Jedan od obaveznih uvjeta prehrane za pankreatitis je ograničenje masti, jer potiču proizvodnju probavnih enzima i opterećuju gušteraču. Međutim, nemoguće ih je potpuno napustiti, jer su masti neophodne za normalan tijek mnogih fizioloških procesa i izgradnju staničnih membrana. Stoga je suncokretovo ulje uključeno u prehranu bolesnika kada se postigne početna faza remisije, kao i kod kroničnog pankreatitisa. Istodobno, postoji niz preporuka za njegovu upotrebu.

Mnogi su navikli ovaj proizvod smatrati samo izvorom masti i dodatnih kalorija. Međutim, prirodno suncokretovo ulje zapravo ima širok raspon korisna svojstva. Ako se konzumira pravilno i umjereno, ne samo da neće naštetiti zdravlju, već će također pomoći u poboljšanju rada mnogih organa.

Suncokretovo ulje može imati sljedeće pozitivne učinke na ljudski organizam:

1. Ima protuupalni učinak, zacjeljivanje rana.
2. Pospješuje razvoj, rast, jačanje kostiju.
3. Poboljšava rad reproduktivnih i endokrinih žlijezda.
4. Jača imunološki sustav.
5. Aktivira probavu i metabolizam.
6. Sudjeluje u regulaciji ravnoteže masti.
7. Poboljšava rad crijeva, želuca, jetre.
8. Pomaže u čišćenju krvi i tijela od toksina i štetnih tvari.
9. Smanjuje rizik od razvoja bolesti kao što su srčani udar, ateroskleroza, moždani udar, rak.
10. Aktivira rad mozga, poboljšava pamćenje.
11. Poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.
12. Čisti, hrani, vlaži kožu, pomaže u izglađivanju bora.
13. Može smanjiti jačinu boli.
14. Štiti stanice od negativan utjecaj slobodnih radikala.
15. Pomaže usporiti starenje stanica.

Većina koristan izgled suncokretovo ulje– sirovo, prvo prešanje. Podvrgava se samo filtraciji, tako da u potpunosti čuva sve korisne elemente.

Nerafinirano se pročišćava mehanički. Također čuva vitamine i biološki aktivne tvari. Unatoč tim prednostima, mnogi izbjegavaju nerafinirane proizvode zbog njihova gorkog okusa i izrazitog mirisa. Međutim, najviši i prvi stupanj takvog proizvoda imaju minimalno gorak okus i ugodan miris.

Hidratizirano ulje više nema gorak okus niti izražen miris. Međutim, tijekom njegove obrade gubi se mnogo sluzavih i proteinskih tvari.

Rafinirano i rafinirano dezodorirano ulje smatra se najmanje korisnim. Tijekom obrade čisti se od masnih kiselina, fosfolipida i gubi mnoge korisne komponente, uključujući većinu vitamina (budući da se ulje zagrijava na 60 stupnjeva), sterole i tokoferole. Ovo ulje se uglavnom koristi u dijetalna prehrana. Odlikuje ga odsutnost mirisa i okusa "suncokreta" i svijetla nijansa.

Visokokvalitetno nerafinirano ulje će sadržavati:

• biljne masti;
• vitamini E, D, A;
• hlapljive tvari koje sadrže fosfor;
• oleinska, stearinska, linolna, linolenska, miristinska, palmitinska kiselina;
• kalcij, kalij, magnezij, cink, selen, mangan.

Proizvod ima 99,9% masti. Ne sadrži proteine ​​ni ugljikohidrate.

Sadržaj kalorija

100 grama proizvoda sadrži 899 kcal.

Prirodno suncokretovo ulje nije štetno za organizam ako se konzumira umjereno i pravilno. Među glavnim kontraindikacijama su:

1. Budući da proizvod ima visok stupanj sadržaja masti, ne smije se koristiti u slučajevima pogoršanja bolesti probavnog trakta ili teških bolesti kardiovaskularnog sustava.
2. Ljudi koji imaju prekomjerna težina, preporuča se ograničiti količinu konzumiranog ulja.
3. Proizvod ima koleretski učinak, pa se ne smije koristiti za bolesti žučnog trakta i žučnog mjehura.

U slučaju osobne netolerancije, nakon uzimanja ulja, može se razviti alergijska reakcija. Često se manifestira osipom na koži ili probavnim smetnjama koje prati nadutost, vjetrovi, mučnina, nenormalno pražnjenje crijeva i osjećaj težine. Takvi se simptomi također mogu pojaviti u slučajevima kada je količina upotrijebljenog proizvoda prekoračena, a želudac ili crijeva su slabi, kada mala pogreška u unosu prehrane može dovesti do iritacije.

Treba napomenuti da ako konzumirate takvo ulje u velikim količinama, možete očekivati ​​iritaciju probavnih organa čak iu potpunom zdrava osoba, budući da je proizvod vrlo masan i predstavlja značajno opterećenje za želudac i gušteraču.

Zasebno, morate obratiti pozornost na štetu ulja koje se može toplinski obraditi. Na visokim temperaturama, većina korisne tvari izgubljen, u proizvodu se počinju stvarati štetni karcinogeni. Posebno je štetno ulje na kojem se nešto prije pržilo. Stoga biste trebali pokušati minimalno zagrijati tekućinu i nikada više ne koristiti već korišteni proizvod.

Također, nemojte koristiti tekućinu koja je bila pohranjena s otvorenim poklopcem dulje od mjesec dana. Nakon što se boca otvori, zrak počinje prodirati u posudu, iako u malim količinama. U proizvodu se odvijaju procesi oksidacije. Stoga nakon mjesec dana postaje pravi otrov za tijelo.

Dijeta za pankreatitis uključuje strogo ograničavanje količine masti u pacijentovoj prehrani. Međutim, za normalan ljudski život oni su jednostavno potrebni u određenoj količini. Stoga postoje jasna pravila za korištenje i ograničenja suncokretovog ulja u jelovniku osoba koje pate od upale gušterače.

Je li moguće jesti suncokretovo ulje s pankreatitisom, prije svega, ovisi o obliku bolesti.

Protiv pozadine egzacerbacije

Suncokretovo ulje strogo je zabranjeno koristiti u akutnom pankreatitisu. To je zbog visokog udjela masti u proizvodu. Njegova obrada i asimilacija zahtijeva od gušterače da proizvede značajnu količinu enzima lipaze. S akutnom upalom gušterače, njezino funkcioniranje je poremećeno, ne može proizvesti potrebnu količinu sekreta.

Štoviše, zbog otoka i spazma kanala gušterače, enzimi ne mogu ući u crijeva, pa se aktiviraju u žlijezdi i počinju probavljati njezino tkivo. Što se više enzima proizvodi kao odgovor na konzumaciju masne hrane, to se više oštećuju stanice gušterače.

Zbog poremećaja odljeva enzima u crijeva, većina hrane ostaje neprobavljena. Njegove čestice počinju trunuti, uzrokujući procese fermentacije i razvoj simptoma kao što su nadutost, nadutost i kolike. Osim toga, takvi su uvjeti vrlo povoljni za proliferaciju patogene mikroflore. To povećava rizik od komplikacija pankreatitisa zbog zaraznih procesa.

Za pankreatitis u remisiji, preporuča se postupno uključivanje suncokretovog ulja u prehranu bolesnika, jer su masti neophodne za stvaranje staničnih membrana. Osim toga, biljne masti tijelo mnogo lakše probavlja od životinjskih.

U fazi remisije, suncokretovo ulje pomoći će poboljšati enzimsku aktivnost gušterače, metaboličke procese i očistiti tijelo od toksičnih tvari. ljekovite tvari. Osim toga, ovaj proizvod ima blago protuupalno, zacjeljujuće i analgetsko djelovanje. To će ubrzati obnovu oštećenih tkiva organa i pomoći da se brzo poboljša njegovo funkcioniranje.

Ulje možete pokušati uključiti u prehranu, počevši od pola žličice, tek kada dođete do faze remisije, najkasnije 10 dana nakon prestanka akutne upale. Dok se ne postigne stabilna remisija, ne smijete konzumirati više od dvije žličice ulja dnevno.

Pravila za korištenje prirodnog proizvoda

Postoje neka pravila koja će vam, ako ih slijedite, omogućiti da konzumirate suncokretovo ulje s najvećom dobrobiti za tijelo i smanjite rizik od oštećenja:

• Koristite ne više od jedne ili dvije žlice ulja dnevno, najbolje je podijeliti unos na tri puta.
• Dodajte proizvod gotovim jelima i salatama.
• Nemojte zagrijavati (zbog toga je potrebno maksimalno ograničiti, a najbolje je isključiti konzumaciju pržene hrane).
• Dobro pomiješajte s proteinskom hranom - to će olakšati njegovu apsorpciju.

Ako tijelo loše podnosi proizvod, uzrokuje simptome kao što su kolike, mučnina, povećano stvaranje plina, nadutost, težina u želucu, nadutost, trebali biste ograničiti količinu ulja ili prestati koristiti neko vrijeme.

Samo visokokvalitetni proizvod će biti koristan za tijelo. I stvar nije u konzervansima i stabilizatorima, jer ih je takvom ulju gotovo nemoguće dodati, već u roku trajanja, tehnologiji pripreme i skladištenja.

Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na sljedeće kriterije:

(ukupno 1 glasova, ocjena: 5,00 od 5)

Faktor	Karakteristično
Tehnologija kuhanja	Najkorisnije ulje je smrznuto ili dobiveno hladnim prešanjem.
Nepropusnost spremnika	Čep boce ne smije se okretati i ne smije biti znakova da je spremnik otvoren.
Najbolje do datuma	Što je bliži datum isteka, to su aktivniji oksidativni procesi u proizvodu - to ulje čini manje korisnim, pa čak i potencijalno opasnim za ljudsko tijelo.
Boja	Rafinirani proizvodi trebaju biti svijetle boje i bez taloga. Nerafinirano ulje izgleda tamno, a može imati i malu količinu taloga – to su fosfolipidi i korisni su.
Miris	Ako imate priliku osjetiti miris ulja, trebali biste znati da rafinirani proizvodi imaju malo ili nimalo mirisa. Kvalitetno nerafinirano ulje ima ugodan, blago gorkast miris sjemenki suncokreta. Ako nerafinirani proizvod ima pretjerano izražen, pljesniv miris, to jasan znak da je ili jako loše kvalitete ili je dugo stajao.

Pažljiv odabir prehrambeni proizvodi pretpostavlja bilo kakvu terapijsku prehranu. Prehrana za pankreatitis nije iznimka. Uostalom, gušterača je aktivni sudionik u probavnom procesu u cjelini. Ako je njegovo funkcioniranje poremećeno, važno je smanjiti opterećenje na ovaj organ, tako da prehrana mora biti pravilno strukturirana. Dakle, je li moguće koristiti nerafinirano ulje za pankreatitis i kakva je situacija s mogućnošću konzumiranja raznih ulja za takvu bolest?

Je li nerafinirano ulje dopušteno za pankreatitis?

Ulje, kako nerafinirano tako i rafinirano, nalazi se u svakoj kuhinji. Uostalom, desetljećima je bio sastavni sudionik u procesu kuhanja. Istina, danas se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji, pa čak iu ljekovite svrhe. No, je li moguće koristiti nerafinirano ulje za pankreatitis?

Stručnjaci podsjećaju da prijem u probavni trakt Kod osobe svaka masnoća izaziva stimulaciju lučenja sokova gušterače. Uostalom, mast sadrži niz enzima. Nije iznenađujuće da ne biste trebali jesti nerafinirano ulje u pozadini pogoršanja pankreatitisa - to će samo pogoršati već postojeće destruktivne procese u tkivima ovog organa. Međutim, tijelo neće dugo izdržati bez ikakvog unosa masti. A u praksi se pokazalo da je biljna mast manje štetna od životinjske.

Zbog toga se neka biljna ulja mogu uključiti u prehranu bolesnika čak i u pozadini akutnog pankreatitisa. Istina, očito se ne nalaze odmah nakon faze gladovanja, već tek kad se stanje stabilizira i postupno približava faza remisije. Obično se mala količina rafiniranog ulja može dodati toplim kašama i pireima od povrća. U budućnosti, kako se stanje pacijenta stabilizira, prisutnost ulja u njegovoj prehrani će se povećati.

Kada dođe do remisije, u jelovnik ne možete uključiti samo nerafinirano ulje, već i koristiti biljna ulja u procesu kuhanja. A njihova prisutnost na jelovniku je očito sve veća.

Istina, korištenje nerafiniranog ulja u prehrani bolesnika s pankreatitisom uvelike će biti određeno njegovom individualnom tolerancijom. Na primjer, svi oni koji također boluju od kolelitijaze trebali bi s oprezom postupati s ovim uljem. Idealno za bolju apsorpciju ovog proizvoda, konzumirajte zajedno s dovoljnom količinom proteinske hrane.

Zaključno, vrijedi napomenuti da u pozadini uporne remisije pankreatitisa, stručnjaci savjetuju minimiziranje toplinske obrade ulja, rafiniranog i nerafiniranog. Doista, tijekom izlaganja toplini, brojne korisne masne kiseline prelaze u stanje trans izomera. Nije iznenađujuće da u konačnici mogu jednostavno izgubiti svoja postojeća korisna svojstva.

Pravilno sastavljena dijeta ima odlučujuću ulogu u liječenju pankreatitisa i održavanju stalnog normalnog rada gušterače. Ulje je proizvod koji, ovisno o podrijetlu, može biti koristan ili štetan za cijeli probavni sustav. Ali općenito, ako se pravilno koristi, nema kontraindikacija za njegovu uporabu.

Ulje - maslac ili biljno - neophodno je ljudskom tijelu, pa ga ne biste trebali kategorički odbiti čak ni kod pankreatitisa

Biljna ulja i njihova važnost za pankreatitis

Proizvodi biljnog porijekla zbog svog sastava uključen u mnoge dijete.

Maslinovo ulje

Najkorisnijim se smatra ekstra djevičansko (hladno) prešano maslinovo ulje. Njegovo hranjiva vrijednost se čuva ako se proizvod konzumira u prirodnom obliku. Tijekom toplinske obrade ulje gubi svoje hranjive kvalitete.

Glavni sastav:

• oleinska masna kiselina Omega-9, čiji sadržaj doseže 80%, alternativni je izvor masti u prehrani, poboljšava metaboličke procese u tijelu;
• lipoična kiselina (do 14%) ─ antioksidans, smanjuje rizik od degeneracije stanica parenhima žlijezde u stanice raka, sprječava oštećenje živčanih završetaka kod dijabetesa;
• palmitinska i stearinska kiselina ─ obavljaju funkciju skladištenja masti za energiju, ali kada se konzumiraju prekomjerno, povećavaju razinu kolesterola u krvi;
• manje od 1% ─ Omega-3.

Zbog prisutnosti mnogih korisnih tvari, maslinovo ulje se preporučuje za konzumaciju kod raznih bolesti.

Mikroelementi uključeni u sastav:

1. Vitamini: A ─ povećava rad imuniteta, ubrzava proces regeneracije stanica, E ─ sprječava oksidativne procese, normalizira enzimsku antioksidacijsku zaštitu, D ─ potiče apsorpciju kalcija, regulira reprodukciju stanica, potiče sintezu hormona, K ─ sudjeluje u apsorpciji kalcija, poboljšava metaboličke procese.
2. Polifenoli ─ biljni pigmenti, snažni antioksidansi, sprječavaju pojavu raka, djeluju antidijabetički i pomažu u sprječavanju kroničnih upalnih procesa u tijelu.
3. Steroli ─ smanjuju kolesterol u krvi.

Maslinovo ulje treba jesti s oprezom tijekom pankreatitisa, jer je to masni proizvod, a njegov višak može uzrokovati povećanje sekretorne funkcije žlijezde, što je neprihvatljivo kako u akutnom razdoblju tako i tijekom remisije bolesti. Također treba uzeti u obzir visok sadržaj kalorija u proizvodu ─ 100 grama sadrži više od 900 kcal.

Maslinovo ulje izvrstan je preljev za salate od povrća

Nutricionisti ga preporučuju kao dodatak povrću ili kao preljev za žitarice. Morate početi uzimati biljnu mast s malom količinom ─ ½ žličice. dnevno, i postupno povećavajte dozu na 1 tbsp. l. Ako proizvod konzumirate u malim količinama ujutro na prazan želudac, on djeluje na žlijezdu kao sredstvo za zacjeljivanje rana.

Maslinovo ulje za pankreatitis strogo je zabranjeno uključiti u prehranu tijekom pogoršanja bolesti.

Na svoj način kemijski sastav bliska je maslini, ali u njoj prevladavaju nezasićene omega-6 kiseline, a omega-3 kiselina nema. A sadržaj vitamina E je više od 10 puta veći. Proizvod smanjuje razinu kolesterola u krvi i jača imunološki sustav.

Široko rasprostranjeno suncokretovo ulje za gastrointestinalne bolesti treba konzumirati s oprezom

Za upalu gušterače može se dodati suncokretovo ulje gotova jela─ juhe, kašice, pirei od povrća. Kao izvor masti, prvi se uvodi u prehranu zajedno s proteinskom hranom nakon akutnog napadaja pankreatitisa. Početna doza ne smije biti veća od 5 g. Zatim se može povećati na 15 grama dnevno. Tijekom razdoblja stabilne remisije, količina konzumiranog proizvoda je 30 grama.

Jedite s oprezom biljno ulje potreban osobama sa žučnim kamencem. Velika količina može aktivirati kretanje kamenja žučni mjehur, što je opasno zbog začepljenja žučnih kanala. Uz pretjeranu upotrebu suncokretovog ulja, pacijenti mogu doživjeti simptome kao što su gorčina u ustima, neugodno podrigivanje i nadutost. U tom slučaju trebate prestati koristiti proizvod i podvrgnuti se dodatnom pregledu.

Mala količina ulja konoplje može dodati novi okus poznatim jelima.

Prehrana se može nadopuniti drugim biljnim uljima u umjerenim količinama ─ kukuruznim, lanenim, konopljinim, bučinim.

Maslac za upalu gušterače

Nemoguće je reći nedvosmisleno "ne" korištenju ulja životinjskog podrijetla za upalu gušterače, ali postoje značajna ograničenja njegove upotrebe.

Maslac─ Ovo je visokokalorični proizvod s visokim udjelom masti. Uz pankreatitis, njegova apsorpcija je teška. Proizvod sadrži kolesterol koji usporava metabolizam. Uz to, ulje je bogato vitaminima E, A, D koji reguliraju metaboličke procese i ubrzavaju regeneraciju u organima i tkivima. Sadrži mnoge mikroelemente potrebne organizmu (kalcij, fosfor, kalij, fosfolipide, selen).

Tijekom akutnog razdoblja uporaba proizvoda je neprihvatljiva. U slučaju kronične bolesti može se uključiti u prehranu. Ne preporučuje se jesti maslac kao samostalan proizvod ili kao dio sendviča, bolje ga je dodati u kuhana jela.

Umjesto tradicionalnog sendviča, bolje je da u zdravu heljdinu kašu dodate komadić maslaca.

Do životinjska mast ne šteti tijelu, trebate se pridržavati određenih pravila dok jedete:

• Proizvod možete jesti samo ako nema znakova subakutnog stanja ─ mučnine, težine i bolova u trbuhu;
• pojedinačna doza ne smije prelaziti 10 g, dnevno - ne više od 30 g;
• jesti samo svježi maslac;
• Nemojte ga koristiti za toplinsku obradu drugih jela.

Ulje je sastavni dio svake dijete, glavno je koristiti ga racionalno i pravilno kako bi se postigao terapeutski učinak.

Video govori o tome koje je biljno ulje najkorisnije za tijelo:

Zdravo suncokretovo ulje može se pronaći u kuhinji svake moderne domaćice. Odavno se doživljava kao sastavni dio pripreme mnogih ukusnih i tradicionalna jela, iako se ovo ulje počelo proizvoditi tek u 18. stoljeću, au prehrani Rusa ustalilo se tek potkraj 19. stoljeća. Danas se aktivno koristi ne samo za kuhanje, već iu medicinske ili kozmetičke svrhe. Osim toga, ima blagotvoran učinak na mnoge procese koji se odvijaju u našem tijelu.

Suncokretovo ulje u akutnoj fazi pankreatitisa

Svaka mast potiče izlučivanje soka gušterače, zasićenog enzimima, koji u akutnom razdoblju bilo kojeg pankreatitisa pogoršavaju destruktivne procese u upaljenoj žlijezdi. Međutim, tijelo ne može postojati bez masti, one su neophodne za izgradnju staničnih membrana, očuvanje ovojnica živčanih vlakana, stvaranje mnogih hormona itd. Osim toga, biljne masti služe kao izvor niza esencijalnih tvari.

Stoga je biljno ulje prisutno u prehrani bolesnika s akutnom fazom pankreatitisa. Ali uvodi se u prehranu ne odmah nakon faze prisilne gladi, već nakon što postane jasno da se tijelo pacijenta zadovoljavajuće nosi s proteinskom i ugljikohidratnom hranom. Rafinirano ulje dodaje se gotovim toplim pireima ili kašicama od povrća u količini od 5 - 15 g/dan. Nakon stabilnog poboljšanja i proširenja prehrane, dopuštena dnevna doza suncokretovog ulja povećava se na 10 - 15 g.

Suncokretovo ulje u fazi remisije

Početak remisije pankreatitisa omogućuje:

• koristiti suncokretovo ulje tijekom kuhanja;
• uključite u prehranu nerafinirano ulje;
• malo povećati njegovu količinu.

Kriterij mogućnosti svih ovih prehrambenih “užitaka” trebala bi biti individualna tolerancija. Zbog koleretskog učinka, bolesnici s kolelitijazom trebaju tretirati suncokretovo ulje s posebnom pažnjom i oprezom. Bolje je cijelu dnevnu količinu ulja ravnomjerno podijeliti u nekoliko doza tijekom dana. Kako biste poboljšali apsorpciju pri konzumiranju suncokretovog ulja, pažljivo ga pomiješajte s proteinskom hranom.

Osim toga, čak iu remisiji, preporuča se izbjegavati toplinsku obradu suncokretovog ulja što je više moguće. Uostalom, time se korisne masne kiseline (štite od ateroskleroze, održavaju elastičnost krvnih žila i sprječavaju taloženje masti u unutarnjim organima) pretvaraju u trans-izomere. Potonji nepovratno gube mnoga ljekovita biološka svojstva svojih prethodnika.

Nastavi

Maksimalni dnevni udio suncokretovog ulja za kronični pankreatitis:

• akutna faza - do 15 g (uz dobru toleranciju).
• faza stabilne remisije - do 20 - 30 g (s dobrom tolerancijom i odsutnošću kamenja u žučnim kanalima i žučnom mjehuru).

Za akutni pankreatitis - do 15 g (uz zadovoljavajuću toleranciju).

Žlica sadrži oko 17 g, čajna žličica - 4,5 g suncokretovog ulja.

Procjena prikladnosti suncokretovog ulja za konzumaciju:

• za akutni pankreatitis - plus 8;
• s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa - plus 8;
• u fazi remisije kroničnog pankreatitisa - plus 9.

Pankreatitis je akutni ili kronični upalni proces u gušterači. Osim samog organa, bolest zahvaća mnoge dijelove probavnog sustava, što dovodi do bolnih simptoma. Kako će pomoći i je li moguće uzimati maslinovo ulje za pankreatitis?

Prednosti i štete maslinovog ulja za pankreatitis

Prednosti proizvoda za bolest

Nerafinirano maslinovo ulje sadrži veliki broj vitamina i višestruko nezasićenih masnih kiselina. Najbolje sorte“extra virgin” imaju nisku kiselost, što povoljno djeluje na gornje dijelove probavnog sustava.

Glavni pozitivne osobine maslinovo ulje za pankreatitis može se predstaviti na sljedeći način:

• poboljšava se protok krvi u gušterači;
• smanjuju se agresivni učinci kiselog želučanog sadržaja;
• zbog svojstava omotača, manji nedostaci u sluznici gornjih dijelova probavnog sustava su ožiljci;
• učinak detoksikacije je pojačan zbog visokog sadržaja vitamina;
• stimulira se rad crijeva, što osigurava nježno pražnjenje crijeva - sprječavanje stagnirajućih promjena u tkivu gušterače.

Koliko možete piti maslinovo ulje za pankreatitis?

Kod pankreatitisa treba piti maslinovo ulje na prazan želudac jednom ujutro, bez dodavanja vode. Maksimalna doza je 2 žlice. Ako se navedeni volumen ulja poveća, doći će do negativnih učinaka, a pozitivan rezultat će se svesti na nulu.

Šteta proizvoda za pankreatitis

Osnova maslinovog ulja je mast koja sadrži ogroman iznos kalorija. Budući da gušterača igra jednu od vodećih uloga u probavi, povećanje opterećenja zbog visoke energetske vrijednosti hrane dovodi do njenog uništenja. U tkivima organa dolazi do stagnacije, što uzrokuje stvaranje kamenja u njegovim kanalima. Stoga je glavni negativni čimbenik maslinovog ulja stvaranje preduvjeta za stagnaciju intrapankreatičnog sadržaja. Čak i udvostručenje preporučene doze za unos uz čestu oralnu primjenu može rezultirati ozbiljnim oštećenjima tkiva gušterače.

Osobito šteti prženo ulje, koje osim što povećava agresivnost kisele sredine želučanog sadržaja, dovodi do karcinogeneze u bilo kojem dijelu probavnog trakta.

Ostali štetni učinci maslinovog ulja na gušteraču kod pankreatitisa uključuju sljedeće:

• koleretski učinak, koji iritira tkivo gušterače;
• ubrzana proliferacija mikroorganizama, osobito Helicobacter;
• povećanje tjelesne težine zbog velikog sadržaja kalorija;
• povećana enzimska agresija u akutnom pankreatitisu.

Kako biste izbjegli neželjeni učinak maslinovog ulja na gušteraču, važno je umjereno ga konzumirati. Ako se proces pogorša, ne preporučuje se piti, jer se morate pridržavati stroge dijete.

Možete nastaviti s konzumiranjem proizvoda tijekom razdoblja remisije, ali strogo u preporučenim dozama. Kod niskokalorične dijete, posebno stroge, gušterača radi nježno. Stoga dodavanje čak dvije žlice od 300 kalorija odjednom može dramatično pogoršati proces probave.

Kontraindikacije

Postoje stanja u kojima je maslinovo ulje apsolutno kontraindicirano za pankreatitis. U tim će se slučajevima dogoditi samo šteta koju će biti teško liječiti lijekovima. Ovi uvjeti uključuju:

• rak velike duodenalne papile;
• kolelitijaza;
• ciroza;
• alergija na komponente ulja;
• akutni pankreatitis s povećanom amilazom u krvi;
• crijevna opstrukcija.

Treba biti oprezan i umjeren kada dijabetes melitus, kao i kod teških bolesti jetre i bubrega. Ako sumnjate u korisnost i učinkovitost maslinovog ulja, preporučljivo je konzultirati se sa stručnjakom prije upotrebe.

Zaključak

Dakle, maslinovo ulje za pankreatitis može donijeti ne samo koristi, već i značajnu štetu. Nemoguće je samostalno procijeniti sposobnost gušterače da se nosi s povećanjem količine masti u prehrani, stoga se prije početka uzimanja proizvoda trebate posavjetovati s gastroenterologom.