G-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kiselina.

Opis

Vitamin C je vitamin topiv u vodi. Prvi put izoliran 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) od limunovog soka.

Prema rezultatima brojnih znanstvenih istraživanja, askorbinska kiselina sudjeluje u regulaciji redoks procesa, metabolizmu ugljikohidrata, zgrušavanju krvi, regeneraciji tkiva, u sintezi steroidnih hormona, kolagena; povećava otpornost organizma, smanjuje vaskularnu propusnost, što je važno kod raznih kapilarnih krvarenja, zaraznih bolesti, nazalnih, materničnih i drugih krvarenja. Pomaže u održavanju zdrave kože, sudjeluje u imunološkim reakcijama, poboljšava apsorpciju željeza. Ima antioksidativna svojstva.

Igranje važnu ulogu u funkcioniranju imunološkog sustava, povećavajući otpornost organizma na virusne i bakterijske infekcije.

Kod bolesti praćenih povišenom tjelesnom temperaturom, kao i kod povećanog tjelesnog i psihičkog naprezanja, povećava se potreba organizma za vitaminom C.

Vitamin C jedan je od obrambenih faktora organizma od utjecaja stresa. Jača reparativne procese. Postoje teorijski i eksperimentalni preduvjeti za korištenje vitamina C za smanjenje rizika od razvoja raka.

Izvori askorbinske kiseline

Značajna količina askorbinske kiseline nalazi se u hrani biljnog porijekla(agrumi, lisnato zeleno povrće, dinja, brokula, prokulica, cvjetača i kupus, crni ribizl, paprika, jagoda, rajčica, jabuka, marelica, breskva, kaki, morač, šipurak, oskoruša, pečeni krumpir u "uniformi"). Prisutan je u neznatnoj mjeri u proizvodima životinjskog podrijetla (jetra, nadbubrežne žlijezde, bubrezi).

Bilje bogato vitaminom C: lucerna, divizma, korijen čička, piletina, očni list, sjeme komorača, piskavica, hmelj, preslica, alga, paprena metvica, kopriva, zob, kajenska paprika, crvena paprika, peršin, borove iglice, stolisnik, trputac, malina list, crvena djetelina, kapica, lišće ljubičice, kiseljak.

		Naziv prehrambenih proizvoda	Količina askorbinske kiseline
Povrće		Voće i bobice		Patlidžan	5	marelice	10	Konzervirani zeleni grašak	10	Naranče	50	Svježi zeleni grašak	25	Lubenica	7	Tikvica	10	Banane	10	Bijeli kupus	40	Brusnica	15	Kiseli kupus	20	Grožđe	4	Karfiol	75	Trešnja	15	Krumpir je ustajao	10	Nar	5	Svježe ubrani krumpir	25	Kruška	8	Zeleni luk	27	Dinja	20	Mrkva	8	Vrtne jagode	60	krastavci	15	Brusnica	15	Slatka zelena paprika	125	Ogrozd	40	Crvena paprika	250	Limuni	50	Rotkvica	50	Malina	25	Rotkvica	20	Mandarine	30	Repa	20	Breskve	10	Salata	15	Šljiva	8	Sok od rajčice	15	Crveni ribiz	40	Paste od rajčice	25	Crni ribiz	250	Crvene rajčice	35	Borovnica	5	Hren	110-200	Osušeni šipak	Sve do 1500	Češnjak	Tragovi	Jabuke, Antonovka	30	Špinat	30	Sjeverne jabuke	20	Loboda	60	Južne jabuke	5-10	Mliječni proizvodi				Kumis	20	kobilje mlijeko	25	Kozje mlijeko	3	Kravlje mlijeko	2

Ne zaboravite da malo ljudi, a posebno djeca, jedu dovoljno voća i povrća, koji su glavni prehrambeni izvori vitamina. Kuhanje i skladištenje dovodi do uništenja značajnog dijela vitamina C. U stanjima stresa, izloženosti nepovoljnim čimbenicima okruženje(pušenje, industrijski kancerogeni, smog) vitamin C se brže troši u tkivima.

Za sprječavanje hipovitaminoze često se koriste šipak. Šipak se odlikuje relativno visokim udjelom askorbinske kiseline (najmanje 0,2%) i naširoko se koristi kao izvor vitamina C. Koriste se plodovi različitih vrsta šipka sakupljeni tijekom razdoblja zrenja i osušeni. Sadrže osim vitamina C i vitamine A, E, šećere, organske kiseline i dijetalna vlakna. Koristi se u obliku infuzija, ekstrakata, sirupa.

Infuzija od šipka priprema se na sljedeći način: 10 g (1 žlica) ploda stavi se u emajliranu zdjelu, prelije 200 ml (1 čaša) vruće prokuhane vode, poklopi i zagrije u vodenoj kupelji (u kipuće vode) 15 minuta, zatim ohladite na sobnoj temperaturi najmanje 45 minuta, filtrirajte. Preostale sirovine se iscijede i volumen dobivene infuzije se podesi s prokuhanom vodom na 200 ml. Uzmite 1/2 šalice 2 puta dnevno nakon jela. Djeci se daje 1/3 čaše po dozi. Da biste poboljšali okus, možete dodati šećer ili voćni sirup u infuziju.

Dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom

Dnevna potreba osobe za vitaminom C ovisi o nizu razloga: dobi, spolu, poslu koji obavlja, fiziološkom stanju organizma (trudnoća, dojenje, prisutnost bolesti), klimatskim uvjetima, dostupnost loše navike.

Bolest, stres, groznica i izloženost otrovnim tvarima (dim cigareta, kemikalije) povećavaju potrebu za vitaminom C.

U vrućim klimama i na krajnjem sjeveru potreba za vitaminom C raste za 30-50 posto. Mlado tijelo bolje apsorbira vitamin C od starijeg, pa je kod starijih osoba potreba za vitaminom C blago povećana.

Dokazano je da kontraceptivi (oralna kontracepcija) snižavaju razinu vitamina C u krvi i povećavaju dnevne potrebe za njim.

Ponderirana prosječna fiziološka potreba za vitaminom je 60-100 mg dnevno.

Stol. Norme fizioloških potreba za vitaminom C [MP 2.3.1.2432-08]

Tijelo brzo troši pristigli vitamin C. Preporučljivo je stalno održavati dovoljnu opskrbu vitaminom C.

Znakovi hipervitaminoze

Vitamin C se općenito dobro podnosi u dozama do 1000 mg/dan.

Ako se uzima u prevelikim dozama, može se razviti proljev.

Velike doze mogu uzrokovati hemolizu (uništavanje crvenih krvnih stanica) kod ljudi kojima nedostaje specifični enzim glukoza-6-fosfat dehidrogenaza. Stoga osobe s ovim poremećajem mogu uzimati povećane doze vitamina C samo uz strogi nadzor liječnika.

Kada se koriste velike doze askorbinske kiseline, funkcija gušterače može biti oslabljena s poremećenom sintezom inzulina.

Vitamin C pospješuje apsorpciju željeza u crijevima.

Gumene bombone i bombone s vitaminom C mogu oštetiti zubnu caklinu, pa nakon uzimanja treba isprati usta ili oprati zube.

Velike doze ne bi smjele uzimati osobe s pojačanim zgrušavanjem krvi, tromboflebitisom i sklonošću trombozi, kao ni sa šećernom bolešću. Uz dugotrajnu primjenu velikih doza askorbinske kiseline, moguća je inhibicija funkcije inzularnog aparata gušterače. Tijekom liječenja potrebno je redovito pratiti njegovu funkcionalnu sposobnost. Zbog stimulativnog djelovanja askorbinske kiseline na stvaranje kortikosteroidnih hormona, tijekom liječenja velikim dozama potrebno je pratiti rad bubrega, krvni tlak i razinu hormona u krvi.

Najveća dopuštena razina unosa vitamina C za odrasle je 2000 mg/dan ( Metodičke preporuke“Norme fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruska Federacija", MR 2.3.1.2432-08)

Simptomi hipovitaminoze

Prema riječima voditelja laboratorija za vitamine i minerale na Institutu za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, prof. V.B. Spiricheva, rezultati ispitivanja u različitim regijama Rusija, pokazuju da velika većina predškolskih i školske dobi nedostaju vitamini potrebni za njihov normalan rast i razvoj.

Posebno je nepovoljna situacija s vitaminom C, čiji je nedostatak utvrđen u 80-90% ispitane djece.

Prilikom pregleda djece u bolnicama u Moskvi, Jekaterinburgu, Nižnjem Novgorodu i drugim gradovima, nedostatak vitamina C nalazi se u 60-70%.

Dubina ovog nedostatka povećava se u zimsko-proljetnom razdoblju, međutim, kod mnoge djece nedovoljna opskrba vitaminima ostaje čak iu povoljnijim ljetnim i jesenskim mjesecima, odnosno tijekom cijele godine.

Ali nedovoljan unos vitamina značajno smanjuje aktivnost imunološkog sustava, povećava učestalost i težinu respiratornih i gastrointestinalnih bolesti. Prema domaćim znanstvenicima, nedostatak askorbinske kiseline kod školske djece prepolovljuje sposobnost leukocita da unište patogene mikrobe koji su ušli u tijelo, zbog čega se učestalost akutnih respiratornih bolesti povećava za 26-40%, i obrnuto, uzimanje vitamina značajno smanjuje učestalost akutnih respiratornih infekcija.

Nedostatak može biti egzogeni (zbog niskog sadržaja askorbinske kiseline u hrani) i endogeni (zbog smanjene apsorpcije i probavljivosti vitamina C u ljudskom tijelu).

Ako dugo nema dovoljnog unosa vitamina, može se razviti hipovitaminoza. Mogući znakovi nedostatka vitamina C:

• krvarenje desni
• cijanoza usana, nosa, ušiju, noktiju, desni
• oticanje interdentalnih papila
• lakoća stvaranja modrica
• slabo zacjeljivanje rana
• letargija
• gubitak kose
• blijeda i suha koža
• razdražljivost
• bolovi u zglobovima
• osjećaj nelagode
• hipotermija
• opća slabost

Očuvanje vitamina C tijekom kuhanja

Naziv jela	Očuvanje vitamina u odnosu na izvornu sirovinu u %
Kuhani kupus s juhom (kuhanje 1 sat)	50	Juha od kupusa stoji na ringli na 70-75° 3 sata	20	Isto je s zakiseljavanjem	50	Juha od kupusa stoji na ringli na 70-75° 6 sati	10	Juha od kiselog kupusa (kuhanje 1 sat)	50	Pirjani kupus	15	Krompir, pržen sirov, sitno nasjeckan	35	Krompir kuhati 25-30 minuta u ljusci	75	Isti, očišćen	60	Oguljeni krumpir, držati u vodi na sobnoj temperaturi 24 sata	80	Pire od krumpira	20	Juha od krumpira	50	Isto tako da stoji na vrućoj peći na 70-75° 3 sata	30	Ista stvar, stajanje 6 sati	tragovi	Kuhana mrkva	40

Iz knjige O.P. Molchanova "Osnove racionalne prehrane", Medgiz, 1949.

a:2:(s:4:"TEKST";s:4122:"

Proučavajući učinak vitamina C na pasivne pušače, utvrđeno je da osobe koje borave u zadimljenim prostorijama doživljavaju oksidativni stres koji ubrzava napredovanje ateroskleroze.

Zaključak: pasivni pušači trebaju dodatke vitamina C.

* dodatak prehrani. NIJE LIJEK

Za normalno funkcioniranje našem tijelu su hitno potrebni vitamini. Uključujući vrlo važnu, također poznatu kao "askorbinska kiselina". U našem ćemo članku govoriti o njegovim prednostima, razlozima nedostatka i viška, a također ćemo dati dnevne potrebe ovisno o dobi.

Askorbinska kiselina(kolokvijalno - askorbinska kiselina) pripada skupini, snažan je antioksidans, regulira redoks procese, aktivno sudjeluje u proizvodnji kolagena i prokolagena, neophodan je za metaboličke procese folne kiseline i.

Zahvaljujući njegovom djelovanju, regulira se zgrušavanje krvi i normalizira stanje kapilara. Osim toga, djeluje protuupalno i antialergijski.

Važno! Ne smijete uzimati vitamin C na prazan želudac, jer povećava kiselost, što može uzrokovati razvoj gastrointestinalnih bolesti.

Askorbinska kiselina štiti tijelo od negativni utjecaji i stres. Osim toga, pomaže poboljšati reparativne procese i povećati otpornost na razne infekcije.

Zbog svoje topivosti u vodi ne može se nakupljati u organizmu pa se njegove zalihe moraju stalno obnavljati.

Dnevna stopa potrošnje

Ovisno o dobi, ljudsko tijelo zahtijeva različite količine askorbinske kiseline. Razmotrimo dnevnu dozu.

Za bebe

Dnevni unos za dojenčad do 5 mjeseci je 30 mg. Od šest mjeseci možete povećati dozu na 35 mg dnevno.

Za djevojčice i dječake od 1 do 3 godine dnevna doza je 40 mg, od 4 godine do 10 godina starosti norma se može povećati na 45 mg, i od 10 do 11 godina dijete Možete dati 50 mg dnevno.

Za dječake i djevojčice

I za dječake i za djevojčice dnevni unos askorbinske kiseline je 60 mg.

Za odrasle

Za odrasle, dnevna doza askorbinske kiseline je 90 mg za muškarce i 75 mg za žene.

Za starije osobe

Dnevni unos askorbinske kiseline za osobe starije od 50 godina je 100 mg.

Tijekom bolesti imunološki sustav slabi, pa ljudsko tijelo treba povećanu dozu. Preporuča se unos 500-1000 mg svaki dan, ovisno o stanju bolesnika.

Za trudnice

Tijekom trudnoće dnevna doza se povećava, jer ne samo žena, već i fetus treba askorbinsku kiselinu. Preporučuje se uzimanje 200-400 mg askorbinske kiseline svaki dan. Tijekom laktacije, normu također treba povećati.

Za sportaše

Budući da su sportaši izloženi velikom tjelesnom naporu, dnevna doza za njih je znatno veća nego za običnog čovjeka i iznosi 200-300 mg.

Predstavljamo vam popis proizvoda s najvećim sadržajem askorbinske kiseline (na 100 g proizvoda):

• - 450-600 mg;
• crvena paprika - 180-250 mg;
• crni ribiz - 180-200 mg;
• zeleni papar - 130-150 mg;
• - 100-120 mg;
• - 80-90 mg;
• - 70 mg;
• - 50-60 mg;
• - 50-60 mg;
• - 45 mg;
• - 40-45 mg;
• - 30-40 mg;
• - 15-20 mg.

Kako se vitamin čuva tijekom kuhanja?

Pogledajmo primjer krumpira, svježeg kupusa i kiseli kupus koliki je gubitak vitamina C tijekom različite vrste obrada.

Krumpir:

• kada ključaju u svojim uniformama, ako su uronjeni u hladna voda - 25%;
• tijekom normalnog kuhanja, ako je uronjen u hladnu vodu - 35%;
• tijekom normalnog kuhanja, ako je uronjen u kipuću vodu - 75%;
• ako se kuha u juhi - 50%;
• ako se pirja - 80%;
• ako napravite pire - 72-88%.

Svježi kupus:

• ako se kuha u juhi - 20-50%;
• ako se krčka - 70%.

• ako se kuha - 50%;
• ako se dinsta - 20-65%.

Nažalost, nije uvijek moguće dobiti potrebnu razinu askorbinske kiseline za tijelo iz hrane. U ovom slučaju dolaze u pomoć posebni lijekovi koji se mogu kupiti u ljekarni.

• "Vitamin C Nycomed";
• "Asvitol";
• "Vitrum plus vitamin C";
• "Upsavit vitamin C."

Osim toga, u svakoj ljekarni možete kupiti dobro poznatu askorbinsku kiselinu u tabletama pakiranim u obliku velikog bombona. Najčešće jedna tableta sadrži 25 mg askorbinske kiseline. Prednost ovog lijeka je zanimljivo pakiranje i ugodan okus. Dolaze u okusima jagode, maline, naranče i drugih koje djeca jako vole.

jeste li znali Tijelo mnogih životinja, na primjer, mačaka, sposobno je samostalno sintetizirati vitamin C iz glukoze, za razliku od ljudskog tijela koje je izgubilo tu sposobnost i prisiljeno je primati askorbinsku kiselinu ili putem hrane ili putem lijekova.

Mogući problemi: opasnost od viška vitamina C

Nemojte misliti da što više konzumirate askorbinsku kiselinu, to bolje. Višak askorbinske kiseline može biti štetan.

Odbor SZO predstavio posebni pojmovi“bezuvjetno dopuštena dnevna doza vitamina C” i “uvjetno dopuštena doza vitamin C." Prvi se izračunava brzinom od 2,5 mg po 1 kg tjelesne težine, a drugi - 7,5 mg po 1 kg tjelesne težine.

Prekoračenje uvjetno dopuštene doze razlog je koji se javlja u takvim situacijama:

• zimi i u proljeće, kako bi se zaštitili od bolesti, ljudi često nepotrebno prekoračuju dozu;
• konzumiranje velikih količina hrane koja sadrži askorbinsku kiselinu;
• uzimanje prevelikih doza za liječenje bolesti.

Simptomi

Glavni simptomi uključuju:

• proljev;
• mučnina;
• vrtoglavica;
• alergijske reakcije na koži;
• iritacija želuca;
• smanjena koncentracija;
• oštećenje zubne cakline;
• promocija krvni tlak;
• pogoršanje rada gušterače.

Uz moguće slične učinke, askorbinsku kiselinu trebaju uzimati s velikim oprezom osobe koje boluju od dijabetes melitus povećano zgrušavanje krvi i sklonost stvaranju krvnih ugrušaka.

Što učiniti

Postoje dvije vrste predoziranja: kronično i jednokratno. U kroničnim slučajevima preporuča se piti puno vode. Zahvaljujući dolaznoj vodi, bubrezi mogu brzo ukloniti tvar iz tijela.

Važno! Maloj djeci askorbinsku kiselinu treba davati postupno, počevši od vrlo malih doza, jer može izazvati alergijske reakcije.

Drugi tip je jednokratno predoziranje. Najčešće se javlja ako se dopuštena doza prekorači 20 ili više puta. U tom slučaju morate što prije početi poduzimati određene mjere kako se kiselina ne bi imala vremena apsorbirati, naime:

Provedite čišćenje želuca. Da biste to učinili, pozovite povraćanje i popijte veliki broj voda. To će spriječiti dehidraciju, želudac će se isprati, a kiselina neće ući u krv. Uzmite aktivni ugljen.

Ako shvatite da ste konzumirali previše askorbinske kiseline, trebate privremeno iz prehrane izbaciti hranu koja je sadrži.

Koje su opasnosti od nedostatka vitamina C?

Nedostatak askorbinske kiseline u tijelu također može dovesti do negativne posljedice.

Glavni uzroci hipovitaminoze su:

• loša prehrana- nedovoljna količina povrća i voća u jelovniku, njihova potrošnja nakon toplinske obrade;
• prisutnost gastrointestinalnih bolesti- zbog toga je poremećena apsorpcija kiseline u crijevima;
• metabolički poremećaj, neispravnosti štitna žlijezda - u isto vrijeme, vitamini se intenzivno uklanjaju iz tijela;
• razdoblja, kada tijelo treba askorbinsku kiselinu više nego inače- trudnoća, dojenje, infekcije, stres.

Simptomi

Među glavnim simptomima hipovitaminoze su sljedeći:

• brzo se javlja osjećaj umora;
• performanse su značajno smanjene;
• prehlade se javljaju često;
• glavobolja;
• teška razdražljivost se osjeća tijekom dana;
• zabilježeni su problemi sa spavanjem;
• koža je postala blijeda;
• često boli mišiće;
• Kada je koža oštećena, povećava se krvarenje.

jeste li znali U današnje vrijeme sve životinje, biljke i ljudi trebaju vitamin C. Postoji samo jedna iznimka - kvasac: njima je potreban potpuno drugačiji oblik askorbinske kiseline.

Što učiniti

Da biste nadoknadili koncentraciju vitamina C u tijelu, upotrijebite sljedeće preporuke:

• uključite više voća i povrća u svoju prehranu;
• odustati od loših navika - pušenje i pijenje alkohola;
• izbjegavajte stres i hipotermiju;
• spavati najmanje 8 sati;
• Uzimajte 100-200 mg vitamina C dnevno.

Kako ne biste naštetili svom zdravlju, trebali biste biti posebno oprezni s dozom askorbinske kiseline. Ne smijete prekoračiti preporučenu dozu, a ako imate bilo kakvu bolest, posavjetujte se s liječnikom o tome smijete li uzimati određenu dozu.

Osim toga, ni pod kojim okolnostima ne smijete se baviti samodijagnozom ili propisivati ​​askorbinsku kiselinu bez znanja liječnika. Ne zaboravite da uzimanje previše ili premalo može značajno naštetiti vašem zdravlju.

Korisni vitamini

Osim askorbinske kiseline, postoje i drugi korisni vitamini. Pogledajmo ih.

vitamin A

Ovaj vitamin pripada grupi. Neophodno je održavati normalan vid, zdrave kosti, kožu, kosu i pravilan rad imunološkog sustava. Dnevne potrebe odrasle osobe su 900 mcg za muškarce i 700 mcg za žene.

Ovaj vitamin pospješuje apsorpciju u tijelu i neophodan je za pravilan razvoj zuba i koštanog tkiva. Osim toga, potreban je za normalno funkcioniranje živčani sustav. Dnevna norma za odraslu osobu je 5 mcg.

Vitamin E

Zahvaljujući njegovoj prisutnosti u tijelu, regeneracija tkiva se događa mnogo brže i poboljšava se cirkulacija krvi. Također se koristi u liječenju mnogih ženskih bolesti, poboljšava stanje kože i kose. Dnevna doza za odrasle žene je 8 IU, za muškarce - 10 IU.

Dakle, askorbinska kiselina, kao i drugi vitamini, vrlo je važna za normalno funkcioniranje tijela. Međutim, potrebno je paziti da se izbjegne manjak ili višak ovih tvari. Mogu biti korisni samo ako se konzumiraju umjereno.

Askorbinska kiselina, vitamin C (na latinskom scorbutus - skorbut) je eliksir života, koji je cijenjen na svim kontinentima. Svi su čuli da vitamin C spašava od prehlade, pa se zimi svi krcaju mandarinama, narančama i kupuju slatku askorbinsku kiselinu u ljekarnama i supermarketima. Zašto je ova tvar tako poznata?

Znanstvenici su nagađali o postojanju vitamina koji je spreman oduprijeti se skorbutu sredinom devetnaestog stoljeća. Među mornarima i liječnicima postojalo je neizgovoreno pravilo: razrijediti uobičajenu prehranu citrusima i voćem. Zahvaljujući dovoljnoj količini tvari, tijelo se štiti od virusnih infekcija, imunološki sustav se samostalno bori protiv virusa i infekcija.

Nekoliko desetljeća kasnije, istraživač Zelva počeo je proučavati sastav vitamina C, te je ubrzo uspio izdvojiti askorbinsku kiselinu iz svježe iscijeđenog soka limuna. Međutim, 20-ih godina materijalno-tehnička baza nije dopuštala daljnji napredak u istraživanju. Nakon nekog vremena, Albert Georgi i Charles King uspjeli su dešifrirati kemijsku formulu tvari i razvili umjetnu sintezu. Od tada su stotine znanstvenika posvetile svoj rad proučavanju karakteristika vitamina C. Danas se tvar redovito koristi u medicini i industriji ljepote.

Nakon otkrića askorbina, njegova uporaba u europskim zemljama dosegla je rekordne razine. Vlada je preporučila stanovnicima da koriste element tri puta dnevno, ne shvaćajući za što je novi element koristan. Uskoro dalje medicinske ustanove Bilo je pritužbi na hipervitaminozu askorbinske kiseline, čiji su simptomi opasni za ljudski život. Njemačka i Norveška uvele su ograničenja na proizvodnju, oglašavanje i prodaju vitamina C, što je omogućilo izravnavanje situacije. Ljudi su bili oprezni prema toj tvari, koja se nedavno smatrala čudotvornim lijekom za sve bolesti.

Ograničenja askorbinske kiseline i dalje ostaju. Osim toga, Europski sud je 2005. naredio proizvođačima da u uputama za lijek zamijene fraze "liječi, produljuje" s "promiče, štiti". Liječnici se obvezuju regulirati dozu elementa kako bi izbjegli neželjene komplikacije.

Unatoč prisutnosti kontraindikacija i preporuka, biološka uloga vitamina C u funkcionalnosti tijela je ogromna. Trebali biste pažljivo pratiti svoju prehranu kako biste bili sigurni da unosite dovoljno tvari putem hrane i vitaminskih pripravaka.

Kemijska formula askorbinske kiseline je C6H8O6. Prašak se ne razlikuje od ostalih vitamina: topiv je u vodi, otporan je na masnoće, kiselog je okusa, ali nema mirisa. Ako se nepravilno skladišti, raspada se i svojom strukturom podsjeća na prah.

Na kojoj temperaturi se vitamin C uništava? Destruktivni proces počinje na 60 stupnjeva, a raspada se na čestice na 100 stupnjeva.

Kemičari su dokazali da su molekule vitamina slične po sastavu kristalnom šećeru, ali ipak postoje značajne razlike. U prehrambenoj industriji pojavio se umjetno dobiveni vitamin C, koji je odmah postao popularan aditiv hrani pod brojem E315. Dodatak nema ista korisna svojstva kao original, iako je mnogo jeftiniji.

Funkcije u tijelu

Glavna uloga askorbinske kiseline u ljudskom tijelu je borba protiv radikala i antioksidativna svojstva. Element je snažan antioksidans, jer štiti unutarnje organe i tkiva od mogućih oštećenja i razvoja raka.

Čemu služi vitamin C? Uz njegovo sudjelovanje, redoks procesi se odvijaju u tijelu, dolazi do sinteze i jačanja vezivnog tkiva. Vitamin C ubrzava zacjeljivanje rana i ožiljaka te pozitivno utječe na regeneraciju epitela.

Za sportaše je važno redovito uzimati vitaminsko-mineralne komplekse koji sadrže askorbinsku kiselinu, jer tvar normalizira energetski procesi, povećava izdržljivost. Sinteza steroidnih hormona, metabolizam folne kiseline i prirodnih metala ne mogu bez vitamina C. U bodybuildingu, tvar je cijenjena zbog svoje uloge u dobivanju mišićna masa, budući da o tome ovisi razina apsorpcije i obrade proteina.

Vrijednost askorbinske kiseline za tijelo ne može se procijeniti. Vitamin jača krvne žile i povećava razinu propusnosti elemenata kroz njihove stijenke. Lijek se propisuje za alergijske reakcije, budući da se velike količine krvi prestaju nakupljati u problematičnim područjima tijela. Ako je vitamin C prisutan u tijelu u potrebnoj količini, upalni procesi se javljaju u blažem obliku.

Glavnim uzrokom razvoja kardiovaskularnih bolesti smatra se povećana količina kolesterola u organizmu. Askorbinska kiselina normalizira proces sinteze i metabolizma, tako da se oksidirani kolesterol ne taloži na stijenkama krvnih žila. Prevencija ovih pojava pomoći će u izbjegavanju ateroskleroze od koje danas pate i mladi ljudi.

Zahvaljujući vitaminu C dvostruko se poboljšava apsorpcija kalcija i željeza, krv se opskrbljuje antianemičnim faktorom, živčani sustav i zglobovi bolje apsorbiraju kalcij. Prednosti tvari potvrđuju istraživanja: poboljšanja u apsorpciji kalcija dogodila su se čak i kod starijih ljudi, kada se svi procesi usporavaju nekoliko puta.

Onkologija se smatra kugom 21. stoljeća; statistike pokazuju da broj oboljelih od raka neumoljivo raste. Onkolozi kažu da uz normalnu razinu vitamina C u tijelu dolazi do prirodne borbe protiv stanica raka. Međutim, ako se u tijelu stvori višak askorbina, mutirajuće stanice raka postaju otpornije, čak ih ni terapija zračenjem ne ubija.

Razvoj kancerogenog tumora može se usporiti ubrizgavanjem tvari izravno u malignu tvorbu. Znanstvenici još uvijek provode kliničke studije kako bi potvrdili ovu teoriju. U svakom slučaju, oboljelima od raka savjetuje se održavanje vitamina C na odgovarajućoj razini.

Askorbinska kiselina oslobađa jetru od utjecaja toksina, uklanja bakar, radioaktivne tvari, živu i olovo. Kako bi se spriječio razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, askorbin je postao nezamjenjiv lijek. Kontrolom razine tvari u tijelu postoji mogućnost izbjegavanja raka debelog crijeva i mokraćnog mjehura.

Kiselina normalizira rad živčanog sustava, tijelo razvija otpornost na stres i pojavljuje se snaga da se odupre patogenima. Osim toga, uravnotežuje se rad nadbubrežnih žlijezda i proizvodi potrebna količina hormona odgovornih za borbu protiv stresa. Ovo nije sve za što je odgovorna askorbinska kiselina.

Nemoguće je dati objektivnu procjenu učinka funkcije vitamina C. U dvadeset i prvom stoljeću znanost ne poznaje sva svojstva kojima je neka tvar bogata. Nemojte podcjenjivati ​​kontrolu nad razinom askorbinske kiseline u tijelu, budući da njezin nedostatak uzrokuje razvoj kroničnih bolesti.

Tijelo, zbog svojih karakteristika, ne nakuplja askorbinsku kiselinu, pa biste trebali pažljivo pratiti njezinu potrošnju. Dnevna prehrana često ne sadrži hranu bogatu vitaminom C. Količina tvari treba nadoknaditi u ljekovitom obliku. Prirodni vitamin je topiv u vodi i lako se može termički obraditi, čime se uništavaju njegova korisna svojstva. kemijska svojstva. Koje proizvode sadrži?

Glavni izvori tvari:

• šipak;
• slatka paprika;
• dinja;
• crni ribiz;
• rajčice;
• naranče;
• jabuke;
• breskva;
• dragun;
• oskoruša;
• pečeni krumpir;
• kupus;
• lisnato bilje.

Ranije su se naranče i mandarine smatrale glavnim voćem koje sadrži najviše vitamina. S vremenom su znanstvenici dokazali da to nije tako, ali s bokovima šipka, babura paprika a kivi, u smislu kapaciteta tvari, ništa se ne može usporediti.

Od životinjskih proizvoda, vitamin C se nalazi samo u jetri, nadbubrežnim žlijezdama i bubrezima.

• metvica;
• kopriva;
• zob;
• peršin;
• trputac;
• lišće maline;
• loboda.

Ovi proizvodi su lako probavljivi, što dokazuje više od jedne tablice kalorija. Ljudi koji se pridržavaju dijete ne moraju brinuti o svojim razinama vitamina, budući da se njihova prehrana sastoji od zdravi proizvodi, čiji kalorijski sadržaj neće naškoditi prehrani.

1. Povrće i voće se guli i reže neposredno prije konzumiranja.
2. Tijekom kuhanja povrće se stavlja samo u kipuću vodu kako se organski vitamin ne bi otopio u vodi tijekom zagrijavanja.
3. Kuhano povrće ne smije se ostaviti u juhi, jer se sve preda tekućini, a voće postaje beskorisno.
4. Salate od svježeg povrća solimo i začinjavamo umacima tek prije posluživanja.

Vitamin C se troši odmah nakon što uđe u organizam, pazite da se vitamin troši ravnomjerno tijekom dana.

Preporučljivo je dnevnu dozu podijeliti u tri jednaka dijela, čime se konstantno održava koncentracija tvari u tijelu. Nakon što ste saznali što sadrži najviše askorbinske kiseline, pokušajte pravilno pripremiti i jesti hranu s povećanim izvorom tvari.

Ako u tijelu postoji nedostatak vitamina, preporuča se nadoknaditi zalihe lijekovima. Obrazac za izdavanje:

• dražeja;
• u tabletama;
• u ampulama;
• u prahu.

Oblik primjene određuje liječnik ovisno o prirodi bolesti. Upute za uporabu upozoravaju na moguće nuspojave ako je doza lijeka netočna.

Dražeje s askorbinskom kiselinom propisuju se djeci jer podsjećaju na bombone, a ne na lijekove. Šumeće tablete su popularne među profesionalni sportaši. Jedna tableta, razrijeđena u čaši, obnavlja zalihe vitamina i okrepljuje prije iscrpljujućeg treninga. Prašak je dostupan u vrećicama.

Otopina za injekciju priprema se u ampulama. Jedna ampula sadrži 50, 100 mg, što vam omogućuje da odjednom date potrebnu dozu lijeka.

Predoziranje ima negativan učinak na želudac i probavni trakt. Trudnice su u opasnosti jer je metabolizam između majke i fetusa poremećen. Kao rezultat toga, dijete razvija alergije, a majka će razviti probleme s gastrointestinalnim traktom.

Dnevna vrijednost za ljude

Znanstvenici nisu došli do toga jednoglasno mišljenje relativno dnevna norma vitamin C za ljudski organizam. Uobičajena opcija za prosječnu odraslu osobu je 60-80 miligrama tvari dnevno.

Dojenčadi je dopušteno konzumirati do 40 mg askorbinske kiseline, za djecu od pet godina - 45 mg, u dobi od četrnaest godina dnevna norma se povećava na 50 mg.

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje korištenje drugačije metode izračuna: 2,5 mg tvari pada na kilogram tjelesne težine. Čovjek od 200 funti trebao bi dobiti 225 mg vitamina C dnevno. Za popunjavanje razine askorbinske kiseline u ljekovite svrhe, liječnici povećavaju preporučenu dozu tri puta.

1. Trudnice - 75 mg. Ako imate pitanje, smiju li trudnice uzimati vitamin C? Posavjetujte se s antenatalnom klinikom kako ne biste brinuli o zdravlju bebe. Kada planirate trudnoću, razina askorbina u tijelu je važna za muškarce i žene. Dnevna norma ne prelazi 100 mg.
2. Dojilje – 90 mg.
3. Pušači - 120 mg.
4. Alkoholičari – 120 mg. Alkohol i nikotin ubrzavaju razgradnju vitamina C, što izaziva stvaranje nedostatka tvari u tijelu.
5. Osobe u stalnim stresnim situacijama.
6. Ljudi koji žive u područjima s nepovoljnom ekologijom: tvorničke emisije, ispušni plinovi, neobrađeni vode za piće itd. Čim štetne tvari uđu u tijelo, askorbinska kiselina se troši za njihovo uklanjanje. Povećava se potreba za vitaminima.
7. Stanovnici krajnjeg sjevera i južnih regija. Neuobičajeni vremenski uvjeti smatraju se stresom za organizam pa se stanovnicima savjetuje unos 40% više vitamina od ostalih kategorija.
8. Žene koje uzimaju oralne kontraceptive.

Čak i ako spadate u skupinu ljudi s manjkom vitamina C, nemojte odjednom konzumirati velike doze te tvari. Podijelite dozu u 3 obroka i uzimajte ih tijekom dana.

U kojoj dobi je dopuštena uporaba askorbinske kiseline? Vitamini bez prisutnosti patologija u bebe uvode se u prehranu nakon završetka razdoblja dojenja. Na dojenje beba dobiva sve potrebne elemente iz majčinog mlijeka.

Smrtonosna doza za ljude je 60-90 tableta u kratkom vremenskom razdoblju. Tijelo nema vremena za uklanjanje tvari kroz mokraćni kanal, a dolazi do predoziranja vitaminom.

Prisjetimo se da su se od davnina citrusi smatrali jedinim spasom od skorbuta. 10 mg askorbinske kiseline, što je jednako dvije svježe bobice grožđa ili grozdu, pomoći će u sprječavanju razvoja bolesti. Međutim, to nije dovoljno za održavanje produktivnog funkcioniranja tijela u svijetu prepunom negativnih čimbenika: tvornica, ispušnih plinova, prljave vode, kroničnog stresa.

Hipovitaminoza se očituje smanjenjem funkcioniranja imunološkog sustava, ranjivošću organizma na respiratorne i gastrointestinalne bolesti. Studije su dokazale da se s nedostatkom askorbina kod školske djece prepolovila sposobnost tijela da se odupre patogenim mikrobima. Nedostatak kiseline uzrokuje razvoj ozbiljnih bolesti. Znakovi nedostatka vitamina C:

• osjetljivost desni;
• gubitak zuba;
• smanjena vidna oštrina;
• proširene vene;
• pojava modrica;
• produljeno zacjeljivanje rana;
• umor;
• gubitak kose;
• pretilost;
• pojava senilnih bora;
• razdražljivost;
• nepažnja;
• bol u zglobovima;
• nesanica;
• depresija;
• apatija.

Uz nedovoljan unos askorbinske kiseline dva do tri mjeseca, razvija se nedostatak vitamina.

Prije uzimanja vitamina provjerite njihovu količinu u tijelu kako biste izbjegli neželjene posljedice predoziranja. Da biste odredili razinu vitamina C u tijelu, nije potrebno podvrgavati se testovima, test se lako može provesti kod kuće. Čvrsto povucite ruku gumicom dok se na površini kože ne pojave male mrlje. Broj točkica ukazuje na razinu nedostatka vitamina: broj točkica ukazuje na složenost situacije. Na višak vitamina C ukazuje njegova prisutnost u mokraći.

Morate obnoviti rezerve vitamina C u tijelu prave proizvode prehrana, koji su već spomenuti. Pokušajte što manje prerađivati ​​voće i povrće povišena temperatura i vodu, jer korisne tvari otapaju se iznimno brzo bez ulaska u tijelo.

Askorbinska kiselina je izuzetno korisna za ljude, ali u velikim količinama može uzrokovati nepopravljivu štetu. Tijelo funkcionira normalno samo kada dobije potrebnu količinu vitamina i minerala ne veću od dopuštena norma. Višak i manjak postaju poticaj za nepoželjne procese koji utječu opće stanje zdravlje.

Posljedice viška askorbinske kiseline:

1. Proljev.
2. Uništavanje krvnih stanica.
3. Istodobna konzumacija vitamina C i aspirina dovodi do iritacije želučane sluznice i čira. Aspirin uzrokuje povećanu potrošnju askorbinske kiseline, koja se izlučuje mokraćom putem bubrega. Takav gubitak postaje prvi znak ozbiljnog nedostatka vitamina.
4. Visoka doza vitamina C ometa apsorpciju vitamina B12, koji se koristi kao dodatak prehrani. Manjak B12 ima izrazito negativan učinak na organizam, stoga njegovu razinu treba redovito kontrolirati liječnik.
5. Bomboni i žvakaće gume s visokim udjelom vitamina C oštećuju zubnu caklinu, pa nakon što ih pojedete obavezno operite zube i isperite usta.
6. Prevelike doze askorbinske kiseline usporavaju rad gušterače, što je opasno za dijabetičare i osobe s anemijom, tromboflebitisom i trombozom. Vitamin C utječe na stvaranje posebne skupine hormona koji vrše pritisak na rad bubrega i arterija.

Askorbinska kiselina je slobodno dostupna u trgovinama i ljekarnama, tako da je možete kupiti bez liječničkog recepta.

Višak vitamina C ima negativne posljedice koje su jednako ozbiljne kao i nedostatak.

Korisna svojstva askorbinska kiselina je postala razlog njene popularnosti u medicini. Pripravci na bazi vitamina C propisuju se za širok raspon bolesti:

• skorbut;
• avitaminoza;
• hepatitis;
• ciroza;
• helmintijaza;
• čir;
• prijelom;
• krvarenje;
• dijateza;
• zarazne bolesti;
• distrofija.

Liječnici, proučavajući povijest bolesti pacijenta, povećavaju dozu na 1,5 g dnevno. U slučaju akutnog nedostatka vitamina daju se intramuskularni lijekovi; u ostalim slučajevima regulira se prehrana i propisuju tablete.

Poznati liječnik Linus Pauling postao je gorljivi zagovornik upotrebe vitamina C u medicinske svrhe. Znanstvenik je zagovarao korištenje tvari u liječenju ozbiljnih bolesti i lakših bolesti, ali fiziolozi nisu potvrdili tu teoriju. Neki pacijenti su nakon povećanja dnevne norme razvili ozbiljne probleme uzrokovane hipervitaminozom.

Tijekom trudnoće provode se dodatni pregledi i pretrage jer to može utjecati na ženu i dijete. Nije uzalud ograničenje upotrebe vitamina C predviđeno za trudnice, jer rane faze njegov višak izaziva pobačaj.

Askorbinska kiselina se propisuje za kašnjenje menstruacije i nepravilne cikluse. Vitamin C je uključen u proizvodnju estrogena, glavne komponente u strukturi unutarnjeg sloja maternice. Uz dovoljnu količinu ženski hormon Maternica se kontrahira, što uzrokuje menstruaciju. Dakle, tvar uzrokuje menstruaciju i poboljšava zdravlje žena.

Primjena u kozmetologiji

Kao što je askorbinska kiselina uključena u kozmetičke proizvode protiv starenja za žene. Proizvodi na bazi vitamina C sprječavaju djelovanje slobodnih radikala na kožu lica, zbog čega se koristi u izradi krema protiv starenja.

Prisutnost vitamina na popisu kozmetičkih sastojaka ne jamči kvalitetu, jer količina upotrijebljenog elementa nije uvijek dovoljna za postizanje učinka. Optimalna doza u kozmetologiji kreće se od 0,3% do 10%. Profesionalni pripravci na naljepnicama sadrže podatke o količini aktivne tvari i postotku komponenti.

Zbog osjetljivosti vitamina na svjetlost i zrak, kozmetika na njegovoj osnovi proizvodi se u zatvorenoj, obojenoj ambalaži s dozatorom.

Kozmetika za lice na bazi vitamina C ima sljedeće funkcije:

• zaštititi kožu od izlaganja infracrvenim zrakama;
• sintetizirati kolagen;
• obnoviti kolagena vlakna;
• usporiti proces starenja;
• povećati tonus kože;
• spriječiti pojavu staračkih pjega;
• ublažiti upalu;
• osvježiti i poboljšati ten;
• ojačati vaskularne zidove.

Zimi kozmetika nije dovoljna za popunjavanje rezervi vitamina C, potrebno je uzimati komplekse vitamina i minerala za kožu.

Askorbinska kiselina je korisna za kosu; čini kosu sjajnom i svilenkastom. Tekuća vitaminska ampula dodaje se običnom šamponu ili balzamu za pranje kose. Tijekom svakog pranja osigurana je prehrana duž cijele duljine.

Mitovi o vitaminu C

Otkako su svojstva askorbinske kiseline postala poznata čovječanstvu, vitamin je popraćen mitovima i glasinama. Postoje legende o čudesnim svojstvima tvari koje su daleko od stvarnog stanja stvari. Pozivamo vas da se upoznate s popularnim i uobičajenim mitovima o vitaminu C.

1. Askorbinska kiselina štiti od ODS-a. Svi su čuli da pri prvim znakovima bolesti treba odmah uzeti vitamin C. Liječnici su odraslima i djeci propisali "askorbinsku kiselinu", uvjeravajući ih da će uskoro zaboraviti na curenje nosa i kašalj. Ovo nije istina. Vitamin će pomoći kod prehlade samo ako se uzima kao profilaktika prije početka bolesti. Inače, osobe koje uzimaju vitamin C obolijevaju jedan dan manje od prosječne osobe.
2. Ne štiti tijelo od toksina. Rezultati kliničkih studija zadivili su iskusne znanstvenike. Pušači uzrokuju nepopravljivu štetu zdravlju članova svoje obitelji, pretvarajući ih u pasivne pušače. Ako redovito uzimaju askorbinsku kiselinu, onda su posljedice pušenja puno manje.
3. Vitamin C ne utječe na tumore raka. Mišljenja znanstvenika o djelovanju askorbinske kiseline u borbi protiv raka su različita. Prije par godina, Marky Levine - zaposlenik Zemaljski institut zdravstvo je dokazalo da askorbat pomaže u borbi protiv raka – uništava stanice raka. Kada je vitamin C ubrizgan u tijelo tumora, stopa preživljavanja stanica raka smanjila se za polovicu. Pozitivan učinak lijeka na rak mora se dokazati rezultatima kliničkih proizvoda, jer svaki organizam ima iznimne karakteristike.
4. Možete izgubiti težinu s askorbinskom kiselinom. Doista, vitamin C poboljšava funkcioniranje organizma, moguće je izgubiti nekoliko kilograma, ali ne više. Za mršavljenje ne trebate samo piti bilo kakve tablete, važno je stvoriti kalorijski deficit. Točno uravnotežena prehrana, tjelesna aktivnost, san je ključ zdravog tijela. Da biste razumjeli koliko kalorija dnevno unosite i trošite, trebali biste voditi dnevnik i svaki obrok (težinu, sadržaj kalorija) upisati u njega.

Pretjerana konzumacija, kao i nedostatak nekog elementa, dovodi do negativnih posljedica. Ne biste trebali sami propisivati ​​dozu bez prethodnog pregleda liječnika specijaliste.

Međunarodni naziv – Vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

Opći opis

To je tvar neophodna za sintezu kolagena i važna komponenta vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Vrlo učinkovit antioksidans, obećanje dobro raspoloženje

To je vitamin topiv u vodi koji se prirodno nalazi u mnogim namirnicama i može im se dodati sintetski ili uzimati kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu u stanju sami proizvesti vitamin C, pa je on neizostavan sastojak u prehrani.

Priča

Važnost vitamina C znanstveno je prepoznata nakon stoljeća neuspjeha i smrtonosnih bolesti. Skorbut (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) mučio je čovječanstvo stoljećima dok se konačno nije pokušalo izliječiti.

• Pacijenti su često imali simptome poput osipa, opuštenih desni, višestrukog krvarenja, bljedila, depresije i djelomične paralize.
• 400 godina prije Krista Hipokrat je prvi opisao simptome skorbuta.
• Zima 1556. - dogodila se epidemija bolesti koja je zahvatila Europu. Rijetki su znali da je zarazu uzrokovala nestašica voća i povrća u ovim zimskim mjesecima. Unatoč činjenici da je ovo bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija skorbuta, nije provedeno mnogo istraživanja o liječenju bolesti. Jacques Cartier, slavni istraživač, sa znatiželjom je primijetio da njegovi mornari koji su jeli naranče, limete i bobičasto voće nikada nisu oboljeli od skorbuta, a oni koji su jeli ozdravili su. Godine 1747. James Lind, britanski liječnik, prvi je ustanovio da postoji određena veza
• između prehrane i učestalosti skorbuta.
• Kako bi dokazao svoju tvrdnju, davao je sok od limuna onima kojima je dijagnosticirana ta bolest. Nakon nekoliko doza pacijenti su bili izliječeni.
• Godine 1907. istraživanje je pokazalo da su zamorci (jedna od rijetkih životinja koje mogu dobiti tu bolest) bili zaraženi skorbutom, nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave. Godine 1917. provedena je biološka studija kako bi se utvrdila antiskorbutička svojstva prehrambenih proizvoda. Godine 1930. Albert Szent-Györgyi je to dokazao
• hijaluronska kiselina
• , koji je 1928. godine izdvojio iz nadbubrežnih žlijezda svinja, ima identičnu strukturu vitaminu C, koji je u velikim količinama uspio dobiti iz slatke paprike.
• Godine 1932. Haworth i King su u svojim neovisnim studijama utvrdili kemijski sastav vitamina C. Godine 1933. učinjen je prvi uspješan pokušaj sintetiziranja askorbinske kiseline, identične prirodnom vitaminu C - prvi korak prema industrijskoj proizvodnji vitamina od 1935. godine. Godine 1937. dobili su Hevoort i Szent-Gyorgyi
• Od 1989. godine ustanovljena je preporučena dnevna doza vitamina C koja je danas dovoljna da se u potpunosti pobijedi skorbut.

Hrana bogata vitaminom C

Navedena okvirna dostupnost u 100 g proizvoda

Dnevne potrebe za vitaminom C

Godine 2013. Europski znanstveni odbor za prehranu naveo je da je prosječna potreba za unosom vitamina C na zdravoj razini 90 mg/dan za muškarce i 80 mg/dan za žene.

Utvrđeno je da je idealna količina za većinu ljudi oko 110 mg/dan za muškarce i 95 mg/dan za žene. Te su razine bile dovoljne, prema mišljenju panela, za uravnoteženje metaboličkih gubitaka vitamina C i održavanje koncentracije askorbata u plazmi oko 50 µmol/L.

Preporučeni unos za pušače je 35 mg/dan veći nego za nepušače, jer su izloženi povećanom oksidativnom stresu od toksina u dimu cigareta i obično imaju niže razine vitamina C u krvi.

Potreba za vitaminom C raste:

• Nedostatak vitamina C može se pojaviti kada se uzimaju količine ispod preporučene količine, ali nedovoljno da izazovu potpuni nedostatak (otprilike 10 mg/dan). Sljedeće skupine stanovništva najvjerojatnije će imati manjak vitamina C:
• pušači (aktivni i pasivni);
• dojenčad koja pije pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
• osobe s ograničenom prehranom koja ne uključuje dovoljno voća i povrća;
• osobe s teškom crijevnom malapsorpcijom, kaheksijom, određenim vrstama raka, zatajenjem bubrega zbog kronične hemodijalize;
• ljudi koji žive u zagađenom okolišu;
• tijekom zacjeljivanja rana;

kada uzimate oralne kontraceptive.

Potreba za vitaminom C također se povećava s teškim stresom, nedostatkom sna, ARVI i gripom, anemijom i kardiovaskularnim bolestima.

Empirijska formula vitamina C je C 6 P 8 O 6. To je kristalni prah, bijele ili blago žute boje, praktički bez mirisa i vrlo kiselkastog okusa. Talište - 190 stupnjeva Celzija. Aktivne komponente vitamina obično se uništavaju tijekom kuhanja hrane, osobito u prisutnosti tragova metala poput bakra.

Vitamin C se može smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topivih u vodi, ali svejedno može izdržati smrzavanje. Lako se otapa u vodi i metanolu, dobro oksidira, posebno u prisutnosti iona teških metala (bakar, željezo, itd.). U dodiru sa zrakom i svjetlom postupno tamni. U nedostatku kisika može izdržati temperature do 100°C.

Vitamini topivi u vodi, uključujući vitamin C, otapaju se u vodi i ne talože se u tijelu. Izlučuju se urinom, pa nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topivi u vodi lako se unište tijekom skladištenja ili kuhanja.

Pravilnim skladištenjem i konzumacijom može se smanjiti gubitak vitamina C. Primjerice, mlijeko i žitarice treba čuvati na tamnom mjestu, a vodu u kojoj se povrće kuhalo možete koristiti kao temeljac za juhu.

Korisna svojstva vitamina C

Vitamin C također se povezuje s nekim nezaraznim bolestima kao što su kardiovaskularne bolesti, rak pa čak i Alzheimerova bolest. Istraživanja su otkrila vezu između vitamina C i smanjenog rizika od srčanih bolesti. Nekoliko meta-analiza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanja endotelne funkcije i krvnog tlaka. Visoka razina vitamina C u krvi smanjuje rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno se medicinska struka zainteresirala za moguće dobrobiti intravenske primjene vitamina C u održavanju kvalitete života pacijenata koji primaju kemoterapiju. Smanjene razine vitamina C u tkivu oka povezuju se s povećanim rizikom od katarakte, što češće starije osobe su osjetljive. Osim toga, postoje dokazi da osobe koje unose dovoljne količine vitamina C imaju manji rizik od razvoja artritisa i osteoporoze. Vitamin C također ima visoku aktivnost protiv trovanja olovom, vjerojatno sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevima i potpomažući izlučivanje mokraćom.

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji pruža znanstvene preporuke kreatori politike potvrdili su da je došlo do značajnih poboljšanja zdravlja kod ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina pomaže:

• zaštita staničnih komponenti od oksidacije;
• normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, desni i zuba;
• poboljšanje apsorpcije željeza iz biljnih izvora;
• normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
• normalan energetski intenzivan metabolizam;
• održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava tijekom i nakon intenzivnog tjelesna aktivnost;
• regeneracija pojednostavljenog oblika vitamina E;
• normalno psihološko stanje;
• smanjenje osjećaja umora i iscrpljenosti.

Farmakokinetički pokusi pokazali su da koncentracije vitamina C u plazmi kontroliraju tri primarna mehanizma: intestinalna apsorpcija, tkivni transport i bubrežna reapsorpcija. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracije vitamina C u plazmi naglo rastu pri dozama od 30 do 100 mg/dan i dosežu koncentraciju u stanju ravnoteže (60 do 80 μmol/L) pri dozama od 200 do 400 mg/dan u zdrave mlade odrasle osobe. Stopostotna učinkovitost apsorpcije opažena je kada se vitamin C uzima oralno u dozama do 200 mg odjednom. Nakon što razine askorbinske kiseline u plazmi dostignu zasićenje, dodatni vitamin C se primarno izlučuje urinom. Naime, intravenska primjena vitamina C zaobilazi kontrolu apsorpcije u crijevima tako da se mogu postići vrlo visoke koncentracije askorbinske kiseline u plazmi; Tijekom vremena, izlučivanje putem bubrega vraća vitamin C na početnu razinu u plazmi.

Vitamin C za prehladu

Vitamin C ima važnu ulogu u imunološkom sustavu koji se aktivira kada se tijelo susreće s infekcijama. Studija je otkrila da je profilaktička primjena dodataka vitamina C ≥200 mg značajno smanjila trajanje epizoda prehlade: kod djece je trajanje simptoma prehlade smanjeno za približno 14%, a kod odraslih za 8%. Osim toga, istraživanje u skupini maratonaca, skijaša i vojnika koji su trenirali na Arktiku otkrilo je da doze vitamina u rasponu od 250 mg/dan do 1 g/dan smanjuju učestalost prehlade za 50%. Većina studija prevencije koristila je dozu od 1 g/dan. Kada je liječenje započeto na početku simptoma, dodatak vitamina C nije skratio trajanje ili ozbiljnost bolesti, čak ni pri dozama u rasponu od 1 do 4 g/dan.

Kako se vitamin C apsorbira?

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uvrstiti u svakodnevnu prehranu. Dijetetski vitamin C u reduciranom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tanko crijevo, aktivnim transportom i pasivnom difuzijom putem SVCT nosača 1 i 2.

Vitamin C se ne mora probaviti prije apsorpcije. U idealnom slučaju, oko 80-90% konzumiranog vitamina C apsorbira se iz crijeva. Međutim, sposobnost apsorpcije vitamina C obrnuto je proporcionalna unosu; ima tendenciju da bude 80-90% učinkovit pri prilično niskom unosu vitamina, ali ti postoci značajno padaju s dnevnim unosom većim od 1 grama. S obzirom na tipični prehrambeni unos od 30-180 mg/dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava na 98% pri vrlo niskim unosima (manje od 20 mg). Nasuprot tome, kada se konzumira više od 1 g, apsorpcija ima tendenciju da bude manja od 50%. Cijeli proces odvija se vrlo brzo; tijelo uzima ono što mu treba unutar otprilike dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni dio napušta krvotok. Sve se događa još brže kod osoba koje piju alkohol ili cigarete, kao i pod stresom. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu za vitaminom C: groznica, virusne bolesti, antibiotici, kortizon, aspirin i drugi lijekovi protiv bolova, izloženost toksinima (npr. naftni derivati, ugljični monoksid) i teškim metalima (npr. kadmij, olovo, živa).

Zapravo, koncentracija vitamina C u bijelim krvnim stanicama može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničen kapacitet skladištenja vitamina C. Najčešća mjesta skladištenja su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi.

Vitamin C se također nalazi, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima.

Vitamin C, zajedno s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta-karotenom, uključen je u mnoge tjelesne procese. Visoke razine vitamina C povećavaju razine drugih antioksidansa u krvi, a terapijski učinci su veći kada se koriste njihove kombinacije.

Vitamin C poboljšava stabilnost i iskoristivost vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena i treba ga uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi pušače od štetnih učinaka suplemenata beta-karotena. Pušači obično imaju niske razine vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta-karotena koji se zove karotenski slobodni radikal, koji nastaje kada beta-karoten djeluje na regeneraciju vitamina E. Pušači koji također uzimaju dodatke beta-karotena Trebali biste uzimati vitamin C.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza tako što ga pretvara u topljivi oblik. To smanjuje sposobnost komponenti hrane kao što su fitati da tvore netopljive komplekse sa željezom.

Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodaci kalcija i mangana mogu smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodaci vitamina C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže smanjiti izlučivanje i nedostatak folne kiseline, što može dovesti do povećanog izlučivanja vitamina B6. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena.

• Vitamin C pomaže da se željezo sadržano u jetri dobro apsorbira.
• Isti učinak se opaža kada se kombiniraju:

artičoka i slatka paprika:

špinat i jagode.

Vitamin C u limunu pojačava učinak kahetina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčicama dobro se slaže s vlaknima, zdravim mastima, proteinima i cinkom koji se nalaze u slanutku.

Na brzo rastućem tržištu dodataka prehrani, vitamin C se može pronaći u mnogim oblicima s različitim tvrdnjama o njegovoj učinkovitosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na mjeru u kojoj hranjiva tvar (ili lijek) nakon primjene postaje dostupna tkivu za koje je namijenjena. Prirodna i sintetička L-askorbinska kiselina kemijski su identične, a nema razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti.

Istraživana je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora razlikuje od biosinteze sintetske askorbinske kiseline i nisu primijećene klinički značajne razlike. No, ipak je poželjno unositi vitamin u organizam iz prirodnih izvora, a sintetske dodatke treba prepisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koja je potrebna tijelu. A hranjivom prehranom koja se sastoji od voća i povrća, možemo lako osigurati svom tijelu dovoljnu opskrbu vitaminom C.

Primjena vitamina C u službenoj medicini Vitamin C ima važno

• u tradicionalnoj medicini. Liječnici ga propisuju u sljedećim slučajevima:
• za skorbut: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
• za akutne respiratorne bolesti: 1000-3000 miligrama dnevno;
• za sprječavanje oštećenja bubrega tijekom dijagnostičkih postupaka s kontrastnim sredstvima: 3000 miligrama se propisuje prije postupka koronarografije, 2000 mg navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
• za sprječavanje procesa otvrdnjavanja krvnih žila: propisuje se sporootpuštajući vitamin C u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Ova terapija obično traje oko 72 mjeseca;
• za tirozinemiju u nedonoščadi: 100 mg;
• za smanjenje količine bjelančevina u urinu kod bolesnika s dijabetesom tipa 2: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji sa 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svaki dan tijekom mjesec dana;

kako bi se izbjegao kompleksni sindrom boli kod pacijenata s prijelomima kostiju ruku: 0,5 grama vitamina C tijekom jednog i pol mjeseca.

• Askorbinska kiselina je u biti pravi naziv za vitamin C. Ovo je njegov najjednostavniji oblik i, najčešće, najprihvatljivija cijena. Međutim, neki ljudi smatraju da nije prikladan za njihov probavni sustav i preferiraju ili blaži oblik ili onaj koji se oslobađa u crijevima tijekom nekoliko sati i smanjuje rizik od probavnih smetnji.
• Vitamin C s bioflavonoidima– polifenolni spojevi koji se nalaze u hrani bogatoj vitaminom C. Oni poboljšavaju njegovu apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
• Mineralni askorbati– manje kiseli spojevi preporučuju se osobama koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali s kojima se kombinira vitamin C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takvi lijekovi su obično skuplji od askorbinske kiseline.
• Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži prvenstveno kalcijev askorbat i metabolite vitamina C, koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je obično skuplji od mineralnih askorbata.
• Askorbil palmitat– antioksidans topiv u mastima koji omogućuje bolju apsorpciju molekula u stanične membrane.

U ljekarnama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tableta za žvakanje, oralnih kapi, topljivog praška za oralnu primjenu, šumećih tableta, liofilizata za otopinu za injekciju (intravensku i intramuskularnu), gotove otopine za injekciju, kapi. Tablete za žvakanje, kapi i prašci često dolaze u voćnim okusima za ugodniji okus.

To posebno olakšava uzimanje vitamina djeci.

Upotreba u narodnoj medicini prije svega, tradicionalna medicina vidi vitamin C kao odličan lijek protiv prehlade. Preporuča se uzimanje otopine za gripu i ARVI koja se sastoji od 1,5 litara prokuhane vode, 1 žlice krupne soli, soka od jednog limuna i 1 grama askorbinske kiseline (popiti u roku od sat i pol do dva). Osim toga, narodni recepti predlažu pijenje čajeva s brusnicama, malinama i brusnicama. Vitamin C preporuča se uzimati za prevenciju raka – na primjer, jedući rajčice sa

maslinovo ulje

• Britanski znanstvenici sa Sveučilišta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinske kiseline) i antibiotika doksiciklina učinkovita u borbi protiv matičnih stanica raka u laboratoriju.
• Profesor Michael Lisanti objašnjava: “Znamo da tijekom kemoterapije neke stanice raka razviju otpornost na lijek, uspjeli smo razumjeti kako se to događa.
• Sumnjali smo da bi neke stanice mogle promijeniti svoj izvor prehrane. Odnosno, kada jedna hranjiva tvar postane nedostupna zbog kemoterapije, stanice raka pronalaze drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, uzrokujući umiranje stanica od gladi.” Budući da su obje tvari same po sebi netoksične, mogu dramatično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom.
• Vitamin C se pokazao učinkovitim u borbi protiv fibrilacije atrija nakon operacije srca. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, učestalost postoperativne fibrilacije kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjila se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije smanjilo se pri uzimanju vitamina. Napominjemo da su rezultati bili indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se uzima oralno, učinak je bio znatno manji. Studije provedene na laboratorijskim miševima i preparatima kulture tkiva pokazuju da uzimanje vitamina C uz lijekove protiv tuberkuloze značajno skraćuje trajanje liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu Američkog društva za mikrobiologiju, antimikrobna sredstva i kemoterapiju. Znanstvenici su bolest liječili na tri načina - lijekovima protiv tuberkuloze, isključivo vitaminom C i njihovom kombinacijom. Vitamin C sam nije imao vidljiv učinak, ali je u kombinaciji s lijekovima poput izoniazida i rifampicina značajno poboljšao stanje inficiranih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva trajala je rekordnih sedam dana. Svi znaju da kada, no nažalost, više od polovice ljudi ne posluša ovaj savjet.

Međutim, istraživanje predstavljeno na 14. međunarodnoj endotelinskoj konferenciji može biti dobra vijest za one koji ne vole vježbati. Kako se pokazalo, svakodnevno uzimanje vitamina C može imati slične kardiovaskularne prednosti kao i redovita tjelovježba. Vitamin C može smanjiti aktivnost proteina ET-1, koji doprinosi vazokonstrikciji i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Utvrđeno je da uzimanje 500 miligrama vitamina C dnevno poboljšava vaskularnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 jednako učinkovito kao i svakodnevno hodanje.

Primjena vitamina C u kozmetologiji Jedan od glavnih učinaka vitamina C, zbog kojeg je cijenjen u kozmetologiji, jest njegova sposobnost da koži podari mladost i zategnut izgled. Askorbinska kiselina pomaže neutralizirati slobodne radikale koji aktiviraju starenje kože, uspostavlja ravnotežu vode i zateže fine bore. Ako odaberete prave komponente za masku, onda vitamin C kozmetički proizvod

(i prirodni proizvodi i oblik doziranja) mogu se koristiti za bilo koji tip kože.

• Na primjer, za masnu kožu prikladne su sljedeće maske:
• s glinom i kefirom;
• s mlijekom i jagodama;

sa svježim sirom, jakim crnim čajem, tekućim vitaminom C i uljem pasjeg trna.

• Suha koža će povratiti tonus nakon maski:
• sa žumanjkom, malo šećera, sokom od kivija i sezamovim uljem;
• s kivijem, bananom, kiselim vrhnjem i ružičastom glinom;

s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

• Ako imate problematičnu kožu, možete isprobati sljedeće recepte:
• maska ​​s pireom od brusnice i medom; S zobena kaša

, med, vitamin C i mlijeko, malo razrijeđeno vodom.

• Sljedeće maske učinkovite su za kožu koja stari:
• mješavina vitamina C (u obliku praha) i E (iz ampule);

pire od kupina i prah askorbinske kiseline.

Uzimanje dovoljne količine vitamina C blagotvorno utječe na stanje kose, poboljšava prokrvljenost vlasišta i hrani folikule kose. Osim toga, unosom hrane bogate vitaminom C pomažemo u očuvanju zdravlja i lijepog izgleda ploča nokta, sprječavamo njihovo stanjivanje i pucanje. Jednom ili dvaput tjedno korisno je kupati se sa sok od limuna

koji će vam ojačati nokte.

Primjena vitamina C u industriji Kemijski sastav a svojstva vitamina C omogućuju širok raspon industrijske primjene. Otprilike trećina ukupne proizvodnje koristi se za vitaminski pripravci u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao dodaci hrani i hrani za životinje za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, aditiv E-300 proizvodi se sintetski iz glukoze. Tako nastaje bijeli ili svijetložuti prah, bez mirisa i kiselkastog okusa, topiv u vodi i alkoholu. Dodana askorbinska kiselina prehrambeni proizvodi

tijekom prerade ili prije pakiranja štiti boju, aromu i sadržaj hranjivim tvarima. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina omogućuje smanjenje i količine dodanih nitrita i ukupnog sadržaja nitrita u gotovom proizvodu.

Dodavanje askorbinske kiseline pšeničnom brašnu na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pekarskih proizvoda. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje bistrine vina i piva, zaštitu voća i povrća od tamnjenja, a također i kao antioksidans u vodi i zaštita od užeglosti u mastima i uljima.

U mnogim zemljama, uključujući i europske, askorbinska kiselina nije dopuštena za korištenje u proizvodnji svježeg mesa. Zahvaljujući svojstvu očuvanja boje, može mesu dati lažnu svježinu. Askorbinska kiselina, njezine soli i askorbinski palmitat su sigurni

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna za biljke kao i za životinje. Askorbinska kiselina djeluje kao glavni redoks pufer i kao dodatni faktor za enzime uključene u regulaciju fotosinteze, biosinteze hormona i regeneraciju drugih antioksidansa. Askorbinska kiselina regulira diobu stanica i rast biljaka. Za razliku od jednog puta odgovornog za biosintezu askorbinske kiseline u životinja, biljke koriste više putova za sintezu askorbinske kiseline.

S obzirom na važnost askorbinske kiseline u ljudskoj prehrani, razvijeno je nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipuliranjem biosintetskih putova.

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima pomaže u sprječavanju smanjenja rasta koje biljke doživljavaju kada su izložene prekomjernim količinama svjetlosti. Biljke dobivaju vitamin C za vlastito zdravlje. Preko mitohondrija, kao odgovor na stres, vitamin C se prenosi u druge stanične organe kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu u zaštiti biljke.

Vitamin C je vitalan za sve životinje. Neki, uključujući ljude, čovjekolike majmune i zamorce, dobivaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, kao što su preživači, svinje, konji, psi i mačke, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Osim toga, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili bubrezima. Dakle, potreba za njegovom primjenom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu.

• Međutim, kod teladi i krava zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog znaka nedostatka vitamina C. Osim toga, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina nego druge domaće životinje kada je sinteza askorbinske kiseline poremećena, budući da se vitamin C lako uništava u buragu. Askorbinska kiselina je široko raspoređena u svim tkivima, kako kod životinja koje su sposobne sintetizirati vitamin C tako i kod onih koje ovise o dovoljnim količinama vitamina. Kod pokusnih životinja najveće koncentracije vitamina C nalaze se u hipofizi i nadbubrežnoj žlijezdi, a visoke razine nalaze se i u jetri, slezeni, mozgu i gušterači.
• Vitamin C također ima tendenciju lokalizacije oko rana koje zacjeljuju. Njegova razina u tkivima opada pod svim oblicima stresa.
• Stres potiče biosintezu vitamina kod onih životinja koje su ga sposobne proizvesti. Inuitska etnička skupina jede vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne obolijevaju od skorbuta. To je zato što tradicionalni morski plodovi koje jedu, kao što su meso tuljana i arktički char (riba iz obitelji lososa), sadrže vitamin C.» (« Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Specijalizirane tvrtke ga sintetiziraju preko škroba u glukozu, a zatim u sorbitol. Čisti krajnji proizvod nastaje iz sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih procesa obrade i pročišćavanja. Kad je Albert Szent-Gyorgyi prvi put izolirao vitamin C, prvo ga je nazvao " nepoznanice
• zanemariti
• ") ili " Ne znam koji"šećer. Kasnije je vitamin dobio ime askorbinska kiselina.

Kemijski, jedina razlika između askorbinske i limunske kiseline je jedan dodatni atom kisika u limunskoj kiselini.

Vitamin C se lako uništava toplinom.

A budući da je topiv u vodi, ovaj se vitamin otapa u tekućinama koje se koriste za kuhanje. Stoga se za dobivanje pune količine vitamina C iz namirnica preporuča konzumirati ih sirove (primjerice grejp, limun, mango, naranča, špinat, kupus, jagode) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u organizmu su slabost i umor, bolovi u mišićima i zglobovima, brzo stvaranje modrica i osip u obliku malih crveno-plavih točkica. Osim toga, simptomi uključuju suhu kožu, natečene i promijenjene boje desni, krvarenje desni, sporo zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zuba i gubitak težine.

Trenutne preporuke su da se doze vitamina C veće od 2 g dnevno trebaju izbjegavati kako bi se spriječile nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerni unos askorbinske kiseline može dovesti do niza problema (npr. urođene mane, rak, ateroskleroza, pojačani oksidativni stres, bubrežni kamenci), niti jedan od ovih štetnih učinaka na zdravlje nije potvrđen, niti postoji pouzdana dokazi Postoje znanstveni dokazi da su velike količine vitamina C (do 10 g/dan kod odraslih) toksične ili štetne za zdravlje. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično nestaju kada se smanje visoke doze vitamina C. Najčešći simptomi viška vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Neki lijekovi mogu smanjiti razinu vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istodobna primjena vitamina C, E, beta-karotena i selena može smanjiti učinkovitost lijekova za snižavanje kolesterola i niacina. Vitamin C također dolazi u interakciju s aluminijem, koji se nalazi u većini antacida, pa je potrebno pričekati između doza. Osim toga, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost nekih lijekova protiv raka i AIDS-a. Najviše smo skupili važne točke

o vitaminu C na ovoj ilustraciji i bit ćemo vam zahvalni ako podijelite sliku

Zabranjeno je korištenje bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Sigurnosna pravila

Administracija nije odgovorna za pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će pružene informacije pomoći i da vam neće osobno naštetiti. Budite pametni i uvijek se obratite svom odgovarajućem liječniku!

Bruto formula

C6H8O6

Farmakološka skupina tvari Askorbinska kiselina

Nozološka klasifikacija (ICD-10)

CAS kod

50-81-7

Karakteristike tvari askorbinske kiseline

Vitaminski lijek (vitamin C). Askorbinska kiselina je bijeli kristalni prah kiselkastog okusa. Lako topljiv u vodi (1:3,5), sporo topljiv u etanolu (1:30), apsolutnom alkoholu (1:50), glicerinu (1:100), propilen glikolu (1:20). Topivost u vodi: 80,0% na 100 °C; 40,0% na 45 °C. Praktički netopljiv u eteru, benzenu, kloroformu, petrolej eteru, uljima, mastima. Pod utjecajem zraka i svjetla postupno tamni. U suhom obliku stabilan je na zraku; vodene otopine na zraku brzo oksidiraju. Molekulska težina 176,13.

Natrijev askorbat - mali kristali, dobro topljivi u vodi: 62 g/100 ml na 25 °C, 78 g/100 ml na 75 °C.

Većina primata (uključujući ljude), zamorci, neke ptice i ribe ne mogu sintetizirati vitamin C. U ljudskom se tijelu potrebne zalihe obnavljaju unosom hrane.

U medicinske svrhe askorbinska kiselina dobiva se sintetski.

Farmakologija

Farmakološko djelovanje- antioksidans, reguliranje redoks procesa, metabolizam, nadopunjavanje nedostatka vitamina C.

Ima izražena antioksidativna svojstva. Regulira transport H+ u mnogim biokemijskim reakcijama, poboljšava korištenje glukoze u ciklusu trikarboksilne kiseline, sudjeluje u stvaranju tetrahidrofolne kiseline i regeneraciji tkiva, sintezi steroidnih hormona, kolagena, prokolagena, karnitina i hidroksilaciji serotonina. Održava koloidno stanje međustanične tvari i normalnu propusnost kapilara (inhibira hijaluronidazu). Aktivira proteolitičke enzime, sudjeluje u metabolizmu aromatskih aminokiselina, pigmenata i kolesterola, potiče nakupljanje glikogena u jetri. Zbog aktivacije respiratornih enzima u jetri, pojačava njezinu funkciju detoksikacije i stvaranja proteina, povećava sintezu protrombina. Poboljšava lučenje žuči, obnavlja egzokrinu funkciju gušterače i endokrinu funkciju štitnjače. Regulira imunološke reakcije (aktivira sintezu antitijela, C3 komponente komplementa, interferona), potiče fagocitozu, povećava otpornost organizma na infekcije. Ima protuupalno i antialergijsko djelovanje. Inhibira otpuštanje i ubrzava razgradnju histamina, inhibira stvaranje PG i drugih medijatora upale i anafilaksije. Smanjuje potrebu za vitaminima B1, B2, A, E, folna kiselina, pantotenska kiselina. Nedostatak askorbinske kiseline dovodi do razvoja hipovitaminoze, u teškim slučajevima - nedostatka vitamina (skorbut, skorbut).

Apsorbira se u tankom crijevu (duodenum, djelomično u ileumu). S povećanjem doze na 200 mg, apsorbira se do 70%; s daljnjim povećanjem doze, apsorpcija se smanjuje (50-20%). Gastrointestinalna patologija (čirevi, zatvor, proljev), helmintička invazija, giardijaza, konzumacija svježih sokova od voća i povrća, alkalno piće - smanjuju korištenje askorbata u crijevima. Cmax nakon oralne primjene postiže se unutar 4 sata, stupanj vezivanja za proteine ​​plazme je nizak (oko 25%). Lako prodire u leukocite, trombocite, a zatim u sva tkiva; najveće koncentracije nalaze se u tkivu žlijezda. Taloži se u stražnjem režnju hipofize, kori nadbubrežne žlijezde, očnom epitelu, intersticijskim stanicama sjemenih žlijezda, jajnicima, jetri, mozgu, slezeni, gušterači, plućima, bubrezima, crijevnoj stijenci, srcu, mišićima, štitnjači. Prolazi kroz placentu. Metabolizira se, uglavnom u jetri, u deoksiaskorbinsku kiselinu i dalje u oksalooctenu i diketogulonsku kiselinu. Nepromijenjeni askorbat i metaboliti izlučuju se urinom, izmetom, znojem, majčino mlijeko. Izlučuje se tijekom hemodijalize.

Pri visokim dozama, kada koncentracije u plazmi dosegnu više od 1,4 mg/dL, izlučivanje se naglo povećava, a povećano izlučivanje može trajati i nakon prekida primjene. Pušenje i konzumacija etil alkohol ubrzati razaranje (pretvorbu u neaktivne metabolite), oštro smanjujući rezerve u tijelu.

Kada se koristi u obliku vaginalnih tableta, askorbinska kiselina snižava pH rodnice, inhibira rast bakterija, te pomaže u uspostavljanju i održavanju normalnog pH i vaginalne mikroflore (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri). Dakle, kada se vaginalni pH smanjuje tijekom nekoliko dana, dolazi do izražene supresije rasta anaerobnih bakterija, kao i do uspostavljanja normalne flore.

Primjena tvari Askorbinska kiselina

Hipovitaminoza C, hemoragijska dijateza, kapilarna toksikoza, hemoragijski moždani udar, krvarenje (uključujući nazalno, plućno, maternično), zarazne bolesti, idiopatska methemoglobinemija, intoksikacija, uklj. kronična intoksikacija preparati željeza, alkoholni i infektivni delirij, akutna radijacijska bolest, posttransfuzijske komplikacije, bolesti jetre (Botkinova bolest, kronični hepatitis i ciroza), gastrointestinalne bolesti (ahilija, peptički ulkus, osobito nakon krvarenja, enteritis, kolitis), helmintijaze, kolecistitis, insuficijencija nadbubrežne žlijezde (Addisonova bolest), rane koje sporo zacjeljuju, čirevi, opekline, prijelomi kostiju, distrofija, tjelesno i psihičko preopterećenje, razdoblje oporavka nakon bolesti, trudnoća (osobito višeplodna trudnoća, na pozadini ovisnosti o nikotinu ili drogama), dojenje, hemosideroza, melazma, eritrodermija, psorijaza, kronične uobičajene dermatoze. U laboratorijskoj praksi - za označavanje crvenih krvnih stanica (zajedno s natrijevim kromatom 51 Cr).

Tablete za rodnicu - kronični ili rekurentni vaginitis uzrokovan anaerobnom florom (zbog promijenjenog pH rodnice); normalizacija poremećene vaginalne mikroflore.

Kontraindikacije

Preosjetljivost, tromboflebitis, sklonost trombozi, vulvovaginalna kandidijaza (za tablete za rodnicu).

Ograničenja uporabe

Dijabetes melitus, nedostatak glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, hemokromatoza, sideroblastična anemija, talasemija, hiperoksalurija, oksaloza, urolitijaza.

Primjena tijekom trudnoće i dojenja

Minimalna dnevna potreba za askorbinskom kiselinom u II-III tromjesečju trudnoće je oko 60 mg. Treba imati na umu da se fetus može prilagoditi visokim dozama askorbinske kiseline koju uzima trudnica, a tada novorođenče može razviti sindrom ustezanja. Zabilježeno je da je liječenje visokim dozama vitamina C koje se uzimaju tijekom trudnoće povezano s rizikom od razvoja skorbuta u novorođenčadi, a kada se daje intravenozno u visokim dozama, postoji rizik od pobačaja zbog estrogenemije ( neteratogeni učinci).

Minimalna dnevna potreba tijekom laktacije je 80 mg. Prehrana majke koja sadrži odgovarajuće količine askorbinske kiseline dovoljna je za sprječavanje nedostatka dječji. Teoretski, postoji opasnost za dijete kada majka koristi visoke doze askorbinske kiseline (preporuča se da dojilja ne prekorači dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom).

Za injekcijske oblike. Nisu provedena ispitivanja reprodukcije na životinjama s injekcijom askorbinske kiseline. Nije poznato može li vitamin C, kada se daje trudnicama injekcijama, imati embriotoksične učinke ili narušiti reproduktivnu sposobnost. Injekcijski oblici mogu se propisati tijekom trudnoće samo ako je prijeko potrebno.

Nuspojave tvari Askorbinska kiselina

Iz kardiovaskularnog sustava i krvi (hematopoeza, hemostaza): trombocitoza, hiperprotrombinemija, eritropenija, neutrofilna leukocitoza.

Od živčanog sustava i osjetilnih organa: s prebrzom intravenskom primjenom - vrtoglavica, slabost.

Iz gastrointestinalnog trakta: kada se uzima oralno - iritacija gastrointestinalne sluznice (mučnina, povraćanje, proljev), proljev (pri uzimanju doza većih od 1 g / dan), oštećenje zubne cakline (s intenzivnom uporabom tableta za žvakanje ili resorpcijom oralnih oblika).

Sa strane metabolizma: metabolički poremećaji, inhibicija sinteze glikogena, prekomjerno stvaranje kortikosteroida, zadržavanje natrija i vode, hipokalemija.

Izvana genitourinarni sustav: povećana diureza, oštećenje glomerularnog aparata bubrega, stvaranje oksalatnih urinarnih kamenaca (osobito kod dugotrajne primjene u dozama većim od 1 g/dan).

Alergijske reakcije: kožni osip, hiperemija kože.

Drugi: bol na mjestu ubrizgavanja (kod intramuskularne injekcije). Za vaginalne tablete: lokalne reakcije - peckanje ili svrbež u vagini, pojačan sluzavi iscjedak, hiperemija, oticanje vulve.

Interakcija

Povećava koncentraciju salicilata u krvi (povećava rizik od razvoja kristalurije), etinilestradiola, benzilpenicilina i tetraciklina, smanjuje koncentraciju oralnih kontraceptiva. Acetilsalicilna kiselina, oralni kontraceptivi, svježi sokovi i alkalna pića smanjuju apsorpciju i apsorpciju. Povećava aktivnost norepinefrina. Smanjuje antikoagulantni učinak derivata kumarina i heparina. Poboljšava apsorpciju pripravaka željeza u crijevima (pretvorbom feri željeza u dvovalentno). Kada se koristi istodobno s deferoksaminom, moguća je povećana tkivna toksičnost željeza, uklj.

kardiotoksičnost i razvoj zatajenja srca. Povećava ukupni klirens etilnog alkohola. Može utjecati na učinkovitost disulfirama u liječenju kroničnog alkoholizma. Kinolinski lijekovi, kalcijev klorid, salicilati, kortikosteroidi pri dugotrajnoj primjeni troše rezerve vitamina C. Otopina askorbinske kiseline pomiješana u jednoj šprici ulazi u kemijsku interakciju s mnogim lijekovima.

Predozirati Simptomi:

s dugotrajnom primjenom velikih doza (više od 1 g) - glavobolja, povećana ekscitabilnost središnjeg živčanog sustava, nesanica, mučnina, povraćanje, proljev, hiperacidni gastritis, ulceracija gastrointestinalne sluznice, inhibicija funkcije insularnog aparata gušterače (hiperglikemija, glikozurija), hiperoksalurija, nefrolitijaza (kalcijev oksalat), oštećenje glomerularnog aparata bubrega, umjerena polakiurija (prilikom uzimanja doze veće od 600 mg/dan).

Smanjena propusnost kapilara (moguće pogoršanje trofizma tkiva, povišen krvni tlak, hiperkoagulacija, razvoj mikroangiopatija).

Kada se daje intravenski u visokim dozama, postoji opasnost od pobačaja (zbog estrogenemije), hemolize crvenih krvnih stanica.

Putevi primjene unutra, ja/m,

IV, intravaginalno.

Mjere opreza za tvar Askorbinska kiselina

Askorbinska kiselina, kao redukcijski agens, može iskriviti rezultate različitih laboratorijskih testova (glukoza u krvi, bilirubin, aktivnost transaminaza, LDH, glukoza u urinu, uključujući i uzrok lažno negativnih rezultata testova fekalne okultne krvi).

Kada se koristi u obliku vaginalnih tableta, askorbinska kiselina ne inhibira rast gljivične flore vagine. Manifestacije poput peckanja i svrbeža mogu biti posljedica prisutnosti popratne asimptomatske gljivične infekcije, pa ako se ti simptomi pojave, potrebno je napraviti analizu kako bi se isključila gljivična infekcija. Prekidi u primjeni vaginalnih tableta zbog intercikličkog ili menstrualnog krvarenja nisu potrebni.

Interakcije s drugim aktivnim sastojcima

Trgovačka imena

Ime	Vrijednost Vyshkowski indeksa ®