Hladno kiseljenje Volim mineralnu vodu s plinom jer ovi krastavci ispadaju bogatiji, elastičniji i imaju glasno krckanje. Možete ih pripremiti za nekoliko minuta. U ovom slučaju, nećete se morati gnjaviti s kipućom vodom, što nije uvijek sigurno. Moto ove grickalice je da nema previše hrskanja!

Vruća salamura ubija većinu korisnih elemenata. I to je još jedna prednost odabira gaziranog kiseljenja. Pritom povrće zadržava svoj prirodni sastav, aromu i hrskavost. Nemoguće ih je voljeti. I jako je teško prestati jesti. U mojoj obitelji ovo je jelo pravi junak gozbe. Ni jedno slavlje nije potpuno bez njega. A ljeti me obitelj moli da svaki dan pripremam slabo slane krastavce.

Odlično se sljubljuju uz bilo koji prilog. Osim toga, izvrsna su zamjena za sve nezdrave grickalice. I ukusno i zdravo!

Vrlo je jednostavno za napraviti. Recept se ne razlikuje od klasičnog kiseljenja hladna voda. Samo ga zamijenite sodom i osjetit ćete razliku pri kušanju. Ne biste trebali birati skupe vrste vode. Bilo koja jako gazirana mineralna voda će poslužiti. Za ovaj recept uzet ćemo minimalnu količinu sastojaka, što će smanjiti vrijeme pripreme, ali ni u kojem slučaju neće negativno utjecati na okus zalogaja.

Po želji možete dodati svoje omiljene biljke i začine u sastav. Ali ni bez njih ne možete pogriješiti. Uostalom, kvalitetno zelje, korijenje i lišće nije moguće pronaći u svim godišnjim dobima.

Sastojci:

1. 1 kilogram krastavaca srednje veličine;
2. 2 ravne žlice krupne morske soli;
3. 1 litra mineralne vode s plinom;
4. sjemenke korijandera - otprilike 1 žlica za desert;
5. kapa i zelje sa stabljikama kopra;
6. 1 žličica granuliranog šećera;
7. 5 češnja češnjaka.

Prije svega, morate pripremiti krastavce. Ako nemate male ili srednje plodove i morate koristiti velike plodove, onda ih narežite na nekoliko dijelova. Ovako će se brže posoliti. Svakom krastavcu odrežite vrhove, otprilike par centimetara sa svake strane. Ovo je također potrebno kako bi se krastavac brže zasitio i sprijateljio s marinadom.

Češnjak nije potrebno guliti. Samo ih zapamtite nožem dok ne popucaju, ravno neoguljene. Kopar je potrebno izrezati na stabljike i zelje. Odnosno, jednu hrpu prerežite na 2 dijela - donji i gornji. Ostavite kišobran netaknut.

Zdrobite korijander u mužaru. Nema potrebe pretvarati ga u brašno. Potrebno je samo postići cijepanje sjemena. U ovom obliku, oni će zasititi slanu vodu svojom aromom što je više moguće.

U staklenku na dno stavite polovicu pripremljenih sastojaka za marinadu - češnjak i kopar. Stavi i njegov šešir ovdje.

Na vrh čvrsto stavite svježe krastavce. Nema potrebe da ih prejako pritiskate jer bi mogli puknuti. A to nije u našim planovima.

Po vrhu pospite ostatak češnjaka i kopra.

Sada počnimo miješati rasol. Otopite sol, šećer u sodi i dodajte korijander. Sve dobro promiješajte dok se zrna potpuno ne otope.

Po želji šećer se može izostaviti. Međutim, krastavcima će dati pikantnu slatkoću.

Prelijte kiseli krastavac preko naših krastavaca. Pokrijte običnim poklopcem i ostavite na pultu par sati.

Zatim tegle potrebno je staviti u hladnjak na 6-8 sati, ovisno o veličini vaših krastavaca.

Dakle, nakon što ste kiselinu pripremili navečer, ujutro je možete rado kušati u društvu najmilijih. Kad dan počne slasno, završi s praskom!

Korak po korak recept za brzu pripremu krastavaca u mineralnoj vodi

Izvrsne brze soli prave se u samo nekoliko minuta. Pokušajte sami.

Sastojci:

1. Kilogram gustih i glatkih krastavaca srednje veličine;
2. 2 male hrpe kopra;
3. 5 češnja češnjaka;
4. korijen i/ili lišće hrena;
5. 1 lovor;
6. listovi bosiljka;
7. 1 ljuta papričica;
8. 1,5 žlice krupne soli;
9. 1 žličica šećera.

Po želji možete dodati i druge začine. Osim toga, uz krastavce možete samljeti i rajčice i paprike. U ovom receptu ćemo samo kiseliti krastavce, a vi možete po vlastitom nahođenju.

Bolje je uzeti male krastavce, kao što smo učinili u ovom slučaju. Stvarno ne želim dugo čekati da se veliki plodovi posole. Krajeve, prema tradiciji, treba odrezati kako bi sol brzo zasitila pulpu.

Na dno kalupa, u našem slučaju staklene zdjele, staviti grančice kopra.

Ako ne možete pronaći svježi kopar, ne brinite! Možete ga izostaviti ili zamijeniti, kao i svaki drugi sastojak ovog jela. Osim krastavaca i soli, naravno.

Kopar prekrijte listovima hrena i nasjeckanim korijenom. Na vrh stavite pripremljene krastavce. Položite ih čvrsto, malo ih pritisnuvši. Ako vam, naravno, posuđe dopušta slobodnije postavljanje, možete to učiniti na ovaj način. Glavna stvar je da ako pritisnete, nemojte to učiniti previše jako. Inače, krastavac može puknuti.

Nakon što ste položili prvi sloj, pospite ga ploškama češnjaka, kopra i hrena.

Ponovite još jedan sloj krastavaca na vrhu. Po vrhu ponovno pospite kopar i češnjak.

U zdjelu uspite sol i dodajte 1 litru gazirane mineralne vode.

Na vrh zdjele s krastavcima po želji možete posuti bosiljak i staviti narezane ljute papričice. Lovorov list zdrobite rukama i dodajte ga tamo. U rasol dodajte šećer i dobro miješajte dok se kristali ne otope.

Dobivenom otopinom prelijte krastavce. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći. Sljedećeg jutra možete razmaziti svoju obitelj omiljenim čipsom. Dobar tek!

Video recept za slabo slane krastavce od Yulia Vysotskaya

Lagano slani krastavci u loncu s gaziranom mineralnom vodom

Nema svaka kuhinja staklenku potrebne vrijednosti ili drveni valjak za kiseljenje krastavaca. Ali i tu postoji izlaz iz situacije, jer za ljubitelje hrskavih delicija nema prepreka. Posuda obložena emajlom savršena je za soljenje.

Imajte na umu da spremnik mora biti emajliran. Ako uzmete posudu za umake bez premaza ili s čipovima i pukotinama, postoji velika vjerojatnost oštećenja krastavaca. Uostalom, metal će brzo oksidirati proizvod.

Odaberite posude potrebnog kapaciteta, ovisno o tome koliko krastavaca planirate ukiseliti.

Sastojci za 1 kilogram krastavaca:

1. kilogram svježe ubranih krastavaca;
2. 2 žlice krupne soli;
3. 1 žličica šećera;
4. kapa od kopra;
5. 2 hrpe kopra;
6. list hrena;
7. 3 režnja češnjaka;
8. 3-4 lista grma ribiza i trešnje;
9. otprilike 1 desertna žlica sjemenki korijandera;
10. 1 litra sode;
11. za raznolikost, možete ukiseliti mrkvu zajedno s krastavcima, slatka paprika ili rajčice.

Bolje je odabrati krastavce savjesno. Što se toga tiče, idealna opcija bile bi sorte za kiseljenje s elastičnom pulpom i tankom kožom. Općenito, bit će sasvim u redu ako ih samo uberete s grma prije soljenja. No, nažalost, to nije uvijek moguće. Stoga povrću možete vratiti mladenačku sočnost tako da ga prethodno namočite 8-12 sati u hladnoj vodi.

Nakon pranja i namakanja krastavcima treba odrezati krajeve. To činimo kako bi sol brzo zasitila cijelu teksturu povrća.

Dopustite mi da vas podsjetim da veliko voće treba prethodno narezati na komade. Inače, sredina neće imati vremena da dobije dovoljno marinade.

Sve spremljene začine podijeliti na dva dijela. Prvi će postati mekani i mirisni jastuk, a drugi mirisna dekica za naše krastavce. Tako ćemo dobiti još bogatiji okus omiljene grickalice.

Na dno posude stavite polovicu kopra, nasjeckani češnjak i odvojene listove (možete ih malo natrgati rukama). Stavite glatke, sjajne krastavce na vrh jedan pored drugog. Prelijte preostalim začinskim biljem.

Otopiti sol i šećer u vodi. Sjemenke korijandera malo zdrobite i dodajte u vodu. Promiješajte i odmah ulijte rasol u šerpu. Pokrijte poklopcem i ostavite 2 sata.

Zatim stavite u hladnjak preko noći. Sljedeće jutro možete uzeti prvi uzorak. Krastavci ispadaju posebno pikantni i hrskavi. Ovaj recept radim vrlo često i ovi krastavci ne traju više od 1 dana. Koliko god ih skuhala.

Pa, kakvo bi ljeto bilo bez slabo slanih krastavaca? Posebno vatreni ljubavnici ne staju ni zimi. Uostalom, jednom kad probate male soli, nemoguće ih je prestati voljeti.

Predmet lagano slani krastavci još nije zatvoreno. Pred vama su novi originalni načini kiseljenja, zanimljive kombinacije sastojaka i ekstravaganca okusa. Dođite češće u naš udoban kutak i upoznajte se s novim otkrićima u kulinarstvu i još mnogo toga.

Svidjeli su vam se recepti? Svakako ih isprobajte! Uvjeravam vas, nećete pogriješiti. Podijelite članak na društvenim mrežama kako ga ne biste izgubili i recite svojim prijateljima. Vidimo se opet!

Lagano slani krastavci – ovo je pjesma (riječi od kojih ćeš pjevati cijelo ljeto!). I za mladi krumpir i za piknik – slabo slani krastavci su dobri svugdje!

Ovdje u Odesi, na poznatom Privozu (gdje ima svega, kao u Grčkoj!), veliki je red raznih kiselih krastavaca. Tamo i prodaju slabo slane krastavce i rajčice, kisele jabuke i lubenice, kiseli kupus I punjeni patlidžani– nemoguće je sve nabrojati! Dakle, čak i ako se slučajno nađete pored ovog ukusnog reda, noge vas same nose tamo (pod vodstvom vašeg nosa, naravno!). I tu počinje najvažniji dio baleta: skakanje između razne vrste kiseli krastavci i degustacija. Iz nekog razloga oni su u prednosti brze rajčice I lagano slani krastavci, kojih sam izbrojao desetak vrsta. Bio sam bez fotoaparata (kakva šteta!), sljedeći put ću svakako dokumentirati kako radim na tržištu.

Ovaj je divan recept za lagano slane krastavce u mineralnoj vodi, čuo sam baš na Privozu. Žena iz Odese koja mi je pričala o tome upozorila je da ga je vrlo teško pripremiti. Odmah sam se spremio zapisati kako ne bih zaboravio važne detalje. Naravno, teškoća pripreme krastavaca pokazala se kao šala iz Odese. Sve genijalno je jednostavno, a vrlo ukusno! U to sam se uvjerio na osobno iskustvo. Lagano slani krastavci Pokazalo se da je mineralna voda upravo ono što nam treba! Hrskavo i ukusno!

1. krastavci(po mogućnosti ne jako velika) – 1 kg;
2. 1 hrpa aromatičnog kopra; (danas smo kopar morali zamijeniti hrpom peršina i cvatovima kopra - starog kopra nije bilo, novi još nije izrastao, pa smo morali improvizirati). Možda malo povrijeđen izgled moji slabo slani krastavci, ali sam bio zadovoljan okusom, istim kao i onima kupljenim u Privozu.
3. Češnjak - 1 glava;
4. 2-3 žlice. ravne žlice soli;
5. 1 litra mineralne (srednje gazirane) vode. Domaćica iz Privoza je rekla da je u originalnom receptu korištena skupa uvozna voda, mislim da je San Pelegrino. Ali ona uvijek koristi obični mineralna voda(srednje gazirano, a krastavci ispadnu baš kako treba!

Kuhanje slabo slanih krastavaca u mineralnoj vodi (vrlo "kompliciran" recept!).

• Krastavce operemo i odrežemo im repove.
• Uzimamo lijepu, po mogućnosti staklenu posudu u kojoj ćemo kiseliti krastavce. Stavili smo polovicu našeg kopra u njega.
• Češnjak narežite na ploške.
• U drugu posudu ulijte 1 litru mineralne vode i u njoj otopite sol.
• Ovom salamurom prelijte krastavce i prekrijte preostalim koprom.
• Svu ovu ljepotu zatvorimo poklopcem i stavimo u hladnjak na jedan dan.

Nakon jednog dana izvadimo ga i uživamo u pikantnom okusu. lagano slani krastavci u neobičnoj salamuri od mineralne vode.(Usput, koristio sam srednje gaziranu verziju Morshynske). Fotografija prikazuje dvije oznake krastavaca. Jedna opcija je gotova u okrugloj posudi,

slučajno je zaboravljen i ostao je u hladnjaku još jedan dan. Ali onda, to je bilo kao božji dar. Odmah su to primili i tražili od mene da učinim još.

Pa nemam ništa protiv, ima krastavaca, zašto ne napraviti. Ne traje dugo, tijesto za palačinke mi je tek "sazrijevalo". Sve sam uspio.

Evo tako neobičnog, ali vrlo jednostavnog recepta. Lagano slani krastavci na mineralnoj vodi, od gospođe koja je htjela ostati inkognito od reda u kojem prodaju kisele krastavce na odesskom privozu. Hvala vam puno u svakom slučaju.

Hvala što ste podijelili ovaj članak na društvenim mrežama:

Svakako ću probati. Napravim malo slane krastavce i prelijem ih kipućom vodom. Vaša opcija je jednostavnija.)

Da, posolila sam i s kipućom vodom, usput je dobro ispalo. A s mineralnom vodom... svaki put kad poželite probati nešto novo.

Ovo je vjerojatno najčešća metoda - lagano slani krastavci preliveni kipućom vodom. Ali mineralna voda je ipak bolja, makar samo zato što se ljeti baš i ne želite gnjaviti s kipućom vodom...

Ljeti, kao i mnogi ljudi, malo posolimo krastavce, ali ih i prelijemo kipućom vodom, moram isprobati vašu opciju, nisam ni znao da za to možete koristiti mineralnu vodu. Iako ga, po savjetu prijatelja, koristim u okroshki, iako sam jedini u cijeloj obitelji, ostali koriste kvas.

Hvala, probat ću, ali ja to radim s mineralnom vodom

dobri su i ćevapi

Od mineralne vode prave sve što mogu: ćevape, palačinke, tijesto za knedle i peciva i sve ispadne ukusno, ovakva voda čini čuda

Samo veliko HVALA za ovaj recept! Ovo mi je drugi put da ga radim, prva probna serija je bila gotova za 10 minuta, posebno se svidjelo mojoj jednogodišnjoj unuci, izgrizla je cijeli krastavac bez prestanka. Jednostavno i bez pretjeranosti, bravo......

Hvala ti, Julia! Sviđa mi se i ovaj recept. Dođite u posjet!

Hvala na receptu. Svakako ću ga koristiti.

Svakako probaj, Ljubavi! Sada je sezona krastavaca. Izmjenjujem krastavce u vrećici i krastavce u mineralnoj vodi. Dobra vijest je da recepti nikada nisu bili neuspješni.

Cool krastavci! Hvala na receptu.

Zar ih mineralna voda ne omekšava? Više volim hrskave krastavce nego mekane.

Ne, Andrej! Krastavci s mineralnom vodom ispadnu oštri i hrskavi; ja osobno ne volim mekane krastavce.

Hvala, recept je stvarno jednostavan i oduševljava me, mama mi ga je preporučila, rekla je da je ispao jako ukusan, krastavci su bili hrskavi i aromatični))))) Danas sam ga napravila za sebe))))

Originalni recept s vodom San Pelegrino - kulinarski bloger Belonika (Niki Belotserkovskaya)))))))

Jako poštujem Niku Belotserkovskaya. No, recept je ipak stigao iz Privoza. Možda su prodavači pročitali Niku prije mene

Cool, sigurno ćete ga morati kuhati u mineralnoj vodi, Ukrajina je bogata mineralnim vodama, možda biste trebali probati Mirgorodskaya, malo je slano

Ostalo je vrlo malo za uživanje u slabo slanim krastavcima. Hvala na jednostavnom i brzi recept kiseli krastavci!

Vrlo zanimljiv recept lagano slani krastavci. Iskreno, nisam probala s mineralnom vodom. Kakav im je okus?

Baš ono što vam treba krastavci

Već sam kuhala krastavce u mineralnoj vodi, ispali su hrskavi i jako, jako ukusni!

Recept je brz, naša susjeda ga prakticira i dijeli svoje kuharske suptilnosti.

Odrezati krastavce s obje strane, svaki po 0,5 cm, staviti u zdjelu ili tepsiju, posuti lišćem, češnjakom i paprom.

Za ljubitelje hrskavih kiselih krastavaca bez octa ovaj recept je savršen. Mineralna voda omogućuje krastavcima da dobiju mekan okus bez kiselosti i osigurava očuvanje pripravka tijekom cijele zime.

Potrebni sastojci za kiseljenje krastavaca s mineralnom vodom

Za soljenje će vam trebati:

Otprilike 500 grama malih krastavaca;

300-350 ml gazirane mineralne vode;

3-4 mala češnja češnjaka;

30 grama soli;

Kišobran svježeg kopra;

Listovi hrena, trešnje ili ribiza po želji.

Priprema krastavaca s mineralnom vodom za zimu

1. Prvo ćete morati pripremiti staklenke za kiseljenje. Potrebno ih je dobro oprati sodom i sapunom i sterilizirati u pećnici oko 10-15 minuta na 130-140 stupnjeva.

2. Kad se sterilizirane staklenke ohlade, na dno stavite kopar, očišćeni češnjak i listiće začinskog bilja po želji.

3. Male krastavce operite i odrežite 1 cm s oba kraja. Čvrsto ih složite u staklenke.

Važno! Krastavci za ovu domaću pripremu trebaju biti mali. Također biste trebali pokušati odabrati povrće iste veličine. Krastavci bi trebali biti glatki, s elastičnom kožom bez pukotina i ogrebotina.

4. Na svakih 0,5 kg krastavaca dodajte žlicu soli. Zatim krastavce prelijte svježe otvorenom gaziranom mineralnom vodom.

5. Staklenke pokriti ispeglanom gazom ili ručnikom i ostaviti preko noći na stolu.

6. Ujutro, staklenke s krastavcima će morati biti hermetički zatvorene polietilenskim poklopcima i pohranjene na hladnom.

Jeste li već probali lagano posoliti krastavce? mineralna voda? Obavezno napravite kilogram. Krastavci ispadaju nevjerojatno ukusni i hrskavi. Zahvaljujući mineralnoj vodi, krastavci će biti hrskaviji, a vrijeme soljenja će se smanjiti. Krastavci će biti spremni za jedan dan.

Ako želite napraviti lagano slane krastavce s jedinstvenim hrskanjem i laganim zalogajem, isprobajte ovaj recept. Njegov trik je u tome što se umjesto obične vode koristi mineralna voda s plinom. Pokušao sam puno toga različite recepte lagano slani krastavci. Ovaj je za moj ukus najbolji. I jedan od najbržih. Za pripremu je potrebno ne više od pola sata. Krastavci imaju vremena za sol unutar jednog dana. Ukusno - nemoguće ga je ostaviti. Recept mi ​​se također sviđa jer ne morate birati neke posebno svježe, odabrane krastavce za kiseljenje. Prikladni su čak i uvenuli - kako biste im vratili snagu, postoji jednostavan način - potopite krastavce nekoliko sati u hladno čista voda, temeljito se operu u hladnoj vodi - a zatim ih možete sa sigurnošću lagano posoliti i očekivati ​​odličan rezultat. Imajte na umu da voda za kiseljenje mora biti jako gazirana. Što više mjehurića, rezultat je hrskaviji.

Sastojci:

• Jako gazirana voda - 1 l
• Kuhinjska sol - 2 žlice
• Veliki krastavci - 1 kg
• Kopar zelje - hrpa
• Češnjak - 4 komada
• Lovorov list – 2 kom.

priprema:

Prije svega, dobro operite krastavce. Ako su letargični. Zatim ih trebate potopiti u vodu na nekoliko sati - što je voda hladnija, to će krastavci biti jači. Zatim temeljito isperite pod mlazom hladne vode.

Kada su krastavci pripremljeni, otopiti sol u vodi za kiseljenje. Prvo dodajte sol.

Zatim ulijte gaziranu vodu.

Temeljito promiješajte.

Na dno posude - ja koristim obične staklene tegle - stavimo pola vezice zelja koje je potrebno isprati prije kiseljenja. Dodatne začine možete izabrati po svom ukusu, kod nas je samo češnjak - ja sam ga ogulila i narezala na ploške - i lovorov list, dio i staviti u staklenku.

Stavite krastavce u staklenku. Ako želite da uđe više, veće primjerke stavite dolje, a manje na vrh.

Mađioničari se jako trude razmaziti sebe i svoju obitelj ukusnom hranom.

Čak i jednostavni lagano slani krastavci mogu se pretvoriti u nešto originalno i nevjerojatno ukusno jednostavnom zamjenom obične vode gaziranom mineralnom vodom. Kvaliteta ovog proizvoda je vrhunska, a kiseljenje krastavaca vrlo jednostavno i brzo!

Korak po korak recept lagano slani krastavci "Mega-crunch"

Ovaj recept je dobar jer se u relativno kratkom vremenu može dobiti odličan međuobrok ili dodatak jelu. Lagano posoljeni krastavci u mineralnoj vodi dat će novi okus čak i običnom krumpiru.

Sastojci koji se koriste za pripremu su vrlo jednostavni, a zalogaj ispada ukusan i nevjerojatno hrskav.

Savjet: Ako tražite istinski ukusan međuobrok, dajte prednost manjem mladom povrću. Ako ih nije moguće sami uzgojiti, možete ih kupiti od baka na tržnici. Kupovne kopije se također mogu posoliti, ali rezultat neće biti isti.

Sastojci

Porcije: – + 10

• krastavci 1 kg
• lavrushka 3 kom.
• češnjak 3 klinčića
• sol 1 žlica. l.
• kopar i peršin 20 g
• mineralna voda 2 l

Po porciji

Kalorije: 11 kcal

Proteini: 0,6 g

Masti: 2,2 g

Ugljikohidrati: 0,08 g

50 min. Video recept Ispis

Prije svega, morate temeljito isprati krastavce, inače mogu brzo postati kiseli.

Zatim se povrće stavi u emajliranu posudu, napuni vodom i ostavi nekoliko sati. Čak i ako su neki od vaših krastavaca bili malo mlitavi, ove manipulacije omogućit će im da budu zasićeni vlagom i vratit će svoj izvorni izgled.

Navedena količina komponenti je izračunata za kiseljenje u staklenci od 2 litre, koju je potrebno prethodno dobro oprati.

Na dno staklenke stavite malo oguljenog češnjaka i začinskog bilja, a na vrh krastavce. Ljubitelji ljutog mogu nadopuniti buket začina s nekoliko kriški čili papričice. Ostaci zelenila su poslagani na vrh.

Doda se sol. Kako krastavci ne bi ispali presoljeni, dovoljno je dodati 3 ravne žlice.

Na redu je mineralna voda. Treba ga uliti u nekoliko faza tako da su krastavci potpuno prekriveni tekućinom.

Na kraju teglu sa salamurom i krastavcima zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti sobna temperatura oko 4 sata. Zatim stavite na hladno. Ove krastavce treba ostaviti da se namaču oko jedan dan.

krastavci instant kuhanje spreman!

Savjet: Za primanje vrijedi ukusni krastavci Ne kupujte najjeftiniju vodu. Ne bi trebao biti kantina, već "mineralna". Možete se odlučiti za “Bon Aqua” ili “San Peligrino”.




Otkrivanje karata

Tajna hrskavosti krastavaca pripremljenih po ovom receptu je jednostavna. Na njih pozitivno utječe mineralna voda koja zasićuje povrće mjehurićima zraka. Osim toga, pomaže u očuvanju estetskog izgleda svježeg povrća za krastavce, čuvajući izvornu boju kore.

Kemijski i vitaminski sastav

Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi sadrže obilje korisne tvari te vitamine koji su svakom čovjeku potrebni za normalno funkcioniranje organizma. Da bismo detaljnije razumjeli što i koliko sadrže, obratimo pozornost na njihov kemijski i vitaminski sastav.

Makroelementi (na 100 g proizvoda): K (kalij) – 23 mg, Mg (magnezij) – 4 mg, Na (natrij) – 18 mg, Ph (fosfor) – 14 mg.

Mikroelementi (na 100 g proizvoda): Fe (željezo) – 0,4 mg, Mn (mangan) – 0,011 mg, Cu (bakar) – 0,085 mg, Zn (cink) – 0,02 mg.

Vitamini (na 100 g proizvoda): A (RE) – 0,01 mg, alfa karoten – 0,02 mg, beta karoten – 0,081 mg, beta kriptoksantin – 0,047 mg, B2 – 0,01 mg, B4 – 3,6 mg, B5 – 0,038 mg, B6 – 0,009 mg, B9 – 0,001 mg , C – 1 mg, E (TE) – 0,09 mg, K – 0,047 mg.




Prednosti lagano slanih krastavaca u mineralnoj vodi

Zbog svog bogatog kemijskog i vitaminskog sastava slabo slani krastavci imaju posebno blagotvorno djelovanje na ljudski organizam.

Oni poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, imaju određeni laksativni učinak, smanjuju rizik od srčanih i krvožilnih bolesti, normaliziraju proizvodnju hormona. štitna žlijezda, pomažu u jačanju imunološkog sustava, poboljšavaju apsorpciju hrane koja je teška za želudac i povećavaju apetit, potiču brzi oporavak od bolesti usne šupljine, a također jačaju živčani sustav i osloboditi se stresa.

Između ostalog, takvo će povrće biti vrlo korisno za djevojčice koje nose dijete, jer pomažu u suočavanju s toksikozom, au isto vrijeme su apsolutno bezopasne za fetus.

Moguće varijacije recepta

Ako ste već pomalo umorni od standardne verzije lagano slanih krastavaca s mineralnom vodom, onda ne očajavajte - imamo nekoliko praktičnih savjeta za vas kako možete diverzificirati recept i dodati mu svježe "note".




Kako biste eksperimentirali i dobili potpuno nove i zanimljive kombinacije okusa, prilikom kiseljenja krastavcima po izboru možete dodati sljedeće sastojke:

• šljive (mađarska sorta ili slično) - za količinu proizvoda navedenu u receptu bit će dovoljna doslovno dva ili tri ploda, iz kojih je potrebno ukloniti koštice i izrezati pulpu na četiri dijela;
• jabuke (po mogućnosti kasne sorte, kao što su Antonovka, Ranet, Pobeditel itd., jer imaju tvrđu i kiseliju pulpu) - za 1 kg krastavaca dovoljan je jedan veliki plod koji treba oguliti, izvaditi jezgru i narezati na male ploške ;
• Tikvice su također izvrstan dodatak lagano slanom povrću. Dovoljno je jedno srednje voće - nasjeckajte ga na velike (otprilike 1,5-2 cm debljine) polukrugove i dodajte u konzervu;
• i na kraju tradicionalno za ukiseljeno i kiseli krastavci začini, naime lišće trešnje, ribiza i hrena, također neće naškoditi i dodati će ovaj recept svoj žar.

Sve ove dodatke treba staviti u staklenke zajedno s krastavcima, ali inače klasični recept ostaje isti - eksperimentirajte i uživajte u rezultatu!

Jednom kada probate krastavce pripremljene po ovom receptu, zauvijek ćete se zaljubiti u njihov uravnotežen slani okus i ugodnu hrskavost te ćete ih neprestano kuhati.

Ne vole svi kisele krastavce, jer imaju previše bogat okus. Nedostatak je duga karenca. U ovom slučaju imate priliku dobiti brz i slastan međuobrok. Uobičajeni recept su slabo slani krastavci pripremljeni u mineralnoj vodi. Već sljedeći dan nakon stavljanja u hladnjak možete kušati gotovo jelo.

Ako želite samljeti krastavce pomoću pročišćene mineralne vode s plinom, trebali biste naučiti prednosti ove metode brzog konzerviranja:

1. Plodovi krastavca su hrskavi, elastični, s bogatim slanim okusom.
2. Mogućnost brzog i manje problematičnog načina kuhanja čini kiseljenje izvrsnom opcijom za međuobrok.
3. Nema potrebe za korištenjem kipuće vode, jer se cijeli proces provodi pomoću hladne mineralne vode.
4. Komponente zadržavaju konzistenciju, okus i većinu hranjivih tvari, za razliku od dugotrajnog soljenja.

Priprema sastojaka

Za dodavanje soli na brz način, trebat će vam sljedeće glavne komponente:

• kornišoni;
• mineralna voda s povećanim stvaranjem plina;
• sol, po mogućnosti morska sol, s velikim kristalima;
• češnjak češnjaka;
• zelje - kopar i peršin.

Po ukusu možete dodati začine, začinsko bilje, lišće trešnje, ribizla ili druge sastojke. Priprema treba započeti s povrćem. Bolje je uzeti male krastavce. Ako su plodovi veliki, potrebno ih je rezati. Krajevi se mogu ostaviti ili ukloniti. Krastavce oprati i odstraniti im bodlje.

Češnjak treba oguliti i narezati na ploške, svaki češanj. Kišobrani kopra moraju se podijeliti na vrhove i stabljike sa začinskim biljem, a peršin oprati.

Upute za kuhanje korak po korak

Korak po korak jednostavan recept za izradu malosola uključuje popis sastojaka:

• malo nezreli kornišoni iste veličine - 1 kilogram;
• kišobran kopar - 5 komada;
• češnjak - 6 komada;
• korijen hrena - 1 komad;
• listovi lovora - 3 komada;
• veliki kristali soli - 1,5 žlice;
• šećer - 1 mala žlica;
• gazirana mineralna voda.

Soljenje se provodi prema sljedećem algoritmu:

1. Priprema komponenti - operite kornišone, odrežite krajeve; Ogulite češnjak, isperite kopar.
2. Na dno pripremljene posude stavite začinsko bilje i nasjeckani korijen hrena.
3. Plodove krastavca stavite na kopar u debljem sloju, lagano ih pritisnuvši.
4. Sve pospite nasjeckanim češnjakom, koprom i nasjeckanim hrenom.
5. Stavite drugi sloj krastavaca i prekrijte ga preostalim elementima.
6. Pripremite slani nadjev - posolite i zalijte gaziranom mineralnom vodom, dodajte lovorov list i kristalni šećer, promiješajte.
7. U posudu s krastavcima dodajte rasol, poklopite i ostavite na hladnom mjestu 12 ili 24 sata.

Dobiveni kiseli krastavci će vas ugodno iznenaditi svojim bogat okus i aromu, a mineralna voda će im dodati hrskavost.

Što možete dodati krastavcima?

Ako volite eksperimentirati, možete diverzificirati standardni recept. Glavnim sastojcima možete dodati:

• lišće hrena, trešnje, ribiza ili hrasta;
• zelena jabuka s kiselim okusom - izrezati jedan mali komad na tanke kriške;
• mađarica – nekoliko plodova bez koštica nasjeckajte na četiri dijela;
• tikvice - izrezati na polukrugove srednje debljine.

Pogledajmo recepte za svaki dodatni sastojak.

Lišće hrasta, ribiza, hrena

Da biste pripremili ukusne lagano slane krastavce, možete dodati lišće hrasta, hrena ili ribiza. To će jelu dati neobičan, svijetli okus.

Recept za malosol s dodatkom listova ribiza:

1. Male krastavce približno iste dužine operite i ostavite nekoliko sati u hladnoj čistoj vodi.
2. Plodovima odrežite krajeve, kišobrane kopra podijelite na nekoliko dijelova i operite zajedno s listovima ribiza, češnjak ogulite.
3. U pripremljeni lonac stavite malo zelja i nekoliko češnjeva češnjaka, dodajte nekoliko mljevenja crnog papra.
4. Uronite polovicu krastavaca.
5. Dodajte preostale začine, češnjak i začine.
6. Dodajte drugi dio plodova krastavca i sve promiješajte.
7. Priprema salamure - sipajte sol u mineralnu vodu dok se ne otopi, ulijte sadržaj tave.
8. Pokrijte tanjurom i ohladite.

Već ujutro ćete dobiti hrskave, elastične krastavce ugodnog okusa i mirisa.

Tvrda kisela jabuka

• za kuhanje, uzmite posuđe od stakla, keramike ili drva, temeljito isperite;
• Jednu jabuku oprati i narezati na kriške, drugu sitno naribati da pusti sok;
• Na dno posude stavite kriške voća, kišobrane kopra, nasjeckani češnjak, papar u zrnu i listove hrena ili trešnje (po želji);
• Na začinsko bilje i začine stavite kornišone, sve pokrijte naribanim jabukama;
• pripremite tekućinu za kiseljenje - pomiješajte mineralnu vodu s plinom i soli;
• Izlijte sadržaj posude, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.

Lagano slani krastavci prema ovom receptu ugodno će vas iznenaditi delikatnim kiselo-slatkim okusom.

Šljiva mađarica

Kiseljenje povrća sa šljivama - originalni recept, koji možda neće biti za svačiji ukus:

• Operite krastavce jednake veličine, izvadite sjemenke iz plodova i svaki plod prerežite na četiri dijela;
• Očistite staklenku pomoću sode, dobro isperite;
• na dno stavite polovicu šljiva, lišće trešnje, kišobrane kopra i nasjeckane češnjeve češnjaka;
• na vrh dodajte krastavce i ostale sastojke;
• Sadržaj napunite slanom otopinom mineralne vode, pokrijte staklenku gazom, ostavite u sobi dan i pol, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko dana.

Korištenje mađarica dat će gotovom jelu slatkasti okus. Recept je prikladan za prave poznavatelje neobičnih kombinacija.

Tikvica

Za soljenje će vam trebati:

• svježi kornišoni;
• tikvice srednje veličine;
• visoko gazirana mineralna voda;
• krupna sol;
• žlica granuliranog šećera;
• lišće trešnje i ribiza;
• stabljike i kišobrani kopra;
• par češnjaka;
• piment grašak;
• kriška limuna (po ukusu).

1. Kornišone operite, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati, odrežite krajeve za 2-3 centimetra.
2. Tikvice operite i narežite na kolutiće debljine oko 1,5 cm.
3. Operite posuđe i poparite kipućom vodom.
4. Na dno stavite lišće, kopar i češnjak.
5. Povrće čvrsto poslagati, dodati papar u zrnu i dodati krišku limuna.
6. Pomiješajte mineralnu vodu sa soli i šećerom i smjesom prelijte pripremljene sastojke.
7. Pokrijte tanjurom ili poklopcem i stavite na hladno mjesto.

Lagano slani krastavci i tikvice mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Korist

Lagano slani krastavci mogu se jesti i na dijeti. Na 100 grama proizvoda ima samo 12 kilokalorija.

Ako iz zdravstvenih razloga ne možete konzumirati puno soli, na primjer, ako imate hipertenziju, brza priprema bit će izvrsna alternativa dugotrajnim kiselim krastavcima.

Lagano slani krastavci dopušteni su u gotovo neograničenim količinama tijekom trudnoće. Oni će pomoći u borbi s mučninom i toksikozom.

Slani krastavci su pjesma (riječi od kojih ćete pjevati cijelo ljeto!). I za mladi krumpir i za piknik – slabo slani krastavci su dobri svugdje! Mnogi ljudi vole lagano slane krastavce. Postoji mnogo načina za pripremu lagano slanih krastavaca, svaka domaćica radi prema svom omiljenom receptu Ovo je vjerojatno Najlakši recept za lagano slane krastavce
od svih poznatih! I premda neki majstori kiseljenja povrća rade vlastite prilagodbe u obliku probnih eksperimenata s receptom, rezultat je uvijek izvrstan!

Recept je također značajan po tome što je standardni set začinskog bilja maksimalno pojednostavljen: bez hrena, bez lišća trešnje, ribiza i hrasta.

Sve genijalno je jednostavno, a vrlo ukusno! U to sam se uvjerio iz osobnog iskustva. Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi ispadaju upravo ono što trebate! Hrskavo i ukusno!

Trebat će nam:
Krastavci (po mogućnosti ne veliki) - 1 kg;
1 vezica aromatičnog kopra.
Češnjak - 1 glava;
1 litra mineralne (srednje gazirane) vode. Bilo koja obična mineralna voda (srednje gazirana), a krastavci ispadnu baš kako treba!

Kuhanje lagano slanih krastavaca u mineralnoj vodi(dobro, vrlo “kompliciran” recept!).

Lagano slane krastavce u mineralnoj vodi ne treba prethodno namakati u hladnoj vodi kao rasol. Ova nijansa uvelike pojednostavljuje proces i smanjuje vrijeme kuhanja.

Krastavce operemo i odrežemo im repove.

Uzimamo prekrasnu posudu u kojoj će se krastavci soliti. Stavili smo polovicu našeg kopra u njega.

Češnjak narežite na ploške.

U drugu posudu ulijte 1 litru mineralne vode i u njoj otopite sol.

Ovom salamurom prelijte krastavce i prekrijte preostalim koprom.

Svu ovu ljepotu pokrijemo poklopcem ili tanjurom i stavimo u hladnjak na jedan dan.

Čudno je, zar ne, da odmah dajemo hladan zrak za soljenje naših krastavaca? Takav temperaturni režim daje našoj grickalici priliku da zadrži svoja hrskava svojstva. Riječ je o gaziranoj mineralnoj vodi!

Prirodne (prirodne) mineralne vode su kompleksi mineralnih soli, biološki aktivnih komponenti i mikroelemenata otopljenih u njima.

Cijeli ovaj kompleks obogaćuje mineralni sastav naših krastavaca ugljičnim dioksidom. Ugljični dioksid prodire u biljna vlakna, uvlačeći u njih soli i elemente u tragovima – kako iz marinade tako i iz same mineralne vode.