Τα τελευταία χρόνια, πολλοί προσπάθησαν να κάνουν μια επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στη Σιβηρία, αλλά δεν υπήρχε σταθερή παραγωγή και όχι. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι συμβαίνει εδώ.

Αρχικά, είναι απαραίτητο να γίνει σαφής διάκριση μεταξύ των διαφορετικών επιπέδων οργάνωσης επιχειρήσεων μανιταριών. Η καλλιέργεια πολλών κιλών μανιταριών στον κήπο το καλοκαίρι είναι το επίπεδο της ερασιτεχνικής καλλιέργειας μανιταριών. Στο επόμενο επίπεδο -ας το πούμε οικογενειακό αγρόκτημα- η συγκομιδή μπορεί να φτάσει τον μισό τόνο μανιταριών το μήνα. Είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθούν τέτοιοι όγκοι σε ένα προσωπικό αγρόκτημα από τις δυνάμεις μιας οικογένειας. Μερικές φορές 1 τόνος μανιταριών το μήνα ονομάζεται ο επιθυμητός όγκος παραγωγής. Ωστόσο, για μια οικογενειακή φάρμα, αυτό είναι ήδη πάρα πολύ, και για να προσελκύσει επιπλέον εργατικό δυναμικό, δεν αρκεί. Η εμπειρία δείχνει ότι το επίπεδο της βιομηχανικής καλλιέργειας μανιταριών στο νεκρό σημείο ξεκινά από 3 τόνους μανιταριών το μήνα. Δυστυχώς, συχνά δεν κατανοείται ότι η μετάβαση από το ένα επίπεδο στο άλλο δεν μπορεί να είναι ομαλή, αλλά απαιτεί ποιοτική αναδιοργάνωση ολόκληρης της τεχνολογικής διαδικασίας. Οι ψευδαισθήσεις για την ευκολία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών και την ευκολία πώλησής τους διαλύονται γρήγορα. Ο ενθουσιασμός των «νεαρών» μανιταροφόρων διαρκεί κατά κανόνα 3-4 μήνες, το πολύ έξι μήνες. Επιπλέον, η ευφορία αντικαθίσταται από κούραση, απογοήτευση, διακοπή παραγωγής, εκκρεμή δάνεια και άλλα αρνητικά πράγματα. Για να σταματήσει η περαιτέρω απαξίωση της ίδιας της ιδέας της καλλιέργειας μανιταριών, είναι απαραίτητο πρώτα απ 'όλα να συστηματοποιηθούν οι αιτίες των αποτυχιών. Θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό, βασιζόμενος στη δική μου εμπειρία καλλιέργειας μανιταριών του τετάρτου αιώνα και στις πληροφορίες που έχω στη διάθεσή μου για την κατάσταση στη ρωσική μανιταροκαλλιέργεια.

Οι αρχάριοι καλλιεργητές μανιταριών πρέπει αρχικά να προβλέψουν τα υπάρχοντα προβλήματα, μεταξύ των οποίων τα ακόλουθα είναι τα πιο σημαντικά.

1. Παραγωγή υποστρώματος. Η ουσία του προβλήματος είναι η επιλογή των πρώτων υλών (άχυρο, φλοιός, λινάρι, πριονίδι κ.λπ.) και ο τρόπος παρασκευής του (ζεστό νερό ή ατμός, απαλή παστερίωση ή σκληρή αποστείρωση).

2.Μικροκλίμα. Η ουσία του προβλήματος είναι η βελτιστοποίηση των τρόπων αερισμού, θερμορύθμισης και ύγρανσης.

3. Καθεστώς καραντίνας. Η ουσία του προβλήματος είναι ο έλεγχος παθογόνων μικροοργανισμών και παρασίτων.

4. Προπώληση προετοιμασία και εμπορία μανιταριών. Η ουσία του προβλήματος είναι η ταχεία ψύξη, συσκευασία και αποθήκευση των μανιταριών. ανάπτυξη ενός συστήματος εμπορίας μανιταριών που λαμβάνει υπόψη σημαντικές εποχιακές διακυμάνσεις στη ζήτηση των καταναλωτών για αυτά.

5. Οργανωτικά και νομικά θέματα. Η ουσία του προβλήματος είναι να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι που σχετίζονται με την ενοικίαση χώρων, τη λήψη δανείων και την έλλειψη κατανόησης μεταξύ των συμμετεχόντων στο έργο.

Όλα αυτά τα θέματα έχουν την ίδια οικονομική σημασία. Είναι σαφές ότι σε ένα φτωχό υπόστρωμα δεν θα έχετε υψηλή απόδοση, αλλά ακόμη και σε ένα καλό υπόστρωμα, η απόδοση θα είναι χαμηλή με ένα μη ικανοποιητικό μικροκλίμα. Τα έντομα μπορούν να καταστρέψουν την καλλιέργεια εάν δεν ληφθούν έγκαιρα υγειονομικά και προστατευτικά μέτρα. Η προετοιμασία μανιταριών προπώλησης κλείνει την τεχνολογική αλυσίδα. Μπορεί να είναι κρίμα όταν σε αυτή τη φάση τα μανιτάρια -οι καλλονές χάνουν το παρουσιαστικό τους- ξεραθούν, ραγίσουν, μετατραπούν σε «μπάστα». Και, φυσικά, «Όταν δεν υπάρχει συμφωνία μεταξύ των συντρόφων, τότε τα πράγματα δεν πάνε ομαλά...», όπως και στους μισθωμένους χώρους. Η ενοικίαση είναι πολύ ασταθής βάση για την καλλιέργεια μανιταριών, γιατί. Είναι πολύ επικίνδυνο να επενδύσεις στην ανακατασκευή και τον τεχνικό εξοπλισμό των ενοικιαζόμενων χώρων και χωρίς καλό τεχνικό εξοπλισμό είναι αδύνατο να διασφαλιστεί η σταθερή παραγωγή μανιταριών. Αφού αποφασίσατε να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών, μην περιμένετε μάννα από τον ουρανό, αλλά συντονιστείτε σε σοβαρή δουλειά και τότε είστε απλά καταδικασμένοι ... στην επιτυχία.

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται να οργανώσουν τη δική τους επιχείρηση, η οποία θα τους επέτρεπε να παρέχουν ένα αξιοπρεπές βιοτικό επίπεδο. Μελετώντας διάφορα επιχειρηματικά έργα, κάποιοι από αυτούς αποφασίζουν να ανοίξουν φάρμες μανιταριών. Η επιλογή αυτή οφείλεται στις προοπτικές και την υψηλή κερδοφορία αυτής της κατεύθυνσης. Για να ξεκινήσουν γρήγορα ένα έργο, οι επίδοξοι επιχειρηματίες χρειάζονται ένα καλογραμμένο επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιταριών.

Οι επιχειρηματίες πρέπει να καλλιεργούν μανιτάρια για τους ακόλουθους λόγους:

• δεν χρειάζεται να παρέχουν ιδιαίτερη φροντίδα.
• μπορείτε να οργανώσετε την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι.
• η καλλιέργεια μεγαλώνει σε περίπου 3 εβδομάδες.
• Οι επιχειρηματικές οντότητες μπορούν να καλλιεργούν, για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών, καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
• το χειμώνα, μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τις τιμές και να πουλήσουν μανιτάρια σε 250 ρούβλια ανά κιλό.

Πριν ξεκινήσουν ένα τέτοιο επιχειρηματικό έργο, οι επίδοξοι επιχειρηματίες πρέπει να μελετήσουν αυτόν τον τομέα, να διαβάσουν βιβλιογραφία αναφοράς, να λάβουν συμβουλές από άτομα που καλλιεργούν μανιτάρια για πολλά χρόνια.

Αξίζει να εξεταστούν τέτοιες αποχρώσεις όπως η καταστροφή της καλλιέργειας από παράσιτα ή ασθένειες που μπορούν να προκαλέσουν απώλειες. Αφού σταθμιστούν όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, οι επιχειρηματίες μπορούν να ξεκινήσουν να ανοίγουν τις δικές τους φάρμες μανιταριών.

Στάδια οργάνωσης

Για να ανοίξουν μια «φάρμα» για την παραγωγή μανιταριών, οι επίδοξοι επιχειρηματίες πρέπει να καταρτίσουν ένα σχέδιο για τον εαυτό τους που θα περιλαμβάνει όλα τα σημαντικά οργανωτικά σημεία:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεκινήσετε να ψάχνετε για ένα δωμάτιο στο οποίο θα καλλιεργούνται μανιτάρια. Οι επιχειρηματίες μπορούν να εξετάσουν τις ακόλουθες επιλογές: το υπόγειο μιας εξοχικής κατοικίας, ένα θερμοκήπιο, μια αποθήκη, ένα γκαράζ κ.λπ. 60 τ.μ. Ο επιχειρηματίας πρέπει να εξοπλίσει 2 ξεχωριστά κουτιά που θα χρησιμεύουν ως θερμοκοιτίδες για το μυκήλιο. Είναι επιτακτική ανάγκη να εξοπλιστεί ένας θάλαμος σχεδιασμένος για βλάστηση, στον οποίο θα πρέπει να τοποθετηθεί μια κουκούλα υψηλής ποιότητας.
• Αγοράστηκε μυκήλιο. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για έναν επιχειρηματία να βρει καλούς προμηθευτές που μπορούν να εγγυηθούν την ποιότητα των αγαθών. Η καλύτερη λύση θα ήταν η σύναψη συμβάσεων με εταιρείες που ειδικεύονται στην καλλιέργεια μυκηλίου και διαθέτουν δικά τους εργαστήρια. Σε αυτή την περίπτωση θα παρέχονται μικρές εκπτώσεις στους επιχειρηματίες, καθώς και τα απαραίτητα έγγραφα. Αξίζει να εξεταστεί μια τέτοια απόχρωση. Η διάρκεια ζωής του μυκηλίου δεν υπερβαίνει τους 4 μήνες, επομένως οι αγορές θα πρέπει να γίνονται πολλές φορές το χρόνο. Είναι δυνατή η αγορά μυκηλίου από διαφορετικούς προμηθευτές προκειμένου να συγκριθεί η ποιότητά του και στο μέλλον να χρησιμοποιηθεί το υλικό που έχει αποδείξει την υψηλή του απόδοση.
• Προετοιμασία υποστρώματος. Ο επιχειρηματίας θα πρέπει να δημιουργήσει ανεξάρτητα ένα θρεπτικό μέσο για τα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διάφορα εξαρτήματα: μίσχους και στάχυα καλαμποκιού, κριθάρι, άχυρο σίκαλης και σίτου, πυρκαγιές λιναριού, απορρίμματα βρώμης, ροκανίδια, φλοιός και πριονίδι, καθώς και άλλα φυτικά απόβλητα. Κατά τη δημιουργία ενός υποστρώματος, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις: πρέπει να περιέχει στρώματα αέρα, πρέπει να έχει αερόβια. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται πρέπει να υποβάλλονται σε διαδικασία παστερίωσης, λόγω της οποίας θα καταστραφούν όλοι οι μικροοργανισμοί που μπορούν να βλάψουν την καλλιέργεια.
• Δημιουργούνται οι συνθήκες για την ανάπτυξη των μανιταριών. Το δωμάτιο δεν πρέπει να εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως. Θα πρέπει να έχει βέλτιστη υγρασία έως και 65%. Τα δοχεία πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση 10-15 cm το ένα από το άλλο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε μια σταθερή θερμοκρασία - 24 μοίρες. Τα μανιτάρια θα βλαστήσουν μέσα σε 15-17 ημέρες και μετά μεταφέρονται σε ένα δωμάτιο που προορίζεται για καρποφορία.
• Η συγκομιδή γίνεται. Οι επιχειρηματίες πρέπει να καταλάβουν ότι τα μανιτάρια είναι ευπαθή προϊόντα, επομένως, αμέσως μετά την κοπή, πρέπει να μεταφερθούν στην πώληση.

Αναζήτηση πελατών, διαφήμιση

Λόγω του γεγονότος ότι η διάρκεια ζωής των μανιταριών στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες, μια επιχειρηματική οντότητα πρέπει να δημιουργήσει μια αγορά πωλήσεων ακόμη και πριν τη συγκομιδή. Θα πρέπει να αναζητήσει πελάτες όχι μόνο στις αγορές, αλλά και μεταξύ καταστημάτων και καταστημάτων εστίασης:

• μεγάλες και μικρές αλυσίδες λιανικής?
• εστιατόρια?
• καφετέριες?
• καντίνες?
• μπαρ?
• πιτσαρίες?
• επιχειρήσεις βιομηχανίας τροφίμων που ασχολούνται με την κατασκευή διαφόρων πιάτων και ημικατεργασμένων προϊόντων.

Μια επιχειρηματική οντότητα θα πρέπει να σκεφτεί να ανοίξει τη δική της γραμμή για την επεξεργασία μανιταριών και την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι σε θέση να ελαχιστοποιήσει τις απώλειές του όταν, για παράδειγμα, ο αγοραστής αρνηθεί μια αποστολή αγαθών ή η σοδειά θα έχει εμφάνιση που δεν μπορεί να πωληθεί.

Ανεξάρτητα από το αν ο επιχειρηματίας θα οργανώσει την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι ή η διαδικασία θα ξεκινήσει, είναι εξαιρετικά σημαντικό για αυτόν να προσελκύσει την προσοχή όσο το δυνατόν περισσότερων πιθανών πελατών στο αγρόκτημά του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πραγματοποιήσετε μια μεγάλης κλίμακας διαφημιστική καμπάνια:

Απαραίτητος εξοπλισμός, επιλογή υλικού

Για να αρχίσει να λειτουργεί πλήρως η φάρμα μανιταριών, μια επιχειρηματική οντότητα πρέπει να αγοράσει τον κατάλληλο εξοπλισμό και υλικά:

• θερμαντήρες?
• θάλαμος ψύξης?
• υγραντήρες αέρα?
• δοχεία?
• ράφια?
• δοκάρια με γάντζους?
• Τραπέζια κοπής?
• κουτιά για αποθήκευση και μεταφορά.
• πακέτα κ.λπ.

Κόστος και κέρδη

Για να ανοίξει μια φάρμα μανιταριών, μια επιχειρηματική οντότητα πρέπει να επιβαρυνθεί με κόστος εκκίνησης που σχετίζεται με την αγορά υλικών και εξοπλισμού:

Μηνιαία έξοδα:

Για να προσδιοριστεί η κερδοφορία μιας φάρμας μανιταριών (παρέχονται 150 σάκοι), πρέπει να γίνουν οι ακόλουθοι υπολογισμοί:

• Από ένα μπλοκ, μια επιχειρηματική οντότητα θα συλλέγει τουλάχιστον 4,5 κιλά μανιτάρια το μήνα.
• Θα τα πουλήσει στην τιμή των 90 ρούβλια ανά 1 κιλό.
• Μπορείτε επίσης να πουλήσετε το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα σε αγρότες που θα το χρησιμοποιήσουν ως λίπασμα στην τιμή των 9,50 ρούβλια ανά συσκευασία.
• Τα μανιτάρια πωλήθηκαν στο ποσό των 60.750 ρούβλια ((4,5 kg x 90 ρούβλια) x 150 σακούλες).
• Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα πωλήθηκε για 1.425 ρούβλια (150 σακούλες x 9,50 ρούβλια).
• Για ένα μήνα, μια επιχειρηματική οντότητα μπορεί να κερδίσει 62.175 ρούβλια.
• Το καθαρό μηνιαίο κέρδος θα είναι: 62.175 - 28.340 = 33.835 ρούβλια.

Εάν ένας επιχειρηματίας ακολουθήσει αυστηρά το επιχειρηματικό του σχέδιο, θα μπορέσει να ανακτήσει την αρχική του επένδυση σε μόλις 3 μήνες.

Πιθανό επίπεδο εισοδήματος

Οι ακόλουθοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν το επίπεδο εισοδήματος μιας φάρμας μανιταριών:

• τον αριθμό των μανιταριών που συλλέγονται·
• τιμές αγοράς που ισχύουν κατά τη στιγμή της πώλησης·
• τον αριθμό των τακτικών πελατών·
• απουσία ή παρουσία γάμου·
• άρνηση αγοραστών από μια παρτίδα μανιταριών κ.λπ.

Εγγραφή και εγγραφή επιχείρησης

Αμέσως μετά την κατάρτιση του επιχειρηματικού σχεδίου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, είναι απαραίτητο να αποφασιστεί σε ποια νομική μορφή θα εργαστεί ο επιχειρηματίας. Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτό:

• Ατομικός επιχειρηματίας;
• Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης.

Εάν ένας επιχειρηματίας δεν θέλει να συμπληρώνει συνεχώς έναν τεράστιο όγκο τεκμηρίωσης και αναφοράς, θα πρέπει να επιλέξει έναν μεμονωμένο επιχειρηματία. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να συμπληρώσετε πολλά λογιστικά μητρώα και να υποβάλετε ένα μικρό πακέτο αναφορών στις ρυθμιστικές αρχές. Για να αποκτήσει την ιδιότητα της επιχειρηματικής οντότητας, ένα άτομο πρέπει να υποβάλει τα ακόλουθα έγγραφα στον κρατικό μητρώο:

• εφαρμογή του καθιερωμένου εντύπου·
• διαβατήριο;
• φορολογικός κωδικός ταυτότητας·
• διαταγή πληρωμής ή απόδειξη που επιβεβαιώνει το γεγονός της πληρωμής του κρατικού τέλους.

Για την εγγραφή μιας Εταιρείας Περιορισμένης Ευθύνης, θα πρέπει να συγκεντρώσετε πολύ περισσότερα έγγραφα. Εκτός από την αίτηση και την απόδειξη πληρωμής του κρατικού δασμού, τα ακόλουθα έγγραφα πρέπει να υποβληθούν στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία στον τόπο κατοικίας:

• πρακτικά της συνεδρίασης των ιδρυτών·
• συμφωνία που συνήφθη μεταξύ των συμμετεχόντων για τη δημιουργία LLC·
• διαβατήρια και ΑΦΜ του διευθυντή και του προϊσταμένου λογιστή, καθώς και εντολές για το διορισμό τους σε αυτές τις θέσεις·
• Ναύλωση.

Προκειμένου να δραστηριοποιηθεί σε επιχείρηση μανιταριών στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, μια επιχειρηματική οντότητα θα πρέπει να λάβει την κατάλληλη άδεια. Αυτό το έγγραφο θα του δώσει το δικαίωμα να εμπορεύεται προϊόντα διατροφής. Απαραίτητη είναι και η λήψη άδειας από την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία. Σε ιδιωτικό ή δημόσιο εργαστήριο, θα πρέπει να λαμβάνετε πιστοποιητικά ποιότητας μετά από κάθε συγκομιδή. Για να γίνει αυτό, από κάθε συγκομιδή, ο επιχειρηματίας πρέπει να πάρει μια μικρή ποσότητα μανιταριών για ανάλυση. Θα ελεγχθούν για την παρουσία ζιζανιοκτόνων, βαρέων μετάλλων και άλλων ουσιών επιβλαβών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μια τέτοια εξέταση πραγματοποιείται εντός 14 εργάσιμων ημερών. Το εκδοθέν πιστοποιητικό θα ισχύει για 3 μήνες.

Εάν μια επιχειρηματική οντότητα σχεδιάζει να πουλήσει ανεξάρτητα μανιτάρια σε τοπικές αγορές, τότε, εκτός από τα παραπάνω έγγραφα, είναι απαραίτητο να εκδώσει ιατρικό βιβλίο. Θα πρέπει να εκδώσετε άδεια για το λιανικό εμπόριο και στο μέλλον να πληρώσετε φόρους για τα εισοδήματα που εισπράττετε.

Μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα αυτής της επιχείρησης

Πριν ανοίξει μια επιχείρηση μανιταριών, ένας επιχειρηματίας πρέπει να αξιολογήσει όλους τους πιθανούς κινδύνους:

• Λόγω της κακής ποιότητας του μυκηλίου, μπορεί να υπάρχει χαμηλή απόδοση.
• Εάν τα μανιτάρια δεν πωληθούν εντός 5 ημερών από τη συλλογή, θα πρέπει να πεταχτούν ή να υποστούν γρήγορη επεξεργασία.
• Ο εξοπλισμός μπορεί να χαλάσει ξαφνικά, προκαλώντας τον θάνατο της καλλιέργειας.
• Πολύ υψηλός ανταγωνισμός στην περιοχή όπου ο επιχειρηματίας σχεδιάζει να αναπτύξει την επιχείρησή του.

Τα πλεονεκτήματα της επιχείρησης περιλαμβάνουν υψηλή ζήτηση για τέτοια προϊόντα, καθώς και μια αρκετά απλή τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών.

Χρήσιμο βίντεο

Για να μην κάνει τα πιο συνηθισμένα λάθη στο δρόμο για να γίνει επιχείρηση μανιταριών, μια επιχειρηματική οντότητα θα πρέπει να λάβει υπόψη τις συμβουλές των επαγγελματιών:

Πώς να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών: επιχειρηματικό σχέδιο, υπολογισμοί

Πριν από μερικά χρόνια, όταν μόλις κυκλοφόρησαν τα πρώτα τηλέφωνα Windows, αποφάσισα να παίξω ένα μικρό παιχνίδι και άνοιξα τη δική μου μικρή επιχείρηση - έγραψα πολλά προγράμματα για τηλέφωνα Windows και άρχισα να τα πουλάω. Από τότε, έχει περάσει πολύς χρόνος και από ένα αβλαβές χόμπι, η επιχείρησή μου σταδιακά μετατράπηκε σε ένα ακόμη πιο αβλαβές χόμπι (η αγορά των Windows smartphone δεν έχει φτάσει ακόμα, φαίνεται, ούτε το 4 τοις εκατό). Εγκατέλειψα ενεργά τη σύνταξη νέων εκδόσεων προγραμμάτων, αλλά από θαύμα ο συνολικός αριθμός όσων κατέβασαν τις εφαρμογές μου πλησίασε το μισό εκατομμύριο και κάθε μήνα άρχισαν να έρχονται στον λογαριασμό 200-300-400 δολάρια κέρδους. Μικρό, αλλά ωραίο. Λοιπόν, δηλαδή, ήταν ωραία μέχρι που ήρθε ο μήνας Απρίλιος και δεν έπρεπε να σκεφτώ φόρους. Γάμησέ τον, το ελάχιστο turbotax που μπορεί να χειριστεί την κατάστασή μου (σπίτι και επιχείρηση) κοστίζει 109 $, που κανείς δεν θα μου επιστρέψει τα χρήματα. Αλλά και τις τρεις νύχτες της ζωής μου που έχω ήδη περάσει συμπληρώνοντας και υπολογίζοντας όλους τους φόρους, και αυτό δεν θα επιστρέψει ποτέ. Ως αποτέλεσμα, έγινα θυμωμένος και οξύθυμος.
Το μόνο πράγμα που σώζει τον κόσμο από το να σκοτώνω όλους γύρω μου είναι η βροχή. Δεν θέλω να φύγω από το σπίτι. Και το σπίτι είναι μια χαρά. Πόσο χαίρομαι που δεν ζω και δεν εργάζομαι σε κάποιο μεγάλο πέτρινο πύργο σε κάποια μεγάλη πόλη. Λατρεύω το μικρό μου Duval γεμάτο χωράφια και προγραμματιστές. Κοιτάς έξω από το παράθυρο - και υπάρχει ένα άνθος δαμάσκηνου. Σε γείτονες - θάμνους φλούδας ελαφιού. Σιωπή στους δρόμους, ακόμη και τα αυτοκίνητα δεν είναι συχνοί επισκέπτες. Είναι σπάνιο όταν ακούς κάποιου είδους ποδοπάτημα έξω από το παράθυρο - και εκεί, μπα, οι ντόπιοι πάνε κάπου. Συμβαίνει.

Η πιο δημοφιλής εφαρμογή μου ονομάζεται GPS Calculator και πολλοί από τους χρήστες της είναι πραγματικοί Αμερικανοί αγρότες που χρησιμοποιούν το πρόγραμμά μου για να υπολογίσουν την έκταση των χωραφιών τους. Τρέφω μεγάλο σεβασμό για τους αγρότες για τη δουλειά τους και πιστεύω ότι η εργασία στη γη είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορείς να κάνεις.
Η εποχή των γιγάντων, δηλητηριωδών αγροκτημάτων που καταστρέφουν ολόκληρη τη φύση γύρω τους έχει περάσει πολύ καιρό. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της πολιτείας της Ουάσιγκτον, ο αριθμός των Αμερικανών αγροτών αυξάνεται αργά, οι επιτυχημένοι αγρότες γίνονται νεότεροι, κάθε αγρόκτημα γίνεται όλο και μικρότερο (το μέσο μέγεθος στη King Prefecture είναι 10 στρέμματα), ειδικεύονται σε σπάνιες καλλιέργειες, μεγαλύτερη ποικιλία ποικιλίες, βιολογική γεωργία, εργασία σε μέγιστη αρμονία με τη φύση, μείωση της άρδευσης και της λίπανσης, σε προϊόντα ιδανικά για το τοπικό κλίμα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι είναι πολύ πιο ευχάριστο από τα μεξικάνικα ή της Καλιφόρνια άγευστα αγγούρια - τοπικά, ντόπια, λαχανικά, ριζώδη λαχανικά, μούρα και σαλάτες.
Ή ίσως μανιτάρια. Συνήθως αγοράζω μανιτάρια σαν αυτό - γράφω ένα μήνυμα στον αγρότη (που μένει μαζί μου στην ίδια πόλη) στο Facebook και του ζητώ να τα φέρει. Σήμερα ήθελα να κάνω το ίδιο, αλλά ο αγρότης είπε ότι σήμερα είναι πολύ, πολύ απασχολημένος στο αγρόκτημα και γενικά βρέχει πολύ. Ως εκ τούτου, έπρεπε, αντίθετα, να πάω κοντά του. Θέλετε να μάθετε και να δείτε πώς ζουν και εργάζονται οι απλοί αμερικανοί καλλιεργητές μανιταριών σε συνηθισμένες μικρές πόλεις; Τότε κοίτα.

Το αγρόκτημα βρίσκεται στο Duval στην 315th Avenue. Δεν είναι μακριά από το σπίτι μου, αλλά ήδη στα περίχωρα της πόλης, οπότε η 315th Avenue είναι πολύ δασώδης και όχι πλακόστρωτη. Εδώ είναι τέτοια.

Στρίβουμε αριστερά στην 315th Avenue στο πρώτο σπίτι. Ακριβώς εδώ. Βλέπουμε ένα αυτοκίνητο, sakura και το σπίτι ενός αγρότη. Υπάρχει σιωπή και κανείς δεν είναι τριγύρω, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό - ο αγρότης είναι πλέον απασχολημένος με τη δουλειά και για να τον πιάσετε πρέπει να πάτε κατευθείαν στην πίσω αυλή. Κοντά στο σπίτι υπάρχει ένα γκαράζ και ασφόδελοι ανθίζουν σε μια λακκούβα.

Και εδώ είναι η πίσω αυλή και το αγρόκτημα. Τρακτέρ, πριονίδι, υπόστεγο.

Αυτή η πράσινη μηχανή είναι για την κοπή κλαδιών και κάθε είδους υπολείμματα ξύλου σε πριονίδι. Ο αγρότης αγοράζει όλα τα επιπλέον κομμάτια λεύκας, ερυθρελάτης και thuja από ντόπιους ξυλοκόπους, το τρακτέρ τα βάζει στο αυτοκίνητο, το αυτοκίνητο μεταποιεί όλα αυτά τα σκουπίδια σε πριονίδι και συσκευάζει το πριονίδι σε πλαστικές σακούλες λίτρων (από κομποστοποιήσιμο πλαστικό καλαμποκιού).

Αυτή η τρομακτική συσκευή (παρόμοια με κάτι από το Lost) χρησιμοποιείται για να μετατρέψει το νερό σε καυτό ατμό (υπό υψηλή πίεση).

Και εδώ είναι ο ίδιος ο ιδιοκτήτης. Άνοιξε μια φάρμα μανιταριών στην πόλη Duval πριν από δύο χρόνια και πριν από αυτό έζησε στην επαρχία Izu της Ιαπωνίας για τρία χρόνια, δίδασκε αγγλικά στο σχολείο εκεί και ήταν εμποτισμένος με αγάπη για τα μανιτάρια. Λειτουργεί με πριονίδι στον καθαρό αέρα, μόνο περιστασιακά αποσπάται από το Facebook. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (και τα ιστολόγια) είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό εργαλείο για κάθε αγρότη που γνωρίζω. Τώρα όλοι κάνουν blog. Αλλά εγώ, για πρώτη φορά, δεν ξέρω γιατί θα περάσει από το μυαλό κάποιος να εγγραφεί σε κάποιο twitter της Coca-Cola. Οι μικροκαλλιεργητές είναι εντελώς άλλο θέμα. Από το Facebook του φούρναρη Sean, οι αναγνώστες του θα μάθουν ποια είναι η διάθεσή του σήμερα και τι ψωμί (ή καθόλου) θα βγει με αυτή την ευκαιρία. Η φάρμα μανιταριών δημοσιεύει φωτογραφίες μανιταριών και βατράχων. Σε απάντηση, οι αγρότες που εγγράφηκαν στους αναγνώστες τους μαθαίνουν για τα ενδιαφέροντα και τα γούστα των αγοραστών των προϊόντων τους και προσαρμόζουν την ποικιλία σε αυτό. Αποδεικνύεται ένα εντελώς διαφορετικό, προσωπικό, επίπεδο εξυπηρέτησης.

Το πιο ιερό μέρος της φάρμας - τα μανιτάρια μόλις αρχίζουν να φυτρώνουν εδώ. Γίνεται έτσι, όλα τα ράφια του σπιτιού είναι φορτωμένα με σακούλες φρέσκου πριονιδιού. Το σπίτι είναι κλειστό και μπαίνει ένας πίδακας ζεστού ατμού, ο οποίος αποστειρώνει όλο το πριονίδι από την υπερβολική μούχλα και τα βακτήρια. Στη συνέχεια, τα σπόρια μυκήτων φυτεύονται προσεκτικά σε κάθε σακούλα. Τα μανιτάρια ποτίζονται τακτικά με το πιο καθαρό νερό πηγής (η πηγή βρίσκεται ακριβώς στο αγρόκτημα), το πριονίδι αρχίζει να σαπίζει και να μουχλιάζει (και λόγω του γεγονότος ότι η σήψη εμφανίζεται μέσα σε κλειστές σακούλες, αυτές οι σακούλες ζεσταίνονται πολύ).

Όταν τα πρώτα μανιτάρια αρχίζουν να σέρνονται από το καλούπι, μεταφέρονται σε ένα άλλο, γειτονικό, σπίτι, το οποίο ονομάζεται «σπίτι ανάπτυξης». Εδώ είναι ο ιδιοκτήτης της φάρμας και η σύντροφός του σε αυτό το σπίτι της ανάπτυξης, στη δουλειά (με συνεχή δουλειά με τα μανιτάρια, χρειάζονται προφυλάξεις για τους πνεύμονες).

Σιιτάκε.

Οι σκαντζόχοιροι αγαπούν να μεγαλώνουν ανάποδα.

Η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση είναι κατάλληλη για έναν επιχειρηματία με μικρό κεφάλαιο εκκίνησης. Η καλλιέργεια μανιταριών έχει κάθε προοπτική να εξελιχθεί σε μια κερδοφόρα επιχείρηση, με την προϋπόθεση ότι δεν επενδύονται μόνο χρήματα σε αυτήν, αλλά και επαγγελματικές γνώσεις.

[ Κρύβω ]

Η συνάφεια της επιχείρησης καλλιέργειας μανιταριών

Η θέση της καλλιέργειας μανιταριών διερευνάται ενεργά από επιχειρηματίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η επιχείρηση δεν απαιτεί μεγάλο κόστος εκκίνησης και τα προϊόντα έχουν μεγάλη ζήτηση όλο το χρόνο. Παρά την προφανή συνάφεια αυτού του είδους δραστηριότητας, επί του παρόντος η αγορά μπορεί να ονομαστεί χαμηλή ανταγωνιστική.

Σε σύγκριση με την καλλιέργεια άλλων κηπευτικών, η καλλιέργεια μανιταριών δεν απαιτεί την κατασκευή ειδικών ακριβών θερμοκηπίων. Επιπλέον, η ίδια η τεχνολογία καλλιέργειας είναι αρκετά απλή και μπορεί να κατακτηθεί ακόμη και από έναν άπειρο επιχειρηματία. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να κερδίσετε γρήγορα και να ανακτήσετε επενδύσεις.

Η καλλιέργεια μανιταριών γίνεται κερδοφόρα για τους ακόλουθους λόγους:

• δεν υπάρχει ανάγκη να παρέχεται ακριβή φροντίδα.
• είναι δυνατό να οργανωθεί ένα μικρό αγρόκτημα στο σπίτι.
• ταχύς ρυθμός ωρίμανσης της καλλιέργειας: από 3 εβδομάδες.
• υπάρχει μια χειμερινή περίοδος «υψηλών τιμών».

Πριν οργανώσετε μια επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών, θα πρέπει να αποφασίσετε για την ποικιλία και τους τύπους τους, καθένα από τα οποία απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.

Τι μανιτάρια να επιλέξετε για καλλιέργεια;

Μανιτάρια στρείδια Champignons Λευκά μανιτάρια Τρούφες

Στη ρωσική αγορά, οι ακόλουθοι τύποι μανιταριών επιλέγονται συχνότερα για καλλιέργεια:

• μανιτάρια στρείδια?
• Champignon;
• Μανιτάρια του δάσους;
• τρούφες.

Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα πολύ δημοφιλές και πιο ανεπιτήδευτο είδος. Προσελκύει έναν αρχάριο επιχειρηματία με την υψηλή του απόδοση: έως και 14 κιλά μανιταριών μπορούν να συγκομιστούν από ένα τετραγωνικό μέτρο. Σε αυτή την περίπτωση, η πρώτη συλλογή είναι δυνατή σε ένα μήνα. Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα πολύτιμο είδος που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ωστόσο, στη διαδικασία της ανάπτυξης, εμφανίζονται ορισμένες από τις ελλείψεις του.

Μειονεκτήματα του μανιταριού στρειδιού:

• ευθραυστότητα: αυτό το μανιτάρι είναι δύσκολο να μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις.
• την ακρίβεια σε ένα ειδικό καθεστώς θερμοκρασίας και την ταχύτερη δυνατή παράδοση.
• ανέκφραστο άρωμα μανιταριού.
• πιθανή αλλεργία στα σπόρια.

Πολλοί καλλιεργητές μανιταριών συμφωνούν ότι τα μανιτάρια είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθούν από τα μανιτάρια στρειδιών. Απαιτούν μυκήλιο ειδικής ποιότητας και μέσα ανάπτυξης. Επιπλέον, τα μανιτάρια χρειάζονται ειδικές συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ράφια και κουτιά. Μέσα σε ένα μήνα φτάνουν την απαιτούμενη ανάπτυξη και μετά από τρεις μήνες ήδη συγκομίζουν τις καλλιέργειές τους.

Το πιο συνηθισμένο άγριο μανιτάρι για καλλιέργεια είναι το πορτσίνι. Πρόκειται για το πιο πολύτιμο μανιτάρι από άποψη γεύσης, το οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο όταν δημιουργηθούν συνθήκες φυσικού περιβάλλοντος. Η βλάστηση αυτού του είδους είναι δυνατή μόνο σε συμβίωση με τις ρίζες των δέντρων, επομένως η καλλιέργεια του λευκού μύκητα γίνεται σε ελαιώνες και δάση κωνοφόρων.

Η καλλιέργεια τρούφας είναι μια εξαιρετικά επικερδής και, ταυτόχρονα, μια εξαιρετικά επικίνδυνη επιχείρηση. Αναπτύσσονται κάτω από βελανιδιές. Τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε στείρες συνθήκες και στη συνέχεια μεταφέρονται στο αγρόκτημα. Ο μύκητας απαιτεί ειδικό, εμπλουτισμένο με διάφορα στοιχεία, κομπόστ.

Σύμφωνα με τους επιχειρηματίες, θα πρέπει να ξεκινήσετε με τα πιο ανεπιτήδευτα, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα και θρεπτικά μανιτάρια - μανιτάρια στρειδιών. Στο μέλλον, είναι επίσης δυνατό να οργανωθεί η παραγωγή τρούφας και ορισμένων τύπων μανιταριών του δάσους.

Απαραίτητες προϋποθέσεις για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών και.

Περιγραφή και ανάλυση της αγοράς

Μέχρι το 2014, η αγορά μανιταριών στη Ρωσία αποτελούνταν σχεδόν αποκλειστικά από εισαγόμενα προϊόντα. Μετά την επιβολή περιορισμών στις εισαγωγές, τα ξένα προϊόντα μείωσαν τον όγκο τους, γεγονός που επέτρεψε στους εγχώριους παραγωγούς να αυξήσουν το κόστος των μανιταριών που καλλιεργούνται μόνοι τους, χωρίς να μειώσουν τη ζήτηση. Το περιοδικό «School of Mushroom growing» για το 2015 δημοσίευσε στοιχεία για αύξηση της παραγωγής μανιταριών στρειδιών κατά 17% σε σχέση με τα στοιχεία του 2014 της ίδιας περιόδου.

Σήμερα, ο όγκος της αγοράς στη Ρωσία είναι περίπου 60 χιλιάδες τόνοι. Απαιτούνται περίπου 160 χιλιάδες τόνοι μανιταριών για την κάλυψη της υποκατάστασης των εισαγωγών. Τέτοια δεδομένα, μαζί με το χαμηλό επίπεδο ανταγωνισμού στην αγορά, είναι ένας καλός δείκτης για την οργάνωση της φάρμας σας.

Η ανάλυση της αγοράς δείχνει ότι η ζήτηση για προϊόντα εξαρτάται από την τοποθεσία. Οι πιο επιτυχημένες για να κερδίσετε χρήματα είναι οι μικρές πόλεις και ακόμη και τα άνυδρα χωριά - εκείνα τα μέρη όπου υπάρχουν επίσης λίγα δασικά μανιτάρια που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες.

Τα πιο κοινά μανιτάρια που καλλιεργούνται στη Ρωσία είναι τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών.Η πιο δημοφιλής μορφή για την άσκηση αυτής της επιχείρησης είναι οι μικρές εκμεταλλεύσεις με απόδοση 3-5 τόνους ετησίως.

Ο μεγαλύτερος ρωσικός παραγωγός μανιταριών στρειδιών "Kaskad" βρίσκεται στην περιοχή του Ροστόφ. Οι ηγέτες όσον αφορά την παραγωγή είναι οι Κεντρικές, Βόλγα και Νότια Ομοσπονδιακές Περιφέρειες.

Σύμφωνα με την έρευνα μάρκετινγκ «Ανάλυση της παγκόσμιας και ρωσικής αγοράς για μανιτάρια και προϊόντα μανιταριών. Πρόβλεψη μέχρι το 2014», της EVENTUS Consulting, ο όγκος της εγχώριας παραγωγής θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2,5-3 φορές.

Αιτιολογικό:

• σχετικά χαμηλή κατανάλωση μανιταριών ανά άτομο και το δυναμικό ανάπτυξης αυτού του δείκτη.
• την ικανότητα των κατασκευαστών να ανταγωνίζονται ως προς την τιμή και τους τύπους προϊόντων·
• η ανάπτυξη των οικονομικών δεικτών και η επιθυμία για έναν υγιεινό τρόπο ζωής του πληθυσμού.

Το κοινό-στόχος

Το κοινό-στόχος αυτού του είδους δραστηριότητας είναι τόσο άτομα άνω των 30 ετών, που αγωνίζονται για μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή, όσο και μεγάλες επιχειρήσεις και προμηθευτές.

Ανάμεσα τους:

• παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ.
• εγκαταστάσεις τροφοδοσίας·
• επιχειρήσεις ζώων·
• χονδρέμποροι μανιταριών.

Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα

Το ανταγωνιστικό περιβάλλον σε αυτόν τον τομέα μπορεί επί του παρόντος να οριστεί ως χαμηλό. Ωστόσο, η αγορά εξελίσσεται και θα πρέπει να ορίσετε τα δικά σας πλεονεκτήματα.

Μπορούν να γίνουν:

• συνεχής υποστήριξη υψηλής ποιότητας και φρεσκάδας των προϊόντων.
• αδιάλειπτη παράδοση μανιταριών.
• παρακολούθηση και εισαγωγή νέων τεχνολογιών στην παραγωγή·
• χρησιμοποιήστε μόνο αποδεδειγμένους προμηθευτές μυκηλίου.
• την ικανότητα συνεργασίας τόσο με νομικά όσο και με φυσικά πρόσωπα·
• εκπτώσεις για μαζική αγορά·
• ευέλικτη τιμολογιακή πολιτική.

Για να ελαχιστοποιήσει τις απώλειες και να προσφέρει μια πρόσθετη ποικιλία στον αγοραστή, ένας επιχειρηματίας μπορεί να ανοίξει τη δική του γραμμή για την επεξεργασία μανιταριών ή την κατασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων.

Διαφημιστική καμπάνια

Για να προωθήσετε ένα προϊόν στην αγορά, είναι απαραίτητο να το κάνετε αναγνωρίσιμο εμπορικό σήμα με τη δική του ιστορία. Βάση για τη διαμόρφωση της εικόνας της εταιρείας είναι η παρουσία μιας ενημερωτικής ιστοσελίδας με χαρακτηριστικά προϊόντων και στοιχεία εταιρικής ταυτότητας.

• Ονομα;
• λογότυπο;
• εταιρικό βίντεο με πλάνα παραγωγής και προϊόντων.

Για να συνεργαστείτε με νομικά πρόσωπα και εκπροσώπους μεγάλων αλυσίδων λιανικής, είναι σημαντικό:

• παράγουν καλής ποιότητας πληροφοριακό υλικό·
• ανάπτυξη στρατηγικής για παρουσία στο διαδικτυακό περιβάλλον·
• ανάπτυξη μεθόδων πρόσθετων ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων.

Για προώθηση μεταξύ ατόμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• τοποθέτηση υπαίθριας διαφήμισης σε σημεία πώλησης·
• διεξαγωγή προωθήσεων και γευσιγνωσίας·
• ανάπτυξη των κοινωνικών δίκτυα και έλξη με μη τυπικό περιεχόμενο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το άνοιγμα μιας φάρμας μανιταριών

Για να εφαρμόσετε την ιδέα της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι, πρέπει:

1. Αναλύστε την αγορά.
2. Γράψτε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο.
3. Περάστε την κρατική εγγραφή και επιλέξτε τη μορφή φορολογίας.
4. Επιλέξτε μυκήλιο και βρείτε προμηθευτές υποστρώματος.
5. Αναπτύξτε μια τεχνολογία για την παραγωγή κομπόστ.
6. Βρείτε και ετοιμάστε ένα δωμάτιο.
7. Ξεκινήστε να καλλιεργείτε προϊόντα και προσαρμόστε την τεχνολογία.
8. Αναζήτηση καναλιών μάρκετινγκ.
9. Πραγματοποιήστε πωλήσεις προϊόντων και δημιουργήστε επαφές με πελάτες χονδρικής.

Τεκμηρίωση

Η εγγραφή επιχείρησης περιλαμβάνει τη δυνατότητα εγγραφής με διάφορες μορφές:

• Ατομική επιχειρηματικότητα (IP);
• Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης (LLC);
• Αγροτική γεωργία (KFH).

Η φόρμα IP σάς επιτρέπει και να καλλιεργείτε και να πουλάτε μανιτάρια.

• επικυρωμένη αίτηση από συμβολαιογράφο στο έντυπο αριθ. P21001.
• μια αίτηση για τη μετάβαση στο ESHN ή USN (διαφορετικά θα είναι OSNO από προεπιλογή).
• αντίγραφο όλων των σελίδων του διαβατηρίου.

Το έντυπο LLC καθιστά δυνατή την προσέλκυση πρόσθετων χρηματοοικονομικών περιουσιακών στοιχείων μέσω κυβερνητικών προγραμμάτων και δανείων.

Απαιτούνται τα ακόλουθα έγγραφα για την εγγραφή:

• αίτηση στο έντυπο αριθ. Р11001.
• καταστατικό της LLC?
• απόφαση για το άνοιγμα μιας LLC ή ενός πρωτοκόλλου, εάν υπάρχουν πολλοί ιδρυτές (εταίροι).
• απόδειξη πληρωμής κρατικού δασμού ·
• αντίγραφα των διαβατηρίων των ιδρυτών επικυρωμένα από συμβολαιογράφο·
• αίτηση για τη μετάβαση στον ενιαίο γεωργικό φόρο ή στο απλουστευμένο φορολογικό σύστημα (η προεπιλογή θα είναι γενική).

Το KFH είναι μια απλοποιημένη μορφή LLP (εταιρική εταιρεία περιορισμένης ευθύνης), καθώς και η IP και η LLC έχουν νομική ισχύ.

Κωδικοί OKVED, στους οποίους υπάγεται η επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών:

• 01.13 "Καλλιέργεια λαχανικών, πεπονιών, ριζών και κονδύλων, μανιταριών και τρούφας".
• 01.13.6 «Καλλιέργεια μανιταριών και τρούφας».

Μετά την καλλιέργεια μιας παρτίδας μανιταριών, είναι απαραίτητο να λάβετε έγγραφα για τα προϊόντα.

Και συγκεκριμένα:

• πιστοποιητικό ποιότητας;
• δήλωση συμμόρφωσης με το κρατικό πρότυπο ·
• φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό;
• συμπέρασμα για την ακτινολογική εξέταση.

Δωμάτιο φάρμας μανιταριών

Η οργάνωση της καλλιέργειας μανιταριών είναι επωφελής, μεταξύ άλλων, λόγω της απουσίας υψηλού κόστους για την εύρεση και προετοιμασία χώρων.

Στο σπίτι, ένα κατάλληλο δωμάτιο μπορεί να είναι:

• υπόγειο;
• σιταποθήκη;
• εξοχικό σπίτι ή σπίτι στο χωριό?
• εγκαταλελειμμένα αγροτικά ή βιομηχανικά κτίρια.

Βασικές απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις:

• θερμοκρασία αέρα από 12-25°C;
• υγρασία αέρα όχι μικρότερη από 85%.
• διαθεσιμότητα επικοινωνιών: παροχή ηλεκτρισμού και νερού.
• συνδεδεμένη θέρμανση και εξαερισμός.

Για μικρά δωμάτια, δεν απαιτείται πρόσθετη ύγρανση αέρα. Ωστόσο, για παραγωγή μεγάλης κλίμακας απαιτείται ειδικό σύστημα ύγρανσης και κλιματισμού. Μέσα σε μεγάλα δωμάτια, χρησιμοποιούνται επίσης θάλαμοι καλλιέργειας, οι οποίοι επιτρέπουν τη διατήρηση ενός βέλτιστου μικροκλίματος.

Ζώνες παραγωγής:

• μια ζεστή ζώνη για τη βλάστηση μυκηλίου με σύστημα άρδευσης και καλό αερισμό.
• δροσερός χώρος για φύτευση μανιταριών.

Εάν σκοπεύετε να παράγετε μόνοι σας λίπασμα, τότε πρέπει να οργανώσετε μια επιπλέον περιοχή με μύλο και εξοπλισμό για παστερίωση.

Εξοπλισμός και απόθεμα

Για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, απαιτείται εξοπλισμός και προμήθειες:

Σφυρί θραυστήρα 35 000 τρίψιμο. Υγραντήρας 20 000 τρίψτε. Γεννήτρια ατμού 38 000 ρούβλια. Σακούλα πολυαιθυλενίου 250 rub.

Για παραγωγή μεγάλης κλίμακας, απαιτείται πρόσθετος εξοπλισμός:

• κλιματικές εγκαταστάσεις ανάλογα με το καλλιεργούμενο είδος·
• αυτόκλειστο για την παρασκευή μυκηλίου.
• ειδικός εξοπλισμός για βοσκότοπους καρποφόρων σωμάτων μανιταριών.
• μηχανές προετοιμασίας υποστρώματος.
• Ράφια για εξοπλισμό κάμερας.
• Εξοπλισμός συσκευασίας.

Μυκήλιο

Η επιλογή του μυκηλίου πρέπει να προσεγγιστεί ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς η απόδοση και το εισόδημα του επιχειρηματία εξαρτάται από την ποιότητά του.

Το μυκήλιο είναι το υλικό σπόρων, το οποίο είναι το βλαστικό σώμα των μυκήτων, που αποτελείται από λεπτά, διακλαδισμένα νημάτια που ονομάζονται υφές.

Αξίζει να αγοράσετε μυκήλιο μόνο σε εξειδικευμένες εργαστηριακές εταιρείες. Στο αρχικό στάδιο, συνιστάται να αγοράσετε από πολλούς προμηθευτές με καλή φήμη και να βγάλετε ένα συμπέρασμα με βάση τη δική σας εμπειρία.

Ο προμηθευτής επιλέγεται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• διαθεσιμότητα αδειών και πιστοποιητικών ποιότητας·
• η παρουσία θετικών σχολίων από τους πελάτες ·
• ποιότητα προϊόντος;
• μέση αγοραία αξία.

Η διάρκεια ζωής του μυκηλίου είναι έως και 120 ημέρες σε θερμοκρασία +2 βαθμών, επομένως η αγορά του πραγματοποιείται αρκετές φορές το χρόνο.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά του προϊόντος:

• στέλεχος και ποικιλία μυκήτων.
• ταχύτητα και ποσοστό ρύπανσης κόκκων.
• περίοδος αποθήκευσης·
• αντίσταση μούχλας?
• εσωτερική θερμοκρασία + 20-22 μοίρες.
• απουσία μαύρων ή πράσινων κηλίδων με μυρωδιά αμμωνίας.

Για την παρασκευή του υποστρώματος χρησιμοποιείται μυκήλιο. Με τον καιρό, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη και απαιτεί πρόσθετες εγκαταστάσεις και επαγγελματικές δεξιότητες. Ωστόσο, τα εξαρτήματα του υποστρώματος είναι φθηνά, επομένως, αν γίνουν καλά, η παραγωγή σπόρων μπορεί να εξοικονομήσει πολλά χρήματα.

Τα κύρια στάδια προετοιμασίας του υποστρώματος στο σπίτι:

1. Το άχυρο ή το πριονίδι μαγειρεύονται στον ατμό σε ζεστό νερό με αναλογία 1 kg μυκηλίου ανά 10 kg υποστρώματος.
2. Το μείγμα που προκύπτει ψύχεται, συνδυάζεται με μυκήλιο και τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες. Το μυκήλιο συνθλίβεται χωρίς να ανοίξουν οι σάκοι και η θερμοκρασία του εξισώνεται με το υπόστρωμα. Η τοποθέτηση του μυκηλίου και το άνοιγμα της συσκευασίας πραγματοποιείται υπό στείρες συνθήκες με την επεξεργασία με απολυμαντικό διάλυμα.
3. Στις σακούλες που προκύπτουν με ένα καθαρό αντικείμενο, γίνονται τρύπες 0,5 cm υπό γωνία 45 μοιρών σε απόσταση 10-15 cm. Τοποθετούνται μπλοκ μανιταριών έτσι ώστε οι πλευρές με τις σχισμές να αερίζονται και να μην βρίσκονται στο πλάι του τείχος.
4. Σακούλες των 10-12 kg αποστέλλονται στα ράφια σε ένα δωμάτιο χωρίς διείσδυση φωτός σε θερμοκρασία +18-20ºС. Κατά την περίοδο επώασης, το δωμάτιο δεν αερίζεται. Είναι υποχρεωτικό να πραγματοποιείται καθημερινός καθαρισμός με διαλύματα χλωρίου.

Προσωπικό

Συχνά η παραγωγή μανιταριών ξεκινά ως οικογενειακή επιχείρηση. Αυτό μειώνει το κόστος των μισθών και σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για την ευθύνη των εργαζομένων.

Ωστόσο, με την επέκταση της παραγωγής, θα χρειαστεί επιπλέον προσωπικό ειδικευμένων ειδικών. Κατά μέσο όρο, χρειάζεται 1 εργάτης για να μαζέψει έως και 100 κιλά την ημέρα.

Έτσι, η σύνθεση του προσωπικού της φάρμας μανιταριών:

Οι ευθύνες παραγωγής περιλαμβάνουν:

• συγκομιδή?
• παρακολούθηση των διαδικασιών καλλιέργειας και έγκαιρη προσαρμογή·
• υποβολή εκθέσεων·
• δημιουργία συνθηκών για την παραγωγική λειτουργία της παραγωγής·
• σχηματισμός αιτήσεων για αγορά μυκηλίου και καλλιέργεια κομπόστ.

Ο βοηθός εργάτης είναι ο κύριος βοηθός παραγωγής και εκτελεί τις επιχειρησιακές οδηγίες του διευθυντή.

Οικονομικό σχέδιο

Η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια επιχείρηση με μέσο κόστος εκκίνησης. Το ύψος της επένδυσης, το επαναλαμβανόμενο κόστος και το εισόδημα εξαρτώνται από τον προγραμματισμό της κλίμακας. Η κατάρτιση ενός οικονομικού σχεδίου με ακριβείς αριθμούς θα βοηθήσει στον υπολογισμό των κύριων δεικτών και θα καταστήσει το έργο κερδοφόρο. Μπορείτε να κατεβάσετε ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο σε πολλούς ιστότοπους, αλλά όλοι οι δείκτες θα πρέπει να προσαρμόζονται στα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης περιοχής.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα μιας φάρμας μανιταριών;

Το κόστος εκκίνησης θα είναι:

Επαναλαμβανόμενα κόστη

Τα στοιχεία μηνιαίου κόστους θα είναι:

Εισόδημα

Για να υπολογίσετε την κερδοφορία ανά μήνα, θα πρέπει να καθορίσετε το εισόδημα από έναν κύκλο. Μπορεί να υπάρχουν 4-6 τέτοιοι κύκλοι το χρόνο.

10 τόνοι υποστρώματος δίνουν περίπου 2 τόνους μανιτάρια. Η μέση τιμή πώλησης είναι 150 ρούβλια. ανά κιλό. Έτσι, το καθαρό κέρδος ανά μήνα θα είναι 150 χιλιάδες ρούβλια.

Επιχειρηματικό εισόδημα ανά μήνα 42 χιλιάδες ρούβλια.

Σχέδιο ημερολογίου

Το σχέδιο για την έναρξη της επιχείρησης έχει σχεδιαστεί για 4 μήνες. Ένα χαρακτηριστικό του ημερολογιακού σχεδίου θα είναι η λήψη πρόσθετων πιστοποιητικών για προϊόντα, τα οποία είναι δυνατά μόνο μετά την καλλιέργεια της πρώτης παρτίδας. Ομοίως με τη δημιουργία καναλιών διανομής.

Κίνδυνοι και απόσβεση

Η περίοδος απόσβεσης του έργου με σταθερή απόδοση και οργανωμένο μάρκετινγκ είναι 16 μήνες.

Αφού το έργο φτάσει στο νεκρό σημείο, μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες προοπτικές:

• αύξηση της τιμής πώλησης των προϊόντων·
• αύξηση του όγκου παραγωγής·
• επέκταση των απόψεων.
• διαθεσιμότητα πρόσθετων καναλιών διανομής και πελάτες χονδρικής.

Όπως κάθε επιχείρηση που σχετίζεται με την καλλιέργεια προϊόντων, η καλλιέργεια μανιταριών συνδέεται με ορισμένους κινδύνους.

Κίνδυνοι και τρόποι ελαχιστοποίησής τους:

1. Απούλητα προϊόντα και ζημιές στην παρουσίαση. Θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων τα κανάλια διανομής και να αγοράσετε ένα ψυγείο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση προϊόντων.
2. Ανεπαρκής απόδοση. Θα πρέπει να μελετήσετε την αγορά για τα βιοπρόσθετα και, εάν είναι απαραίτητο, να αλλάξετε τον προμηθευτή του μυκηλίου.
3. Απρόβλεπτες δαπάνες που συνδέονται με την έλλειψη εμπειρίας. Θα βοηθήσει στη μελέτη ειδικής βιβλιογραφίας και γνωριμιών με σκοπό την ανταλλαγή εμπειριών.
4. Η ανάπτυξη του ανταγωνισμού. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η τήρηση της ισορροπίας "τιμής - ποιότητας" και να εργαστεί για την επέκταση της υπηρεσίας.

Μια επιχείρηση με χαμηλό ανταγωνισμό είναι ελκυστική για έναν επιχειρηματία ως εξαιρετικά κερδοφόρα. Συχνά όμως συνδέεται με την έλλειψη ανάπτυξης μιας θέσης και την έλλειψη επαγγελματικής γνώσης του ίδιου του διοργανωτή. Η συστηματική μελέτη των ιδιαιτεροτήτων της δραστηριότητας και η άμεση αλλαγή των αρνητικών παραγόντων θα οδηγήσει στην επέκταση της επιχείρησης και στην επιτυχή λειτουργία της.