Krvavica je riba specifičnog okusa, sočnog mesa i mekanih kostiju. Tko bi odbio tako hrskavu prženu ribu? U tom slučaju šmrk se također može peći, marinirati ili dimiti.

Smelt je mala zrakasta riba iz obitelji Smelt. Ova riba se zove riba krastavac, jer se njen miris ne razlikuje od arome zelenog povrća. U našoj zemlji svatko zna miris, au Sankt Peterburgu čak održavaju praznik posvećen ovoj maloj ribi.

Kakva je riba smrdljivac? Izgledom pomalo podsjeća na dace; ima male prozirne ljuske, ali velika usta s malim oštrim zubima. Čak i sa svojom malom duljinom (od 10 do 14 cm) i malom težinom (do 350 grama), ova vodena ptica je pravi grabežljivac koji lovi male ribe, jede kavijar i rakove. Smelt nije izbirljiva u hrani, pa se može uspješno uzgajati u industrijskim razmjerima.

Prilično je teško odgovoriti na pitanje gdje se nalazi smrad, jer je rasprostranjen po cijeloj zemlji. Ali ona se osjeća posebno bezbrižno u rezervoarima koji se nalaze u središnjem dijelu Rusije.

Koje su dobrobiti za ljudsko tijelo?

Smelt je zdrav proizvod za zdravlje svake osobe. Sadrži puno bjelančevina i minerala potrebnih za formiranje i čvrstoću kostiju. Sadrži i nikal i kalij, kao i druge korisne elemente koji pridonose normalnom funkcioniranju cijelog organizma. Meso ove ribe sadrži vitamine B skupine koji su neophodni za normalan metabolizam i funkcioniranje živčanog sustava te vitamin A važan za zdravlje organa vida i proizvodnju kolagena.

U kulinarstvu se od šljake pripremaju najrazličitija riblja jela. Može se dimiti, sušiti ili sušiti. Ali s obzirom na masnoću, najbolji je okus pečen i pržen. Smelt aspik i prva jela nisu ništa manje ukusna.

Kako ukusno pržiti u tavi

Mnoge su se domaćice zaljubile u njušku jer s takvom ribom praktički nema problema s čišćenjem i gutanjem crijeva. Ljuske su mu male, nema potrebe ništa odrezati, jer se takva riba mora jesti cijela, zajedno s kostima i glavom.

Jedino što je potrebno je izvaditi unutrašnjost kako pržena riba ne bi imala gorak okus.

Način kuhanja:

1. Smrt operemo i stavimo u cjedilo da se ocijedi sva voda.
2. Zatim ribu stavite u čvrstu vrećicu, dodajte sol, papar, malo paprike, listiće majčine dušice i brašno.
3. Vrećicu zavežemo i protresemo. Ova metoda će omogućiti da sav kruh ostane na ribi tijekom procesa prženja.
4. Pržite trupove na vrućem ulju dok ne porumene i postanu ukusni.

Recept za pečenje u pećnici

Meso šmleta sadrži veliku količinu zdravih masnoća, a kako bi se očuvale sve blagodati ribe, te pojačao okus i aroma, isplati se peći u pećnici. Ako ne znate kako kuhati ribu u pećnici, nudimo jednostavan recept.

Sastojci:

• ½ kg mirisa;
• limun - pola;
• listovi lovora;
• piment grašak;
• sušeni peršin;
• sol, ulje.

Način kuhanja:

1. U zdjelu stavite som, posolite, pospite suhim peršinom i prelijte sokom od citrusa.
2. Preko folije rasporedite nekoliko listova lovora i prelijte ih limunovim sokom. Stavite mljevenje, zamotajte i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
3. 10 minuta prije kuhanja možete lagano otvoriti foliju tako da riba bude prekrivena ukusnom korom.

Riblja juha od mirisa

Riblju juhu mnogi nazivaju ribljom juhom, ali to uopće nije. Prava ukha je bogat brudet od svježe ribe, minimalno povrća i jednog vrlo važnog sastojka bez kojeg ukha nije ukha. Ali koja je to tajna, saznat ćete u sljedećem receptu.

Sastojci:

• šmrk – 12 kom.;
• žarulja;
• mrkva;
• dva gomolja krumpira;
• korijen peršina i celera;
• poriluk;
• sol papar.
• zelenilo.

U pripremi prave riblje juhe koriste se dva važna sastojka - votka sa začinskim biljem i goruća brezova krhotina.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte svježi kopar, mladi luk i peršin. Pomiješajte zelje u zdjelu i ulijte 40 ml votke. Na sastavu inzistiramo tijekom cijelog procesa pripreme riblje juhe.
2. Zatim pripremite povrće: krumpir narežite na kockice, mrkvu na ploške, a luk sitno nasjeckajte.
3. Svo povrće i korijenje stavite u lonac, stavite na štednjak i čim voda zakipi ubacite lovorov list. Odmah zatim dodajte sol, crni papar i malo muškatnog oraščića. Kuhajte dok povrće ne omekša.
4. Sada stavljamo pripremljeni šmek bez ljuski i iznutrica. Možete ostaviti glave. Kuhajte juhu pet minuta, ne više.
5. Sada ulijte votku sa začinskim biljem, zapalite iver i pirjajte ga ravno u uhu. Gotovo jelo pokrijte poklopcem i ostavite da se dobro kuha.

Marinirana riba

Krvavica je vrlo ukusna riba. A pogotovo pržene. Ali ako naiđete na veći primjerak, onda ga možete marinirati.

Sastojci:

• kilogram svježeg mirisa;
• sjemenke gorušice;
• žlica šećera;
• piment, klinčići;
• Lovorov list;
• sol, ulje;
• kopar.

Kako skuhati ribu u marinadi:

1. U lonac ulijte litru vode, dodajte šećer, sol i sve začine, osim kopra. Stavite posudu na vatru, kuhajte njezin sadržaj 10 minuta i na samom kraju dodajte nasjeckani kopar.
2. Ohladite slanu otopinu i pomiješajte s dvije žlice biljnog ulja.
3. Stavimo očišćene trupove u bilo koju posudu, napunimo ih slanom vodom i stavimo u hladnjak na 12 sati.

Punjena smrdljiva

Ako naiđete na velike lešine mirisa, nemojte žuriti da ih pržite u običnoj tavi, već koristite naš recept.

Punjeni smrad prženi u dubokom ulju ispadne vrlo aromatičan i ukusan.

Sastojci:

• velika šmrka – 12 kom.;
• pet čaša zdrobljenih krekera;
• tri žlice brašna;
• tri limuna;
• 70 ml paste od rajčice;
• peršin;
• tri jaja;
• gljive.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je očistiti njušku, napraviti uredan rez na sredini leđa i izvući leđnu kost.
2. Zatim posolite trupove, pospite limunovim sokom i pošaljite na hladno mjesto.
3. U manjoj posudi pomiješajte umak od rajčice sa nasjeckanim začinskim biljem, žlicom suncokretovog ulja i nasjeckanim šampinjonima. Ovu smjesu također stavimo u hladnjak na 20 minuta.
4. Nakon tog vremena ribu napunite pripremljenim nadjevom i zašijte koncem. Trupove najprije umočite u razmućena jaja, zatim ih uvaljajte u pohanje i pržite u dubokom ulju 15 minuta.
5. Gotov mirisni miris stavimo na ubrus, a čim višak masnoće napusti ribu, skinemo s njega niti i stavimo ga na lijepo jelo. Jelo ukrasite grančicama peršina i kriškama limuna.

Domaća sušena riba

Možda svaki ribar zna sušiti ribu. Ali kako ga pravilno osušiti, to je već pitanje. Štoviše, postoji nekoliko dobrih metoda za pripremu osušene šljake.

Prvi način pripreme. U salamuri:

1. Ulijte vodu u posudu i ubacite oguljeni gomolj krumpira. Posolite (300 g na kilogram ribe) i miješajte dok krumpir ne ispliva na površinu.
2. Da biste dodali pikantnost salamuri, možete koristiti soja umak (otprilike 25 ml začina na 1 litru vode).
3. Uronimo ribu u marinadu, stavimo pritisak na vrh (težina od 3 do 5 kg).
4. Vrijeme soljenja ovisit će o veličini ribe. U pravilu je potrebno od 6 do 8 sati, a 30 minuta prije kraja procesa potrebno je u ribu uliti žlicu octa.
5. Izvadimo trupove i dva puta ih operemo. Jednom u običnoj vodi, a jednom u vodi s dodatkom šećera. Miris nanižemo na čvrstu nit i objesimo.

Drugi način kuhanja. Suho kiseljenje:

1. Smjesu slažite u slojevima u posudu i svaki pospite krupnom soli (žlica na kilogram ribe).
2. Pokrijte obradak i ostavite jedan dan.
3. Zatim ribu operemo, nanižemo i na isti način objesimo.

Treći način kuhanja. Brzo soljenje:

1. Stavite ribu u posudu i pospite solju tako da dobijete slani "ogrtač". Ostavite obradak 8 sati.
2. Zatim ga položimo na papir na koji će se iscijediti sok zajedno s viškom soli i ostavimo još pet sati.
3. Ribu ne peremo, već je odmah objesimo za glavu. Prema ribarima, ova će metoda pomoći da smrad ne izgubi masnoću.

Uz službene svibanjske praznike, u Sankt Peterburg dolaze i narodni "praznici" - od kojih je prva sezona mirisa. "Gastronomska" atrakcija i jedan od simbola sjeverne prijestolnice - mala grabežljiva riba s aromom svježih krastavaca, pržena, ukiseljena, soljena, pečena - poslužuje se u mnogim restoranima u Sankt Peterburgu, au gotovo svakom St. Petersburg stan. “Dijalog” je prikupio nekoliko zanimljivih načina za njegovu pripremu.

Kako očistiti smrad

Čišćenje mirisa je vrlo jednostavno. Stavite ribu na dasku za rezanje na bok tako da je leđima okrenuta prema vama, a trbuhom u suprotnom smjeru. Duboko zarežite glavu ribe i povucite je nožem udesno i tako izvadite iznutrice. Struktura mirisa nije jako komplicirana: ne znamo kako se zove sve unutra - ali morate izvući nešto crveno, nešto bijelo, plivaći mjehur i, u nekim slučajevima, kavijar. Zatim uklonite rep i peraje.

Ako vam je potreban file bez kostiju, trebate napraviti rez duž trbuha, od glave do repa. Zatim stavite ribu tako da joj ljuske budu okrenute prema van, pažljivo nožem pokupite greben pri dnu repa i povucite je u smjeru od repa prema glavi. Ako se file ne odvaja dobro od kosti, kičmu prelomite na nekoliko mjesta i izvlačite po dijelovima - također u smjeru od repa prema glavi. Kosti žbunje su prilično krhke, pa se lako mogu slomiti rukom.

Recept br. 1. Mirisalo je u stilu Sankt Peterburga

Prženi smrad na peterburški način. Fotografija autora teksta

Da, ispada da i klasični recept za prženu šmrku nosi taj naziv. Za pripremu će nam trebati:

• Smrt – 300 gr.
• Začini (sol, papar, začini za ribu) - po ukusu
• Brašno – 1 šalica
• Jaja – 1 kom.

Prvo pripremimo ribu. Ovdje postoji nekoliko opcija. Ako je riba mala, možete je pržiti cijelu, s glavom, repom i iznutricama. Mali šmrk ima mekane sitne kosti koje se bez straha mogu jesti. Ako naiđete na velike primjerke - dužine 10 i više centimetara - onda je ribu bolje očistiti od utrobe, odstraniti glavu, rep i peraje, odvojiti file od kosti, pa tek onda krenuti s pohanjem. Pripremljeni miris treba temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom ili salvetama. U posebnu zdjelu razbiti jaje, dodati začine i umutiti pjenjačom. U drugu posudu sipati brašno.

Miris smo pržili u laganom štednjaku, ali možete koristiti običnu tavu. Zagrijte ulje, uzmite pirjane i jednu po jednu ribu umačite u zdjelu sa jajetom, zatim uvaljajte u brašno i stavite u sporo kuhalo. Pržite 10 minuta sa svake strane. Gotov mirisni šmek stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Kuhani krumpir, svježe ili pečeno povrće dobar su prilog za pržene šmrke.

Recept br. 2. Smrt u sirnom tijestu

Smrt u tijestu od sira. Fotografija autora teksta

Za razliku od prethodnog recepta, smrad u tijestu od sira peče se u pećnici. Sastojci:

• Miris – 500 gr.
• Tvrdi sir (na primjer, gauda) - 100 gr.
• Krušne mrvice – 1 šalica
• Jaja – 2 kom.
• Češnjak – 2-3 češnja
• Sol, papar - po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice

Smrt narežemo na filete, isperemo hladnom vodom i stavimo u cjedilo da se ocijede. Za to vrijeme operite zelje, uklonite peteljke, nasjeckajte ga i stavite u zdjelu. U zelje dodajte dva jaja, začine i nasjeckani češnjak. Češnjak se može naribati ili propasirati kroz drobilicu. Češnjak ne morate pokušavati nasjeckati nožem, osim ako niste profesionalni kuhar - itekako će se osjetiti u tijestu i nadjačat će okus ribe. Ako pri ruci nemate ništa za mljevenje, možete koristiti začin od sušenog češnjaka. Dobivenu smjesu tucite pjenjačom dok se ne pojavi lagana pjena.

U drugu zdjelu uspite krušne mrvice, a sir naribajte na sitno ribež. Sve dobro promiješajte. Prije pohanja preporučujemo da pripremite i posudu s vodom za ruke jer će vam se nakon nekog vremena tijesto zalijepiti za prste i trebat ćete ga isprati - inače pohanje neće dobro pristajati na miris.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Uzmite lim za pečenje ili posudu za pečenje i namažite ga biljnim uljem. Daljnji postupak je sličan pohanju prženog šmrka: ribu prvo umočite u zdjelu s razmućenim jajima, zatim u tijesto od sira i stavite na lim za pečenje. Nakon toga, četkom za tijesto, svaki trup namažite biljnim uljem kako se riba ne bi osušila tijekom pečenja.

Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu 20-30 minuta i pričekajte da se stvori zlatnosmeđa korica. Voila!

Smlt u tijestu od sira odlična je alternativa klasičnom receptu! Sir naglašava okus ribe i čini je sočnijom, nema okusa “prženog” kao što je inače slučaj kod pohanja s brašnom, korica je hrskavija, a samo jelo puno “lakše” okusa.

Recept br. 3. Juha od mirisa

Juha od mirisa. Fotografija autora teksta

Izvrsna dijetalna juha ili, kako je sada moderno reći, sastavni dio fitness jelovnika. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena. Moram:

• Smelt - 10 riba;
• Krompir – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Poriluk - 1/4 kom.
• Zeleni - peršin, kopar ili cilantro - 5-6 grančica
• Lovorov list, sol, papar u zrnu - po ukusu

Od ove količine proizvoda dobijete otprilike dvolitreni lonac riblje juhe.

Počnimo s povrćem. Operite i ogulite krumpir, mrkvu i luk. Izrežite ga, bacite u šerpu, zalijte vodom i stavite na štednjak. Ako nađete mladi poriluk s mekanim listovima, može poslužiti i za juhu. Nažalost, naišli smo na nešto slično staroj palmi, pa smo se morali ograničiti na samu lukovicu. Dodajte vode koliko želite juhe. Ali ne zaboravite na proporcije! I dalje se ne isplati kuhati deset riba u tavi od pet litara. Ili uzmite 400-500 grama malog šmrka, ili deset, ali vrlo velikih riba.

Dok se povrće kuha, izrežite i operite pirjane. Ovaj put smo napustili grebene, jer je riba koju smo ulovili bila mala.

Nakon što voda zakipi smanjite vatru, dodajte začine, lovor i nastavite kuhati dok povrće ne bude gotovo.

Zelenje operite i izrežite zajedno sa peteljkama. Dodati zajedno sa mirisom u pripremljeno povrće. Prokuhajte oko pet minuta. Spreman! Ulijte juhu u zdjelice, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Ispalo je stvarno super. Odnosno, ne riblja juha, nego riblja juha, s okusom svježe ulovljene ribe i dima.

Recept br. 4. Smolt rolice

Smolt rolice. Fotografija autora teksta

Vrlo neobično i, moglo bi se reći, svečano jelo, koje može ukrasiti stol i kao glavno jelo i kao lagani zalogaj. Ako želite napraviti ove rolice, svakako odaberite veliku ribu! Dakle, trebamo:

• Miris – 10 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice. žlice
• majoneza ili kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• Limun - ½ kom.
• Zelenilo - peršin, kopar ili cilantro - 2-3 grančice
• Sezam
• Sol, papar - po ukusu;
• Biljno ulje - 5-6 žlica. žlice
• Čačkalice – 10 kom.

Već znate što vam je činiti: izrežite ga na filete, isperite i stavite u cjedilo. Pospite sokom od pola limuna, posolite i popaprite. Mi nismo ljubitelji soli, jer recept sadrži pastu od rajčice, ali obično je slana i postoji opasnost od presoljenja.

U posebnoj zdjeli pomiješajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Zelenje oprati, odstraniti peteljke, sitno nasjeckati i dodati u dobivenu smjesu.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Uzmite lim za pečenje ili posudu za pečenje i namažite ga biljnim uljem.

Filet smleta zarolajte u roladu, učvrstite čačkalicom, umočite u smjesu kiselog vrhnja i rajčice, stavite u lim za pečenje i pospite susamom. Stavite tepsiju u pećnicu na 15-20 minuta. Provjerite spremnost sjemenki sezama - trebale bi malo posmeđiti.

Kiflice vadimo iz pećnice i odmah ih probamo - jer je jaaaako zanimljivo - stavljamo ih na tanjur i dekoriramo!

Ispalo je stvarno neobično! Teško je opisati kako je, ali je stvarno ukusno! Svakako preporučujemo.

Recept br. 5. Ukiseljeni smrad

Ukiseljeni smrad. Fotografija autora teksta

Završavamo s klasikom. Marinirani smrad drugi je najpopularniji recept za pripremu ove ribe. Ovdje nisu potrebne vještine kiseljenja ili konzerviranja, sve je vrlo jednostavno:

• Miris – 10 kom.
• Češnjak - 3 režnja
• Luk - 1 srednji luk
• Zelenilo - peršin, kopar ili cilantro - 2-3 grančice
• Sol, čili papar (u prahu) - po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Maslinovo ulje - 5 žlica. žlice
• Limun - ½ kom.

Pripremite filet smleta. Lagano pržite filete u biljnom ulju, oko 3 minute sa svake strane.

Izvadite ribu iz tave, stavite je u dublju posudu, vratite prema dolje i pospite solju. Češnjak narežite na ploške i stavite na lim. Ulijte sok od pola limuna, pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.

U ovom trenutku radimo na drugom dijelu marinade. Luk ogulite, narežite na kockice, ili - ako volite kiseli luk - na kolutiće. Zelje operite i sitno nasjeckajte.

Poslije sat vremena izvadite posudu sa mirisom, ocijedite sok od limuna i izvadite češnjak. Na pirjan stavite luk, dodajte maslinovo ulje, pospite začinskim biljem i čili papričicom. Zatvorite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Sutradan vadimo ukiseljene mirise iz hladnjaka i uživamo u pikantnom okusu ribe natopljene maslinovim uljem s aromom zelenila.

Pa, uopće nije loše! Rezultat je ukusno i lijepo predjelo, koje nije sramota poslužiti za blagdanskim stolom.

Dobar tek!

Pripremila Ksenia Oliferko / novinska agencija Dialogue

Smlet ili šmrk je mala riba duguljastog oblika koja izgledom podsjeća na papalinu. Ovo je omiljena poslastica mnogih modernih muškaraca, jer u bilo kojem obliku - pržena, sušena, kuhana na pari, u pećnici, pirjana ili pečena, ova riba ima nježan sočan okus, neobično svježu aromu i vrlo zdrav nutritivni sastav. Najbrži i najpovoljniji način pripreme smleta je pečenje u pećnici. Sada ćemo razgovarati o tome kako ukusno kuhati miris u pećnici.

Kako ukusno kuhati smrad u pećnici: tajne i savjeti za kuhanje

Da biste ukusno skuhali mirisni miris u pećnici, važno je znati nekoliko jednostavnih pravila:

1. Prije slanja ribe na pečenje, očistite je od ljuski. Ljuskice se mogu oguliti vrlo brzo i lako, na ovaj proces nećete potrošiti više od 5-10 minuta, a jelo će postati mnogo svjetlije i ukusnije. Nakon čišćenja trupove treba isprati pod tekućom vodom kako male ljuskice ne bi dospjele u hranu.
2. Mnogi ljudi su navikli kuhati malu ribu bez vađenja crijeva. Može biti ispravno, potrebno je manje vremena za kuhanje. Ali nemojte biti lijeni, otvorite svaku ribu i izvadite unutrašnjost, a kavijar ostavite ako ga pronađete. Zapečeni smlat bez crijeva nikada neće imati gorak okus koji unutrašnjost neoguljenih plodova mora daje. Osim toga, riba bez crijeva je i zdravija, jer se upravo u crijevima skuplja najveća količina štetnih tvari koje mogu dospjeti u hranu.
3. Malu ribu najbolje je nakon prženja ili pečenja staviti prvo na papirnati ubrus, a tek onda na tanjur za posluživanje. Time ćete ukloniti višak masnoće s jela.
4. Vrijeme kuhanja mirisa treba postaviti neovisno, uzimajući u obzir veličinu ribe i temperaturu kuhanja. Za kuhanje na jedan način najbolje je odabrati trupove ribe približno iste veličine. To će omogućiti ravnomjerno kuhanje hrane. Ako je jedna riba mala, a druga veća, ako postoji vjerojatnost da će tijekom pečenja velika trupla ostati nepripremljena, a mala će već izgorjeti.

A sada, ako želite dobiti stvarno ukusan, aromatičan, apetizirajući miris u pećnici, nudimo recepte za pripremu ove ribe korak po korak.

Kako ukusno kuhati smrad u pećnici, recept u foliji

Za pripremu će vam trebati:

• - 700-800 gr. gavun.
• - 2-3 glavice luka.
• - 2 žlice soja umaka.
• - ½ limuna.
• — Bilo koje biljno ulje.
• - Sol i začini po ukusu.
• — Folija za hranu za pečenje.

Proces kuhanja.

1. Operite ribu, očistite je od crijeva i ostavite da se suši 10 minuta.
2. Dok se plodovi mora cijede, izrežite luk na pola prstena. Za ovaj recept najbolje je koristiti plavi ili bijeli luk salate.
3. Stavite miris u duboku zdjelu, dodajte mu luk, sol i začine, pomiješajte ove proizvode rukama, pokušavajući ravnomjerno rasporediti začine po svim ribama.
4. Obložite lim za pečenje folijom, ostavite malo da pokrije posudu.
5. Foliju namažite uljem, na nju pažljivo stavite ribu jednu po jednu, najbolje naizmjenično repove i glave.
6. 6. Pospite sve sokom od limuna, pokrijte drugim dijelom folije, pošaljite da se peče u pećnici, zagrijanoj na 190-200 stupnjeva dvadesetak minuta.
7. 7. Nakon navedenog vremena otvorite pećnicu, skinite foliju sa mljevene i ostavite u pećnici da malo porumeni. Deset minuta će biti dovoljno za ovo.

Gotovu ribu možete poslužiti kao samostalno jelo, a možete je poslužiti i uz prilog od svježeg povrća, riže ili krumpira.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Smlet zapečen u pećnici s krumpirom

Dakle, kako napraviti miris u pećnici, korak po korak recepte.

Sastojci za kuhanje:

• — Mala riba (smješina) – 300-400 gr.
• - Maslac - 50-60 gr.
• — Biljno ulje – 3 žlice.
• — mladi krumpir – 4-5 kom.
• - Pola limete ili limuna.

Za pripremu umaka:

- Kapari - žlica.

— inćuni – 4 kom.

- francuski senf - žlica.

— svježi timijan – 3-4 grančice.

— Maslinovo ulje – 3-4 žlice.

- Papar i sol po vašem ukusu.

Kako pripremiti smrad s krumpirom.

Očistite ribu na prikladan način, operite je, ostavite da se osuši. Premale ribe možete ostaviti cijele.

Rastopite maslac, pomiješajte ga s maslinama (biljnim).

Krumpir ogulite ili jednostavno dobro operite i očistite od kore. Male gomolje prerežite na pola, a veće na velike kriške, “po seoski”.

Krompir stavite u lim za pečenje, poprskajte uljem i pecite 15-20 minuta. U isto vrijeme, tijekom procesa pečenja, okrećite svoje kriške da porumene sa svih strana.

Pomiješajte s uljima, dodajte krumpiru i stavite u pećnicu da se peče 10 minuta.

U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za umak.

Gotovo jelo prelijte pripremljenim umakom, ukrasite grančicama majčine dušice ili kopra, kao i kriškama limuna, dok jedete ukusnu morsku deliciju, možete poškropiti ribu njegovim sokom.

Smlt pečen u foliji

Proizvodi:

• - 500 gr. gavun.
• - 1 glavica luka.
• - 50-60 gr. omekšali maslac.
• - 150-180 ml. voda.
• - 50-60 ml. suho bijelo vino.
• - 50 ml. teška krema.
• - 2 žlice visokokvalitetnog brašna.
• — Bilje, začini i sol po vlastitom ukusu.

Kako se priprema ovo jelo?

1. Oguljeni miris treba natrljati mješavinom začina i soli, a proizvod ostaviti da se kuha 5-7 minuta.
2. Nasjeckajte luk na sitne komadiće.
3. Na maslacu popržite luk i stavite ga na ribu.
4. Sastojke stavite u posudu za pečenje obloženu folijom i po vrhu pospite brašnom.
5. U ribu prvo ulijte vino, zatim vrhnje i vodu.
6. Pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu da se kuha 20-25 minuta.
7. Na kraju pečenja jelo otvorite, pustite da se zapeče dok ne dobije lijepu koricu, zatim ga stavite na lijepu posudu i poslužite odmah s vatre, prelivši ga ostatkom umaka.

Potopiti u brašno

Mi ćemo trebati:

• — bez crijeva, 500-700 gr.
• — Pšenično brašno visokog stupnja – 4 žlice.
• - Nekoliko kapi limunovog soka.
• — Mljevena paprika, sol.
• - Bilo koje zelenilo za ukras.

1. Ovo jelo je nevjerojatno jednostavno za pripremu. Pripremljeni mirisnjak treba pomiješati sa soli, paprom, nekoliko kapi limunovog soka i brašnom. Rukama ravnomjerno rasporedite brašno po svakoj ribi, a zatim sve stavite u lim za pečenje namazan biljnim uljem i pecite u pećnici oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
2. Zapečenu, hrskavu ribu pospite nasjeckanim začinskim biljem po želji i možete je poslužiti gostima.

Kako ispeći smrad sa sirom

• — Kilogram najmanje ribe.
• — po 2 žlice soka od limuna i luka.
• - Sol i papar.
• — Crvena kisela paprika – 2-3 kom.
• - Bilo koji polutvrdi sir - 200 gr.

Kako napraviti plodove mora po ovom receptu.

1. Ribu operite, pošto se uzima najmanja riba, ne morate je čistiti.
2. Pomiješajte sok od luka i limuna (luk možete naribati na sitno ribež i koristiti pulpu ovog povrća).
3. Dobivenom smjesom nježno premažite mirišljavu, posolite i popaprite.
4. Kiselu papriku oguliti, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješati sa naribanim sirom.
5. Ribu stavite u lim za pečenje, prelijte umakom od sira i pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 190-210 stupnjeva.
6. Prije posluživanja, riblja se poslastica može ukrasiti nasjeckanim svježim koprom.

Kako kuhati smrad s kiselim vrhnjem

Sastojci:

• - Smelt - 20-25 komada.
• - Žlica brašna.
• - Jedno jaje.
• - prezle - 2 žlice.
• — Maslac i biljna ulja – po 10-15 g.
• - poriluk - 1 kom.
• — Suho bijelo vino – 20-30 ml.
• - Par režnjeva češnjaka.
• — Vrhnje od 33% sadržaja masti – ​​25 ml.
• - Najmasnije kiselo vrhnje (najbolje je koristiti domaće) - 180 ml.
• - Začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja korak po korak.

1. Nasjeckajte luk i češnjak, pržite ove proizvode u biljnom ulju uz dodatak vina.
2. Čim povrće porumeni, u tavu dodajte vrhnje, kiselo vrhnje i otopljeni maslac, promiješajte, posolite, popaprite i pustite da umak prokuha.
3. Gotovu smjesu ohladiti i blenderom samljeti u homogenu tekuću masu. Njegova boja bi trebala biti ugodna, maslinasta.
4. Oprane i oguljene smrade uvaljajte u brašno, zatim u pjenasto umućeno jaje i u krušne mrvice. Ribu stavite u lim za pečenje malo namazan uljem. Stavite u pećnicu 12-15 minuta (temperatura pečenja 180 stupnjeva).
5. Izvadite lagano zapečenu ribu, prelijte je umakom i vratite da se peče još desetak minuta.
6. Gotove plodove mora stavite na lijepu posudu, prelijte vrućim umakom i poslužite s domaćim krumpirom.

Sada znaš, kako skuhati ukusne mirise u pećnici, dobar tek i nova kulinarska dostignuća za vas!

Kako ukusno skuhati smrad u pećnici, video:

Krvavica je morska riba, rasprostranjena u sjevernim morima i vrlo cijenjena u skandinavskim i baltičkim zemljama. I u Sankt Peterburgu se smatra simbolom grada. Postoji čak i praznik nazvan po njoj. Međutim, u ruskim prostranstvima daleko od hladnih voda, neće svaka domaćica shvatiti kako kuhati takvu ribu, iako se često nalazi na tamošnjim policama. Odlučili smo popuniti ovu prazninu u kulinarskom obrazovanju značajnog dijela stanovništva i reći kako je ova sjeverna riba ukusna i ukusna. Sigurno će se barem jedan recept kuharu amateru učiniti primamljivim, a on će svoju obitelj počastiti novim jelom.

Smelt riba: koristi i štete

Za početak napominjemo da ovo morsko biće ima izuzetno blagotvoran učinak na one koji ga jedu. Autohtoni stanovnici Sjevera posebno su zahvalni šmuri zbog povećanog udjela masti, zahvaljujući kojoj tijelo proizvodi više topline, što pomaže ljudima da prežive duge, hladne zime bez gubitaka. Štoviše, ova masnoća nimalo ne kvari okus mirisne ribe. Dobrobit masnoća koje sadrži je u tome što sprječavaju razne bolesti krvnih žila i srca te predstavljaju pouzdanu branu razvoju osteoporoze. Zbog visokog udjela bjelančevina u mjehuriću, povećanje mišićne mase dobiva neviđeni zamah, što naširoko koriste iskusni sportaši. A protiv razvoja parodontne bolesti, miris je jednostavno neprocjenjiv: na njegovoj osnovi je razvijen lijek pod nazivom "Carotinoly-M". Uz sva ova atraktivna svojstva ovog morskog stvorenja ono je potpuno bezopasno. Smelt jednostavno nema kontraindikacija - osim ako nemate osobnu netoleranciju prema ribi kao takvoj. Sva korisna svojstva najpotpunije se otkrivaju u osušenom obliku, ali su dovoljno očuvana bilo kojom metodom pripreme.

Klasični miris

Najčešći način pripremanja šmrka (ribe) je prženje. Trupovima se odrube glave s iznutrica (kavijar se, naravno, ostavlja). U dubljem tanjuru pomiješa se brašno sa soli i paprom, svaka se riba udubi u to, višak se otrese - i na tavu. Krvavica se prži dok ne postane hrskava i jede se topla: tako je ukusnija.

St. Petersburg recept

Želite li dobiti profinjeniju ribu (fotografije gotovih jela mogu se vidjeti u članku)? Slijedite savjete stanovnika sjevernog glavnog grada. Početna faza ostaje ista kao što je gore opisano. Ipak, nakon prženja ribe se stavljaju u staklenu teglu i pune marinadom. Za njega se velika mrkva krupno nariba ili nareže na trakice, dvije glavice luka se narežu na pola kolutića, povrće se prelije s pola litre vode i stavi na upaljeni plamenik. Kad marinada prokuha dodajte šećer i sol (čašu po čašu), dodajte dva lista lovora i oko osam zrna pimenta. Nakon pet minuta ulije se pola čaše octa i tava se ostavi na laganoj vatri još pet minuta. Kada se marinada ohladi, ulije se u staklenku, zatvori poklopac - i u hladnjaku tri dana. Začinjena i nježna riba bit će ugodna raznolikost na vašem stolu.

Recept za pećnicu

Vrlo je ukusna i pečena riba smrad. Kako ga kuhati u pećnici? Postoji nekoliko verzija. Sljedeće nam se činilo najuspješnijim. Kilogram pripremljene ribe stavlja se u emajliranu posudu, posipa se sokom od luka (za to se luk utrlja na sitno ribež, skupi u gazu i iscijedi na loncu) i žlicom limunovog soka. Trupove posolite, popaprite i ostavite pola sata da se mariniraju. Trećina kilograma kisele paprike (crvene) se popari; s njega se skine kožica, nakon čega se pulpa protrlja kroz sito i pomiješa sa žlicom ribanog sira. Ribe se poredaju u posudu za pečenje, preliju dobivenom smjesom, poprskaju uljem i stave u pećnicu na trećinu sata.

Kuhani smrad

Ne vole svi stanovnici kuhane vode. Jedina iznimka su rakovi i plodovi mora. No, šmrk je riba koja i ovim načinom pripreme ispada ukusna. Tajna je u tome što ga prije kuhanja treba posoliti i držati u ovom obliku oko sat vremena. Zatim se spusti u hladnu vodu u koju se doda lovorov list, piment u zrnu i cijela glavica luka. Riba se kuha oko dvadeset minuta, ali njezinu spremnost treba stalno pratiti: kada se prekuha, miris je prilično dosadan. Poslužuje se uz dodatak male količine vlastite juhe i hrena ili umaka od hrena.

Ugodno iznenađenje

Ako naiđete na prilično veliku šmrk (fotografija iznad), klasični recept može biti kompliciran, čineći konačno jelo vrijednim pažnje svakog gurmana. Samo se faza evisceracije može činiti teškom: potrebno je izvaditi utrobu iz lešine, bez rezanja trbuha, kroz rupu gdje je odrezana glava. Opranu ribu popapriti i posoliti te ostaviti sa strane dok se pripremi nadjev. Za nju se nasjeckaju tri tvrdo kuhana jaja, nasjeckaju se s hrpom začinskog bilja (kopar, luk, peršin ili uopće što domaćica voli) i začine kiselim vrhnjem. Žličicom pažljivo stavljati mljeveno meso u svaki mljeveni komad, zatim ga umočiti u razmućeno jaje, uvaljati u prezle i pržiti - po par minuta sa svake strane.

Iznenađenje br. 2

Još jedan punjeni smrad. Opet, potrebna vam je velika riba. Priprema leševa može biti ista kao u prethodnom receptu, a možete i drugačije: svaki zarežite s leđa i pažljivo uklonite hrbat zajedno s iznutricama. Šampinjoni (količina koja će vam biti potrebna za popunjavanje mirisa koje imate) se sitno isjeckaju i dinstaju u bilo kojem crvenom sosu uz dodatak brašna dok se ne zgusne i gljive budu gotove. Doslovno trećinu sata prije postavljanja stola, punjenje se stavlja u ribu i zabode čačkalicama. Trupovi se umaču u jaje, pohaju u prezlama i prže u dubokom ulju. Potom se nadjeveni šmek stavlja na zdjelu, poškropi limunovim sokom i začini peršinom. Riba će biti ukusnija ako se jede topla!

Riba ispod omleta

Ispada vrlo nježno jelo, potpuno neovisno i vrlo ukusno. Krvavica je riba koju gotovo svi vole. U ovoj verziji ga možete jesti čak i za doručak. Miris se očisti od crijeva i opere, dva luka se nasjeckaju na pola prstena i pirjaju dok ne budu prozirni. Tri jaja se umute s malom količinom masnog mlijeka. Posoljene i popaprene trupove pržimo dvije minute, okrenemo na drugu stranu, pospemo prženjem i prelijemo smjesom od jaja. Pokrijte tavu poklopcem na pet minuta dok se omlet ne stegne.

Ukusni mirisi

Ljubitelji pjenastog napitka zasigurno će cijeniti ovo izvrsno predjelo koje će odgovarati i najmanjim ribama iz porodice šmrklja. Pola kilograma trupova bez crijeva i glave operemo i osušimo. Iz velike naranče iscijedi se sok - trebao bi biti pola čaše. Sok se pomiješa sa žlicom soja umaka. Tom smjesom se prelije riba i ostavi da se marinira pola sata. Pahuljice čilija, sečuanski papar i korijander prže se u suhoj tavi - od svih začina uzima se po žličica. Kako se aroma razvija, začini se sipaju u tarionik i istucaju, nakon čega se pomiješaju s brašnom i soli. Lomlje se ocijede od marinade, ali ne suše, uvaljaju u dobivenu smjesu i prže na maslinovom ulju dok ne porumene.

Juha od mirisa

Ova mala riba odlično zvuči i kao prvo jelo. Istina, riblja juha priprema se nešto drugačije nego što smo navikli. Nekoliko krumpira se izreže na kockice, luk se sitno nasjecka, mrkva se izreže na polovice krugova. Sve se to stavi u lonac i tu se dodaju četvrtine korijena celera i peršina. Povrće se napuni vodom i stavi na štednjak. Nakon što prokuha dodajte lovor, mljevenu papriku i papar u zrnu, muškatni oraščić i sol. Kad je povrće skoro gotovo, u šerpu se stavi deset pripremljenih mlaza. Nakon pet minuta, riblja juha se ukloni s vatre, u nju se ulije nasjeckani poriluk, a jelo se infuzira ispod poklopca četvrt sata. Ručak je spreman!

Smelt na latvijskom

Razmotrili smo gotovo sve mogućnosti kulinarske obrade: prženje, pečenje i kuhanje. No falila nam je opcija pirjanja. Ali smrad je riba koja, kada se pirja, ispada ukusna, nježna i aromatična. Ovako to rade Latvijci. Pola kilograma ribe, očišćene i oprane, složi se u podmazanu tepsiju. Na vrh se stavlja luk propirjan na ulju i brašnu - bit će dovoljna veća glavica. Odozgo se nalije par žlica nasjeckanog peršina, jelo se začini paprom i solju te zalije s četvrt čaše bijelog vina razrijeđenog s čašom vode. Smrt se pirja 10-15 minuta. Dobiveni sok se ocijedi, malo ohladi i sjedini s malom količinom gustog vrhnja. Tim se umakom prelije riba, a dinsta se još pet minuta. Osjetljivo jelo može se donijeti na stol.

Krvavica je mala, duguljasta riba koja se nalazi u Finskom zaljevu i Nevi, gdje se lovi u velikim količinama. Možete ga kupiti osušenog, osušenog, ohlađenog ili smrznutog. Najčešće se nalazi osušen ili osušen, jer se među našim sunarodnjacima smatra jednim od najboljih zalogaja za pivo. No, puno više koristi će donijeti ako ga napravite za ručak ili večeru. Ako vam se čini da se za tako malu ribu kao što je šmeker treba puno mučiti i nije ništa posebno, a uz to je i pretjerano skupa, onda se duboko varate. Ljudi koji znaju kuhati smrad često ga preferiraju. Dovoljno je nježan i mastan da se može kuhati na bilo koji način, ali nije toliko kaloričan da bi vam narušio figuru (100 g smleta sadrži oko 100 kcal). Ima jedinstven i vrlo ugodan okus, a specifična aroma koju posjeduje samo doprinosi pojavi apetita. Ako ovdje dodamo puno korisnih tvari, na primjer vitamine B, A, D, koji su sadržani u ogromnim količinama u smjehu, onda postaje jasno da je ova riba vrijedna novca.

Značajke kuhanja

Smrad možete kuhati na bilo koji način: kuhati na pari, pržiti, peći, koristiti za pripremu juhe. U isto vrijeme, proces kuhanja mirisa ne sadrži nikakve posebne poteškoće, ali ne boli znati nekoliko njegovih značajki.

• Smelt ima ljuske. Skida se prilično lako, ali to ne znači da se čišćenje ribe od krljušti može zanemariti. Mala pahuljica koja vam uđe u hranu pokvarit će sav užitak ručka ili večere. Kako se ljuske ne bi raspršile, ribu je bolje očistiti u vodi pomoću posebne ribeže. Zatim ga morate temeljito isprati i tek onda početi gutati.
• Navikli smo da se male ribe mogu kuhati s glavom, bez vađenja iznutrica. Međutim, miris se mora očistiti. Odsiječe joj se glava i kroz nastalu rupu izvadi utrobu. Da biste olakšali rad, možete napraviti rez duž trbuha. Ako se u mjehuriću nalazi kavijar, preporučljivo ga je ostaviti da se kuha zajedno s ribom, jer je kavijar mjehurića posebno zdrav i ugodnog okusa.
• Kod prženja mirisa preporuča se panirati. Ribu staviti na zagrijanu tavu i pržiti u većoj količini kipućeg ulja. U tom će slučaju miris dobro posmeđiti i neće zagorjeti. Višak ulja lako ćete ukloniti tako da prženu ribu rasporedite po papirnatim salvetama koje brzo upijaju višak masnoće.
• Vrijeme kuhanja smulta ovisi o njegovoj veličini, jer postoje primjerci od 100 g i tri puta više. U receptima se najčešće navodi vrijeme potrebno za kuhanje srednjeg šmrka. Kako biste osigurali da se sve ribe skuhaju u isto vrijeme, morate odabrati one koje su slične veličine.

Tehnologija pripreme mirisa ovisi o načinu kuhanja i specifičnom receptu.

Kako kuhati smrad u tavi

• smrad – 1 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• pšenično brašno - koliko će biti potrebno;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Očistite, otkosite i dobro isperite miris. Osušite ribu ručnikom.
• Brašno prosijati, posoliti, popapriti i promiješati.
• U posebnoj posudi umutite jaja.
• Ulijte ulje u tavu i stavite na vatru.
• Nakon nekoliko minuta, kada se tava dovoljno zagrije, uvaljajte mljevene u brašno, pa umočite u jaje i panirajte u brašnu.
• U uzavrelo ulje stavite mljevenje. Pržite s obje strane dok ne porumene. U prosjeku, prženje će trajati 8-10 minuta.
• Na papirnati ubrus stavite mirišljavu. Kad upije višak ulja, pirjanac stavite na tanjure i poslužite.

Smrad možete pržiti i bez jaja - dovoljno je mastan da ostane sočan čak i ako se pohanje sastoji samo od brašna.

Kako kuhati smrad u pećnici

• šmek – 0,7 kg;
• limun - 1/4 komada;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• lovorov list - 4 kom .;
• sol, začini za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

• Očistite ljuske od ljuski, uklonite glavu i utrobu, dobro isperite i osušite papirnatim ručnicima.
• Ribu natrljajte začinima i soli.
• Presavijte veliki list folije na pola i premažite sredinu biljnim uljem.
• U sredinu folije stavite šmek.
• Preostalo ulje pomiješajte sa sokom iscijeđenim od četvrtine limuna, ovim umakom prelijte miris.
• Na vrh stavite listove lovora i zrna pimenta.
• Podignite rubove folije i pričvrstite ih na vrhu.
• Na lim za pečenje stavite foliju sa smjesom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
• Nakon 20 minuta pečenja odmotajte foliju i nastavite peći još 10 minuta.

Smlet pečen u foliji možete poslužiti kao međuobrok uz pivo ili kao glavno jelo za ručak ili večeru. Može se dopuniti prilogom od riže ili krumpira, ali može i ostati bez priloga.

Punjena smrdljiva

• veliki šmek – 1 kg;
• zdrobljeni krekeri - 0,3 kg;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• limun - 1 kom .;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 50 ml;
• svježi peršin - 50 g;
• šampinjoni - 100 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Peršin sitno nasjeckajte nožem.
• Šampinjone operite, osušite salvetama i narežite na tanke ploške.
• U maloj posudi pomiješajte pastu od rajčice sa žlicom biljnog ulja, začinskim biljem i gljivama. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
• Iscijedite sok iz limuna. U sok od limuna dodajte sol i začine.
• Ribu očistiti i oprati, odstraniti veće kosti. Prelijte limunovim sokom i začinima i ostavite 10-30 minuta.
• Nadjenite ribu pastom od rajčice i zašijte je.
• U zdjelu razmutiti jaja i u njih umočiti ribu.
• Smrad uvaljati u prezle.
• Ribu prodinstajte 15 minuta.
• Izvadite i stavite na salvetu.
• Kad se riba malo ohladila i salveta upila višak masnoće, ribi skinite konce i pažljivo je premjestite na tanjur.

Miris pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti čak i za svečanim stolom. Još je prikladniji za običnu obiteljsku večeru.

Mirisati u umaku

• smrad – 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• maslac - 50 g;
• voda - 0,2 l;
• suho bijelo vino - 50 ml;
• krema - 50 ml;
• pšenično brašno - 20 g;
• sol, bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Nakon čišćenja, vađenja crijeva i pranja mirisa, osušite ga papirnatim salvetama. Natrljajte začinima. Lagano ga posolite.
• Luk ogulite i sitno narežite.
• U tavi rastopite maslac i na njemu popržite luk.
• Izvadite luk iz tave i na njega stavite zapršku.
• Ribu pospite brašnom i na nju stavite luk.
• Ribu prelijte vinom, a zatim vrhnjem.
• Ulijte vodu.
• Pirjajte ribu 15 minuta nakon što umak zavrije.

Kao prilog za pirjan u bijelom umaku možete poslužiti rižu ili pire krumpir. Također je prihvatljivo poslužiti ga zasebno, samo s umakom u kojem se pirjao.

Ukiseljeni smrad

• smrad – 0,5 kg;
• limun - 2 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• sol - 10 g;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• svježi kopar - 50 g;
• zeleni luk - 20 g.

Način kuhanja:

• Češnjak narežite na ploške.
• Kopar i mladi luk sitno nasjeckajte nožem.
• Malo zagrijte maslinovo ulje, otopite sol u njemu. Pomiješajte ga s koprom i zelenim lukom.
• Iscijedite sok iz limuna.
• Očistite i izvadite utrobu mirisavu, ne zaboravite joj ukloniti glavu. Stavite ribu u pravokutnu posudu, trbušnom stranom prema gore. Na vrh stavite ploške češnjaka. Prelijte limunovim sokom i ostavite u hladnjaku sat vremena.
• Nakon navedenog vremena izvadite češnjak iz ribe. Premjestite ribu na prozirnu foliju.
• Prelijte uljem sa biljem, dobro zamotajte u film. Stavite u hladnjak.

Po ovom receptu šmrk srednje veličine potrebno je marinirati najmanje 24 sata; ako vam je riba velika, ovaj put udvostručite.

Juha od mirisa

• smrad – 1 kg;
• voda - 2-2,5 l;
• krumpir - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• korijen celera - 100 g;
• mrkva - 150 g;
• sol, papar - po ukusu;
• lovorov list - 2 kom .;
• piment u grašku - 5 kom .;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• svježe začinsko bilje - 100 g.

Način kuhanja

• Operite ga tako da ga prvo očistite i izvadite utrobu. Ako je riba velika, može se rezati na komade.
• Krompir ogulite i narežite na male kockice.
• Oguljeni korijen celera narežite na sitne kockice.
• Na sličan način nasjeckajte očišćeni luk i mrkvu.
• Napunite lonac vodom i dodajte povrće.
• Stavite na vatru i prokuhajte. Kad voda u šerpi proključa posolite i začinite te kuhajte 15 minuta.
• Dodajte mirisavu i s njom kuhajte juhu 10 minuta.
• 5 minuta prije nego je riblja juha gotova dodajte pola nasjeckanog začinskog bilja. Preostalim zelenilom ukrasite jelo prilikom posluživanja.

Ako stavite miris odmah s povrćem, tada će do trenutka kada bude spremno previše prokuhati. Neki ljudi dodaju slatku papriku u mirisnu juhu. Dovoljan je jedan komad za navedenu količinu sastojaka. Bolje ga je izrezati na male kvadrate.

Krvavica je vrlo ukusna, zasitna i zdrava riba. Ako je znate skuhati, uvelike ćete obogatiti svoju svakodnevnu prehranu, tim više što postoji toliko mnogo načina za pripremu ove ribe.