Prirodni domaći sok od grožđa je nevjerojatno ukusno i lijepo piće. Možete ga piti samo tako ili ga koristiti za izradu žele slastica, originalnih umaka i bezalkoholnog kuhanog vina. Sok od grožđa najlakše ćete napraviti u sokovniku - poslužit će svaki, čak i onaj stari koji se koristio u ovaj recept. Tehnologija je približno ista, ali ako imate moderan model sokovnika, bolje je slijediti njegove upute.

Vrijeme: 3 sata.

Zapremina gotovog soka od grožđa: 3 l.

Za pripremu soka od grožđa u sokovniku trebat će vam:

• grožđe - 1 kanta (ovdje su tamno grožđe, mješavina "Isabella" i neke druge sorte).

Kako pripremiti domaći sok od grožđa za zimu

Grožđe operite i ostavite da se malo osuši. Zatim, najzamorniji dio postupka je odvajanje bobica. Neki stavljaju grozdove cijelih bobica, ali, prvo, to produljuje proces, jer se onda manje bobica stavlja u sokovnik, a drugo, ma što tko rekao, grane daju soku od grožđa gorak okus.

Dakle, odvojite dobro, neiskvareno grožđe, stavite ga u cjedilo sokovnika - može i na hrpu, ali neka se poklopac dobro zatvori. Ako jako volite slatki sok, zatim bobice možete posuti šećerom, ali bez šećera je sok od grožđa puno zdraviji, a njegov prirodni okus ničim nije narušen (osim toga, sok je već prilično sladak).

Ako je ostalo nekoliko grozdova, nema veze - bobice razvrstajte u posebnu posudu i dodajte ih kada grožđe u sokovniku počne puštati sok i malo se skupiti (nakon 30-40 minuta).

U donju posudu ulijte vodu (količina je navedena u uputama za sokovnik, obično do gornje strane). Stavite sakupljač soka i posudu s vinom, stavite sokovnik na jaku vatru. Ne zaboravite zatvoriti cijev za odvod soka slavinom ili stezaljkom.

Kad voda zavrije, smanjite vatru (ali ne na najmanju moguću mjeru) i pustite da se grožđe kuha na pari od pola sata do četrdeset minuta. Dobiveni sok ulijte u čistu zdjelu (u pravilu se za to vrijeme stvori 0,3-0,5 litara soka), ponovno zatvorite cijev. Prvi sok se još nije dobro upario, pa ga vraćamo u kuhalo za sok, odmah na bobice grožđa - radi dodatne sterilizacije.

Sada možete zamijeniti staklenku steriliziranu na pari, spustiti u nju slamku i otvoriti slavinu - neka polako iscuri sok.

Da biste ubrzali proces (i dobili više soka), bobice možete povremeno promiješati i lagano zgnječiti, primjerice, gnječilicom za pire. Jedino što onda sok od grožđa ispadne s pulpom, ali to ga samo ukrašava. Prvu staklenku (1,5-1 litra) možete napuniti bistrim sokom, a drugu, kada sok prestane aktivno teći, sokom s pulpom, gušćim i bogatijim. Kao rezultat toga, u sokovniku će ostati vrlo malo, samo kosti i kožica.

Kad staklenka dođe do samog vrha, izvadite je i stavite drugu (ne zaboravite i nju sterilizirati). Zavrnite prokuhane poklopce staklenki soka od grožđa i ostavite da se ohlade naopako.

Grožđe je vrlo koristan proizvod, koji ima jednostavno jedinstven ljekovita svojstva. Vrijedno je napomenuti da dostupne sorte imaju potpuno različite sastave, pa stoga imaju različite učinke na tijelo. može se pripremiti i kod kuće. Glavna stvar je slijediti sva pravila. Rezultat je zdrav i vrlo ukusan napitak koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Osim toga, nakon što popijete čašu soka od grožđa, osjetit ćete val nove snage. Koja je tajna ovog pića? Kako sami napraviti sok od grožđa?

Prednosti soka od grožđa

Mnogi ljudi znaju o prednostima ovog pića. Uostalom, u medicini postoji cijeli smjer - ampeloterapija, koja se temelji na korištenju soka od grožđa. Važno je napomenuti da se piće koristi za liječenje mnogih bolesti, na primjer, metaboličkih poremećaja, gastritisa, problema s dišnim putevima, tuberkuloze, kroničnih i akutnih bolesti bubrega, vaskularne insuficijencije, hipertenzije.

Domaći sok od grožđa poboljšava učinkovitost kardiovaskularni sustav. Kalij sadržan u proizvodu jača mišiće srca. Napitak od laganih poboljšava sastav krvi i povećava proizvodnju hemoglobina. Ako redovito pijete sok, možete značajno smanjiti razinu kolesterola u krvi, normalizirati krvni tlak, a također očistiti krvne žile.

Napitak pozitivno djeluje i na posao živčani sustav. Sok od grožđa domaća izrada sadrži veliki brojšećera, koji poboljšava rad ljudskog mozga, vraća pamćenje i otklanja probleme sa spavanjem. Ovo je vrlo važno za starije ljude. Piće je također izvrsna pomoć kod živčane iscrpljenosti i neuroza. Stručnjaci su utvrdili da redovitom uporabom proizvoda dolazi do poboljšanja stanja bolesnika s bolestima kao što su

Sok od grožđa, čiji je recept prilično jednostavan, pomaže u čišćenju tijela u cjelini. Time se uklanja sluz iz respiratornog trakta i štetne tvari iz jetre, normalizira se rad crijeva. Također čisti piće od mokraćnih soli koje se nakupljaju tijekom nefritisa i urolitijaze. Sok od crnih sorti grožđa pomaže u sprječavanju razvoja raka.

Što vam je potrebno za pripremu soka od grožđa u sokovniku

Za pripremu soka od grožđa u sokovniku potreban vam je minimalni skup proizvoda i posebna oprema. To su prije svega staklene posude i poklopci za brtvljenje. Trebat će vam i sokovnik, šećer i grožđe.

Priprema staklenih posuda

Kako bi domaći sok od grožđa trajao cijelu zimu, morate pažljivo pripremiti posude u kojima ćete ga čuvati. Sve staklene tegle očistite sodom bikarbonom, dobro isperite i stavite tako da se ukloni sav višak vlage. Nakon toga sterilizirajte posude. To možete učiniti klasičnom metodom - na pari. Međutim, ovo je prilično dugo. Staklenke se mogu sterilizirati u pećnici. Puno je brže i sigurnije. Da biste to učinili, stavite staklene posude na lim za pečenje. Postavite temperaturu na otprilike 130 °C. U ovom načinu rada sterilizirajte staklenke 20 minuta. Također kuhajte poklopce 15 minuta.

Priprema bobica

Da bi piće bilo ukusnije i zdravije, trebate odabrati samo one grozdove u kojima su sve bobice zrele. Nakon vađenja bobice se moraju oprati hladna voda. Bobice treba odvojiti od resica i sipati u zdjelu. Nakon toga možete krenuti s pripremom napitka.

Polaganje grožđa

Priprema soka od grožđa u sokovniku nije tako teška. Ovdje nisu potrebne posebne vještine. Osim toga, ova metoda proizvodnje proizvoda smatra se najjednostavnijom. Uzmite sokovnik - ovo je uređaj koji se sastoji od parne posude s malim rupama po cijelom obodu, cijevi za ispuštanje pića, poklopca i nekoliko posuda. Jedan je potreban za vodu, a drugi za prikupljanje gotovog proizvoda.

Da biste napravili sok od grožđa u sokovniku, donju posudu napunite običnom vodom. U tom slučaju udaljenost od ruba posude treba biti od 4 do 5 centimetara. Stavite bobičasto voće u posudu na pari. Stavite ga između posude s vodom i posude za skupljanje gotovog proizvoda. Bolje je odmah posipati bobice u posudi za paru šećerom. Ne zaboravite da količina šećera ovisi o sorti grožđa. Ako je, na primjer, "Isabella", onda će sok biti sladak. Stoga mu ne biste trebali dodavati puno šećera.

Proces kuhanja

Nakon što dodate šećer (prema vlastitom ukusu), poklopite sokovnik poklopcem i stavite ga na vatru. Pustite da prokuha. Obavezno smanjite vatru. Inače će voda jako prokuhati i sok neće izaći. Stavite unaprijed pripremljenu steriliziranu staklenku ispod cijevi, a zatim pričekajte da se spremnik potpuno napuni ukusno piće. Sok od grožđa je spreman.

Drugi način kuhanja

Gore navedeno klasičan način pripremanje pića. Međutim, postoji još jedna metoda koja vam omogućuje da pripremite sok od grožđa u sokovniku. Da biste to učinili, pripremite bobice i stavite jedinicu kako je gore navedeno. Istodobno zavežite cijev ili je savijte tako da gotovi sok ne iscuri. Stavite sokovnik na vatru i kuhajte grožđe dva-tri sata. Kako se bobice stisnu, obavezno ih dodajte. Nakon što prođe navedeno vrijeme, maknite sokovnik s vatre i ostavite stajati još 30 minuta.

Sipati u staklenke

Izrada soka od grožđa pomoću sokovnika samo je pola uspjeha. Također je potrebno zatvoriti. Stavite steriliziranu staklenku ispod cijevi. Nemojte ga držati u rukama jer će sok biti vruć. Bolje stavite staklenku na stol. Otpustite cijev. Imajte na umu da sve treba učiniti brzo i pažljivo, jer će gotovo piće teći pod velikim pritiskom. Kad je staklenka puna, poklopiti je poklopcem i zarolati ključem.

Sok od grožđa, recept za koji sada znate, spreman je. Preokrenite limenke pića i stavite ih naopako. Svoje kiflice obavezno umotajte u toplu deku i ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Kao rezultat toga, dobit ćete koncentrirani zdravi napitak.

Ako nemate sokovnik

Možete smotati sok od grožđa kod kuće bez sokovnika. Da biste to učinili, trebat će vam cjedilo i vodena kupelj. Pažljivo sakupite sok koji će iscuriti u staklenke i zarolajte. Istodobno, zapamtite da se posude moraju napuniti do samog vrha tako da u njima praktički nema zraka.

Ovako pripremljen napitak čuva maksimalna količina korisne komponente, budući da se pasterizacija provodi uz minimalno zagrijavanje. Međutim, treba uzeti u obzir da svako kršenje tehnologije pripreme može uzrokovati fermentaciju gotovog soka. Osim toga, piće nije vrlo transparentno.

Kako napraviti pročišćeni sok

Ako više volite pročišćeni napitak od grožđa, možete isprobati način pripreme soka koji koriste mnogi proizvođači ovog proizvoda. Za to će vam trebati malo više vremena i strpljenja. Priprema soka od grožđa odvijat će se u nekoliko faza.

Od bobica pripremite svježe prešani proizvod. Stavite posudu sa sokom na hladno mjesto i ostavite da odstoji oko 20 sati. Pomoću crijeva ispustite tekućinu bez pulpe u čistu posudu. Talog treba ostati u posudi u kojoj je bio sok. Posudu s čistim napitkom stavite na vatru i zagrijte tekućinu na 90 °C. Sterilizirajte sok oko 10 minuta, nakon toga ulijte piće u staklenke i zarolajte ključem. Zatim sok ostavite u prostoriji na 10°C.

Nakon 4 dana pažljivo otvorite limenke i ponovno ispustite piće pomoću crijeva kako ne bi ušao talog. Ponovno sterilizirajte tekućinu.

Ako želite dobiti koncentrirani sok od grožđa, tada morate koristiti vodenu kupelj prilikom ponovne sterilizacije. U tom slučaju, tekućina se mora ispariti na temperaturi od 90 ° C dok se početni volumen ne smanji nekoliko puta. Gotov koncentrat od grožđa ulijte u čiste boce i zarolajte. Vrijedno je napomenuti da koncentrirani sok uzima manje prostora i pohranjuje puno bolje.

Kako napraviti svježi sok od grožđa

Stručnjaci kažu da je sok od grožđa vrlo koristan odmah nakon prešanja. Zato je vrijedno naučiti kako ga napraviti ne samo pomoću sokovnika. Dakle, kako napraviti sok od grožđa kod kuće?

Zapravo, priprema svježeg napitka i nije tako težak zadatak. Prije svega, pripremite bobice. Bolje je iscijediti sok prešom, jer sokovnik u ovom slučaju jednostavno ne može izdržati. Bolje je filtrirati gotovo piće na kraju. Dobivena pulpa može se koristiti za izradu moussa, kompota i drugog zdrava jela. Zapamtite da svježe pripremljeni sok od grožđa kod kuće vrlo brzo počinje fermentirati. Stoga ga treba konzumirati odmah nakon proizvodnje.

Tko ne bi trebao piti sok od grožđa?

Grožđe u bilo kojem obliku strogo je zabranjeno za dekompenzirane srčane mane, zatajenje bubrega, ulcerativne lezije gastrointestinalne sluznice, visoki stupanj pretilosti, kao i dijabetes melitus. Pacijenti na strogoj dijeti i koji pate od raznih kroničnih bolesti probavnog trakta trebali bi se posavjetovati sa stručnjakom. Uostalom, pijenje soka od grožđa može im jako naškoditi.

Napitak možete piti čak i tijekom trudnoće kasnije, ali u ograničenim količinama. To će pomoći u izbjegavanju nepotrebnog debljanja. Osim toga, sok od grožđa potiče ubrzani rast fetusa. Kao rezultat toga, porod može biti težak. Što se tiče rani datumi trudnoće, tada možete piti sok od grožđa, ali umjereno - čašu dnevno.

Bogata berba grožđa iznimna je radost za vinogradara. Ali kada ga ima u izobilju, morat ćete se pobrinuti za preradu. Zašto ne napraviti domaći sok od grožđa i spremiti ga za zimu? U hladnom vremenu, ovo zdravo obogaćeno piće pomoći će imunološkom sustavu da se nosi s prehladama i drugim "zimskim" bolestima. Pogledajmo pobliže kako napraviti sok od grožđa kod kuće.

Najbolje sorte za sok od grožđa

Domaći sok od grožđa može se pripremiti od bilo koje vrste grožđa koja je dostupna. Ali postoje sorte koje vinogradari preporučuju kao najbolje za pripremu ovog pića. Najukusniji sok bit će od grožđa Isabella, Black Kish-Mish, Cardinal, Uspensky, Gorets, Krymsky, Victoria.

Sok od grožđa kroz sokovnik

Obični sokovnik za grožđe će učiniti. Prvo pripremimo sirovine: bobice izvadimo iz četkica i dobro ih operemo. Sada možete uliti grožđe u sokovnik. Ako grožđe ima sjemenke, povremeno će se rad uređaja morati obustaviti i očistiti od nakupljenih ostataka. Nakon cijeđenja trebali biste dobiti bogatu, trpku tekućinu. Trpkost dolazi od sjemenki grožđa koje se djelomično oštećuju tijekom cijeđenja. Ulijte tekućinu u lonac, procijedite kroz gazu. Da biste sok od grožđa spremili za zimu, potrebno ga je razrijediti vodom. Omjeri: 2 dijela grožđa, 1 dio vode. U razrijeđenu tekućinu dodajte granulirani šećer; trebat će vam 50 grama za svaku litru tekućine.

Pripremljene sirovine stavimo na vatru i nakon vrenja kuhamo 20-25 minuta. Sada se sok može sipati u staklenke; moraju se sterilizirati, kao i poklopci. Zarolajte i stavite na toplo mjesto sa spuštenim poklopcima. Domaći napitak pripremljen na ovaj način najčešće stvara talog, pa ga prije ispijanja treba malo promućkati.

Ako nemate sokovnik u svom arsenalu, možete ga iscijediti rukama ili pomoću preše. Ovaj proces je naporan, ali rezultat je sok koji je ukusniji od onog propuštenog kroz sokovnik. Nema okusa sjemenka grožđa. Priprema pića od grožđa na ovaj način ima neke nijanse. Oprano grožđe, skinuto s četkica, zgnječimo rukama. Dobivenu tekućinu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i ostavite sa strane. Zatim, pozabavimo se preostalom pulpom. Napunite ga vodom: litru vode po kilogramu sirovine, stavite na vatru. Smjesu morate kuhati 10 minuta. Nakon što se potpuno ohladi, procijedite tekućinu, dobro ocijedite pulpu i ulijte sok. Dodajte šećer prema vlastitom ukusu, optimalna količina je pola čaše na 2 litre. Sada gotov proizvod ulijemo u staklenke i pošaljemo na sterilizaciju. Staklenke od litre sterilizirati 12-15 minuta, trolitarske 30-40 minuta. Staklenke zarolamo i zamotamo naopako, nakon što se potpuno ohlade odložimo na pohranu.

Sok od grožđa kroz sokovnik

Sok od grožđa pripremljen pomoću sokovnika ima niz prednosti. Dodatna obrada bobica nije potrebna, a gotovo piće ne treba razrijediti vodom i sterilizirati. Gotovom napitku samo dodajte šećer po ukusu, prokuhajte i zatvorite.

Recepti za domaći sok od grožđa i proizvodi na njegovoj osnovi.

Kod kuće možete pripremiti ne samo sok od grožđa u čistom obliku, okus možete obogatiti korištenjem raznih vrsta voća i dodataka. Razmotrimo nekoliko zanimljivih opcija.

Recept br. 1

Sastojci:

Priprema.

Sve komponente voća i bobičastog voća preradimo u sokovniku, dodamo šećer i sok je spreman za piće. Ako se piće pripremljeno prema ovom receptu priprema za zimu, tada će se morati podvrgnuti toplinskoj obradi. Tekućinu zakuhajte i kuhajte 20 minuta, nakon čega je možete uvaljati u staklenke. Po želji, šećer se može zamijeniti medom; trebat će vam ga manje: 30 grama. Možete pripremiti izvarak od metvice koji se dobro slaže sa sokom od grožđa. Za pripremu uzmite: čašu vode, 30 grama meda, listove mente. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 15 minuta. U pripremljeni napitak dodajte ohlađenu infuziju metvice.

Recept br. 2

Ako je grožđe previše kiselo, teško ćete od njega napraviti dobar domaći napitak. Ali sok od kiselog grožđa odlična je baza za umake za meso i perad. Sok od kiselog grožđa pripremamo na sokovnik ili ručno.

Sastojci za umak:

Priprema.

Češnjak i đumbir ogulite i nasjeckajte što sitnije. Sve to popržiti maslac, bit će dovoljno pet minuta. U tavu dodajte sok od grožđa i isparite ga oko 2/3. Na kraju umak posolite i popaprite i možete poslužiti. Umak je slatko kiselkastog okusa.

Recept br. 3

Ova verzija soka od grožđa pripremljenog kod kuće pogodna je za one koji imaju vinograd koji se sastoji od raznih sorti. Oporke, slatke i kisele sorte idealno se međusobno kombiniraju.

Sastojci:

Priprema.

Iscijedite sok od grožđa ručno ili kroz sokovnik. Razrijedite ga u omjeru 3:1 s vodom, dodajte šećer. Gotov napitak steriliziramo i zatvaramo. Vidi gore za vrijeme sterilizacije.

Recept br. 4

Možda se čini malo čudno, ali od lišća i bobica grožđa može se napraviti sok od grožđa. Ovo piće se koristi u kuhanju, kozmetologiji i medicinskoj prehrani. Ubrzava metaboličke procese, što potiče gubitak težine. Nutricionisti ovu opciju preporučuju svima koji mršave.

Sastojci:

Priprema.

Grožđe operite izravno na rese zajedno s listovima i provucite kroz sokovnik. Prokuhajte vodu pomiješanu sa šećerom i ulijte sirup u tekućinu. Nakon sterilizacije može se čuvati u hladnjaku (do 3 mjeseca) ili zatvoreno. Za mršavljenje piti razrijeđen s vodom 1:1. Proizvod je učinkovit za akne; trebate ga prati tjedan dana. U ovom slučaju nema potrebe dodavati šećer, samo razrijedite tekućinu vodom.

Uvjeti skladištenja soka od grožđa

Ako se sok od grožđa priprema za skladištenje, toplinska obrada je neizostavna. Svježe iscijeđeno treba odmah popiti. Sterilizirano piće može se čuvati u hladnjaku oko mjesec dana pod plastičnim poklopcem. Sok od grožđa, zatvoren u staklenkama, čuva se godinu dana do sljedeće berbe.

Sok od grožđa jedinstven je dar darežljive prirode. Njegove dobrobiti su neprocjenjive, posebno za djecu i oslabljene odrasle osobe. Piće može liječiti i zaštititi od mnogih bolesti, ojačati imunološki sustav i jednostavno donijeti zadovoljstvo. Njegov svjež, opor, slatko-kiseli okus podiže raspoloženje.

U grožđu je masa korisne tvari. Najnevjerojatnije je to što su gotovo sva njihova svojstva sačuvana u prirodnom soku bobica, ne samo svježe iscijeđenom, već i pohranjenom za buduću upotrebu za zimu. Glavna stvar je strogo poštivanje svih zahtjeva tehnologije pripreme pića.

Za cijeđenje su idealne sočnije sorte vina: Cabernet, Lydia, Bianca, Zigerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky rano, Yohaniter, Golubok. Stolne sorte su suše i daju manje soka. Najčešće se piće priprema od crnih sorti grožđa. Međutim, vrijedi pokušati pomiješati zeleno i crno grožđe: rezultat će biti nevjerojatan.

Sok od grožđa za zimu kod kuće - opća načela pripreme

Priprema soka od grožđa za zimu nije teška. Glavni zadatak je iscijediti ga iz pulpe (zgnječene sjemenke i kora). U vinogradarskim regijama cijenjen je sok prvog prešanja, koji se dobiva nakon drobljenja bobičastih sirovina. Pasterizacija ga čini potpuno spremnim za konzumaciju.

Okusne kvalitete konačnog proizvoda ovise i o drugim uvjetima: boji, sorti, stupnju zrelosti, kvaliteti grožđa, načinu prešanja i pripreme. Ako ima puno sirovina, sok od grožđa možete dobiti u običnoj gradskoj kuhinji. Sirovine možete iscijediti na dva glavna načina: ručno (najmanje učinkovit) i mehanički (pomoću sokovnika, vijčane preše, blendera ili mlina za meso).

Na ručni način Nakon prešanja, bobice se ručno gnječe, a zatim filtriraju. Gaza, sito, najlonska čarapa - može se koristiti bilo koji filter. Ako se sirovine usitne u blenderu ili mlinu za meso, onda se sok od grožđa iscijedi na isti način.

Sokovnik s funkcijom vrtnje - gotovo idealno. Također je prikladno koristiti poseban nastavak za mlin za meso, iako je potrebno jako dugo raditi s njim. Ali sok ispada izvrstan, čist, a pulpa se cijedi gotovo suha.

Zgodno rješenje - kuhalo za sok. Nema potrebe ništa istiskivati. Bobičasto voće stavite u poseban odjeljak, kuhajte prema uputama uz povremeno gnječenje parenog grožđa drvenom gnječilicom i gotov proizvod uvaljajte u staklenke. Međutim, kuhanje u sokovniku traje jako dugo: ako ima puno sirovina, kuhanje će trajati nekoliko dana.

U gotovo piće nije potrebno dodavati šećer. Međutim opći princip zaslađivanje zahtijeva uzimanje sto grama šećera na dva kilograma bobica slatkog vina. Za kisele sorte treba povećati količinu šećera.

Grančice tamnog grožđa ne moraju se uklanjati: piću će dodati oporost zbog tanina. Grančice zelenog ili bijelog grožđa moraju se ukloniti: učinit će boju pića neprivlačnom.

Pasterizacija soka od grožđa je obavezna! Inače će fermentirati za nekoliko sati. Staklenke s pripremljenim sokom stavite u lonac s lagano kipućom vodom, stavite na drvenu dasku ili deblju tkanu podlogu i zagrijavajte na 80 stupnjeva petnaestak minuta. Pasterizacija se također može provesti prije punjenja u staklenu ambalažu.

Dvostruka pasterizacija daje 100% rezultate. Nakon prvih pola sata zagrijavanja, koje sprječava fermentaciju, sok treba ohladiti. Druga pasterizacija će učiniti sok bistrim. Odmah nakon toga, pročišćeni proizvod se može konzervirati.

Sok od grožđa za zimu kod kuće "Classic"

Da biste odvojili sok od njihovih vinskih bobica, možete koristiti blender, procesor hrane ili mlin za meso. Sok se mora odvojiti od pulpe i zgnječiti sjemenke pomoću cjedila i gaze.

Sastojci:

grožđe;

Malo šećera (po želji).

Način kuhanja:

Operite grozdove.

Uklonite bobice s grana.

Bobice sameljite na bilo koji način.

Masu od grožđa procijedite pomoću cjedila.

Iscijedite pulpu pomoću komada gaze i ulijte sok u glavnu posudu.

Samu pulpu preliti vodom (za deset kilograma iscijeđenih suhih sjemenki uzeti litru čiste prokuhane i ohlađene vode), zatim promiješati, ponovo iscijediti pomoću gaze.

Dobiveni sok drugog prešanja ulijte u glavnu posudu.

Stavite lonac sa sokom od grožđa na srednju vatru i zagrijavajte bez vrenja petnaest minuta. Na prvi znak vrenja smanjite temperaturu.

Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da odstoji najmanje jedan sat. Za to vrijeme sok će dobiti prozirnost i čistoću.

Drugi put sok stavite na vatru i prokuhajte.

Ako je grožđe kiselo, sok možete zasladiti šećerom po ukusu i želji.

Sok od grožđa ulijte u sterilizirane staklenke za zimnicu i zatvorite.

Sok od grožđa za zimu kod kuće iz "tradicionalnog" sokovnika

Sok od grožđa po ovom receptu možete kuhati sa ili bez šećera. Rezultat će u svakom slučaju biti odličan. Glavna stvar je imati provjeren, pouzdan sokovnik.

Sastojci:

Pet kilograma grožđa;

Šećer, po želji.

Način kuhanja:

Uklonite cijele neoštećene bobice s grana, isperite ih i stavite u dijelove u sokovnik.

S vremena na vrijeme postupak se mora zaustaviti kako bi se uređaj očistio od sjemenki i iscijeđene kože.

Procijedite sok kroz filter od gaze u lonac.

Zgnječene sjemenke imaju izražen opor okus koji je potrebno neutralizirati.

Da biste to učinili, dva dijela soka moraju se razrijediti jednim dijelom čiste vode za piće.

Za jednu litru cijeđenog soka potrebno je u šerpu sipati pedeset grama šećera.

Pustite da zavrije na srednjem plameniku dok se ne pojave prvi mjehurići i kuhajte petnaestak minuta.

Pažljivo ulijte u pripremljene staklenke i odmah, dok su još vruće, zatvorite.

Prije otvaranja limenke morate je protresti kako biste napitku vratili jednoličnu konzistenciju.

Sok od grožđa za zimu kod kuće "Ručno iscijeđen"

Ručno cijeđenje soka od vinskih bobica najteže je. Na ovaj način ne možete pripremiti puno proizvoda. Međutim, ovaj recept za lagani sok od grožđa za zimu ima važnu prednost: nema specifičan trpki okus zgnječenih sjemenki. Šećer se može koristiti za dodavanje željenog stupnja slatkoće kiselim bobicama.

Sastojci:

grožđe;

Malo šećera po ukusu.

Način kuhanja:

Oprane bobice skinute s grana zdrobite rukama ili prešom.

Procijedite čisti sok u lonac pomoću filtra od gaze.

Prebacite pulpu u zasebnu posudu.

Svaki kilogram kostiju i kože napuniti s litrom čista voda i stavite na srednji plamenik.

Kuhajte pulpu deset minuta, ohladite.

Procijedite ohlađenu juhu od pulpe kroz filter od gaze i ulijte u glavni sok od prvog pritiska.

Na svake dvije litre konačne tekućine dodajte pola čaše šećera (samo po želji).

Sok ulijte u sterilizirane staklenke.

Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi: litre dvadeset minuta, staklenke od jedne i pol litre - četrdeset minuta.

Odmah zarolati i ohladiti, okrenuti naopako.

Koncentrirani sok od grožđa za zimu kod kuće

Prirodni, nevjerojatno ukusan sok od grožđa bez grama šećera i kapi vode može se kuhati bez upotrebe pulpe.

Sastojci:

Grožđe.

Način kuhanja:

Na bilo koji način iscijeđen sok procijediti kroz sito i uliti u lonac.

Kuhajte sok pet minuta.

Prokuhani sok procijedite kroz filter od gaze ili vrlo sitno cjedilo.

Sok ulijte u boce i zatvorite.

Sok od grožđa za zimu kod kuće u sokovniku

Praktičan način da bez muke pripremite staklenku ili dvije soka od grožđa za zimu je korištenje kuhala za sok. Blago zaslađen, ovaj napitak odličnog je okusa i dugo traje.

Sastojci:

Deset kilograma grožđa;

Šećer ima okus.

Način kuhanja:

Odaberite zrele, zdrave bobice. Možete ostaviti grane.

Grožđe operite i stavite u spremnik uređaja prema uputama.

Ne smijete stavljati previše bobica u prijemnik: grožđe se ne smije uzdizati iznad boka.

Između šake bobica grožđa u obrocima sipati šećer kako bi se konačni proizvod ravnomjerno zasladio.

Sastavite sokovnik tako da stavite posudu za skupljanje soka i ulijete vodu u tacnu.

Kuhajte sok prema uputama, najčešće ne duže od sat vremena.

Sok ulijte u pripremljenu posudu, pa ulijte u staklenke.

Staklenke sa sokom zatvorite, ohladite i stavite na hladno mjesto.

Nakon što ste očistili posudu kuhala za sok od otpadnih sirovina, nastavite s kuhanjem sljedeće količine soka od grožđa.

Sok od grožđa za zimu kod kuće kuhanjem

Lakši i slađi napitak dobiva se od prirodnog soka pomiješanog s vodom i šećerom. Kuhanje se odvija u dvije faze, ali sadržaj limenki sigurno se neće pokvariti.

Sastojci:

Pet kilograma svijetlog grožđa;

Dvije litre vode;

Jedan kilogram šećera.

Način kuhanja:

Uklonite bobice iz grozdova i odbacite grančice.

Stavite grožđe u veliki lonac i prelijte čistom, hladnom vodom.

Na srednje jakom plameniku zakuhajte tekućinu i kuhajte pola sata.

Ugasite vatru i procijedite sadržaj posude u drugu posudu.

Dobiveni sok zasladite navedenom količinom sitnog šećera i vratite na štednjak.

Čim sok prokuha, kuhajte ga na laganoj vatri desetak minuta.

Sipati u staklenke, zatvoriti i ohladiti.

Sok od grožđa za zimu kod kuće "Jabuka-grožđe" u sokovniku

Kombinacija grožđa i sok od jabuke blagotvorno djeluje na organizam. Komponenta jabuke sagorijeva kalorije i dovodi u red organe probavnog sustava, dok komponenta grožđa daje snagu i snagu zahvaljujući glukozi koja je vitalna za osobu. Rezultat je slatko-kiselo, aromatično, ukusno piće!

Sastojci:

Tri kilograma slatkih i kiselih ili slatkih jabuka;

Tri kilograma zrelog grožđa bilo koje sorte.

Način kuhanja:

Oprane jabuke narežite na male komadiće ili kriške, ovisno o veličini.

Operite grožđe, bacite pokvarene bobice i grančice.

Sastavite sokovnik prema uputama tako da u donji dio jedinice ulijete vodu i ugradite posudu za otpadni sok.

U posebnu posudu prvo stavite bobice grožđa, a zatim kriške jabuke.

Čvrsto zatvorite sirovinu poklopcem.

Kuhajte sok od trenutka kada voda proključa jedan do dva sata.

Povremeno promiješajte bobičasto voće i jabuke.

Napitak ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite, ohladite i ohladite.

Sok od grožđa za zimu kod kuće "Trodnevni"

Zanimljiv recept za bogat sok od grožđa za zimu omogućuje vam pripremu pića pomoću posebne tehnologije. Ova se opcija može koristiti ako ima puno sirovina i postoji veliki spremnik za punjenje soka.

Sastojci:

Osam kilograma slatkog grožđa.

Način kuhanja:

Operite vinske plodove, uklonite grane i pokvarene bobice.

Osigurajte cjedilo preko kante, dodajte sirovine i zgnječite bobice rukama.

Ulijte sok i pulpu zajedno u posudu od deset litara, pokrijte rupu gazom i stavite na toplo mjesto tri dana.

Do kraja trećeg dana pulpa bi trebala plutati, a sok će ostati na dnu posude.

Sok se mora pažljivo procijediti pomoću cjedila, a zatim filtrirati kroz filter od gaze od tri ili četiri sloja gaze.

Iscijedite preostalu pulpu kroz gazu. Pomiješajte tekućinu s glavnim dijelom soka.

Dobiveni sok kuhajte petnaest minuta.

Vruće sterilizirane staklenke puniti kipućim sokom, zatvoriti i ohladiti.

Sok od grožđa za zimu kod kuće - zanimljive činjenice i korisni savjeti

• Prednosti soka od grožđa su visok sadržaj organskih kiselina, uključujući folnu kiselinu, vitamine PP, C, B, A, željezo, natrij, fosfor, cink. Djeca koja piju prirodni sok od grožđa su drugačija dobro zdravlje, oštar vid, uporan um, manje nervozan. Međutim, zbog visokog udjela šećera napitak od grožđa ne bi smjeli piti dijabetičari, hipertoničari, osobe sa želučanim problemima i prekomjernom tjelesnom težinom.
• Sok od grožđa aktivira funkciju hematopoeze, poboljšava rad krvi i srca, ublažava neuroze, nesanicu, sprječava staračku kratkovidnost, pojavu katarakte i bubrežnih kamenaca, te sprječava rak. Osobito dobro za osobe koje se bave teškim fizičkim ili teškim mentalnim radom. Štoviše, prema znanstvenim istraživanjima, sokovi od grožđa pomažu obnoviti i ojačati pamćenje.
• Prirodni napitak može umanjiti posljedice teškog trovanja arsenom, strihninom, morfinom, a indiciran je za botulizam.
• Kako biste se riješili taloga i sok bio potpuno bistar, napitak nakon pripreme možete ostaviti na hladnom oko jedan dan. Zatim pažljivo uliti sok, izbjegavajući mućkanje taloga, pasterizirati petnaestak minuta i tek onda zatvoriti.
• Prilikom predenja možete koristiti ne samo filter od gaze, već i čistu najlonsku čarapu.