Kalendar kaže da je došlo jesensko vrijeme, no čini se da jesen ne žuri doći na svoje, ustupivši ljetu posljednje tople dane. Tijekom ljeta uspjeli smo napraviti mnogo praznina sezonsko povrće, voće i bobičasto voće, rajčica nisu bili iznimka. I sada su vitki redovi staklenki s kiselim krastavcima i marinadama od rajčica ugodni oku, ali pripreme su izvršene, došla je čak i jesen, a rajčica i dalje neće nestati. Čini se da smo ponosni na sebe zbog činjenice da smo dobili tako bogatu žetvu, ali moramo i razmisliti gdje staviti višak. Kulinarski Eden poziva vas na kuhanje sok od rajčice za zimu! Kad je riječ o soku od rajčice, postaje jasno da rajčica nikad nema previše.

Pokušajte pripremiti sok od rajčice za zimu prema dolje navedenim receptima. Okus i prednosti ovog proizvoda su neporecivi, uz pravilno skladištenje blagotvorna svojstva svježe rajčice čuvaju se u soku od rajčice dvije godine! No, zima je doba godine kada nam posebno trebaju vitamini. Umjesto vitamina u tabletama i povrća sumnjive svježine, svaki dan možete popiti čašu gustog, mirisnog, svježeg soka od rajčice. Odaberite recept za sok od rajčice za zimu, dodajte svoje omiljene začine i napravite ukusan i zdravo piće Uradi sam!

Sok od rajčice za zimu od žute rajčice

Sastojci:
1,5 kg žutih rajčica na 1 litru soka,
šećer po izboru
soli po želji.

Priprema:
Rajčice pripremite, temeljito operite, razvrstajte tako da nema pokvarenog voća, odrežite sve ružne dijelove. Pripremljene rajčice propasirajte kroz sokovnik. Ako nemate sokovnik, ali zaista želite skuhati sok od rajčice za zimu, onda rajčice prođite kroz mlin za meso, a dobivenu masu rajčice obrišite kroz metalno sito. Dobiveni sok ulijte u emajliranu posudu, stavite na vatru i pustite da zavrije. Sok od rajčice kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući kako biste uklonili pjenu. Gotov sok ulijte u sterilne staklenke, prije valjanja možete dodati soli i šećera po ukusu, a možete i zatvoriti te dodati sol i šećer neposredno prije upotrebe. Zarolajte staklenke sterilnim poklopcima, stavite staklenke naopako, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.

Sok od rajčice s bosiljkom

Sastojci:
4-5 kg ​​blago prezrelih crvenih rajčica,
bosiljak,
šećer,
sol.

Priprema:
Rajčice pripremite, operite, uklonite im peteljke i narežite voće na komade. Rezane rajčice stavite u sokovnik, ako ga nema, rajčice propasirajte kroz mlin za meso, a zatim dobivenu masu obrišite kroz sito. Mirisni sok je spreman, preostaje samo učiniti ga prikladnim za skladištenje. Ulijte sok u emajliranu posudu, stavite je na vatru i kuhajte sok 20 minuta. U ovom trenutku limenke sterilizirajte na pari i prokuhajte poklopce. U sok dodajte 1 žlicu. soli i 1 žličica. šećera, položite nekoliko grančica bosiljka. Ako nema svježeg bosiljka, slobodno ga zamijenite suhim. Gotov sok ulijte u vruće sterilne staklenke, odmah zarolajte poklopce. Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih dekom dok se potpuno ne ohlade, pripremljeni sok spremite na hladno mjesto.

Sok od rajčice s češnjakom

Sastojci:
11 kg crvenih rajčica,
450-700 gr. šećer (po ukusu),
175 g sol,
1 žlica octena esencija ili 275 gr. 9% octa
nekoliko režnjeva češnjaka,
30 graška papra,
½ žličice mljevena crvena paprika,
6-10 pupoljaka karanfila,
3,5 žličice cimet,
muškatni oraščić na vrhu noža.

Priprema:
Rajčice operite, ogulite i narežite na nekoliko komada. Rajčice provucite kroz sokovnik da napravite čisti sok od rajčice, bez kora i sjemenki. Pripremljeni sok od rajčice ulijte u emajliranu posudu, stavite na vatru i kuhajte 30 minuta, a zatim smanjite vatru, dok sok treba nastaviti kuhati. Posolite, dodajte šećer, kuhajte još 5-10 minuta, a zatim dodajte češnjak, ocat i začine. Kuhajte još 10-20 minuta, a zatim sok ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.

Sok od rajčice s pulpom

Sastojci:
1,2 kg rajčice,
2 žličice sol.

Priprema:
Sok od rajčice za zimu pripremljen prema ovom receptu ne treba kuhati, ali zahtijeva sterilizaciju. Za izradu soka s pulpom potrebne su vam zrele rajčice. Temeljito ih operite, odložite u cjedilo i stavite u lonac kipuće vode na 1-2 minute. Nakon toga rajčice izvadite i stavite u lonac s hladna voda, također 1-2 minute. Sada možete s rajčica lako ukloniti kožicu, što morate učiniti. Oguljene rajčice, drvenim guračem, obrišite kroz cjedilo ili sito u emajliranu ili staklenu posudu. Procijedite sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, posolite. Kante za sok dobro operite i sterilizirajte. Ulijte sok u staklenke, prekrijte ih prokuhanim metalnim poklopcima i sterilizirajte staklenke za sok. Vrijeme sterilizacije varira ovisno o volumenu limenke, što je veći volumen, duže će trebati sterilizacija. Vruće staklenke zarolajte poklopcima i okrećite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Sok od rajčice s paprom

Sastojci:
1 kanta rajčice
3 kom. babura paprika
3 režnja češnjaka,
1 glavica luka.

Priprema:
Rajčice temeljito operite i stavite 1-2 minute u lonac s kipućom vodom. Nakon toga rajčice izvadite i umočite u posudu s hladnom vodom na 1-2 minute, a zatim im skinite kožicu. Operite i ogulite papriku, ogulite češnjak i luk. Sve povrće narežite na komade i sve prođite kroz sokovnik, ako nema sokovnika, sve možete provući kroz mlin za meso i protrljati kroz metalno sito. Dobiveni sok ulijte u emajliranu posudu, stavite na vatru i pustite da zavrije. Sok kuhajte 10 minuta, a zatim odmah ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Prije upotrebe posolite po ukusu.

Sok od rajčice s koprom

Sastojci:
10 kg rajčice,
1/2 kg paprike
1 hrpa kopra sa kišobranom,
šećer,
sol.

Priprema:
Za pripremu ovog soka od rajčice za zimu trebat će vam svježa, zrela, sočna rajčica, ni u kojem slučaju nemojte koristiti napuknuto ili pokvareno povrće. Rajčice i paprike dobro operite, paprikama uklonite sjemenke. Rajčice i paprike propasirajte kroz sokovnik. Dobiveni sok ulijte u emajliranu posudu i stavite na vatru, prokuhajte i pirjajte 30-40 minuta. Čim sok prokuha, u njega bacite grančicu kopra, dodajte sol i šećer po ukusu. Pripremljeni sok ulijte u čiste suhe staklenke, zatvorite poklopce i okrenite staklenke naopako dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte ovaj sok na hladnom mjestu.

Sok od rajčice s octom

Sastojci:
1 kg blago prezrele, dobro obojene rajčice,
½ žlice. 8% octa
1 žlica Sahara,
½ žličice sol.

Priprema:
Rajčice dobro operite i narežite na komade. Dobivene komade obrišite kroz fino sito ili prođite kroz sokovnik. Procijedite sok od rajčice kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Dobivenom soku dodajte ocat, šećer i sol. Sok ulijte u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije, ali nemojte kuhati, odmah sipajte u dobro zagrijane staklene staklenke, zatvorite poklopac i sterilizirajte najmanje 10-15 minuta. Zatim staklenke ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Sok od rajčice s lovorovim listom

Sastojci:
14 kg blago prezrele rajčice,
2-3 slatke paprike
2-3 lovorova lista,
5-6 pupoljaka karanfila,
5-6 graška crnog papra,
sol.

Priprema:
Rajčice operite, narežite na velike komade, paprike operite i ogulite. Iscijedite sve sokovnikom. Dobiveni sok od rajčice ulijte u emajliranu posudu, stavite na vatru i pustite da zavrije. Dodajte začine i sol. Kuhajte 5-7 minuta, a zatim ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.

Sok od rajčice s celerom

Sastojci:
1 kg rajčice,
3 stabljike celera,
1 žličica mljeveni crni papar
1 žlica sol.

Priprema:
Priprema ovog soka od rajčice za zimu trebala bi započeti pripremom staklenke i poklopca. Teglu dobro operite, prelijte kipućom vodom i okrenite je naopako na čistom, suhom ručniku. Kuhajte poklopac nekoliko minuta. Rajčice dobro operite, narežite na kriške i prođite kroz sokovnik. Dobiveni sok ulijte u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije. Celer operite, narežite na male komadiće, dodajte u sok od rajčice i ponovno prokuhajte. Zatim obrišite dobivenu masu kroz sito, ponovno prokuhajte, ulijte sok u staklenku i zarolajte poklopac.

Sastojci:
2 kg svježih zrelih rajčica,
1 l. domaći sok od jabuke,
200 gr. sok od repe,
sol.

Priprema:
Rajčice dobro operite i prelijte kipućom vodom. Zatim rajčice narežite na kriške i protrljajte kroz sito ili iscijedite sok sokovnikom. Dodajte jabukovaču i sok od repe, dovedite smjesu do vrenja. Za to vrijeme pripremite sterilne staklenke i poklopce. Sok sipajte u staklenke dok ključa, zarolajte poklopce.

Sastojci:
rajčice,
voda.

Priprema:
Rajčice dobro operite, napunite hladnom vodom tako da voda potpuno pokrije rajčice. Pirjajte dok rajčice ne omekšaju. Zatim meko kuhanu rajčicu obrišite kroz fino sito, a dobiveni sok prokuhajte za trećinu. Pripremite sterilne staklenke. Vreli sok ulijte u pripremljene staklenke, zarolajte poklopac i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto. Ovaj se sok može čuvati nekoliko godina. Prije upotrebe posolite po ukusu.

Sočne, svježe, zrele rajčice proizvode aromatičan, gust sok bogatog okusa. Nijedan sok od rajčice koji se kupuje u trgovini ne može nadmašiti domaći sok. Dovoljno jednostavni recepti, malo strpljenja i vremena i bit ćete dalje cijela godina s ukusnim, ukusnim i zdravim sokom od rajčice!

Želite li izgledati uvijek vitko i fit? Sok od rajčice za zimu pripremite kod kuće, ne samo za cijelu zimu, već i mjesecima unaprijed. Ukusan sok dobiva se samo od svježih rajčica. Takvo se piće nekad bralo kroz sito ili mlin za meso, ali sada je puno moderne tehnologije - sok od rajčice možete napraviti od rajčice pomoću miješalice, sokovnika ili sokovnika.

Jednostavni recepti:

Mnoge mlade domaćice suočavaju se s problemom pripreme soka od rajčice kod kuće. Ranije mi je bilo teško odabrati način kuhanja, ali iskustvo i vrijeme sve su stavili na svoje mjesto. Stoga sam odlučio pomoći novopečenim čuvarima ognjišta preporučivši 9 lakih načina očuvanja ovog pomoćnika u kuhanju.

I znate da su prednosti takvog soka jednostavno kolosalne. Potreban je gotovo svima koji žele zategnuti figuru i na dijeti su. Korisna je u mnogim vitaminima koji čine njezin sastav.

1 čaša soka od rajčice sadrži samo 40 kcal. Snižava razinu kolesterola u krvi, uklanja toksine, uništava slobodne radikale (odgađa starost), smanjuje rizik od raka i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Popijte sok i bit ćete zdravi!

Ukusan sok od rajčice za zimu kod kuće: jednostavan korak-po-korak recept za sok od rajčice

Svoj prvi sok pripremila sam od crvene rajčice provjerenom bakinom metodom. Uvijek mi se činilo neobično ukusno. Proces kuhanja sastoji se od tri koraka.

Potrebni sastojci za domaći sok od rajčice:

• velike rajčice - 10 kg;
• kuhinjska sol - 0,5 žlice;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• prstohvat šećera.

Kako napraviti ukusan sok od rajčice kod kuće za zimu od rajčice

Prvi korak je vrlo jednostavan - priprema rajčice. Temeljito ih operem u velikoj zdjeli i prerežem na pola. Ako je potrebno, uklanjam bijele brtve. Nasjeckane komade stavila sam u emajliranu zdjelu na štednjak i kuhala oko 7 minuta.

Drugi korak je odvajanje kože od soka i pulpe. Ohlađene rajčice stavljam na sito srednje gustoće i cijedim. Bacite preostalu koru. Taj se proces sada može pojednostaviti pomoću modernih Kuhinjski aparati... Dobivena masa (6,5-7 litara) izlije se u veliku posudu prekrivenu caklinom i šalje na plin da zavrije. Kuhinjsku sol i prstohvat šećera sipam izravno u kašu. Tamo bacam i lovorov list. Pustite da se kuha 15 -ak minuta na umjerenoj vatri.

Posljednji korak je sam postupak konzerviranja. Dok tekućina ključa, perem limenke. Pripremam hvataljke, ključ za šivanje i navlake. Zatim, bez isključivanja plina ispod posude, ulijevam u staklenke i zarolam.

Prirodni sok konzerviran prema ovom receptu , savršeno naglašavaju okus vaših omiljenih jela.

Gusti sok od rajčice s pulpom za zimsko konzerviranje - kuhajte u blenderu

Postupak konzerviranja soka modernim mješalicama vrlo je jednostavan. Stoga, čak i ako ovaj proizvod pripremate prvi put, brzo ćete se naviknuti.

Popis potrebnih proizvoda:

• male rajčice - 6 kg;
• kuhinjska sol - 50 g;
• bosiljak.

Prilikom odabira rajčice za ovu vrstu soka, odlučila sam se za prezrele rajčice De Barao. Njihovo gusto meso čini piće gušćim.

Nakon što sam oprao voće, prepolovio sam ih i prelio kipućom vodom (ne vrućom, već samo prokuhanom). Držite rajčice u njoj 5 minuta. To mi je omogućilo da ih lako riješim nepotrebne kože.

Oljuštene polovice usitnila sam ručnim mikserom i protisnula kroz kuhinjsko cjedilo. Dobio sam homogenu pjenu bez koštica, vrlo svijetle boje.

Ovu masu sam stavio u emajliranu posudu. Nakon što sam mu dodala sol i bosiljak, posudu sam poslala na plinski štednjak da zakuha i prokuha za nekoliko minuta. Glavna stvar je da vatra nije prejaka, inače će sok izgorjeti.

Još malo zgusnutog napitka tijekom kuhanja, ulijte ga u limenke vrućeg i zarolajte. Tako očuvan sok od odabranih rajčica poslužit će djeci kao izvrstan aperitiv prije večere.

Klasičan recept za izradu soka od rajčice može se nazvati njegovom pripremom pomoću ručnog sokovnika. Ranije su bili u mnogim domovima. Izvana pomalo podsjeća na mlin za meso, ali je dizajniran za izvlačenje soka iz rajčice. Kada koristite ovaj alat, iskorištenost soka je mnogo veća nego kod uporabe električni sokovnik... Oprostite, odvratio sam pažnju.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• rajčice - 15 kg;
• sol.

Govorim proces korak po korak:

1. Za ovaj sok kupujem dvije vrste rajčice: veliku, takozvanu salatu i srednju. Kod kuće ih temeljito ispirem i uklanjam pokvarena područja.
2. Narezala sam velike rajčice na kriške, srednje i tako. Zatim sam sve provukla kroz sokovnik. Pire od rajčice odmah se stavlja u emajliranu veliku posudu, a kolači i sjemenke odlaze u drugu posudu. Od 15 kilograma voća moj je prinos gotovo 14 litara. Ako koristite električni analogni uređaj, izaći će oko 12 litara, ali istisnite ga puno brže.
3. Stavite lonac na laganu vatru i pustite da zavrije. Dok se zagrijava, pripremam limenke. Čim tekućina počne kuhati, pojavi se pjena, ne brinite, uskoro će se povući. U ovom trenutku dodajem kuhinjsku sol i dobro promiješam šupljom žlicom. Ostavio sam da malo prokuha, pa sipao u staklenke i zatvorio.
4. Okrećem konzervu naopako i prekrivam je starom debelom dekom; u tu svrhu prikladna je i topla jakna.

Pokazalo se da sok nije jako gust, ali nevjerojatno ukusan!

Ukusan sok od rajčice, tradicionalno pripremljen kroz sito, bez dodanog šećera i soli

Očuvanje zime u urbanim uvjetima vrlo je jednostavno. Također sam napravio sok od rajčice pomoću mlinca za meso i sita. Istina ovo tradicionalan način prilično dugo, ali kao rezultat napornog rada dobiva se vrlo aromatično piće.

Za njegovu pripremu potrebno vam je 14 kg velikih rajčica.

Radije kupujem plodove takvih sorti:

• Sunce je crveno;
• Mali princ;
• Debeli Jack.

Rajčice ovih sorti imaju slatko -kiselkasti okus pa nema potrebe dodavati sok i šećer u sok.

Voće perem nekoliko puta. Zatim sam narezala na 6-8 komada, ovisno o njihovoj veličini. Ako rajčica nije prva svježina, tada uklanjam područja sklona truljenju.

Voće obrađujem mlinom za meso. Ispada masa sa sjemenkama i zdrobljenom kožom, kojih će se kuhinjska sita pomoći riješiti. Prije svega, preskačem gnojnicu sito s velikim rupama, zatim kroz gazu presavijenu u četiri sloja. Kao rezultat toga izlazi 10 litara sirovog soka.

Kuham piće na štednjaku, u emajliranoj zdjeli, redovito miješajući. Kad tekućina zakuha, čekam još 7 minuta. Zatim ga sipam u staklenke i konzerviram. Trebali bi se ohladiti naopako, prekriveni starom jaknom.

Kućno konzerviranje vrlo je zanimljivo:

1. 10 recepata za salatu od patlidžana

Ljetos sam pokušao zatvoriti piće, ne samo propustivši plodove rajčice kroz sokovnik, već ih prethodno ugasiti u pećnici. Rezultat je osvojio cijelo moje kućanstvo.

Pripremamo proizvode prema popisu:

• zrele rajčice - 15 kg;
• kuhinjska sol 30 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 20 g;
• mljeveni crni papar - 5 g;
• đumbir - 5 g.

Prvo što sam učinio je ispiranje rajčica i njihovo prepolovljavanje. Zatim je podijelila na dijelove i redom ih dinstala u pećnici oko 20 minuta na 150 stupnjeva. Za pirjanje sam koristio gosper od lijevanog željeza s poklopcem, ali mislim da bi bilo praktičnije koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika.

Dok su se druga i treća serija pirjale, istovremeno sam propustio gotove rajčice kroz sokovnik. Dakle, proces kuhanja nije stao ni minute.

Savjet! Ako kuhate prema ovom receptu, staklenke prethodno sterilizirajte.

Kao rezultat toga, dobio sam homogenu gustu masu. Zatim sam ga izlila u emajliranu posudu, dodala začine i kuhala 5 minuta na umjerenoj vatri. Ulila sam ga u pripremljene banke i zatvorila. Zamotala je staklenke dekom i ostavila ih jedan dan.

Pokazalo se da je sok takav da ga ne možete otkinuti za uši. Bojim se da neće dočekati zimu. Nakon što su to jednom pokušali, moja djeca kružno kruže po niši.

Aromatični ukusni sok od rajčice kod kuće za zimu - originalni recept kroz mlin za meso

Moja mama jako voli sok od rajčice sa sjemenkama, pa za nju osobno prevrćem i ovu vrstu konzerviranja. Za njegovu pripremu koristim mlin za meso.

Morate se opskrbiti:

• velike sorte rajčice - 9 kg;
• kuhinjska sol (prema vašem nahođenju);
• lovorov list -1-2 kom .;
• mljevena crvena paprika - 5 g.

Gustoća napitka izravno ovisi o količini pulpe u voću, pa biram guste rajčice srednje veličine. Temeljito ih operem i riješim se peteljki. Zatim rajčice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Važno! Povrće mora biti potpuno prekriveno vodom.

Nakon ispuštanja vode ogulite ih i prođite kroz običnu mlin za meso. Dakle, samo kora lišća, sve ostalo se ocijedi u emajliranu posudu.

U dobiveni pire od rajčice dodajem kuhinjsku sol, lovorov list, papar i kuham na umjerenoj vatri. Dok sok ključa, parim limenke.

Nakon 20 minuta počnem ga sipati u staklenu posudu i valjati. Stavio sam konzervu na deku naopako i zamotao je na jedan dan.

Sok je ljut i vrlo aromatičan!

Pravilno i ukusno kuhanje soka od rajčice u sokovniku za zimu

U nekim je obiteljima priprema soka od rajčice za zimu u ekspres loncu tradicionalna metoda. Nedavno sam za sebe otkrio ovu metodu. Svidio mi se zbog jednostavnosti. Glavna stvar koju treba zapamtiti je redovito dodavanje vode na dno sokovnika.

Sastojci za pripremu:

• rajčica - 4 kg;
• šećer - 1 žlica. l.;
• kuhinjska sol - 0,5 žlice.

Rajčice temeljito operite u vodi. Podijelim ih na dijelove i zajedno s kuhinjskom soli i šećerom ubacim u gornju zdjelu sokovnika. Ulijevam vodu u njegov donji dio. Na srednju strukturu pričvršćujem crijevo koje zatim usmjeravam u zdjelu od emajla. Stavila sam cijelu konstrukciju na štednjak i učinila vatru umjerenom.

Uz štednjak sam stavio posudu prikladnu za volumen tako da se ispušteni sok slije u nju. Svakih 8 minuta voće temeljito promiješam u zdjeli i provjerim ima li vode. Kad je rajčica napustila sav sok, isključujem plin i ispuštam ostatak iz sokovnika.

Dobiveni nektar sam stavio na plin tako da prokuha. Nakon toga odmah sipam u staklenke i zatvorim.

Posljednji će mi biti najdraži recept. Koristim ga za pravljenje soka za sebe, ne dopuštam ni svojoj obitelji da ga okusi. Znam da kasnije ništa neću dobiti.

Za pripremu 6 litara ovog izvrsnog napitka opskrbite se:

• rajčice - 8 kg;
• slatka paprika (po mogućnosti debelih stijenki) - 1 kg;
• kuhinjska sol - 6 žličica;
• lovorov list - 3 kom.

Recept korak po korak

Prije svega, u električnoj pećnici steriliziram staklenke i kuham poklopce 7-8 minuta.

Zatim operem rajčice i paprike te im uklonim sav višak. Oguljeno voće povrća propuštam odvojeno kroz mlin za meso.

Gnjezmu od rajčice cijedim u lonac kroz sito s malim rupicama, uklanjajući osjetljivu kožicu i sjemenke. Odvojenom soku dodajte mljevenu papriku, lovorov list i kuhinjsku sol. Promiješam i šaljem kuhati na umjerenoj vatri.

Ne skupljam pjenu koja se pojavi, ali ako vas živcira, možete je ukloniti šupljom žlicom. Koristim ga za utvrđivanje spremnosti soka, kad nestane pjene, 100% je spreman!

Ne skidajući posudu s vatre, sipam sok u staklenke i zatvorim ih. Uvijek je praktičnije konzervirati s nekim, inače dok sami točite i uvijate, sok u tavi izgori.

Ovih devet najbolji recepti izrada prirodnog soka od rajčice omogućit će svakom kulinarskom stručnjaku da u svojoj kuhinji stvori ne samo hranu, već i jela za prave sladokusce. Odaberite sami odgovarajuća opcija, kuhajte s ljubavlju i razmazite svoje najmilije domaćim sokom!

Sok od rajčice izvrsnog je okusa i koristan proizvod... Podliježući pravilima i propisima o očuvanju, svi sokovi i korisni mikroelementi čuvaju se u soku. Twist se može koristiti dvije godine. Zatvoren je na različite načine, postoje recepti s octenom kiselinom, šećerom, sa soli i bez ovih komponenti. U prosjeku, za jednu litru soka bit će potreban kilogram zrele rajčice. Proces nije dugotrajan. Za kuhanje će trebati oko sat vremena, ali oni kod kuće bit će oduševljeni aromatičnim napitkom.

Za kuhanje morate imati zrele rajčice, po mogućnosti mesnate i velike. Krema od sokova neće raditi. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu soka od rajčice.

Broj 1. Rajčice podijelite na četiri dijela, kuhajte u posudi 15-20 minuta. Pustite da se ohladi i prođite kroz sito.

Broj 2. Cijele rajčice prelijte kipućom vodom, namočite u njoj nekoliko minuta, premjestite u tekuću ledenu vodu. Skinite kožu. Pomiješajte mikserom u homogenu masu.

Broj 3. Prerađene rajčice pomoću mlinca za meso. Pripremljeni sok s pulpom kuhajte 10-15 minuta dok pjena ne izađe. Pakirano u prethodno pripremljenu i obrađenu posudu. Sterilizirajte 15-20 minuta, ovisno o volumenu posude, zatvorite. Hladiti naopako.

Koliko je potrebno kuhati sok od rajčice za zimu

Različite mogućnosti kuhanja zahtijevaju različito vrijeme. Bez obzira na to kako se rajčica kuhala, uvijek će imati onaj poseban ljetni okus.

Također je vrijedno napomenuti da se za sok trebaju koristiti samo mesnati zreli plodovi.Možete kuhati s kožom, prvo je možete ukloniti. Nakon što masa počne kuhati, dodajte začine, sol, granulirani šećer, kuhajte 10-15 minuta. Postoji recept s duljim procesom vrenja, ovisi o željenoj konzistenciji soka, što je gušći, potrebno je dulje kuhati.

Recept za sok od rajčice za zimu od rajčice

Visoko lak način priprema soka za zimu. Trebat će vam:

• Rajčice u količini od 1 kg po 1 litri gotovog soka;

Plodove narežite, stavite u posudu napunjenu vodom i kuhajte oko 10 minuta.Ohlađenim plodovima skinite kožicu.

Mutite mikserom dok ne postane glatko. Prebacite u lonac i pirjajte 10-15 minuta. Možete dodati začine.

Vruću smjesu spakirajte u obrađena jela. Zarolajte. Ohladite naopako.

Sok od rajčice za zimu jednostavan način

Ukusan sok možete napraviti kod kuće, ne morate kupovati u trgovini koja sadrži veliki broj konzervansi i stabilizatori.
Trebat će vam:

• Rajčica, po mogućnosti velika i velika, izračun je 1 kg po 1 litri soka;
• Začini, po vašem nahođenju.

Nije potrebno patiti s mlinom za meso ili drugim složenim kućanskim aparatima. Oprane rajčice prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 10-15 minuta.

Ohlađenom voću uklonite kožicu. U velikoj posudi zdrobite ih aparatom za pire ili ručnim mikserom.

Sok se može ocijediti ili ostaviti kako jest, bit će s pulpom.Kuhajte smjesu 10-15 minuta, dok se pjena ne slegne. Vruću smjesu spakirajte u prethodno obrađena jela. Twist.

Sok od rajčice s pulpom za zimu

Sok s pulpom vrlo je omiljena poslastica i djece i mnogih odraslih. Da biste ih opskrbili za zimu, trebat će vam:

• Jedan i pol kg zrelog voća;
• 15 g soli;

Ovaj je recept zatvoren bez vrenja, što vam omogućuje da povećate svježinu proizvoda i sve hranjive tvari.

Oprano voće stavite u cjedilo ili cjediljku i stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Kad se voće potpuno ohladi, uklonite kožicu.

Gotove plodove sameljite, možete koristiti blender. Obavezno posolite, možete malo, kako želite.

Pakirajte gustu smjesu u posude.Instaliramo ga u posudu za sterilizaciju. Postupak je u prosjeku dug od 20 do 30 minuta.Zarolajte tretirani poklopac.

Ohladite naopako.

Sok od rajčice za zimu ćete polizati prste

Domaći ludo ukusan sok. Da biste ih opskrbili za zimu, trebat će vam:

• Zreli plodovi 1,5 kg, na osnovu 1 kg gotove smjese;
• Sol 20 g;
• Esencija ili limunska kiselina. 10 g;
• Granulirani šećer 20 g;
• Mljevena paprika 5 g;
• Začini (korijander) 5 g;

Oprano voće podijelite na nekoliko dijelova. Reciklirajte ih pomoću kućanskih aparata, stroja za mljevenje mesa ili sokovnika. Gotovu gustu smjesu propustite kroz cjedilo, potrebno je ukloniti sve nepotrebne komponente. Dobivenu masu kuhajte 10-15 minuta. Kad pjena sjedne, kombinirajte je s labavim komponentama. Kuhajte još 5 minuta.

Vruće obrađena jela izvadite iz pećnice, brzo u nju ulijte vruću smjesu. Zarolajte obrađeni poklopac. Ohladite naopako.

Sok od rajčice iz sokovnika za zimu

Najviše Pravi put cijeđenje u sokovniku. Ne gube se svi hranjivi sastojci zrelog voća. Okus postaje vrlo svijetao i aromatičan.

Proces kuhanja u sokovniku:

1. Napunite posudu za sokovnik vodom, oko 4 litre.
2. Zdjelu za sok stavite iznad posude s vodom.
3. Napunite zdjelu ispranim i narezanim voćem. Dodajte im začine po vlastitom nahođenju.
4. Zatvorite zdjelu.
5. Ne zaboravite zatvoriti cijev. Time će isparljeni sok biti sakupljen u zasebnu posudu.
6. Nakon otprilike 45 minuta, treba ga ocijediti u već obrađenu posudu i zeznuti.

Tehnologija je vrlo jednostavna i ne zahtijeva mnogo truda. Za to vrijeme može izaći od 3 do 5 litara gotove smjese.

Nakon prerade korisna tvar Likolin skupit će se u plodovima. Snažan je antioksidans. Njegovo djelovanje usmjereno je na suzbijanje stanica raka, poboljšava rad cijelog srčanog sustava.

Sok od rajčice za zimu kroz sokovnik

Recept je prilično zanimljiv. Rezultat je proizvod vrlo bogatog i svijetlog okusa. Možete koristiti apsolutno sve voće, čak i ne sasvim crveno. U procesu obrade postat će podatni, sokovnik će se lakše nositi s njima. Morat ćete ga manje čistiti.

Oprane rajčice pecite 10 minuta u pećnici na 180 C.

Ohlađeno počastite sokovnikom.

Dobivenu smjesu stavite u posudu i kuhajte oko pola sata.Kombinirajte sa začinima po vlastitom nahođenju, kuhajte još 5 minuta.

Odmah zapakirajte u vruće obrađenu posudu, uvijte.Hladiti naopako.

Sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso

Da bi na izlazu bilo 500 g čiste smjese potrebno je obraditi 1,5 kg voća.

Oprano i oguljeno voće obradite mlinom za meso.

Dobivenu smjesu kuhajte oko 20 minuta, prije kraja vrenja sjedinite sa začinima po vlastitom nahođenju.Pakirajte u toplo obrađena jela. U skladu s tim, poklopac se također mora obraditi.Ohladite naopako, ne morate pokrivati.

Što su kućanski aparati snažniji, to će se oni bolje i brže nositi s procesom prerade voća.

Slatki sok od rajčice za zimu

Takva slatka delicija pomoći će u pripremi nezamjenjivog mlinca za meso u kućanstvu. Ne trebate puno različitih uređaja i uređaja, sve je elementarno jednostavno.

1. Prethodno oprano i narezano voće prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
2. Ogulite ih. I slobodno krenite s obradom. Mlin za meso lako će se nositi s takvim zadatkom.
3. Dodatno, smjesu protrljajte kroz cjedilo. Ako volite neočišćen sok, počnite kuhati.
4. Kombinirajte masu sa začinima, svi se dodaci izračunavaju po vašem nahođenju.
5. Vruću masu pakirajte u obrađena jela. Zašrafite gotovu kapicu.

Recept je osmišljen za:

• 5 kg voća;
• 250 g granuliranog šećera;
• Sol 15 g;
• Češnjak 10 češnjaka;
• Mljevena paprika 5 g;

Ohladite posuđe naopako.

Sok od rajčice kroz sito za zimu

Recept je osmišljen za 1,3 kg voća. Na izlazu ćete dobiti oko 1 litru zgnječene mase. Trebat će vam:

• Zreli plodovi;
• Granulirani šećer po 1 litri - 25 g;
• Sol po 1 kg - 5 g;

Prije početka kuhanja plodovi se moraju oprati, oguliti i narezati na male komadiće.

Prebacite u posudu za kuhanje.Kuhajte uz dodatak 200 g vode oko 10 minuta.Ohladite i počnite s obradom.

Kuhane rajčice protrljajte kroz cjedilo, a zatim kroz sito. Masa će biti homogena, bez nepotrebnih komponenti.

Pripremljenu smjesu ocijedite u posudu. Kombinirajte ga sa slobodno tekućim komponentama. Kuhajte 15-20 minuta.Jela obradite u pećnici, u prosjeku, najmanje 15-20 minuta.

Kuhajte poklopac 5 minuta.Ulijte smjesu u zdjelu, zeznite je. Hladi naopačke.

Video sok od rajčice za zimu

Sredina i kasno ljeto vrijeme su sazrijevanja velikih sorti rajčice. Vrijeme je za razmišljanje o kuhanju od njih ukusno piće... Ako kompetentno pristupite ovom pitanju, tada očuvanje soka od rajčice za zimu kod kuće neće biti teško.

Domaće piće umjesto u trgovini

Kao i svaki sok od povrća, napitak od rajčice sadrži puno hranjivim tvarima... Među njima:

Zbog svog sastava sok od rajčice može ukloniti toksine, toksine i višak vode iz tijela, poboljšati probavu i smanjiti krvni tlak... Također ima pozitivan učinak na probavni sustav, minimizirajući procese truljenja u crijevima i čisteći tijelo. Osim toga, zbog niskog sadržaja kalorija (17-20 kcal), piće se koristi za borbu protiv prekomjerne težine.

Nekoliko kapi biljno ulje ili istovremena upotreba s masna hrana pomažu povećati probavljivost soka.

U potrazi za odgovorom na pitanje postoji li razlika između industrijskog i samostalno pripremljenog proizvoda, vrijedi se odlučiti u korist domaćeg recepta. Pakiranje koje se kupuje u trgovini sadrži proizvod rekonstituiran iz koncentrata razrijeđenog vodom. Od toga neće biti štete, ali korist je minimalna. U prirodnom domaćem napitku hranjive tvari zadržavaju se u potpunosti. Ako sami kuhate ukusan sok od rajčice, možete promijeniti koncentraciju i eksperimentirati s dodacima.

Metode vađenja soka iz rajčice

Slatko kuhati znači istinski užitak u jelu. U arsenalu domaćica ima dosta recepata za pohvaliti se najboljima. Postoji nekoliko načina za dobivanje soka od rajčice u vašoj kuhinji:

U nedostatku kuhinjskih aparata piće se dobiva mehanički. Ova je metoda mukotrpna, budući da će se oguljeni plodovi morati skuhati, dobivenu masu treba osloboditi sjemena sito ili gazom, a zatim prokuhati. Mora se učiniti mnogo više manipulacija.

• Koliko će soka napraviti 1 kg rajčice?

Volumen gotovog proizvoda ovisi o mesnatosti ploda i načinu pripreme komada. Ako pire od rajčice pravite mikserom, mlinom za meso, izlaz je gotovo uvijek 1: 1. U drugim slučajevima 150-200 g od 1 kg rajčice ode u otpad.

Tradicionalni recept bez sterilizacije

Prije nego napravite klasični napitak od domaćih rajčica, odaberite dobro sazrele mesnate rajčice velikih sorti (boja nije bitna). Obrađuju se na sljedeći način:

Ispod poklopca namotanih ključem, radni komad se skladišti do 3 godine, ispod uvrnutih poklopaca - do 12 mjeseci.

Sok po ovom receptu može se kuhati bez soli. Po želji dodajte 15-20 g soli i 30-50 g šećera u svaku litru gotovog proizvoda u vrijeme vrenja. Za ovu zalihu nisu potrebni ocat ili drugi konzervansi. Kuhanje takve praznine kod kuće jednostavno je kao i ljuštenje krušaka.

Količina gotovog proizvoda ovisi o mesnatosti rajčice i načinu kuhanja.

Sok s octom kroz sokovnik

Piće kuhano s octom ima adstrigentniji okus. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2,5 kg rajčice,
• 15 g šećera u prahu
• 5-10 g soli
• 7 ml 9% octa.

Oprane rajčice izrežu se na komade, propuste kroz sokovnik. Cjediljka je prekrivena gazom presavijenom u 2 sloja, u nju se ulije cijeđeni sok. Kad se glavna tekućina ocijedi, podignite gazu za rubove i rukama utisnite preostalu masu. Zatim se kolač obrađuje, inače će se napitak pokazati previše tekućim. Otpad se stavlja u blender, razbija i filtrira. Ako u kući nema aparata, možete upotrijebiti sito.

Lonac s izratkom postavlja se na štednjak. Čim se sadržaj zagrije, dodajte sol, ocat i šećer. Na prve znakove vrenja plamenik se isključuje, sadržaj se izlije u staklenke.

Napitak pripremljen prema ovom receptu zahtijeva sterilizaciju. Litarice, prekriveni prokuhanim poklopcima, uronjeni su u spremnik s toplom vodom na 10 minuta, dvolitarski poklopci-na 15-20 minuta. Odmah nakon sterilizacije posude se smotaju, okrenu naopako, zamotaju u topli premaz ili deku dok se ne ohlade. Jednostavan recept prikladan za početnike i iskusne domaćice.

Kuhanje soka od rajčice u sporom štednjaku

Sok od rajčice možete napraviti bez sterilizacije pomoću multicookera. Za njegovu pripremu trebat će više vremena nego u prethodnim slučajevima, ali će se troškovi truda značajno smanjiti.

Za 1 kg rajčice trebat će vam:

• 10-20 g soli
• 1-2 žlice. l. Sahara,
• nekoliko kristala limunske kiseline,
• papar u zrnu i lovorov list po izboru.

Korak po korak upute:

1. Operite rajčice, izrežite mjesto pričvršćivanja s peteljkom i pokvarenim dijelovima.
2. Prerađeno voće izrežite na male komade, sameljite mikserom ili mlinom za meso.
3. Dobivena masa se izlije u zdjelu uređaja, dodaju se začini.
4. Obradak se miješa drvenom ili plastičnom žlicom, poklopac se zatvara i na ploči se postavlja način "gašenja".

Video s kuhanjem u multicookeru.

Nakon 40 minuta, gotov sok se sipa u sterilne staklenke, zatvori i, okrenuvši posude naopako, ostavi ispod deke 1,5-2 dana. Dobiveni pripravak s paprom i rajčicom koristi se kao dodatak pizzi, piletini, tjestenini. Umjesto povrtna salata ili umaka, dovoljno je uliti čašu pića da osjetite punoću okusa pripremljenih jela.

Domaći napitak od rajčice i papra u sokovniku

Ako u kuhinjskom arsenalu postoji sokovnik, najbolje ga je koristiti za pripremu napitka od rajčice za zimu. Da bi okus bio svjetliji, dodajte babura paprika.

Za 2 kg prerađenog voća trebat će vam:

Oprane, nasjeckane rajčice stavljaju se u sito na vrhu strukture. Voda se ulijeva u donji dio i, nakon što je zatvorio poklopac, sokovnik stavi na štednjak. Vatra je maksimalno uključena, pričekajte 5 minuta. Poklopac se otvori, izreže na trake ili se kockicama doda masa rajčice Babura paprika... Istodobno se u posudu za sirovine ulije sol i šećer. Sokovnik se ponovno zatvara i kuhanje se nastavlja bez smanjenja snage vatre. Tijekom procesa masa se nekoliko puta promiješa.

Sok je spreman kada na rešetki ostane samo sjemenke i malo kožice. Priprema obično traje 35-40 minuta.

Gotov proizvod se sipa u sterilnu posudu. Okreće se i prekriva toplim pokrivačem dok se ne ohladi.

Kako ručno napraviti napitak od rajčice?

Ako je rajčicu potrebno hitno obraditi, a pri ruci nema ni mlinca za meso, to nije razlog da usjev dajete susjedima. Uostalom, sok od rajčice može se pripremiti pomoću sita i lonca. Jednostavan prazan recept uključuje sljedeće korake:

1. Rajčice stavite u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim se žlicom s prorezima premještaju u posudu s hladnom vodom. Nakon nekoliko minuta voće se oguli.
2. Pelati se šalju u široki lonac s debelim dnom i kuhaju na laganoj vatri. U prosjeku, ovaj postupak traje 1 sat.
3. Kad plodovi postanu jako mekani, otpustit će se velika količina tekućine, protrljaju se kroz sito.
4. Vruća gusta masa smota se ispod metalnih poklopaca i naopako zamota, ohladi. Koncentriranom soku prije upotrebe dodaje se sol i voda.

Video iz na jednostavan način kuhanje ručno.

Postoji mnogo načina za pripremu domaćeg soka od rajčice. Može se kuhati bez sokovnika ili drugih "pametnih" aparata, a može biti i slatko, začinjeno ili slano. Rezultat je iznimno koristan proizvod, spreman ugoditi ljetnom okusu po zimskim hladnoćama.

Sok od rajčice skladište je vitamina A i C, kao i kalija te drugih minerala i mikroelemenata povoljnih za kardiovaskularni sustav. Ovaj sok sadrži puno dijetalnih vlakana i vlakana potrebnih za stabilizaciju tjelesnog metabolizma.

Sok od rajčice najkorisniji je za sve one koji smršave, jer čak i unatoč niskom sadržaju kalorija i niskom udjelu ugljikohidrata, ovaj napitak savršeno utažuje glad.

Najukusniji i najzdraviji sok od rajčice, naravno, prirodan je. Danas ćemo vam reći kako sami napraviti ovo piće od svježih, zrelih rajčica i podijeliti najhladnije recepte.

Kako napraviti ukusan sok od rajčice kod kuće

Volite domaći sok od rajčice i želite ga napraviti brzo i ispravno? Nema ništa lakše, jer će za njegovu pripremu biti potrebna samo 2 sastojka: zrele crvene rajčice bez oštećenja i soli. Provjerite jesu li čiste staklenke opečene kipućom vodom spremne.

Za 1 litru domaćeg soka od rajčice trebat će vam:

• Rajčice - 1,5 kg
• Sol - 20 g

Rajčice operite, ogulite i narežite na komade, pa usitnite u stroju za mljevenje mesa ili pomoću sokovnika. Masu rajčice zakuhajte u loncu s teškim dnom, protrljajte kroz cjedilo kako biste se riješili sjemenki i kožica. Ulijte sok u emajliranu zdjelu i pirjajte oko 10 minuta, dok pjena ne nestane. Začinite solju i crnim paprom po ukusu. Gotov sok ulijte u zagrijane staklenke, pokrijte poklopcima i zarolajte.

Suptilnosti kuhanja

Unatoč vrlo jednostavnom receptu za domaći sok od rajčice, postupak njegove pripreme ipak ima neke suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir kako bi se postigao savršeni rezultat. Na primjer, trebali biste unaprijed razmisliti koji sok želite dobiti - slađi ili kiseliji. Kako bi sok od rajčice bio manje kiseo, svakako upotrijebite vrlo zrele, mesnate, velike rajčice: male proizvode kiseli sok koji je prikladniji za pripremu raznih drugih jela ili boršča.

Možete napraviti vlastiti izvorni sok od žute rajčice koristeći posebne žute rajčice: oni su, inače, bogatiji antioksidansima i nekim vitaminima od crvenih. Način kuhanja ostaje isti.

Želite li dobiti pikantan, originalan okus, u staklenke dodajte lovorov list, grašak papra, začine, češnjak, celer, papriku - sve ovisi o vašim željama i želji za eksperimentiranjem.

Kako napraviti domaći kečap od soka od rajčice

Teško je podsjetiti da većinom kečapi, koje danas u širokom asortimanu nalazite na policama supermarketa, umjesto korisnih tvari, sadrže puno šećera, škroba i mononatrijevog glutamata, povećavaju kalorijski sadržaj jela, dovode do nezdravih debljanje i negativno utječu na probavu. S druge strane, domaći sok od rajčice čini izvrstan domaći kečap - ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu.

Za domaći kečap od soka od rajčice trebat će vam:

• Domaći sok od rajčice - 4 l
• Ocat - 1/2 žlice. l.
• Šećer - 1/2 žlice. l.
• Mljeveni korijander - 1/2 žlice l.
• Sol, papar - po ukusu

  Sok prokuhajte dok ne postane gust, pa dodajte sol, šećer i ocat. Proces zgušnjavanja može potrajati sat i pol. Kad je sok konzistencije sličan kečapu, dodajte potrebne začine. Kad je vruće, stavite ga u sterilne staklenke, zatvorite i ostavite da se ohladi okrećući vrat prema dolje.

  Ovo nije jedini domaći recept za kečap. Pokušajte i sami napraviti umak od luka i češnjaka s okusom

Kako sami napraviti tijesto od rajčice za zimu

Domaća pasta od rajčice jednostavna je za pripremu i uvijek ima puno bolji okus (da ne spominjemo prednosti) kupljene. Cijela mukotrpnost procesa sastoji se u zgušnjavanju ne zbog umjetnih konzervansa, već uz pomoć produljene probave tekućine.

Za domaću kuhinju tijesto od rajčice(1,5 litara) za zimu trebat će vam:

• Svježa rajčica - 8 kg.
• Sterilne staklenke

Zrele, crvene, mekane rajčice operite, narežite na 4-6 komada, zatim stavite u lonac i stavite na vatru. Rajčice se kuhaju na srednjoj vatri oko 40 minuta nakon vrenja. Zatim, kad dobijete pulpu konzistencije slične kaši, prokuhanu masu protrljajte kroz fino sito kako biste uklonili nepotrebne kožice i sjemenke.

Dobiveni sok od rajčice morat ćete kuhati na laganoj vatri oko 2 sata, provjeravajući ga barem jednom svakih 20 minuta i miješajući - pasta će se početi zgušnjavati s dna, pa ćete je morati stalno miješati dok ne postignete željeni stupanj gustoće. Tjesteninu rasporedite u pripremljene staklenke, uvijte i ostavite da se ohladi naopako, prekriveno ručnikom. Nakon što se potpuno ohlade, premjestite ih na hladno i suho mjesto do zime.