Eliksir limuna je traženiji od nektara drugog voća. To je zbog sastava citrusa, raznolikosti korisna svojstva i širok raspon njegove primjene. Kiseli napitak će ublažiti umor, nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu, spasiti vas od prehlade, pružiti učinkovitu njegu kože, kose i noktiju, a jelima će dati izvrstan okus. A ovo nije cijeli popis njegovih sposobnosti. Još jedna prednost ovog svježeg soka je jednostavnost njegove pripreme. U nastavku saznajte kako pripremiti sok od limuna.

Kako iscijediti sok iz limuna

Limun je najkiseliji agrum, ali je i vrlo zdrav. Žuto voće bogato je brojnim vitaminima: A, B2, C i P. Njegove kriške se koriste za ukrašavanje mnogih jela i pića, a dodaju se i tijekom kuhanja za dodatnu aromu. A nektar od limuna jednostavno je prava riznica vitamina. Koristi se u kuhanju, kozmetologiji i svakodnevnom životu. Kako maksimalno iskoristiti ovu zlatnu tekućinu? Postoji nekoliko načina.

Korištenje sokovnika

Najjednostavniji način ekstrakcije je korištenje posebne opreme, odnosno sokovnika. Dolaze i električni i ručni.

Suvremene metode uključuju mehaničke uređaje. Postoje različiti modeli. Od najjednostavnijih sokovnika do sofisticiranih kombajna opremljenih mnogim dodatne funkcije. Ovisno o snazi ​​uređaja, možete dodati voće sa ili bez kore.

Možda ćete dobiveni sok morati procijediti kroz sito jer postoji velika vjerojatnost da će u njega ući sjemenke, pulpa i kora. U pravilu, jedan limun srednje veličine daje oko 50-60 ml tekućine.

Korištenje ručnih uređaja također proizvodi puno soka. Istina, bit će potrebno potruditi se. Ali proces neće trajati puno i bit će znatno manje prljavog posuđa. Zatim, shvatimo kako iscijediti sok od limuna bez upotrebe sokovnika?

Bez upotrebe sokovnika

Ako nemate posebne uređaje pri ruci, nema veze. Nekad davno nije bilo nikakve tehnologije pa se bez nje u potpunosti možete snaći. Kako iscijediti sok iz limuna bez sokovnika? Nudimo nekoliko metoda:

1. Korištenje vilica i žlica. Citruse operite i prepolovite. U sredinu jednog dijela zabodite žlicu tako da probuši pulpu. Okrenite polovicu voća preko zdjele sa žlicom prema dolje. Počnite cijediti sok dok se sav ne slije u posudu. Da biste dobili preostali nektar, okrenite uređaj u smjeru kazaljke na satu i natrag.

Oguljeno voće možete i zgnječiti vilicom. Da biste to učinili, izrežite voće na 4 dijela i stavite sve u duboku zdjelu.

1. Toplinska obrada. Kako brzo i jednostavno iscijediti tekućinu iz citrusa? Stavite limun u kipuću vodu i ostavite jednu minutu. Zatim ohladite citruse. Tako ćete lakše ručno izvući što više kisele tekućine.
2. Pomoću gaze. Kašu voća sitno nasjeckajte i zamotajte u gazu te iscijedite sok. Možete koristiti redoviti zavoj.

Sada znamo kako iscijediti sok od limuna bez upotrebe uređaja kao što je sokovnik. Međutim, postoji nekoliko vrsta pića od citrusa. Na primjer, pomoću limunska kiselina ili koncentrirati.

Kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline ili koncentriranog soka od limuna

Sok citrusa najčešće je potreban u kuhanju i mariniranju jela. Što učiniti ako nemate limun pri ruci, a treba vam samo par kapi, a šteta je potrošiti cijeli plod? Vrlo je jednostavno. Piće se može dobiti ili od limunske kiseline ili od koncentrata.

Koristimo limunsku kiselinu

Izrada ovog soka je vrlo jednostavna. Standardni recept zahtijeva samo dva sastojka. Naime:

• Voda;
• Limunska kiselina.

Idealan omjer limunovog soka i limunske kiseline je jedan dio praha i dva dijela tekućine. Njegov omjer prema soku od limuna je 1 do 6. Tehnologija pripreme je jednostavna. Koncentrat se razrijedi vodom. Da biste pravilno pripremili piće, bolje je pustiti proizvod da stoji najmanje 30 minuta. To će biti potrebno za bolje otapanje kristala u vodi.

Ova metoda ima svoje prednosti:

• Kiselinski prah ima duži rok trajanja;
• Nije izbirljiva u pogledu uvjeta skladištenja;
• Nećete morati koristiti cijeli limun za samo nekoliko ml;
• Sok se pravi brzo i jednostavno;
• Nema potrebe ulagati nikakav napor u cijeđenje citrusa.

I mane:

• Nedostatak prirodnih sastojaka;
• Napitak treba konzumirati s oprezom, u malim količinama.

Ako imate još limunove korice, dodajte je u limunov sok i ostavite da se kuha pola sata. To će umjetnom napitku dati ugodnu aromu.

Koristimo koncentrat

Gotovo svi sokovi koje vidimo na policama maloprodaje dobiveni su od koncentriranog proizvoda. Drugim riječima, koncentrirani sok od limuna je priprema za budući napitak. To vrijedi i za ostalo voće.

Takve se sirovine dobivaju nakon žetve. Voće i povrće se iscijedi, zatim se ta tekućina ispari. Tako se postiže koncentracija. Konzistencija je gusta i viskozna. Proizvodi se pod posebnim uvjetima, pod kojima svi korisne tvari fetus

Zašto sami praviti sok od pripravka ako se na isti način rade napitci iz trgovine? Činjenica je da tvornička proizvodnja uključuje dodavanje raznih konzervansa, aroma i pojačivača okusa u nektare. Kod kuće se uzimaju samo dvije komponente. Glavna stvar je znati omjer. U receptu je navedeno koliko tekućine i koncentrata je potrebno.

Sastojci:

• Voda – 3 l.;
• Koncentrirani sok od limuna - 600 gr.

priprema:

Sok se mora razrijediti u vodi. Komponente su temeljito izmiješane u ispravnom omjeru. Prirodni ukusni nektar je spreman.

Koncentrat se mjeri u kilogramima zbog svoje guste konzistencije. Proizvod je moguće kupiti u maloprodaji. Obično na kutijama s njim pišu: "rekonstituirani sok".

Slatki sok od limuna: recepti

Piće od žutih citrusa je kiselo, pa ga ne može svatko piti u čistom obliku. Ovaj proizvod se uglavnom koristi kao dodatak raznim jelima ili se koristi u kozmetologiji.

Istovremeno, gotovo svi vole limunadu. To je zato što se u takvom piću kiselost i gorčina omekšavaju dodatkom dodatnih sastojaka. Na kraju ispadne više slatko nego kiselo. Kako pripremiti takav voćni napitak kod kuće? Postoji nekoliko recepata.

Prirodna limunada

Bez konzervansa ili drugih štetnih tvari koje ima negativan utjecaj na tijelu. I što je najvažnije, napitak se priprema brzo, jednostavno i od pristupačnih sastojaka.

Komponente:

• Šećer - 3 žličice;
• sok od jednog limuna - 50 ml;
• Voda - 150 ml;
• Voćna korica.

priprema:

1. Stavite vodu na vatru, ubacite koricu i prokuhajte.
2. Prokuhajte 2-3 minute.
3. Ovdje ulijte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Ulijte limunov sok i sve dobro promiješajte.
5. Ohladite piće.
6. Domaća zdrava limunada je spremna.

Možete dodati nekoliko kriški citrusa u posudu sa sokom kako biste obogatili okus i dodali estetiku piću.

Limunada “Protiv prehlade”

Ukusan tretman za simptome prehlade. Zabilježite recept i više nećete morati odmah trčati u ljekarnu.

Sastojci:

• Suha kamilica (cvjetovi) - 1 žličica;
• Sok od limuna - čaša;
• Med - 1 žlica;
• Voda - 350 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Poparite kamilicu jednom čašom kipuće vode i ostavite da se ulije. Po mogućnosti 2-3 sata. Ako je vrijeme malo, tada će biti dovoljno 15-30 minuta.
2. Pripremite sok od limuna.
3. U to ulijte procijeđeni biljni napitak.
4. Dodajte med.
5. Piće je spremno. Uživajte u toplom.

Med se može zamijeniti šećerom ili džemom. Ovaj čaj od limuna sadrži mnogo vitamina i hranjivim tvarima. Ne treba ga piti samo kod prehlade. Napitak je pogodan za preventivne svrhe, kao i za svakodnevnu upotrebu.

Unatoč širokoj upotrebi limunovog nektara, teško ga je pronaći u prodaji. Stoga je lakše sami izraditi proizvod. Postoji mnogo načina, kao što možete vidjeti u našem članku. Možete napraviti napitak čak i ako nemate sokovnik ili voće pri ruci.

Sok od limuna naširoko se koristio u kulinarstvu. Koristi se u pripremi slatkih peciva, osvježavajućih pića, marinada i umaka za mesna jela te u mnogim drugim receptima.

Osim ugodnog okusa, ovaj je bogat vitaminima i vrlo je zdrav.

Kako koristiti sokovnik

Sok od limuna možete dobiti na razne načine. Ali nije uvijek moguće potpuno iscijediti voće, a dio soka ostaje u pulpi.

Sok iz limuna možete iscijediti pomoću sokovnika ili pomoću improviziranih sredstava.

Sokovnici su ručni i električni. Ako je pitanje kako brzo iscijediti sok iz limuna, onda moderni uređaji dobre snage mogu obraditi cijeli limun, uključujući i koru, u najkraćem mogućem roku. Dobiveni sok obično se filtrira kako bi se uklonila sva pulpa, zaostala kora ili sjemenke. Jedan limun srednje veličine daje oko 50-60 ml soka.

Ručni sokovnik će zahtijevati više vremena i truda.

Kada se pravilno koristi, možete dobiti gotovo istu količinu limunovog soka.

Kako napraviti sok od limuna bez sokovnika

Kako iscijediti sok iz limuna ako nemate sokovnik pri ruci? Mogu se koristiti i druge metode.

• Najlakše je prerezati voće na pola, pa iz svake polovice jednu po jednu iscijediti sok. U tom slučaju možete istovremeno gnječiti pulpu prikladnim priborom za jelo (na primjer, vilicom).
• Limun možete narezati na male komadiće, staviti u dovoljno veliku gazu i iscijediti sok iz limuna kao u prvom načinu. Ali u ovom slučaju, morat ćete se potruditi da dobijete više proizvoda.
• Nije baš uobičajeno, ali vrlo učinkovita metoda- Ovo je termička obrada limuna. Morate ga držati neko vrijeme tople vode(oko 1 minute). Ili stavite u mikrovalnu pećnicu na 15-20 sekundi, nakon nekoliko uboda u voću. Nakon ove pripreme, možete iscijediti sok iz limuna na gore opisani način. Zahvaljujući toplinskoj obradi voće će u potpunosti pustiti svoj sok.

• Citruse možete oguliti, narezati na 4-6 komada (ovisno o veličini), staviti u zdjelu i zgnječiti vilicom. Ova metoda ne pomaže uvijek da se dobije veliki broj sok Može se koristiti ako recept zahtijeva upotrebu voćna pulpa zajedno sa sokom.

Proces dobivanja soka nije težak ni za jednu domaćicu. Ali nekoliko savjeta pomoći će vam da to ubrzate i pojednostavite:

• Limun uvijek treba temeljito oprati pod mlazom vode. To ne ovisi o tome koristi li se s korom ili bez nje.

• Prije cijeđenja soka preporuča se gnječiti voće nekoliko sekundi rukama ili ga valjati po stolu, snažno pritiskajući dlanom. To je potrebno kako bi membrane koje sadrže sok pukle pod pritiskom ruku. Nakon takvih manipulacija, voće će potpuno otpustiti sok.
• Toplinska obrada također pomaže oslobađanju soka iz membrana. Samo u ovom slučaju to se događa zbog povećanja temperature, a ne zbog mehaničkog utjecaja.
• Ako vam treba vrlo malo soka, ne morate koristiti cijeli limun. Dovoljno je probušiti ga ražnjem ili iglom za pletenje. Zatim možete iscijediti potrebnu količinu soka. Čuvajte limun u hladnjaku do sljedeće upotrebe.

Znajući kako iscijediti više soka iz limuna, ostaje samo kupiti sočno, zrelo voće.

• Zrelo voće lako se razlikuje od nezrelog limuna po kori. U zrelim citrusima ima sjaj. U ovom slučaju boja kore nije bitna.

• Gustoća ploda također ukazuje na njegova svojstva. Zreli limun bi trebao malo odskočiti kada se pritisne, a da ne izgubi oblik i ostane čvrst.
• Ako je limun mekan, znači da je prezreo. Takvo voće gubi sav okus i ljekovita svojstva. Ne preporučuje se kupnja.
• Limun prve berbe često ima glatku kožu. Takvo voće sadrži više vitamina i koristi.
• Kvrgava kora limuna obično je vrlo debela. Voće će težiti puno, ali će u njemu biti malo pulpe i soka.
• Kora ne smije biti zamrljana ili oštećena.

Ako ste slučajno kupili nezrelo voće, odložite ga i nakon nekog vremena, kada limun sazri, možete ga koristiti.

Nabaviti sok od limuna ili limete nije tako teško. Ali mi – life hackeri – navikli smo uzimati od života, a u ovom slučaju od citrusa, sve! A ako želite iscijediti limun od korice do korice i izvući maksimum iz njega, onda postoji nekoliko trikova kako izbjeći gubitak kapi soka.

1. Limune i limete potrebno je zarolati

Ovo je klasičan, ali učinkovit trik za cijeđenje soka od limuna. Razvaljajte agrume na dasci za rezanje ili izravno na radnoj plohi, čvrsto pritiskajući zapešćem. Kao rezultat toga, membrane oko kapsula unutar voća, koje sadrže sok koji nam je potreban, će se urušiti. Ako ćete citrusno voće cijediti ručno, a za to nemate posebne alate, onda će ova metoda značajno olakšati i ubrzati proces dobivanja soka.

2. Stavite agrume u mikrovalnu na nekoliko sekundi.

Pokušajte ih staviti u mikrovalnu pećnicu doslovno na 10 sekundi prije nego što iscijedite sok od citrusa i rezultat će vas oduševiti! Proces donekle podsjeća na metodu valjanja. Zašto se to događa? Jedno od objašnjenja je da mikrovalna pećnica ubrzava molekule vode u voćnoj pulpi tako da one probiju membrane oko kapsula soka. Kao rezultat toga, voće postaje poput kuglice soka, a kada se izreže, tekućina se izlijeva bez problema.

Još jedno objašnjenje učinkovitosti ove metode, koje je vjerojatnije: toplina i pokretne molekule vode čine membrane oko kapsula sa sokom i korom voća mekšim i podatnijim na deformacije - rezanje ili cijeđenje.

3. Zamrznite citruse, a zatim ih zagrijte u mikrovalnoj

Voda se širi kada se smrzava. Ovo je činjenica. Sukladno tome, tanke membrane oko kapsula soka će puknuti ili postati prilično krhke. A kasnije, kad se zagriju u mikrovalnoj pećnici, još će lakše prsnuti. Tada ćete sigurno dobiti sočnu kuglicu prekrivenu koricom koju je super lako stisnuti i dobiti potreban sok do zadnje kapi.

Jedini nedostatak ove metode je vrijeme. Ako mikrovalna pećnica svoj posao obavi brzo - 30-60 sekundi, onda su za zamrzavanje limuna i limete potrebni sati. Dakle, za iznenadnu želju da okusite osvježavajuću limunadu, ova tehnika nije prikladna. Međutim, vrlo je učinkovit.

Što mislite o gore navedenim tehnikama cijeđenja soka - jesu li učinkovite? Vaši vlastiti trikovi i know-how ostavljeni u komentarima su dobrodošli! Odjednom znate posebne tajne o tome kako iscijediti maksimum soka iz citrusa za koje nitko drugi niti ne zna...

Ispada, Nabaviti dovoljno soka od limuna kod kuće uopće nije teško.. Glavna stvar je pravilno pripremiti limun. I to se može učiniti pomoću različite načine.

Zagrijati na sobnu temperaturu

Čuvanje agruma u hladnjaku je praktično i poznato. Često se događa da domaćica, počinjući pripremati jelo, uzme hranu izravno iz hladnjaka i kuha je, kako se kaže, "ispod noža".

U slučaju preljeva za salatu od citrusa, bolje je biti oprezniji i unaprijed izvaditi voće iz hladnjaka u sobu.

Poanta je u tome s više visoka temperatura, pulpa limuna postaje mekša, a stanične membrane u kojima se nalazi željeni sok su podatnije.

Rezultat cijeđenja soka iz toplog voća bit će osjetno bolji nego iz hladnog.

Stavite u posudu s vrućom vodom

Kako se temperatura povećava, pulpa voća postaje sve mekša. Ako želite još vidljiviji rezultat, onda limun stavite u posudu s vrlo toplom vodom. Nema potrebe kuhati vodu; samo napunite posudu vrućom vodom iz slavine.

Voda se prvo mora ispustiti kako bi joj temperatura bila viša. U tu svrhu koristite zagrijani i malo ohlađeni kuhalo za vodu. Optimalna temperatura voda - 60-70 stupnjeva, tako da spušteni prst može ostati u njoj nekoliko sekundi. Voće ne smijete pregrijavati. Grijanje može utjecati na okus soka i njegovu kvalitetu. Želimo dobiti što je više moguće ne samo ukusno, već i koristan proizvod.

Zagrijte u mikrovalnoj

Super je ako imate mikrovalnu. Stavite limun u njega na samo 30 sekundi i brzo pripremite voće za cijeđenje. Voće je bolje staviti cijelo u mikrovalnu pećnicu kako dragocjeni sok ne bi iscurio., ali je ostao unutra. Njegova površina treba postati topla, ali ne smijete pregrijati voće.

Princip rada mikrovalna pećnica isto - voće se zagrijava pod utjecajem mikrovalnog zračenja, a njegove stanične membrane omekšavaju. Sok će puno lakše poteći kada se iscijedi.

Zamrznite prije stavljanja u mikrovalnu

Postoji još jedna radno intenzivnija, ali i mnogo učinkovitija metoda za dobivanje soka od citrusa. Ako unaprijed znate da će vam trebati puno soka od limuna, primjerice, za nekoliko čaša napitka, tada limun možete staviti u zamrzivač.

Limunov sok je tekućina. Kada se bilo koja tekućina jako ohladi, odnosno kada prijeđe u kruto stanje, ona ima tendenciju širenja. Kada se stanični sok širi, stanične membrane se oštećuju i kidaju. zato, nakon odmrzavanja, sok aktivno istječe iz voća.

Smrznuti limuni su tvrdi, pa ih prvo treba odlediti i omekšat će. Najlakši i najbrži način za to je korištenje mikrovalne pećnice. Najprije se smrznuto voće mora odmrznuti. Da biste to učinili, mikrovalna pećnica ima poseban program, a zatim uključite grijanje na kratko vrijeme. Zagrijavanje je potrebno kako bi ljuske pulpe koje prežive nakon smrzavanja omekšale i pustile sok.

Otkotrljajte po stolu prije rezanja

Najpristupačnija tehnika od svih - "radi" čak i s hladnim voćem. Bit će neizostavan kada nemate vremena čekati da se zagriju, a sok vam treba sada.

1. Uzmite limun, stavite ga na ravnu površinu stola, pritisnite ga cijelom površinom dlana i počnite snažno motati. Uskoro ćete primijetiti da je voće postalo mekše. Sve!
2. Sada izrežite i istisnite.

Manipulacija će biti malo lakša sa zagrijanim limunom., ali učinak će vas zadovoljiti čak i ako je voće iz hladnjaka.

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako iscijediti sok iz limuna tako da ga prvo razvaljate na dasci:

Režite uzduž, ne poprijeko

Ovaj savjet je dodatak prethodnima. Da biste dobili sok, morat ćete razdvojiti limun. Često se reže poprečno, ljepše je kad treba limun za čaj. Ali sok se bolje iscijedi kad se plod razdijeli po dužini. To je zbog činjenice da se površina gole pulpe povećava, pa sok izlazi bolje. U tom slučaju povećajte količinu iscijeđenog sadržaja 2-3 puta.

Kako zamijeniti električni sokovnik?

Kako drugačije možete brzo iscijediti sok iz limuna?

1. Naoružajte se vilicom. Ako nemate sokovnik, onda vilica može raditi po svom principu. Zupce vilice zabodite u pulpu limuna prerezanog po dužini i snažno zavrnite te istisnite plod. Ovaj postupak treba ponoviti nekoliko puta dok sok ne prestane teći. Zupci vilice oštetit će stanične membrane i pomoći sokovima da pobjegnu.
2. Koristite ručni sokovnik za citruse. Da biste to učinili, prerežite voće na pola poprečno. Svaku polovicu stavite na prešu mesom prema dolje i dobro pritisnite lagano okrećući na preši. Mehanički udar će oštetiti stanične membrane i sok će iscuriti iz limuna.

Kako izbjeći prljanje ruku?

A sada najoriginalniji i najljepši način da dobijete svježi sok. Napravljen je posebno za one koji žele održavati svoju manikuru ili imaju nježnu kožu ruku. Limunov sok je dosta agresivan i kada se iscijedi pecka osjetljivu kožu i oštećuje ovojnicu noktiju. Kako biste spriječili da se to dogodi, koristite sljedeću metodu.

Trebat će vam:

• prskalica;
• drveni ražanj;
• škare i limun.

Poželjno je da limun bude mekši.

1. Cijev prskalice odrežemo na potrebnu duljinu. Usredotočite se na veličinu limuna.
2. Šipkom probušite limun pri dnu.
3. Umetnite prskalicu.
4. Sada svoju salatu možete preliti lijepo i bez muke, a da pritom ne zaprljate ruke.

Koliko grama proizvoda ima jedna voćka i polovina?

U limunu je 70 posto težine tekućina, a 30 posto pulpa.

Naravno, nemoguće je iscijediti sav sok. Poslužite se našim savjetima i povećat ćete učinkovitost ovog postupka, a dobit ćete više soka nego da ga samo pokušavate dobiti bez raznih trikova.

Plodovi se razlikuju po težini i sočnosti. Svježi plod srednje veličine daje oko 50 -70 ml. sok. To je otprilike 3-4 žlice. Prema tome, od pola limuna dobit ćete 1,5-2 žlice.

Iz ovog ste članka naučili mnoge tehnike kako pravilno iscijediti sok iz limuna, od najjednostavnijih do složenijih i kreativnijih. Kako biste što učinkovitije iskoristili zdravo citrusno voće, preporučljivo je koristiti nekoliko metoda odjednom ili odabrati jednu, najučinkovitiju.

Sada znate kako uz minimalan napor dobiti onoliko soka od limuna koliko vam je potrebno.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Sljedbenici zdrava slika U životu se često koristi sok od limuna, dobro tonira i daje snagu. Da, limunov sok također je često potreban u kuhanju. No, cijeđenje soka od ovog voća nije uvijek jednostavno, pogotovo ako nemate sokovnik pri ruci. I tu dobro dolazi naš savjet – kako iz limuna iscijediti najviše.

• Pričekajte da se limun zagrije sobna temperatura

Limune koji su neko vrijeme stajali izvan hladnjaka, na toplom mjestu, puno je lakše iscijediti od hladnih – a moći ćete iscijediti i više soka. Niska temperatura uzrokuje skupljanje i stvrdnjavanje membrana unutar limuna, čineći voće žilavijim. Limun na sobnoj temperaturi, naprotiv, ima meku strukturu, a sok iz takvog limuna je lakše iscijediti.

• Zagrijte limun u posudi s vodom

Ako nemate vremena čekati, limun možete zagrijati. Topli limuni čak su mekši od limuna na sobnoj temperaturi i mogu dati više soka. Napunite malu do srednju posudu toplom vodom, ali ne kipućom vodom. Voda bi trebala biti dovoljno topla da osjetite toplinu kada dodirnete posudu. Stavite limun u vodu i pričekajte 4-5 minuta.

• Otkotrljajte ga po stolu prije rezanja

Uzmite cijeli limun i otkotrljajte ga na tvrdu površinu. Pritisnite ga jače da mu se oblik malo deformira, ali pokušajte ga ne zgnječiti. Morate zarolati limun kako biste razbili opne u njegovoj pulpi - tako ćete ga znatno lakše iscijediti.

• Mikrovalna pećnica

Ovom metodom ćete dobiti 30-40% više soka. Možete ga zagrijati cijelog ili ga prerezati na pola tako da meso bude izloženo, ali ako ga održite cijelog spriječit ćete da tekućina uđe u mikrovalnu pećnicu. Stavite limun u mikrovalnu 10-20 sekundi. Morate ga ukloniti čim kora limuna postane topla na dodir. Limun ne smije biti prevruć. Poremećene molekule limunove tekućine omekšat će i olabaviti pulpu, pa ćete lakše iscijediti sok i lakše ćete probiti opne koje sadrže sok.

• "Šok terapija"

Prije nego što limun stavite u mikrovalnu, stavite ga u zamrzivač. Vrlo niske temperature uzrokuju širenje volumena vode i njezino pretvaranje u led. Povećanje volumena tekućine može oslabiti ili čak puknuti membrane koje sadrže limunov sok - što znači da ga neće zaštititi od vas.

Nakon što izvadite limun iz zamrzivača, stavite ga u mikrovalnu 30 do 60 sekundi dok ne omekša dovoljno za rezanje. Molekule tekućine, poremećene zagrijavanjem, probit će se iz membrana gotovo bez ikakvog napora.

• Režite po dužini, ne poprijeko

Rezanjem limuna od vrha do repa dobit ćete 3 puta više soka. Ako limun srednje veličine prerežete poprečno, iz njega ćete moći iscijediti samo 2-3 žlice (30-45 ml) limunova soka. Veća površina otkriva više mesa. Sok može biti u gustom sloju pulpe, ali ako je cijela pulpa vidljiva, gubitak soka će biti manji.

• Vilicom istisnite sok