani a kérget a sült ételekről.
8. Korlátozza a sóbevitelt 10 grammra. egy napon belül.

A gyomorfekély étrendjének jellemzői

A fekélyek kezelésére szolgáló étrend magában foglalja a zsíros, sós, fűszeres, durva rosttartalmú és füstölt ételek elkerülését. Az étrendnek olyan élelmiszert kell tartalmaznia, amely nem termikusan, kémiailag vagy mechanikailag károsítja vagy irritálja a gyomor falát.

Tiltott termékek

• Gabonafélék: hajdina mag, árpa és gyöngy árpa, köles.
• Minden hüvelyes.
• Egész tészta.
• Friss kenyér, rozskenyér, muffin, lepény, palacsinta, lepény, korpa.
• Zsíros és szálas hús és baromfi, húskonzerv, sült, párolt és füstölt hús.
• Zsíros, sült, sózott, füstölt és párolt hal.
• Nyers, sült és kemény tojás.
• Magas savasságú tejtermékek és éles sajtok.
• Állati zsírok és túlfőtt vaj.
• Bármilyen konzerv zöldség, ecetes és sózott zöldség. A retek, rutabaga, fehérrépa, sóska, spenót, uborka, hagyma és káposzta fogyasztását javasolt minimalizálni. Csak hőkezelés után és csak pürésített formában fogyaszthatók.
• Bármilyen erős húsleves, beleértve a zöldségeket, okroshka, káposztaleves, borscht.
• Sok rostot tartalmazó savanyú bogyók és gyümölcsök.
• Halva és csokoládé.
• Alkohol, szóda, kávé, kvas, savanyú gyümölcs- és bogyós italok.

Engedélyezett termékek

• Gabonafélék. Fekély esetén hasznos a pürésített hengerelt zab és a hajdina zabkása, a főtt rizs és a búzadara. Főzhetők vízzel vagy tejjel. Szuflék és pudingok is szerepelhetnek az étlapon.
• Tészta, de csak apróra vágva.
• Búzalisztből készült kenyér, de csak szárított vagy tegnapi kenyér.
• Sovány baromfi és sovány hús, inak és bőr nélkül. Fekély esetén a következő húsételek megengedettek: húsfelfúlé, fasírt, galuska, párolt szelet, burgonyapüré, főtt máj és nyelv, sózatlan és zsírszegény sonka, májpástétom, apróra vágott doktorkolbász.
• Sovány hal, párolva vagy főzve, bőr nélkül, párolt halszelet.
• Tojás - legfeljebb 2 darab. Csak puhára főzve vagy gőzös omlettként.
• Tej, joghurt, tejszín, enyhe reszelt sajt, joghurt, tejföl, túró, de csak ételek részeként - rakott, lusta gombóc.
• Kis mennyiségben vaj és növényi olajok.
• Főtt és pürésített karfiol, burgonya, cékla, sárgarépa és zöldborsó. Főzve és apróra vágva sütőtök, cukkini és cukkini, néha nem savanyú paradicsom megengedett.
• Pépes gabona-, tej- és zöldséglevesek megengedettek.
• Édes bogyók és gyümölcsök, pürévé törve. Habok, zselé és ezekből készült zselé, sült alma, héj nélkül.

A fekélyes étlapon szereplő édességek között szerepelhet a méz, az édes gyümölcsökből készült befőttek, lekvárok, a mályvacukor, a mályvacukor és a cukor.