Za pripremu tikvica pirjanih s rajčicama i češnjakom trebat će nam:
2 rajčice;
1 luk;
1 mlada tikvica;
1 režanj češnjaka;
1 žlica. l. kiselo vrhnje (ili majoneza);
1/2 žličice khmeli-suneli;
prstohvat origana;
sol, papar;
biljno ulje.
Nožem za guljenje ili običnim nožem narežite tikvice (mlade tikvice se mogu kuhati i s korom) na tanke ploške i dodajte luku i češnjaku, promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok tikvice ne omekšaju i ne postanu lagane. za miješanje (To će trajati otprilike 2 minute).
Rajčice narežite na kockice i stavite u tavu s tikvicama, lukom i češnjakom, pirjajte uz povremeno miješanje oko 3 minute (dok povrće malo ne omekša).
Tikvice pirjane s rajčicama, lukom i češnjakom posolite, popaprite, dodajte origano i hmelj-suneli.
Na samom kraju dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, kuhajte 1-2 minute i maknite s vatre.
Tikvice pirjane s rajčicama i češnjakom dobre su i tople i hladne.
Dobar tek!
Vrlo ukusne pirjane tikvice s povrćem jelo je u kojem se svo povrće međusobno prožima sokovima i aromama, a pritom zadržava oblik i boju. Domaće varivo s tikvicama je jelo koje bi svaka domaćica trebala znati pripremiti. Recept za pirjane tikvice je vrlo jednostavan za slijediti i ne oduzima puno vremena. Ljeti baš i ne želim jesti meso (zimi sam već umoran od njega), pa tijekom sezone vrlo često kuham pirjane tikvice: svijetlo i nježno ljetno jelo.
Sastojci:
- 2 manje mlade tikvice (ili jedna veća);
- jedna mrkva;
- glava luka;
- jedna zrela rajčica;
- 2 režnja češnjaka;
- sol i začini - po ukusu;
- hrpa kopra ili peršina;
- biljno ulje - za prženje.
Vrlo ukusne pirjane tikvice s povrćem. Korak po korak recept
- Jednu glavicu luka ogulite i narežite na tanke polu kolutiće.
- Stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem (bez mirisa), pržite ga dok ne bude proziran.
- Jednu veću mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež. Stavite ga u tavu s lukom. Povrće pomiješajte i nastavite pržiti.
- Rajčicu operite, zarežite u obliku križa, stavite je u zdjelu i prelijte kipućom vodom.
- Zatim ogulite rajčicu, uklonite peteljku i narežite na kockice.
- U tavu s povrćem stavite rajčicu, promiješajte i pržite 2-3 minute.
- Tikvice dobro operite, odrežite im repove i narežite na kockice.
- Savjet. Mladim tikvicama ne vadimo sjemenke i ne gulimo koru. Ako je tikvica velika i ima debelu koru, potrebno ju je oguliti i odstraniti sjemenke.
- Stavite tikvice u tavu, promiješajte, posolite i začinite po ukusu. Papar također po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 15-20 minuta dok ne omekša, povremeno miješajući.
- Režnjeve češnjaka sameljite kroz prešu ili naribajte na sitno ribež.
- Zelje oprati (ja imam vezicu peršina) i sitno nasjeckati nožem.
- Kad su tikvice kuhane, povrću u tavi dodajte češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Sve promiješajte i pirjajte još 2-3 minute.
Gotove pirjane tikvice s povrćem stavite na tanjir i ukrasite grančicama kovrčavog peršina. Domaće tikvice idealan su prilog mesnim jelima: počinje sezona povrća, kuhajte za užitak. Varivo od povrća prema ovom receptu može se mijenjati: dodajte rižu, krumpir ili meso - i dobit ćete novi okus poznatog jela. Pogledajte razne recepte za jela od povrća na našoj web stranici “Vrlo ukusno”.
Jela od povrća neizostavan su element u prehrani zdrava osoba. Sve su korisne, glavna stvar je naučiti kako pravilno i ukusno kuhati povrće. Važan je i način kuhanja. Date li prednost pirjanju nego prženju, bit će više koristi za zdravlje.
Jedno od najpopularnijih dijetalnih ljetnih jela su pirjane tikvice s rajčicama. U sezoni je povrće jeftino, raste u jednom vrtu i brzo se priprema. Što više možete poželjeti da u pola sata pripremite večeru za cijelu obitelj?
Osim ako društvu rajčica i tikvica ne dodate dodatne sastojke: ostalo povrće, meso, vrhnje, vrhnje, sir, iznutrice. Neutralni okus tikvica omogućuje vam da takve kombinacije napravite gotovo beskrajno. Štoviše, rezultat kulinarskih eksperimenata svakako će biti izvrstan.
Pirjane tikvice s rajčicama - opći principi kuhanja
Dinstanje tikvica je vrlo jednostavno. Povrće je potrebno temeljito oprati, narezati na male kockice, brzo popržiti u biljnom ulju, zatim dodati malo tekućine (voda, umak od rajčice, vrhnje, itd.) i dovesti do spremnosti za doslovno dvadeset minuta. Tikvice možete pirjati bez ikakve tekućine, u vlastitom soku, čvrsto ih poklopiti poklopcem. Ako su tikvice mlade, možete ih dinstati cijele, sa sjemenkama i korom. Staro voće je potrebno oguliti, izvaditi jezgru i baciti.
Rajčice za jelo također treba oprati i nasjeckati. Za nježniju konzistenciju, možete ukloniti kožu s rajčica. Da biste to učinili, povrće je potrebno zarezati poprečno na peteljci, zatim uroniti u kipuću vodu na trideset sekundi, a zatim u ledenu vodu. Koža će se lako skinuti.
Priprema ostalih komponenti također se sastoji od čišćenja i uklanjanja nepotrebnih stvari. Mrkvu je potrebno oguliti, paprici odstraniti opne i sjemenke, a luku i češnjaku ljusku. Piletini skinite opne, izvadite sve kosti i narežite na manje komade. Obradite nusproizvode u skladu s tim, odrežite sve žilice, masnoću i ostala neapetitična mjesta.
Sadržaj masti kiselog vrhnja i vrhnja, ako se koriste u receptu, ovisi samo o individualnim preferencijama i osobnom stavu o sadržaju kalorija. Tikvice i rajčice same su niskokalorične pa višak masnoće Neće im naškoditi, ali će poboljšati okus jela.
No, ako trebate postići gotovo nulti sadržaj kalorija, to možete lako učiniti pirjanjem povrća u tavi biljno ulje ili uopće bez njega. Na primjer, u laganom kuhalu.
Tikvice pirjane s rajčicom “Dijetalni san”
Mješavina svježeg sezonsko povrće Domaćici će uvijek pomoći jer se brzo priprema i odmah pojede. Neutralni okus tikvica naglašen je aromatičnom kiselinom rajčice, slatkoćom mlade mrkve i mirisnom gorčinom babura paprika, ljutina češnjaka. Tikvice pirjane s rajčicama pripremljene po ovom receptu oživjet će suha pileća prsa i pristajati uz svako meso. Jelo sadrži samo 40 kcal na sto grama - san mršavih djevojaka!
Sastojci:
Dvije male mlade tikvice;
Dvije mesnate rajčice;
Jedna srednja paprika;
Mlada mrkva srednje veličine;
Srednja žarulja;
Dva režnja češnjaka;
Vrećica sušenog talijanskog bilja;
Žlica maslinovog ulja;
Svježe vrtno bilje.
Način kuhanja:
Pripremljene tikvice narežite na kockice.
Luk sitno nasjeckajte.
Papriku narežite na kvadrate.
Rajčici skinite kožu i nasjeckajte.
Mrkvu krupno naribati.
Zagrijte ulje, dodajte povrće, pržite na jakoj vatri.
Nakon pet minuta gulaš poklopite poklopcem i pirjajte petnaestak minuta na laganoj vatri.
Ako vlastiti sok nedovoljno i povrće počne gorjeti, ulijte pola čaše vode.
Prije kraja pirjanja gulaš posolite i dodajte sušeno talijansko bilje. Pokrijte poklopcem i ostavite pet minuta.
Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.
Tikvice pirjane s rajčicama u umaku od vrhnja
Masno kiselo vrhnje i brašno čine ovu verziju dinstanih tikvica s rajčicama malo kaloričnijom. Ali okus povrća u kiselom vrhnju je nešto neusporedivo. Ukusno i zdravo!
Sastojci:
Mlade tikvice s tankom korom;
Tri rajčice;
Dvjesto grama masnog svježeg kiselog vrhnja;
Žlica brašna;
Dva ili tri režnja češnjaka;
Ulje za tavu.
Način kuhanja
Tikvice narežite na tanke ploške.
Pospite brašnom i pržite na vrućoj (obavezno!) tavi.
Ploške tikvica stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Narežite rajčice na bilo koji način.
Češnjak usitnite nožem.
Vratite tikvice u tepsiju, na njih poslažite rajčice, posolite po ukusu, dodajte prstohvat-dva mljevene paprike (po želji), nasjeckanog češnjaka i sve prelijte kiselim vrhnjem.
Po želji, povrće se može položiti u slojeve.
Kuhajte pola sata na najslabijoj vatri.
Prilikom posluživanja možete posuti sezonskim začinskim biljem.
Tikvice pirjane s rajčicama i jajima “Tepsija od povrća”
I mala će djeca uživati u ovoj originalnoj varijanti tikvica pirjanih s rajčicama u obliku lonca. Tako ukusno i zdravo jelo može se brzo pripremiti za večeru.
Sastojci:
Mlade tikvice;
Dva mala luka;
Tri rajčice;
Četiri jaja;
Peršin;
Ulje za tavu.
Način kuhanja:
Tikvice narežite na kockice.
Nasjeckajte luk.
Na vrućoj tavi popržite tikvice i luk. Pet minuta je dovoljno.
Rajčice narežite na male ploške.
U tavu stavite rajčice, promiješajte i posolite.
Možete dodati malo griza, ali to nije potrebno. Griz će učiniti jelo zadovoljnijim.
Umutiti jaja.
Ulijte jaja u tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta.
Tikvice pirjane s rajčicama i piletinom u umaku od vrhnja
Nježno, sočno, aromatično jelo koje je istovremeno lagano i zadovoljavajuće. Pirjane tikvice s rajčicama i piletinom izvrsno su drugo jelo koje je pogodno i za ručak i za večeru.
Sastojci:
Srednje mlade tikvice;
Pola kilograma pilećih prsa;
Babura paprika;
Dvije rajčice;
Srednja žarulja;
Jedna mrkva;
Čaša kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
Tikvice narežite na tanke trakice.
Papriku narežite na kolutiće ili pola kolutića.
Rajčice nasjeckajte na bilo koji način (kockice ili krugove).
Mrkvu krupno naribati.
Pileća prsa narežite na male komadiće.
Na vrućoj tavi popržite tikvice.
Nakon pet minuta dodajte rajčicu i papriku te pržite još dvije do tri minute.
Posebno popržite mrkvu i luk.
Dodajte mrkvu i popržite pileći file.
Sve sastojke za jelo sjediniti, posoliti, pobiberiti i promešati.
Dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte, pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem desetak minuta.
Ugasite vatru i pustite da se povrće i piletina krčkaju još desetak minuta.
Tikvice pirjane s rajčicama i pilećim srcima “Kremasta nježnost”
Nježno, ukusno, zadovoljavajuće jelo - tikvice pirjane s rajčicama i pileća srca. Kremasti umakčini ga jednostavno nevjerojatnim.
Sastojci:
Pola kilograma pilećih srca;
Srednje mlade tikvice;
Dva krumpira;
Srednja žarulja;
Mesnata rajčica;
Jedna mrkva;
Čaša vrhnja;
Malo brašna;
Začini (biber, lovorov list, po želji).
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckajte i popržite.
Usitnite rajčicu.
Pripremite srca tako da im odrežete kanaliće i masnoću.
Na luk dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti još dvije minute.
Dodajte srca u tavu, popaprite, posolite, promiješajte, pržite još dvije minute.
Stavite rajčice u tavu, ulijte čašu sode bikarbone, čvrsto pokrijte poklopcem i pirjajte četrdeset minuta.
Krumpir narežite na tanke ploške.
Tikvice nasjeckajte na kockice.
Dodajte kriške krumpira na srca, žlicu brašna (ravnomjerno rasporedite) i promiješajte.
Ulijte čašu gustog vrhnja i kuhajte pet minuta.
Dodajte tikvice i pirjajte na vrlo laganoj vatri petnaestak minuta.
Po želji usitnite češnjak i pomiješajte ga sa nasjeckanim začinskim biljem.
U tavu ulijte začinsko bilje i češnjak, ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji deset do petnaest minuta.
Tikvice pirjane s rajčicama “Ukusna mješavina”
Izvrsna verzija tikvica pirjanih s rajčicama, začinskim biljem i patlidžanima, prikladna za svako jelo. Niskokalorično, ukusno i zdravo!
Sastojci:
Jedna srednja tikvica;
Veliki patlidžan;
Srednji papar;
Tri rajčice;
Srednja žarulja;
Šapat sušenog bilja;
Malo biljnog ulja za tavu;
Žlica suhog crnog vina;
Mljevena paprika po ukusu;
Prstohvat šećera.
Način kuhanja:
Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite desetak minuta da zajedno sa sokom nestane gorčina.
Rajčice ogulite i narežite na kockice.
Patlidžane ocijedite, operite i osušite.
Zagrijte ulje i na njemu popržite kockice patlidžana (pet minuta).
Patlidžane stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Tikvice nasjeckajte i popržite u istoj tavi.
Stavite na salvetu.
Papriku nasjeckajte pa i nju popržite.
Pržite nasjeckani luk dvije minute.
Sve povrće pomiješajte u posebnoj posudi, dodajte sol, šećer, papar, sušeno začinsko bilje i rajčice.
Zalijte crnim vinom i kuhajte varivo tridesetak minuta.
Za posluživanje ukrasite peršinom ili koprom.
Tikvice pirjane s rajčicama prelivene sirom
Druga opcija za pirjane tikvice s rajčicama uključuje upotrebu sira i jaja. Prekrasan "kaput" od sira čini ovo jelo vrlo ukusnim i lijepim.
Sastojci:
Mlade tikvice s tankom korom;
Srednja žarulja;
Male mrkve;
Tri rajčice;
Sedamdeset grama sira;
Vrećica sušenog bilja;
Češnjak, po želji (jedan režanj);
Mljeveni chili (ako nije potrebna ljutina, ukloniti);
Ulje za tavu.
Način kuhanja:
Nasjeckajte luk.
Naribajte mrkvu.
Rajčicama skinite kožicu i nasjeckajte ih nožem.
Sir naribati na sitno.
Pržite luk dok ne porumeni.
Dodajte mrkvu, pržite dvije minute.
Dodajte rajčice, pržite još dvije minute.
Stavite tikvice, posolite, dodajte sušeno bilje, popaprite, promiješajte i pirjajte pod dobro pokrivenim poklopcem četrdeset minuta.
Ako povrće zagori dodajte čašu vode.
Umutite jaje, ulijte ga u povrće, promiješajte, poklopite i pirjajte još pet minuta.
Ugasite vatru, povrće pospite naribanim sirom, poklopite i ostavite pet minuta dok se sir ne rastopi.
Tikvice pirjane s rajčicama i patlidžanima
Druga verzija tikvica pirjanih s rajčicama i patlidžanima je manje kalorična, jer ne morate prethodno pržiti povrće. Okus jela će biti prirodan, ljetni, vrlo delikatan.
Sastojci:
Tri patlidžana srednje veličine;
Dvije mlade srednje velike tikve;
Dvije mesnate rajčice;
Srednja žarulja;
Dvije žlice ulja za tavu;
Jedna mrkva;
Dva češnja češnjaka srednje veličine;
Omiljeno zelenilo za dekoraciju.
Način kuhanja:
Patlidžane i tikvice narežite na kockice jednake veličine.
Nasjeckajte rajčice.
Luk narežite na kolutiće.
Mrkvu sitno naribati.
Na zagrijanom ulju popržiti tikvice.
U tavu dodajte patlidžane, zatim rajčice, mrkvu i luk, pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju oko pola sata.
Dvije minute prije nego što isključite vatru, dodajte nasjeckani češnjak ispod poklopca.
Pirjane tikvice s rajčicama - trikovi i korisni savjeti
- Ovom tehnikom možete osvježiti okus dugo kuhanih tikvica pirjanih s rajčicama. Umutite jaja i ulijte ih u tavu pet minuta prije posluživanja. Ispast će kao novo toplo jelo - ukusna tepsija! Usput, dobro je i hladno.
- Ako se tikvice pirjaju s povrćem koje sadrži puno tekućine (patlidžan, rajčica), otpusti se dosta soka. Da brže ispari i da se povrće ne raskuha i ne omekša, jelo morate pirjati bez pokrivanja poklopcem. Ako se gulaš pirja s krumpirom koji uopće ne pušta sok, tada povrće treba poklopiti. Inače će krumpir postati suh i zagorjeti.
- Prilikom pirjanja povrće treba miješati, ali ne često. Dovoljno je jednom svakih deset minuta.
- Jelo treba kušati na sol, po potrebi dosoliti, ali bez fanatizma. Isto vrijedi i za paprike.
- Prilikom dodavanja novih sastojaka obavezno promiješajte sadržaj posude.
- Češnjak je vrlo ukusan začin za tikvice i rajčice. Ali mora se pravilno uvesti u jelo. Ako odmah dodate češnjak, on će postati mekan i potpuno bezukusan, raskuhati se i čak može pokvariti okus jela. Stoga se sjeckani češnjak mora dodati na kraju kuhanja, doslovno pet minuta prije. Na taj način povrće će zadržati svoju ljutinu i jelu dati prekrasan svježi miris.
Operite tikvice. Malo ih osušite stavljajući ih na ručnik. Zatim skinite kožu s njih. Ako koristite tikvice koje imaju tvrde sjemenke, pažljivo im uklonite jezgru. Zatim oguljene tikvice narežite na ploške.
Nastavite s radom na rajčicama. Operite rajčice. Zatim izrežite na komade proizvoljne veličine. Ako ne želite da vam se kožica osjeti u jelu, onda rajčice stavite u kipuću vodu. Nakon 60 sekundi rajčice uronite u posudu s vodom. Zatim pažljivo skinite kožu, pa tek onda izrežite. 
Očišćene režnjeve češnjaka operite i osušite. Zatim sitno nasjeckajte nožem. 
U posudu sipati brašno. Stavite lonac (tavu) na vatru da se zagrije. Ulijte ulje (maslinovo, biljno, suncokretovo). Narezane tikvice jednu po jednu umočite u brašno s obje strane. Pržite u malim obrocima dok kolutići tikvica lagano ne porumene. Pržene tikvice stavite u posudu. 
Zatim u istu tavu stavite nasjeckane rajčice. Potrebno ih je pržiti uz stalno miješanje dok ne omekšaju do konzistencije pirea. Paradajzu dodajte češnjak. 
Kad su rajčice gotove, dodajte popržene tikvice. Posolite, dodajte malo bosiljka i crnog papra. Promiješajte i dodajte kiselo vrhnje. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem desetak minuta. Kada ćete ga poslužiti? gotovo jelo, na tanjur poslažite kolutove tikvica, prelijte umakom i ukrasite grančicom začinskog bilja. Sada znate kako kuhati pirjane tikvice s rajčicama (recept s fotografijom).
