Salata od zelenih rajčica i krastavaca za zimu. Salate od zelenih rajčica s paprikom za zimu. Začinjena salata od rajčice za zimu bez sterilizacije

pojedinosti

Zelena salata od rajčice i krastavaca ukusno je i lagano predjelo. Lako će se uklopiti u svečani i svakodnevni stol. Ovu salatu možete poslužiti uz meso, ribu ili neki drugi prilog, a svojom ljetnom, svježom aromom podsjetit će vas na tople dane.

Salata od zelenih rajčica i krastavaca sa senfom

Potrebni sastojci:

  • krastavci - 2 kg;
  • zelene rajčice - 2 kg;
  • biljno ulje - ½ šalice;
  • šećer - ½ šalice;
  • stolni ocat - po ukusu;
  • senf - 1 žlica;
  • kuhinjska sol - 1,5 žlica;
  • mljeveni crni papar - ½ žličice;
  • češnjak - 4 režnja.

Proces kuhanja:

Povrće temeljito operite i narežite na veće komade. Stavite ih u duboki lonac, dodajte šećer, sol, papar, senf i češnjak. Ulijte stolni ocat i biljno ulje. Sve promiješajte i ostavite 4-5 sati.

Nakon tog vremena salatu stavite u čiste, suhe staklenke i pošaljite na sterilizaciju. Proces traje otprilike 15 minuta. Zatim dobro zatvorite poklopce, staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku. Ostavite pripravke u ovom položaju oko jedan dan - za to vrijeme salata će se potpuno ohladiti i bit će spremna za skladištenje. Staklenke s grickalicama stavite na hladno i tamno mjesto.

Salata od mariniranog krastavca i zelene rajčice

Potrebni sastojci:

  • zelene rajčice - 2 kg;
  • svježi krastavci - 500 g;
  • luk - 500 g;
  • paprika - 1 kg;
  • mrkva - 500 gr;
  • kopar - 150 gr;
  • stolni ocat - 2 žlice. za 1 litru salate;
  • suncokretovo ulje– 5 žlica. za 1 litru salate;
  • sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Papriku ogulite, operite i narežite na veće komade. Uronite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi i odmah ocijedite u cjedilu.

Krastavce i zelene rajčice operite i narežite na veće komade.

Mrkvu krupno nasjeckajte i kuhajte 5-7 minuta.

Pomiješajte sve pripremljene komponente budućeg zalogaja u dubokoj emajliranoj posudi. Dodajte sol, mljeveni crni papar, lovorov list. Ulijte biljno ulje i stolni ocat. Sve promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte pola sata od trenutka kada prokuha.

Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite ih, umotajte u deku i ostavite dok se ne ohlade. Tek nakon toga staklenke možete odložiti na skladište.

Salata od zelenih rajčica, krastavaca i mrkve

Potrebni sastojci:

  • zelene rajčice - 2 kg;
  • krastavci - 1 kg;
  • češnjak - 5 češnja;
  • mrkva -500 gr;
  • svježe začinsko bilje - 100 g;
  • stolni ocat - 100 ml;
  • kuhinjska sol - 100 g;
  • šećer - 5 žlica;
  • biljno ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Zelene rajčice operite, narežite na 8 komada i stavite u duboku emajliranu posudu. Krastavcima odstranite vrhove i narežite na velike komade. Mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke trakice ili je naribajte za korejsku salatu.

Pomiješajte sve sastojke u loncu. Dodajte biljno ulje, stolni ocat, sol, šećer i mljeveni crni papar. Sve promiješajte, poklopite i ostavite sobna temperatura 4-5 sati.

Nakon što prođe određeno vrijeme, salatu rasporedite u sterilizirane staklenke. Ravnomjerno rasporedite sok i pokrijte steriliziranim poklopcima.

Začinjena zelena salata od rajčice i krastavaca

Potrebni sastojci:

  • zelene rajčice - 2 kg;
  • krastavci - 1 kg;
  • ljuta papričicačili - 2 kom;
  • češnjak - 2 glave;
  • luk - 500 g;
  • stolni ocat - 150 ml;
  • biljno ulje - 1 šalica;
  • sol - 5 žlica;
  • šećer - 5 žlica.

Proces kuhanja:

Zelene rajčice i krastavce narežite na veće komade. Stavite ih u lonac. Dodajte ljutu papričicu, luk, narezan na pola prstena, i češnjak, propušten kroz tisak. Začinite solju i šećerom, ulijte biljno ulje i stolni ocat.

Ostavite salatu 6 sati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme povrće će biti natopljeno marinadom. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Dugo očekivana jesen sa sobom donosi ugodnu svježinu nakon sparne ljetne vrućine, a s njom i pravi nemir boja. Svijetlo zeleno zamijenjeno je sunčano žutom, vatreno narančastom i bogatom crvenom. Takva nevjerojatna paleta posebno je ugodna za vrijedne domaćice, jer jesenski pripravci od zrelog povrća nisu samo ukusni, već i nevjerojatno lijepi. Koliko košta jedna salata od rajčice za zimu? Ovo očuvanje je izvrsno u bilo kojem dizajnu, prema većini različite recepte: s lukom, mrkvom, patlidžanima, krastavcima, paprikom, rižom i začinskim biljem, sa i bez sterilizacije. Ukusna i pomalo pikantna salata od zelenih, crvenih ili žutih rajčica ne može se pokvariti ako su sastojci svježi, a raspoloženje veselo.

Najukusnije zelene salate od rajčice za zimu: recepti s fotografijama


Kućno konzerviranje više nije relikt prošlosti. Ovo je uzbudljiva kulinarska priprema za zimnicu sa zanimljivim procesima obrade ukusnih i zdravi proizvodi. Danas domaćice na sve moguće načine pokušavaju poboljšati stare recepte novim “trikovima”, a ni mi nismo iznimka u njihovom broju. Da biste bili sigurni u to, pripremite najukusniju salatu od zelenih rajčica s patlidžanima i maslinama za zimu koristeći najbolji korak po korak recept s fotografijama.

Potrebni sastojci za recept za salatu od zelenih rajčica sa fotografijama za zimu

  • zelene rajčice - 2 kg
  • veliki luk - 1 kom.
  • veliki patlidžan - 1 kom.
  • stabljike celera - 4 kom.
  • slatka paprika - 2 kom.
  • ljuta paprika - 2 kom.
  • češnjak - 8 češnja
  • masline -150 g
  • biljno ulje - 120 ml
  • balsamico ocat - 1 tbsp.
  • kuhinjska sol - 1,5 tbsp.

Korak po korak priprema ukusnih salata od zelenih rajčica za zimu prema receptima s fotografijama



Salate od zelenih rajčica s paprikom za zimu

Aromatičnu slatko-kiselu zimsku salatu od zelenih rajčica i paprike u narodu nazivaju “cvijetom sa sedam cvjetova”. Nije iznenađujuće, jer ovaj pripravak savršeno kombinira ne samo okuse i mirise, već i svijetle boje sezonsko povrće. Crvena i bijela, žuta i zelena... Salata od rajčice, paprike, luka i mrkve jednakom snagom iznenađuje i oduševljava.

Potrebni sastojci za salatu od paradajza i paprike za zimu

  • zelene rajčice - 2 kg
  • slatka paprika -1 kg
  • mrkva -1 kg
  • luk - 800 g
  • rafinirano ulje - 240 ml
  • filtrirana voda - 500 ml
  • ocat - 240 ml
  • šećer -150 g
  • kamena sol - 2,5 žlice.

Korak po korak priprema salate od paprike, mrkve, luka i rajčice prema receptu za zimu

  1. Operite sve potrebno povrće hladna voda. Papriku prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke, a meso narežite na trakice. Rajčice narežite na polovice. Mrkvu ogulite i naribajte na trakice, luk skinite s kore i narežite na pola kolutića.
  2. U emajliranom loncu pomiješajte vodu, maslac, šećer i sol. Kuhajte preljev za salatu na laganoj vatri 2-3 minute nakon što zavrije.
  3. Svo pripremljeno povrće pomiješajte u jednoj većoj metalnoj posudi, temeljac prelijte kipućom marinadom. Stavite zdjelu na plamenik i pirjajte na srednjoj vatri 15-20 minuta ispod poklopca.
  4. 2 minute prije spremnosti dodajte zelenim salatama od rajčice babura paprika za zimu potrebnu količinu octene kiseline.
  5. Vrućim pripravkom napunite suhe, sterilizirane staklenke do vrha, povrće prelijte sokom i zarolajte pod limene poklopce. Okrenite posudu sa salatom naopako i zamotajte je u toplu deku na jedan dan.

Začinjena salata od rajčice za zimu: ukusni video recepti


Još zanimljiv recept Vrlo ukusna salata Preporučujemo da pogledate video za izradu zelenih rajčica za zimu. Za razliku od prethodne pripreme, ova je manje slatka, ali više ljuta. Ovdje je suptilan, jedva primjetan okus nezrele rajčice nadopunjen izraženim češnjakom i bukeom aromatičnog bilja - kopra, peršina, bosiljka.

Pogledajte više detalja o pripremi začinjene salate od rajčice za zimu u vrlo ukusnom video receptu:

Salate od ukiseljenih rajčica i krastavaca za zimu


Kako svoju kolekciju zimnice ne biste pretrpali pirjanim, kuhanim i pasteriziranim salatama, predlažemo da zarolate ukusnu salatu od ukiseljenog povrća. Njegova posebnost leži u dva neobična sastojka - malim čili papričicama i listićima đumbira i metvice. S tako ukusnim "zaletom", marinirana salata od rajčice i krastavaca za zimu ispada ne samo razigrano hrskava, već i nevjerojatno ukusna.

Potrebni sastojci za zimsku salatu od kiselih rajčica i krastavaca

  • cherry rajčice -350 g
  • mali krastavci - 450 g
  • slatka paprika - 220 g
  • tikvice -300 g
  • mrkva -170 g
  • čili papričice - 6 kom.
  • češnjak - 8 češnja
  • paprena metvica (đumbir) - 1 hrpa
  • peršin - 1 hrpa
  • voda -1 l
  • ocat 6% - 120 ml
  • lovorov list - 2 lista
  • šećer - 40 g
  • sol - 30 g

Korak po korak priprema salate od kiselih krastavaca, rajčice, paprike, tikvica prema receptu s fotografijama za zimu



Salata od žutih sušenih rajčica s lukom i biljnim uljem za zimu

Krastavci, rajčice, luk, paprika - ovo je standardni set sezonskog povrća za pripremu ukusne vitaminske salate za zimu. Ali ponekad, tijekom sljedećeg godišnjeg maratona konzerviranja, neke domaćice duboko u srcu počnu shvaćati: čak i takav idealan set može postati dosadan i obeshrabriti domaće grickalice „iz staklenke“. Upravo za takve gurmane pripremili smo sljedeći recept - salatu od žutih sušenih rajčica s lukom i biljno ulje za zimu. Zasigurno ne liči na ništa dosad poznato!

Potrebne namirnice za žute sušene rajčice s lukom i uljem za zimnicu

  • žute rajčice -1 kg
  • luk -300 g
  • sol - po ukusu
  • sušeni timijan - 5 grančica
  • suhi bosiljak - 0,5 žličice.
  • ružmarin - 1 prstohvat
  • biljno ulje - 50 ml

Korak po korak priprema zimske salate od luka i sušenih žutih rajčica u biljnom ulju

  1. Male, ne baš sočne žute rajčice operite u hladnoj vodi i ostavite na ručniku da se ocijede od vode.
  2. Svaku rajčicu narežite na 4-6 komada, pospite solju i promiješajte. Posudu stavite u hladnjak na 1-2 sata kako bi voće pustilo najviše soka.
  3. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, izvadite zdjelu iz hladnjaka, ocijedite rajčice u cjedilu i stavite u ravnomjeran sloj na lim za pečenje obložen pergamentom.
  4. Lim za pečenje staviti u pećnicu, zagrijanu na 90C, nastaviti sušiti žute rajčice 3,5-4 sata.
  5. Zakuhajte biljno ulje sa začinskim biljem, ogulite luk i narežite na pola kolutića. Sušene rajčice i luk stavite u sterilne staklenke, prelijte začinjenim uljem i dodajte grančicu majčine dušice.
  6. Pokrijte salatu od žutih sušenih rajčica s lukom i biljnim uljem čvrstim poklopcima i sakrijte u hladnjak do zime.

Slatke salate od rajčice za zimu: zlatni recepti s videom

Starije žene savršeno se sjećaju vremena kada je konzerviranje povrća bio jedini pristupačan način da se sezonski proizvodi sačuvaju do zime. U to su vrijeme "zlatni recepti" za slatke salate od rajčice za zimu bili poštovani i cijenjeni u svakoj kuhinji i zauzeli su svoje pravo mjesto u svakoj kuharici. Uostalom, provjereni su godinama, iskustvom vještih kuhara i okusima najozloglašenijih gurmana. Danas ih ne treba zanemariti. Korištenje zlatnih recepata za slatke salate od rajčice za zimu na videu ključ je ukusnog i uspješnog konzerviranja.

Korejska salata od rajčice za prste: recepti sa fotografijama za zimu


Naš sljedeći recept ima lagani dodir južnoazijske kuhinje. Sadrži kiselost rižinog octa, slatkoću mrkve i blagu oporost bilja i začina. Ali u isto vrijeme, pripravak je potpuno drugačiji od istoimene mrkve, poznate iz djetinjstva. korejska salata Recept za rajčice za prste polizati s fotografijama svidjet će se svim ljubiteljima izvanrednih i ekstravagantnih zalogaja za zimu.

Potrebni sastojci za pikantnu salatu od rajčice za prste za polizati za zimu

  • crvene rajčice -650 g
  • slatka zelena paprika -300 g
  • mrkva - 80 g
  • češnjak - 6 češnja
  • čili - 1 mahuna
  • peršin - 40 g
  • cilantro - 40 g
  • paprika - 0,5 žličice.
  • sjemenke gorušice - 0,5 žličice.
  • korijander - 1 prstohvat
  • sezamovo ulje - 50 ml
  • rižin ocat - 50 ml
  • sol - 1 žličica.

Korak po korak priprema salate od rajčice za prste na korejskom za zimu



Začinjena salata od rajčice za zimu bez sterilizacije


Samo rajčice, samo mrkve... I rezultat je ukusna začinjena salata za zimu bez sterilizacije. Kakva li čuda! Primitivna kombinacija običnog povrća može se pretvoriti u pravi gurmanski zalogaj. Pripremite začinjenu salatu od rajčice za zimu bez sterilizacije - iznenadite svoje najmilije svojom izuzetnom jednostavnošću.

Potrebni sastojci za pikantnu salatu od mrkve i rajčice bez sterilizacije

  • crvene rajčice -1 kg
  • slatka mrkva -2 kg
  • jabučni ocat - 2 žlice.
  • biljno ulje - 4 žlice.
  • češnjak - 3 režnja
  • šećer - 2 žlice.
  • klinčić - 4 pupoljka
  • sol - 1 žlica.
  • mljeveni korijander - 0,5 žličice.
  • papar u zrnu - 10 kom.
  • čili - 3 kom.

Korak po korak priprema salate od rajčice i mrkve bez sterilizacije za zimu

  1. Zrele rajčice oprati, oguliti (blanširati) i samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. U tavi s debljim dnom na biljnom ulju popržite naribanu mrkvu, zatim dodajte masu od rajčice i nastavite zajedno dinstati povrće.
  3. Lagano pirjanu masu posolite, popaprite, zasladite i dodajte začine navedene u receptu. Smjesu dobro promiješajte i poklopljeno kuhajte još 20-25 minuta.
  4. 2 minute prije kuhanja u tavu ulijte ocat i dodajte nasjeckani čili.
  5. Začinjenu salatu od rajčice stavite u sterilne staklenke od pola litre za zimu i smotajte bez sterilizacije.

Salata od riže i rajčice za zimu: recepti s fotografijama i videozapisima kroz mlin za meso


Dobro je za ljetne stanovnike i vrtlare: za njih domaće povrće ostaje dostupno tijekom cijele sezone, a može se pripremiti u ogromnim količinama za zimu. Ali što je s onim domaćicama kojima jedini izvor namirnica za konzerviranje nije podrum ili smočnica, već obližnja tržnica? Nema potrebe odustajati od pripravaka, bolje je razrijediti povrće i začinsko bilje običnom rižom. Hranjiv je, neutralnog okusa i potpuno svestran u raznim kombinacijama.

Recepte s fotografijama i videozapisima salate od riže i rajčice za zimu kroz mlin za meso pogledajte u nastavku:

Salata od patlidžana i paradajza za prste polizati bez sterilizacije za zimu


Jesen je idealno vrijeme za berbu rajčice, paprike i naravno patlidžana. Zrelo, svijetlo i aromatično povrće nadahnjuje potragu za sve više i više novih recepata za konzerviranje: slatko i slano, ljuto i kiselo, lagano i hranjivo. Salata od patlidžana i rajčice je "dobra za prste" bez sterilizacije za zimu - vrijedan primjer u zbirci vrlo ukusnih i raznolikih pripravaka od povrća.

Potrebni sastojci za salatu od rajčica i patlidžana za prste polizati bez sterilizacije

  • rajčice -1 kg
  • slatka paprika - 500 g
  • mladi patlidžani -700 g
  • luk - 500 g
  • tikvice -1 kg
  • ocat 9% - 100 ml
  • šećer i sol - po ukusu
  • stabljike celera - 200 g
  • čili paprika - 3 kom.
  • rafinirano ulje - 100 ml
  • češnjak - 8 češnja
  • mljevena paprika - 1 žličica.

Korak po korak priprema salate od patlidžana i rajčice za prste polizati za zimu bez sterilizacije



Salata od rajčice za zimu izvrsna je prilika za pripremu najukusnijeg zalogaja u staklenci od minimalnog seta sezonskog povrća. Slatke salate od zelene, žute i crvene rajčice ili razni kiseli krastavci s krastavcima, lukom, paprikom i rižom po našem korak po korak recepte s fotografijama i videozapisima savršeno će nadopuniti redove vašeg konzerviranog povrća.

U ovoj salati od zelenih rajčica i krastavaca za zimske rajčice ne morate mijenjati navedenu količinu soli, šećera, papra i octa, fokusirajući se na vlastiti ukus. Ovo je druga godina kako pripremam salatu u točno ovim omjerima, jako sam zadovoljan i okusom gotovog proizvoda i njegovom sposobnošću skladištenja dugo vremena. Ovo je važno za pripremu zimnice: sjećam se kako je moj prvi kavijar od tikve eksplodirao i koliko sam se mučila s ukiseljenim patlidžanima da dobro stoje cijelu zimu.

U salati o kojoj ćemo govoriti sve je savršeno odabrano. Kvantitativni i kvalitativni sastav, faze pripreme, trajanje obrade napunjenih konzervi. Salata od zelenih rajčica i krastavaca mora se sterilizirati. Kao

Sastojci

2,5 kg zelenih rajčica
600 g luka
1,2 kg slatke paprike
3 kg krastavaca
Ocat 9%, suncokretovo ulje, piment, lovorov list, sol, šećer
7-10 listova lovora
Peršin i kopar - po 1 hrpa

Količina povrća, začinskog bilja, šećera, soli i začina navedena je za staklenke od približno 7 litara.

Priprema

Počnite s pripremom staklenki. Kao i uvijek, operite ih i sterilizirajte zajedno s poklopcima. Nakon toga operite sve što ćete dodati u salatu: zelene rajčice, krastavce, slatka paprika, zelje. Luk Prvo ogulite ljuske, a zatim operite. Narežite povrće i začinsko bilje na male lijepe komade proizvoljnog oblika. Zelenje nasjeckajte na manje komade i sve pomiješajte u većoj zdjeli. Na dno svake staklenke, prethodno oprane i obrađene kipućom vodom, stavite 8 zrna pimenta, 1 srednji lovorov list, 1,5 žličice soli, 2 žlice šećera, 3 žlice rafiniranog biljnog ulja i 3 žlice običnog octa.

Povrće jako čvrsto nabijte u staklenke. Vodu nije potrebno dodavati, poslužit će kao marinada sok od povrća, koji će se tijekom toplinske obrade pomiješati s biljnim uljem i octom, sol i šećer će se otopiti, a začini će dati svoju aromu.

Sterilizirajte staklenke u velikom loncu 30 minuta - ako su od litre. Ako je pola litre, onda je dovoljno 20 minuta. Zarolajte sterilnim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohladi pod pokrivačem.



POVEZANI ČLANCI