Calzone je zatvorena pizza u obliku polumjeseca s punjenjem iznutra. Reći ćemo vam kako je nastala i po čemu se razlikuje od klasične talijanske pizze. Naučite kuhati calzone u svojoj kućnoj kuhinji.

Podrijetlo jela

Riječ "calzone" prevedena je s talijanskog kao "punjena omotnica". Ime dolazi od izgled: Jelo više podsjeća na pitu nego na pizzu. Druga su mu imena panzerotto i panzarotto.

U autentičnom receptu u calzone se stavljaju sušene rajčice i mozzarella. Ali danas u talijanskim restoranima možete probati puno toga različite vrste: sa šunkom, salamom, mljevenim mesom, gljivama pa čak i voćem, pečeni ili prženi na maslinovom ulju.

Calzone je osobito čest u središnjoj i južnoj Italiji. Vjeruje se da potječe iz Milana: među lokalnim pizzerijama vladala je tolika konkurencija da su pizzaioli počeli eksperimentirati s oblicima. Ispostavilo se da kada se zatvori, punjenje ispada posebno sočno i aromatično.

Za razliku od klasične pizze, koja služi kao glavno jelo, calzone se u Italiji smatra dodatkom ručku ili večeri. Iako ako koristite meso u nadjevu, ispada vrlo zadovoljavajuće. Nudimo tri recepta: klasični, mesni i vegetarijanski. Za tijesto će se koristiti standardno tijesto s kvascem. Svi sastojci su dati za 8 porcija.

Calzone tijesto

Trebat će vam:

Brašno - 2 šalice;

Mlijeko - 1 staklo;

Suhi kvasac - 1 žlica;

Maslinovo ulje - 3 žlice;

Žumanjak – 1 kom.;

Šećer - 1 žlica;

priprema:

Zagrijte mlijeko dok sobna temperatura. U tome otopite šećer i kvasac. Ostavite 20 minuta.

U dublju zdjelu prosijte brašno i posolite. U nju ulijte mlijeko.

Umijesiti tijesto. Na kraju bi trebao biti mekan i lagano ljepljiv. Kako vam se ne bi lijepilo za ruke, namastite posudu maslinovo ulje.

Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat i pol do dva. Za to vrijeme će se barem udvostručiti.

Recept 1

Kao što smo već rekli, klasični recept Calzone pizza uključuje sušene rajčice i mozzarellu. Predlažemo da tamo dodate gljive - za više sitosti.

Trebat će vam:

Sušene rajčice - 1 konzerva;

Rajčice unutra vlastiti sok– 200 gr;

Mozzarella - 500 gr;

Češnjak – 2 režnja;

Svježi bosiljak.

priprema:

Jasan rajčice iz konzerve skinite kožu i narežite na komade. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Ohladite i dodajte svježi bosiljak. Umak je spreman.

Mocarelu narežite na kockice.

Tijesto podijeliti na 8 dijelova. Svaki dio razvaljajte u okruglu pogačicu.

Premažite tortilje umakom. Na vrh stavite sušene rajčice i mozzarellu. Zatvorene pite oblikujte u obliku polumjeseca.

Pržite s obje strane u biljnom ulju.

Recept 2

Zadovoljnija opcija: više podsjeća na mesnu pitu. Jako ukusno i toplo i hladno.

Trebat će vam:

Mljevena govedina - 400 g;

Tvrdi sir - 300 g;

Šampinjoni - 200 g;

Rajčice u vlastitom soku - 400 g;

Origano - 1 žličica;

Češnjak – 2 režnja;

Luk – 1 kom.;

Maslinovo ulje - 2 žlice;

Sol, papar.

priprema:

Nasjeckajte luk i gljive. Pržiti u biljnom ulju.

U drugoj tavi pržite mljeveno meso dok potpuno ne nestane vlage.

Pripremite umak: izrežite rajčice, pomiješajte s češnjakom protisnutim kroz prešu. Posolite i popaprite. Pirjajte dok umak ne postane gust.

Sir naribajte na krupnije ribež.

Tijesto podijeliti na 8 dijelova. Razvaljajte somune.

Svaki somun namazati umakom i dodati nadjev: mljeveno meso, gljive, sir. Oblikujte pite.

Pecite 10 minuta na 250 stupnjeva.

Recept 3

Za vegetarijance i one koji jednostavno vole povrće. U nadjev možete dodati bilo što: tikvice, bundevu, brokulu.

Trebat će vam:

paprika - 2 kom .;

Patlidžan – 1 kom.;

Tikvice – 1 kom.;

Skutni sir - 150 gr;

Luk – 1 kom.;

Češnjak – 2 režnja;

Sol, papar.

priprema:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pržite dok ne porumene.

Patlidžan i tikvice paprike narežite na kockice. Pirjajte s lukom i češnjakom dok povrće ne omekša.

Dodajte sir u povrće. Promiješajte i kuhajte 5 minuta na najslabijoj vatri.

Podijelite tijesto na 8 dijelova, razvaljajte pogačice. Staviti nadjev i oblikovati pizze po principu čebureka.

Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Zatvorena pizza: brzo i jednostavno

Kao što vidite, napraviti calzone nije ništa teže od obične pizze. Jelo je također dobro jer vam omogućuje eksperimentiranje s nadjevima. Dobro ide crvena riba, piletina s gljivama, salame, razne vrste sireva.

U Ufi se calzone mogu naručiti u nekim talijanskim restoranima, na primjer, u Gustu. Evo jednog vrlo zadovoljavajućeg recepta: s pilećim prsima, feferoni i mljevenim mesom. I, naravno, sastav uključuje zrele rajčice i mozzarellu. Za one koji žele probati nešto novo!

Želite li iznenaditi i obradovati svoju obitelj ili prijatelje u isto vrijeme? Pecite za njih, a naravno i za sebe. pizza, ali ne obična, nego zatvorena.

Priprema se ništa teže od klasične Margarite, ali ispada vrlo sočno i neobično, zahvaljujući obliku u obliku polumjeseca. Ova pizza se može napraviti sa bilo kojim punjenjem, čak i slatkim.

Podijelit ću s vama recept za zatvorenu calzone pizzu s piletinom. Priprema se brzo i jednostavno, probajte - nećete požaliti.

Kuhinjski aparati i pribor: lim za pečenje, sito, vaga, nož, zdjela, daska.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Koristiti kvalitativni umak od rajčice koji se sastoji od rajčice, soli i šećera. Ne smije više sadržavati nikakve aditive. Bit će super ako sami napravite umak tako što ćete u blenderu samljeti nekoliko mesnatih rajčica, dodati malo soli i talijanskog bilja. Možete koristiti i konzervirane rajčice u vlastitom soku, nakon što ste ocijedili višak tekućine. Ove rajčice su neutralnog okusa pa su idealna baza za umak. Nemojte koristiti pastu od rajčice ili kečap– apsolutno nisu prikladni za calzone.

Idealan sir za pizzu je, naravno, mozzarella. Slasno će se otopiti i razvući. Ako želite da korica ostane hrskava, koristite posebnu mozzarellu za pizzu. Suvlji je, gušći i nariban. Ako nemate mozzarellu, upotrijebite brie, parmezan ili cheddar.

Preporučljivo je koristiti cherry rajčice ili plum rajčice– neće pustiti previše soka, a korica će ostati hrskava.

Priprema korak po korak

1. U zdjeli pomiješajte 250 grama brašna, po žličicu šećera, sol i suhi kvasac.
2. Prelijte s 200 ml toplog mlijeka i 3 žlice ulja (najbolje maslinovog).
   
3. Umijesiti homogeno tijesto.
   
4. Pokrijte i stavite na toplo mjesto pola sata.
   
5. Tijesto podijeliti na 2 dijela i svaki razvaljati u okruglu pogačicu.
   
6. Polovicu tortilje namažite s 2 žlice umaka od rajčice.
   
7. Pospite mljevenim origanom.
   
8. Stavite 100 grama tanko narezanog dimljenog pileći file.
   
9. Na vrh deblje poslažite listiće bosiljka i narezanu rajčicu. Možete ga malo posoliti.
   
10. Na vrh stavite 100 grama nasjeckane mozzarelle.
    
11. Dobro stisnemo rubove, damo pizzi oblik polumjeseca i premažemo je jajetom. Na isti način pripremamo i drugu pizzu.
    
12. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta. Gotova pizza se poslužuje vruća, izrezana na komade.
    

• Mlijeko Za pripremu tijesta mora biti toplo, 30-40 stupnjeva. Ni u kojem slučaju ne smije biti vruće, inače će kvasac umrijeti.
• Ako ne želite kuhati tijesto od kvasca i pričekajte dok ne ispliva, pripremite zatvorenu pizzu od kupovno lisnato tijesto. Da biste to učinili, odrežite potreban komad tijesta, tanko ga razvaljajte, a zatim učinite sve isto kao u ovom receptu.
• Možete dodati u nadjev proizvode po vašem ukusu i želji- Na primjer, pržene gljive s lukom babura paprika ili masline.

Ostale mogućnosti kuhanja

Kao nadjev od mesa Možete uzeti balyk, salamu, lovačke kobasice i druge mesne proizvode. Ako ne jedete meso, kuhajte.

Djeca ga vole s različitim nadjevima. Možete ih napraviti slatke, poput čokolade od banane.

Video recept

Pozivam vas da gledate Cijeli proces izrade calzona– od miješenja tijesta do posluživanja. Obratite pozornost na to kako treba biti pravilno oblikovan.

Eksperiment s kalupima i dodacima za pizzu, a o rezultatima napišite u komentarima. U golemom kulinarskom svijetu uvijek ima mjesta za vaše najsmjelije eksperimente. Sretno i dobar tek!

Danas gotovo svaka domaćica radije kuha pizzu sama, jer kod kuće ispada ukusnija čak i za neiskusne ljude. Ali malo ljudi zna da u Italiji peku i zatvorenu verziju ovog jela, a ova metoda pomaže u očuvanju sočnosti nadjeva, bez obzira na karakteristike pećnice. Osim toga, ovu grickalicu zgodno je ponijeti sa sobom na put kao međuobrok. To je lako i jednostavno učiniti ako naučite kako pravilno mijesiti tijesto.

Verzija bez kvasca s pravom se može nazvati klasičnom jer je savršena za svaku pizzu i lako se mijesi za 10 minuta. Trebat će vam:

• 200 ml mlijeka;
• 2,5 žlice. vrhunsko pšenično brašno;
• 2 jaja;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• sol.

1. Mlijeko zagrijano na sobnu temperaturu miješa se sa soli i jajima dok ne postane glatko.
2. Zatim morate malo po malo dodavati prosijano brašno, u dijelovima, temeljito miješajući sve žlicom.
3. Kada masa postane dosta gusta, umijesite je rukama.
4. Gotovo gotovo tijesto prelije se biljnim uljem i ponovno mijesi dok se sve ne upije.
5. Rezultat će biti meka, elastična kvržica.
6. Pokrijte ga salvetom i ostavite sa strane 10-15 minuta.

Informacija: zatvoreni oblik pizze u Italiji se zove “calzone” i pravi se u obliku polumjeseca.

Prekrasna opcija za calzone na bazi kvasca

Posuda s poroznom strukturom i atraktivnom aromom dobiva se iz sljedećeg skupa proizvoda:

• 4 g granuliranog šećera;
• 150 ml kuhane vode;
• 10 g soli;
• 250 g brašna;
• 25 ml maslinovog ulja;
• 5 g kvasca.

Za početak, kvasac se mora otopiti u toploj, zaslađenoj vodi i ostaviti da odstoji 15-20 minuta dok se ne pojave mjehurići zraka i lagana pjena. Zatim se u tekućinu doda sol i ulje. Dobivenu smjesu ulijte u malo udubljenje napravljeno u prosijanom brašnu, dobro miješajte dok se ne dobije tijesto koje se ne lijepi za ruke. Mora se staviti na toplo mjesto sat vremena.

Kako napraviti zatvorenu pizzu?

Posebno sočan calzone dobiva se od sljedećih proizvoda:

• 60 g umaka od rajčice;
• 70 g šunke;
• 40 g mozzarelle;
• 40 g šampinjona;
• origano po ukusu;
• 1-2 žlice. l. maslinovo ulje.

Savjet: gotov, vrući proizvod možete ponovno poprskati uljem kako bi bio mekši i ukusniji.

Nemojte se uznemiriti ako tijekom kuhanja calzone nabubri i poprimi ružan izgled - nakon što ga izvadite iz pećnice, tijesto otpadne i ponovno izgleda ukusno.

Svi navedeni proizvodi bit će dovoljni za pečenje dvije porcije zatvorene pizze ukupne težine 600-650 g. Možete eksperimentirati i ispeći jednu okruglu posudu (promjera 28-30 cm), ako razvaljate 2 kore. a između njih staviti nadjev dobro zatvoriti rubove.

Ako volite isprobavati nova jela i često ih kuhate, tada ćete vjerojatno naučiti još jedno novo i zanimljiv recept. Ovo je calzone. Kako ga kuhati?

Što je to?

Calzone je tradicionalna talijanska pokrivena pita koja je zapravo vrsta pizze. Priprema se od istog tijesta, a nadjevi su gotovo isti. Ovo jelo tipično je za južne i središnje regije Italije. Obično se koristi kao predjelo ili pomalo neobičan desert.

Priprema tijesta

Kako pripremiti temeljac za calzone kod kuće? Za pripremu testa trebat će vam:

• dvije čaše brašna;
• jedna čaša mlijeka;
• jedna žlica suhog kvasca;
• jedan žumanjak kokošjeg jajeta;
• jedna žlica šećera;
• soli po ukusu (ako je pizza desert, ne morate je dodavati).

Opis procesa kuhanja:

1. Prvo malo zagrijte mlijeko (na oko 30-35 stupnjeva). U tome otopiti šećer i dodati kvasac. Ostavite smjesu dvadesetak minuta da se kvasac aktivira i nabubri.
2. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte sol.
3. Sada u brašno dodajte maslinovo ulje i mlijeko sa kvascem i šećerom.
4. Umijesiti tijesto. Umijesite ga rukama i dosta žustro.
5. Kada je tijesto gotovo, staviti ga na toplo mjesto par sati da se diže. Zdjelu prekrijte ručnikom.

Kako spojiti nadjev sa tijestom?

Dakle, kako pripremiti pitu za pečenje?

1. Tijesto prvo još jednom dobro istucite i valjkom za tijesto razvaljajte u okrugli sloj debljine oko 5 milimetara.
2. Jednu polovicu premažite umakom (ako ga ima u receptu za nadjev), ostavljajući 1,5-2 centimetra od ruba.
3. Sada na ovu polovicu staviti nadjev. Također biste se trebali povući 1,5-2 centimetra od ruba.
4. Drugom polovicom prekrijte nadjev. Rubove spojiti i stisnuti kao kad se prave knedle.
5. Premažite cijelu površinu pite razmućenim žumanjkom kako bi calzone nakon pečenja imao lijepu zlatnosmeđu koricu.

Kako ispeći calzone?

Calzone se dosta brzo peče. Stavite ga u podmazan pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva doslovno 20-30 minuta (vrijeme će ovisiti o karakteristikama vaše pećnice). Pita bi trebala imati zlatnu, ukusnu koricu.

Mogućnosti punjenja

Nadjev može biti apsolutno bilo koji; Talijani u calzone dodaju što god imaju u kuhinji ili pri ruci. Ali neke kombinacije su posebno pikantne i ukusne. Ispod su neke od najuspješnijih opcija punjenja.

Prva opcija

Za pripremu izdašnog nadjeva od mesa trebat će vam:

• 400-500 grama mljevenog mesa (najbolje je svinjetina, mekša je od govedine);
• četiri rajčice srednje veličine;
• oko 150 grama mozzarelle;
• dva ili tri režnja češnjaka;
• jedan luk (po mogućnosti crveni luk);
• dvije do tri žlice maslinovog ili običnog suncokretovog ulja;
• šest do sedam listova bosiljka;
• prstohvat ružmarina;
• prstohvat origana.

Način kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
2. Češnjak je također potrebno oguliti i usitniti na prikladan način, na primjer, u blenderu ili pomoću preše za češnjak.
3. Rajčice narežite na kockice.
4. Sada zagrijte ulje u tavi i pržite luk i češnjak doslovno dvije minute.
5. Dodajte mljeveno meso, sve zajedno pržite oko pet minuta uz stalno miješanje i razbijanje grudica.
6. Dodajte rajčice i sve pirjajte ispod poklopca pet do sedam minuta.
7. Nasjeckajte zelje.
8. Mocarelu narežite na komadiće.
9. Na tijesto prvo stavite mljeveno meso s rajčicama, zatim zelje, pa mozzarellu.

Druga opcija

Možete kuhati ukusno nadjev od gljiva. Evo što će vam trebati za ovo:

• 150-200 grama šunke (preporučljivo je koristiti nemasnu šunku, na primjer piletinu);
• 150 grama tvrdog sira;
• 200 grama svježih šampinjona;
• jedan mali luk;
• dvije žlice paste od rajčice;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• žličica mješavine talijanskog bilja (možete je sami napraviti miješajući origano, bosiljak, ružmarin).

priprema:

1. Prvo, pobrinite se za gljive. Treba ih dobro oprati i narezati na trakice ili ploške.
2. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
3. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite gljive i luk.
4. Šunku narežite na trakice.
5. Naribajte sir.
6. Sada možete dodati nadjev. Tijesto prvo namastite pasta od rajčice, zatim dodajte šunku i pospite začinskim biljem. Zatim dodajte gljive i luk, te ih pospite sirom.

Opcija tri

Ovaj recept je prikladan za ljubitelje ribe. Za pripremu ribljeg nadjeva trebat će vam:

• 300-400 grama slabo slane crvene ribe;
• tri žlice kiselog vrhnja;
• 150 grama tvrdog sira;
• nekoliko listova bosiljka;
• žličica sjemenki sezama;
• tri češnja češnjaka.

Način kuhanja:

1. Češnjak sameljite na ribež, blender ili prešu za češnjak i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
2. Ribu narezati na kocke.
3. Bosiljak nasjeckajte nožem.
4. Naribajte sir.
5. Sada možete položiti punjenje. Prvo premažite tijesto umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.
6. Zatim dodajte ribu. Pospite ga nasjeckanim bosiljkom, zatim susamom, pa sirom.

Opcija četiri

Nadjev se može napraviti od piletine i povrća sa sirom. A masline će dodati pikantnost. Pripremite sljedeće sastojke:

• 400 grama pilećeg filea;
• 1 tikvica;
• 100 grama konzerviranih maslina;
• tri režnja češnjaka;
• jedna velika rajčica;
• jedna paprika;
• jedna glavica crvenog luka;
• 150 grama mozzarelle;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• 1 žličica origana;
• tri žlice maslinovog ulja;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na sitne kockice i pomiješajte sa soli i crvenom paprikom. Neka se meso malo marinira.
2. Tikvice je također potrebno narezati na kockice.
3. Rajčicu uronite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, ogulite je i usitnite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
4. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
5. Ogulite i nasjeckajte češnjak (npr. u blenderu).
6. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
7. Sir treba izrezati na male kockice.
8. Masline se mogu prerezati na polovice.
9. U tavi zagrijte ulje. Pržite piletinu i luk tri do pet minuta.
10. Dodajte tikvice i papriku i nastavite pržiti sve zajedno još pet minuta.
11. Sada u tavu dodajte pire od rajčice, češnjak i origano. Sve pirjajte pet minuta.
12. Na tijesto stavite cijeli sadržaj tepsije, zatim masline, pa sir.

Svakako pripremite ukusna pita calzone i počastite svoje ukućane ili goste. Bit će oduševljeni!

Zbog činjenice da tijesto prekriva nadjev, zatvorena pizza ispada vrlo sočna, mekana i nježna iznutra, s lijepom, blago hrskavom koricom izvana. Na ovu pizzu možete staviti nadjev koji želite i miješati različite namirnice i umake.

Trebat će vam:

Za nadjev:

• osam maslina;
• jedna rajčica;
• pileće meso - 0,2 kg;
• luk – 1 kom.;
• sol - po ukusu;
• tvrdi sir - 80 g;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• zeleni luk - 3 strelice;
• mozzarella - 70 g;
• pola paprike;
• mljeveni papar - po ukusu.

Za test:

• šećer - 4 g;
• prokuhana voda - 150 ml;
• sol - 10 g;
• brašno - 0,25 kg;
• maslinovo ulje - 25 ml;
• kvasac - 5 g.

Kako pripremiti pizzu calzone:

1. Kvasac otopiti u prokuhaloj vodi. U tekuću smjesu uspite šećer i stavite na toplo mjesto 15 minuta.
2. Čim je naznačeno vrijeme će proći, posolite u smjesu s kvascem i prelijte uljem.
3. Dobivenu tekućinu izlijte na hrpu brašna na radnoj površini. Oblikujte tijesto i ostavite sat vremena.
4. Pospite komade piletine solju i paprom i pirjajte na ulju dok ne omekšaju i lagano porumene.
5. Luk narežite na tanka perja. Četkana slatka paprika rajčicu nasjeckajte na kockice, rajčicu narežite na ploške, mladi luk i masline nasjeckajte na mrvice.
6. Sir durum obradite na ribež, mozzarellu narežite na male ploške.
7. Kuglu tijesta razvaljajte u tanki okrugli sloj. Njegova debljina ne smije biti veća od 4 mm.
8. U posebnoj zdjeli pomiješajte sir, meso i povrće. Na jednu polovicu kruga od tijesta stavite nadjev i prekrijte ga drugom polovicom tijesta. Rezultat je bila pizza u obliku polumjeseca.
9. Stavite ga na lim za pečenje s maslacem; ne zaboravite napraviti 2-3 reza na površini tijesta.
10. Poslastica se peče na 180 stupnjeva pola sata. Dobar tek!

Od lisnatog tijesta

Popis proizvoda:

• staklenka ukiseljenih šampinjona;
• ambalaža za lisnato tijesto;
• sirovo jaje - 1 kom .;
• sir - 0,2 kg;
• hrpe peršina i zelenog luka;
• dvije rajčice;
• kobasice - 0,2 kg;
• masline - 100 g;
• dvije paprike;
• sol - po ukusu.

Kako pripremiti zatvorenu pizzu od lisnatog tijesta:

1. Komade tvrdog sira naribajte na krupni ribež.
2. Kobasice narežite na komade, skinite ih s folije.
3. Operite grozdove zelja i nasjeckajte ih nožem.
4. Masline narežite na kolutiće, rajčicu i oguljenu papriku na sitne kockice. Pomiješajte svo povrće, začinsko bilje, gljive i masline.
5. Izvaljati lisnato tijesto u jedan veliki kvadrat, izrežite ga na manje pravokutnike dimenzija 10 sa 20 cm.
6. Na jednu stranu svakog takvog pravokutnika prvo rasporedimo kobasice, a zatim ostatak nadjeva i naribani sir, zatvorimo buduću pizzu drugim rubom pravokutnika i stisnemo je.
7. Za zlatnu koricu premažite površinu tijesta kokošjim jajetom.
8. Jelo se peče 20-30 minuta dok ne porumeni. Dobar tek!

Jednostavan recept za lavash

Ako vas plaši složenost pripreme tijesta, kupite gotovo tijesto u trgovini ili napravite pizzu od pita kruha.

Što uzeti:

• mljeveno meso - 0,2 kg;
• žarulje – 3 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• lavaš - 3 lista;
• krastavac - 1 kom .;
• pola limenka kukuruz;
• rajčica - 1 kom .;
• kupus - 100 g;
• majoneza - po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Lim za pečenje pizze tretiramo biljnim uljem i na njega stavimo list pita kruha, pazeći da njegovi rubovi izlaze izvan lima za pečenje.
2. Rasporedite mljeveno meso po pita kruhu, nakon dodavanja soli i mljevenog crnog papra.
3. Očišćeni luk narežite na kolutiće i stavite na mljeveno meso.
4. Sljedeći sloj su kolutići paprike.
5. Oprani krastavac i rajčicu nasjeckajte na ploške i rasporedite po papriki.
6. Sve pospite kukuruzom iz konzerve, sitno nasjeckanim kupusom i dodajte majonezu.
7. Ovu raskoš prekrivamo drugim slojem, savijajući rubove prvog pita kruha preko drugog.
8. Premažite cijelu površinu pizze sirovim jajetom.
9. Pecite jelo 40 minuta u pećnici.

Zatvorena pizza s brokulom

Sastojci za recept:

• jedan luk;
• mlijeko - 150 ml;
• brokula - 0,6 kg;
• brašno - 0,3 kg;
• komad sira - 50 g;
• jedno jaje;
• prstohvat soli;
• mljeveni papar po ukusu;
• kvasac - 11 g.

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte brašno, sol i kvasac.
2. U mlijeko ulijte jedno jaje i promiješajte. Ovu smjesu ulijte u brašno.
3. Zamijesite mekano tijesto i ostavite ga sat vremena u obliku lopte.
4. U tavi na ulju propirjajte komade luka i brokule.
5. Prelijte s 30 ml vode i kuhajte 7 minuta.
6. Dignuto tijesto podijelite na polovice i svaku razvaljajte u tanku pogačicu.
7. Stavite prvi sloj tijesta u posudu za pečenje, tretiranu uljem, ne zaboravite napraviti stranice. U to sipati nadjev iz tave i dodati naribani sir.
8. Pokrijte drugim dijelom tijesta i napravite par rezova.
9. Pecite ovu pizzu 30 minuta, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Kuhanje u rustikalnom stilu s piletinom

Potrebni proizvodi:

• krumpir - 0,5 kg;
• majoneza - 140 g;
• jedan trup piletine;
• sol po ukusu;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• tijesto od kvasca - 0,5 kg;
• rafinirano ulje - 35 g;
• sir - 0,2 kg.

Algoritam radnji:

1. Oguljene gomolje krumpira narežite na male kockice.
2. Pileće meso narežite na sitne komadiće.
3. Obrađujemo sir na ribež.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom.
5. Razvaljajte prvu polovicu kuglice tijesta u pljosnati kolač i stavite je na lim za pečenje, ostavljajući rubove.
6. Podmažite ga s pola količine umaka od kiselog vrhnja.
7. Na to istresite komadiće krumpira i dodajte prstohvat soli.
8. Sljedeći sloj je piletina, pa umak pomiješan sa sirom.
9. Drugim dijelom tijesta prekrijte nadjev spojite rubove.
10. Pecite pizzu na 200 stupnjeva dok tijesto ne porumeni. Ohladite jelo i poslužite ga stolu.

S dimljenim kobasicama i gljivama

Popis sastojaka:

Za nadjev:

• rajčice - 0,1 kg;
• gljive kamenice - 0,15 kg;
• masline - 50 g;
• dimljene kobasice - 0,1 kg;
• umak od rajčice - 50 g;
• parmezan - 0,1 kg;
• soli po ukusu.

Za test:

• maslinovo ulje - 35 ml;
• voda - 130 ml;
• brašno - 250 g;
• prstohvat soli;
• kvasac - 5 g.

Kako kuhati zatvorenu pizzu:

1. Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, ostavite na toplom 60 minuta.
2. Šampinjone sitno nasjeckati i obraditi u tavi.
3. Dimljene kobasice nasjeckajte na kolutiće.
4. Masline narežite na kolutiće.
5. Uklonite kožu s rajčice i izrežite pulpu na kriške.
6. Sir prolazimo kroz ribež.
7. Vrijeme je da upalite pećnicu i stavite je temperaturni režim 220 stupnjeva.
8. Razvaljajte tijesto, podijeljeno na dva dijela, u dva ravna kolača.
9. Polovicu prvog somuna premažite umakom od rajčice.
10. Na to poslažite kobasice, gljive, rajčice, masline i sir. Nadjev prekrijte drugom nenamazanom polovicom tijesta.
11. Stavite pizzu na lim za pečenje, napravite rezove i pecite 20 minuta. Dobar tek!

Zatvorena pizza sa šunkom i sirom

Sastojci za recept:

• lisnato tijesto - 450 g;
• maslinovo ulje - 0,1 l;
• sir - 0,3 kg;
• origano - 1 prstohvat;
• pasta od rajčice - 60 g;
• sol - 2 prstohvata;
• šunka - 0,3 kg.

Kako napraviti zatvorenu pizzu:

1. Lisnato tijesto razvaljajte na kvadrate i stavite u lim za pečenje u ulju.
2. Ulijte sol i origano u šalicu s pastom od rajčice, ulijte 100 ml hladna voda i 20 ml ulja.
3. Nasjeckajte komad sira i šunku na male ploške.
4. Podmažite tijesto u tavi dobivenim umakom od rajčice.
5. Na jednu polovicu tijesta stavite šunku i sir, prekrijte ih preostalim tijestom, dobro stisnite rubove.
6. Pokapajte pizzu maslinovim uljem odozgo i počnite peći u pećnici na 210 stupnjeva 20 minuta.