Recept za umak od bijelog sira. Umak od sira za meso i povrće - recepti. Umak od plavog sira

Ako odjednom želite nešto ukusno, ali ne želite ići u trgovinu, možete napraviti umak od sira koristeći improvizirane materijale. A s njim će se i najobičniji proizvodi činiti kao rajska hrana. Osnova umaka od sira su isti sastojci kao i za pripremu bešamela - mlijeko, brašno, maslac. A dodavanjem različitih vrsta sireva, ili uvođenjem drugih sastojaka, možete stalno dobivati novi okus. Plavi sirevi daju posebnu oštrinu i pikantnost. Umak se priprema od tvrdih ili topljenih sireva, dodaju se češnjak, senf, majoneza i začini. Kao gustin najčešće se koristi brašno. Umak se poslužuje uz meso, perad, gljive, povrće, tjesteninu i slatke deserte.

Umak od sira - priprema hrane

Ako umak sadrži brašno, prvo ga je potrebno prepržiti na suhoj tavi dok ne postane kremast. Tada postoji veća šansa da se izbjegne pojava grudica. Prije dodavanja sira u umak, naribajte ga ili sitno izrežite nožem.

Umak od sira - najbolji recepti

Recept 1: Umak od češnjaka i sira

Ako ovaj recept opišete u dvije riječi, možete reći – jednostavan i ukusan. Za umak su prikladni tvrdi sirevi. Glavna stvar je dobra kvaliteta, tada se sir neće savijati u grudice, već će se rastopiti. Ako vam se ne sviđa miris češnjaka, možete ga izostaviti. Sada ne morate razmišljati što učiniti s komadom sira koji se suši u hladnjaku.

Sastojci: 100 kom sira, par sitnih češnjeva češnjaka, 100 ml vrhnja (20-30%), papar + sol.

Način kuhanja

Češnjak i sir sitno naribajte i izmiješajte. Ulijte vrhnje i stavite na štednjak. Umak se priprema u vodenoj kupelji i zahtijeva stalno miješanje. Kad se sir otopi, dodajte papar i sol. Umak je spreman.

Recept 2: Umak od sira za meso

Ako ste upravo pržili meso i želite ga oživjeti pikantnim notama, pripremite umak od sira i zajamčena vam je eksplozija emocija okusa. Umjesto parmezana možete koristiti cheddar ili bilo koji sir koji se dobro topi (sir u salamuri nije prikladan). Umak se priprema ne samo brzo, već i munjevito.

Sastojci: 100 g parmezana, 100 ml vrhnja (pavlake), 2 žlice. ljuti senf, sol, papar.

Način kuhanja

Sitno naribati sir. Zagrijte vrhnje do faze vrenja (pojavljuju se mjehurići), dodajte sir i miješajte dok se ne otopi. Na kraju dodajte senf, sol i papar. Ako vam se čini malo ljuto, možete posuti prstohvatom čili papričice. Prelijte preko mesa i poslužite.

Recept 3: Umak od plavog sira

Ne brinite, ovo nije pljesnivi umak, već onaj najplemenitiji. Odnosno, od plemenitih sorti plavog sira poput Dor Bluea i sličnih. Može se poslužiti uz pileća krilca ili prsa, čips, odrezak na žaru ili složenac od povrća. Majoneza i kiselo vrhnje djeluju kao zgušnjivači. Nećete vjerovati, ali umak je pripremljen potpuno bez termičke obrade.

Sastojci: 100 g plavog sira, 3 žlice. kiselo vrhnje i majoneza, papar, stol. žlica maslinovog ulja (ili običnog biljnog ulja).

Način kuhanja

Sir usitnite nožem ili ribežom, dodajte preostale sastojke i miješajte pjenjačom ili vilicom dok se sir ne otopi.

Primjeri jela s umakom od sira

Recept 1: Piletina u umaku od sira

Prilikom pripreme ovog jela ne morate stalno stajati za štednjakom. Ovo je vrlo važan trenutak kada morate raditi nekoliko stvari u isto vrijeme. U receptu je navedena težina 1 kg piletine. Nemojte tome pristupati s njemačkom pedantnošću ili švicarskom preciznošću. Improvizirajte i koristite svoju diskreciju. one. Težina ptice možda nije kilogram, već osam stotina grama ili jedan i pol kilograma. I ne mora to biti cijeli trup piletine - to mogu biti bataci, bataci, prsa. Bolje je uzeti meki prerađeni sir, kao što su Viola ili Amber.

Sastojci: 1 kg piletine, 400 g topljenog sira, so, biber, par čena belog luka.

Način kuhanja

Piletinu nasjeckajte na proizvoljne komade i skuhajte prelivajući hladnom vodom. Trebao bi pokriti pticu za jedan prst, tj. biti 1,5-2 centimetra iznad razine mesa. Popaprite, možete malo posoliti, ali ne sasvim jer... sir će dodati vlastitu slanost. Pirjati oko sat vremena dok meso ne omekša (prsa se mogu i manje kuhati). Jer Nema dovoljno vode, juha će biti bogata. Stavite sir u lonac s piletinom, miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi, ugasite vatru. Dodati nasjeckani češnjak, ponovno promiješati i ostaviti da lagano kuha desetak minuta. Kao prilog možete poslužiti kuhani ili prženi krumpir, rižu, špagete. Pospite začinskim biljem.

Recept 2: Brokula s umakom od sira

Ne morate čekati do ljeta ili jeseni da biste kuhali s brokulom. Svježi kupus može se jednako zamijeniti smrznutim kupusom, koji se prodaje u bilo kojoj trgovini i zimi i ljeti. Još je praktičniji za kuhanje, jer... već rastavljen na cvatove. Ostaje samo baciti ga u kipuću vodu. Inače, cvjetača se odlično slaže i s umakom od sira. Rezultat je brzo, zdravo i ukusno jelo.

Sastojci: brokula – 1 manja glavica, čedar (ili sličan sir) – 100 g, topljeni sir – 100 g, puter – 30 g, kašika brašna, so, mljevena paprika, biber, 200 ml mlijeka ili vrhnja.

Način kuhanja

Ako je brokula svježa, mora se rastaviti na cvatove i staviti u parni kotao na 15-20 minuta, posuti sokom od limuna. Možete ga jednostavno kuhati u vodi desetak minuta. Ocijediti u cjedilu. Dok se kupus kuha, da ne sjedimo besposleni, vrijeme je da malo čaramo s umakom.

Topljeni sir sitno nasjeckajte, Cheddar krupno naribajte. Na vrućoj tavi otopite maslac, dodajte brašno i malo popržite. Zalijte mlijekom ili vrhnjem. Ovdje je glavna stvar izbjeći pojavu grudica, pa smjesu treba neprestano miješati. Dodati sav sir i kuhati dok se ne otopi,tj. Umak neće postati gladak. Sada je potrebno dovesti do kondicije tako što ćete je posoliti i dodati začine po ukusu. Brokula se prelije ljutim umakom i posluži.

— Umak se poslužuje vruć. Da se ne ohladi, drži se u vodenoj kupelji.

— Ako umak ispadne gušći nego što ste očekivali, možete ga razrijediti toplom juhom ili mlijekom. Prilikom dodavanja tekućine umak je potrebno stalno miješati kuhačom kako ne bi izgubio na homogenosti.

Tko od nas ne voli sir? Takvi ljudi vjerojatno neće pročitati ovaj članak, pa se sastanak holičara sira može proglasiti otvorenim. Danas ćemo našu postojeću zbirku ukusnih recepata sa sirom nadopuniti još jednim, ništa manje ukusnim jelom - umakom od sira. Ovaj umak ne samo da će upotpuniti jela s tjesteninom, već će zasigurno postati i onaj koji ćete krišom jesti žlicama samo tako. Dakle, naučimo zajedno kako napraviti umak od sira.

Kako napraviti umak od sira kod kuće?

Svaki ljubitelj sira trebao bi znati osnovni recept za umak od sira, stoga ga rado dijelimo s vama.

Sastojci:

maslac – 3 žlice. žlice;
brašno - 3 žlice. žlice;
sol - 1/2 žličice;
papar - 1/8 žličice;
mlijeko - 1 ½ žlice;
ribani sir - 1 žlica.

Priprema

Otopite maslac i na njemu popržite brašno dok ne porumeni. Gotova tvar u kuhanju naziva se "ru" i služi kao osnova za veliki broj klasičnih i moderniziranih umaka.

Sada je na redu mlijeko. Ulijevamo ga u dijelovima, neprestano miješajući sadržaj tave. Smanjite vatru i kuhajte umak dok se ne zgusne, također neprestano miješajući. Sada je vrijeme da posolite i popaprite. Ljubitelji muškatnog oraščića mogu jelu dodati i malu količinu. Kada se dodaju svi začini, završni detalj je vaš omiljeni tvrdi sir. Također je potrebno dodavati u obrocima i stalno miješati kako bi se osiguralo ravnomjerno topljenje.

Ovaj umak od sira idealan je za tjesteninu i jela od tjestenine, uključujući razne složence i lazanje.

Recept za umak od sira i češnjaka

Možete dodati okus svom omiljenom umaku pomoću jednostavnog češnjaka, glavna stvar je ne pretjerivati.

Sastojci:

luk – 1 kom .;
češnjak - 3 režnja;
vrhnje - 2 žlice;
naribani tvrdi sir - 1 žlica;
viski - 2-3 žlice. žlice;
brašno - 3 žlice. žlice;
maslac – 4 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.

Priprema

Pripremu započinjemo temeljcem u obliku zaprške od 3 žlice maslaca i isto toliko brašna. Čim brašno dobije ugodnu zlatnu boju, maknite posudu s vatre.

Sada u tavu ulijte maslinovo ulje i pomiješajte ga s preostalom žlicom maslaca. Na ovoj smjesi popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Čim luk dobije željenu boju, dodajte mu nasjeckani češnjak (!) i nekoliko žlica viskija. Na kraju sve zalijte vrhnjem i lagano prokuhajte.

Roux vratite na štednjak i ulijte kremastu smjesu s lukom i češnjakom. Ne zaboravite dodavati tekućinu u fazama, neprestano miješajući. Čim se sadržaj tave zgusne, možete u nju dodati naribani sir, pričekati da se rastopi i poslužiti kremasti umak od sira s češnjakom uz omiljena jela.

Umak od krem sira

Ljubitelji pikantnog okusa plavog sira sigurno će cijeniti ovaj umak. Oštar okus i miris sira ublažit će svježe kiselo vrhnje i na kraju ćete imati savršenu nadopunu gotovo svakom jelu od mesa ili povrća.

Sastojci:

Čak i najpoznatije namirnice mogu se činiti kao rajske ako ih začinite delikatnim umakom od sira. Može se koristiti za nadopunu potpuno različitih jela, bilo da se radi o varivima od povrća, salatama, složencima, špagetima, mesnim okruglicama, krumpirovim palačinkama, kotletima, mesnim okruglicama, prženoj ili pečenoj ribi itd.

Kako napraviti umak od sira

Gotovo svaka trgovina prodaje umak od sira, međutim, mnoge domaćice ga pripremaju same: ovaj proizvod ispada ukusniji i zdraviji. Nema ničeg boljeg od domaće kuhane hrane prelivene aromatičnim, pikantnim umakom od sira. Priprema umaka od sira bit će brza i jednostavna, a na kraju ćete iznenaditi svoje ukućane prekrasnim dodatkom uz bilo koji prilog, jelo od mesa ili ribe.

Za tjesteninu

Osnova umaka za tjesteninu bit će proizvodi koji se koriste za pripremu bešamel umaka - brašno, maslac, mlijeko. Dopunjavanjem ovog popisa sastojaka različitim vrstama sireva i određenim začinima svaki put možete dobiti jedinstven, ukusan umak od sira za tjesteninu. Da biste umaku dali posebnu pikantnost i pikantnost, u bazu morate dodati plavi sir. Osim toga, umak od sira za tjesteninu može se pripremiti od bilo koje druge vrste proizvoda, uključujući tvrde i prerađene sireve.

Za špagete

Umak za takav prilog treba pripremiti neposredno prije jela kako biste osjetili njegov bogat okus (nakon hlađenja proizvod postaje manje ukusan). Postoji mnogo recepata koji zahtijevaju da se špageti preliju sirom, a svaka varijanta uključuje upotrebu različitih sastojaka. Proizvodi se odabiru na temelju osobnih ukusa kuhara i jela od mesa / ribe koja će nadopuniti prilog. U umak od sira za špagete u pravilu se dodaje vrhnje ili svježe mlijeko.

Do mesa

Čak i meso jednostavno prženo u tavi dobiva profinjen, neusporediv okus kada se posluži s umakom od sira. Klasični umak sa sirom mornay priprema se na bazi bešamela u koji se dodaje vrući otopljeni sir. Neki kuhari pojednostavljuju proces pripreme proizvoda zamjenom bešamela esencijalnim vrhnjem. Umak od sira za meso idealno nadopunjuje glavno jelo ako koristite sireve poput parmezana ili chedara.

Na ribu

Umak vam omogućuje da jela učinite mekšim i istovremeno bogatijim; umak dodaje sofisticiranost hrani, poboljšavajući okus ribe. Ovaj dodatak koji je jednostavan za napraviti pretvara svakodnevni obrok u svečani. Stalnim kombiniranjem začina i uvođenjem novih sastojaka u recept, možete svaki put pripremiti potpuno drugačiji umak od sira za ribu, bez ponavljanja i neopterećenosti istim proizvodom.

Umak od sira - recept

Nježni umak sa sirom jedan je od najpopularnijih dodataka raznim jelima. Pomaže u prenošenju novih ukusnih nota hrani, dajući svakodnevnoj hrani sofisticiranost i posebnu nježnost. Postoje različite varijante pripreme kreme, a recept za umak od sira treba izabrati prema glavnom jelu uz koje se poslužuje. Ne bojte se eksperimentirati uvođenjem neobičnih sastojaka i različitih vrsta sireva u klasični recept.

Kremasti sir

Kalorični sadržaj jela: 290 kcal / 100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.

Kremasti umak od sira proizvod je s kojim i najbanalnije jelo može zabljesnuti svim nijansama okusa. Ovaj nadjev je univerzalan, nježne, meke konzistencije i ugodnog mirisa. Poslužuje se uz razna jela, bilo da se radi o tjestenini, krumpiru, kaši, ribi ili mesu. Glavna komponenta proizvoda je vrhnje, a srednja masnoća je idealna opcija. Kremasti umak od sira pripremljen prema predloženom receptu je prozračan, lagan i nježan.

Sastojci:

brašno - 1 žlica. l.;
vrhnje 20% - 1 žlica;
crni papar;
maslac – 1 žlica. l.;
sol.

Način kuhanja:

U suhoj tavi ili loncu popržite brašno dok ne porumeni.
Ovdje dodajte ulje, miješajte dok ne postane glatko.
Popržite smjesu, ulijte vrhnje, smjesu s brašnom kuhajte 2 minute na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
Sastojke posolite i popaprite. Po želji možete dodati umak od muškatnog oraščića.
Posudu maknite sa štednjaka nakon 5 minuta, ostavite smjesu da se ohladi pa njome začinite glavno jelo.

Od topljenog sira

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 439 kcal / 100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Težina pripreme: niska.

Recept za umak od krem sira ne zahtijeva veliki broj sastojaka niti slobodnog vremena. Nadjev će poslužiti kao odličan dodatak pečenim ili prženim krumpirićima, jelima od mesa i ribe. Ova krema je ukusna za jelo, čak i samo namazana na kruh. Prije početka kuhanja, bolje je staviti topljeni sir u zamrzivač, tada će ga biti lakše naribati. Jaja se, naprotiv, preporuča unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijala na sobnu temperaturu.

Sastojci:

biljno ulje - ½ žlice;
jaja – 2 kom .;
šećer - 1/3 žličice;
sol - 1/3 žličice;
topljeni sir "Druzhba" - 1 kom.

Način kuhanja:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka, umutite ih pjenjačom ili mikserom dok ne postanu glatki. Masa treba posvijetliti.
U to dodajte sol i granulirani šećer, nakon čega u tankom mlazu ulijte suncokretovo ulje u posudu i ponovno sve promiješajte. Dobivena smjesa će imati gustoću majoneze.
Topljeni sir izvadite iz zamrzivača, narendajte ga, dodajte u podlogu od umaka i umutite.
Vrijedno je ponovno upotrijebiti blender nakon dodavanja proteina u smjesu. Zatim pripremljeni preljev ulijte u lonac i držite na srednjoj vatri 1 minutu, miješajući žlicom ili pjenjačom da se ne pojave grudice. Za to vrijeme umak će postati gust i viskozan.

Sir i češnjak

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 335 kcal / 100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Težina pripreme: niska.

Svi koji su ikada probali umak od sira i češnjaka govore o njegovom okusu kao svijetlom i pikantnom. Za ljubitelje sira ovaj će umak postati jedan od omiljenih: može se kombinirati s gotovo svim proizvodima, bilo da je to prilog, predjelo, povrće, meso ili riba. Umak od sira i češnjaka ima puno varijacija kuhanja, među kojima biste trebali odabrati onu koja će vam biti optimalna. Ispod je korak po korak recept za umak od sira kod kuće, koji je izuzetno jednostavan za pripremu i jede vrlo brzo.

Sastojci:

češnjak - 5 g;
tvrdi sir - 150 g;
ružmarin;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
zelena;
maslac – 1 žlica. l.;
crni i crveni papar;
mlijeko - 1 žličica.

Način kuhanja:

Potrebno je uzeti duboku zdjelu, u nju naribati sir, posoliti, začiniti mješavinom paprika, ružmarinom u prahu i dodati sitno nasjeckano začinsko bilje.
Ovamo pošaljite protisnuti češnjak, otopljeni maslac i mlijeko. Zatim se ova smjesa umuti mikserom, nakon čega treba staviti na laganu vatru da se otopi. Idealna opcija je vodena kupelj ili dvostruki kotao.
Prilikom zagrijavanja smjesu je potrebno često miješati kako se sastojci ne bi zgrušali. Nakon što je umak savršeno gladak, dodajte maslinovo ulje u smjesu. Nakon ponovnog miješanja smjesu poslužite kao dodatak glavnom jelu.

Od plavog sira

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: za 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 340 kcal / 100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Težina pripreme: niska.

Umak od plemenitih sorti sira ne samo da ima vrlo bogat, svijetao, profinjen okus, već i izgleda zanimljivo. Za izradu umaka važno je koristiti kvalitetne sastojke. Takvi se sirevi dijele na nekoliko vrsta, od kojih su najpoznatiji Camembert i Brie: izvana je prekriven bijelom plijesni. No, iskusni kuhari preporučuju izradu tjestenine i drugih jela od gorgonzole, roqueforta ili dor bluea koji u sebi imaju plavičastu plijesan. Umak od plavog sira može se napraviti vruć ili hladan; u nastavku ćemo razmotriti prvu opciju.

Sastojci:

masno vrhnje - 200 ml;
plavi sir - 100 g;
papar.

Način kuhanja:

Najprije kuhajte vrhnje na laganoj vatri. Kuhajte proizvod dok se ne zgusne.
Zatim je potrebno sir narezati na sitne komadiće i dodati u kremu. Vruća tekućina postupno će otopiti proizvod.
Kada masa postane homogena, dodajte joj malo papra. Maknite posudu s vatre, pustite da se ohladi, a zatim poslužite.

S vrhnjem

Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 318 kcal / 100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Težina pripreme: niska.

Umak od kiselog vrhnja i sira nije samo ukusan, već je i zdrav. Ovaj dresing, napravljen kod kuće, može zamijeniti majonezu, njime začinjavati salate i dodavati ga svim vrstama grickalica. Nadjev od kiselog vrhnja ide uz svako meso pa tako i uz piletinu. Osim toga, dobro se slaže s prilozima i ribom. Ljubitelji okusa sira trebaju povećati količinu glavne komponente u receptu.

Sastojci:

krema - 80 ml;
jaja – 2 kom .;
maslac - 20 g;
tvrdi sir - 40 g;
brašno - 2 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 100 ml.

Način kuhanja:

Sitno naribati sir, sjediniti ga sa kiselim vrhnjem i razmućenim jajima.
Temeljito tucite smjesu dok ne postane glatka.
Otopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte otopljenu tekućinu zajedno s vrhnjem u smjesu jaja, dobro promiješajte.
Zagrijte proizvod na laganoj vatri 2-3 minute, a zatim poslužite.

cheddar

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 392 kcal / 100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Težina pripreme: niska.

Umak morate odabrati pojedinačno za svako jelo, jer se svaka vrsta sira bolje slaže s određenim proizvodima. Tako je najbolji umak za makarone sa sirom napravljen od Cheddara. Ovo je vrlo ukusan, apetitivan, nježan dodatak špagetima, koji se vrlo jednostavno priprema: samo otopite proizvod, pomiješajte ga s bešamel kremom i dodajte svoje omiljene začine. Po želji u Cheddar umak možete dodati nekoliko grama oraha koje je prethodno potrebno sitno nasjeckati nožem ili sjemenki gorušice.

Sastojci:

brašno - 3 žlice. l.;
ribani cheddar - 1 žlica;
mlijeko - ½ žlice;
maslac – 3 žlice. l.;
sol - ½ žličice;
bijeli papar

Način kuhanja:

Rastopite maslac u tavi, maknite posudu s vatre.
U posebnoj zdjeli pomiješajte začine s brašnom. Postupno ulijevajte mlijeko i miješajte smjesu. Trebali biste dobiti homogenu tekuću tvar.
Posudu s mliječnom smjesom stavite na laganu vatru da djeluje kao zgušnjivač. Nemojte prestati miješati hranu tijekom procesa zagrijavanja (neće trajati duže od 5 minuta).
Sve sastojke pomiješajte s naribanim cheddarom, dobro ih izmiješajte dok se sir ne otopi i smjesa ne postane savršeno homogena.

Parmezan

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 400 kcal / 100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Težina pripreme: niska.

Kremasti umak s parmezanom bit će idealan dodatak tjestenini, lazanjama, krumpiru i žitaricama. Priprema se vrlo jednostavno, a dobiveni umak je nezaboravno ukusan, pikantan i aromatičan. U tehnologiji kuhanja nema tajne, a jelo nećete pokvariti dodavanjem raznih začina, protisnutog češnjaka, oraha, senfa itd. Gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku ne više od 2 dana. Ispod je recept s fotografijom kako napraviti umak od parmezana.

Sastojci:

brašno - 2 žlice. l.;
začini, uključujući mljeveni papar, muškatni oraščić;
parmezan - 0,2 kg;
vrhnje/mlijeko – 0,4 l;
maslac – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

U loncu zagrijte vrhnje ili mlijeko.
Sir treba naribati.
U tavi rastopite maslac, pa popržite brašno dok ne porumeni. Vatra bi trebala biti minimalna.
U tavu u tankom mlazu dodajte mlijeko/vrhnje uz neprestano miješanje.
Zatim smjesu pospite muškatnim oraščićem, paprom i soli.
Dodajte strugotine sira u posudu i kuhajte umak od sira, miješajući, 3 minute.

Video

Mediteranska kuhinja poznata je po izdašnim jelima i ukusnim kombinacijama namirnica. Jedna od najomiljenijih namirnica diljem svijeta su poznati talijanski špageti koje cijene svi gurmani. Obično se poslužuju na stolu s raznim umacima, tako da nikad ne postanu dosadni ili dosadni. Svaka domaćica nastoji pripremiti ne samo ukusne umake, već i zanimljive i originalne, zbog čega je izmišljen tako veliki broj recepata. Vrlo je popularan i dobar umak od topljenog sira, koji se pokazao neobično nježnim i ukusnim.

Priprema ovog umaka ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu, ali rezultat je vrlo originalan i sofisticiran. Ovaj umak idealan je za sve vrste tjestenine, no njegova namjena ne prestaje tu. Poslužite ga uz kuhanu ribu i meso, pečeno povrće, složence od krumpira, a sva ta obična jela zasjat će sasvim drugim bojama uz njega. Umak od topljenog sira nježne je kremaste teksture i ugodnog kremastog okusa zbog čega ima toliko obožavatelja. Možete pripremiti umake prema predloženim receptima ili ih sami prilagoditi; nemojte se bojati maštati i eksperimentirati, jer ovo je gotovo nemoguće pokvariti.

Umak od topljenog sira sa začinskim biljem

Sastojci:

topljeni sir s okusom gljiva ili slanine – 200 g
crni papar - 2 prstohvata
krema - 200 ml
cilantro, kopar i peršin - 30 g

Vrhnje zagrijte na srednjoj vatri, dodajte naribani topljeni sir i dobro promiješajte. Pazite da smjesa ne prokuha. U umak od sira dodajte nasjeckano začinsko bilje, začinite paprom i poslužite toplo jer će se inače s vremenom jako zgusnuti. Usput, prema ovom receptu, možete kuhati tvrdo ili meko.

Izvrstan umak od krem sira s lososom

Komponente:

file lososa - 50 g
vrhnje - 0,5 šalice
topljeni sir - 200 g
maslinovo ulje - 1 stol. žlica
luk - 0,5 kom.
papar, šećer i sol - prstohvat
sušeni kopar - 1 žličica
timijan - 0,5 žličice. žlice

Na ulju popržite sitne kockice luka i komadiće ribe, nakon minute dodajte vrhnje, zagrijte umak i dodajte naribani sir uz stalno miješanje pirjajte 3 minute, a zatim dodajte šećer, sol, papar, kopar i majčinu dušicu. Ostavite umak nekoliko minuta dok se svi sastojci dobro ne prožmu.

Pikantni umak od krem sira

Ovaj veličanstveni umak savršeno nadopunjuje okus jela od povrća. Šparoge, brokula, cvjetača - sve će to postati prava remek-djela.

Komponente:

Pečenu papriku sitno nasjeckajte, pomiješajte s vrhnjem, senfom, nasjeckanim češnjakom i curryjem, sameljite u blenderu zajedno s otopljenim sirom.

Umak od krem sira sa gljivama

Potrebni proizvodi:

ukiseljene gljive - 50 g
topljeni sir s okusom gljiva - 100 g
krema - 100 ml
luk - 0,5 kom.
češnjak – 1 češanj
origano, mažuran i bosiljak - samo 1 žličica
maslac - 1 stol. žlica

Na luk i češnjak popržene na ulju dodajte šampinjone, sve kuhajte oko 5 minuta, zalijte vrhnjem, pospite naribanim sirom, mažuranom, bosiljkom i origanom, pirjajte bez kuhanja još 10 minuta na najslabijoj vatri.

U drugom i trećem receptu koristila sam video snimke koji nisu sa TK.

Umak od sira odlična je opcija da nadopunite okus jela i učinite ga mekšim i nježnijim. Ovaj umak odlično ide uz ribu, perad, meso, povrće, gljive i tjesteninu.
Postoji mnogo opcija za pravljenje umaka od sira, ali ja ću vam reći kako ga napraviti brzo i nevjerojatno ukusno.

Recept za jednostavan umak od sira za tjesteninu s fotografijama

Kuhinjski pribor: daska, ribež, lonac, pjenjača, posuda za sos.

Sastojci

Priprema korak po korak

Umak se može poslužiti vruć uz tjesteninu, špagete, krumpir, priloge od povrća, mesa ili ribe. Ohlađeno se može namazati na tost ili poslužiti uz razna predjela.

Video recept

U videu možete detaljnije pogledati sve faze pripreme.

Recept za umak od parmezana

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Broj porcija: 2.
Sadržaj kalorija na 100 g: 247 kcal.
Kuhinjski pribor: daska, ribež, nož, lonac, lopatica, tava, posuda za umak.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Savjetujem vam da pogledate detaljan video recept prije nego počnete kuhati.

Recept za sirni umak na bazi bešamela

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 3.
Sadržaj kalorija na 100 g: 192 kcal.
Kuhinjski pribor: daska, ribež, nož, sito, gulaš, lopatica, posuda za umak.

Sastojci

Priprema korak po korak

U lonac stavite očišćeni luk (70 g), 1 list lovora i 280 ml mlijeka.
Zakuhajte mlijeko, zatim ga isključite i ostavite da se kuha ispod poklopca 20 minuta.
Dok se mlijeko infuzira, naribajte 70 g tvrdog sira na sitno ribež.
Procijedite mlijeko kroz cjedilo u posebnu posudu.
Na zagrijanu tavu staviti 20-25 g maslaca i 25 g brašna. Miješajući, pržite smjesu dok ne porumeni.
Zatim dodajte mlijeko i kuhajte umak dok ne postane gust. Tijekom procesa kuhanja potrebno je stalno miješati kako masa ne bi zagorila.
Kad umak postane gust i gladak dodajte 4 g muškatnog oraščića te posolite i popaprite po ukusu.
Zatim u umak dodajte sir, promiješajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Gotov umak ostavite da se ohladi pa poslužite uz bilo koje mesno jelo ili tjesteninu.