Η συνεχής επιθυμία να μάθει κάτι νέο και άγνωστο είναι εμφανής και στις γαστρονομικές προτιμήσεις της σύγχρονης γενιάς. Σήμερα είναι αρκετά δημοφιλές να τρώτε εθνικά ιαπωνικά σούσι και ψωμάκια σε εστιατόρια και ακόμη και να προσπαθείτε να μαγειρέψετε αυτά τα αρκετά περίπλοκα πιάτα στο σπίτι. Προκειμένου το ιαπωνικό φαγητό να προσφέρει όσο το δυνατόν περισσότερα οφέλη και γευστική απόλαυση, πρέπει να γνωρίζετε τι συνοδεύουν τα ψωμάκια. Μαθαίνοντας τον σωστό συνδυασμό αυτών των εξωτικών πιάτων με άλλα προϊόντα, μπορείτε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα γευστικό γλέντι.

Υποχρεωτικά προϊόντα που σερβίρονται με ρολά είναι η δημοφιλής σάλτσα σόγιας, το αρωματικό τζίντζερ τουρσί και η πάστα wasabi, που ονομάζονται και ιαπωνικό χρένο. Αυτά τα προϊόντα είναι τυπικό σετστα ρολά.

Σε τέτοιους συνδυασμούς, το τζίντζερ μαριναρισμένο με ειδικό τρόπο προορίζεται να εξουδετερώσει την επίγευση των ήδη φαγωμένων κομματιών σούσι, όπως ακριβώς όταν επιλέγετε ένα ακριβό άρωμα πρέπει να εισπνεύσετε το άρωμα των κόκκων καφέ. Ο σκοπός της σάλτσας σόγιας είναι να προσθέσει μια πικάντικη γεύση σε ωμά και σχεδόν άγευστα κομμάτια ψαριού. Πάνω από μισό αιώνα πριν, η σάλτσα σόγιας δεν σερβίρονταν με ψωμάκια, αφού χρησιμοποιούσαν μόνο ψάρια που είχαν προεπεξεργαστεί στη φωτιά ή σε μαρινάδα. Η πάστα πράσινης wasabi είναι ένα φυσικό και φυσικό αντισηπτικό που χρησιμοποιείται για να καλύψει το ψάρι πριν το βάλει στο ρολό ρυζιού. Η απουσία πάστας wasabi σε ρολά θεωρείται ακόμη και επαρκής κατάφωρη παραβίαση των κανόνων μαγειρέματος.

Τα ρολά συχνά σερβίρονται με λευκό ραπανάκι daikon ψιλοκομμένο σε ειδικό τρίφτη και φυκοσαλάτα με σουσάμι. Καλό συνδυασμό θα έχετε και αν σερβίρετε μια σαλάτα λαχανικών ή λαχανικά με θαλασσινά με τα ψωμάκια. Ή μπορείτε να σερβίρετε μαγειρεμένα ρολά και μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά σε ένα πιάτο, όμορφα κομμένα σε μερικά σχήματα, τέτοια φαγητά θα αφομοιωθούν καλά και θα απορροφηθούν από τον οργανισμό.

Ένας καλός συνδυασμός λαμβάνεται από ρολά και κομμάτια λαχανικών, μανιτάρια και θαλασσινά τηγανισμένα σε κουρκούτι, που ονομάζονται τεμπούρα. Μπορείτε επίσης να φάτε ρολά με σούπα miso, στα οποία προστίθεται μια ειδική πάστα με βάση τα φασόλια. Τα πιάτα που σερβίρονται με σούσι και ψωμάκια πρέπει να εμπλουτίζουν τη γεύση των κύριων πιάτων.

Παραδοσιακά στην Ιαπωνία, στο τραπέζι σερβίρεται σάλτσα ξηρών καρπών, η οποία παρασκευάζεται από φιστίκια ή κάσιους, μήλα, σκόρδο και άλλα συστατικά. Μια ποικιλία από γεμίσεις, που τοποθετούνται σε όλων των ειδών τα ρολά, εναρμονίζεται καλά με την ελαφριά και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα. Η σάλτσα φυστικιού είναι πιο δημοφιλής σε συνδυασμό με ζεστά ρολά, που είναι της μόδας στις μέρες μας.

Τα ροφήματα με ρολά συνδυάζονται υπέροχα με το παραδοσιακό πράσινο και ντελικάτο λευκό τσάι, είτε σε καθαρή μορφή είτε με την προσθήκη διαφόρων λουλουδιών και φρούτων, όπως το γιασεμί. Το τσάι πίνεται κατά τη διάρκεια του ίδιου του γεύματος, αυτό βοηθά στη βελτίωση της πέψης, και επίσης δεν διακόπτει τη λεπτή γεύση του ρολού. Στην Ιαπωνία, πριν από τα γεύματα πίνουν παραδοσιακό σάκε, θερμαινόμενο στους 40 βαθμούς. Επίσης δημοφιλή μεταξύ των αλκοολούχων ποτών είναι το δαμάσκηνο κρασί και η μπύρα ρυζιού, αλλά άλλα αλκοολούχα ποτά δεν σερβίρονται με σούσι και ψωμάκια και γενικά είναι καλύτερα να απέχετε από το αλκοόλ για να μην βλάψετε την υγεία σας.

Η ανατολίτικη κουζίνα γίνεται όλο και πιο βαθιά στη ζωή μας. Το ιαπωνικό σούσι έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές εδώ. Όσοι μόλις πρόσφατα αποφάσισαν να γίνουν λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας μπορεί αρχικά να δυσκολευτούν να καταλάβουν πώς ακριβώς να φάνε σούσι.

Σε αυτό το άρθρο θα θέλαμε να σας πούμε πώς να τρώτε σωστά το ιαπωνικό σούσι. Θα μάθετε επίσης πώς να κρατάτε σωστά τα ιαπωνικά ξυλάκια. Επιπλέον, θα διαβάσετε για τα χαρακτηριστικά της ιαπωνικής εθιμοτυπίας και θα μπορείτε να δείξετε τις γνώσεις σας κατά τη διάρκεια μιας φιλικής ή ρομαντικής συνάντησης σε ένα ανατολίτικο εστιατόριο.

Πώς να τρώτε σωστά το σούσι;

Το σούσι, όπως γνωρίζετε, σερβίρεται σε μικρές μερίδες, οπότε πρέπει να το φάτε ολόκληρο, χωρίς να το χωρίζετε σε μικρά κομμάτια. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι, όταν δοκιμάζουν σούσι για πρώτη φορά, προσπαθούν να το χωρίσουν, γεγονός που κάνει τη συνολική εμφάνιση του πιάτου λιγότερο προσεγμένη και αντιπροσωπευτική.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ειδική σειρά στο πώς να φάτε σούσι. Ωστόσο, ο άρρητος κανόνας είναι ότι πρέπει να ξεκινήσετε με σούσι τυλιγμένο σε φύκια nori. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα φύκια έρχονται πολύ γρήγορα σε επαφή με το ρύζι και το σούσι μπορεί να χάσει λίγη από τη γεύση του.

Αρχικά, τοποθετήστε το σούσι στο πλάι. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε κινέζικα ξυλάκια για να το ανασηκώσετε ελαφρώς. Κρατώντας το πάνω στρώμα σούσι και ρύζι με ξυλάκια, βουτήξτε τα σε σάλτσα σόγιας. Για να κάνετε το σούσι πιο ζουμερό, μπορείτε να το κρατήσετε στη σάλτσα για 3-5 δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια, βάλτε ολόκληρο το σούσι στο στόμα σας, έτσι ώστε η κορυφή του σούσι να είναι απευθείας στη γλώσσα σας και μασήστε. Είναι αρκετά απλό.

Πώς να τρώτε σωστά το σούσι - ένα μάθημα από έναν Ιάπωνα σεφ

Για να βελτιώσετε τη γεύση ή την πικάντικη γεύση, το wasabi (ιαπωνικό χρένο) προστίθεται στη σάλτσα σόγιας ή στο ίδιο το σούσι. Ανάλογα με την αγάπη σας για τα πικάντικα φαγητά και την πικάντικη σάλτσα, διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα σε σάλτσα σόγιας και μετά βουτήξτε μέσα το σούσι.

Το τζίντζερ, το οποίο σερβίρεται και με σούσι, χρησιμεύει για να αναζωογονήσει το στόμα πριν αλλάξει «πιάτα», ώστε να νιώσει τη γεύση διαφορετικού σούσι.

Πώς να τρώτε με ξυλάκια;

Δεδομένου ότι το σούσι πρέπει να καταναλώνεται χρησιμοποιώντας ειδικά ξυλάκια (χάσι, χασί), θα πρέπει να μάθετε πώς να κρατάτε σωστά αυτά τα ξυλάκια και να τα χρησιμοποιείτε σωστά.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε ένα ραβδί και να το κρατήσετε σε απόσταση ενός τρίτου από το πάνω άκρο του. Κατά κανόνα, τα μπαστούνια έχουν το ένα άκρο λεπτό και το άλλο χοντρό. Το παχύ άκρο του ραβδιού πρέπει να λαμβάνεται ως "κορυφή". Το ραβδί πρέπει να στερεώνεται μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα. Πρέπει να το κρατάτε με τον αντίχειρα και τα δάχτυλά σας. Σε αυτή την περίπτωση, ο δείκτης, ο αντίχειρας και το μεσαίο δάχτυλο θα πρέπει να σχηματίζουν ένα δαχτυλίδι.

Το δεύτερο, πάνω ραβδί, πρέπει να κρατιέται παράλληλα με το κάτω σε μικρή απόσταση, περίπου ενάμισι εκατοστό. Πρέπει να το κρατάτε περίπου με τον ίδιο τρόπο που κρατάτε ένα μολύβι ενώ γράφετε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια;

Ενώ τρώτε, μόνο το επάνω ραβδί πρέπει να κινείται. Λυγίζοντας το δείκτη σας, θα πρέπει να φέρετε τα ξυλάκια μαζί και να μαζέψετε το σούσι μαζί τους.

Πώς να φάτε σούσι: κανόνες εθιμοτυπίας

Η Ανατολή και η Ιαπωνία ειδικότερα είναι γνωστές για τη σοφία και τη φιλοσοφία τους. Στην Ιαπωνία, δίνεται μεγάλη σημασία στην εθιμοτυπία και στην τελετή του φαγητού. Αν θέλετε να συμμετάσχετε, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες εθιμοτυπίας.

Δεν συνηθίζεται οι αληθινοί Ιάπωνες να περνούν σούσι ή άλλο φαγητό ο ένας στον άλλο με ξυλάκια. Αυτό τους θυμίζει το τελετουργικό του αποχαιρετισμού. Επομένως, σε αυτή την περίπτωση, απλώς περνούν ολόκληρο το πιάτο.

Επίσης, δεν συνηθίζεται να κουνάτε ξυλάκια ενώ μιλάτε. Τέτοιες χειρονομίες είναι σημάδι κακογουστιάς. Συμφωνώ, υπάρχει κάτι παρόμοιο στην ευρωπαϊκή εθιμοτυπία: θεωρείται ντροπή να κουνάς ένα πιρούνι ή, ακόμη περισσότερο, ένα μαχαίρι.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξυλάκια για να επιλέξετε ένα κομμάτι σε ένα κοινό πιάτο. Είναι καλύτερα να το επιλέξετε εκ των προτέρων με τα μάτια σας και στη συνέχεια να το πάρετε από ένα κοινό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, συνήθως σερβίρονται ξεχωριστά μπαστούνια σερβιρίσματος για αυτό. Με τη βοήθειά τους, θα πρέπει να πάρετε το απαραίτητο κομμάτι από ένα κοινό πιάτο στο δικό σας. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι, σύμφωνα με την εθιμοτυπία, αυτό γίνεται συνήθως με το αντίθετο άκρο των ξυλιών.

Σύμφωνα με την ιαπωνική παράδοση, οι άνδρες επιτρέπεται να τρώνε σούσι με τα χέρια τους. Αλλά οι γυναίκες πρέπει να χρησιμοποιούν ειδικά ξυλάκια για σούσι.

Στα σύγχρονα εστιατόρια της ανατολίτικης κουζίνας, οι πελάτες μπορούν να σερβιριστούν τα πιρούνια και τα κουτάλια που μας είναι τόσο γνωστά: ο σερβιτόρος συνήθως ρωτά με ποια σκεύη έχετε συνηθίσει περισσότερο να τρώτε. Ωστόσο, εάν θέλετε να τηρήσετε την παράδοση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια.

Πόσο διασκεδαστικό είναι να τρως σούσι;

Σύμφωνα με την ιαπωνική παράδοση, οι επισκέπτες πρέπει να φέρουν μια υγρή πετσέτα πριν σερβίρουν σούσι. Ονομάζεται oshibori. Αυτό γίνεται, πρώτον, για να καθαρίσουν τα χέρια πριν από το φαγητό, και δεύτερον, για να καθαρίσουν την ψυχή. Μια βρεγμένη πετσέτα απομακρύνει την αρνητική ενέργεια και προετοιμάζει ένα άτομο για φαγητό. Συνήθως η πετσέτα έχει ευχάριστη μυρωδιά μενθόλης και αναζωογονεί τα χέρια σας παρά το γεγονός ότι είναι ζεστή.

Και τέλος, να θυμάστε ότι η κατανάλωση σούσι θεωρείται πραγματική ιεροτελεστία μεταξύ των Ιάπωνων. Επομένως, σύμφωνα με τους συντάκτες του ιστότοπου, εάν θέλετε να μάθετε πώς να τρώτε σούσι σύμφωνα με όλους τους κανόνες, είναι καλύτερα να εξασκηθείτε πρώτα χρησιμοποιώντας ξυλάκια στο σπίτι ή να ζητήσετε από τους φίλους σας να σας μάθουν πώς να τρώτε με ξυλάκια.
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen

Πολλοί άνθρωποι που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ ρολά ερωτεύονται τη γεύση τους την πρώτη φορά. Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε το σπίτι σας ή τους προσκεκλημένους σας σε αυτό το εξωτικό πιάτο, τότε απλά πρέπει να μάθετε πώς να τρώτε σωστά ψωμάκια για να συμμορφώνεστε με όλους τους κανόνες της ανατολίτικης εθιμοτυπίας.

Μαθαίνοντας να τρώτε σωστά τα ψωμάκια

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να μάθετε είναι να τρώτε ρολά με ξυλάκια. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιρούνια, αλλά τότε το γεύμα θα χάσει τη γοητεία του. Μπορείτε να πάρετε μερικά μαθήματα από κάποιον που ήδη κατέχει αυτή την ικανότητα ή να πάτε ειδικά σε ένα σούσι μπαρ για να λάβετε ένα master class από έναν έμπειρο σερβιτόρο.

Αφού κατακτήσετε τα chopsticks, μπορείτε να προχωρήσετε στην πραγματική τελετή κατανάλωσης των ψωμιών. Αρχικά, σερβίρεται στους επισκέπτες μια ζεστή πετσέτα, την οποία πρέπει να χρησιμοποιήσουν για να στεγνώσουν τα χέρια τους. Αυτό κάνουν στα εστιατόρια σούσι. Μπορείτε να υιοθετήσετε αυτήν την τεχνική για ένα ιαπωνικό γεύμα στο σπίτι.

Η σωστή κατανάλωση ρολών έχει ως εξής:

• Πάρτε ένα κομμάτι και βουτήξτε το προσεκτικά στη σάλτσα, όχι εντελώς, αλλά μόνο από την άκρη. Αν και τα ρολά είναι αρκετά μεγάλα, δεν συνιστάται να τα κόψετε ή να τα δαγκώσετε.
• Αφού δοκιμάσετε ένα είδος ρολού, θα πρέπει να φάτε ένα κομμάτι τζίντζερ. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε μια γεύση για να δοκιμάσετε μια άλλη.
• Όταν σερβίρετε διαφορετικά ψωμάκια, δεν υπάρχει ειδική σειρά με την οποία πρέπει να τρώγονται. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να ξεκινήσετε με κομμάτια τυλιγμένα σε nori (φύκια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούσι και ρολά) για να μην χάσει τις τραγανές του ιδιότητες.

Με τι να σερβίρουμε τα ψωμάκια

Οι Ιάπωνες δίνουν μεγάλη σημασία στο πώς παρουσιάζεται το φαγητό. Πιστεύουν ότι πριν απολαύσεις τη γεύση, πρέπει να θαυμάσεις την εμφάνιση του φαγητού. Τα ρολά δεν αποτελούν εξαίρεση. Θα πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι σε ένα όμορφο πιάτο, τοποθετώντας τα σε αυτό με τη μορφή μοτίβων. Τα χρωματιστά και μωσαϊκά ρολά φαίνονται κομψά.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να σερβίρετε ρολά:

1. Το φαγητό σερβίρεται σε κάθε επισκέπτη σε ξεχωριστό πιάτο.
2. Ένα μεγάλο πιάτο τοποθετείται στο τραπέζι και ο καθένας επιλέγει τι θα δοκιμάσει, μεταφέροντας αυτό που διάλεξε στο προσωπικό του πιάτο.

Εάν το πιάτο μπορεί να μοιραστεί, τότε τα μπολ για τη σάλτσα και το τζίντζερ πρέπει να είναι ξεχωριστά.

Εκτός από τζίντζερ τουρσί και σάλτσα σόγιας, πρέπει οπωσδήποτε να σερβίρετε wasabi με τα ψωμάκια. Αυτό το καρύκευμα θα τους δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και θα τονίσει τη μοναδική τους γεύση. Απλά μην παρακάνετε την ποσότητα αυτής της καυτερής σάλτσας, διαφορετικά δεν θα νιώσετε τη γεύση ούτε από ψάρι ούτε από ρύζι.

Ξεχωριστά για τα ποτά

Το πράσινο τσάι ταιριάζει πολύ με ρολά. Αναζωογονεί, δροσίζει και σας επιτρέπει να βιώσετε πληρέστερα μια νέα γεύση. Το πράσινο τσάι σερβίρεται συνήθως κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Υπάρχουν επίσης επιλογές ποτών. Εάν ακολουθείτε επακριβώς τις ιαπωνικές παραδόσεις, θα χρειαστείτε πραγματική βότκα σακέ ή ειδικό κρασί από δαμάσκηνο με την προσθήκη πράσινου τσαγιού ή μελιού (αρκετά ακριβό και αρκετά σπάνιο). Δεν θα μπορείτε να το βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vintage λευκό κρασί ως εναλλακτική λύση.

Η σύγχρονη ιαπωνική εθιμοτυπία απαιτεί από τις γυναίκες να τρώνε σούσι μόνο με ξυλάκια, ενώ οι άνδρες μπορούν να επιλέξουν να τρώνε με ξυλάκια ή με τα χέρια τους. Όσο για τα σασίμι (ακατέργαστα φιλέτα ψαριών ή θαλασσινών κομμένα σε λεπτές φέτες και σερβίρονται με καρυκεύματα), ακόμη και οι άνδρες δεν πρέπει να τα τρώνε με τα χέρια τους.

Κατά το φαγητό, το σούσι τραβιέται προσεκτικά από την άκρη, τσιμπά είτε με ξυλάκια είτε ανάμεσα στον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλο και κρατιέται από πάνω με τον δείκτη. Μετά από αυτό, βυθίζονται σε σάλτσα σόγιας από την πλευρά του ψαριού. Αν το κάνετε από την πλευρά του ρυζιού, τότε, σύμφωνα με τους Ιάπωνες, η γεύση θα καταστραφεί. Βουτήξτε το σούσι μόνο ελαφρά για να αναδείξετε τη γεύση. Είναι λάθος να δαγκώνετε κομμάτι-κομμάτι το σούσι και να επιστρέφετε το υπόλοιπο στο πιάτο. Το σούσι πρέπει να έχει μέγεθος που να χωράει εύκολα στο στόμα σας. Είναι σούσι και σασίμι που καταναλώνουν κυρίως οι Ιάπωνες τα πιο δημοφιλή «ρολά» στη Ρωσία σπάνια μπορούν να βρεθούν εκεί.

Τι είδη σούσι υπάρχουν;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κλασικού σούσι. Τα πιο δημοφιλή είναι:

Nigirizushi (nigiri sushi)) είναι ρύζι με μια φέτα φρέσκο ​​ωμό ψάρι από πάνω, μερικές φορές όλο το πράγμα δένεται με μια λεπτή λωρίδα nori.

Gunkan-maki- σούσι σε σχήμα οβάλ, μέσα σε ένα δαχτυλίδι nori υπάρχει ρύζι, η γέμιση απλώνεται από πάνω.

Oshizushi- σούσι σε μορφή μπλοκ, φτιαγμένο με oshibako (ειδική ξύλινη πρέσα). Η γέμιση τοποθετείται στο κάτω μέρος της συσκευής και καλύπτεται με ρύζι και στη συνέχεια ο μάγειρας πιέζει την πρέσα. Το προκύπτον "μπλοκ" κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Τσιρασιζούσι- ένα πιάτο ρύζι με διάσπαρτη γέμιση από πάνω.

Μακιζούσι- τα ίδια ρολά.

Έχουν επίσης πολλές παραλλαγές:

Φουτομάκι- μεγάλα ρολά με δύο ή τρία είδη γέμισης, τυλιγμένα σε nori.

Hosomaki— μονόρολα με ένα είδος γέμισης (για παράδειγμα, ρολό τόνου).

Ουραμάκι- το ρολό είναι το αντίθετο: έχει ρύζι εξωτερικά, και nori και γέμιση από μέσα (ρολό California).

Τεμπούρα- Ρολάρετε σε κουρκούτι, τηγανισμένο στο λάδι.

Πώς σερβίρεται το σούσι;

Το σούσι σερβίρεται σε ξύλινη βάση ή σανίδα. Μαζί με το πιάτο σερβίρεται τζίντζερ τουρσί και wasabi - ιαπωνικό χρένο. Το τζίντζερ πρέπει να καταναλώνεται για να καθαρίσει τους γευστικούς σας κάλυκες πριν δοκιμάσετε άλλο είδος σούσι. Μπορείτε να πάρετε το τζίντζερ με τα χέρια σας, αλλά δεν χρειάζεται να το βουτήξετε σε σάλτσα σόγιας. Επίσης, δεν συνιστάται να το τοποθετήσετε πάνω από σούσι.

Η σάλτσα σόγιας σερβίρεται και σε ειδική βάρκα με σάλτσα.

Το Wasabi κάνει το σούσι λίγο πιο πικάντικο, οπότε οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να το προσθέσουν στη σάλτσα σόγιας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τα ξυλάκια;

1. Πρώτα, πάρτε ένα ραβδί (σε απόσταση ενός τρίτου από το πάνω άκρο) ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη του δεξιού χεριού. Κρατήστε το ραβδί με τον αντίχειρα και τα δάχτυλα έτσι ώστε ο δείκτης, η μέση και ο αντίχειρας να σχηματίσουν ένα δαχτυλίδι.

2. Πάρτε το δεύτερο ραβδί, τοποθετώντας το παράλληλα με το πρώτο, σε απόσταση 15 mm. Όταν το μεσαίο δάχτυλο ισιώσει, τα ραβδιά απομακρύνονται.

3. Φέρτε τα ξυλάκια μαζί, λυγίζοντας τον δείκτη και τσιμπήστε το φαγητό με τις άκρες.

Δεν ξέρεις Πώς να τρώτε σωστά το σούσι; Κανένα πρόβλημα! Δείτε τις χρήσιμες συμβουλές και τα κόλπα μας και αισθανθείτε σίγουροι στο τραπέζι ακόμα και του πιο εκλεπτυσμένου ιαπωνικού εστιατορίου.

Δημοτικότητα του σούσισε όλο τον κόσμο είναι τόσο μεγάλη που είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που δεν είναι ακόμα εξοικειωμένο με αυτό το πιάτο. Ωστόσο, λίγοι συνειδητοποιούν ότι για τους Ιάπωνες, η κατανάλωση αυτού του πιάτου δεν είναι απλώς μια πράξη απορρόφησης φαγητού, αλλά μια ολόκληρη πνευματική τελετουργία. Θα μιλήσουμε για το πώς να τρώτε σωστά το σούσι παρακάτω.

Τ το γεύμα πρέπει να ξεκινήσει χρησιμοποιώντας μια ειδική ζεστή πετσέτα. Η φροντίδα της υγιεινής είναι ο πρώτος κανόνας κάθε Ιάπωνα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιείτε την ίδια πετσέτα ενώ τρώτε.

Αν παραγγείλατε σούσιδιάφοροι τύποι, δηλαδή, μπορούν να είναι με οποιαδήποτε σειρά. Ωστόσο, κατά κανόνα, ξεκινήστε με τις λιχουδιές τυλιγμένες σε φύλλα nori πριν απορροφήσουν υπερβολική υγρασία και χάσουν τη γεύση.

Τα πιάτα σερβίρονταισάλτσα σόγιας, τζίντζερ τουρσί και wasabi. Πάρτε το πιάτο με τη σάλτσα στο αριστερό σας χέρι, χρησιμοποιήστε το άλλο χέρι για να πιάσετε το ρολό ή το σούσι και βουτήξτε το απαλά στη σάλτσα. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το ερώτημα: πώς να φάτε σούσι; Ολόκληρο ή μπορείς να δαγκώσεις; Η απάντηση είναι απλή: τα μίνι ρολά τρώγονται εντελώς και τα μεγάλα χωρίζονται σε μέρη για ευκολία. Ανάμεσα στα πιάτα, φάτε ένα κομμάτι τζίντζερ: έτσι μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση των λιχουδιών. Για πικάντικο, μπορείτε να διαλύσετε ένα μικρό μπιζέλι wasabi σε ένα πιάτο σάλτσας.

Μην παρασυρθείτε πολύ με το τζίντζερ, το wasabi και τη σάλτσα σόγιας. Να θυμάστε ότι αυτά είναι απλώς καρυκεύματα που σας βοηθούν να απολαύσετε καλύτερα την αρμονική γεύση του σούσι. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να μην αισθανθείτε απολύτως τίποτα.

Σύγχρονη ιαπωνική εθιμοτυπίαεπιτρέπει στους άνδρες να τρώνε σούσι και με τα χέρια και με ξυλάκια. Αντίθετα, οι γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιούν μόνο ξυλάκια. Σύμφωνα με την παράδοση, οι όμορφες κυρίες δεν πρέπει να λερώνουν τα χέρια τους για έναν μόνο λόγο: να είναι έτοιμες ανά πάσα στιγμή να βγάλουν ένα στιλέτο και να σηκωθούν για τον εαυτό τους. Φυσικά, καθισμένος σε ένα εστιατόριο ή σούσι μπαρ, είναι απίθανο να χρειαστεί να αρπάξεις ένα όπλο. Ωστόσο, το να μην ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαιροπίρουνα σίγουρα θα σας φέρει σε δύσκολη θέση. Μια μικρή οδηγία στη συσκευασία με ξυλάκια θα σας βοηθήσει να μην φαίνεστε γελοίοι. Ως έσχατη λύση, ζητήστε από τον σερβιτόρο να σας σερβίρει μπαστούνια εκπαίδευσης: είναι πολύ πιο εύκολο να τα χειριστείτε.

Το να χτυπάς, να κουνάς ή να κουνάς μπαστούνια, να τα γλείφεις και να τα χρησιμοποιείς ως δείκτη είναι κακοί τρόποι. Επίσης, σε καμία περίπτωση μην τα κολλήσετε στο ρύζι: οι Ιάπωνες το κάνουν μόνο σε κηδείες. Μετά το γεύμα σας, τοποθετήστε τα ξυλάκια σας στη σχάρα. Ολοκληρώνοντας τη λίστα των συστάσεων, ας μιλήσουμε λίγο Πώς τρώνε οι Ιάπωνες σούσι;. Κατά κανόνα, οι κάτοικοι της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου τρώνε τα γεύματά τους αργά, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Πριν ξεκινήσουν ένα γεύμα, πίνουν ζεστό σάκε, και ανάμεσα στα μαθήματα πίνουν μια γουλιά πράσινο τσάι. Τελειώνουν το γεύμα τους με το ίδιο ποτό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια σούσι;

Όπως είπαμε παραπάνω, Συνηθίζεται να τρώτε σούσι χρησιμοποιώντας ειδικά ξυλάκια– χασί (χασί). Είναι κατασκευασμένα από ξύλο, μπαμπού, μέταλλο και ακόμη και ελεφαντόδοντο. Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν τέτοια μαχαιροπίρουνα για να καταναλώνουν απολύτως όλα τα πιάτα: από σούπες μέχρι επιδόρπια. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να τρώτε σωστά σούσι με ξυλάκια.

Πρώτα πρέπει να μάθετε πώς να κρατάτε σωστά τα ξυλάκια. Χαλαρώστε το χέρι σας. Τώρα τεντώστε ελαφρώς το μεσαίο και δείκτη σας και λυγίστε το δάχτυλό σας. Κρατήστε το κάτω ραβδί μεταξύ του δείκτη και του μεσαίου δακτύλου σας έτσι ώστε να στερεωθεί καλά. Κρατήστε το δεύτερο ραβδί σαν να χρησιμοποιείτε στυλό. Τοποθετήστε το στην πρώτη φάλαγγα του δείκτη σας και στηρίξτε το με την άκρη του αντίχειρά σας. Θα πρέπει να μπορείτε να πιέζετε και να ξεσφίγγετε εύκολα το χασί, χρησιμοποιώντας το σαν μια λαβίδα.

Για να χρησιμοποιήσετε με σιγουριά τα ιαπωνικά ξυλάκια, ίσως χρειαστεί να εξασκηθείτε λίγο. Μπορείτε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε εκπαιδευτικά βίντεο που μπορείτε να βρείτε εύκολα στο Διαδίκτυο. Βίντεο για το πώς να φάτε σούσι με ξυλάκια κατακλύζουν το Διαδίκτυο.

«Σούσι μανία» κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Σήμερα, πιθανώς μόνο τεμπέληδες δεν μιλούν για τα οφέλη του σούσι. Νόστιμο, υγιεινό, με λίγες θερμίδες - έτσι μπορούν να περιγραφούν τα περισσότερα από αυτά τα πιάτα. Συνήθως περιέχουν φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια και θαλασσινά και η διαδικασία μαγειρέματος εξαλείφει σχεδόν πλήρως τα επιβλαβή λίπη. Ωστόσο, ακόμη και αυτές οι εξαιρετικά υγιεινές λιχουδιές δεν είναι για όλους. Για παράδειγμα, η ερώτηση "Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να φάνε σούσι;" παραμένει ακόμα ανοιχτό. Η επιστημονική συζήτηση γι' αυτό συνεχίζεται εδώ και δεκαετίες. Θα δώσουμε μόνο μερικές γενικές συστάσεις.

Δεύτερον, προσοχή με τις καυτερές σάλτσες και το wasabi. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να επιδεινώσουν γαστρεντερικά προβλήματα, τόσο γνωστά σε πολλές μέλλουσες μητέρες. Επιπλέον, τα υπερβολικά πικάντικα τρόφιμα οδηγούν σε αφυδάτωση. Τρίτον, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ξεχάστε το τζίντζερ. Αυτό το προϊόν, όπως έχουν δείξει οι στατιστικές, πολύ συχνά προκαλεί αλλεργική αντίδραση σε γυναίκες σε μια «ενδιαφέρουσα κατάσταση». Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ευθύνονται οι ορμονικές αλλαγές στο σώμα.

Και κάτι τελευταίο. Μην ξεχνάτε ότι η εγκυμοσύνη δεν είναι ασθένεια. Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς σούσι και ψωμάκια, δεν πρέπει να τα εξαλείψετε εντελώς από τη δίαιτά σας για την «έγκυο». Απλά να είστε πιο προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα πιάτο και να μελετάτε προσεκτικά τα συστατικά του. Και για να είστε απόλυτα σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητα των προϊόντων, μαγειρέψτε στο σπίτι. Καλή όρεξη!