Adjika je začin za koji postoje tisuće recepata. Njegova priprema je slična kuhanju boršča (pogledajte) - proces je kreativan, a svaka će domaćica sigurno napraviti nešto na svoj način. Nudim verziju ukusne, umjereno začinjene, aromatične i nevjerojatno jednostavne adjike. Ovaj recept također možete nadopuniti i prilagoditi, primjerice, dodavanjem omiljenih začina ili povećanjem količine češnjaka.

Zelena adjika najbolji je umak za sva jela od ribe ili mesa. Na primjer, savršeno ide uz to. Budući da se ova adjika priprema bez kuhanja, preporučujem da odmah razmislite o mjestu skladištenja za takvo očuvanje - hladnjaku, podrumu ili još bolje - zamrzivaču.

Informacije o receptu

• Vrsta jela: umak
• Način pripreme: mljevenje
• 40 min

Sastojci:

• zelene rajčice— 400 g
• luk - 90 g
• češnjak - 1-2 glave
• slatka paprika okusiti
• peršin - 1 hrpa
• cilantro - 1 hrpa
• biljno ulje- 3 žlice.
• sol - 1,5 tbsp.
• šećer - 2,5 žlice.
• jabučni ocat - 70 ml.

Kako kuhati:

Sve sastojke dobro operite, pripremite: očistite, narežite na komade da sve udobno stane u mašinu za mljevenje mesa.



Propuštamo povrće, češnjak i začinsko bilje kroz mlin za meso. Uzimamo srednji.



U dobivenu aromatičnu smjesu dodajte šećer i sol te ostavite 15 minuta.



Tamo šaljemo i jabučni ocat i biljno ulje.



Ulijte adjiku u sterilizirane staklenke ili boce sa širokim vratom, zavrnite poklopce i stavite u hladnjak 2-3 tjedna. Za to vrijeme umak će doći do željenog stanja i lagano promijeniti boju u svjetliju.



Sada možete poslati adjiku zamrzivač. Meni je zgodno staviti u ziplock vrećice odn plastične boce. Ovako će nam umak za salatu stajati do proljeća. Ali u hladnjaku rok trajanja nije duži od 1,5 mjeseca.

Napomena vlasniku:

• Ako nema mjesta za skladištenje sirove adjike, možete je zatvoriti u kuhanom obliku. Zatim nakon usitnjavanja sve sastojke staviti na vatru, kuhati 10-15 minuta, sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Kuhano se može čuvati čak iu normalnim kućnim uvjetima. Za pikantnost prije kuhanja možete dodati čili papričicu.
• Ova adjika može se koristiti za pripremu konzerviranih zelenih rajčica. Odaberite ne male zelene rajčice, odrežite vrhove svake od njih (malo s udubljenjem). Umak stavite na rajčice i poklopite poklopcem. Sve čvrsto složiti u staklenke, dodati začine po ukusu. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji. Ulijte tekućinu u posudu i pripremite uobičajeni nadjev, na primjer, 2 žlice na 1 litru vode. sol i šećer, ¾ žličice. limunska kiselina. Kipući nadjev stavite u staklenku, pa zarolajte poklopcem.

Ljeto i jesen oduševljavaju ljetne stanovnike žetvom povrća i voća. Što ako ove godine imate puno rajčica? Nudimo tri različite recepte Izrada adjike od zelenih rajčica. Odaberite bilo koji od njih po svom ukusu.

Adjika od zelenih rajčica s lukom

Spoj:

• zelene rajčice - 2 kg
• paprika - 3 kg
• ljuta paprika - 0,5 kg
• luk zeleni luk- 5-6 mahuna
• češnjak - 4-5 češnja
• biljno ulje - 2 žlice.
• ocat - 2 žlice.
• šećer - 1,5 tbsp.
• sol - 1 žlica.

priprema:

1. Sve sastojke sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa i kuhajte smjesu oko sat vremena.
2. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Kuhajte još 15-20 minuta na laganoj vatri.
3. Bez hlađenja, sipajte gotovu adjiku u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Adjika od zelenih rajčica, ljuta

Spoj:

• zelene rajčice - 3 kg
• paprika - 1 kg
• češnjak - 8 češnja
• gorak ljuta paprika- 3 kom
• ocat - 4 žlice. l.
• biljno ulje - 2 žlice.
• sol - 0,5 žlice.

priprema:

1. Sve povrće dobro operite, ogulite, narežite na sitne komade i izmiksajte u blenderu ili još bolje kroz mašinu za mljevenje mesa. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena.
2. U kuhano povrće dodajte nasjeckani češnjak, biljno ulje, ocat i sol. Nastavite kuhati 15-20 minuta.
3. Stavite vruću adjiku u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Adjika od zelenih rajčica s jabukama

Spoj:

• rajčice - 5 kg
• paprika - 1 kg
• jabuke - 1 kg
• mrkva - 0,5 kg
• tikvice - 0,5 kg
• luk - 0,5 kg
• češnjak - 3 srednje glave
• ljuta paprika - 1 komad
• nasjeckani kopar, peršin, zeleni luk - 1 žlica.
• šećer - 1 žlica.
• biljno ulje - 1 tbsp.
• sol - 0,5 žlice.
• jabučni ocat - 1 žlica.

priprema:

1. Rajčice operite, narežite na ploške, posolite. Stavite ih na tamno mjesto 6 sati. To je potrebno da nestane gorčina.
2. Paprike, tikvice, mrkvu, luk i jabuke sameljite u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Zatim dodajte rajčice i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
3. U prokuhanu smjesu dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje i papriku. I kuhajte još pola sata.
4. Nakon toga dodajte jabučni ocat, biljno ulje, sol i šećer. Neka smjesa prokuha nekoliko puta (2-3).
5. Gotovu vruću adjiku stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Pročitajte također:

Ovi recepti su slični jedni drugima. Ali okus adjike u svakom receptu je drugačiji. Manje začinjena adjika dobiva se ako se priprema prema posljednjem i prvom receptu. Odaberite bilo koji recept po svom ukusu i pripremite adjiku od zelenih rajčica!

Pažnja, samo DANAS!

Sve zanimljivo

Mnoge domaćice krajem ljeta i početkom jeseni počinju pripremati razne šavove za zimu. Zimi više nema onog povrća i voća koje nas veseli ljeti. Nema sve povrće koje se unese zimi aromu i okus na koji smo navikli.…

Salata Turistički doručak je vrlo jednostavna za pripremu. Sadrži samo biljne komponente. Uvijek im je zgodno nešto prezalogajiti bilo kada i bilo gdje. Salata Turistički doručak - obilan i ukusno jelo. Sastojci: Riža - 2 žlice paprike - 2…

Zimi jako žudite za ljetnim povrćem. Sve što možemo učiniti je pripremiti od njih grickalice za zimu. Postoji nekoliko recepata za pripremu predjela od krastavaca za zimu. Predjelo od krastavaca s koprom Sastojci: krastavci - 5 kg luka - 1 kg octa...

Zelene rajčice mogu se pripremiti kao salate za zimu. Ima ih mnogo ukusni recepti. Oni će pristupiti svečani stol, a za raznovrsnost u svakodnevnom zimskom jelovniku vrlo je svečana zimska salata od zelenih rajčica.

zelene rajčice, punjene češnjakom, jelo je koje može pripremiti svaka domaćica: kako priznata majstorica tako i ona koja tek počinje kuhati. Ovdje nisu potrebne posebne vještine, najvažnije je odabrati recept koji…

Zaista nema toliko ljubitelja adjike. Malo je vjerojatno da ste ikada čuli svoje prijatelje ili obitelj kako zahvalno kucaju žlicama po stolu kada uđete u sobu s tanjurom adjike. Ali oni koji vole ovo pikantno jelo spremni su probati novo i...

Ako vam je trenutna sezona donijela obilje žetve rajčica, nemojte žuriti da ih sve upotrijebite za kuhanje, odaberite drugi umak da ga zamijenite, na primjer, aromatičnu adjiku - najbolja tvrtka mesnih jela i neizostavan sastojak mnogih gruzijskih jela.

Adjika od zelenih rajčica za zimu - recept

Sastojci:

• rajčice (zelene) - 1,2 kg;
• jabuke - 240 g;
• slatka paprika - 240 g;
• čili paprika - 2 kom .;
• češnjak - 6 kom .;
• kopar, cilantro, peršin, bosiljak - po 1/2 hrpe;
• granulirani šećer - 25 g;
• biljno ulje - 175 ml;
• jabučni ocat - 15 ml.

Priprema

Prije pripreme adjike od zelenih rajčica, bolje je izrezati i opariti plodove, a zatim ukloniti kožu s njih. Ova tehnika će učiniti umak homogenijim. Sameljite rajčice zajedno s jabukama i očišćenom slatkom paprikom. Ljute papričice nije potrebno guliti od sjemenki, ali samo ako ih želite skuhati ljuti umak. Smjesu paprike, jabuke i rajčice stavite na vatru i kuhajte uz miješanje oko pola sata.

U međuvremenu nasjeckajte zelje ili ga odmah propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s oguljenim režnjevima češnjaka. U umak dodajte začinsko bilje, zatim pošećerite, sve začinite octom i uljem, ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Ako ne planirate pripremiti adjiku od zelenih rajčica za zimu, onda samo ohladite gotov umak i napunite njime bilo koju čistu posudu.

Adjika od zelenih rajčica bez kuhanja

Sastojci:

• zelene rajčice - 1,2 kg;
• slatka paprika - 1,2 kg;
• čili paprika - 1 kom .;
• češnjak - 10-12 kom .;
• ocat - 165 ml;
• granulirani šećer - po ukusu.

Priprema

Mikserom pasirajte rajčice i papriku. Čiliju očistite sjemenke i dodajte ga u umak zajedno s režnjevima češnjaka. Nakon ponovnog mljevenja umaka dodajte ocat, šećer i sol. Pikantna adjika od zelenih rajčica prikladna je kao priprema za zimu, jer, iako nema toplinske obrade, sadrži konzervanse poput soli i octa koji će vam pomoći da dugo održite svježinu.

Sastojci:

Priprema

Pripremite sve sastojke: rajčice operite i ogulite, obje vrste paprike očistite od sjemenki, režnjeve češnjaka očistite od kožice. Sve pripremljene sastojke provucite kroz mlin za meso zajedno s korijenjem hrena i stavite adjiku na vatru pola sata. U umak dodajte ocat, šećer i sol pa zalijte i zarolajte.

Adjika od zelenih rajčica za zimu svijetla smaragdna boja može se u potpunosti natjecati s tradicionalnom adjikom od paprike i rajčice. Recepte za zelene rajčice koje su toliko ukusne da ćete prste polizati možete skrojiti po svom ukusu. Popularni među receptima su oni za sirovu adjiku od zelenih rajčica i adjika za zimu, koja uključuje toplinsku obradu. Ako želite kuhati ukusno i jednostavna adjika od zelenih rajčica za zimu, tada će vam dobro doći recepti u nastavku s fotografijama.

Sastojci:

• zelene rajčice - 2 kg,
• Ljuta paprika - 200 gr.,
• Peršin - mala hrpa,
• Začini: adjika, crni papar, hmelj-suneli,
• Sol – 1 žlica. žlica,
• Šećer - 3 žlice. žlice,
• Ocat – 3 žlice. žlice,
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice.

Adjika od zelenih rajčica za zimu - recept

Operite zelene rajčice. Narežite ih po dužini na 4-6 dijelova ovisno o veličini.

Ogulite režnjeve češnjaka.

Ljute papričice operite i mahune prerežite na dva dijela. Dio paprike odrežite blizu peteljke i uklonite sjemenke.

Operite grančice peršina.

Stavite sve glavne sastojke za adjiku - zelene rajčice, peršin, ljute papričice i češnjak - u posebnu zdjelu.

Provucite povrće i začinsko bilje kroz mlin za meso. Ako je moguće sameljeti te sastojke, možete koristiti i blender ili kuhaču. Krajnji rezultat je bio ovaj jarko zeleni pire.

Stavite bazu za adjiku na peć. Pustite da prokuha. Nakon toga, možete dodati druge sastojke u adjiku od zelene rajčice. Dodajte začine u adjiku.

Dodajte sol i šećer u adjiku.

Ulijte ocat i biljno ulje.

Nakon dodavanja svih ovih sastojaka, adjika od zelene rajčice treba temeljito promiješati i kušati. Prilagodite mu okus dodavanjem jednog ili drugog sastojka ako želite da bude više slano, kiselo ili slatko. Kuhajte zelene rajčice na laganoj vatri oko 30 minuta.

Dok se kuha, pripremite staklenke i poklopce. U konzervu začinjena adjika od zelenih rajčica za zimu uspješno stajao cijelu zimu, tegle i poklopce je potrebno sterilizirati. Gotovu smjesu odmah nakon pripreme stavite u sterilne staklenke. Što se tiče poklopaca, ova vrsta obratka može se zatvoriti i limenim i najlonskim poklopcima. Adjika se dobro čuva u oba oblika.

Adjika od zelenih rajčica za zimu. Fotografija

Ispada ništa manje ukusno adjika od zelenih rajčica s jabukama.

Sastojci:

• zelene rajčice - 3 kg,
• Jabuke - 500 gr.,
• Luk - 200 gr.,
• Ljuta paprika - 100 gr.,
• Češnjak - 100 gr.,
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice,
• Paprika - 0,5 žličice,
• Sol – 2 žlice. žlice,
• Šećer – 4 žlice. žlice,
• Ocat - čaša,
• Biljno ulje - stog.

Adjika od zelenih rajčica s jabukama – recept

Operite rajčice i jabuke. Ogulite češnjak i luk. Rajčice narežite na ploške. Jabuke ogulite i također narežite na ploške. Češnjak sitno nasjeckajte. Luk nasjeckajte na kockice. Ljutu papričicu bez sjemenki također narežite na kockice. Stavite nasjeckane zelene rajčice, češnjak, jabuke, luk i ljute papričice u lonac u kojem će se kuhati adjika.

Lagano zgnječite povrće da pusti sok. Pustite da se povrće krčka na laganoj vatri. Pet minuta nakon vrenja vidjet ćete da je na dnu posude puno više soka. Povremeno miješajući, kuhajte adjiku od zelenih rajčica 25-30 minuta.

Za to vrijeme povrće će se znatno prokuhati, izgubiti oblik i postati mekano. Uklonite tavu s adjikom od zelene rajčice sa štednjaka. Kad se malo ohladi, stapnim mikserom izgnječite u pire. Nakon toga vratite adjiku na štednjak.

U tavu s tim dodajte mljeveni crni papar, papriku, sol, ocat. suncokretovo ulje i šećera. Prokuhajte još 10 minuta. Vruće sipati u sterilnu posudu. Poklopci za konzerviranje adjike također moraju biti sterilni (na pari).

Također vam savjetujem da pripremite adjiku od zelenih rajčica s hrenom bez kuhanja.

Sastojci:

• Hren - 200 gr.,
• zelene rajčice - 1 kg,
• Ljuta paprika - 2 mahune,
• Peršin ili cilantro - mala hrpa,
• Sol – 1 žlica. žlica,
• Ocat – 2 žlice. žlice,
• Šećer – 1 žlica. žlica

Adjika od zelenih rajčica s hrenom – recept

Operite zelene rajčice. Radi lakšeg mljevenja, izrežite ih na nekoliko dijelova. Ogulite hren. Također ga narežite na male komadiće. To je sve, domaća začinjena adjika od zelenih rajčica s hrenom bez kuhanja je spremna. Operite cilantro ili peršin. Za pikantnost ove sirove adjike od zelenih rajčica bez kuhanja koristit ćemo i mahune ljuta papričicaČile. Da biste održali zelenu boju adjike, uzmite zelene paprike.

Zelene rajčice, peršin, ljutu papričicu i hren nasjeckati. U dobivenu masu dodajte sol, stolni ocat i granulirani šećer. Začinjena adjika Umiješajte zelene rajčice.

Gotovu smjesu prebacite u sterilne staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce. Zbog činjenice da su sol, hren i ljuta paprika konzervansi, ako se pravilno čuva, ova adjika će trajati nekoliko mjeseci u vašem hladnjaku, naravno, ako se ne pojede prije tog vremena.

Bit će mi drago ako ove adjika recepti od zelenih rajčica dobro će doći.

Ove sam sezone namjeravala pripremiti neku konzerviranu hranu zelene rajčice, budući da su prošlogodišnji preparati bili rasprodani, ali je na kraju ostalo puno više rajčica od očekivanog. Morao sam ostrugati cijelo dno bačve u potrazi za pravim spremnicima za pripremu neplanirane serije praznina. Odlučio sam napraviti adjiku od zelenih rajčica.

Adjika ispada nevjerojatno ukusna i začinjena! Savršeno nadopunjuje jela od mesa i peradi, kao i razne priloge u zimsko-proljetnom periodu. Sada jedemo ovu adjiku, jer još uvijek ima puno rajčica, a ja ću je pripremiti za zimu kada su staklenke prazne.

Da biste pripremili adjiku od zelenih rajčica za zimu, trebali biste pripremiti sve potrebne sastojke prema popisu.

Zelenim rajčicama odrežite peteljke, a rajčice narežite na komade. Paprici izvadite iznutrice i jabukama izvadite jezgru. Ogulite luk i češnjak. Ljutim papričicama nemojte vaditi sjemenke.

Stavite rajčice, jabuke i ostalo povrće u zdjelu multipraktika i usitnite pomoću metalnog nastavka za noževe.

Na dno posude s debljim dnom ulijte suncokretovo ulje pa ulijte smjesu od rajčice. Dodajte šećer, sol i ocat.

Stavite posudu s adjikom na laganu vatru i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući. Na kraju kuhanja dodajte suhi bosiljak u adjiku i okusite adjiku. Ako vam se čini da nešto nedostaje, uravnotežite okus začinima.

Pripremite staklenke unaprijed, sterilizirajte na pari ili u mikrovalnoj. Napunite poklopce vodom i kuhajte 5 minuta. Stavite vruću adjiku u staklenke, zavrnite poklopce i okrenite staklenke naopako. Staklenke pokriti toplom dekom i ostaviti dok se ne ohlade. Adjika od zelenih rajčica dobro se čuva u gradskom stanu.