Το κέικ φρούτων δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο. Μπορεί να παρασκευαστεί με ανανά, πορτοκάλια, αχλάδια, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο με μπανάνες και ακτινίδιο. Ακόμα θα! Είναι τόσο τρυφερά και μυρωδάτα!
Κέικ με ακτινίδιο και μπανάνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Όλα τα κέικ με μπανάνες και ακτινίδιο μπορούν να χωριστούν σε 2 κατηγορίες: με ψημένα κέικ και χωρίς ψήσιμο, ονομάζονται και τεμπέληδες. Σε οποιαδήποτε παραλλαγή, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα φρούτα, δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να επιλέξετε ώριμα, αλλά όχι μαλακά φρούτα. Τα επιδόρπια χωρίς bake παρασκευάζονται από ζελέ ή μπισκότα, κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα, βάφλες ή μελόψωμο.
Τα κλασικά κουλουράκια αλείφονται πάντα με κρέμα. Συνήθως παρασκευάζονται από γαλακτοκομικά προϊόντα, προσθέτοντας βούτυρο και βανίλια. Όλα τα επιδόρπια απαιτούν χρόνο για να μουλιάσουν, συνήθως τουλάχιστον 4-5 ώρες, επομένως πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
Παντεσπάνι ακτινίδιο
Συνταγή για ένα τρυφερό και γλυκό παντεσπάνι ακτινίδιο. Τα φρούτα δίνουν στο γλυκό μια φρέσκια νότα και το κάνουν πιο ελαφρύ. Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να πάρετε λευκό ή βραστό γάλα.
Συστατικά
1 κ.γ. αλεύρι;
0,22 kg βούτυρο;
1 κ.γ. Σαχάρα;
1 β. συμπυκνωμένο γάλα;
Παρασκευή
1. Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, ρυθμίστε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
2. Σπάμε τα αυγά. Αν είναι μικρά, δηλαδή της δεύτερης κατηγορίας, τότε χρησιμοποιούμε έξι πράγματα. Χτυπάμε με το μίξερ για δύο λεπτά.
3. Αρχίζουμε να προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέρη, χτυπάμε περαιτέρω μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και να αυξηθεί καλά η μάζα. Το μείγμα πρέπει να είναι πολύ αφράτο και λευκό, χωρίς στρώση αυγού στον πάτο του μπολ.
4. Προσθέστε αλεύρι στην κύρια μάζα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και αδειάζουμε σε ταψί.
5. Ψήστε. Ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίξει τα πρώτα 15 λεπτά. Μόλις ροδίσει το κέικ, το ανοίγουμε ελαφρά και ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, κολλώντας το στο κεντρικό μέρος. Αν παραμείνει στεγνό, σβήστε το φούρνο, αφήστε το κέικ να σταθεί με μισάνοιχτη την πόρτα και μετά αφαιρέστε το ταψί. Αφήστε να κρυώσει.
6. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα στο μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε. Το ακτινίδιο χρησιμοποιείται ως στρώμα. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
7. Στρώνουμε το ψημένο παντεσπάνι σε 3 μέρη. Εάν το καλούπι ήταν μεγάλο σε διάμετρο, τότε μπορείτε να φτιάξετε δύο.
8. Λιπάνετε τις στρώσεις μία μία με κρέμα, τοποθετείτε κομμάτια ακτινιδίου στις στρώσεις. Χρησιμοποιούμε φρούτα για διακόσμηση, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε το κέικ με νιφάδες καρύδας.
Ζελέ κέικ γιαουρτιού με ακτινίδιο και μπανάνα
Μια απλή συνταγή για κέικ με ακτινίδιο και μπανάνα χωρίς ψήσιμο. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τη γεύση του γιαουρτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, αλλά πρέπει να συνδυαστεί με τα κύρια φρούτα.
Συστατικά
0,2 κιλά μπισκότα?
80 g ζάχαρη?
2 μπανάνες?
70 g στραγγισμένο βούτυρο.
0,5 λίτρο γιαούρτι?
4 κουτ. ζελατίνη?
80 ml βραστό νερό;
1 πακέτο ζελέ στιγμής (οποιοδήποτε ελαφρύ)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού.
Παρασκευή
1. Περιχύνουμε τη ζελατίνη με βρασμένο, αλλά όχι καυτό νερό, αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει.
2. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα και το μαλακωμένο βούτυρο. Η μάζα πρέπει να είναι κολλώδης.
3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής σε ένα ταψί με σχήμα ελατηρίου, μετά προσθέστε τα τρίμματα μπισκότου και σχηματίστε μια κρούστα. Βάζουμε τη βάση στο ψυγείο για μισή ώρα μέχρι να σφίξει.
4. Μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε γιαούρτι. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λιωμένη ζελατίνη σε αυτό και ανακατέψτε.
5. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τα ακτινίδια. Κόβουμε περίπου 2 ακτινίδια σε φέτες. Κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα σε κύβους ή φέτες αυθαίρετου μεγέθους.
6. Ρίχνουμε φρούτα σε γιαούρτι με ζελατίνη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη σε αυτό, να το προσαρμόσετε στα γούστα σας.
7. Βγάζετε τη βάση του κέικ από το ψυγείο, ρίχνετε γιαούρτι με ζελατίνη και ψιλοκομμένα φρούτα από πάνω, ισιώνετε τη στρώση.
8. Αφήνουμε το κέικ να σκληρύνει για 4 ώρες, η στρώση του γιαουρτιού πρέπει να δέσει για να μην πέσει το φρούτο.
9. Ανακατεύουμε το ζελέ, κόβουμε 2 ακτινίδια σε λεπτές φέτες. Ή φτιάχνουμε σγουρά κομμάτια, όπως σας αρέσει.
10. Τοποθετούμε τα φρούτα πάνω στο παγωμένο γιαούρτι, ρίχνουμε μέσα το ζελέ και αφήνουμε το γλυκό για άλλες 3 ώρες.
Κέικ με ακτινίδιο από έτοιμες στρώσεις κέικ “Lakomka”
Μια παραλλαγή ενός πολύ νόστιμου και ζουμερού κέικ ακτινίδιο, που απαιτεί ένα πακέτο έτοιμα παντεσπάνια. Συνήθως υπάρχουν τρία κομμάτια σε αυτό. Η κρέμα με ζελατίνη παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, σκληραίνει καλά και δεν ρέει.
Συστατικά
1 πακέτο κέικ?
160 g ζάχαρη άχνη?
1,5 κουτ. ξηρή ζελατίνη?
450 g ξινή κρέμα?
40 g ζάχαρη?
Λίγη βανίλια?
40 γρ νιφάδες καρύδας.
Παρασκευή
1. Προσθέστε νερό στη ζελατίνη, αρκούν 40 ml. Αφήστε το να βράσει και να φουσκώσει.
2. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με 60 ml βρασμένο νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή μόνο βανίλια. Αυτό θα είναι εμποτισμός.
4. Λιώνουμε τη ζελατίνη, αδειάζουμε σε κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και κρυώνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε σε φέτες ή άλλα κομμάτια, αλλά πρέπει να έχουν το ίδιο πάχος μεταξύ τους.
6. Βγάλτε τα κέικ. Μουλιάζουμε με μικρή ποσότητα σιροπιού, αλείφουμε κρέμα γάλακτος και σκορπίζουμε κομμάτια φρούτων. Σχηματίζοντας ένα κλασικό κέικ.
7. Πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας, διακοσμούμε με φρέσκα φρούτα και αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες να μουλιάσουν. Μπορείτε να περιμένετε περισσότερο, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να διακοσμήσετε το γλυκό με φρέσκα φρούτα πριν το σερβίρετε.
Τούρτα κέικ με ακτινίδιο και μπανάνα
Μια άλλη εκδοχή του κέικ ζελέ με ακτινίδιο και μπανάνες, αλλά είναι φτιαγμένο από τυρί κότατζ. 1 παντεσπάνι χρησιμοποιείται ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα από το κατάστημα.
Συστατικά
2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
700 g τυρί cottage?
400 g ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
1 κ.γ. Σαχάρα;
100 ml νερό;
3 μπανάνες?
Παρασκευή
1. Συνδυάστε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε το για το χρόνο που καθορίζεται στις οδηγίες του προϊόντος.
2. Εάν το κέικ δεν χωράει στο ταψί με ελατήριο, τότε πρέπει να το κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά το βάζουμε μέσα. Αντί για παντεσπάνι, μπορείτε να φτιάξετε μια βάση μπισκότου, όπως σε μια από τις παραπάνω συνταγές.
3. Αλέστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη, καρυκεύστε με βανίλια. Μπορείτε να τα βάλετε όλα σε ένα μπολ και να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ, θα βγει ακόμα καλύτερα.
4. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη, προσθέτουμε στο τυρί cottage, ανακατεύουμε.
5. Κόβουμε το ακτινίδιο και τις μπανάνες, τα ξεφλουδίζουμε πρώτα.
6. Απλώνουμε μια στρώση κρέμα γάλακτος πάνω στο παντεσπάνι και τακτοποιούμε το ακτινίδιο.
7. Τώρα προσθέστε άλλη μια στρώση κρέμας, προσθέστε μια στρώση μπανάνες.
8. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα από πάνω, σκορπίστε κομμάτια φρούτων ανακατεμένα.
9. Τοποθετούμε το τυρόπιτα στο ψυγείο για 5-7 ώρες ώστε να σφίξει καλά.
10. Αφαιρέστε τον σχισμένο δακτύλιο και μεταφέρετε προσεκτικά το γλυκό σε ένα πιάτο. Αν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα, φύλλα μέντας και πασπαλίζετε με πέταλα αμυγδάλου.
Κέικ ξινή κρέμα με ακτινίδιο, μπανάνα και σοκολάτα
Μια επιλογή κέικ ακτινίδιο για τους λάτρεις της σοκολάτας. Τα κέικ παρασκευάζονται με κρέμα γάλακτος και είναι πιο ζουμερά από ένα κλασικό παντεσπάνι.
Συστατικά
Δύο αυγά;
Ένα ποτήρι ζάχαρη?
Μπάρα σοκολάτας;
4 κουταλιές ξινή κρέμα?
2 ακτινίδια και μπανάνες.
1 κουταλιά κακάο?
5 g σόδα?
Ένα ποτήρι αλεύρι?
500 g ξινή κρέμα σε κρέμα.
140 g σκόνης σε κρέμα.
Παρασκευή
1. Είναι βολικό να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ. Σπάμε μερικά αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάμε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε επίσης την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε για μερικά λεπτά ακόμα.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη κακάο. Μπορείτε να πάρετε 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε για λίγα λεπτά μαζί με την κύρια μάζα και αδειάζουμε στη φόρμα. Οποιαδήποτε διάμετρο. Αλλά όσο μεγαλύτερο είναι το σχήμα, τόσο χαμηλότερο θα είναι το κέικ.
3. Ψήνουμε ένα κέικ στους 180 βαθμούς. Ψύξτε και στρώστε σε 2-3 κομμάτια, ανάλογα με το ύψος. Είναι καλύτερα να κάνεις τρία.
4. Τρίβουμε τη σοκολάτα και τη χωρίζουμε στη μέση.
5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη, προσθέτουμε τα μισά κομμάτια σοκολάτας.
6. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα. Τακτοποιούμε στρώσεις με φρούτα. Εάν υπάρχουν τρεις στρώσεις κέικ, τότε βάλτε στη μία μπανάνες και στην άλλη ακτινίδιο. Εάν έχετε μόνο δύο, τότε ανακατέψτε τα.
7. Περιχύνουμε το κέικ με κρέμα από πάνω, διακοσμούμε με κομμάτια φρούτων και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας.
Κέικ ακτινίδιο "Emerald Turtle"
Ένα πολύ όμορφο και εντυπωσιακό κέικ που ψήνεται σε τηγάνι. Το ακτινίδιο χρησιμοποιείται για διακόσμηση, οπότε μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο, κατά μέσο όρο περίπου 5-6 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Συστατικά
Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
500 ml γάλα;
Ένα ποτήρι ζάχαρη?
1 κουτ. σόδα;
0,2 κιλά βούτυρο;
500 g αλεύρι;
Τρία μεγάλα αυγά.
Παρασκευή
1. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά (2 κομμάτια) και τη ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και όλο το γάλα (ολόκληρο). Ανακατεύουμε, ψήνουμε στη σόμπα και κρυώνουμε.
2. Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο στην κρυωμένη κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ένα φακελάκι βανίλια και το βάζουμε στο ψυγείο, αφήνουμε να πήξει.
3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπήστε ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα με ένα αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σβησμένη σόδα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη. Το χωρίζουμε σε οκτώ σβόλους.
4. Ανοίγετε κάθε ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και ψήνετε σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Τα flatbreads ετοιμάζονται γρήγορα.
5. Λαδώνουμε το κέικ με τον συνηθισμένο τρόπο, στοιβάζουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο.
6. Τώρα πάρτε ένα πιάτο, τοποθετήστε το από πάνω και κόψτε όλη την περίσσεια. Δώστε στη χελώνα ένα στρογγυλεμένο σχήμα. Τα στολίδια μπορούν να τεμαχιστούν, να αναμειχθούν με κρέμα και να σχηματιστούν κεφάλι, πόδια και ουρά.
7. Αλείψτε και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα.
8. Κόψτε το ακτινίδιο σε κύκλους, απλώστε το σμαραγδένιο κέλυφος. Ετοιμος!
Αν η κρέμα αποδειχτεί ρευστή, δεν χρειάζεται να την απλώσετε στο κέικ και να χαλάσετε το γλυκό. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως ένα ειδικό πυκνωτικό ή μια μικρή ποσότητα διαλυμένης ζελατίνης.
Όλα τα κέικ ακτινίδιο συνδυάζονται υπέροχα με καρύδα, αμύγδαλα, φρέσκες φράουλες, κεράσια, μπανάνες και ανανάδες. Σκέφτεστε ακόμα πώς να διακοσμήσετε την τούρτα;
Πώς να επιλέξετε μια νόστιμη μπανάνα; Απλά πρέπει να το μυρίσετε μέσα από τη φλούδα. Αν ο καρπός είναι ποιοτικός και γευστικός, θα αποπνέει ένα εξωτικό άρωμα. Αν μια μπανάνα δεν μυρίζει τίποτα, τότε δεν πρέπει να περιμένετε καμία γεύση από αυτήν.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Θέλετε η επόμενη γιορτή σας να διακοσμηθεί με ένα φωτεινό, όμορφο, και φυσικά, ; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Ο συνδυασμός παντεσπάνι με ξινή κρέμα, μπανάνες και ακτινίδιο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες και τα έντονα πράσινα χρώματα θα προσθέσουν χρώμα στη γιορτή.
Συστατικά:
Για μία στρώση κέικ (χρειάζεστε τρία συνολικά για το κέικ):
- 1 ημιτελές ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
- την ίδια ποσότητα αλευριού.
- τρία αυγά κοτόπουλου.
Για κρέμα:
- 800 γραμμάρια κρέμα γάλακτος τουλάχιστον 20%.
- 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη.
Για γέμιση και διακόσμηση:
- 3 μπανάνες
- 3-4 ακτινίδια.
Για το σιρόπι:
- 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 1,5-2 ποτήρια νερό.
- άρωμα τροφίμων (ρούμι, κονιάκ ή εσπεριδοειδή).
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ με μπανάνα και ακτινίδιο και μπορούμε να ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. 
2. Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ του μίξερ. Αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ. 
3. Προσθέστε τώρα κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα. 
4. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά μάζα, αυξημένη σε όγκο και χωρίς κόκκους ζάχαρης. 
5. Τώρα αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κόσκινο και κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω με ένα σύρμα. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε μίξερ σε αυτό το στάδιο, διαφορετικά μπορεί να φράξετε το παντεσπάνι και να μην είναι αέρινο. 
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, στρώστε μια φόρμα για κέικ με λαδόκολλα και μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για 20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον όγκο της φόρμας. Όταν ροδίσει το κέικ, το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να είναι στεγνό. 
7. Βγάζουμε το έτοιμο παντεσπάνι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα επαναλάβετε τα βήματα. Ψήνετε το δεύτερο και το τρίτο κέικ με τον ίδιο τρόπο. Εάν θέλετε, μπορείτε αρχικά να ψήσετε μια διπλή ή τριπλή μερίδα της ζύμης σε μια φόρμα, αλλά στη συνέχεια ο χρόνος μαγειρέματος για το κέικ θα αυξηθεί σημαντικά και θα πρέπει να κοπεί σε τρία μέρη. Φυσικά, είναι πιο εύκολο να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι με αυτόν τον τρόπο. 
8. Λοιπόν, τα κέικ είναι έτοιμα. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την ξινή κρέμα με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσαρμόστε τη γλύκα στο γούστο σας προσθέτοντας ζάχαρη όσο χρειάζεται. 
9. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε άρωμα φαγητού όπως ρούμι ή κονιάκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φρουτώδες άρωμα. Πρέπει να προσθέσετε 2-3 σταγόνες όταν το σιρόπι κρυώσει στους 40 βαθμούς. Μουλιάζουμε την πρώτη στρώση του κέικ με ακτινίδιο και μπανάνες στο έτοιμο σιρόπι. Αρχικά, χωρίζουμε το σιρόπι σε τρία ίσα μέρη και μετά θα είναι πιο εύκολο να μουλιάσουν όλα τα κέικ. 
10. Τώρα απλώστε την πρώτη στρώση κέικ με ξινή κρέμα. 
11.Κόβουμε σε κύκλους και τους τοποθετούμε στην επιφάνεια του κέικ. 
12. Κάνετε το ίδιο με τη δεύτερη στρώση κέικ, μουλιάζοντάς την και αλείφοντας την με κρέμα και στη συνέχεια απλώνετε τις φέτες μπανάνας. 
13. Για να ολοκληρώσετε τη διακόσμηση του κέικ με κρέμα γάλακτος, κόψτε το ακτινίδιο στη μέση, αφού ξεφλουδίσετε τα φρούτα. Διακοσμούμε όλη την επιφάνεια του κέικ με φέτες ακτινίδιο. 
14. Να ένα τόσο φωτεινό και απλό κέικ με μπανάνες και ακτινίδιο. Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει το κέικ. Απολαύστε το τσάι σας.
Πώς να φτιάξετε κέικ ακτινίδιο
Το κέικ ακτινίδιο παρασκευάζεται από ζαχαροπλαστική ή παντεσπάνι. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.
Κέικ γιαουρτιού με ακτινίδιο
Αυτό το ελαφρύ καλοκαιρινό γλυκό έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Στη φωτογραφία, το κέικ γιαουρτιού και ακτινιδίου είναι διακοσμημένο με μούρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο ή ξηρούς καρπούς.
Πηγή: Depositphotos
Το κέικ ακτινίδιο μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα πρωτεΐνης και φέτες φρούτων.
Συστατικά:
- φυσικό γιαούρτι - 500 g.
- μπισκότα κουλουράκια - 200 g.
- ακτινίδιο - 6 τεμ.;
- μπανάνες - 3 τεμ.;
- νερό - 100 ml;
- βούτυρο - 80 g;
- ζάχαρη - 70 g;
- ζελατίνη - 60 g;
- πέταλα αμυγδάλου - 30 g;
- χυμός λεμονιού - 30 g.
- Αλέστε τα μπισκότα, ανακατέψτε τα ψίχουλα με μαλακό βούτυρο. Για να γίνει η ζύμη εύπλαστη, ξεπαγώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τοποθετούμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή με διάμετρο 22-26 εκ. Σχηματίζουμε πάτο και πλευρές ύψους 2-3 εκ., ισοπεδώνουμε την επιφάνεια. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τη ζελατίνη και την αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κόβουμε 4 ακτινίδια σε μικρούς κύβους, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να πάρει μια βράση. Για να μην πικρίσουν τα φρούτα, μαγειρέψτε τα για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Ψύξτε τη γέμιση, ενώστε τη με τη φουσκωμένη ζελατίνη και το γιαούρτι.
- Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις τοποθετούμε στην κρούστα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα γιαουρτιού και τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Αφαιρούμε την περγαμηνή και βάζουμε το γλυκό σε μια επίπεδη πιατέλα. Γαρνίρετε με νιφάδες αμυγδάλου και φέτες φρέσκων φρούτων.
Σερβίρετε τη λιχουδιά παγωμένη.
Κέικ με ακτινίδιο και μπανάνα
Το νόστιμο επιδόρπιο φαίνεται εντυπωσιακό και αποδεικνύεται ζουμερό
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 70 g;
- αλεύρι σίτου - 500 g;
- ζάχαρη άχνη - 150 g;
- ζάχαρη - 150 g;
- ακτινίδιο - 2 τεμ.;
- μπανάνα - 1 τεμ.;
- καρύδια - 50 g;
- παπαρούνα - 30 g;
- σόδα - 7 g;
- ξύδι - 7 γρ.
- Ανακατέψτε 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και σβησμένη σόδα. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Διαχωρίστε το τεμάχιο εργασίας σε 8 μέρη, ανοίξτε στρώματα πάχους 5 mm. Κόψτε κύκλους με διάμετρο 20-25 cm.
- Ψήνετε τα κέικ και τα γαρνιτούρα στο φούρνο στους 180°C μέχρι να γίνουν.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε παπαρουνόσπορους στην κρέμα.
- Κόψτε μια μπανάνα και 1 ακτινίδιο σε φέτες.
- Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, βάζουμε φρούτα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τα κενά.
- Πασπαλίστε τα πλαϊνά του κέικ με ψίχουλα από υπολείμματα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 5-6 ώρες πριν το σερβίρουμε, τοποθετούμε στην επιφάνεια φέτες ακτινίδιο.
Το κέρασμα μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με λιωμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.
Συνταγή για κέικ με μέλι με ακτινίδιο
Ένα όμορφο επιδόρπιο με στρώματα μπορεί να προετοιμαστεί για διακοπές ή συνάντηση καλεσμένων. Το κέρασμα έχει γλυκόξινη γεύση και είναι ζουμερό και λαμπερό.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 400 g;
- βούτυρο - 240 g;
- αλεύρι σίτου - 200 g;
- ακτινίδιο - 4 τεμ.;
- ζάχαρη - 100 g;
- μέλι - 90 g;
- αυγά - 3 τεμ.;
- σόδα - 6 γρ.
- Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, το μέλι και τα 100 γρ ζάχαρη. Προσθέστε τη σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε ξανά τα προϊόντα.
- Καλύπτουμε ένα καλούπι με διάμετρο 22-24 cm με περγαμηνή, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνετε το μπισκότο στο φούρνο στους 170°C για 40 λεπτά.
- Κόβουμε το ακτινίδιο σε φέτες πάχους 5-7 χλστ.
- Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με την υπόλοιπη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Κόβουμε το κρύο μπισκότο κατά μήκος σε 3 κομμάτια.
- Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και τα βάζουμε φρούτα. Στοιβάζουμε τα κομμάτια και αλείφουμε τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε το κέρασμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Γαρνίρουμε το γλυκό με φέτες φρούτων, τριμμένη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
Ένα νόστιμο επιδόρπιο φρούτων μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι με τσάι, μιλκσέικ ή λεμονάδα.
Καλημέρα σε όλους! Το καλοκαίρι έφτιαξα ένα παρόμοιο κέικ με σμέουρα, μόνο το κέικ έπρεπε να ψηθεί, αλλά μετά αποφάσισα να φτιάξω τη βάση του κέικ από μπισκότα και να επαναλάβω τη στρώση του κέικ από τη συνταγή μου για Curd Cake "Raspberry Freshness" - γρήγορα και νόστιμο! Σούπερ κέικ για παιδιά!
Αποδείχθηκε όχι λιγότερο νόστιμο και γρήγορο!
Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρούστα βάσης
για την κρούστα παίρνουμε τα πιο απλά κουλουράκια, όπως τα επετειακά
ας το κάνουμε κομμάτια, εμπιστεύτηκα αυτή τη δουλειά στον γιο μου, συμμετείχε ενεργά στην προετοιμασία :) της τούρτας, και όχι μόνο την έφαγε με κέφι
Στη συνέχεια αλέστε αυτά τα κομμάτια μπισκότου σε ψίχουλα.
Τοποθετούμε το βούτυρο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στο τραπέζι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν λιώσει το βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά με την ψίχα του μπισκότου.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να βάλετε τη ζύμη στο καλούπι, είναι καλύτερα αν το καλούπι έχει αποσπώμενη πλευρά, είναι πιο βολικό.
Παίρνουμε τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά είναι καλύτερα να είναι μια ομοιογενής μάζα χωρίς κόκκους.
Και παίρνουμε μόνο ώριμες μπανάνες, διαφορετικά οι ελαφρώς πρασινωπές θα προσθέσουν ιξώδες.
Γυρίστε το τυρί κότατζ και τις μπανάνες με την προσθήκη 2 κ.σ. κουταλιές ξινή κρέμα σε μια ομοιογενή μάζα. Αυτό το έκανα πολτοποιώντας πρώτα τα πάντα με ένα πιρούνι και μετά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα του τυροπήγματος με την μπανάνα και ανακατέψτε.
Διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σας και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως. αφήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας διαλυμένη ζελατίνη για να γλασάρουν τα φρούτα.
Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα τυρί μπανάνα και αδειάστε την πάνω στις κρούστες των μπισκότων.
Κόψτε το ακτινίδιο σε φέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μούρα και φρούτα.
Τοποθετούμε το ακτινίδιο στην κρέμα τυροπήγματος και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη διαλυμένη ζελατίνη με ένα κουτάλι κυριολεκτικά ανακατεύουμε λίγο με το χυμό μήλου. έτσι θα σκληρύνει και τα φρούτα θα είναι λεία και όμορφα!
Τα βάζουμε όλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
Έβγαλα το κέικ μόλις την επόμενη μέρα, έγινε τρυφερό, το ακτινίδιο προσθέτει μια ευχάριστη ξινίλα, το κέικ είναι πολύ ελαφρύ και φρέσκο!
Καλό πάρτι τσαγιού σε όλους!
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H30M 30 λεπτά.
1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 150-180 βαθμούς.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους ώστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια. Για να χτυπήσουν καλά τα ασπράδια, προσθέτω μια μικρή πρέζα αλάτι ή ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, κάνω και τα δύο. Δοκιμάζουμε με αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές με το σύρμα του μπλέντερ ή του μίξερ.
3. Χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Προσθέστε ασπράδια στους κρόκους (ΟΧΙ το αντίστροφο, γιατί τα ασπράδια είναι πιο ανοιχτά από τους κρόκους, διαφορετικά τα ασπράδια θα καθίσουν).
5. Με το μπλέντερ χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια για τουλάχιστον 2-3. Αφήνουμε το μίξερ (μπλέντερ), δεν θα το χρειαστούμε άλλο!))
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές (καλύτερα να το κάνουμε από πριν), προσθέτουμε στο μπολ με τα ασπράδια και τους κρόκους σε λεπτή ροή τμηματικά, δεν το χτυπάμε!!! Μόνο με μια σπάτουλα σιλικόνης, σαν να κορέσουμε το αλεύρι με οξυγόνο, προσεκτικά προς μία κατεύθυνση, ανασηκώνοντας και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα). Προσθέστε 1 πακέτο βανιλίνη ή 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας. Η ζύμη θα γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος με πολλά σπυράκια. Αυτο ειναι πολυ καλο. Αδειάζω αμέσως τη ζύμη σε μια φόρμα (έχω μια φόρμα με διάμετρο 24), κόβω περγαμηνή ανάλογα με τη φόρμα και την τοποθετώ πάνω της, αλείφω λίγο όλη τη φόρμα με ηλιέλαιο (μη φοβάσαι ότι η ζύμη θα τακτοποιήστε, αν τα κάνετε όλα σωστά, το παντεσπάνι θα γίνει αφράτο και ψηλό). Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος!!!
7. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς. Μην ανοίξετε το φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά, διαφορετικά το μπισκότο θα καθίσει. Ψήνετε το μπισκότο για 25 λεπτά έως 40 λεπτά (μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα).
8. Μετά το ψήσιμο, κόψτε το μπισκότο σε 3 μπισκότα (ή 4, ανάλογα με την προτίμησή σας). Καλό είναι το μπισκότο να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα. Ή κόψτε το το πρωί (αυτό είναι ακόμα καλύτερο), το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε στον αέρα για να μην στεγνώσει.
9. Κρέμα. Χτυπάμε τη σπιτική κρέμα γάλακτος με 200 γρ. ζάχαρη άχνη. Προσθέστε ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Δεν βάζω ζελατίνη και δεν τη συνιστώ, καλύτερα να αγοράσω κρέμα γάλακτος, αλλά την φτιάχνω με πηχτή κρέμα γάλακτος, είναι πιο νόστιμο))) Φτιάχνω και αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας (μαύρη σοκολάτα, στραγγισμένο βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, αλλά περισσότερα για αυτό την επόμενη φορά))
10. Κόβουμε τις μπανάνες και το ακτινίδιο σε φέτες.
11. Φτιάχνουμε τον εμποτισμό, βράζουμε νερό με ζάχαρη (5 κουταλιές η κάθε μία) σε πιατέλα, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει λίγο και να κρυώσει. Δεν πρέπει να είναι ζεστό αλλιώς θα ρέει η κρέμα γάλακτος.
11. Ρίξτε τον εμποτισμό πάνω στο παντεσπάνι, στη συνέχεια αλείψτε το με κρέμα (περισσότερο)), μετά τα φρούτα εντελώς πάνω από το κέικ, εναλλάξ μπανάνες με ακτινίδιο). Κάνετε αυτό με όλα τα κέικ, το τελευταίο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μαστίχα ή γλάσο. Δεν επικεντρώνομαι στη διακόσμηση σε αυτή τη συνταγή!
12. Τελευταίο πράγμα))) Το κέικ βγαίνει 2 -2,5 κιλά))) Ακόμα κι αν έχετε μικρή οικογένεια, δεν είναι τρομακτικό, θα το φάτε σε λίγες μέρες και θέλετε κι άλλο))) Φάτε το κέικ την επόμενη μέρα ώστε να είναι μουσκεμένο. Δεν θα μιλήσω για την εκπληκτική του γεύση, δοκιμάστε το και θα καταλάβετε μόνοι σας))) Ψήνω κέικ εδώ και πολύ καιρό, οπότε η συνταγή έχει δοκιμαστεί από εμένα με χρόνο και εμπειρία. Καλή όρεξη!!!))
