Πολλοί λατρεύουν το μπορς, αλλά δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές αρκετό χρόνο για να το μαγειρέψουν όσο συχνά θέλουν. Η νηστίσιμη παντζάρια και λαχανόσουπα παρασκευάζεται κάπως πιο γρήγορα από την παραδοσιακή, αλλά δεν αναγνωρίζουν όλοι τα πρώτα πιάτα χωρίς κρέας. Μπορς με στιφάδο θα έρθει στη διάσωση. Μαγειρεύεται το ίδιο εύκολα και γρήγορα με χορτοφαγικό, η γεύση δεν υπολείπεται του κλασικού που φτιάχνεται σε ζωμό κρέατος με προϊόντα κρέατος.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η απλότητα της προετοιμασίας ενός πιάτου δεν απαλλάσσει την παρατήρηση της τεχνολογίας μαγειρέματός του. Το μπορς είναι μια από τις σούπες που δύσκολα γίνονται πραγματικά νόστιμες και ορεκτικές χωρίς να γνωρίζουμε μερικές λεπτότητες. Για τις άπειρες νοικοκυρές, συχνά αποδεικνύεται θολό μπορντό και όχι αρκετά νόστιμο. Η μελέτη των συστάσεων έμπειρων σεφ θα βοηθήσει στην αποφυγή λαθών.

• Κάποιοι πιστεύουν ότι το κόκκινο χρώμα του μπορς οφείλεται στον πελτέ ντομάτας, μάλιστα, παίζει έμμεσο ρόλο σε αυτό. Το κύριο μέρος εδώ εκτελείται από παντζάρια. Για να μην χάσει το χρώμα της πρέπει να μπορεί να διαλέγει, να ετοιμάζει σωστά και να προσθέτει στη σούπα έγκαιρα. Οι σαλάτες ποικιλίες παντζαριών έχουν τις πιο κορεσμένες αποχρώσεις και πρέπει να προτιμώνται. Μην προσθέτετε ωμό παντζάρι στη σούπα: αν το βάλετε πολύ νωρίς, όλο το χρώμα θα βράσει. αν τεθεί αργά, θα μείνει σφιχτό. Πριν τοποθετηθούν στη σούπα, τα παντζάρια ετοιμάζονται με ψήσιμο, βράσιμο ή ψήσιμο. Η επεξεργασία των παντζαριών με οξέα: ξύδι ή χυμός λεμονιού βοηθά στην καλύτερη διατήρηση του χρώματος.
• Το μπορς με στιφάδο μπορεί να βράσει σε νερό ή ζωμό. Στην τελευταία περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε κύβους μπουγιόν. Απλά προσπαθήστε να μην ανακατεύετε τις γεύσεις δύο διαφορετικών τύπων προϊόντων κρέατος. Για τη σούπα στιφάδο κοτόπουλου, ο ζωμός κοτόπουλου είναι κατάλληλος· για το χοιρινό ή το βοδινό μπορς, είναι καλύτερο να επιλέξετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
• Μην προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε χρήματα για στιφάδο. Λαχταριστό μπορς θα ληφθεί μόνο από στιφάδο υψηλής ποιότητας της υψηλότερης κατηγορίας. Εάν δείτε ότι το προϊόν περιέχει πάρα πολλά συστατικά που μπορείτε να κάνετε χωρίς (αλεύρι, φυτική πρωτεΐνη, μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και μπαχαρικών), καλό είναι να αρνηθείτε την αγορά.
• Ακολουθήστε τη σειρά με την οποία αναγράφονται τα υλικά στη συνταγή. Εάν το σπάσετε ή τα συνδυάσετε όλα μαζί, κάποια τρόφιμα θα αφομοιωθούν, άλλα θα παραμείνουν ωμά. Το Borscht δεν θα έχει όμορφο κόκκινο χρώμα. Κατά το μαγείρεμα του μπορς, συνήθως προστίθενται πρώτα πατάτες, ακολουθούμενες από λάχανο, μετά βραστό κρέας ή στιφάδο, μετά ψητά λαχανικά, παντζάρια. Μετά την προσθήκη του τελευταίου συστατικού, που συχνά αποδεικνύεται ότι είναι φρέσκα μυρωδικά, το μπορς πρέπει να βράσει για μερικά λεπτά για να μην αλλοιωθεί πριν καταναλωθεί τελείως.
• Οι γνώστες λένε ότι το πιο νόστιμο μπορς είναι το χθεσινό. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να δοθεί χρόνος στη σούπα να παρασκευαστεί, διαφορετικά δεν θα έχει τόσο ελκυστική γεύση όσο θα θέλαμε.

Σερβίρετε το μπορς με στιφάδο πρέπει να είναι το ίδιο με το παραδοσιακό: με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά, με ντόνατς ή κρουτόν σκόρδου.

Μπορς με φρέσκο ​​λάχανο στιφάδο

• στιφάδο βοείου κρέατος ή κρέατος - 0,32–0,34 kg.
• λευκό λάχανο - 0,3 κιλά.
• παντζάρια - 0,3 kg;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 150 g;
• φυτικό λάδι - 80 ml;
• πάστα ντομάτας - 40 ml;
• χυμός λεμονιού - 5 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φρέσκα βότανα - 50 g.
• νερό ή ζωμός βοείου κρέατος - 2–2,5 l.
• κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα.

Βίντεο συνταγή για την περίσταση:

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το λάχανο αφαιρώντας τα πάνω φύλλα. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε λεπτά, κοντά κομμάτια.
• Καθαρίστε τα παντζάρια. Κόψτε το σε μικρές λωρίδες ή ψιλοκόψτε στον τρίφτη. Η σούπα θα βγει πιο όμορφη αν χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία κορεατικών σαλατών για να ψιλοκόψετε λαχανικά. Ένας συνηθισμένος τρίφτης είναι επίσης κατάλληλος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την πλευρά του με τις μεγαλύτερες τρύπες.
• Ξύστε, πλύνετε τα καρότα. Το τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα παντζάρια.
• Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό. Κόβουμε στα μισά ή στα τέταρτα των δαχτυλιδιών, ανάλογα με το μέγεθος του κρεμμυδιού.
• Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε κύβους του ενάμισι εκατοστού.
• Βράζουμε νερό ή ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους μπουγιόν. Για 2 λίτρα υγρού θα χρειαστούν 4 τεμάχια.
• Προσθέστε τις πατάτες σε νερό ή ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε το υγρό, αν χρειάζεται. Μετά από 5 λεπτά, βάζετε το λάχανο στη σούπα.
• Παίρνουμε δύο τηγάνια, βάζουμε φωτιά, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι στο καθένα. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι και στο άλλο τα παντζάρια. Περιχύνουμε τα παντζάρια με χυμό λεμονιού.
• Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι, ρίξτε μισή κουτάλα ζωμό στο τηγάνι με παντζάρια.
• Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα κρεμμύδια και τα καρότα. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να πάρει πορτοκαλί χρώμα η πάστα.
• Σιγοβράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν.
• Περίπου 5 λεπτά αφού στρώσετε το λάχανο, βάζετε το στιφάδο στο τηγάνι, αφού το ζυμώσετε προσεκτικά με ένα πιρούνι.
• 10 λεπτά αφού προσθέσετε το στιφάδο, βάλτε το dressing κρεμμυδιού και καρότου στο μπορς.
• Όταν βράσει ξανά η σούπα, βουτάμε μέσα τα παντζάρια. Βράζουμε για 5-7 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε σε ένα ταψί με μπορς. Το βράζουμε για 2-3 λεπτά.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αλλά μην βιαστείτε να ρίξετε το μπορς σε πιάτα - αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά, καλύπτοντας σφιχτά το τηγάνι με ένα καπάκι.

Το Borsch παρασκευάζεται από στιφάδο κοτόπουλου με παρόμοιο τρόπο, μόνο για το μαγείρεμα σούπας, όχι βοδινό κρέας, αλλά χρησιμοποιείται ζωμός κοτόπουλου. Κατά το σερβίρισμα, η σούπα περιχύνεται με κρέμα γάλακτος.

Μπορς με στιφάδο σε αργή κουζίνα

• στιφάδο - 0,32–0,34 kg;
• παντζάρια - 150 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μηλόξυδο (6 τοις εκατό) - 5 ml.
• χυμός ντομάτας - 120 ml;
• φυτικό έλαιο - 60 ml;
• λευκό λάχανο - 0,3 κιλά.
• πατάτες - 0,4 κιλά.
• πιπεριά - 0,2 kg;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• νερό - όσο χρειάζεται.
• χόρτα, ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βάζουμε το στιφάδο σε ένα μπολ, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά.
• Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά τετράγωνα.
• Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
• Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες λίγο μεγαλύτερες από τις τηγανητές πατάτες.
• Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα παντζάρια.
• Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.
• Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker. Βάλτε σε αυτό κρεμμύδια και καρότα. Ξεκινήστε τη μονάδα επιλέγοντας το πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Εάν η συσκευή σας δεν διαθέτει τέτοια λειτουργία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα «Ψήσιμο».
• Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα παντζάρια, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε ξύδι αραιωμένο σε μια κουταλιά χυμό ντομάτας. Προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε με το ίδιο πρόγραμμα για 2-3 λεπτά.
• Ρίξτε το χυμό ντομάτας. Θέστε το multicooker για 10 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο".
• Βάζουμε λαχανικά με σάλτσα από το πολυκουζινάκι.
• Βάζουμε το στιφάδο στο δοχείο του πολυμάγειρα. Βάζουμε πατάτες, λάχανο, πιπέρι. Γεμίστε με νερό. Δεν πρέπει να φτάνει λίγο στο πάνω σημάδι.
• Θέστε τη μονάδα σε λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε dressing λαχανικών, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.
• Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε τη σούπα για 20 λεπτά σε λειτουργία θέρμανσης.
• Ρίχνουμε μπορς με στιφάδο σε πιάτα, βάζοντας στο καθένα μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και μια μικρή χούφτα φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.

Οι έξυπνες συσκευές κουζίνας κάνουν τη ζωή της οικοδέσποινας πολύ πιο εύκολη. Ενώ η μονάδα θα μαγειρεύει μπορς, ο μάγειρας θα μπορεί να κάνει πιο ευχάριστα πράγματα.

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς σούπα με κρέας, αλλά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να ετοιμάσουν το ζωμό, υπάρχει μια εξαιρετική λύση - μπορς με στιφάδο. Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για τους καλοκαιρινούς κατοίκους, καθώς και για τους πεζοπόρους.

Και ένα ακόμα συν. Ένα τέτοιο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί στη ζέστη, όταν δεν θέλετε να συμπληρώσετε ένα αποπνικτικό δωμάτιο με επιπλέον αναθυμιάσεις, επειδή η σούπα μαγειρεύεται πολλές φορές πιο γρήγορα από την κλασική αντίστοιχη.

Ένα γρήγορο, νόστιμο και πλούσιο πιάτο που έχει τεράστιο αριθμό θαυμαστών.

Υλικά για μπορς με στιφάδο

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

Συνταγή για μπορς με στιφάδο

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
4. Τα παντζάρια θα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να τρίψουν σε χοντρό τρίφτη και μετά να τα βάλουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μετά από 1-2 λεπτά προσθέτουμε το ζωμό ώστε να καλύψει όλα τα παντζάρια. Προσθέστε αμέσως 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 3% ή χυμό λεμονιού για να διατηρήσετε το χρώμα όμορφο. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει σχεδόν.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα σοτάρουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, στείλτε το στα καρότα.
7. Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά από άλλα 2 λεπτά - λίγο ζωμό.
8. Περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμα το λάχανο και οι πατάτες.
9. Στείλτε το στιφάδο και το κρεμμύδι με τα καρότα στο τηγάνι.
10. Βράζουμε τη σούπα για 5-10 λεπτά, προσθέτουμε τα παντζάρια, αλάτι και πιπέρι.
11. Φέρτε τη σούπα σε βράση και αμέσως σβήστε την πηγή θερμότητας, κλείστε το καπάκι και αφήστε να εμποτιστεί για 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 70-150 Kcal (ανάλογα με το είδος του στιφάδου).

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε μπορς με στιφάδο, καρυκεύοντάς το με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά, καθώς και μαύρο ψωμί, λαρδί και σκόρδο.

Για να γίνει ιδιαίτερα νόστιμο το μπορς πριν σβήσετε τη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και να στύψετε 1 σκελίδα σκόρδο. Η γεύση του πιάτου θα είναι ακόμα πιο εκλεπτυσμένη.

Δοκιμάστε το και σίγουρα θα αρχίσετε να μαγειρεύετε τέτοιο μπορς ακριβώς έτσι, και όχι μόνο λόγω έλλειψης ελεύθερου χρόνου. Αυτό είναι νόστιμο!

Με στιφάδο; Θα μάθετε για αυτό διαβάζοντας το άρθρο μας. Παρακάτω θα εξεταστούν αρκετές συνταγές για μπορς. Ελπίζουμε να σας αρέσει και ένα.

Συνταγή για το πρώτο γεύμα

Σημειώστε ότι είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και πλούσιο μπορς. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται πιο γρήγορα, αφού δεν λαμβάνεται φρέσκο ​​κρέας, αλλά έτοιμο στιφάδο. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για πολλή ώρα. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε άτομα που έχουν λίγο ελεύθερο χρόνο για μαγείρεμα.

Για να μαγειρέψετε μπορς με στιφάδο, τη συνταγή της οποίας εξετάζουμε, θα χρειαστείτε:

• ένα μεγάλο παντζάρι?
• ένα μικρό κρεμμύδι?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• δύο πατάτες?
• τρία φύλλα δάφνης?
• άλας;
• καρότο;
• μισό λάχανο?
• δύο αγ. κουτάλια ξύδι 9%?
• μπαχαρικά;
• ένα μεγάλο καρότο?
• μικρή ντομάτα?
• 300 γραμμάρια στιφάδο?
• 3,5 λίτρα νερό?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, ψιλοκόψτε το λάχανο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Βάζουμε να βράσει.
2. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε τα παντζάρια, κόψτε. Βράζουμε σε ξεχωριστό δοχείο με ψιλοκομμένο σκόρδο για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
3. Προσθέστε ξύδι στα παντζάρια κατά το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται για να διατηρείται το χρώμα ζωντανό.
4. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε ηλιέλαιο.
5. Αφού βράσει το λάχανο, το αφήνουμε να βράσει για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε το ψητό, τη δάφνη, την ντομάτα (ψιλοκομμένη).
6. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
7. Μετά το στιφάδο, ψιλοκόβουμε λίγο. Στείλε την στο μπορς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει με πατάτες και λάχανο.
8. Προς το τέλος, προσθέστε παντζάρια με σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα στο πιάτο.
9. Αφήνουμε το μπορς να βράσει, το σβήνουμε. Αφήστε να βράσει για δεκαπέντε λεπτά.
10. Σερβίρετε μπορς με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό ή άνηθο) στο πιάτο.

Η δεύτερη συνταγή: μπορς με στιφάδο σε αργή κουζίνα

Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια αργή κουζίνα. Το Borscht αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα καρότο?
• δύο φύλλα δάφνης?
• 400 γραμμάρια λάχανου?
• δύο παντζάρια?
• ένα μάτσο χόρτα (διαλέξτε περισσότερα).
• τέσσερις πατάτες?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• μια πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
• μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 400 γραμμάρια χοιρινό στιφάδο.

Μαγείρεμα Borscht

1. Αρχικά καθαρίζουμε τα παντζάρια, τις πατάτες. Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό. Το ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
4. Πλένουμε το λάχανο, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
5. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα πολυκουζινάκι, ενεργοποιήστε το. Επιλέξτε τη λειτουργία "Fry". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ, ζεσταίνετε το για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι.
6. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τα καρότα στο φυτικό λάδι. Ψήνουμε για περίπου δύο λεπτά.
7. Μετά από αυτό, στείλτε τα παντζάρια εκεί. Το καβουρδίζουμε λίγο. Στη διαδικασία προσθέτουμε λίγο νερό και ζάχαρη. Στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
8. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πατάτες και το λάχανο στο μπολ.
9. Ρίξτε περίπου δύο λίτρα νερό στο μπολ. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα" για τριάντα λεπτά.
10. Στη συνέχεια, δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, στείλτε το στιφάδο στο μπολ. Πριν το προσθέσετε στο σκεύος, το βγάζετε από το βάζο, ζυμώνετε λίγο με ένα πιρούνι, στραγγίζετε το λάδι για να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια και πολύ λίπος.
11. Όταν χτυπήσει το σήμα, που θα σας ειδοποιήσει ότι είναι έτοιμο, μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι της πολυκουζίνας. Αφήστε το πιάτο να σταθεί για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορς με φαγόπυρο

Μερικές φορές βαριόμαστε τα γνωστά φαγητά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο μπορς με φαγόπυρο. Αυτό το πιάτο μπορεί να εκπλήξει σχεδόν όλους. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια φαγόπυρου?
• δύο λαμπτήρες?
• 330 γραμμάρια στιφάδο?
• ένα καρότο?
• Δάφνη;
• μπαχάρι (μερικές πρέζες)?
• αλμυρά;
• 500 γραμμάρια σπόρων ανά ζωμό.
• τριμμένο πιπέρι;
• στιφάδο;
• φυτικό λάδι και αλάτι.

Μπορς με στιφάδο: συνταγή

1. Βράζουμε πρώτα τον ζωμό. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε νερό, ρίχνουμε μέσα τα κόκαλα, το κρεμμύδι. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Ο ζωμός θα είναι έτοιμος μέσα σε δύο ώρες.
2. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα κόκαλα από αυτό. Στείλτε εκεί καλά πλυμένο φαγόπυρο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα.
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στείλτε στην κατσαρόλα με ζωμό.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χοιρινό στιφάδο πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να διαρκέσει μισή ώρα.

Ένα μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπορς με στιφάδο, εξετάσαμε τη συνταγή για αυτό, και όχι μόνο ένα, αλλά πολλά ταυτόχρονα. Ελπίζουμε ότι αφού διαβάσετε το άρθρο μας, θα μπορέσετε να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τόσο νόστιμο πιάτο για την οικογένειά σας και θα γίνει μόνιμο μέρος του μενού μαγειρικής του σπιτιού σας.

Το μπορς με στιφάδο είναι ένα πραγματικό σωτήριο για τις πολυάσχολες γυναίκες. Σε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θρεπτικό πρώτο πιάτο. Είναι εξίσου υγιεινό και χορταστικό με τον κανονικό ζωμό. Αλλά σίγουρα το κονσερβοποιημένο κρέας σε μπορς πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας και από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Τότε το πιάτο μπορεί να δοθεί με ασφάλεια ακόμη και σε παιδιά. Διαφορετικά, το σύνολο των προϊόντων δεν διαφέρει από το παραδοσιακό. Επομένως, το μπορς με στιφάδο, μια κλασική συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία, που θα εξετάσουμε λίγο πιο κάτω, μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στο καθημερινό μενού του σπιτιού. Και το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με κρέμα γάλακτος, μαύρο ψωμί ή ντόνατς με σκόρδο.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

375 g μοσχαρίσιο στιφάδο?

5-6 κόνδυλοι πατάτας.

2 παντζάρια?

1 μέτριο καρότο?

2 λίτρα καθαρό νερό?

1 κρεμμύδι?

70 g πελτέ ντομάτας.

0,5 κεφαλή σκόρδου.

1/3 πιρούνι λάχανου?

0,5 μάτσο χόρτα.

1,5 κ.σ ζάχαρη;

1 λαβρούσκα?

λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορς με στιφάδο

Το να μαγειρέψετε ένα κλασικό μπορς με μοσχαρίσιο στιφάδο είναι εύκολο, γιατί. δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε τον ζωμό. Πριν ψήσετε το πρώτο με στιφάδο, βάλτε το νερό να βράσει.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε: πατάτες σε κύβους ή μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Σε βραστό νερό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τον μαϊντανό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο λευκό λάχανο. Στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε χωρίς αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.

Για να πάρετε ένα νόστιμο μπορς, φροντίστε να μαγειρέψετε ένα τηγανητό λαχανικών. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε, τρίβουμε χοντροκομμένα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Λίγο αργότερα προσθέτουμε τα καρότα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, πιπέρι, προσθέτουμε 100 ml ζωμό λαχανικών. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ για ένα τέταρτο της ώρας.

Η συνταγή για μπορς με στιφάδο και παντζάρια με φωτογραφία μαγειρεύεται βήμα προς βήμα περαιτέρω. Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, το κρέας από το βάζο στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση. Αφαιρούμε τη σούπα με κονσέρβα κρέατος και φρέσκο ​​λάχανο από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήνουμε να εμποτιστεί κάτω από το καπάκι.

Σερβίρετε το πιάτο με κονσερβοποιημένο μοσχαρίσιο κρέας, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά και καρυκευμένο με ξινή κρέμα. Προαιρετικά, μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς με στιφάδο και φασόλια.

Καλή όρεξη σε όλους!

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.

Μερίδες: 12

Κουζίνες: Ευρωπαϊκή

Είδος πιάτου: πρώτα πιάτα

Η συνταγή είναι κατάλληλη για:
βραδινό.

Συστατικά:

Πατάτες 3 τεμ Κονσέρβα κοτόπουλο στιφάδο 350 γρ Κρεμμύδι 1 τεμ Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κ.σ. λ. Καρότα 1 τεμ. Μαϊντανός φρέσκος 0,3 ματσάκι Παντζάρια 2 τεμ. Αλάτι 1 κ.γ. λ. Τοματοπολτός 2 κ.σ. λ. Φρέσκος άνηθος 0,3 ματσάκι Λευκά φασόλια κονσέρβα 200 γρ Σκόρδο 3 σκελίδες

Πώς να μαγειρέψετε μπορς με στιφάδο

Το μπορς με στιφάδο είναι ένα νόστιμο μπορς για γρήγορο φαγητό. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική λύση για όσους δεν έχουν χρόνο, για οποιονδήποτε λόγο, να προετοιμάσουν ένα πλήρες ζωμό κρέατος και να μαγειρέψουν μπορς στη βάση του.

Το μπορς με στιφάδο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά και είναι ένα εξαιρετικό χορταστικό πλήρες πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε προβρασμένα φασόλια ή κονσερβοποιημένα φασόλια στον δικό σας χυμό για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μπορς, τότε θα αφιερώσετε μόνο 30-35 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα πλήρες πιάτο. Το Borscht αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό. Σερβίρετε το μπορς ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στο σπίτι

Για δουλειά χρειαζόμαστε κοτόπουλο στιφάδο (κονσέρβα), καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια, πατάτες, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, πελτές ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι, έτοιμα βρασμένα φασόλια.

συνταγή ντοματοπελτέ

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα φασόλια

Πατάτες 3 τεμ. ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (2,5 λίτρα) και αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά τις πατάτες

ώρα βρασμού πατάτας

1 κρεμμύδι καθαρισμένο, κομμένο σε κύβους και τσιγαρισμένο σε ηλιέλαιο 3 κ.σ. μεγάλο. στη διαφάνεια.

Πώς να ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και να μην κλαίτε

Κόβουμε το κρεμμύδι

συνταγή για τηγανητό κρεμμύδι

Προσθέστε ξεφλουδισμένα και τριμμένα παντζάρια (2 τεμάχια). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 3-4 λεπτά.

Προσθέστε 1 καρότο καθαρισμένο και τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 3-4 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας) και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα καρότα με ένα μαχαίρι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα έτοιμα βρασμένα φασόλια 200 g, το κοτόπουλο στιφάδο 350 g, τα ψητά λαχανικά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά (μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά). Ελέγξτε ξανά για αλάτι.

Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο (0,3 ματσάκια το καθένα), 3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και περασμένες από την πρέσα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο

Πώς να φτιάξετε το μπορς κόκκινο

Το μπορς με στιφάδο είναι έτοιμο. Σερβίρετε το μπορς ζεστό με κρέμα γάλακτος.