Opće preporuke o prehrani za bolesti gastrointestinalnog trakta približno su iste. Nije važno koja se bolest dijagnosticira - čir ili gastritis, uklanjanje polipa u crijevima ili izrezivanje želuca. Bitno je pridržavati se stroge dijete najmanje godinu dana nakon operacije, inače može doći do recidiva.

• Možete jesti samo hranu koja je prošla minimalnu toplinsku obradu. Tako ćete sa svježim voćem i povrćem morati malo pričekati.
• Hrana se može konzumirati samo topla. Ako pojedete nešto hladno, želučani sok se možda neće nositi sa zadatkom (najprije treba zagrijati hranu, a tek onda se može probaviti). Zauzvrat, vruća hrana iritira oštećenu sluznicu, pa je napadaj boli nakon jela tople hrane zajamčen.
• Dnevnu količinu hrane treba podijeliti na 5-6 obroka i konzumirati svaka tri sata. Duga pauza je puna boli, jer će želudac početi lučiti sok i, u nedostatku hrane, počet će se probaviti. Općenito, nemoguće je izdržati glad u slučaju bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta, bilo da se radi o perforaciji ulkusa ili divertikulozi sigmoidnog debelog crijeva.
• Veličina porcije jednako je važna kao i njezin kemijski sastav. Želudac se bolje nosi s količinama hrane ne većim od 300 ml (otprilike veličine šake). Ne biste trebali pojesti veliku zdjelu juhe i drugo jelo u jednom dahu. Bolje je napraviti pauzu od najmanje sat vremena.
• Dijeta uključuje ne samo pažljiv odabir namirnica, već i pića. Potrebno je piti najmanje 1,5-2 litre tekućine dnevno. Najbolji učinak na upaljenu sluznicu ima slabo kuhani čaj, kompoti od sušenog voća i biljni odljevi. Na primjer, uzmite po 1 žlicu suhe čage, gospine trave i stolisnika. Prelijte 200-300 ml kipuće vode i ostavite pola sata. Pijte četvrtinu čaše tri puta dnevno prije jela 20 minuta.

Tijekom razdoblja oporavka zabranjeno je sljedeće:

• začini, vruća, slana i kisela jela;
• proizvodi s konzervansima i bojilima, bogate jake juhe, dimljeno meso, mast, kobasice;
• masno meso, pržena hrana, svježi pečeni proizvodi, palačinke, palačinke;
• kupus, rotkvice, kiseli krastavci, češnjak, luk, peršin, kopar;
• grah, ukiseljeno povrće, gazirana voda, ledeni kokteli;
• alkohol, sladoled, voćni led.

Značajke prehrane nakon operacije

Trebat će nekoliko mjeseci da čir zacijeli. Čak i ako se može potpuno izliječiti, u budućnosti su mogući recidivi. Samo trebate neko vrijeme zaboraviti na dijetu nakon čira na želucu i napadi boli mogu se vratiti.

Ciljevi dijete u različitim fazama razdoblja oporavka su nešto drugačiji. Na primjer, dijeta nakon gastrektomije je vrlo stroga tijekom prva dva do tri tjedna. I tijekom prvog tjedna pacijent ne može učiniti ništa osim velike količine tekućine i juhe. Sve to radi osiguravanja maksimalnog mira za želudac. U posudi ne smiju biti ni mali komadići hrane. Njihovi rubovi iritiraju upaljenu sluznicu. Dakle, pravilno kuhanje nije manje važno od kemijskog sastava jela. Čak se i kašasta kaša može konzumirati s velikim oprezom u prvom tjednu nakon operacije ili ju je bolje u potpunosti izbjegavati.

Od drugog tjedna jelovnik se može malo proširiti, ali postupno. Bolje je dodati jedno novo jelo dnevno kako biste mogli procijeniti izaziva li napade boli.

Uz mršave juhe, pacijentu se daju pire jela. Za upaljeni želudac bolje su sluzave kaše kuhane u vodi bez soli i šećera, s malim komadićem maslaca. Tijekom cijele dijete ne možete jesti više od 10 g maslaca dnevno. Žitarice se mogu dodavati juhama. Prije posluživanja povrće u juhi je bolje usitniti na pire.

Od trećeg tjedna nakon operacije, mesna jela su uključena u jelovnik, ali njihove komponente moraju biti mljevene što je više moguće. Najbolje probavljivo meso je piletina (bolje je uzeti file, jer je manje masna), puretina i zec. Od mesa se prave pareni kotleti, soufflei, okruglice i mesne okruglice. Isto se može učiniti od nemasne ribe. Sol jela ne bi smjela prelaziti 10 g dnevno. Bolje je kuhati na pari, a nakon mjesec dana nakon operacije mesna jela se mogu peći.

Kod peptičkog ulkusa važno je, s jedne strane, ne preopteretiti želudac, as druge strane, funkcije treba postupno obnoviti. To znači da ga treba naučiti proizvoditi probavne enzime. U tu svrhu strogo se poštuje režim. Hrana se konzumira u isto vrijeme (pogreška od pola sata ili sat je prihvatljiva, ali ne više).

Prva tri mjeseca nakon operacije provodi se stroga kašasta dijeta. Popis dopuštenih proizvoda uključuje:

• pire od kuhanog povrća (osim kupusa u bilo kojem obliku - potrebno je dugo vremena za probavu);
• Raširit ću kašu na vodu. Mjesec dana nakon operacije možete postupno dodavati mlijeko u kašu (dodajte jedan dio mlijeka u dva dijela vode), nemasno i ne-kiselo kiselo vrhnje ili vrhnje (ne više od 1 žlice). Najbolje probavljive žitarice su riža, heljda, proso i zobene pahuljice. Ali bolje je ne davati biserni ječam i kukuruz, jer bubre u želucu, što može uzrokovati probleme s probavom;
• nemasno meso (ukloniti kožu);
• meko kuhana jaja (jedno dnevno), parni omlet;
• ne-kiselo i nemasno mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje (ne više od 10 grama dnevno), ne-kiseli kefir i fermentirano pečeno mlijeko, blagi sir i ne-kiseli svježi sir;
• sušeni kruh od vrhunskog pšeničnog brašna;
• pudinzi, soufflei, kolači od sira, složenci, lijeni okruglice;
• kuhano povrće (cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, patlidžan, krumpir).

Ako je osoba razvila čir na želucu, onda se nositi s ovom bolešću nije lako. Uostalom, to zahtijeva ozbiljnu reviziju ritma života, posebno uobičajene prehrane. Nije tajna da čir zahtijeva odricanje od začinjene i masne hrane, kao i neke pojedinačne hrane. Ali je li moguće jesti palačinke ako imate čir na želucu, a što je s ostalim proizvodima od brašna ako imate ovu bolest?

Trebate li jesti palačinke ako imate čir na želucu?

Palačinke nisu samo tradicionalno jelo, već i istinski omiljeno jelo mnogih. Štoviše, navikavaju se na njih od djetinjstva. Ali, nažalost, na pitanje je li moguće jesti palačinke za čir na želucu, stručnjaci gastroenterologije danas daju negativan odgovor. To je osobito istinito tijekom razdoblja pogoršanja, kao i vrijeme neposredno nakon njega. Činjenica je da se pri pripremi palačinki koriste mnogi proizvodi koje treba isključiti iz prehrane ako imate čir na želucu, posebno brašno, jaja, mlijeko i drugi. Osim toga, tradicionalno se palačinke prže u tavi dok ne dobiju hrskavu koricu. Ali kada se otkrije čir na želucu, prije svega, u pacijentovoj prehrani se zabranjuje sve masno i prženo, zajedno s dimljenom, kiselom, začinjenom i slanom hranom.

Međutim, uvijek postoji iznimka od svakog pravila. To vrijedi i za palačinke za gastritis. Uostalom, moderno kuhanje uključuje mnogo mogućnosti za pripremu ovog poznatog tradicionalnog jela. Naravno, neće biti moguće ukloniti glavne sastojke iz njega, ali sasvim je moguće zamijeniti neke od njih, a za kuhanje palačinki koristiti ne vruću tavu s biljnim uljem, već jednostavnu pećnicu.

Doista, bez pogoršanja čira na želucu, mnogim je pacijentima dopušteno povremeno i s oprezom uključiti dijetalne palačinke u svoju prehranu. Istodobno, važno je pravovremeno procijeniti individualnu reakciju tijela na njih, tako da ovo jelo ni u kojem slučaju ne uzrokuje pogoršanje općeg stanja pacijenta.

Idealno je da u početnoj fazi pripremite takozvano lagano ili dijetalno tijesto. Trebao bi biti svjež i ni u kojem slučaju kvasac. Ubuduće ne samo da se ne prži u ulju, već se jednostavno peče u dobro zagrijanoj pećnici. Tijekom kuhanja u ove palačinke možete dodati samo jedno jaje. Kao podlogu za palačinke najbolje je koristiti vodu, ali osim nje prihvatljiva je opcija i nemasni kefir koji karakterizira niska razina kiselosti.

Zasebno morate razmotriti upotrebu brašna za izradu palačinki za čir na želucu. Konkretno, morat ćete se odreći raženog brašna. Da, i pšenica se može zamijeniti heljdom ili čak zobenom kašom.

Dakle, palačinke za čir na želucu nisu najbolji izbor za pacijentov jelovnik. Ali u slučajevima kada stanje dopušta, u pozadini remisije čira, možete napraviti iznimku i ponekad si dopustiti da ih malo pojedete. Naravno, o ovom pitanju prvo se razgovara sa svojim liječnikom. Do-it-yourself nije najbolji savjetnik u liječenju čira na želucu.

Gastritis je popraćen smetnjama u proizvodnji želučanog soka, što otežava probavu hrane. Dijeta se prilagođava ovisno o razini kiselosti u želucu. Palačinke su jedno od jela koja izazivaju zabrinutost u prisutnosti gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Uostalom, pržena hrana stvara dodatni stres bolnom želucu. Palačinke za gastritis potrebno je pripremiti prema posebnom receptu kako ne bi iritirali zahvaćena područja sluznice.

Odabir izbornika

Liječenje upale u gastritisu može biti uspješno samo ako se slijedi posebna dijeta, stoga, tijekom razdoblja uzimanja lijekova, uzmite u obzir preporuke gastroenterologa. Povećana proizvodnja klorovodične kiseline normalizira se dijetom br. Izbjegavajte kiselu, slanu i dimljenu hranu.

Za gastritis s niskom kiselošću želuca slijedite dijetu br. 2. Izbornik je sastavljen u korist proizvoda koji povećavaju proizvodnju sekretorne tekućine.

Obroci trebaju biti podijeljeni, hrana se uzima 5-6 puta dnevno. Da bi se obnovila sluznica, pržena hrana je isključena iz prehrane. uključuje samo prirodne proizvode bez konzervansa.

Budući da se palačinke obično peku u tavi s dodatkom ulja, isključuju se iz prehrane tijekom razdoblja pogoršanja bolesti probavnog trakta.

Jesti hranu tijekom remisije

Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

• jaja;
• pšenično brašno;
• maslac;
• šećer.

Ako gastritis ima normalnu kiselost želuca, nemasne palačinke mogu se jesti bez straha. Isključuju se iz jelovnika samo tijekom razdoblja pogoršanja. Pecivo će biti manje masno ako tepsiju namažete svinjskom mašću. Komad promjera 3 cm je zakačen vilicom radi praktičnosti. Zagrijanu tavu premažite svinjskom mašću da ne zagori.

Palačinke su zdrave ako se jedu umjereno. Dobro zasićuju: 100 g pečenja sadrži 232 kalorije. Zbog visoke nutritivne vrijednosti preporučuje se konzumiranje najviše 2 puta tjedno.

Prednosti palačinki za bolesti želuca su zbog velike količine vitamina, makro- i mikroelemenata:

• vitamin B1 je enzim koji potiče apsorpciju ugljikohidrata i normalizira metaboličke procese u tijelu;
• riboflavin obnavlja sluznicu;
• antioksidansi sprječavaju iscrpljivanje tkiva i stabiliziraju stanje staničnih membrana;
• fosfor regulira razinu kiselosti;
• klor je uključen u stvaranje klorovodične kiseline;
• kobalt blokira stvaranje stanica raka, pomaže u apsorpciji vitamina B;
• mangan je neophodan za proizvodnju dobrog kolesterola, osigurava metabolizam lipida;
• molibden pokreće biološku aktivnost proteinskih spojeva.

U razdoblju remisije dopušteno je konzumiranje palačinki. Kako ne biste izazvali pogoršanje gastritisa, preporučljivo je peći ih u pećnici. Pečena jela pečena u tavi s puno ulja teško su probavljiva i uzrokuju nelagodu u želucu. U ovom obliku ne može se jesti ako imate gastritis, pankreatitis ili čir.

Nadjev za palačinke treba odabrati na temelju razine kiselosti u želucu. Uz povećanu proizvodnju želučanog soka, odaberite punilo od mesa ili gljiva. Za ljubitelje deserta prikladna su punjenja na bazi ne-kiselog voća i bobičastog voća.

Palačinke za gastritis s niskom kiselošću jedu se s kupusom, džemom.

Ne preporučuje se jesti ovu vrstu pečenja s kondenziranim mlijekom, gustim vrhnjem, maslacem ili medom. Ova kombinacija može dovesti do iritacije želučane sluznice.

Palačinke i hiperacidni gastritis

Uz gastritis s visokom kiselošću, jedenje prženih palačinki može izazvati pogoršanje bolesti. Stijenke želuca postaju upaljene zbog prekomjerne proizvodnje sekretorne tekućine. Klorovodična kiselina nagriza stijenke želuca, pogoršavajući upalu. Neće biti štete ako promijenite sastav tijesta i pecite pečenje u pećnici.

Pravila za pripremu palačinki za osobe s visokom kiselošću:

• pšenično brašno zamjenjuje se zobenim pahuljicama, heljdom;
• kao osnova koriste se voda, mlijeko ili niski sadržaj masti;
• dodajte ne više od 1 jaje u tijesto;
• nemojte koristiti kvasac ili soda;
• Kalup se namaže s malo otopljenog maslaca ili svinjske masti.

Ako se bolest pogorša, pečena hrana se isključuje iz prehrane. Čak i jelo od posebnog tijesta može pogoršati stanje.

Palačinke s niskom kiselošću

Pečenje pospješuje stvaranje klorovodične kiseline u želucu pa nije prepreka konzumaciji. Tijesto se radi na mlijeku ili kefiru, ne dodaje se kvasac. Za gastritis s niskom kiselošću, jelo je uključeno u prehranu ako nema znakova pogoršanja.

Kako kuhati palačinke za gastritis

Za pripremu jela pripremite tijesto. Kod niske kiselosti počinje se mlijekom, kefirom itd. Ako je razina klorovodične kiseline povišena, upotrijebite vodu kao osnovu za ispitivanje. Za gastritis dopušteno je kuhati palačinke s dodatkom mlijeka i 1% kefira. Optimalan omjer s vodom je 1:1.

Recept za dijetalne palačinke uključuje sljedeće sastojke:

• ½ šalice;
• ½ zobene pahuljice;
• 250 ml kefira ili vode;
• 1 jaje;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 3 žličice šećera;
• soli po ukusu.

Jelo se priprema u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Zobeno brašno i heljdino brašno preliju se toplim kefirom. U posebnoj zdjeli umutite jaje sa šećerom i soli. Komponente se miješaju, dodaje se maslinovo ulje. Ako tijesto ispadne gusto dodajte malo tople vode. Za dobivanje homogene mase koristite mikser ili kuhaču. Kalup malo namazati maslacem. Svaka palačinka se peče dok ne porumeni oko 5 minuta.

U tijesto možete dodati bananu ili naribanu jabuku.

Palačinke za gastritis neće vam naškoditi ako ih jedete umjereno i pripremate po dijetnom receptu. U razdobljima pogoršanja, bolje ih je izbjegavati.

Informacije na našoj web stranici pružaju kvalificirani liječnici i služe samo u informativne svrhe. Ne bavite se samoliječenjem! Svakako se posavjetujte sa stručnjakom!

Gastroenterolog, profesor, doktor medicinskih znanosti. Propisuje dijagnostiku i provodi liječenje. Stručnjak skupine za proučavanje upalnih bolesti. Autor više od 300 znanstvenih radova.

Za osobe koje boluju od čira na želucu neophodna je dijeta. Posebna prehrana pomoći će u izbjegavanju komplikacija i egzacerbacija. Sličan učinak postiže se ograničavanjem prehrane namirnicama koje iritiraju sluznicu, slabo su probavljive i izazivaju pojačanu želučanu sekreciju, kao i pridržavanjem pravila prehrane koja smanjuju opterećenje probavnog trakta.

8 pravila prehrane za čir na želucu

1. Temeljito žvačite svu hranu. Jedite i uživajte u procesu.
2. Nemojte jesti dok ste zavaljeni ili ležeći. Trebate jesti sjedeći ili stojeći, ravnih leđa i ravnih ramena.
3. Pokušajte piti najmanje 2 litre tekućine dnevno. To može biti voda, slabi čaj, infuzija šipka, voćni napitci bez kiseline, sokovi ili kompoti.
4. Nemoj biti gladan. Jelovnik za čir na želucu trebao bi se sastojati od 3 glavna obroka i 2-3 međuobroka.
5. Nepotrebno je reći, pokušajte jesti male porcije tako da kada ustanete od stola, osjetite lagani osjećaj gladi.
6. Hranu treba jesti na sobnoj temperaturi ili malo topliju. Treba izbjegavati toplu ili hladnu hranu.
7. Pokušajte većinu hrane jesti u pireu. Preporuča se kuhati na pari, peći, pirjati ili kuhati. Pečenim jelima morate skinuti koricu.
8. Ograničite unos soli na 10 grama. na dan.

Značajke prehrane za čir na želucu

Dijeta za čireve uključuje izbjegavanje masne, slane, začinjene, grube vlaknaste i dimljene hrane. Dijeta treba sadržavati hranu koja termički, kemijski ili mehanički ne oštećuje i ne iritira stijenke želuca.

Zabranjeni proizvodi

• Žitarice: zrna heljde, ječam i biserni ječam, proso.
• Sve mahunarke.
• Cijela tjestenina.
• Svježi kruh, raženi kruh, muffini, pite, palačinke, pite, mekinje.
• Masno i žilavo meso i perad, konzervirano meso, prženo, pirjano i dimljeno meso.
• Masna, pržena, slana, dimljena i pirjana riba.
• Sirova, pržena i tvrdo kuhana jaja.
• Mliječni proizvodi s visokom kiselošću i oštri sirevi.
• Životinjske masti i raskuhani maslac.
• Bilo koje konzervirano povrće, ukiseljeno i soljeno povrće. Preporuča se smanjiti konzumaciju rotkvica, rutabaga, repe, kiselice, špinata, krastavaca, luka i kupusa. Mogu se jesti samo nakon toplinske obrade i samo u obliku pirea.
• Sve jake juhe, uključujući one od povrća, okroshka, juha od kupusa, boršč.
• Kiselo bobičasto voće i voće koje sadrži puno vlakana.
• Halva i čokolada.
• Alkohol, soda, kava, kvass, kiselo voće i bobičasto piće.

Ovlašteni proizvodi

• Žitarice. Za čireve je korisna pire zobena i heljdina kaša, kuhana riža i griz. Mogu se kuhati na vodi ili mlijeku. U jelovnik se mogu uključiti suflei i pudinzi.
• Tjestenina, ali samo sitno nasjeckana.
• Kruh od pšeničnog brašna, ali samo osušeni ili jučerašnji kruh.
• Nemasna perad i nemasno meso, bez tetiva i kože. Kod čira dopuštena su sljedeća mesna jela: mesni nabujak, mesne okruglice, okruglice, kotleti kuhani na pari, pire krumpir, kuhana jetra i jezik, neslana i nemasna šunka, jetrena pašteta, sitno sjeckana doktorska kobasica.
• Nemasna riba, kuhana na pari ili kuhana, bez kože, riblji kotleti kuhani na pari.
• Jaja - ne više od 2 komada. Samo meko ili kao parni omlet.
• Mlijeko, jogurt, vrhnje, blagi ribani sir, jogurt, kiselo vrhnje, svježi sir, ali samo u sastavu jela - složenac, lijene okruglice.
• U malim količinama maslac i biljna ulja.
• Kuhana i pasirana cvjetača, krumpir, cikla, mrkva i zeleni grašak. Kuhane i narezane na male komadiće bundeve, tikvice i tikvice, ponekad su dopuštene ne-kisele rajčice.
• Dopušteno je jesti juhe od žitarica, mlijeka i povrća;
• Slatke bobice i voće, zdrobljene u pire. Mousses, žele i žele od njih, pečene jabuke, bez kože.

Među slatkišima u jelovniku za čir možete uključiti med, konzerve i džemove od slatkog voća, marshmallows, marshmallows i šećera.