Vrlo jednostavan recept za domaće kandirane marelice korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za više od 2 sata. Sadrži samo 208 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme kuhanja: preko 2 sata
• Količina kalorija: 208 kilokalorija
• Broj porcija: 3 porcije

• Složenost: Vrlo jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
• Vrsta jela: Deserti
• Značajke: Recept za strogu vegetarijansku prehranu

Sastojci za tri porcije

• Marelica 500 g.
• Šećer u prahu 500 g.
• Voda 0,5 šalice.
• Šećer u prahu 3 žlice. žlica

Priprema korak po korak

1. Kandirane marelice su prekrasna poslastica, okusom su slične suhim marelicama, samo su slađe i mekše. Za pripremu ušećerenih kora marelica trebat će vam dosta vremena, jer moraju stajati u sirupu tri dana i preliti kipućim sirupom. Zatim, nakon kuhanja, još ih je potrebno osušiti. Ali konačni proizvod će vam se sigurno svidjeti. Za pripremu kandiranih marelica potrebno je odabrati čvrste, zrele plodove koji nisu mekani ili oštećeni. Operite marelice i pažljivo ih razdvojite na polovice, izvadite im koštice. Za pola kilograma polovica marelica uzmite pola kilograma šećera i pola čaše vode. Količina sastojaka može se proporcionalno povećati.
2. Skuhati sirup od šećera i vode. Nakon što prokuhate, trebate kuhati dvije do tri minute dok sirup ne postane bistar.
3. Polovice marelica ulijte u posudu s kipućim šećernim sirupom i odmah ugasite vatru.
4. Žlicom pažljivo umočite polovice marelica u sirup i ostavite ih da se namaču 12 sati.
5. Nakon 12 sati izvadite polovice marelica iz sirupa šupljikavom žlicom i premjestite ih u drugu posudu.
6. Sirup ponovno kuhajte par minuta od trenutka kada zavrije.
7. I opet vrućim sirupom preliti polovice marelica. To ponavljamo još dva-tri puta, nakon pet do šest sati, svaki put nakon potpunog hlađenja.
8. Kada se sirup zgusne i njegova količina smanji za pola, posudu s marelicama u sirupu stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri uz lagano miješanje četrdesetak minuta do sat vremena. Marelice se više neće raskuhati.
9. Gotove kandirane polovice marelica vilicom stavite na pergament.
10. Ušećerene kore marelica stavite na pergament u pećnicu i sušite ih na sto stupnjeva najmanje sat vremena, ako je moguće i duže.
11. Prije posluživanja kandirane kore marelica obilato uvaljajte u šećer u prahu.
12. Na tanjur stavite kandirane polovice marelica posute šećerom u prahu i poslužite uz čaj. Treba uzeti u obzir da šećer u prahu ne traje dugo na svježem kandiranom voću;
13. A za čuvanje se u staklenku mogu staviti kandirane kore marelica u šećeru u prahu.
14. Staklenku kandiranog voća ne zatvaramo poklopcem, već pergamentnim papirom, a kandirano voće marelice čuvamo u ormaru na sobnoj temperaturi.

Recepti za voće i bobice

24 sata

200 kcal

5/5 (3)

Dogodi se da u razdoblju berbe bude toliko marelica da više ne znate gdje biste ih drugdje iskoristili - i džem se napravi, i pite se peku, i kompot zatvori za zimu, ali još uvijek ima dovoljno ih. Ova me situacija natjerala da se bacim u potragu za nekim drugim jelom od marelica. I naišla sam na recept za pripremu ukusne istočnjačke poslastice – ušećerenih marelica!

Recept za domaće kandirane kore marelice

Kuhinjski uređaji: pećnica.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Da bi se izvršio ovaj zadatak, koriste se plodovi bez truleži ili bilo kakvih nedostataka, uključujući depresiju.

Priprema korak po korak

1. Operite marelice, a zatim ih ogulite, podijelite svaku voćku na pola.
   
   
2. Skuhajte sirup tako da otopite šećer u vodi.
   
   
3. U kipući sirup dodajte pripremljene marelice, pustite da prokuha, a zatim ugasite vatru. Ostavite sve tako 8-9 sati. Marelice bi trebale biti zasićene sirupom.
   
   
4. Nakon navedenog vremena, marelice prokuhajte oko 10 minuta i ponovno ostavite isto toliko vremena. Ponovite ove korake još 2 puta.
   
   
5. Nakon zadnjeg kuhanja marelice istresite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
   
   
6. Lim za pečenje raširite papirom za pečenje i na njega poslažite polovice marelica. Kandirano voće sušite u pećnici na 70°C 3-4 sata. Vrijeme sušenja ovisi o veličini kandiranog voća.
   
   
7. Gotovo kandirano voće pospite šećerom u prahu.
   
   

"Lijeno" kandirano voće

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Broj porcija: 6-8.
• Kuhinjski uređaji: pećnicu ili dehidrator za voće.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za kandirane marelice kod kuće

Vrlo ste sretni ako imate posebnu opremu za takav rad - električnu sušilicu za povrće i voće! Pogledajte kratki video kako se njime priprema kandirano voće i, ako nemate takav uređaj, možda ćete ga morati kupiti.

• Uzmite u obzir težinu konkretne korištene sirovine, odnosno pulpe marelice bez sjemenki, a zatim izračunajte potreban udio tekućine i šećera.
• Šećer u prahu koristi se kako bi se kandirano voće spriječilo da se slijepi i lijepi za ruke.
• Sirup od kandiranog voća ne morate sipati u sudoper! Može se dodati u čaj, namakati u kolače ili napraviti kompot. Čuvajte ga u zatvorenoj staklenci u hladnjaku.

S čime jedu?

Kandirano voće može se konzumirati kao samostalna poslastica, a može se koristiti i kao ukras za sve kolače i druge slastice, tim više što im, ako niste previše lijeni, možete dati gotovo bilo koji oblik, bilo da su to listići, krugovi, kvadrati itd. .

Moguće druge mogućnosti pripreme i punjenja

Možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije ne samo kandiranim plodovima marelica. Ostalo voće, poput krušaka, jabuka, ananasa, šljiva i sl., može poslužiti kao glavni sastojak za izradu ovih slatkiša Ako vam je ostalo kora od lubenice ili dinje, nemojte žuriti da ih bacite - jer i one mogu poslužiti. za kuhanje ukusnog kandiranog voća! Isto vrijedi i za kore citrusa.

Što se drugo može učiniti ako ima toliko marelica? Postoje opcije! Pripremite poslasticu za zimu u obliku, a također svakako pokušajte napraviti džem s košticama marelice - vjerujte mi, svaka od ovih vrsta džema ima svoju "pekmezu".

Džem od marelica i naranče je nevjerojatno ukusan i aromatičan. Ali zanimljiv recept Petominutni džem od marelica bez koštica će vas zaista iznenaditi i bit će pravo otkriće za one koji nemaju vremena ili želje da se cijeli dan zaglave u kuhinjskim poslovima.

Jeste li vam se svidio recept za kandirane marelice predstavljen danas? Možda imate svoje zanimljive modifikacije recepta? Slobodno podijelite svoje znanje i iskustvo u komentarima!

Slatke, obložene tankom šećernom korom, kandirane marelice podsjetit će vas na okuse i mirise ljeta iu oštrim zimskim mjesecima. Ali ova poslastica ima još jednu važnu prednost: prirodnost. Pripremajući kandirane marelice kod kuće, možete biti sigurni da ne sadrže nikakve aditive.

Sastojci:

• marelice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Od 1 kg plodova dobije se 250-300 g suhih plodova.

Priprema

1. Za pripremu kandiranog voća potrebno je odabrati malo nezrele marelice. Zelenkasta boja kože i gusta, elastična pulpa pomoći će da se točno odredi prikladnost voća za kuhanje i sušenje. Odabrane marelice treba dobro oprati pod mlazom hladne vode.

2. Kad se osuše potrebno ih je podijeliti na 2 polovice. Da bi rubovi kandiranog voća bili uredniji, bolje je koristiti nož. Jezgre marelica treba sačuvati, osušiti, a potom pohraniti i koristiti kao orašaste plodove.

3. Da bi plodovi tijekom kuhanja bolje zadržali oblik potrebno ih je prethodno blanširati. Voće je dovoljno uroniti 2 minute. u kipuću vodu i odmah ohladite u ledenoj vodi.

4. Dok se kajsije hlade treba skuhati sirup. Da biste to učinili, ulijte granulirani šećer u posudu za kuhanje kandiranog voća, ulijte 200 ml vode i stavite na srednju vatru. Gusta masa mora se miješati dok ne postane prozirna i homogena. Nakon 5 min. Nakon vrenja, marelice sipati u sirup.

5. Unutar 2–3 minute. osjetno će se smanjiti i smanjiti. Zbog dodijeljenog voćni sok količina sirupa će se povećati i sve će marelice biti potpuno uronjene u njega.

6. Nakon vrenja, posudu s voćem potrebno je ukloniti s vatre i pričekati dok se ne ohladi. sobna temperatura. Tijekom kuhanja skidati pjenu sa sirupa.

7. Prilikom drugog i trećeg vrenja potrebno je sirup ocijediti. Posebno je potrebno prokuhati, a zatim dodati marelice i kuhati još 5 minuta. Takva nježna toplinska obrada omogućit će da polovice voća zadrže svoj oblik i gustoću.

8. Nakon trećeg hlađenja, marelice treba prebaciti u cjedilo s pladnjem 2 sata.

Kandirano voće je istočnjačko jelo poznato po slatkom okusu meda. Već više od jedne generacije ostaje omiljena delicija sve djece i odraslih. Ne samo da je izvrsna zamjena za obične slatkiše, već je i odličan preljev za vaše pite, kolače, sladoled ili druge deserte.

Vrijedno je napomenuti da se prije kandirano voće radilo samo od korice agruma, no danas postoji ogroman broj načina pripreme i punjenja. U ovom članku ćemo pogledati vrlo jednostavan recept za kandirane marelice kod kuće, koji je moja baka nedavno podijelila sa mnom.

Kuhinjski aparati i posuđe: emajlirani čelični lonac od tri litre, žlica s prorezima, lim za pečenje, pergament, mrežica za sušenje voća.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Marelice su savršene različite sorte. Unatoč činjenici da se malo razlikuju jedni od drugih, njihova se zrelost lako može odrediti bojom (plod bi trebao imati jarko narančastu boju s jednoličnom bojom). Štoviše, marelica treba imati tanku i mekanu kožicu, kao i mesnatu i blago elastičnu konzistenciju.

Nakon odabira primjerka na temelju njegovih vizualnih kvaliteta, uzimamo plod u ruke kako bismo ga pomirisali. Trebao bi imati laganu i slatku aromu koja se može osjetiti čak i kroz kožu. Provjeravamo elastičnost marelice: da biste to učinili, lagano je pritisnite rukom. Dobar i zreo plod nikada se ne smije deformirati. Također, ne zaboravite da kada se zrelo voće odvoji od pulpe, koštica ostaje glatka.

Priprema korak po korak

1. Prvo moramo temeljito isprati 1 kg marelica, podijeliti ih na pola i odvojiti košticu od pulpe.
2. U emajliranu posudu od tri litre ulijte 1 kg šećera. Zatim odlijte 300 ml vode i dodajte pola žličice limunske kiseline.
   
   
3. Stavite posudu na jaku vatru i uz miješanje dovedite sirup do vrenja. Čim počne kuhati, smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta uz stalno miješanje. Potrebno je kuhati dok ne postane prozirno.
   
   
4. U kipući sirup dodajte kilogram marelica. Zakuhajte i kuhajte voće još 15 minuta. Čim marelice prokuhaju ugasiti ih i ostaviti da se ohlade u sirupu (20-30 minuta).
   
   
5. Nakon što se posuda ohladi, uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Zatim, pomoću šupljikave žlice, trebamo pažljivo rasporediti sve marelice na pergament, prvo ih pažljivo ocijediti.
   
   
6. Stavite peći marelice u pećnicu zagrijanu na 50°. Moramo ih držati u načinu puhanja oko 2 sata. Nakon dva sata izvadite kandirano voće iz pećnice i stavite na žičanu mrežu za sušenje voća.
   
   
7. Plodove šaljemo da se suše u mreži na balkonu. Trebali bi se potpuno osušiti u roku od dva dana. Ako je vani jako vruće, jedan dan može biti dovoljan.
   
   
8. Nakon što se kandirano voće potpuno osuši, ostaje nam samo da ga pospemo sa 100 g šećera ili šećera u prahu.
   
   

Jednako lako ga možemo skuhati.

Kako ukrasiti i kako poslužiti

Šećer u prahu (ili šećer) na kandiranom voću izvrstan je ukras sam po sebi. No, možete ga diverzificirati štapićima mente ili cimeta. Na isti način dekorišemo -džem od marelica sa narančama-.

Kandirano voće treba poslužiti u malim zdjelicama u porcijama. Prije posluživanja pospite ih s malo šećera u prahu.

Video recept za izradu kandiranih marelica kod kuće

Više o tome kako pripremiti kandirane marelice možete saznati iz videa. Također, uz njegovu pomoć možete pratiti ne samo sve glavne korake recepta, već i suptilnosti pripreme ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela.

• Prije dodavanja marelica u sirup, najbolje ih je blanširati u kipućoj vodi oko tri minute.
• Da bi se voće bolje natopilo sirupom, treba ga narezati na manje kriške. Istu tajnu koristimo kada pripremamo džem od marelica za zimu.
• Najbolje je sušiti kandirano voće na balkonu ili na drugom mjestu gdje ima svježeg zraka i laganog propuha.
• Nakon kuhanja jelo je najbolje staviti u staklenke i zarolati ili čvrsto prekriti pergamentom da se voće ne smoči. U ovom stanju možemo ih čuvati šest mjeseci.
• Prilikom sušenja u pećnici, glavna stvar je ne ostavljati kandirano voće duže nego što je potrebno, inače će postati žilavo i neukusno.

Ostale mogućnosti kuhanja

Da bismo malo diverzificirali jelo, od preostalog sirupa pripremimo džem ili konzervu i dodamo ga kandiranom voću. Osim toga, možete kuhati od njega - džem od marelica u laganom kuhalu—.

Također, orijentalne slastice savršene su za punjenje vaših uskršnjih kolača ili muffina. Što možemo reći o tome da se takvo voće može dodati u kašicu vašeg djeteta. Budite uvjereni, od tako ukusnog i zdrav doručak sigurno neće odbiti.

Diverzificirajmo okus i aromu jela: za to koristimo vanilin šećer (ne više od četvrtine žličice), savršeni su i cimet i nekoliko glavica (kapica) klinčića.

Javite nam u komentarima je li vam se svidio recept za kandirane marelice. Također podijelite svoje ideje i mogućnosti za pripremu ovih orijentalnih slatkiša. Dobar tek!

Pojavu kandiranih marelica na našim stolovima dugujemo Istoku. Ne treba omalovažavati ni zasluge Francuske - uostalom, francuski su kuhari u 17. stoljeću kulinarstvo uzdigli u žanr umjetnosti. Važnu ulogu u tome odigralo je kandirano voće - njime su počeli ukrašavati jela i koristiti ih kao izvrsne deserte.

“Suhi džem” također se spominjao u Rusu - to je bila zanimljivost koja je krunisala trgovački kiseli krastavac. Danas se svatko može osjetiti pomalo uključenim u istočnjački okus - svatko može pripremiti kandirane marelice kod kuće. Sve što trebate učiniti je odabrati odgovarajući recept.

Kandirano voće priprema se za zimu i služi kao ukras za stol. Dodaju se u različita jela te njima zamijeniti slatkiše. Kandirano voće je uvijek prigodno, a posebno će oduševiti djecu.

Za kuhanje je potrebno uzeti nezrelo voće, a sjemenke je bolje ukloniti - iako s njima možete kuhati kandirano voće.

Vrijeme kuhanja ovisi o metodi i može trajati nekoliko sati ili dana.

Kandirano voće u sirupu

Kuhanje marelica kuhanjem je radno intenzivan proces. Ali ovaj recept vam omogućuje da pripremite kandirano voće za zimu stavljanjem u staklene posude.

Sastojci:

• 1 kg marelica;
• 250 gr. Sahara;
• 500 ml vode.

priprema:

1. Pripremite marelice - operite i po potrebi uklonite koštice iz voća.
2. U vodu sipati šećer i prokuhati na štednjaku.
3. Čim sirup prokuha u njega sipati pripremljeno voće.
4. Nakon što marelice prokuhaju maknite posudu s vatre i ostavite 12 sati.
5. Zatim marelice treba ponovno prokuhati. I opet ostavite 12 sati.
6. U ukupno Postupak kuhanja-hlađenja u sirupu treba ponoviti 4 puta.
7. Nakon posljednjeg vremena ocijedite vodu kroz cjedilo.
8. Gotovo gotovo kandirano voće staviti na dasku da se osuši.

Suho kandirano voće

Kako marelice ne bi izgubile oblik, preporuča se preliti kipućom vodom. Sa suhom metodom, sjemenke se moraju ukloniti.

Sastojci:

• 1 kg marelica;
• 0,5 kg šećera;
• korijen đumbira debljine 2 cm.

priprema:

1. Pripremite glavnu komponentu - isperite marelice. Ostavite ih da se osuše.
2. Stavite ih u pripremljenu posudu.
3. Odozgo posuti šećerom.
4. Đumbir narežite na tanke ploške i dodajte u ukupnu masu.
5. Pomiješajte sve sastojke.
6. Ostaviti 15 sati da pusti sok.
7. Marelice operite i stavite u lim za pečenje.
8. Zagrijte pećnicu na 70°C, malo otvorite vrata i ostavite 4 sata.

Najlakši recept za izradu kandiranih marelica

Marelice su suho voće pa se mogu sušiti na zraku. Glavna stvar je okrenuti ih na vrijeme kako biste spriječili pojavu plijesni.

Sastojci:

• 0,5 kg marelica;
• 100 grama šećera.

priprema:

1. Operite i osušite marelice. Uklonite sjemenke.
2. Stavite na tvrdu podlogu pokrivenu ručnikom.
3. Ostavite da se osuši pod strujom zraka. Idealno mjesto je propuh. Poslažite marelice tako da se polovice ne dodiruju.
4. Plodovi se suše na promaji oko 4 dana.
5. Proces se može ubrzati - pošaljite marelice u pećnicu, prethodno zagrijanu na 70 ° C s odškrinutim vratima.
6. Kad ste sigurni da je voće suho, pospite ga šećerom.

Kandirane marelice s cimetom

Tijekom kuhanja marelicama možete dodati mljeveni cimet - to će slatkom jelu dodati neobičan miris. Začin se može dodati bilo kojoj varijanti kuhanja. Razlika je u tome što kod mokrog načina u sirup treba usuti cimet, a kod suhog ga treba posuti po već osušenim marelicama.

Sastojci:

• marelice;
• šećer;
• cimet.

priprema:

1. Skuhajte kandirano voće u šećernom sirupu s dodatkom cimeta - za 250 g. šećer - 10 gr. cimet.
2. Za suhu metodu, pospite par prstohvata na pripremljeno suho voće.

Marelice čak i neiskusnom kuharu omogućuju pripremu kandiranog voća. Ovo voće se može sušiti i, po želji, omogućuje vam da se za zimu opskrbite priličnom količinom zdravih slatkiša.