Τι είδους ψάρι είναι το pangasius, που ονομάζεται επίσης «γατόψαρο καρχαρία»; Μπορείτε να βρείτε αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη των ψαριών. Θα σας πούμε ποια οφέλη και τη βλάβη μπορεί να προκαλέσει το pangasius και θα μοιραστούμε τις καλύτερες συνταγές.

Τα ψάρια είναι αρπακτικά και ζουν στον βυθό του ποταμού. Τρέφεται με γόνο και οστρακοειδή, αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στην αλιεία. Δεν κυκλοφορούν ολόκληρα σφάγια, αλλά έτοιμα φιλέτα. Τα ψάρια κόβονται σε εξειδικευμένα εργοστάσια. Αφαιρείται το δέρμα από τα σφάγια και αφαιρείται το λίπος και τα οστά. Στη συνέχεια το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε σακούλα κενού.

Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Το ψάρι μπαίνει στη μαύρη λίστα από πολλούς αγοραστές γιατί στην πατρίδα του ζει στον ποταμό Μεκόνγκ, όπου όχι μόνο οι κάτοικοι, αλλά και εργοστάσια και εργοστάσια ρίχνουν τα απόβλητα. Επομένως, το ψάρι που έχει απορροφήσει όλες τις ακαθαρσίες δεν έχει ευεργετικές ιδιότητες. Είναι εύκολο να δηλητηριαστείτε με ένα τέτοιο προϊόν.

Το Pangasius καλλιεργείται για εξαγωγή σε αιχμαλωσία, σε ειδικές λίμνες. Στη συνέχεια κόβονται σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις παραγωγής τηρώντας όλες τις υγειονομικές προδιαγραφές.

Το ίδιο το ψάρι δεν είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Αν όμως δεν τηρηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης και συντήρησης, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Το προϊόν κακής ποιότητας οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία ή αλλεργία στα θαλασσινά. Να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές.

Τα οφέλη των ψαριών είναι αναμφισβήτητα.

Το Pangasius αγοράζεται χάρη σε:

• προσιτη τιμη;
• ζουμερό και τρυφερό φιλέτο.
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες?
• πλούσια σύνθεση?
• ευκολία προετοιμασίας.

Η πλούσια ευεργετική σύνθεση περιέχει:

• λιπαρό οξύ;
• πρωτεΐνη;
• βιταμίνες της ομάδας Β, Α, ΡΡ, Κ.
• αμινοξέα;
• ψευδάργυρος και κάλιο?
• σίδηρος και μαγνήσιο?
• θείο και χρώμιο?
• νάτριο και ασβέστιο?
• φώσφορος.

Φιλέτο Pangasius σε κουρκούτι

Για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά, το ψάρι μαγειρεύεται σε κουρκούτι. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε pangasius έτσι ώστε το φιλέτο να βγαίνει νόστιμο και να παραμένει υγιεινό.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 550 g;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• αυγό - 3 τεμ.;
• άλας;
• αλεύρι - 210 g;
• πιπέρι;
• γάλα - 210 ml.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο. Φέτα. Θα χρειαστείτε κομμάτια σε μερίδες. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αλέθω. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Ρίξτε τα αυγά στο γάλα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρυθμός. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε ψηλά. Πάρτε ένα πιρούνι. Τρυπήστε ένα κομμάτι ψαριού και βουτήξτε το σε κουρκούτι. Μεταφέρουμε στο ταψί. Τηγανίζουμε τα σκευάσματα μέχρι να έχουν μια ωραία, τραγανή κρούστα.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά

Το φιλέτο ψαριού Pangasius μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο θα γίνει ζουμερό και αρωματικό.

Συστατικά:

• pangasius - 3 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• σαλάτα - 210 g;
• ντομάτα - 3 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πιπέρι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια χρειάζονται μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα με χοντρό τρίφτη.
2. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε έτοιμο ταψί. Τακτοποιούμε τα λαχανικά και τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια του ψαριού. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο να ψηθούν. Λειτουργία 180 μοιρών. Θα πάρει μισή ώρα.

Συνταγή με ντομάτες και πατάτες

Ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που θα διακοσμήσει όχι μόνο ένα καθημερινό δείπνο, αλλά και ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• pangasius - 1100 g;
• ξινή κρέμα - 35 ml;
• μπαχαρικά;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• πιπέρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας;
• πατάτες - 6 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο σε φυσικές συνθήκες. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο από την τσάντα και αφήστε το στο τραπέζι. Ο φούρνος μικροκυμάτων θα καταστρέψει την ευαίσθητη δομή του ψαριού και θα επιδεινώσει την ποιότητα του προϊόντος. Κόβουμε τις πατάτες και τα φιλέτα ψαριού σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2. Τοποθετούμε τις μισές πατάτες στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τακτοποιούμε τα μισά κομμάτια ψαριού και σκεπάζουμε με ντομάτες. Τακτοποιήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα ψάρια και σκεπάζουμε με πατάτες. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
3. Στείλτε να ψηθεί στο φούρνο. Λειτουργία 185 μοιρών. Ο χρόνος είναι μισή ώρα.

Κοτολέτες Pangasius

Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι είναι μια λιπαρή ποικιλία, οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες. Αγοράστε μόνο κατεψυγμένα σφάγια στα καταστήματα. Τα ψάρια δεν παραδίδονται στα καταστήματα χωρίς κατάψυξη. Το αποψυγμένο pangasius χωρίς συσκευασία είναι ένα σίγουρο σημάδι ακατάλληλης αποθήκευσης των ψαριών.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• pangasius - 950 g φιλέτο.
• άλας;
• λάδι;
• λαρδί – 120 γρ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψάρι και το λαρδί σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μύλο κρέατος. Αλέθω.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και αλατίζουμε. Μείγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Σχηματίστε κοτολέτες. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.

Ψάρια κάτω από ένα παλτό κρεμμυδιού-μανιτάρι

Το πιάτο βγαίνει με ένα απολαυστικό άρωμα δάσους και λεπτή γεύση. Εάν τα παιδιά θα φάνε το πιάτο, τότε επιλέξτε ένα μικρό φιλέτο για μαγείρεμα. Τα μεγάλα σφάγια περιέχουν πολύ λίπος.

Συστατικά:

• pangasius - 550 g;
• μαύρο πιπέρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας;
• σκληρό τυρί - 55 g;
• μανιτάρια - 210 g;
• σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λάδι;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι τα φιλέτα. Αλέθω. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε.
3. Ρίξτε μαγιονέζα στην κρέμα. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Ρίξτε μέσα τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Μείγμα.
4. Τοποθετήστε μερικά από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια φόρμα. Τοποθετούμε το φιλέτο. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθούν. Λειτουργία 180 μοιρών. Χρόνος - μισή ώρα.

Για να μην χαλάσετε το πιάτο, επιλέξτε το σωστό ψάρι. Θα πρέπει να είναι ολόκληρο και σε ανοιχτό ροζ χρώμα. Εάν το σφάγιο έχει σκούρα απόχρωση και σπασμένα κομμάτια, σημαίνει ότι παραβιάστηκαν οι κανόνες αποθήκευσης και το ψάρι καταψύχθηκε πολλές φορές.

Μαγείρεμα σε σάλτσα ντομάτας

Ένα υπέροχο πιάτο που μαγειρεύεται χωρίς κόκαλα. Χάρη στη σάλτσα ντομάτας, το ψάρι αποκτά μια μοναδική πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• σάλτσα ντομάτας - 210 ml;
• φιλέτο pangasius - 2 τεμ.;
• πιπέρι;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• άλας;
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αλατίζουμε το φιλέτο και περιχύνουμε με τον πελτέ ντομάτας. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε ψάρια. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
2. Τοποθετούμε στο φούρνο. Αφήστε για μισή ώρα. Λειτουργία 180 μοιρών.

Κινεζική ψαρόσουπα

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της σούπας είναι η αυθεντική ξινή γεύση της, η οποία έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο στα κινέζικα εστιατόρια.

Συστατικά:

• κόλιαντρο?
• pangasius - 320 g;
• αρωματοπιπέρι;
• νερό – 930 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• ρύζι - μια χούφτα?
• πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε σε νερό. Αλατίζουμε και βράζουμε.
2. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Στείλτε στο νερό. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
3. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι στο νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένη σάλτσα τσίλι. Ρίξτε σάλτσα σόγιας για γεύση. Πασπαλίζουμε με μπαχάρι. Ταραχή.
4. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στη σούπα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο έτοιμο στιφάδο.

Λίστα συνταγών

Το Pangasius είναι ένα υγιεινό και απίστευτα νόστιμο ψάρι. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι νόστιμα και πόσο καιρό πρέπει να το μαγειρέψετε; Συνήθως αρκεί να μαγειρέψετε το pangasius για περίπου 10-12 λεπτά. Αν το παρακάνετε, το ψάρι θα καταρρεύσει. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του ψαριού: μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, αλλά ο καλύτερος τρόπος είναι να το ψήσετε στο φούρνο. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο pangasius σε μόλις 8-10 λεπτά.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε βιταμίνες, το pangasius είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά. Αυτό είναι ένα πολύ λεπτό ψάρι χωρίς έντονο άρωμα. Τα πιάτα Pangasius είναι πάντα όμορφα και νόστιμα. Μπορούν να γίνουν διακοσμητικό τραπέζι για κάθε περίσταση. Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σφάγιο, πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις. Για να μην χάσει το ψάρι την εμφανίσιμη όψη του, είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε στη φωτιά.

Ο Παγγάσιος ψήθηκε στο φούρνο

Συστατικά:

• Ψάρια - 2 τεμ.;

• Ντομάτα - 2 τεμ.;
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
• Άνηθος - πολλά κλαδιά.
• Φυτικό λάδι;
• Αλας;
• πιπέρι;
• μπαχαρικά;
• Φύλλα μαρουλιού.

Για να έχετε ένα όμορφο πιάτο, πρέπει να κόψετε όλα τα υλικά χοντροκομμένα. Για παράδειγμα, κόψτε μια μέτρια ντομάτα μόνο σε 4 μέρη.

Παρασκευή:

1. Φροντίστε να πλύνετε καλά το φιλέτο. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε το pangasius.
3. Τοποθετούμε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και άνηθο.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
5. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
6. Αν θέλετε, σπάστε μερικά αυγά ορτυκιού πάνω από τα κύρια συστατικά για πρόσθετη γεύση και ομορφιά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το ψάρι αμέσως σε λαδόκολλα.
7. Μαγειρέψτε το pangasius για περίπου 20-30 λεπτά.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ελαφρύ συνοδευτικό για το έτοιμο ψάρι ή απλά να το σερβίρετε ως ζεστό πιάτο με κρεμώδη ή άλλη σάλτσα.

Το φιλέτο Pangasius στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο. Αυτό κάνει το ψάρι πιο ζουμερό, οπότε δεν χρειάζεται να κόψετε όλα τα πρόσθετα υλικά, αλλά απλά να το πλύνετε καλά και να το τυλίγετε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο μαζί με το φιλέτο. Το μαγείρεμα θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά η ασυνήθιστη γεύση και το εκπληκτικό άρωμα του τελικού πιάτου θα είναι μια άξια ανταμοιβή για την προσπάθεια.

Κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Η συνταγή για pangasius σε αλουμινόχαρτο δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Αλλά αξίζει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων.

Συστατικά:

Πρώτα από όλα, πρέπει να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό, να τον ανακατέψετε με το ασπράδι, να προσθέσετε λίγο αλάτι και να τον βάλετε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα πράσα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε μικρά ροδέλια.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα πράσα. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά.
3. Βγάζουμε τον μαϊντανό από το ψυγείο.
4. Τοποθετήστε κάθε ψάρι σε ένα ξεχωριστό κομμάτι αλουμινόχαρτο. Αλατοπιπερώνουμε το pangasius, βάζουμε από πάνω μαϊντανό και μανιτάρια με κρεμμύδια (αν έχει μείνει λίγη σάλτσα στο τηγάνι, περιχύνουμε το ψάρι)
5. Τυλίγουμε καλά και σφιχτά το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετούμε ένα ταψί με ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά, μια σταγόνα χυμό λεμονιού, κάπαρη ή περιχύστε με ελαιόλαδο.

Ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο. Αυτό είναι νόστιμο!

Φιλέτο σε κουρκούτι

Ο Παγγάσιος είναι ένα πολύ λεπτό ψάρι. Κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ελάχιστη ποσότητα ηλιέλαιου για να μην χαλάσετε τη γεύση. Για να ετοιμάσετε το φιλέτο pangasius σε κουρκούτι χωρίς λάδι, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Θα είναι εύκολο και νόστιμο.

Συστατικά:

• Pangasius - 2 τεμ.

• Αυγό - 3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 200 g;
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• Βούτυρο - 20 g;
• Χόρτα (άνηθος, πράσα).

Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες. Αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές.
2. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.
3. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο.
4. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το προηγουμένως λιωμένο βούτυρο στον ατμό. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μπαχαρικά ή απλώς αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
5. Βουτήξτε το ψιλοκομμένο σφάγιο πρώτα στο κουρκούτι, μετά στο αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Περιμένετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το φιλέτο και μετά ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.

Το χτυπημένο ψάρι ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία από χυλούς ή μαγειρευτά λαχανικά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Σε μια αργή κουζίνα, το pangasius μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως με ένα συνοδευτικό. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και θα προσθέσει πλούσια γεύση.

Φιλέτο σε κουρκούτι με τυρί

Συστατικά:

• Pangasius - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 g;
• Πράσο;
• Ελαιόλαδο;
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
2. Τοποθετούμε το σφάγιο (μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια), αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο πράσο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το χοντροτριμμένο τυρί.
4. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών του ψαριού.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε πουρέ πατάτας για συνοδευτικό και ψιλοκόψτε φρέσκα λαχανικά για να διακοσμήσετε το πιάτο.
6. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, κάπαρη και σάλτσα κρέμας στη συνταγή του pangasius.

Ο Παγγάσιος ψημένος στο φούρνο μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο και θα διαφοροποιήσει οποιοδήποτε μενού.

Φιλέτο σε αργή κουζίνα με ρύζι

Συστατικά:

• Pangasius - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Ντομάτα - 1 τεμ.;
• Ρύζι - 2 φλιτζάνια?
• Νερό - 4 ποτήρια;
• Σκληρό τυρί - 100 g;
• Μαγιονέζα;
• Μπαχαρικά, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αλάτι.
2. Κόβουμε το φιλέτο pangasius σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε σε δοχείο ατμού.
3. Σε κάθε κομμάτι ψαριού βάζετε μια ρολό κρεμμυδιού, αλείφετε με μαγιονέζα, τοποθετείτε από πάνω μια φέτα ντομάτα και σκεπάζετε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
4. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ατμός" για 10 λεπτά.

Το έτοιμο φαγητό δεν απαιτεί διακοσμητικά ή πρόσθετα υλικά. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα μπορούν να σερβιριστούν αμέσως.

Φιλέτο με μπρόκολο και μήλα

Το ψάρι με ελαφριά γεύση μήλου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο. Τρυφερά ψάρια και νεαροί βλαστοί μπρόκολου ταιριάζουν πολύ. Τα λαχανικά σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό κατά το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pangasius - 500 g;
• Ξινό μήλο (μπορεί να είναι γλυκόξινο) - 1 τεμ.
• Μπρόκολο;
• Μοσχοκάρυδο;
• Αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το pangasius σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές και πασπαλίζουμε καλά με μοσχοκάρυδο.
2. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
3. Σπάμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια.
4. Αλείφουμε το δοχείο του multicooker με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μια στρώση μπρόκολο. Στη συνέχεια απλώστε μια λεπτή στρώση μήλα, φιλέτο και πάλι μια λεπτή στρώση μήλα. Γεμίστε τα πάντα με αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μια πρέζα πιπέρι.
5. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί στη συνταγή και να το πασπαλίσετε από πάνω.
6. Μαγειρέψτε τα ψάρια σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά. Ή στη λειτουργία "Ατμού" για περίπου 20 λεπτά.
7. Το μαγειρεμένο ψάρι με μπρόκολο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και να σερβιριστεί με ή χωρίς σάλτσα.

Σε μια αργή κουζίνα, το ψάρι γίνεται αρκετά ζουμερό. Επίσης, αντί για μπρόκολο ή εκτός από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες ή καρότα με κρεμμύδια σε αργή κουζίνα.

Τα πιάτα Pangasius παρασκευάζονται στον ατμό και χωρίς λάδι, επομένως μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια διαιτητικά.

Το ψάρι στο φούρνο είναι υγιεινό, νόστιμο και απλό. Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το φιλέτο pangasius στο φούρνο.

Φιλέτο Pangasius στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• καρότα - 140 g;
• άλας;
• – 100 γρ.
• φιλέτο pangasius - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 120 g;

Παρασκευή

Ξεπαγώνουμε το φιλέτο pangasius στο ψυγείο και το κόβουμε σε 5 κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, μετά το φιλέτο, αλατίζουμε και πολτοποιούμε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια απλώστε τα καρότα. Τα τυλίγουμε όλα σε αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το φιλέτο pangasius με λαχανικά στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεδιπλώνετε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τυρί και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά, όταν είναι έτοιμο, τοποθετείτε το ψάρι με τα λαχανικά και το τυρί σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Φιλέτο Pangasius στο φούρνο με πατάτες - συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 500 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• πατάτες - 1 κιλό;
• τυρί - 200 g;
• κρεμμύδι - 180 g;
• άλας;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Πλένουμε το φιλέτο pangasius, το στεγνώνουμε, το αλατίζουμε και το συνθλίβουμε με μπαχαρικά ψαριού. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες. Τοποθετήστε μια στρώση από πατάτες σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο αλάτι και λιώστε με πιπέρι. Στη συνέχεια τοποθετούμε μια στρώση από κρεμμύδι και ψάρι. Το φιλέτο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, ή μπορείτε να το βάλετε ολόκληρο. Μετά πάλι κρεμμύδια, πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση ντομάτας. Αλείφουμε καλά το επάνω μέρος με μαγιονέζα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε καλά το ταψί με τυρί και ψήνουμε το φιλέτο pangasius στο φούρνο με τις πατάτες για άλλα 5 λεπτά.

Το Pangasius είναι ένα λιπαρό ψάρι, επομένως το τηγάνισμα δεν συνιστάται. Είναι καλύτερο να το ψήσετε στο φούρνο με διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή.

Ας πειραματιστούμε με αυτό το ψάρι του ποταμού. Ξεκινάμε;!

Μπριζόλες Pangasius ψημένες στο φούρνο σε σχάρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Συστατικά:

• σφάγια pangasius - 2 τεμ.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα πλυμένα και στεγνά σφάγια σε μεγάλες μπριζόλες.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα μπολ. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε το pangasius με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.
3. Ανακατεύουμε κράκερ με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το πανάρισμα για τα ψάρια είναι έτοιμο.
4. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού στο πανάρισμα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα. Τοποθετήστε από κάτω ένα ταψί, το οποίο θα πρέπει να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, ώστε ο χυμός που στάζει από το ψάρι να μην λερώσει το φύλλο σιδήρου.
5. Περιχύνετε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές:

• Τις περισσότερες φορές, τα φιλέτα pangasius πωλούνται στα καταστήματα. Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε ένα σφάγιο ή μπριζόλες, τότε δώστε προσοχή στο γλάσο πάγου. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% του συνολικού βάρους του ψαριού. Η κρούστα του πάγου πρέπει να είναι διαφανής. Αν έχει κιτρινωπό χρώμα, σημαίνει ότι το ψάρι είναι υπερπαγωμένο.
• Το Pangasius μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ως εκ τούτου, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το ψάρι προσεκτικά. Ξεκινήστε με μικρά κομμάτια και σταδιακά αυξήστε τη μερίδα.

Pangasius ψημένο με λαχανικά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 3 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πράσινα μπιζέλια (φρέσκα σε λοβούς) - 100 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• θυμάρι – 3 κλωνάρια.
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
2. Στύψτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω στα φιλέτα.
3. Αλείφουμε κάθε κομμάτι φιλέτο pangasius με κρέμα γάλακτος.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
6. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Προσθέστε κλωναράκια θυμάρι. Καλύπτουμε το ψάρι με αρακά.
7. Τοποθετούμε το φιλέτο στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

• Για να μην μυρίζει το κρέας pangasius σαν λάσπη, πρέπει να το ραντίσετε με χυμό λεμονιού.
• Τα φιλέτα Pangasius πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, μέχρι 400 γραμμάρια. Εάν είναι περισσότερο, τότε το ψάρι θα αποδειχθεί λιπαρό και αν είναι λιγότερο, τότε θα είναι στεγνό.
• Είναι καλύτερα να αγοράσετε κατεψυγμένα ψάρια σοκ (κρύα). Τότε δεν θα υπάρχει στρώμα πάγου πάνω του και οι άνθρωποι δεν θα πληρώσουν υπερβολικά για τα ψάρια.

Pangasius σε πικάντικη σάλτσα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Συστατικά:

• pangasius - 700 γραμμάρια.
• καρότα - 2 τεμ.;
• πιπέρι - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• αυγό - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Αναλυτική Διαδικασία:

1. Πλένουμε τα ψάρια σε κρύο νερό, τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το άμυλο σε ένα ποτήρι κρύο νερό (150 ml) μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το κέτσαπ, το ξύδι, τα αυγά στο αμυλούχο νερό.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε άμυλο σε αυτά. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Κόψτε το έτοιμο ψάρι σε κομμάτια. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού στο μείγμα αυγού-αμύλου και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές για να σφραγιστούν οι χυμοί των ψαριών και να μην στεγνώσει το ψάρι.
6. Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο.
7. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκε προηγουμένως το pangasius. Πρώτα ρίχνουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές. 5 λεπτά μετά το ψήσιμο των λαχανικών, ρίξτε τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Ρίξτε τα λαχανικά σε σάλτσα πάνω από το ψάρι. Τοποθετήστε τη γεμισμένη φόρμα στο φούρνο. Ψήνετε το ταψί για 15 λεπτά στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.

• Εάν η σάλτσα πήξει γρήγορα ενώ μαγειρεύετε με λαχανικά σε ένα τηγάνι, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτήν.
• Αγοράστε ψάρια μόνο από έναν αξιόπιστο πωλητή. Πολλοί αδίστακτοι προμηθευτές, που καλλιεργούν το pangasius σε τεχνητές συνθήκες, το τροφοδοτούν με επιβλαβή πρόσθετα και χημικά, από τα οποία οι άνθρωποι αναπτύσσουν στη συνέχεια αλλεργίες και αναπτύσσουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Φιλέτο Pangasius ψημένο σε σάλτσα πορτοκαλιού

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 3 τεμ.;
• πορτοκάλι - 3 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• θυμάρι, δεντρολίβανο - 3 κλωνάρια το καθένα.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο. Το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Αλατοπίπερο. Τηγανίζουμε κάθε φιλέτο σε ένα τηγάνι.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα: κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση, στύψτε το χυμό από κάθε εσπεριδοειδές σε ένα μπολ. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τα φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού σε ένα μικρό ταψί. Περιχύνουμε το pangasius με καυτερή σάλτσα. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Σε μια σημείωση:

• Μην ξεπαγώνετε τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο νερό. Στη συνέχεια, οι ίνες του κρέατος θα καταρρεύσουν και τα ψάρια απλά θα διαλύονται στο φούρνο.
• Φιλέτο pangasius υψηλής ποιότητας, λευκό ή ελαφρώς ροζ. Το κόκκινο ή κίτρινο χρώμα του φιλέτου δείχνει ότι το ψάρι ανατράφηκε με ορμόνες, μεγάλωσε σε τεχνητές συνθήκες και έχει λίγα θρεπτικά συστατικά.
• Να θυμάστε ότι όσο πιο ακριβό είναι το ψάρι τόσο πιο νόστιμο και ποιοτικότερο είναι.

Παγγάσιος ψημένος σε κρασί

Χρόνος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 0,5 kg;
• ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο, αλλά όχι τελείως, για να μην λιώσει στο φούρνο. Το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου το ένα δίπλα στο άλλο. Τα αλατίζετε και τα πιπερώνετε.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ξεφλουδίστε το σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
4. Περιχύνουμε το pangasius με ζεστή σάλτσα κρασιού. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

• Ο Παγγάσιος είναι ψάρι του ποταμού, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το φιλέτο μυρίζει λάσπη. Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη οσμή, εκτός από λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί, αλλά και βότανα όπως φρέσκο ​​θυμάρι και βασιλικό.
• Κατά την προετοιμασία των ψαριών για παιδιά, είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά φιλέτα pangasius. Είναι χαμηλό σε λιπαρά, ακριβώς αυτό που χρειάζονται τα παιδιά.
• Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο pangasius μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα.

Pangasius ψημένο στο φούρνο με πατάτες

Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο ή σφάγιο pangasius - 1 kg.
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• μαγιονέζα - 100 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκος μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Αναλυτική Διαδικασία:

1. Αν πάρετε φιλέτο, απλώς ξεπαγώστε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Εάν παίρνετε σφάγια, τότε πρέπει να τα κόψετε κατά μήκος της κορυφογραμμής και να τα αφαιρέσετε. Κόβουμε τα μισά φιλέτα σε ίσα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια pangasius σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και αποξηραμένο βασιλικό. Προσθέστε Mayo. Τρίψτε το σε κάθε κομμάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις γεμίζουμε με βραστό νερό μέχρι πάνω. Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα σε χρυσαφί.
5. Αλείφουμε ένα ποτήρι ή οποιαδήποτε άλλη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες που έχουν κρυώσει στον πάτο. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση κρεμμυδιού. Στη συνέχεια απλώστε το ψάρι σε όλη την περίμετρο. Καλύψτε το με μια στρώση πατάτας. Αλατίζουμε ελαφρά και αλείφουμε τις πατάτες με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε τη γεμισμένη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

• Μην βιαστείτε να πετάξετε την κορυφογραμμή που αφαιρέθηκε από το σφάγιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζωμού ψαριού ή ψαρόσουπας.
• Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Τότε πρέπει οπωσδήποτε να του προσθέσετε λίγο αλάτι.
• Τα φρέσκα βότανα και ο αποξηραμένος βασιλικός θα σας βοηθήσουν να καλύψετε τη δυσάρεστη μυρωδιά του ψαριού.
• Τοποθετούμε το πιάτο σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ζεσταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Pangasius, ψημένο σε μορφή τριαντάφυλλου, με γέμιση πατάτας

Χρόνος: 1 ώρα.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 3 τεμ.
• μεγάλες πατάτες - 6 τεμ.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• γάλα - 200 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σαλάτα - 1 μάτσο?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Αναλυτική Διαδικασία:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε το ψάρι σε διαμήκεις λωρίδες.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα ψάρια: ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε με μια πρέσα. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στον πολτό του σκόρδου. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα κομμάτια pangasius. Αφήστε για 15 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες όπως θέλουμε. Ρίξτε βραστό νερό, βάλτε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες προσθέτοντας χλιαρό γάλα και βούτυρο.
5. Μαζεύουμε τον πουρέ με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετούμε τις τούμπες σε λαδόκολλα, διατηρώντας απόσταση 1 εκ.
6. Τοποθετήστε ένα κομμάτι pangasius γύρω από κάθε ανάχωμα πατάτας έτσι ώστε να τυλίγεται γύρω από τις πατάτες. Φέρνουμε το φιλέτο στο κέντρο σχηματίζοντας μια ροζέτα. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες τσουλήθρες και τα κομμάτια pangasius.
7. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα τα τριαντάφυλλα. Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
8. Τοποθετήστε το γεμισμένο ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
9. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα τελειωμένα τριαντάφυλλα πάνω τους. Μπορείτε να περιχύσετε το ψάρι με ελαιόλαδο από πάνω.

Σε μια σημείωση:

• Κόβουμε το φιλέτο pangasius σε λεπτά κομμάτια για να τυλιχτούν εύκολα και να τυλιχτούν σε ροζέτα.
• Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού ως εξής: διαλύστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε 200 ml κρύο νερό. κιτρικό οξύ, προσθέστε σκόνη κανέλας στην άκρη ενός μαχαιριού. Μουλιάζετε τα φιλέτα σε αυτό το μείγμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια απλά τα ξεπλένετε.
• Οι ροζέτες Pangasius και πατάτας μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα με βάση αυτήν.

Βαθμολογία: (0 ψήφοι)

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο pangasius; Υπάρχουν πολλές επιλογές: μπορείτε να το τηγανίσετε υπέροχα ή να το ψήσετε με λαχανικά κάτω από μια κρούστα τυριού. Δεν υπάρχουν πρακτικά κόκαλα σε αυτό το φιλέτο, επομένως είναι εύκολο να φτιάξετε ζουμερές κοτολέτες από αυτό. Γενικά, αν αγαπάτε όχι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα πιάτα με ψάρι, τότε καλώς ήρθατε στο μάθημά μας μαγειρικής!

Γρήγορο τηγανητό ψάρι

Ας ξεκινήσουμε με το πώς να μαγειρέψουμε το φιλέτο pangasius σε ένα τηγάνι έτσι ώστε το ψάρι να είναι ζουμερό εσωτερικά και ταυτόχρονα με όμορφη κρούστα. Το μυστικό είναι απλό: πρώτα το πανάρουμε σε κοσκινισμένο αλεύρι.

Χημική ένωση:

• 0,5-0,6 κιλά φιλέτο pangasius;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• αλεύρι ψιλό;
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• καρυκεύματα

Παρασκευή:

Ψημένος pangasius σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια

Πώς να μαγειρέψετε το φιλέτο pangasius στο φούρνο; Το ψάρι σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια κάτω από μια κρούστα τυριού αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και εκπληκτικό στη γεύση. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού θα είναι κορεσμένα με χυμούς pangasius και θα γίνουν τρυφερά και μαλακά.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο pangasius;
• 150 g τυρί?
• 2 κρεμμύδια?
• ½ κουτ. επιτραπέζιο αλάτι;
• ½ κουτ. μείγματα καρυκευμάτων για ψάρια?
• φρέσκος άνηθος.

Παρασκευή:

Το Pangasius διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά - βιταμίνες Α και Ε. Και είναι γνωστό ότι βοηθούν τον οργανισμό μας να απαλλαγεί από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.

Παιχνίδι χρωμάτων και γεύσεων στο γιορτινό τραπέζι: ψήστε ψάρια με λαχανικά

Αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το φιλέτο pangasius; Δοκιμάστε να ψήσετε ψάρια με λαχανικά. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και λαμπερό θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό σας τραπέζι.

Χημική ένωση:

• 0,4 κιλά φιλέτο pangasius;
• 100 g τυρί Adyghe;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 5 αυγά ορτυκιού?
• 50 g κινέζικο λάχανο?
• πιπεριά;
• βολβός;
• ντομάτα;
• καρότο;
• 50 g σέλινο?
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• μείγμα καρυκευμάτων?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ξεπαγώστε το ψάρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε το. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες.
2. Πλένουμε τα λαχανικά και τα καθαρίζουμε αν χρειαστεί.
3. Τρίβουμε τα καρότα με ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά και το κινέζικο λάχανο σε λωρίδες. Τρίψτε τη σελινόριζα.

   

4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην πρώτη στρώση σε ένα ταψί.

   

6. Τρίψτε τα ψάρια με καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι. Τοποθετούμε το φιλέτο pangasius πάνω από τα λαχανικά.

   

7. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
8. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε στο πιάτο.
9. Για διακόσμηση, προσθέστε ωμά αυγά ορτυκιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αυγά κοτόπουλου).

   

10. Ψήνουμε pangasius με λαχανικά σε όριο θερμοκρασίας 200 μοίρες για μισή ώρα - σαράντα λεπτά.

Μυρωδάτες και τρυφερές κοτολέτες ψαριού

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από φιλέτο pangasius; Δοκιμάστε να φτιάξετε κοτολέτες. Η συνταγή τους είναι απλή και δεν απαιτεί μεγάλα οικονομικά και χρονικά έξοδα. Για να γίνουν οι κοτολέτες ζουμερές, μην τσιγκουνευτείτε τα κρεμμύδια. Και μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, ρύζι, ζυμαρικά και χυλό φαγόπυρου.



Χημική ένωση:

• 1 κιλό φιλέτο ψαριού?
• αυγό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• 2 κρεμμύδια.

Παρασκευή:

Κρέας ψαριού στον ατμό - ένα διαιτητικό πιάτο

Το φιλέτο Pangasius μπορεί να μαγειρευτεί και στον ατμό. Και επειδή αυτό το ψάρι έχει ουδέτερη γεύση, πρώτα το μαρινάρουμε σε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο pangasius;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ηλιέλαιο;
• κολίανδρο.

Παρασκευή:

• Ετοιμάζουμε το φιλέτο ψαριού με τον συνηθισμένο τρόπο και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
• Προσθέστε πιπέρι και κόλιανδρο στη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα της μαρινάδας που προκύπτει πάνω στα ψάρια. Το αφήνουμε για μισή ώρα.
• Αλείφουμε τη σχάρα του ατμομάγειρα με λάδι και απλώνουμε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού. Μαγειρέψτε το pangasius για 15-20 λεπτά.