Od Romana Gordinija. Najlakši recept za tjesteninu koji znam i jedan od mojih omiljenih. Postoji minimum sastojaka, sve se priprema doslovno za minutu, a tako je ukusno ... I samo pokušajte reći da su to sve egzotični proizvodi!

Ako ste ga stvarno kupili, najgore što možete učiniti s njim je utopiti ga u kompliciranom umaku. Gljive, vrhnje, losos, dimljena mesa - zaboravite na njih na neko vrijeme. Pustite tjesteninu da razvije svoj okus, nemojte je pretrpavati brojnim sastojcima. Dobro olio d'oliva ekstra djevičansko ulje i mladi češnjak - sad je početak sezone - to je sve što vam treba.
Još jedna tajna (dobro, odjednom): misteriozni pereroncino je umjereno ljuta i aromatična crvena paprika, u ovom slučaju ne previše sitno mljevena. Ako nemate talijanski, nađite ljutu crvenu papriku, nije problem. Nemojte koristiti mljeveni prah, ovdje nije glavna ljutina, već okus papra! Pa, količina je, naravno, po vašem nahođenju.
Ono što je najvažnije: potrebno je izračunati vrijeme i pripremiti sve sastojke tako da dok se tjestenina i umak sjedine u tavi budu savršeno kuhani - špageti al dente, a češnjak ne raskuhan.

Sastojci

za 1 porciju: Već jesam

• Špageti - 80 g
• Češnjak - 2 režnja
• Peršin
• Peperoncino mljeveno
• Maslinovo ulje
• Morska sol

1.

Špagete kuhajte u puno slane kipuće vode, miješajući da se ne zalijepe, dok ne postanu al dente, 1 minutu kraće od vremena navedenog na pakiranju.
Češnjak narežite poprečno na tanke ploške.

2.

Kad su špageti skoro gotovi, u tavi na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri popržite češnjak i prstohvat-dva peperoncina, bez da porumene, nekoliko sekundi, ulijte 8-10 žlica. l. voda za kuhanje tjestenine. Pazite da se češnjak i paprika ne prepeku!

Ovo je apsolutno minimalistički recept, moglo bi se reći dijetalni.

Sastojci:

- špageti, ½ kg

— maslinovo ulje, 100 ml

- češnjak, 8 češnja

- ½ limuna, korica i sok

- peršinovo lišće, 50 g

- 2 čili papričice

- mljeveni crni papar

Kako kuhati špagete s češnjakom:

1. Pustite špagete da se kuhaju. Češnjeve češnjaka ogulite i protisnite. Čili papričicu narežite na krupnije listiće, listiće peršina sitno nasjeckajte. Kada je ostalo oko 5 minuta do kraja kuhanja tjestenine, zagrijte tavu i na maslinovom ulju popržite čili i češnjak. U tavu dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i ugasite vatru.

2. Špagete kuhajte ne dok nisu potpuno kuhani, već dok nisu al dente, ocijedite vodu, a tjesteninu stavite u tavu pomiješanu s peršinom, čilijem i češnjakom.

3. Špagete pirjajte pola minute, isključite vatru, bez prestanka miješanja. Stavite koricu, dodajte limunov sok, začinite paprom i posolite jelo. Nakon dobrog miješanja poslužite.

Ako nikada prije niste radili prženu tjesteninu, onda to hitno treba ispraviti. Uostalom, ovo je idealan i brzi ručak ili večera.

Kuhanje tjestenine u tavi bez kuhanja vrlo je jednostavno i ne morate brinuti da će se zalijepiti.

Potrebni proizvodi:

• žlica biljnog ulja;
• 0,2 kg tjestenine;
• začini po ukusu;
• režanj češnjaka.

Proces kuhanja:

1. Ulijte biljno ulje u tavu i pustite da se zagrije, zatim dodajte tjesteninu i dobro ih promiješajte tako da budu zasićene uljem.
2. Kad počnu mijenjati boju dodajte sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak i začinite začinima.
3. Sadržaj prelijte vodom koja treba prekriti sastojke i pržite oko sedam minuta dok tjestenina potpuno ne upije tekućinu.

Sa sirom

Pa, tko ne voli mac and cheese? Ovo je jelo za sve prilike. Pokušajmo ih ne kuhati, već ih popržiti i začiniti sirom.

Potrebni sastojci:

• začin za tjesteninu ili bilo koji drugi;
• 30 mililitara biljnog ulja;
• oko 50 grama sira;
• režanj češnjaka;
• 0,2 kg tjestenine.

Proces kuhanja:

1. U tavi zagrijte ulje, dodajte odabranu tjesteninu i pržite je nekoliko minuta uz stalno miješanje. Za to vrijeme trebaju biti dobro zasićeni uljem.
2. Pospite jelo začinima; možete koristiti ili gotove začine ili, na primjer, sol i mljeveni crni papar. Tamo šaljemo i češnjak, koji smo unaprijed nasjeckali ili naribali.
3. Sve prelijte s malo vode da prekrije namirnice i držite na laganoj vatri ispod poklopca oko pet minuta dok tjestenina ne upije sve.
4. Sve pospite naribanim sirom i jelo možete poslužiti.

Kuhanje s jajetom

Ako želite nešto još zadovoljnije i zanimljivije, ali bez mesa, onda svakako napravite prženu tjesteninu s jajima.

Potrebni proizvodi:

• žlica biljnog ulja;
• četiri jaja;
• bilo koji začini po vašem ukusu;
• 300 grama tjestenine;
• komadić maslaca.

Proces kuhanja:

1. Tjesteninu je potrebno prvo skuhati. Učinite to na uobičajeni način, ali poželjno je da ne budu jako mekani, ali ipak ispadnu malo nedovoljno pečeni i tvrdi.
2. U tavu staviti obje vrste ulja i dodati već skuhanu tjesteninu, sve dobro promiješati da sadržaj bude cijeli u ulju.
3. I pržiti dok tjestenina ne postigne željeno stanje. Svatko za sebe određuje stupanj pečenja, neki vole potpuno smeđu, a drugi samo malo zapečenu.
4. U tjesteninu umutiti jaja, odmah dodati odabrane začine i promiješati. Jaja će vrlo brzo pobijeliti, potrebno je samo još par minuta popržiti jelo i gotovo je.

Armenska pržena tjestenina

Armenska pržena tjestenina jednostavno je nevjerojatno jelo koje propuštate ako je još niste probali.

Potrebni sastojci:

• dva režnja češnjaka;
• 0,3 kg tjestenine;
• začini po vašem ukusu;
• 60 grama maslaca;
• 30 mililitara biljnog ulja.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte obje vrste ulja, zagrijte na štednjaku, dodajte tjesteninu i miješajte dok se ne oblije smjesom ulja.
2. Pržite ih nekoliko minuta, dodajte nasjeckani češnjak i eventualne začine, zatim dodajte vodu i držite na vatri dok tekućina potpuno ne upije.
3. Pokrijte ih poklopcem, isključite štednjak i ostavite ih da odstoje oko 10 minuta prije posluživanja.

Kako kuhati s varivom

Za jelo će vam trebati:

• konzerva gulaša;
• jedan luk;
• žlica biljnog ulja;
• bilo koji začini;
• 0,3 kg tjestenine;
• dva češnja češnjaka.

Proces kuhanja:

1. Od gulaša odvojite masnoću, lagano ga izgnječite vilicom, pomiješajte s nasjeckanim lukom i češnjakom i popržite na tavi.
2. Ulijte biljno ulje u drugu posudu, dodajte tjesteninu i pržite dok ne porumeni, ne zaboravite dodati začine.
3. Napunite vodom i držite na vatri dok se tekućina potpuno ne upije.
4. Varivo spojite s tjesteninom i jelo je spremno za posluživanje.

Jednostavan recept s lukom

Potrebni sastojci:

• pola paketa tjestenine;
• bilo koji začini po želji;
• biljno ulje - 20 mililitara;
• jedan luk i češanj češnjaka.

Proces kuhanja:

1. Luk i češnjak nasjeckajte na bilo koji zgodan način i lagano popržite na zagrijanom ulju.
2. Tamo stavimo tjesteninu, mijesimo dok se ulje ravnomjerno ne rasporedi, sve začinimo začinima i napunimo vodom.
3. Nastavite kuhati dok tjestenina ne upije tekućinu, zatim je malo prosušite i jelo je gotovo.