Sezona kuhanja lagano slani krastavci obično lipanj-srpanj. Ovo divno predjelo spaja svježinu ljetnog povrća s jarkim pikantnim, pikantnim i slanim okusima. Zato ga toliko ljudi voli - vjerojatno je nemoguće pronaći osobu koja će odbiti tako aromatične, hrskave krastavce, jer oni nisu samo prekrasan zalogaj, već i izvrstan dodatak gotovo svakom jelu. Mogu se poslužiti i uz boršč, i uz krumpir, ili samo uz crni kruh... i sve će biti ukusno.

Recept za lagano slane krastavce u vrećici stekao je veliku popularnost među iskusnim domaćicama i početnicima. Suho soljenje je metoda kuhanja kiseli krastavci, koji ne koristi salamuru. Jednostavno je, ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva puno truda (krastavci se pripremaju jednostavno i brzo - za 4-5 sati!), a slani krastavci pripremljeni po receptu u vrećici ispadnu tako ukusni da ćete polizati prste!

Jeste li spremni? Stoga počastimo sebe i svoje voljene lagano slanim krastavcima! Evo nekoliko recepata koji će vam pomoći da to učinite ukusnim, brzim i lijepim. Uostalom, krastavci praktički ne mijenjaju svoju boju i ostaju zeleni kao svježi.

Prvo odaberimo krastavce. Idealni krastavci za kuhanje trebali bi biti:

Male veličine (ali ne premali kornišoni, inače divljač nije vrijedna svijeća) i iste veličine kako bi se soljenje odvijalo ravnomjerno;
. Imati česte crne ili bijele kvržice (prištiće) - kao potvrdu da su to krastavci za kiseljenje, a ne glatki krastavci za salatu;
. Imajte tanku kožu koja će se brže soliti;
. biti tamno zelene boje bez žutih ili bijelih inkluzija i bez oštećenih područja;
. Gusto i nije mlohavo.
Najbolje je, naravno, uzeti krastavce koji su tek ubrani iz vrta; tada ih neće trebati namakati. U idealnom slučaju, krastavce treba brati ujutro, prije nego što sunce ima vremena osušiti krastavce i ispariti vlagu iz njih. Zar ne postoji takva mogućnost? Odabrane krastavce samo potopite 1 sat u hladnu vodu i započnite ritual.
Recept za izradu slabo slanih, suho slanih krastavaca u vrećici zapravo je vrlo jednostavan.

Lagano slani krastavci u paketu

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 žlica. žlica soli,
1 žličica šećera,
2-3 veća češnja češnjaka,
1 vezica kopra.

priprema:
Odaberite male krastavce za kiseljenje u vrećici, do 10 cm dužine (što su krastavci manji brže se kisele), dobro ih operite i odrežite krajeve s obje strane. Zelje kopra oprati, otresti od viška vode, kopar se može sitno nasjeckati, a može se i cijeli staviti. Uzmite jaku, izdržljivu plastična vrećica. U to stavite krastavce, posolite i pošećerite, dodajte češnjak narezan na ploške i kopar. Zavežite vrećicu i nekoliko puta protresite kako bi se sol i šećer ravnomjerno rasporedili. Sve! Stavite vrećicu u hladnjak na najmanje 6 sati. Vrlo je zgodno napraviti ove slabo slane krastavce navečer; preko noći će se dobro nasoliti.

Ako sumnjate kako će se krastavci posoliti ako su sami suhi i ne opere ih slana otopina, ne brinite, udahnut će vlagu, a stijenke vrećice će je zadržati unutra. Sve će biti ne samo dobro, već i vrlo ukusno.

Okus krastavaca možete učiniti pikantnijim dodavanjem drugih začina i bilja. Na primjer, vrlo je dobro dodati cijeli grašak korijandera i pimenta, cilantro, celer ili estragon, trešnje, hren, listove ribiza i sitno nasjeckanu ljutu papričicu. Naravno, ne sve odjednom, već 1-2 nova sastojka prema originalnom receptu, pa će vaši krastavci svaki put imati novi okus.

Pripremljene slabo slane krastavce čuvajte u hladnjaku (osim ako ih ne pojedete odmah, što je malo vjerojatno...).

Postoji, međutim, još jedan recept za suho kiseljenje krastavaca. Njegov trik je u tome što sastojci sadrže 9% stolnog octa. Ovi krastavci će biti spremni za 2-3 sata, a okus će biti jednostavno nevjerojatan.

Lagano slani krastavci "Expresso"

Sastojci:
1 kg svježih manjih krastavaca,
1 žlica. žlica 9% stolnog octa,
1 žlica. žlica soli,
0,5 žličice šećera,
2-4 češnja češnjaka,
1 hrpa kišobrana kopra
listovi trešnje, ribiza, hrena u omjeru 3:3:1 (ili po ukusu).

priprema:
Krastavce operite, uklonite peteljke i narežite na dvije ili četiri ploške duž krastavca. Zgnječite češnjak. Pomiješajte sve sastojke. Zatim narezane krastavce stavite u prozirnu plastičnu vrećicu, dodajte mješavinu sastojaka, zavežite vrećicu i sve dobro promiješajte. Vrećicu s krastavcima, bez otvaranja, stavite u hladnjak. Nakon dva do tri sata, lagano slani krastavci su spremni.

Kod pripreme slabo slanih krastavaca u vrećici postoje neki trikovi. Ako želite da kiseli krastavci u vrećici budu gotovi za 20-30 minuta, malo promijenite scenarij. U tom slučaju, narežite krastavce na kriške, stavite ih u vrećicu, dodajte začine i snažno protresite neko vrijeme, dopuštajući da sok ravnomjerno zasiti sve kriške, a zatim ostavite sobna temperatura. Nema smisla kuhati lagano slane krastavce u vrećici u velikim obrocima. Ovaj proizvod aktivno oslobađa sok, tako da se neće dugo skladištiti (ne više od 2-3 dana), pa morate sve ispravno izračunati, inače će se pokvareno povrće jednostavno morati baciti.

Evo još jednog super recepta. Činilo se da je sve kao i obično: krastavci, češnjak, začinsko bilje, ali ne, još jedan mali zaokret: dodajte suhi senf i sada naši krastavci dobivaju novi, profinjeni okus.

Lagano slani krastavci sa senfom (suho slani)

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 žlica. žlica soli (za one koji ne vole preslano možete smanjiti),
2-3 češnja češnjaka,
kopar i peršin,
mljeveni crni papar ili mješavina papra - po ukusu,
suha gorušica i mljeveni korijander - 2-3 žličice (ovo nije za svakoga).

priprema:
Počnite kuhati tako što ćete krastavce oprati i odrezati im vrhove. Ako su krastavci veliki, narežite ih na krugove debljine 1,5-2 cm; ako su mali, narežite ih po dužini na 4 dijela. U vrećici pomiješajte sol, sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje te sve ostale začine. Zatim krastavce stavite u vrećicu, zavežite i dobro protresite da se smjesa sol-češnjak-pikante pomiješa s krastavcima. Za 40-60 minuta krastavci će biti spremni.

Pa, sada znate kako kuhati lagano slane krastavce u vrećici. Lako je i brzo. Uostalom, ukusno ne znači i naporno. A kako će samo biti zgodni uz svježe kuhani mladi krumpir s maslacem i zelenim koprom! Predstavljeno? Onda požurite u kuhinju pripremiti divne krastavce po našim receptima. Oh, usput, 27. srpnja je Međunarodni dan krastavaca, ne zaboravite proslaviti jedući svoja remek-djela od krastavaca.

Dobar tek i ukusno ljeto!

Larisa Shuftaykina

U punom zamahu. Osim što pripremaju zimnicu, mnogi se sada, dok ima svježeg voća i povrća, trude nabaviti ih što više. Uostalom, svježe pripremljena hrana je u svakom slučaju mnogo zdravija od konzervirane.

Dostupnost svježeg povrća na tržištu također je važan čimbenik za obnavljanje organizma korisne tvari i vitaminima. I zato ne treba gubiti vrijeme, a osim priprema, potrebno je razmaziti sebe i svoje najmilije pripremajući razne poslastice ne samo za dugotrajno čuvanje, već i za konzumaciju.

Što god pripremili za zimnicu, isto možete učiniti i za svakodnevnu hranu. Može biti bilo što - od različitih kompota do složenih salata, koje uključuju cijeli niz različitih povrća i začinskog bilja.

A danas nećemo o pripremama. Danas ćemo govoriti o lagano slanim krastavcima. Pripremit ćemo ih prema brz način, odnosno u paketu. Pogledajmo 3 različite recepte, prema kojem ćete sigurno dobiti ukusne, hrskave i vrlo zdrave slabo slane krastavce.

Lagano slani krastavci u vrećici za 5 minuta s foto ilustracijama korak po korak

Iznenada imate goste? Ne znate što staviti na stol kao međuobrok? Nemoj se uzrujavati. Imamo što vam treba. Za pripremu ovih krastavaca potrebno vam je samo 5 minuta. Nitko nikada neće pogoditi da ste ih napravili tako brzo. Ne vjerujete? Hajde da probamo.

Sastojci:

• Mladi krastavci - 1 kg.
• Sol - 1 žlica.
• Češnjak - 3-4 češnja
• Papar u zrnu
• Svježi kopar
• Listovi hrena (ribizl, trešnja)

priprema:

Nije poznato tko je prvi došao na ideju kuhanja slabo slanih krastavaca instant kuhanje u paketu, ali ova ideja je sjajna.

Testiranjem su naši kulinarski stručnjaci utvrdili neka pravila, zahvaljujući kojima su lagano slani krastavci u vrećici za brzo kuhanje stvarno "brzi". Tako:

• Krastavce je najbolje namakati barem par sati u hladnoj vodi, tako će biti hrskavi;
• Kako bi sol brže prodrla u krastavce, možete ih izbockati vilicom, odrezati krajeve ili jednostavno prerezati uzduž ili poprijeko – što su komadići manji, to će se krastavci brže usoliti;
• Češnjak za lagano slane krastavce (ako je u receptu) bolje je uzeti mladi, nježniji je i aromatičniji;
• Začine (crni papar, piment) preporučljivo je samljeti u mužaru neposredno prije kuhanja;
• Sol - strogo gruba, ne "Extra" i ne jodirana!
• Čak i ako toga nema u receptu, poželjno je ostaviti vrećicu s krastavcima i začinima barem sat vremena na sobnoj temperaturi, pa tek onda staviti u hladnjak – kiseljenje će biti puno zabavnije.

Malo je pravila, malo sastojaka, a previše recepata, ali svaki je dobar na svoj način i svaki od njih možete isprobati ovog krastavčarskog ljeta. Započnimo!

Lagano slani krastavci u pakiranju br.1

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 žlica. krupna sol,
1 vezica kopra.

priprema:
Za kiseljenje je bolje uzeti krastavce srednje veličine, ali ako imate sreće da dobijete "konjiće", prerežite ih poprečno na dva ili tri dijela. Cijelim krastavcima odrežite vrhove, a kopar nasjeckajte. Stavite krastavce i kopar u čvrstu plastičnu vrećicu i pospite ravnom žlicom soli. Zavežite vrećicu, možete je staviti u drugu za snagu. Vrećicu dobro protresite da se svi sastojci pomiješaju i stavite u hladnjak na 6-8 sati. Vrecicu par puta protresti dok se krastavci sole. Spreman! Za dodatnu aromu dodajte par režnjeva češnjaka.

Lagano slani krastavci u vrećici br.2

Sastojci:
1 kg krastavaca,
2 žlice. sol,
1 žličica Sahara,
3-4 češnja češnjaka,
grančice peršina i kopra - po ukusu.

priprema:
Oprane krastavce uzdužno prerežite na 4 dijela i stavite u vrećicu. Režnjeve češnjaka krupno nasjeckajte, a začinsko bilje nasjeckajte. Stavite u vrećicu s krastavcima, posolite i pošećerite te zatvorite vrećicu. Protresite da se dobro promiješa i stavite vrećicu u hladnjak na 5-6 sati.

Lagano slani krastavci u vrećici br.3

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 des.l. sol,
2-3 češnja češnjaka,
zelena,
mljeveni crni papar, lovorov list, suha paprika - po ukusu.

priprema:
Krastavce dobro operite, odrežite krajeve i prerežite ih po dužini na pola ili četvrtine. U buket zelenila možete dodati peršin, lišće hrena, ribizle i višnje, ali kopar je obavezan u kiselim krastavcima! Zelenje operite, otresite od vode i nasjeckajte. Češnjak sitno nasjeckajte, dio možete provući kroz prešu. Dodajte začine i začine po ukusu. Stavite sve sastojke u čvrstu plastičnu vrećicu, zavežite, protresite da se izmiješaju i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Slani krastavci u vrećici s rajčicama (slana salata)

Sastojci:
500 g krastavaca,
1-2 rajčice,
½ vezice peršina
½ vezice kopra,
5 graška pimenta,
½ žlice sol,
1-2 češnja češnjaka,
prstohvat šećera.

priprema:
Krastavce oprati i preliti hladna voda. Dok se namaču nasjeckajte češnjak i začinsko bilje, stavite u vrećicu te posolite i pošećerite. Krastavce obrišite, odrežite krajeve, prerežite ih po dužini na pola ili četvrtine i stavite u vrećicu. Miješajte dok sol i začini ravnomjerno ne prekriju krastavce. Jaku rajčicu narežite na velike ploške i stavite u vrećicu. Lagano promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi par sati.

Lagano slani krastavci u paketu "Mirisni".

Sastojci:
1 kg manjih krastavaca,
1 glavica češnjaka,
1 žlica. sol,
1 žličica Sahara,
1 vezica kopra,
bilo koje zelje - izborno.

priprema:
Namočite krastavce u hladnoj vodi 2 sata. Svaki prije soljenja obrišite, odrežite krajeve i izbockajte vilicom. Nasjeckajte kopar i začinsko bilje, režnjeve češnjaka prerežite na pola. Krastavce i začinsko bilje s češnjakom stavite u vrećicu, posolite i pošećerite, čvrsto zavežite i dobro protresite. Ostavite na sobnoj temperaturi par sati, pa stavite u hladnjak na još 1-2 sata.

Lagano slana salata od krastavaca

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 žlica. bez brda soli,
3-4 češnja češnjaka,
½ žličice Sahara,
1 žličica stolni ocat,
1 žlica. biljno ulje,
1 vezica zelenila (potreban je kopar, peršin, ostalo po ukusu),
grubo mljeveni crni papar, suha paprika - po ukusu.

priprema:
Krastavce operite, odrežite krajeve i uzdužno prerežite na 2 ili 4 dijela. Zelje nasjeckajte, češnjak sitno nasjeckajte. Sve pripremljene sastojke, bilje i začine stavite u vrećicu, zavežite vrećicu i dobro protresite kako bi se krastavci ravnomjerno posolili. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Gotovo svi recepti su dizajnirani za 1 kg krastavaca. Ovo nije slučajno. Instant slabo slani krastavci u vrećici mogu se čuvati u hladnjaku najviše 3 dana, a zatim postanu mlitavi i presoljeni. Međutim, malo je vjerojatno da će tako ukusno jelo dugo ostati u hladnjaku.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

U torbu možete pohraniti odjeću, kuhinjski pribor, pisma ili hrskave blago slane krastavce. Istina, ne zadugo, jer... brzo se pojedu.

Sadržaj recepta:

Sada je vrhunac sezone kiselih krastavaca. Ovo divno predjelo spaja svježinu ljetnog povrća s odvažnim pikantnim, slanim i pikantnim okusima. Zbog toga ga mnogi vole i jednostavno je nemoguće pronaći osobu koja odbija hrskave, aromatične krastavce. Uostalom, oni nisu samo izvrstan međuobrok, već i prekrasan dodatak svakom jelu. Jedu se uz boršč, krumpir i jednostavno uz krišku crnog kruha. I dalje će biti ukusno. Osim toga, s kiselim krastavcima možete napraviti ukusne ljetna okroshka, skuhajte krepak hodgepodge, meso i juha od povrća, pokiseliti, zalijepiti zrazy, ispeći lonac, pripremiti tatarsko jelo i razne salate. Još jedan mali komad lagano slanih krastavaca koristi se kao jedan od sastojaka za grickalice na ražnjićima.

Sastav proizvoda za kiseljenje krastavaca u plastičnim vrećicama je mali. Ali unatoč tome, svi recepti su raznoliki. Dodatnu aromu i okus dat će lišće ribiza, trešnje, hrasta, peršin, češnjak, kopar, piment, grančice svježeg bosiljka, mažuran, timijan, lovorov list, estragon. A posebno odvažni kulinarski eksperimentatori kornišone soli limetom, mentom i limunom.

Možete odabrati bilo koju sortu krastavaca za kiseljenje. To uopće nije važno, glavna stvar je da su plodovi svježi, elastični i ne prezreli. Prikladno sa ili bez prištića, kratko ili dugo, cijelo ili izrezano u krugove. Poželjno je da ih posolite na dan sakupljanja, tada će krastavci ispasti hrskavi.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 17 kcal.
• Broj porcija - 5 kom.
• Vrijeme pripreme: 1 dan za mariniranje, 40 minuta za kuhanje

Sastojci:

• Krastavci - 5 kom.
• Klinčići - 2 pupoljka
• Kopar - nekoliko grančica
• Češnjak - 1 češanj
• Lovorov list - 2 kom.
• Piment - 5 graška
• Sol - 1,5-2 žlice.

Korak po korak pripremanje hrskavih lagano slanih krastavaca u vrećici u vlastitom soku:

1. Operite krastavce i napunite ih ledenom vodom. Ostavite ih pola sata da se kornišoni natapaju vlagom. To će ih učiniti elastičnima i tvrdima. Ova radnja je posebno važna ako su krastavci ubrani iz vrta prije dan ili dva.

2. Voće izvadite iz vode i ostavite na ručniku da se osuše ili ih lagano obrišite papirnatom salvetom.

3. Podignite debelu torbu, ili još bolje, uzmite dvije, presavijte ih jednu u drugu za snagu i pouzdanost. Stavite krastavce u vrećicu.

4. Kopar oprati, osušiti, sitno nasjeckati i dodati kornišonima.

5. Lovorov list nalomite na komadiće i stavite u vrećicu s krastavcima.

6. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Dodajte ih u paket.

7. Posolite. Bolje ga je uzeti grubo mljevenog.