Originalne tube za grickalice savršene su za cijelu obitelj. Nevjerojatno aromatičan, primamljivo primamljiv zalogaj kojeg karakterizira jednostavno nezemaljski okus. Slamke imaju izvrstan okus i tople i hladne. Prekrasna domaća peciva s nadjevom, brza i jednostavna priprema - užitak za ljubitelje ukusna peciva bit će osigurano.

Brze grickalice od sira

Danas ćemo pripremiti jednostavno, ali vrlo ukusno i dojmljivo jelo za svečanu gozbu: kiflice od sira s češnjakom i orasima. Kiflice od sira prema ovom receptu ispadaju vrlo nježne i pikantne, s originalnim nadjevom od češnjaka i oraha. Oni će vam pomoći da ukrasite bilo koju svečanu gozbu ili prijateljska okupljanja. Jelo se vrlo brzo pripremi, a još brže pojede.

Sastojci:

• 8 kriški topljenog sira;
• dva svježa kokošja jaja;
• 2 mala češnja češnjaka;
• 100 grama salame;
• jedna mala hrpa peršina;
• 1,5 žlice majoneze;
• trećina fasetirane čaše oraha.

Način kuhanja:

1. Manju vezicu peršina (ili bilo kojeg drugog zelenila) operite i sitno nasjeckajte.
2. Salamu narežite na sitne kockice. U principu, možete koristiti bilo koju drugu dimljenu kobasicu. Čitaj više:
3. Svježe kokošja jaja Potrebno je unaprijed prokuhati, ohladiti i oguliti.
4. Tvrdo kuhana jaja naribajte na sitno ribež.
5. U zdjelu s jajima dodajte češnjak, propušten kroz prešu ili nariban na sitno ribež.
6. Jaja posolite, dodajte im salamu i začinite majonezom. Sve dobro promiješajte.
7. Zatim u nadjev dodati nasjeckani peršin i ponovno promiješati.
8. Oguljena orasi pržite u suhoj tavi ili u pećnici, a zatim usitnite na bilo koji prikladan način: nožem, valjkom ili u blenderu. Samo ih nemojte pretvoriti u prah.
9. Na svaku krišku topljenog sira stavite po jednu žličicu nadjeva (na jedan rub) i zarolajte u cjevčicu.
10. Uz pomoć kista premazati tuljce tankim slojem majoneze.
11. Sve tuljce uvaljajte u nasjeckane orahe.
12. Stavite na kratko u hladnjak i spremni ste za posluživanje.
13. Lijepo izgledaju na jelu ukrašenim listovima zelene salate: s grančicama zelenog peršina i kriškama rajčice.

Oblatne sa nadjevom

Takve slamke mogu se poslužiti ne samo za banketnim stolom. Savršeni su za lagani obrok i pomoći će vam ako neočekivano pokucate na vrata. Lako se i jednostavno pripremaju, a izgledaju impresivno i jako su dobrog okusa. Nadjev se može mijenjati i dopunjavati.

Sastojci:

• Oblatne - 10 komada
• Pileće meso ili pileća kobasica - 200 grama
• Tvrdi sir - 150 grama
• Majoneza - po ukusu
• Pileće jaje - 3 komada
• Peršin - 1 hrpa

Način kuhanja:

1. Za pripremu nadjeva kuhano pileće meso ili domaću pileću kobasicu narežite na kockice. Uzeo sam kobasicu. Ima lagani okus logorske vatre.
2. Kuhana kokošja jaja ogulite i narežite na kockice. Sve sastojke u nadjevu poželjno je sitno nasjeckati.
3. Rupa u cijevi nije prevelika. Veliki komadi punjenja uništit će oblik tube.
4. Naribajte sir. Uzeo sam kavkaski sir poput Brynze ili Adygei
5. U zdjelu za salatu stavite sir, meso i jaja. Začinite majonezom. Dodajte malo mljevenog crnog papra. Promiješati.
6. Dobijenim nadjevom filovati gotove oblatne.
7. Ovo su cijevi koje ćemo dobiti.
8. Nasjeckajte zelje. Vrh slamke umočite u zelene mrvice.
9. Iznesite slamke na stol.

Lisnato tijesto služi ne samo za pečenje raznih slatkih poslastica, već od njega možete napraviti i originalan zalogaj u obliku mrkve. Priprema se prilično jednostavno: prvo je potrebno ispeći podlogu od lisnatog tijesta u obliku tuljca u čiju sredinu staviti pripremljenu salatu.

Mrkva od lisnatog tijesta

Sastojci:

• 300-350 gr. lisnato tijesto;
• 100 gr. lignje;
• 100 gr. štapići od rakova;
• 2-3 kokošja jaja;
• mljevena paprika;
• 30-40 ml pasta od rajčice;
• morska sol;
• brašno;
• majoneza;
• mljeveni papar;
• zelje kopra.

Način kuhanja:

1. Pospite radnu površinu sa šakom brašna i razvaljajte lisnato tijesto, a zatim lisnato tijesto narežite na male trake, otprilike 1,5 cm široke i 30 cm široke.
2. Ako imate posebne metalne cjevčice za tijesto, to je super, ali ako ih nemate, možete ih napraviti sami. Da biste to učinili, trebat će vam karton ili obični uredski papir presavijeni na pola.
3. Nakon što napravite svoje kornete od kartona ili papira, zamotajte ih u foliju za pečenje i premažite maslacem.
4. Na lim stavite mljevenu papriku iu nju uvaljajte trake tijesta s jedne strane da budu ravnomjerno obložene. Bojanje tijesta na drugi način bit će opisano u nastavku.
5. Zatim oko njih omotajte trake lisnatog tijesta u obliku spirale. Nemojte zamotati tijesto do vrha korneta, ostavite mali razmak, tako ćete lakše izvaditi tijesto nakon pečenja. Postoji još jedan način bojanja tijesta - pomoću paste od rajčice. Ako tijesto niste uvaljali u mljevenu papriku, smjesu ravnomjerno rasporedite po tijestu nakon što ste ga omotali oko tijesta.
6. Pripremite lim za pečenje komada lisnatog tijesta tako da ga namažete biljnim uljem.
7. Zagrijte pećnicu na 190 C. U lim za pečenje stavite tuljke lisnatog tijesta i pecite ih otprilike 12-15 minuta dok tijesto ne porumeni.
8. Zatim izvadite pripremljene grickalice iz pećnice, ostavite ih da malo odstoje, a zatim izvadite iz njih cjevčice od tijesta.
9. Očistite cijevi lignje od filma i isperite. Zatim u tavu ulijte kipuću vodu i prvo spustite trup lignje u vodu.
   Lignje držite u kipućoj vodi 10 sekundi i izvadite ih iz kipuće vode.
10. Isti postupak provedite s preostalim trupovima lignji. Zbog činjenice da su lignje bile podvrgnute toplinskoj obradi minimalno vrijeme, neće imati "gumeni" okus.
11. Jaja tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati.
12. Narežite štapiće od rakova na male kockice.
13. Kuhane trupove lignji izrežite na isti način kao štapiće od rakova.
14. Nasjeckanim sastojcima salate dodajte majonezu, začinite je začinima i solju.
15. Pripremljeni nadjev stavite u plastičnu vrećicu, pa zarežite u kutu kako biste pojednostavili postupak punjenja “mrkve” nadjevom.
16. Svaku cijev od lisnatog tijesta napunite nadjevom.
17. Na kraju u svaku “mrkvu” ubacite nekoliko grančica iz svežnja svježeg kopra.
18. Sada stavite predjelo na pladanj i poslužite ga na stolu.
19. Ovo će se predjelo nedvojbeno istaknuti svečani stol. Pripremite ga i vi, jednostavno je.
20. Za predjelo od lisnatog tijesta od mrkve možete koristiti bilo koju drugu salatu.

Cijevi s taljivim punjenjem

Za nekoliko minuta pripremit ćemo zalogaj koji će se svidjeti apsolutno svima. Ukusne tube s hrskavom koricom zobenih pahuljica i delikatnom sredinom od sira jednostavno su pravo kulinarsko remek-djelo. Djeca su jednostavno luda za ovom poslasticom, a odrasli se ne mogu zaustaviti: ruke im sežu za još. Stoga se ovaj sjajni zalogaj jednostavno pojede odmah.

Sastojci:

• jedan kruh;
• 150 grama prerađenog sira;
• 2 svježa kokošja jaja;
• pola žličice soli;
• jedna čaša zobene kaše;
• profinjen suncokretovo ulje- za prženje.

Način kuhanja:

1. Najprije pripremite zobene pahuljice: sameljite ih u srednje mrvice i stavite u posebnu zdjelu. Iskoristit ćemo ih za pohanje.
2. Savjet. Zobene pahuljice možete samljeti na bilo koji način koji vam je dostupan: u blenderu, u mlincu za kavu ili jednostavno staviti u vrećicu i razvaljati valjkom za tijesto. Ako su pahuljice mokre, prvo ih osušite na suhoj tavi.
3. Pripremite tijesto: umutite dva kokošja jaja u zdjelu i dodajte pola žličice soli, umutite pjenjačom ili vilicom.
4. Za tube je prikladan kruh koji se ne mrvi. Idealna opcija je narezani kruh, po mogućnosti tost.
5. Od komada kruha odrežite sve korice i svaki komad kruha razvaljajte valjkom za tijesto.
6. Komade kruha namažemo topljenim sirom (možete koristiti sireve s nadjevom: ja sam koristila sa šunkom), zarolamo.
7. Nakon što su sve kiflice gotove, sipati u pleh veliki broj biljno ulje i stavite na štednjak. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
8. Svaku rolicu umočiti u smjesu od jaja pa zarolati zobena kaša.
9. Stavite u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene.
10. Hrskave kiflice sa sirom ukusne su i tople i hladne. Možete ih poslužiti s bilo kojim umakom (po vašem ukusu).

Lisnate rolice sa salatom

Ovo zanimljivo jelo bazirano je na klasičnoj salati od jaja koja se od davnina poslužuje na kriške bijeli kruh. No, u čast Uskrsa i neugodnosti jedenja salate od jaja na kruhu za vrijeme brzog doručka, neki je kulinarski genij (ne bojim se te riječi) salatu “spakirao” u mrkvu koju je sam ispekao.

Sastojci:

• smrznuto lisnato tijesto – 1 paket
• 1 jaje mlijeko – 1 žličica.
• salata od jaja (kuhana jaja, začinsko bilje, majoneza, šunka po želji)
• tekućina bojanje hrane– žuta i crvena

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Lagano umutiti jaje s mlijekom.
3. Odmrznuto tijesto lagano razvaljajte, nastojeći ne prekinuti pravokutni oblik. Tijesto pažljivo izrežite na trake širine 1,5-2 cm.
4. Svaku traku tijesta premažite razmućenim jajetom i ostavite da malo odstoji.
5. Od trakica oblikujte rolice, prvo ih pažljivo umotajte prstima, a zatim ih objema rukama motajte u tanje i duže “končiće”.
6. Svaku traku prije savijanja ponovno premažite jajetom.
7. Kraj trakice lagano spljoštite prstima i počnite motati oko stožaste mlaznice za istiskivanje kreme.
8. Morate osigurati da vrh bude uredan i da se ne odvaja od ostalih zavoja. To se ne može popraviti u gotovom obliku.
9. Zamotajte sve mrkve.
10. Pripremite tepsiju tako da je obložite papirom za pečenje ili folijom.
11. Pomiješajte žutu i crvenu boju u omjeru 15 prema 1.
12. Boje su različite, pa se i omjeri mogu razlikovati. Rezultat bi trebao biti bogata narančasta boja.
13. Kistom premažite mrkvu i stavite je u kalup.
14. Ako je netko alergičan na boje, za bojanje možete koristiti žumanjak. Boja, naravno, neće biti tako zasićena, ali će mrkva biti "prepoznatljiva".
15. Pecite 6-8 minuta dok ne bude gotovo.
16. Pustite da se ohladi barem 5 minuta. Pažljivo uzmite mrkvu i uklonite češere rotirajućim pokretima.
17. Prije posluživanja napunite salatom od jaja. Usput, možete ga zamijeniti drugim – vašim omiljenim.
18. Zabodite grančice zelenila u salatu.

Jetrene epruvete s punjenjem

Test lisnih uši:

• 500 g pileće jetrice,
• 400 g goveđe jetre,
• 4 jaja,
• 0,5 l mlijeka,
• 6 žlica. žlice brašna,
• sol papar.

Za punjenje:

• 10 jaja,
• 10 komada. mrkva,
• 4 luka,
• 6 žlica. žlice majoneze,
• 3 žlice. žlice kiselog vrhnja,
• češnjak po ukusu,
• biljno ulje za prženje,
• sol.

Način kuhanja:

1. Pileću jetricu dobro operite, juneću jetru operite i sitno narežite, sve sameljite u blenderu.
2. Pripremljena jetrica stavite u zdjelu, posolite i popaprite.
3. Ako ste uzeli mala jaja, možete dodati još jedno, odnosno koristiti ne 4, već 5 komada za tijesto.
4. Jaja malo umutiti pjenjačom i poslati u jetru. Ulijte tamo malo mlijeka i sve promiješajte.
5. U zdjelu sa smjesom od jetrica uspite brašno i zamijesite tijesto. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjaču ili uronjeni blender, što je vrlo zgodno. Nakon što se sve sjedinilo, dodajte preostalo mlijeko.
6. Zagrijte tavu, ulijte malo biljnog ulja i ispecite tanke jetrene palačinke na isti način kao i obične palačinke. Od navedene količine proizvoda dobije se oko 30 komada.
7. Palačinke moraju biti jako tanke jer se inače neće moći zarolati. Nakon prženja prvog, kušajte ga i po potrebi dosolite tijesto.
8. Istovremeno s pripremom jetrenih palačinki možete skuhati jaja i oguliti povrće za nadjev.
9. Luk narežite na tanke polu kolutove, a zatim ih prepolovite.
10. Uzmite veliku duboku tavu, ulijte malo biljnog ulja i pirjajte luk. Nema potrebe pržiti, bolje je ostaviti mekano i nježno. Čim luk omekša posolite ga i popaprite.
11. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati na luk. Sve pomiješajte i pirjajte dok mrkva ne bude spremna
12. Tvrdo kuhana jaja naribajte na sitno ribež. Dobro će uspjeti ako ih izmjenjujete s češnjakom, tada će masa biti homogena. Češnjak možete isjeckati i pomoću preše, pa sve dobro izmiješati.
13. U dobivenu masu dodajte majonezu, 1 žlicu. žlicu kiselog vrhnja, posoliti, popapriti po ukusu i sve promiješati.
14. U pirjano povrće dodajte 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, pomiješajte i malo zagrijte.
15. Količina kiselog vrhnja treba biti tolika da nadjev ne postane tečan, pa se mora odrediti na oko. Više od 2 žlice. Nije potrebno dodavati žlice.
16. Nakon što se povrće malo ohladi, krećemo sa sastavljanjem. Ako se prilikom prženja jetrenih palačinki jedan rub pokaže malo debljim od drugog, tada ćemo na njega staviti glavni nadjev.
17. Prvo premažite palačinku smjesom od jaja. Njegov sloj ne smije biti jako gust, ali ne i potpuno proziran.
18. Zatim na rub stavite nadjev od povrća - oko 1 žlica. žlica.
19. Zamotajte palačinku i prerežite je na pola.
20. Dobije se puno grickalica, oko 60 kiflica. Ako kuhate unaprijed, ne morate ga odmah rezati.
21. Zgodno je cijele “kobasice” staviti u plastičnu posudu i staviti u hladnjak, a rezati ih neposredno prije posluživanja.

Sjajno napunjene tube

Sastojci:

• pileća jetra - 0,4 kg
• goveđa jetra - 0,5 kg
• jaja - 14 kom
• mlijeko - 500 ml
• brašno - 120 gr
• mrkva - 0,7 kg
• luk - 0,4 kg
• kiselo vrhnje - 3 žlice
• majoneza - 120 gr
• češnjak
• sol papar

Način kuhanja:

1. Goveđu i pileću jetricu sameljite u blenderu. Premjestite ga u zdjelu. Posolite i popaprite po ukusu.
2. U drugoj zdjeli umutiti 4 jaja. Stavite jetricu u zdjelu blendera, dodajte mlijeko, još soli i brašna. Tucite sve dok ne postane glatko. Tijesto treba biti tekuće.
3. Pržite palačinke u biljnom ulju.
4. Skuhajte preostala jaja. Ogulite mrkvu i luk.
5. Uzmite duboku tavu i u nju ulijte ulje. Luk narežite na četvrtine i stavite ga u tavu. Lagano ga pirjajte dok ne bude proziran pa ga posolite i popaprite. Mrkvu naribati i dodati na luk. Zatim u smjesu dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.
6. Pripremimo namaz. Oguljena kuhana jaja naribajte na sitno ribež. Češnjak ogulite i također naribajte. U jaja dodajte majonezu i kiselo vrhnje (1 žlica). Sve promiješajte.
7. Uzmite palačinku, namažite je tijesnim jajetom i dodajte nadjev. Palačinku smotajte u roladu i prerežite na 2 dijela. Prebacite palačinke na tanjur.

Pite od cijevi s kupusom

Apsolutno svi vole ove pite. Odlično su predjelo za večeru, ili međuobrok u pokretu ili na poslu. Ove pite odmah odlete. Napravljene od nježnog lisnatog tijesta sa sočnim nadjevom iznutra sigurno će vas oduševiti.

Sastojci:

• brašno - 0,4 kg
• biljno ulje - 9 tbsp
• voda - 150 ml
• prstohvat soli
• žumanjak – 1 kom.
• sezam

Način kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i promiješajte. Ulijte biljno ulje u brašno i utrljajte ga rukama u brašno. Masa će biti rastresita i trošna. Zatim dodajte vodu malo po malo. Mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično.
2. Stavite tijesto na stol i premijesite. Treba biti glatka i ne lijepiti se za stol ili ruke. Stavite tijesto u vrećicu i ostavite da odstoji 30 minuta.
3. Tijesto razvaljajte u valjak i podijelite na 14 dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u kuglu i ostavite 10 minuta ispod folije da “odmori”.
4. Pripremite lim za pečenje. Obložite ga papirom za pečenje i premažite uljem.
5. Formiranje pita. Dio tijesta razvaljajte u tanki sloj. Stavite nadjev na jedan rub tijesta. Koru zamotamo s jednog ruba, a s druga dva, kao da pokrivamo nadjev. Zatim zamotamo pitu u cjevčicu. Stavite ga na lim za pečenje, šavom prema dolje. Tako uvijamo sve pite.
6. Istresti žumanjak u zdjelu i njime premazati pite. Pospite pite susamom.
7. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva i pecite ih 20 minuta. Ostavite da se ohladi i poslužite.

Hrskave kiflice sa nadjevom koji se topi unutra

Ukusne cijevi s hrskavom koricom i nježnim nadjevom od sira trebale bi se svidjeti mnogima. Kruh i sir odmah u mašti dočaravaju sendvič. Ovdje predlažem kreativan pristup! Vaša obitelj će vam biti zahvalna!

Sastojci:

• jedna štruca kruha za tostiranje;
• 150 grama prerađenog sira;
• dva svježa kokošja jaja;
• pola žličice soli;
• jedna čaša zobenih pahuljica.

Način kuhanja:

1. U zdjelu blendera stavite zobene pahuljice i sameljite ih u srednje mrvice.
2. U zdjelu umutite dva svježa kokošja jaja, posolite ih i izmiješajte vilicom ili pjenjačom.
3. Za kruh (najbolje tost, ali možete i obični kruh, samo da se meso ne mrvi) odrežite sve korice. Svaki dio razvaljati oklagijom.
4. Kruh namažite otopljenim sirom i zarolajte u rolice.
5. U tavu ulijte biljno ulje bez mirisa i zagrijte ga.
6. Svaku cjevčicu umočite u jaje, zatim uvaljajte u zobene pahuljice i stavite u tavu.
7. Pržite na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene.
8. Mogu se poslužiti topli ili hladni - sve je jednako ukusno.

Super brza lisnata peciva

Od jednog paketa lisnatog tijesta možete doslovno napraviti cijeli pleh za pečenje grickalica u samo nekoliko minuta. Lisnate omotnice s nevjerojatno nježnim i sočnim punjenjem oduševit će cijelo društvo. Stoga kuhajte više: vjerojatno će tražiti više.

Sastojci:

• 500 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
• 500 grama šunke;
• 200 grama sira;
• jedno svježe kokošje jaje;
• 1-2 žlice sjemenki sezama ili lana (po želji).

Način kuhanja:

1. Ako ste tijesto kupili u trgovini, odmrznite ga prema uputama na pakiranju.
2. Šunku i tvrdi sir narežite na vrlo tanke ploške. Čitaj više:
3. Stol posuti brašnom, rasporediti tijesto, malo ga razvaljati (ne mora biti pretanko) i podijeliti na dijelove (ja sam dobila 12 dijelova).
4. Na pravokutnike poslažite ploške šunke, a na njih komadiće sira. Količinu jednog i drugog odredite prema svom ukusu.
5. Tijesto s nadjevom zarolajte u cjevčicu, obavezno stisnite stranice i rubove da sir ne iscuri.
6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, posložite tuljce i premažite razmućenim jajetom. Po želji posuti susamom ili lanenim sjemenkama.
7. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 15-20 minuta.
8. Nježne, sočne i ukusne slamke poslužujemo na stolu uz šalicu aromatične kave: što nije sjajna ideja za obilan doručak?

Lisnato pecivo s vrhnjem delicija je iz djetinjstva. Cooks cijeni cijevi od lisnatog tijesta zbog velikog broja nadjeva koji se mogu koristiti. Nakon što ih naučite kuhati, možete eksperimentirati s različitim okusima i razvijati svoju kreativnost.

Pri izradi slamki često se koristi već gotovo lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Možete ga mijesiti kod kuće, nije tako teško kao što se obično vjeruje. Probajte jednom i pripremite tijesto u rezervi.

Sastav recepta za lisnato tijesto:

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• maslac ili margarin - 250 g;
• jaje – 1 kom .;
• voda - 150 ml (2/3 žlice);
• limunska kiselina - ¼ žličice;
• sol - ½ žličice.

Postoje recepti u kojima se alkohol dodaje u određenim omjerima kako bi se poboljšala plastičnost tijesta. Međutim, poželjno je bez njega!

Za punjenje:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g;
• maslac - 100 g;
• orasi - po ukusu;
• šećer u prahu za posipanje.

Način kuhanja:

1. Pripremite ulje. Dobro ga zgnječite, ili ga nožem usitnite u sitne mrvice. Dodajte 3 žlice. žlice brašna ukloniti višak vlage, i temeljito promiješajte. Od dobivene mase oblikovati pravougaonik i ohladiti.
2. Pomiješajte toplu vodu i jaje, lagano umutite. Dodajte sol i limunsku kiselinu.
3. Uzmite duboku zdjelu, dodajte 2/3 prosijanog brašna i postupno dolijevajte tekućinu. Umijesiti elastično, ne baš tijesno tijesto, po potrebi dodavati još brašna. Kada se prestane lijepiti za prste, oblikujte kuglicu. Pospite brašnom i ostavite 30-40 minuta da nabubri gluten koji lisnato tijesto čini elastičnim.
4. Prije pečenja površinu pospite brašnom. Odmoreno tijesto razvaljajte u kvadrat debljine 1 cm, malo tanji po rubovima.
5. U sredinu stavite ohlađenu smjesu maslaca. Pokrijte ga tijestom sa četiri strane, sa strane, odozgo i odozdo.
6. Pažljivo, da ne narušite cjelovitost, razvaljajte na centimetar debljine. Savijte na četvrtine i ponovno razvaljajte. Ponovno preklopite u četiri sloja i stavite na hladno pola sata.
7. Nakon valjanja ponoviti još 3-4 puta, svaki put ohladiti tijesto. Rezultat će biti višeslojan.
8. Oblikujemo cijevi za kolače. Odvojite potrebnu količinu tijesta, a ostatak stavite u zamrzivač. Razvaljajte u pravokutnik debljine pola centimetra. Izrežite na trake širine 2 cm i svaku omotajte oko čeličnog korneta. Ako nema gotovog oblika, možete ga napraviti od kartona i zamotati u foliju.
9. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Pripremljene tuljce stavite na vlažan lim za pečenje ili obložen pergamentom. Premažite umućenim žumanjkom. Pecite oko četvrt sata. Gotova roba odvojiti od kalupa i ohladiti.
10. Dok se rogovi hlade priprema se kondenzirano mlijeko. Maslac istucite u gustu masu, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Nasjeckajte orahe i sve dobro promiješajte.
11. Dobivenom kremom pomoću slastičarske vrećice puniti tuljce. Proizvod pospite šećerom u prahu.

Kolači s kondenziranim mlijekom dobro se slažu s čajem i kavom bez šećera.

Kuhanje s kremom

Za punjenje tuljaca od lisnatog tijesta možete koristiti kremu. Nije slatko kao krema s kondenziranim mlijekom.

• pripremljeno lisnato tijesto – 300 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• šećer - 250 g (1 žlica);
• jaje - 3 kom .;
• brašno - 6 žlica. l.;
• maslac - 200 g;
• vanilin šećer - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

1. Odmrznite prethodno pripremljeno tijesto kao što je gore opisano ili tijesto kupljeno u trgovini. Razvaljati, rezati na trakice i omotati po kalupima i peći.
2. Pripremite kremu. Pomiješajte brašno, šećer i vaniliju. Dodati jaja umućena u čvrstu pjenu.
3. Zakuhajte mlijeko i polako dodajte smjesu od jaja, neprestano miješajući da se ne stvore grudice. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta dok se ne zgusne.
4. Ohladiti i sjediniti sa dobro umućenim puterom.
5. Ulijte u slastičarsku vrećicu i punite tuljce.

Za kuhanje mlijeka koristite posudu s debelim dnom, nakon što ste je isprali hladnom vodom.

Gotove kornete možete posuti šećerom u prahu ili komadićima čokolade. Lako mogu zamijeniti i naporniji Napoleon kolač.

Kolači s nadjevom od bobičastog voća

Ljeti se tube s proteinskom kremom savršeno zamjenjuju nadjevom od svježeg bobičastog voća. Delikatesa se ispostavlja laganom i kiselom.

• lisnato tijesto - 250 g;
• jagode, šumske jagode ili maline – 0,5 kg;
• masno vrhnje - 1 žlica;
• šećer - 0,5 žlice;
• želatina - 10 g.

1. Na gore opisani način ispecite slamke.
2. Nadjev od bobičastog voća je jednostavan za pripremu. Oprano bobičasto voće sameljite kroz srednje cjedilo. Pomiješajte sa šećerom i miješajte dok se ne otopi.
3. Dobro ohlađeno vrhnje umutiti u gustu stabilnu pjenu.
4. Nježno umiješajte vrhnje u smjesu bobičastog voća.
5. Otopiti želatinu u toploj vodi. Uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevati u bobičasto voće s vrhnjem.
6. Nakon 30 minuta napunite tuljce nadjevom, ukrasite cijelim bobicama.

Zimi se svježe bobice mogu zamijeniti smrznutim. Stavite ih u sito i pričekajte da se otope kako biste uklonili višak tekućine.

Recept sa sirom

Pite sa sirom su ukusne i zdrave i jednostavne za pripremu.

Recept:

• lisnato tijesto - 300 g;
• tamna čokolada - 200 g;
• vrhnje - 250 g.

1. Pripremite tijesto, oblikujte u cijevi, pecite do kraja.
2. Pripremite čokoladnu kremu. Ulijte vrhnje u lonac i zakuhajte. Paziti da ne prokuha!
3. Čokoladu sameljite u mrvice, ulijte u vruće vrhnje da dobijete homogenu masu.
4. Kad se ohladi pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite u hladnjaku 5-6 sati.
5. Pomoću slastičarske vrećice istisnite ganache u tuljce. Odozgo prelijte otopljenom čokoladom.

Puff cijevi s takvim ukusna punjenja Uvijek će se svidjeti i zamijeniti glomazne kolače. Zauzet će počasno mjesto na stolu svakog kuhara.

Korak 1: Pripremite lisnato tijesto.

Dakle, prvo ulijte potrebnu količinu kuhinjske soli u duboku zdjelu, ulijte je čista voda i otopiti pa postupno dodavati brašno prethodno prosijano kroz gusto sito. Malo po malo mijesite tijesto. U pravilu je brašno na koje naiđete različito pa će vam ga za pripremu tijesta možda trebati malo manje/više. Pritom pazite da tijesto završi gore nije bilo pretijesno. Sada ostavite gotovo tijesto cca. za pola sata tako da se ulije. No, ne smijete ga stavljati na hladno mjesto, samo ga prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na stolu. Ovo je neophodno kako bi "gluten" tijesta imao vremena da nabubri; ovo je vrlo važna točka, jer se tijesto koje nije dovoljno stajalo tijekom procesa valjanja može pocijepati. Osim toga, svi proizvodi od takvog tijesta neće dobro narasti, a slojevi u njima neće biti vidljivi. Tijekom tih pola sata tijesto će biti potrebno jednom premijesiti. Preporučljivo je to učiniti nakon prvih 10 minuta, a zatim ostaviti 20 minuta da se odmori.

Korak 2: Pripremite maslac i razvaljajte tijesto.

U to vrijeme uzmite maslac (po mogućnosti na sobnoj temperaturi), stavite ga u posebnu posudu, a zatim dodajte 3-4 žlice, prethodno prosijano brašno, dobro promiješajte i od dobivene mase oblikujte ciglu. To treba učiniti tako da brašno upije svu višak vlage, a maslac postane malo suši; nakon toga će se mnogo ravnomjernije rasporediti između slojeva tijesta. Kada tijesto odstoji potrebno vrijeme, stavite ga na radnu površinu stola, prethodno posutu brašnom da se tijesto ne lijepi za nju. Razvaljajte ga u mali pravokutnik. Pritom pokušajte rubove tijesta razvaljati malo tanje od njegove sredine. Stavite ciglu maslaca u središte dobivenog pravokutnika. Sada zamotajte tijesto u omotnicu. Iznimno je važno da i tijesto i maslac budu približno iste konzistencije. Jer ako pripremate tijesto koje je mekše maslac, tada će se kod prvog razvlačenja tijesto raširiti po rubovima sloja, a maslac će ostati u sredini. Ili obrnuto, ako tijesto izađe "strmije" od maslaca, tada će se potonji raširiti duž rubova sloja i izaći. Pripremljeno tijesto s maslacem razvaljajte debelim valjkom glatkim pokretima. Ne žurite, jer će se pri brzom razvlačenju slojevi tijesta pocijepati, a proizvodi se neće dići kako se očekuje tijekom pečenja. Tijesto razvaljajte na debelo 1 cm, zapamtite da rubovi trebaju biti tanji od sredine tijesta. Zatim ga presavijte natrag u omotnicu i ostavite 20 minuta. Zatim ga ponovno razvaljamo, zamotamo kovertu i ostavimo još pola sata.

Korak 3: Pripremite praznine za cijevi.

Sada moramo pripremiti metalne praznine na koje ćemo kasnije namotati cijevi. Prije upotrebe ih temeljito operite i osušite. Ako nemate takve pripravke, onda se možete poslužiti priručnim sredstvima i sami pripremiti takve pripravke. Da biste to učinili, trebate uzeti list običnog kartona (možete ga koristiti za djecu), a zatim ga izrezati poprečno na 2 približno jednaka dijela, zatim izrežite komad papira za pečenje točno iste veličine. Stavite list pergamenta na karton i zamotajte dva lista zajedno u obliku cijevi ili stošca. U tom slučaju, obojena strana kartona treba ostati s unutarnje strane. Pričvrstite donju bazu cijevi spajalicom, a gornji kut savijte prema unutra.

Korak 4: Podijelite tijesto na jednake dijelove i zamotajte oko dijelova.

Gotovo i odmoreno tijesto podijeliti na 2 identična dijela, pa svaki dio razvaljajte na stolu u pravougaonik cija debljina treba da bude 0,5 mm. Zatim svaki takav pravokutnik podijelite na 8 približno jednakih dijelova, a svaki dio treba biti otprilike 20 cm u dužini i 1,5-2 cmširina. Rezultat su trake tijesta. Gotove trakice tijesta pažljivo zamotajte na pripremljene cjevčice, lagano preklapajući tako da između tijesta nema praznih mjesta. Od navedene količine sastojaka trebalo bi dobiti otprilike 16 tubica.

Korak 5: Ispecite lisnato tijesto.

Pleh namazati vodom, pa na njega staviti pripremljene tuljce. Zagrijte pećnicu do 240-250 stupnjeva, zatim stavite unutra pećnica pleh s proizvodima i ispecite ih oko 10 minuta. Cjevčice bi se trebale malo zapeći. Izvadite gotove cijevi iz pećnice, ohladite, a zatim ih pažljivo izvadite iz praznina.

Korak 6: Pripremite kremu za tube.

Dok se naše tube hlade pripremit ćemo kremu. Da biste to učinili, ulijte granulirani šećer u zasebnu posudu od emajla, zatim ga prelijte kipućom vodom i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte limunsku kiselinu, stavite posudu na laganu vatru i zagrijte smjesu do vrenja. Čim vidite mjehuriće na dnu posude, maknite je s vatre ( Vrlo je važno da smjesa ne prokuha!). Jaja razbiti u posebnu zdjelu, odvojiti žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke istući mikserom ili mikserom u čvrsti snijeg. Zatim ulijte u tankom mlazu pripremljen sirup, nemojte prestati mutiti. Sve zajedno umutiti cca. 15 minuta.

Korak 7: Tube napunite pripremljenom kremom.

Gotova sjajna krema, koja dobro drži oblik, mora se staviti u već ohlađene cijevi. Da biste to učinili, najbolje je koristiti kulinarsku štrcaljku, u nju uvući kremu i napuniti tubu. Jednu tubicu zdrobite u fine mrvice, te tim mrvicama pospite gotove tulce.

Korak 8: Poslužite lisnato tijesto.

Gotove tuljce lijepo stavite na posudu za posluživanje i poslužite kao ukusan desert. Prije upotrebe slamke je najbolje staviti u hladnjak, cca. 1-2 sata tako da se mogu namočiti. Jelo možete dodatno ukrasiti posipanjem šećerom u prahu. Da bi lijepo i ravnomjerno legao na cijevi, potrebno ga je prosijati kroz fino cjedilo. Uživajte u jelu!

Kako biste ubrzali i doista olakšali proces pripreme poslastice, možete upotrijebiti već gotovo lisnato tijesto koje se smrznuto prodaje u gotovo svim trgovinama. Ovo se tijesto najprije mora odmrznuti prema uputama proizvođača na pakiranju proizvoda.

Za obogaćivanje okusa u kremu za tuljce možete dodati suho voće ili orahe nasjeckane nožem.

Kako bi cijevi ispale ružičaste i vrlo ukusne izgled, prije pečenja se mogu namazati razmućenim jajetom posebnom kulinarskom četkom.

Slamke treba čuvati na donjim policama hladnjaka. Mogu se sigurno čuvati na niskim temperaturama nekoliko dana.

Ako nemate puno vremena, a jako želite ukusne kolače, možete upotrijebiti već pripremljeno lisnato tijesto i ispeći ukusne i hrskave tuljce. Najjednostavniji nadjev za ove tuljce je proteinska krema, ali možete napraviti bilo koju drugu po želji.

Trebat će nam minimum proizvoda: beskvasno lisnato tijesto, šećer i jaja, odnosno samo bjelanjke.

Tijesto odmrznuti prema uputama na pakiranju, zatim razvaljati valjkom za tijesto i rezati na trake od 2-2,5 cm.

Tijesto preklapajući omotajte oko korneta koje ste prethodno namazali uljem bez mirisa.

Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati kornete sa tijestom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite tuljce oko 12 minuta dok kora ne porumeni dok su vrući.

Za punjenje tubica pripremite proteinsku kremu: bjelanjke odvojite od žumanjaka. Stavite bjelanjke u zdjelu procesora i tucite ih posebnim nastavkom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Zatim postupno dodavati šećer uz nastavak mućenja. Krema treba postati gusta da kad okrenete zdjelu zadrži oblik.

Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i punite ohlađene tuljce. Pospite ih šećerom u prahu.

Cjevčice od lisnatog tijesta su ukusni i zasitni kolači u kojima uživaju ne samo djeca, već i odrasli. Posebno je vrijedno napomenuti da se takvi slatki proizvodi mogu lako kupiti u trgovini. No ova će slastica biti ukusnija i zdravija samo ako je napravite sami kod kuće.

Korak po korak za slamke

Za pripremu takvog deserta potrebno je umijesiti beskvasnu podlogu od lisnatog tijesta. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• prosijano pšenično brašno - od 350 g;
• maslac ili dobar margarin - 210 g;
• fina morska sol - 1/3 žlice za desert;
• hladna voda - 160 ml.

Postupak gnječenja

Lisnato tijesto koje gledamo vrlo je jednostavno za napraviti. Da biste to učinili, morate otopiti finu morsku sol hladna voda, a zatim ga postepeno ulijevati u prosijano pšenično brašno. Kao rezultat ovih radnji trebali biste dobiti prilično čvrsto tijesto. Kako bi bio mekši i jednoličniji, mora se staviti i držati na sobna temperatura unutar pola sata.

Dok gluten bubri, preporuča se pristupiti preradi masnoće za kuhanje. Da biste to učinili, uzmite maslac ili margarin, a zatim ga malo otopite i pomiješajte s nekoliko žlica pšeničnog brašna. Nakon toga, dobivena masa se mora oblikovati u ciglu i ostaviti na neko vrijeme.

Nakon pola sata tijesto za slasticu treba izvaditi iz vrećice i razvaljati u pravokutni oblik tako da mu sredina bude puno deblja (oko 1 centimetar) od rubova. Zatim morate prethodno formirani briket maslaca staviti u središte baze i zamotati ga u omotnicu. Nakon toga morate uzeti veliki i debeli valjak, a zatim polako i pažljivo razvaljati ciglu u isti tanki pravokutni oblik. Preporučljivo je ponoviti slične radnje (ali bez dodavanja masnoće) oko 4-5 puta s pauzama od 15 minuta.

Osnove pečenja

Prije nego što napravite cijevi od lisnatog tijesta, treba ih ispeći u pećnici. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti poseban oblik u obliku konusa. Ali ako nemate takav uređaj, možete koristiti obični karton. Potrebno ga je obložiti papirom za pečenje i zamotati u vrećicu tako da bude s vanjske strane.

Nakon što pripremite kalup, možete bezbrižno krenuti s razvlačenjem lisnatog tijesta. Preporučljivo je od njega napraviti dva pravokutna lista debljine ne veće od 4 milimetra. Zatim se svaki sloj mora izrezati na duge trake širine do 3 centimetra. Za oblikovanje ovakvih cjevčica potrebno je prethodno pripremljene kalupe preklopiti tijestom, a zatim ih staviti na lim za pečenje i peći u jako zagrijanoj pećnici dok ne porumene (oko 10-14 minuta). Gotove čunjeve potrebno je izvaditi, osloboditi ih od kartonskih praznina i ohladiti.

Detaljan recept za kiflice od lisnatog tijesta

Nakon što je podloga za slasticu u potpunosti pripremljena, odmah treba pristupiti pripremi nadjeva od slatkog vrhnja. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• limunska kiselina - ½ desertne žlice;
• kipuća voda - 80 ml;
• granulirani šećer - 250 g;
• bjelanjak - od 2 kokošja jaja.

Postupak pripreme punjenja

Cjevčice od lisnatog tijesta možete puniti bilo kojom kremom. Odlučili smo koristiti laganu proteinsku bazu. Dakle, da biste stvorili ovu masu, trebate preliti kipuću vodu preko granuliranog šećera i miješati dok se potpuno ne otopi. Nakon toga u istu posudu ulijte limunsku kiselinu, a zatim stavite na laganu vatru i ostavite da odstoji dok ne prokuha. Zatim razbijte kokošja jaja, žumanjke ostavite sa strane (može poslužiti za pripremu nekog drugog jela), a bjelanjke ohladite i snažno ih miješajte mikserom ili pjenjačom dok ne nastane gusta pjena.

Nakon što sirup tek počne kuhati i na njegovoj površini se stvore mjehurići, tekućinu je potrebno maknuti sa štednjaka i u tankom mlazu uliti u smjesu od jaja. U tom slučaju bjelanjke također treba neprestano tući. Kao rezultat opisanih radnji svakako biste trebali dobiti gustu, sjajnu i pahuljastu kremu koja savršeno drži oblik.

Proces formiranja

Tubice od lisnatog tijesta bit će potpuno spremne za upotrebu tek nakon što se napune slatkom proteinskom kremom. Da biste to učinili, zračna masa mora se staviti u kulinarsku špricu i laganim pritiskom istisnuti potrebnu količinu punjenja u svježi konus. Kako bi ovi kolači izgledali još ukusnije i ljepše, po vrhu ih možete posuti mljevenim kikirikijem ili komadićima čokolade.

Kako predstaviti domaći desert stolu?

Samostalno pripremljena lisnata tijesta poslužite u velikoj zdjeli sa ili bez čaja, kave, kakaa. Posebno je vrijedno napomenuti da takvi kolači nisu jako kalorični, jer sadrže lagani nadjev. Ako želite dobiti više zadovoljavajućih proizvoda, umjesto proteinske kreme možete koristiti bilo koju drugu maslanu masu.