Konzerviranje krastavaca sa senfom u prahu. Konzervirani krastavci sa senfom za zimu

Svečani i svakodnevni stol uvijek zahtijeva nešto novo, a neobične zalogaje želite uživati samo u zimskim večerima. Većina domaćica ima uobičajene pripreme kiselih krastavaca i na policama trgovina. Okus povrća postaje zanimljiviji s umakom od senfa koji ga prožima ljutinom i aromom.

Kako pripremiti krastavce sa senfom za zimu u staklenkama

Ukiseljeno i odležalo određeno vrijeme Hrskavi krastavci toliko su ukusni da se mogu jesti i prije nego što se stave u staklenke. Ako ste čvrsto uvjereni u svoje namjere da spremite jelo prije nego što ga poslužite na novogodišnjem stolu, ne zaboravite na glavnu stvar. Salata od krastavaca za zimu sa senfom može se smotati u staklene posude tek nakon što su temeljito sterilizirane - tako će pripravak trajati duže. Za soljenje je bolje uzeti bubuljičaste kornišone, a pikantni začini mogu biti zrnasti ili praškasti.

Recept za krastavce sa senfom za zimu

Sačuvajte darove vrta u svježe prije velikih zimskih hladnoća nije prihvatljivo, stoga domaćice pronalaze nove načine uživanja u ukiseljenom povrću. Zimske salate od krastavaca iznimno su zastupljene jer ih nije previše teško pripremiti. Ljuti začin djeluje kao povezujuća komponenta okusa, dajući onu neobičnu pikantnu notu koju ne možete osjetiti dok jedete slabo slane krastavce. Okorjeli kuhari često nadopunjuju kombinaciju krastavca i senfa s drugim povrćem, recimo, lukom ili mrkvom.

Krastavci u umaku od senfa

Slani krastavci su toliko univerzalno jelo da se mogu poslužiti za večeru kao zasebno predjelo ili dodati drugim jelima. Za kiseljenje krastavaca čudnog okusa trebat će vam sljedeći sastojci:

kornišoni - 4 kg;
senf u prahu - 2 žličice;
šećer - 250 g;
otopina octa 9% - 240 ml;
sol - 3 žlice. l.;
češnjak – 1 češanj;
suncokretovo ulje - 240 ml.

Krastavce za zimu u preljevu od senfa treba pripremiti na sljedeći način:

U suncokretovo ulje razrijedite prah gorušice da se ne stvore ugrušci.

Dodajte razrijeđenu octenu esenciju, šećer i sol, sve dobro promiješajte.

Češnjak nasjeckati što sitnije i sjediniti sa pripremljenom smjesom.

Povrće mora biti izrezano na 4 dijela. Ako je koža previše oštra za vas, možete je ukloniti.

Nasjeckano povrće stavite u za to predviđenu posudu i prelijte marinadom. U ovom obliku, smjesa treba uliti oko 4 sata.

Sterilizirajte staklenke. Nakon isteka vremena mariniranja poslažite krastavce prelivajući ih dobivenom tekućinom.

Pokrijte posude poklopcima, sterilizirajte u posudi i zavrnite.

Salata od svježih krastavaca za zimu sa senfom

Ako ne svi, onda mnogi uživaju u hrskanju krastavaca tijekom gozbe u zimsku večer. Vrijeme svježeg povrća brzo prolazi, ali počinje vrijeme otvaranja preparata. Marinirajte ukusno povrće začinivši ga pikantnim dodatkom. Popis komponenti:

krastavci - 2 kg;
granulirani šećer - 125 g;
suncokretovo ulje - 125 ml;
octena kiselina razrijeđena na 9% - 120 ml;
sol – 1 žlica. l.;
senf u prahu - 1 žlica. l.;
razne mljevene paprike - 1 žličica;
kopar.

Krastavci u umaku od senfa pripremaju se na sljedeći način:

Za ovaj recept prikladni su i bubuljičasti i prezreli krastavci. Narežite ih na deblje ploške i stavite u veliku zdjelu.

Oprani kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte s mješavinom paprika, soli, šećera i senfa u prahu. Stavite u zdjelu s kriškama krastavca.

Napunite buduću pripremu uljem i octom. Pažljivo premjestite sastojke. Tako smjesu treba soliti najmanje 3 sata.

Nakon isteka vremena smjesu krastavaca prebacite u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite u lonac s vodom. Sterilizirajte posude četvrt sata, a zatim zavrnite poklopce.

Zamotajte u peškir i pričekajte da se ohladi.

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije

Ako kisele krastavce namjeravate čuvati u podrumu ili na drugom mjestu čija temperatura ne doseže 15 stupnjeva, tada gotovu salatu ne možete sterilizirati, već staklenke jednostavno popariti. Za recept će vam trebati:

krastavci - 6 kg;
senf u prahu - 3 žlice. l.;
otopina octa - 300 ml;
šećer - 350 g;
sol - 6 žlica. l.;
češnjak - 3 režnja;
kopar.

Korak po korak priprema salate od krastavaca za zimu sa senfom:

Kopar i češnjak sitno nasjeckajte.

Krastavce narežite na krugove i stavite u veliku posudu.

Povrće pospite gorušicom u prahu, začinite šećerom, solju, koprom i češnjakom. Sve dobro promiješajte.

Smjesu prelijte octom i stavite na hladno mjesto. Krastavci moraju biti marinirani 12 sati.

Obradite posude parom, prebacite izratke u njih i pokrijte plastičnim poklopcima.

Salata od krastavaca za zimu s mrkvom

Lako je dodati više od jednog glavnog sastojka u zimnicu. Salata s krastavcima za zimu može se nadopuniti ne samo pikantnim začinima, već i mrkvom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

kornišoni - 4 kg;
senf u prahu - 4 žlice. l.;
mrkva - 2 kom .;
ocat - 1 staklo;
granulirani šećer - 240 g;
sol - 4 žlice. l.;
češnjak - 5 češnja;
lovorov list;
kopar.

Algoritam kuhanja:

Krastavce operite, odrežite krajeve i potopite u vodu sat vremena. Nakon isteka vremena povrće narežite na trakice.

Češnjeve češnjaka oguliti, nasjeckati i dodati kornišonima.

Opranu i oguljenu mrkvu narežite na kockice ili naribajte na krupni ribež.

Kopar sitno nasjeckajte.

Dodati sastojke kornišonima.

Ulijte senf u prahu, začinite šećerom, soli i dodajte ocat. Sve sastojke dobro promiješajte.

Ostavite salatu preko noći.

Prebacite obradak u sterilizirane posude.

Na dno posude stavite ručnik i na njega stavite staklenke. Staklenku napunite vodom do pola visine i pričekajte da zavrije. Na kraju procesa vrenja sterilizirajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Zarolajte poklopce.

Salata od krastavaca sa senfom i lukom

Kad je jesensko vrijeme vlažno ili mrazno navečer, želite se počastiti nečim ukusnim i posebnim. Iako se salata od kiselih krastavaca i luka lako priprema, jede se sa zadovoljstvom. Za ovaj recept vam je potrebno:

krastavci - 2 kg;
senf u prahu - 2 žlice. l.;
luk - 1 kg;
ocat - 120 ml;
šećer - 2 žlice. l.;
sol - 2 žlice. l.;
suncokretovo ulje - 150 ml;
kopar.

Priprema salate:

Povrće narežite na ploške i pomiješajte.

Dodajte suhe sastojke.

Nasjeckajte kopar i ulijte ga u posudu sa salatom.

Smjesu povrća prelijte octom i uljem i dobro promiješajte.

Stavite obradak na laganu vatru i kuhajte najmanje četvrt sata dok se boja komponenti ne promijeni.

Stavite salatu u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Začinjeni krastavci sa suhim senfom za zimu

Krastavcima se može dati posebna oštrina i pikantnost ne samo uz pomoć komponente gorušice, već i uz pomoć raznih listova. Hrskavo, začinjeno povrće može se dobiti od sljedećih sastojaka:

krastavci - 2 kg;
suha senf - 1 žlica. l.;
češnjak - 3 režnja;
sol - 2 žlice. l.;
lišće hrena;
kopar;
začinima.

Salata od krastavaca za zimu sa senfom priprema se na sljedeći način:

Oprane krastavce razvrstati, namočiti hladna voda 4 sata.

Sterilizirajte posude za kisele krastavce, na dno stavite listove hrena, začine i kopar.

Prije akutnog soljenja, krajeve namočenog povrća potrebno je odrezati i staviti u staklenke, pokrivajući vrh listovima hrena.

Sol dobro razmutite u litru i pol vode, pričekajte da provrije i dodajte gorušicu u prahu.

Prelijte marinadu preko krastavaca.

Staklenke zatvoriti poklopcima.

Konzerviranje krastavaca s graškom senfa

Osim začina u prahu, u kisele krastavce dodaju se i sjemenke krastavca. Domaćice napominju da ovaj sastojak daje nešto drugačiji okus. Takav pripravak možete napraviti od ovih proizvoda:

mladi krastavci - 2 kg;
zrnati senf;
ocat - 120 ml;
šećer - 3 žličice;
sol - 3 žličice;
češnjak - 3 režnja;
lovorov list.

Da biste dobili konzervirano povrće, morate slijediti ove korake:

Oprane krastavce zarežite s obje strane i složite u redove u sterilizirane staklenke.

Krastavce prelijte octom.

Dodajte sol i šećer, sjemenke gorušice i lovorov list.

Zgnječite režnjeve češnjaka ravnom stranom noža i dodajte u staklenke.

Kisele krastavce prelijte kipućom vodom do ramena staklenke.

Pripremljene krastavce sterilizirajte i zatvorite poklopcima.

Video: krastavci u senfu za zimu

Kiseljenje krastavaca kod kuće moguće je na mnogo načina. Nitko ne može bez njih svečani stol, pripremanje salata i jednostavno posluživanje uz kuhani krumpir.

Tijekom godina izmišljeno je mnogo recepata za konzerviranje ovog svježeg i hrskavog povrća. I svake sezone postaje sve više i više.

Konzervirani krastavci sa senfom za zimu u staklenkama su jaki, aromatični i pikantni te se dobro čuvaju kod kuće.

Krastavci za zimu recept sa senfom

Za ove zavrzlame odaberite male krastavce, svježe iz vrta, da ih uvaljate u male staklenke i jedete ih češće zimi.

Zatvaranje krastavaca senfom mora se završiti okretanjem na poklopce i pokrivanjem toplim pokrivačem na jedan dan. Tek nakon toga mogu se spremiti za skladištenje.

Sve predložene metode pripreme za zimu uključuju ocat, koji se ne sviđa svima. Stoga, na našoj web stranici ima više.

Narezani krastavci za zimnicu sa senfom

Sastojci za 9 staklenki od pola litre:

krastavci - 4 kg
biljno ulje— 200 ml
granulirani šećer - 200 g
ocat - 200 ml
sol - 100 g
mljeveni crni papar - 2 žličice.
sjemenke gorušice - 2 žlice.
sitno sjeckani češnjak - 2 žlice.

Kiseljenje krastavaca sa senfom:

1. Krastavce dobro operite, narežite na ploške debljine 1,5-2 cm da ih lakše miksate.

2. Sve proizvode dodajte krastavcima i promiješajte. Ostavite da se kuha 3 sata da pusti sok.

Također je moguće ukiseliti krastavce sa suhom senfom, koju je potrebno razrijediti prokuhanom vodom da se dobije pasta.

3. Ploške krastavca u začinima čvrsto zapakirajte u čiste staklenke. Zalijte salamurom koja je ostala u posudi i pasterizirajte staklenke 5-8 minuta ako ih slažete litarske staklenke, zatim 10-15 minuta.

Nakon toga ukiseljene krastavčiće sa senfom za zimnicu zarolajte i okrenite naopako dok se staklenke ne ohlade.

Recept za kiseljenje krastavaca sa senfom

Sastojci:

krastavci

po litri vode:

100 ml octa
5 žlica. žlice šećera
2 žlice. žlice soli

u svakoj litarskoj posudi:

2 češnja češnjaka
1 kišobran kopra
1/4 mrkve
0,5 žličice sjemenke gorušice

Recept za kisele krastavce sa sjemenkama gorušice:

1. Operite krastavce. Stavite zajedno sa začinima u sterilizirane staklenke od litre, prelijte senfom.

2. U hladnoj vodi otopite sol i šećer, dodajte ocat. Sipati u staklenke.

3. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon što voda zavrije. Zarolajte kuhane poklopce.

Cijeli krastavci u senfu za zimu možda neće čekati na krilima i bit će pojedeni mnogo ranije, jer će prema ovom receptu biti spremni za tjedan dana.

Krastavci s koprom i lukom i senfom

Ovo je recept za krastavce u senfu bez sterilizacije, pa održavajte kuhinju čistom.

Sastojci:

3 kg svježih elastičnih identičnih krastavaca
2 litre vode
100 g soli
60 g šećera
130 ml octa 9%
3 češnja češnjaka
1/2 žličice senfa u prahu
5 srednjih glavica luka
5 kom. klinčića i crnog papra u zrnu
2 lista lovora
1 list hrena
2-3 grančice estragona, kopar, peršin

Kako pripremiti krastavce s peršinom i senfom za zimu:

1. Svaki krastavac dobro oprati i preliti hladna voda za 3 sata. Zelenje također operite, osušite i krupno nasjeckajte. Luk a češnjak oguliti i oprati. Režite kako želite.

2. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, papar, klinčiće i lovorov list, pustite da prokuha, na samom kraju ulijte ocat.

3. U prethodno sterilizirane staklenke stavite nasjeckani luk, češnjak i začinsko bilje, dodajte senf.

4. Zatim pažljivo i zbijeno poslažite krastavce i prelijte ih kipućom marinadom. Pokrijte prokuhanim poklopcima i odmah zarolajte.

5. Stavite limenke sa šavovima naopako na šperploču obloženu novinama kako toplina ne bi oštetila pod. Zamotajte se u deku. Nakon jednog dana, ukiseljene krastavce sa senfom čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Zimi je nedostatak vitamina posebno akutan, pa će domaći pripravci dobro doći. Iako se povrće može kupiti u lokalnom supermarketu, ono je zimi još uvijek gotovo bezukusno, a ni zdravo kao ono uzgojeno u vrtu ljeti. Stoga je bolje sačuvati svoje povrće. Jedna od zanimljivih priprema je salata od krastavaca sa senfom. “Popularno o zdravlju” podijelit će nekoliko zanimljivi recepti, koji se odlikuju jednostavnošću i originalnošću.

Recepti salate za zimu

Francuski krastavci sa senfom

Čitatelji će trebati proizvoda– 4 kilograma svježih sitnih krastavaca, 160 grama francuski senf, peršin (ne štedite, uzmite bujni grozd), 2 veće glavice češnjaka, po čašu octa i ulja, 80 grama soli, čašu šećera, mješavinu paprika (samljeti).

Priprema

Za praktičnost upotrijebite veliku plastičnu zdjelu u koju stavite narezane krastavce. Namočite krastavce na nekoliko sati, ostavite ih da leže u hladnoj vodi, tada će ih biti lakše oprati. Češnjak ogulimo. Krastavce uzdužno narežemo na nekoliko dijelova i stavimo u čistu zdjelu. Tamo ćemo poslati i nasjeckani češnjak. Peršin operemo i osušimo ubrusom, sitno nasjeckamo i dodamo povrću.

Sada je vrijeme da u zdjelu dodate sve začine - šećer, ulje, sol, ocat. Što se tiče papra, preporučamo koristiti svježe mljevenu mješavinu, ima jaču aromu. Salatu rukama dobro izmiješajte i ostavite u kuhinji da se kuha 4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da krastavci puste sok.

Staklenke operite, na njih rasporedite salatu s krastavcima, u svaku posudu dodajte sok koji je otpustio. Pokušajte ga rasporediti tako da ga bude dovoljno za sve staklenke. Ostaje još samo sterilizirati sadržaj staklenki. U veliki lonac stavite krpu, na nju stavite staklenke s povrćem, ulijte vodu u lonac (do vješalica staklenki), upalite vatru. Nakon što voda prokuha, ostavite 15-20 minuta, a zatim komade zavijte poklopcima.

Recept za krastavce sa senfom

Ako nemate puno vremena, ali stvarno želite pripremiti salatu za buduću upotrebu, poslužite se ovim receptom. Prvo da se pripremimo proizvoda: uzmite 2,5 kilograma krastavaca, jednu glavicu češnjaka, 1,5 žlicu suhe gorušice, po čašu octa i ulja, 40 grama soli i čašu šećera.

Namočite krastavce, dobro ih operite, narežite na ploške i stavite u prikladnu prostranu posudu. Oguljeni češnjak protisnemo kroz prešu, povrću dodamo ulje, ocat, sol i šećer. Rukama dobro izmiješajte krastavce. Stavite salatu u čiste posude i pošaljite ih na sterilizaciju. Vrijeme vrenja staklenki ovisi o njihovoj zapremini - staklenke od litre steriliziraju se 20 minuta, a od 0,5 litara 15 minuta. Posude se nakon toga zašrafljuju poklopcima, preokrenu, stave naopako i poklope.

Recept za zimnicu sa ljuta papričica i senfa

Ljubitelji ljutog će cijeniti ovaj recept. Probajte, odličan je međuobrok, a krastavci su hrskavi i ukusni.

Kit sastojci: krastavci – 4 kilograma, suhi senf – 30 grama, sol – 40 grama, uzmite čašu ulja, šećera i octa, bujnu hrpu kopra za okus, ljuta papričica i crni mljeveni – po 3 žličice 2 glavice češnjaka.

Nakon pranja povrće narežite na ploške, ali ne pretanko (debljina šnite je oko 4 mm). Stavite reznice u zdjelu. Kopar ne treba samo dobro oprati, nego i osušiti. Dobro je ako to učinite unaprijed kako bi se zelje moglo samo osušiti. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte krastavcima. Bolje je zgnječiti češnjak nego ga sjeckati nožem jer će dati više okusa. U zdjelu uliti ulje, pošećeriti, zakiseliti, posoliti, dodati dvije vrste papra i senf za pikantnost. Ostavite salatu da pusti sok i ostavite da odstoji 3 sata.

Staklenke nije potrebno sterilizirati, samo ih operite sodom. Kad se stvori dosta soka, salatu ponovno promiješajte i rasporedite u staklenke. Pokrivajući posude poklopcima, šaljemo proizvod na sterilizaciju četvrt sata (otkrivamo ga tek nakon vrenja). Zatim zavrtamo poklopce. Nakon što provjerite jesu li poklopci zatvoreni, okrenite posudu i pokrijte je dekom.

Nekoliko savjeta za kuhara

Krastavce za salatu sa senfom, kao i za svaku konzerviranu hranu, treba uzimati mlade, sitne i hrskave. Od takvog voća dobit ćete maksimalan užitak kada zimi otvorite staklenku aromatične salate. Ali dogodi se da su krastavci prezreli, što onda učiniti? Iskoristite ih, ali uklonite koru i odbacite sjemenke unutar voća. Krastavce možete rezati na bilo koji način, nije bitno. Ako želite - na krugove, ako želite - na kocke, kriške, ako voće mala veličina, prerezati ih na 2 dijela. Sve dodatke (češnjak, papar, šećer), osim octa i soli, možete prilagoditi po želji. Okus proizvoda će se promijeniti, ali neće biti pokvaren.

Čak i ako ranije u svom podrumu niste imali sastave salate od krastavaca, sada je vrijedno promijeniti - salata od senfa je posebna, pikantna je, aromatična i pikantna. Svakako si dopustite ovaj luksuz, tim više što su krastavci već zreli na gredicama. Zimi nećete ni malo požaliti što ste potrošili vrijeme na takvu pripremu.

Volim spremati zimnicu salate od povrća. Posebno razne salate od krastavaca. Tako je lijepo zimi izvaditi staklenku iz smočnice i, hrskajući ukiseljeni krastavac, sjetiti se sunčanih ljetnih dana.

Jedan od omiljenih recepata naše obitelji je salata od krastavaca sa senfom. Ova salata nije samo izvrsno predjelo sama po sebi, već i sjajan dodatak svakom jednostavnom prilogu. Zimi, kada poželite nešto ukusno i brzo, samo ispecite hrskave krumpiriće, otvorite staklenku ove salate - i zajamčena vam je jednostavna, ali ukusna i domaća, izdašna večera.

Začinjeni senfom, svježim začinskim biljem, češnjakom i aromatičnim začinima, natopljeni slatko-kiselom marinadom, krastavci su vrlo ukusni i aromatični, s pikantnim začinskim notama. Probajte, možda će vam se svidjeti i svijetla i aromatična salata od krastavaca sa senfom!

Da biste pripremili salatu od krastavaca sa senfom za zimu, pripremite sastojke prema popisu.

Krastavce narežite na kolutiće ili male ploške. Nasjeckajte kopar i oguljene češnjeve češnjaka.

Pomiješajte krastavce, začinsko bilje i češnjak. Dodajte biljno ulje, ocat, mljevenu papriku, sol, šećer i senf u prahu.

Sve dobro promiješajte i ostavite salatu 3-4 sata. Za to vrijeme, krastavci će dati sok i marinirati.

Marinada će ispasti malo mutna i ostat će takva zbog dodavanja senfa u prahu.

Salatu rasporedite u pripremljene staklenke. Ulijte mješavinu soka i marinade.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u posudu s toplom vodom. Sterilizirajte staklenke salate 15 minuta nakon što voda proključa, a zatim ih zarolajte.