Heljda je jedna od najpopularnijih žitarica u ruskoj kuhinji. Kuha se u juhi od mesa, gljiva, povrća, mlijeka, pa čak i vrhnja. Ali heljdina kaša na vodi u potpunosti otkriva sve svoje kvalitete, samo je trebate znati kuhati. Svatko tko zna kuhati heljdinu kašu na vodi, mrvičastu ili kašastu, može uživati ​​u različitim okusima i strukturi jela - svaka opcija ima svoje prednosti.

Mrvičasti ima izraženiju aromu, dok je namaz nježne i ujednačene svilenkaste teksture – pogodniji za dijetalnu ili dječju hranu.

Kako pravilno kuhati mrvičastu heljdu

Kod mrvičaste heljde svako se zrno lako odvaja od ostalih.

Da biste postigli ovaj učinak, trebali biste odabrati cijelu heljdu ili, u ekstremnim slučajevima, oguljenu heljdu.

Yadritsa– to su cjelovite žitarice, obrađene parom, uz očuvanje ljuske zrna.

Oljušteno zrno gotovo bez ljuski i također obrađen parom.

Gotovo- zdrobljena žitarica kuhana na pari s ljuskama - prikladnija za kašu-razmaz.

Kao slavni Smolensk- žitarica u kojoj nakon obrade ostaje samo sredina, jer se uklanjaju svi gornji slojevi.

Postoji mnogo načina kuhanja ukusne mrvičaste heljde.

Način kuhanja u loncu

Najtradicionalniji način je u loncu. Evo kako skuhati heljdinu kašu u vodi u loncu:

1. Žitarice se isperu u nekoliko voda. Mnogi recepti savjetuju prženje u suhoj tavi - karakteristična aroma i okus će biti jači. Da, to je istina, ali prženje značajno smanjuje nutritivnu vrijednost i povećava sadržaj kalorija gotovog jela. Stoga oni koji paze na težinu ili jednostavno preferiraju zdravu hranu preskaču fazu prženja;
2. Zatim se žitarice uliju u lonac, preliju prokuhanom hladnom vodom, posole i zagriju na jakoj vatri;
3. kada voda zavrije, pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru na srednju;
4. Nakon kuhanja 3 minute u ovom načinu rada, trebate smanjiti vatru i, bez skidanja poklopca, kuhati kašu 15-17 minuta.

Kako bi heljda bila mirisnija i mrvičastija, možete dodati žličicu biljnog ulja, na primjer, aromatičnog sezamovog ulja, izravno u tavu.

Kuhanje u termos

Kuhanje mrvičaste heljde u termos boci je neobičan način.

Termosica se ispire kipućom vodom.

Žitarice se također isperu kipućom vodom.

Čista heljda se stavi u termos bocu, doda sol i biljno ulje po želji i prelije jako vrućom ili kipućom vodom u omjeru 1:2.

Zatvorite termosicu i ostavite nekoliko sati. Idealno - za cijelu noć.

Ovako pripremljena heljda zadržava sva svoja blagotvorna i hranjiva svojstva.

Idealno za ovaj način pripreme - ne kuhana na pari, već samo očišćena zelenkasta zrna.

Izmrvljena heljda u tavi

Još jedan neobičan način kuhanja ukusne heljdine kaše u vodi je korištenje tave. Oprane žitarice stavljaju se u tavu s debelim stijenkama, napune hladnom vodom, posoljene i čvrsto pokrivene poklopcem. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 20 minuta bez skidanja poklopca.

Kaša u loncu

Opranu heljdu stavimo u lonac, prelijemo toplom vodom, dobro poklopimo i stavimo u pećnicu.

Pećnica mora biti hladna kako bi se lonac zagrijavao istovremeno sa zrakom kako bi se ravnomjerno zagrijale stijenke i sadržaj lonca.

Time se čuva puna aroma heljde i njezina blagotvorna svojstva.

Postavili smo na 180 stupnjeva, nakon 30 minuta isključimo pećnicu i pustimo da se kaša "kuha" 15-20 minuta.

Jednostavno kuhanje u sporom štednjaku

Stavite pripremljenu heljdu u zdjelu multicookera, dodajte vodu - vruću za kuhanje u načinu rada "Grijanje" (temperatura - 70-80, vrijeme - 1 sat) ili hladnu za kuhanje u načinu rada "Kaša" ili "Žitarice" (za njih , vrijeme i temperaturu će postaviti sam multicooker).

U torbi

Vrlo je zgodno kuhati mrvičastu heljdu u vrećicama. Mnogi proizvođači žitarica pakiraju svoje proizvode u vrećice od 80-100 g. Ova kaša se kuha od 8 do 20 minuta - kako je naznačeno na kutiji - ovisno o stupnju obrade i vrsti heljde.

Vrećica se uroni u kipuću vodu (količina vode je naznačena na pakiranju i obično se kreće od 200 do 350 ml). Nakon isteka vremena, vrećica se otrese iz vode, otvori posebnim šavom i žitarice se stave na tanjur. Čak i dijete može podnijeti pripremu ove heljde, apsolutno ju je nemoguće pokvariti.

Izrada ukusne kaše od kaše

Za kuhanje heljdine kaše na vodi bolje je koristiti prodel ili smolensku krupicu. Prodel se smatra hranjivijom žitaricom, a jelo od Smolenskaya idealno je za terapeutske dijete zbog svojih izvrsnih svojstava omotača. Od smolenskog žita kuhala se poznata "puhasta kaša".

Ove se žitarice ne peru niti kalciniraju.

Da biste skuhali tekuću heljdinu kašu na vodi, potrebno je heljdi dodati vodu i kuhati 30-40 minuta poklopljeno na laganoj vatri uz redovito miješanje.

Proporcije i druge tajne ukusne heljde na vodi

• Za kuhanje heljdine kaše u vodi omjer žitarica i vode trebao bi biti 1:2 za mrvičastu kašu i 1:3 za razmazanu kašu.
• Po potrebi možete dodati kipuću vodu u kašu, ali za mrvičastu kašu to je neprihvatljivo, jer značajno pogoršava okus i strukturu zrna.
• Ne zaboravite dodati biljno ulje na početku kuhanja mrvičaste kaše; sadržaj kalorija u jelu će se malo povećati, ali će okus, miris i izgled biti puno bolji.
• Usput, sadržaj kalorija u suhim žitaricama za početnika u pravilnoj prehrani, a još više ako se na to cilja, može biti odbojan - gotovo 300 kcal. Ne bojte se, kada se kuha, brojke su manje: bez ulja - oko 100 kcal, a s uljem - 120-130 kcal.

Kako kuhati mrvičastu heljdu u mikrovalnoj pećnici

Još je lakše napraviti mrvičastu kašu s vodom u mikrovalnoj pećnici. Metoda je dobro prikazana u ovom videu:

Heljdina kaša na vodi je jednostavno jelo, ali vrlo zdravo i ukusno. Po želji u ovu kašu možete dodati sušeno voće i orašaste plodove, začine i šećer. Heljda kuhana s mesom je vrlo ukusna. Zbog činjenice da ova žitarica ne sadrži gluten, može se pripremati čak i za bebe kao dohrana.

Kako kuhati heljdu u vodi?

Kuhanje heljdine kaše u vodi je vrlo jednostavno, nitko nema poteškoća s tim. Omjeri heljde i vode tijekom kuhanja mogu biti različiti, ovisno o tome kakvu kašu želite dobiti kao rezultat - mrvičastu ili viskoznu kašu.

1. Prije kuhanja bilo koje kaše zrna se sortiraju i temeljito operu.
2. Da biste dobili mrvičastu kašu, omjer žitarica i vode trebao bi biti 1:2.
3. Kada kuhate viskoznu kašu, možete uzeti 3 ili 4 dijela vode za 1 dio žitarica, ovisno o tome koliko tekuću kašu želite dobiti.
4. Pripremljenu žitaricu preporuča se preliti ne hladnom, već odmah vrućom vodom.

Rahla heljdina kaša na vodi izvrstan je prilog koji će biti dobar dodatak jelima od mesa i salatama od povrća. Da biste poboljšali okus gotove kaše, preporuča se pržiti žitarice u suhoj tavi prije kuhanja dok se ne dobije ugodna orašasta aroma. Nakon kuhanja kašu je bolje zamotati da se pari.

Sastojci:

• heljda - 1 staklo;
• voda - 2 čaše;
• sol;
• ulje.

Priprema

1. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte heljdu.
2. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte pod poklopcem dok tekućina ne ispari.
3. Tepsiju umotati u nešto toplo i ostaviti još 20 minuta.
4. Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte komadić maslaca.

Heljdina kaša na vodi - recept

Viskozna heljdina kaša s vodom izvrsno je jelo za dijetalnu prehranu. Za dobivanje kaše bolje je koristiti ne smeđe pržene žitarice, već takozvanu "zelenu" heljdu. Ovaj proizvod zadržava najviše korisnih tvari, a viskozna kaša od takvih žitarica ispada posebno ukusna.

Sastojci:

• heljda - 100 g;
• voda - 400 ml;
• sol, šećer, maslac - po ukusu.

Priprema

1. Žitarice prelijte s 300 ml kipuće vode, dodajte sol i šećer i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
2. Ulijte preostalu vodu i kuhajte ispod poklopca još 15 minuta.
3. U gotovu kašu dodaje se ulje.

Heljdina kaša s vodom za djecu

– izvrsna opcija za komplementarnu prehranu, jer se ova žitarica smatra hipoalergenom. Prije kuhanja kašice za bebu, pažljivo sortirajte žitarice tako da u njima ne ostanu ostaci. Heljdino brašno treba prelijevati samo hladnom vodom; u vrućoj vodi mogu se stvoriti grudice.

Sastojci:

• heljda - 1 žlica. žlica;
• voda - 100 ml.

Priprema

1. Heljdu oprati, prosušiti, staviti u blender i samljeti u brašno.
2. Heljdino brašno prelijte vodom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.
3. Heljdina kaša za bebe na vodi bit će spremna za 7-8 minuta.
4. Za cijelo vrijeme kuhanja kaša se mora dobro miješati.

Heljdina kaša kuhana u vodi mekša je od one kuhane od cjelovitih žitarica. Prodel ili, kako se još naziva, pljeva, isto je zrno, ali detaljno. Prodel kaša se smatra dijetalnim jelom i odlična je za djecu. U receptu je prikazana osnovna priprema. Po želji u kašu možete dodati mlijeko, voće ili je jednostavno poslužiti s maslacem i šećerom.

Sastojci:

• heljda - 1 staklo;
• kipuća voda - 2,5 šalice.

Priprema

1. Kuhanje heljdine kaše u vodi počinje tako da se proizvod od heljde temeljito opere, prelije kipućom vodom i dovede do vrenja.
2. Nakon što zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok ne omekša.

Heljdina kaša na vodi s mesom nije samo vrlo ukusno, već i vrlo hranjivo i zadovoljavajuće jelo. Evo recepta za pripremu sa svinjetinom. Možete koristiti i drugo meso: bit će vrlo ukusno i s govedinom, piletinom ili puretinom. Najbolji dodatak ovom jelu bila bi salata od svježeg povrća.

Sastojci:

• heljda - 400 g;
• svinjetina - 400 g;
• luk, mrkva - po 150 g;
• voda - 1 litra;
• ulje, sol, začini.

Priprema

1. Svinjetina se izreže na komade i prži na jakoj vatri dok ne porumeni.
2. Nasjeckano povrće se posebno poprži i doda mesu.
3. Ulijte kipuću vodu i kuhajte ispod poklopca 20 minuta.
4. Dodajte heljdu, sol i papar.
5. Nakon vrenja, smanjite vatru; heljdina kaša na vodi bit će spremna kada sva tekućina ispari.

Heljdina kaša na vodi i mlijeku - recept

- jednostavno jelo poznato svima od djetinjstva. Žitarice možete jednostavno skuhati i razmutiti s toplim mlijekom, no bit će puno ukusnije ako heljdu malo prokuhate u mlijeku. Po želji u gotovu kašu možete dodati med umjesto šećera, ali je bolje staviti u malo ohlađenu posudu kako bi se sačuvao maksimum vitamina.

Sastojci:

• heljda - 1 staklo;
• voda, mlijeko - po 2 čaše;
• maslac – 2 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - prstohvat.

Priprema

1. Opranu heljdu stavite u kipuću vodu, nakon što prokuha posolite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Ulijte mlijeko, ponovno zakuhajte, kuhajte 5 minuta, dodajte maslac i šećer po ukusu, promiješajte i ugasite.

Recept za ukusnu heljdinu kašu na vodi, predstavljen u nastavku, jasan je primjer činjenice da kaša neće biti bljutava i dosadna ako se pripremi s raznim suhim voćem i orašastim plodovima. U ovom slučaju, heljda ne bi trebala biti mrvljiva, bit će ukusnija ako postane viskozna. Stoga ne trebate uzimati 1,5 čašu vode, već 2 ili čak malo više, jer će i suho voće upiti dio tekućine.

Sastojci:

• heljda - ¾ šalice;
• datumi - 1 šalica;
• bademi - 50 g;
• suhe marelice - 5 kom .;
• suhe smokve – 2 kom.;
• ulje;
• kardamom, cimet;
• voda – 2 čaše.

Priprema

1. Suho voće se opere i potopi u toplu vodu pola sata.
2. Oprana skupina pomiješana je sa suhim voćem i orasima, napunjena vodom i kuhana na laganoj vatri.
3. Za 20-ak minuta bit će spremna heljda u vodi sa suhim voćem.
4. U gotovu kašu dodaju se začini i ulje po ukusu.

Heljdina kaša na vodi bez kuhanja

Na vodi, opisano u nastavku, moglo bi iznenaditi neke. Svi su navikli da heljdinu kašu treba kuhati, ali pokazalo se da se ukusan i zdrav prilog može pripremiti i bez kuhanja. Da biste to učinili, samo trebate preliti kipuću vodu preko žitarica i dobro ga zamotati. Ovim pripravkom u žitaricama se zadržava maksimum vitamina.

Sastojci:

• heljda - 1 staklo;
• kipuća voda - 2 šalice.

Priprema

1. Žitarice se isperu do prozirnosti.
2. Heljdu prelijte kipućom vodom, zamotajte i ostavite 2-3 sata.

Heljdina kaša s vodom može se pripremiti ne samo na štednjaku, već iu mikrovalnoj pećnici. Štoviše, s drugom opcijom, manje vremena će se potrošiti na kuhanje. U receptu je navedeno vrijeme kuhanja u uređaju snage 1000 W. Ako je snaga uređaja manja, tada će se vrijeme provedeno na kuhanju malo povećati.

Sastojci:

• kipuća voda - 2 šalice;
• heljda - 1 staklo;
• sol – 1 žličica.

Priprema

1. Kuhanje heljde u vodi počinje ovako: oprane žitarice stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i posolite.
2. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u mikrovalnu pećnicu.
3. Na snazi ​​od 1000 W kuhajte 4 minute.
4. Zatim uklonite poklopac i kuhajte 8 minuta na snazi ​​od 600 W.
5. Promiješajte kašu i kuhajte još 2 minute na istoj snazi.

Kuhanje heljdine kaše u vodi moguće je iu sporom kuhalu. Ovaj moderni kuhinjski pomoćnik uvelike olakšava život domaćicama jer umjesto njih obavlja dio posla. Potrebno je samo isprati žitarice, staviti ih u zdjelu i odabrati željeni program. Tada će multicooker učiniti sve sam, a kaša neće zagorjeti ili prokuhati, već će ispasti aromatična i vrlo ukusna.

Korak po korak recepti za pripremu zdrave i ukusne heljdine kaše od jaja i prodel, mlijeka prema klasičnom receptu ili na vodi s gljivama, mljevenim mesom

2017-12-06 Marina Danko

Razred
recept

10838

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

24 gr.

133 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za heljdinu kašu od zrna

U slučaju heljde, "blato" znači samo jako kuhani proizvod. Za razliku od, primjerice, riže, heljdu nećete moći skuhati tako da bude gotovo iste konzistencije kao kaša od griza. S druge strane, kuhati heljdu tako da je zasićena vlagom, ali istovremeno zadrži svoj okus, također nije lako.

Sastojci:

• četiri čaše mlijeka;
• 160 gr. heljda;
• čašu vode za piće;
• trećina žlice krupne soli;
• punu žlicu "Farmer's" maslaca i pola žlice šećera.

Korak po korak recept za klasičnu heljdinu kašu

Razvrstanu heljdu ulijte u lonac, dobro isperite i stavite u cjedilo.

U tavu ulijte čašu vode. Posoliti i prokuhati. Nakon što ulijete heljdu, pričekajte da ponovno zavrije, pa kuhajte na laganoj vatri dok se sva voda ne upije u zrno.

Dok se heljda kuha, posebno prokuhajte mlijeko. Ulijte ga u lonac s kuhanim žitaricama. Dodati šećer i maslac te miješajući zagrijavati desetak minuta. Zatvorite poklopac i ostavite kašu na najnižoj vatri još 20 minuta.

Opcija 2: Brzi recept za heljdinu kašu iz Prodela

Prodel je zdrobljena heljda, čija će uporaba značajno smanjiti pripremu kaše. Osim toga, posebna metoda pripreme pljeve uštedjet će vrijeme. Sve komponente ostaju iste, na kraju uz ulje možete dodati malo praha vanilije.

Sastojci:

• litra tri posto mlijeka;
• čaša vode;
• heljda - 0,75 šalice;
• žlica slatkog vrhnja maslaca;
• 30 gr. šećer.

Kako brzo pripremiti ukusnu heljdinu kašu

Dio, poput kernela, treba razvrstati. Pospite žitarice u tankom sloju po stolu i pokupite sve nasumične ostatke. Nakon što ste ga ulili u posudu, prelijte ga kipućom vodom, dobro isperite i pričekajte da sva tekućina iscuri.

Zakuhajte čašu posoljene vode. Kipuću tekućinu prelijte preko žitarica, pokrijte lonac poklopcem i ostavite dva i pol sata umotano u ručnik. Ako niste uzeli pljevu, već jezgru, bolje je ostaviti preko noći.

U poparenu heljdu uliti mlijeko i dodati šećer. Stavite kašu na srednju vatru i kuhajte dok ne bude gotova.

Ako je heljdina kaša pregusta, može se dovesti do željene gustoće prokuhanim mlijekom ili vodom. Maslac se dodaje na kraju, kada se kaša makne sa štednjaka.

Opcija 3: Stari recept za heljdinu kašu s gljivama i povrćem u pećnici

Heljdina kaša često se priprema ne kao zaseban prilog, već zajedno s drugim proizvodima, što rezultira cjelovitim gotovim jelom. Heljda s različitim varijantama gljiva je vrlo dobra, a dugotrajno zagrijavanje u pećnici je slično pirjanju u pećnici i savršeno pridonosi miješanju okusa i mirisa. Što se tiče začina, dovoljno je koristiti mljeveni kim i korijander u umjerenim količinama.

Sastojci:

• heljda - 3,5 šalice;
• puna čaša krupice;
• dvije male mrkve i tri luka;
• češnjak;
• dvije čaše soka od rajčice;
• žlica škroba;
• 200 grama gljiva (svježih šampinjona);
• žlica začina;
• hrpa mladog zelenila;
• pola čaše ulja, biljnog.

Korak po korak recept

Razvrstano zrnje operemo. Nakon dobrog sušenja dodati vodu u omjeru blizu 1:3 i malo posoliti. Stavite posudu na jaku vatru, zakuhajte, a zatim kuhajte ispod poklopca, smanjite vatru. Kuhajte najmanje 40 minuta, voda bi trebala biti potpuno apsorbirana, a žitarice bi se trebale dobro ispariti - pretvoriti u kašu.

Gotovu kašu stavite u zdjelu i ostavite da se dobro ohladi.

U kašu uspite začine i gotovo sav griz. Obavezno ostavite dvije žlice griza, dobro će vam doći kasnije. Sadržaj posude dobro promiješajte.

Jednu glavicu luka sitno nasjeckati, a jednu mrkvu nasjeckati na krupnije rende. Pržite povrće u biljnom ulju do zlatne boje.

Dva mala češnja češnjaka i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Umiješajte u smjesu od heljde zajedno s prženjem. Dobivenu smjesu izmiksajte mikserom.

Pržite narezane šampinjone uz dodatak biljnog ulja dok ne porumene. Šampinjone stavite na tanjur i dodajte još malo ulja u tavu. Nakon što se malo zagrije, dodajte ostatak sitno nasjeckanog luka i krupnije strugotine mrkve.

Čim povrće postane mekano i dobije zlatnu nijansu, ulijte u njega sok od rajčice i odmah dodajte škrob. Temeljito miješajući, pirjajte na srednjoj vatri dok se malo ne zgusne.

Dno i stijenke kalupa odgovarajuće veličine dobro premazati maslacem i posuti njegov sloj grizom. Polovicu smjese od heljdine kaše stavite u kalup, po vrhu rasporedite pečenku u ravnomjernom sloju i prekrijte je preostalom smjesom od heljdine kaše. Poravnavši površinu, sve prekrijte prženim šampinjonima.

Kalup stavite u zagrijanu pećnicu, kašu pripremite na oko 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja 45 minuta.

Opcija 4: Ukusna heljdina kaša s gljivama i dimljenim prsima na bojarski

Nisu samo gljive ono što diverzificira okus heljdine kaše, odličan namaz dobiva se i od visokokvalitetnog dimljenog mesa. Jelo ispada aromatično i vrlo zasitno - dobra opcija ako trebate ponijeti gotovu hranu sa sobom za kasnije podgrijavanje.

Sastojci:

• čaša pržene heljde;
• mala glavica luka;
• 200 grama dimljenih prsa;
• tri žlice biljnog ulja;
• tri kuhana jaja;
• 400 grama svježih šampinjona;
• zelje - po ukusu.

Kako kuhati

Nakon što ste gljive očistili od prljavštine, dobro ih isperite i zatim skuhajte u blago posoljenoj vodi. Šumske gljive poželjno je kuhati najmanje pola sata, a šampinjone je dovoljno prokuhati za pola tog vremena. Pripremljene šampinjone stavite u cjedilo i ostavite u njemu da se osuše, a zatim narežite na ploške.

Uklonite ljusku s tvrdo kuhanih jaja. Nakon ispiranja vodom narežite na trakice. Prsa narežite na tanke trakice.

U tavi na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk do svijetle jantarne boje. Zatim dodajte prsa i nastavite kuhati još pet minuta.

U tavu stavite gljive i uz redovito miješanje sve zajedno pržite još tri minute. Isključite grijanje.

Raspršivši je po stolu, sortiramo heljdu. Nakon izlijevanja odabranih jezgri u zdjelu, temeljito isperite.

Zakuhajte dvije šalice vode u loncu. Lagano posolite, ulijte heljdu i pričekajte da ponovno prokuha. Zatim, smanjite vatru na srednju, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte kašu najmanje 20 minuta. Važno je da žitarice upiju svu vodu i nemaju vremena za namakanje.

Pripremljenu heljdinu kašu pomiješajte sa sadržajem tave. Dodajte sitno nasjeckano bilje i jaja, dobro promiješajte. Umotajte tavu u ručnik i ostavite da odstoji još četvrt sata.

Opcija 5: Obilna heljdina kaša s mljevenim mesom u tavi

Vrlo jednostavno jelo, koje se ponekad u šali naziva “lijena snaha”. Bilo kako bilo, takva se kaša jede jednostavno u hodu, a u smislu sitosti se može mjeriti sa svim složenim jelima. Osim ovih sastojaka, u zadnjem koraku možete naribati ljuti sir u pastu ili u svaku porciju dodati žlicu gljiva poprženih na maslacu.

Sastojci:

• dva mala luka;
• 200 gr. miješano domaće mljeveno meso;
• velika mrkva;
• jedna i pol žlica biljnog ulja;
• punu čašu heljde.

Korak po korak recept

Luk sitno nasjeckajte i stavite u duboku tavu debelih stijenki. Dodajte jednu i pol žlicu biljnog ulja, stavite na srednju vatru i pržite, sustavno miješajući, do ugodne zlatne boje.

Na poprženi luk dodajte krupno naribanu mrkvu. Nastavite kuhati sve zajedno još pet minuta, dok ne omekša.

Stavite mljeveno meso u tavu s povrćem. Nakon dobrog miješanja nastavite pržiti još tri minute.

U tavu uspite čašu sortirane heljde, ulijte dvije pune čaše vruće vode i posolite. Nakon što prokuha, nastavite kuhati ispod poklopca na najnižoj vatri četvrt sata.

Tijekom sezone u ovu kašu možete dodati dvije male rajčice. Rajčice se narežu na sitne ploške i pirjaju zajedno s povrćem. Dobro je ovo jelo poslužiti zasebno s naribanim hrenom ili domaćim senfom, poslužit će i samo vrući kečap, a ako u svojim posudama pronađete staklenku domaće adjike od češnjaka, možete smatrati da je večera uspjela!

Jedinstveni prehrambeni proizvod heljda. Vole ga i odrasli i djeca. A posebno – domaćice. Uostalom, nema ništa lakše nego žitarice uliti u vodu - i eto vam gotovog, ukusnog, zdravog i što je najvažnije - prirodnog priloga.

Ali ovdje, međutim, postoje neki mali trikovi.

Ponekad je mladim domaćicama teško pripremiti ovo jednostavno jelo – žgance – upravo zato što ne znaju ove jednostavne tajne.

Kako skuhati heljdinu kašu tako da bude ukusna

Heljdina kaša na vodi

Trik broj jedan je posuđe.

Kaše se ne pripremaju u emajliranom posuđu. Uopće. Također, moderno posuđe od tankog nehrđajućeg čelika ovdje nije sasvim prikladno. Ako ćete kuhati kašu u posudi od nehrđajućeg čelika, onda ona mora imati debelo dno. Kašu možete kuhati i u aluminijskoj posudi s debelim stijenkama. Ali sve su to rezervne opcije.

Idealno bi bilo da se heljdina kaša (kao i svaka druga) kuha u kotlu od lijevanog željeza.

Drugi trik je omjer vode i. Za kašu, ovaj omjer je 1 do 3. To jest, za jednu čašu žitarica, tri čaše vode. Za mrvičastu heljdinu kašu možete koristiti manje vode, oko 2,5 šalice.

Treći trik je vrijeme za sipanje žitarica u vodu. Za pripremu "namaza", žitarice se ulijevaju u hladnu vodu. Za mrvičastu heljdinu kašu dodajte kipuću vodu.

Četvrti trik je da ne ometate kašu tijekom kuhanja. Odnosno, dok voda potpuno ne proključa, nemojte je uopće dirati.

Peti trik je da heljdinu kašu posolite tek nakon što je potpuno gotova. Zatim ga promiješajte.

Šesti trik je priprema mrvičaste heljdine kaše, prije dodavanja žitarica u kipuću vodu možete baciti komadić maslaca.

Sedmi trik je pranje žitarica, po mogućnosti ne dugo i samo u malo toploj vodi. Ako ne operete žitarice, onda i ne trebate. Ako ga operete, tada ćete ga za mrvičastu kašu morati sušiti neko vrijeme, raširivši ga na čisti ručnik. Nije potrebno sušiti kašu.

Osmi trik je tostiranje. Heljdina kaša bit će ukusnija ako žitarice prije kuhanja lagano popržite na suhoj tavi bez ulja. Za "razmazivanje", tostirane žitarice treba ohladiti prije dodavanja u hladnu vodu.

Deveti trik je temperatura kuhanja. Prve 2-4 minute nakon vrenja kaša se kuha na jakoj vatri. Čim se poklopac digne, vatra se smanjuje na srednju, nakon još nekoliko minuta - na vrlo nisku, na kojoj se kaša kuha dok se ne skuha.

Deseti trik je da kaša mora odstajati. Nakon što maknete kašu s vatre, posolite je, dodajte malo šećera u prahu, začinite maslacem, promiješajte, umotajte u nešto toplo i ostavite da se kuha još 15 minuta, iako što više, to bolje.

Dakle, opći algoritam radnji. Ulijte vodu u posude. Dodajte žitarice. Čekamo. Smanjite vatru jednom, pa opet na nisku. Čekamo dok voda potpuno ne prokuha. Maknite s vatre, posolite, dodajte ulje, promiješajte. Zamotati. Sve je krajnje jednostavno.

Heljdina kaša s mlijekom

Svi gore navedeni savjeti prikladni su i za pripremu heljdine kaše s mlijekom. Samo u početku morate uzeti pola vode. Nakon što zavrije, kaši dodajte vruće mlijeko i kuhajte dok ne omekša. Samo ovdje ćete morati pripaziti da vam kaša s mlijekom ne pobjegne. Pa u mliječnu kašu treba staviti više šećera, a manje soli.

Dobar tek!
—

Heljda se može pripremiti na različite načine: poslužiti uz parene ili pržene kotlete, preliti kefirom, koristiti za pripremu mliječnih kaša ili drugih zdravih i dijetalnih jela. Heljda je najneutralniji prilog koji se odlično slaže s mnogim glavnim jelima. Nutricionisti rado uključuju heljdu u mnoge uobičajene dijete, jer je ova nevjerojatno zdrava žitarica pravo skladište vitamina i mikroelemenata koji su toliko potrebni tijelu u bilo kojoj dobi. Posebno mjesto heljda zauzima i u jelovniku oboljelih od dijabetesa. Kao što ste možda pogodili, danas ćemo razgovarati s vama o tome kako pravilno kuhati heljdu.

Rahla heljda ili "neuredna heljda"?

Svatko od vas nedvojbeno ima svoje preferencije o tome koja heljda ima bolji okus: mrvičasta heljda ili „neuredna heljda“. Hajde da shvatimo kako kuhati heljdu u vodi da dobijemo jednu ili drugu opciju.

Prije kuhanja heljda se mora temeljito isprati vodom, kao i svaka druga žitarica. Od svih priloga samo tjesteninu i špagete nije potrebno prati, dok žitarice poput riže i heljde moraju biti oprane.

Bolje je isprati heljdu u dubokoj posudi, napuniti je vodom nekoliko puta, a zatim isušiti tekućinu. U tu svrhu prikladno je i cjedilo s finom mrežicom. Naravno, voda bi trebala biti hladna, a ne vruća.

Nakon što ste temeljito oprali žitarice, morate odlučiti o omjerima u kojima ćete ih napuniti vodom. Ovdje vrijedi jedno jednostavno pravilo: što više vode, to će vaša heljda biti kuhanija. Za mrvičastu varijantu prikladan je omjer 1:2 (1 čaša heljde na 2 ili 2,5 čaše vode), "blatu heljdu" dobit ćete ako čašu heljde prelijete s 3 čaše vode.

Heljdu treba kuhati na laganoj vatri. Obično se vrijeme kuhanja kreće od 15 do 20 minuta. Ne zaboravite odmah dodati sol. (jedna žličica soli po čaši heljde). Mrvičasta heljda kuha se kraće, dok se "neuredna" heljda kuha malo duže (od 30 do 40 minuta).

Spremnost heljde možete odrediti na oko, čim upije većinu vode u tavi - možete je kušati. Spreman? Slobodno poslužite kao prilog. Inače, dobivam nevjerojatno ukusnu heljdu kada je kuham u laganom štednjaku u načinu rada "Kuhanje žitarica". Ne lijepi se za dno multicooker zdjele i na kraju dobijem savršenu kuhanu heljdu. U gotovu kuhanu žitaricu dodajte par komadića maslaca. To će ovom jednostavnom jelu dati blag okus.

To su sve tajne! Naravno, sada se na akciji može naći pakirana heljda u vrećicama, ali heljda pripremljena na starinski način puno je ukusnija! Dobar tek!