Sezonski kalendar povrća i voća: kada i šta kupiti. Sezonski kalendar voća i povrća: kada i šta kupiti

Da li vam se ikada dogodilo da kupite neku vrstu voća ili povrća, a da je potpuno neukusno ili, obrnuto, pokvareno? Raspoloženje je loše, tijelo također nije primilo vitamine, novac je potrošen. Stvar je u tome što se vansezonski proizvodi vrlo često pojavljuju na policama naših trgovina i pijaca.

Čak i kod kupovine jagoda ljeti, mjesec igra veliku ulogu, jer ona uzgojena u plastenicima ima potpuno drugačiji ukus i više je obrađena hemikalijama. Da obradujete sebe i voljene ukusnim, zrelim i blagotvorno voće, morate znati u koje vrijeme kupiti određeno voće i povrće. O tome ćemo vam danas pričati.

Kada je najbolje vrijeme za kupovinu voća?

U naše vrijeme postoji odlična prilika za guštanje svežeg povrća i voća tijekom cijele godine. Biljni proizvodi nam se donose iz gotovo cijelog svijeta. Međutim, trebalo bi da znate odakle dolazi povrće i voće da biste odlučili da li se isplati kupiti.

Strawberry

Ako ovu sočnu bobicu kupujete od baštovana na pijaci, onda bi to trebalo da uradite poslednjih dana maja i tokom juna. U julu je obično ili prezreo i truo, ili staklenički. Da, i prilično je suho u ovo vrijeme.

Uvezene jagode u supermarketima se mogu naći tokom cijele godine. U martu-aprilu možete kupiti bobičasto voće doneseno iz Španije ili Portugala, od februara do aprila se prodaju jagode iz SAD-a, ali znate da ih šalju još zelene, jer traje transport. dugo vrijeme. Gotovo cijele godine na policama se nalaze jagode iz Egipta i Etiopije, ali se njihov ukus jako razlikuje od evropskog.

pomorandže

Čini se da čak ni ne nestaju sa polica. Najukusnije su narandže donesene iz mediteranskih zemalja, posebno iz Španije. Rane sorte počinju sazrevati u novembru. Sezona traje do sredine aprila. Od februara do jula u prodaji je voće iz Turske i Egipta, ali opet napominjemo da im ukus nije isti – nije slatko i ima debelu kožicu.

Jabuke

Sezona najukusnijih i najzdravijih domaćih jabuka počinje u avgustu i traje do oktobra. Međutim, ovi plodovi se mogu dugo čuvati, tako da ih možete bezbedno kupiti do februara. Ostatak godine voće se šalje sa Novog Zelanda i Argentine. Jabuke su dobrog ukusa i imaju korisna svojstva. Ovo voće se sa sigurnošću može nazvati višegodišnjim.

dragun

Prednosti dragulja za organizam su neosporne. Osim toga, veoma je ukusan. Sezona dragulja počinje u oktobru i završava se početkom novembra. Dovoze ga uglavnom iz Azerbejdžana i Uzbekistana. Odvojeno, vrijedi napomenuti španski dragun. Obično se bere zrelo i brzo donosi na tržište. Međutim, može se čuvati na policama ne više od tjedan dana - tada počinje propadati.

Avokado

Ako vidite Haas na tezgi, možete ga kupiti bez oklijevanja. Sezona mu traje cijele godine, samo se mijenjaju zemlje dobavljači. Ali obično prodajemo plodove sorti "ardit" i "fuerte", koji se šalju još zeleni. Stoga, nakon kupovine avokada, savjetuje se da ga držite nekoliko dana na prozorskoj dasci, kako bi bio potpuno zreo.

Paradajz

I u salati, iu pici, iu sendviču... Paradajz može upotpuniti svako jelo. Domaći paradajz se prodaje od kraja maja do početka oktobra. U bilo koje doba godine, azerbejdžanski paradajz se može naći na policama - veoma je kvalitetan. U martu-aprilu stiže ukusno voće iz Italije, ali je prilično skupo. Povoljnija opcija je paradajz iz Turske. Mogu se naći od decembra do marta. Sada ih treba dobro oprati.

krastavci

Domaći krastavci se prodaju u istom periodu kao i paradajz. Ostatak godine se uvoze. Ne predstavljaju poseban rizik po zdravlje. Ali obratite pažnju na dugačke krastavce iz Kine. Imaju ukus trave, a ne krastavca. U ovim krastavcima ima dosta nitrata, pa ih je preporučljivo oguliti, posebno ako će dijete s njima jesti neko jelo.

Naveli smo primjere najčešćeg voća i povrća na našim policama. Ali uvijek imajte na umu informacije o godišnjem dobu i zemlji isporuke. Jasno je da kod nas rastu i korjenasti usjevi poput šargarepe ili krompira i možete ih kupiti cijele godine Takođe imaju tendenciju da se čuvaju dugo vremena. Ali lubenice i dinje mogu biti zrele i korisne tek u drugoj polovini jula i avgusta.

Da li vam se desilo da kupite neku vrstu voća ili povrća, a da je potpuno neukusno ili, naprotiv, pokvareno? Raspoloženje je loše, tijelo također nije primilo vitamine, novac je potrošen. Stvar je u tome što se vansezonski proizvodi vrlo često pojavljuju na policama naših trgovina i pijaca. Čak i kod kupovine jagoda ljeti, mjesec igra veliku ulogu, jer ona uzgojena u plastenicima ima potpuno drugačiji ukus i više je obrađena hemikalijama.

Kada je najbolje vrijeme za kupovinu voća?

Danas postoji odlična prilika da uživate u svežem povrću i voću tokom cele godine. Biljni proizvodi nam se donose iz gotovo cijelog svijeta. Međutim, trebalo bi da znate odakle dolazi povrće i voće da biste odlučili da li se isplati kupiti.

Strawberry
Ako ovu sočnu bobicu kupujete od baštovana na pijaci, onda bi to trebalo da uradite poslednjih dana maja i tokom juna. U julu je obično ili prezreo i truo, ili staklenički. Da, i prilično je suho u ovo vrijeme. Uvezene jagode u supermarketima se mogu naći tokom cijele godine. U martu-aprilu možete kupiti bobičasto voće doneseno iz Španije ili Portugala, od februara do aprila se prodaju jagode iz SAD-a, ali shvatite da ih šalju još zelene, jer transport traje dugo. Gotovo cijele godine na policama se nalaze jagode iz Egipta i Etiopije, ali se njihov ukus jako razlikuje od evropskog.
pomorandže
Čini se da čak ni ne nestaju sa polica. Najukusnije su narandže donesene iz mediteranskih zemalja, posebno iz Španije. Rane sorte počinju sazrevati u novembru. Sezona traje do sredine aprila. Od februara do jula u prodaji je voće iz Turske i Egipta, ali opet napominjemo da im ukus nije isti – nije slatko i ima debelu kožicu.

Od jula do kraja februara trguje se južnoafričkim i peruanskim narandžama. Sazrijevaju na putu, osim toga, plodovi se tretiraju posebnim sredstvima kako bi zadržali svoju elastičnost i ne pokvarili se dugo čekajući na transport. U njima ima dosta korisnih tvari.
Jabuke
Sezona najukusnijih i najzdravijih domaćih jabuka počinje u avgustu i traje do oktobra. Međutim, ovi plodovi se mogu dugo čuvati, tako da ih možete bezbedno kupiti do februara. Ostatak godine voće se šalje sa Novog Zelanda i Argentine. Jabuke su dobrog ukusa i imaju zdravstvene prednosti. Ovo voće se sa sigurnošću može nazvati višegodišnjim.

dragun
Prednosti dragulja za organizam su neosporne. Osim toga, veoma je ukusan. Sezona dragulja počinje u oktobru i završava se početkom novembra. Dovoze ga uglavnom iz Azerbejdžana i Uzbekistana. Odvojeno, vrijedi napomenuti španski dragun. Obično se bere zrelo i brzo donosi na tržište. Međutim, može se čuvati na policama ne više od tjedan dana - tada počinje propadati.

Avokado
Ako vidite Haas na tezgi, možete ga kupiti bez oklijevanja. Sezona mu traje cijele godine, samo zemlje dobavljača. Ali obično prodajemo plodove sorti "ardit" i "fuerte", koji se šalju još zeleni. Stoga, nakon kupovine avokada, savjetuje se da ga držite nekoliko dana na prozorskoj dasci, kako bi bio potpuno zreo.

Paradajz
I u salati, iu pici, iu sendviču... Paradajz može upotpuniti svako jelo. Domaći paradajz se prodaje od kraja maja do početka oktobra. U bilo koje doba godine, azerbejdžanski paradajz se može naći na policama - veoma je kvalitetan. U martu-aprilu stiže ukusno voće iz Italije, ali je prilično skupo. Povoljnija opcija je paradajz iz Turske. Mogu se naći od decembra do marta. Sada ih treba dobro oprati.

krastavci
Domaći krastavci se prodaju u istom periodu kao i paradajz. Ostatak godine se uvoze. Ne predstavljaju poseban rizik po zdravlje. Ali obratite pažnju na dugačke krastavce iz Kine. Imaju ukus trave, a ne krastavca. U ovim krastavcima ima dosta nitrata, pa ih je preporučljivo oguliti, posebno ako će dijete s njima jesti neko jelo.

Naveli smo primjere najčešćeg voća i povrća na našim policama. Ali uvijek imajte na umu informacije o godišnjem dobu i zemlji isporuke. Jasno je da kod nas rastu i korjenasti usjevi poput šargarepe ili krompira i možete ih kupiti tijekom cijele godine, a također imaju tendenciju da se skladište dugo vremena. Ali lubenice i dinje mogu biti zrele i korisne tek u drugoj polovini jula i avgusta.

Sezona za voće i povrće u našoj traci je kratka. Pa čak i u ovo vrijeme, većina voća dolazi nam iz dalekih zemalja. Kada i gdje su najukusnije i zdrave pomorandže, paradajz, jabuke?

Ko nije bio u ovoj situaciji? Kupite narandže luksuznog izgleda (jagode, avokado), probate ih, ali one su potpuno nemogućeg okusa. Ili sorta nije ista, ili zemlja porijekla, ili nije godišnje doba. „Potonje je posebno važno“, kaže dr Natalija Fadejeva, nutricionista-endokrinolog u MEDEP porodičnom dijetetskom centru. - Sve voće i povrće je najbolje kupiti potpuno zrelo i ne čuvati dugo. Takvi plodovi ne samo da su veoma ukusni, već sadrže i najviše vitamina. Dok u onima koji leže u skladištu količina korisne supstance smanjuje. A štetni se mogu akumulirati u voću i povrću u staklenicima, jer se hemijski stimulansi koriste u velikim količinama za rast takvih proizvoda.
Međutim, danas imamo priliku tokom cijele godine uživati u uzgojenom sezonskom voću otvoreno polje. Biljni proizvodi se u Rusiju donose iz gotovo cijelog svijeta, kada se na jednom kontinentu beru usjevi, a na drugom samo seju gredice. Samo trebate znati odakle i kada dolazi najbolje voće i povrće. O tome smo pitali Andreja Kolčevnikova, menadžera kategorije Azbuke Vkusa.
Voće i povrće: kada i šta kupiti
pomorandže.„Narandže donesene iz mediteranskih zemalja, prvenstveno iz Španije, smatraju se najukusnijima“, kaže Andrej Kolčevnikov. - Rane sorte počinju da sazrijevaju U novembru. Sezona je u toku do kraja aprila. S početkom zime na policama se pojavljuju crvene, takozvane krvave pomorandže, uzgojene u Italiji, odličnog ukusa. Od februara do jula u prodaju ide voće izvezeno iz Egipta i Turske. Ali u pogledu svojih potrošačkih kvaliteta, oni su znatno inferiorniji od evropskih. Zato obavezno pitajte prodavca odakle dolazi roba. Mediteranske se zamjenjuju južnoafričkim i peruanskim - njima se trguje od jula do kraja decembra. Takvi plodovi se često beru zeleni. Sazrevaju već na putu, što ne utiče na ukus i nutritivne osobine na najbolji način.
Jabuke. Počinje sezona najukusnijih i svježih jabuka u avgustu. U ovom trenutku na police naših prodavnica stižu rane sorte voća domaćih proizvođača. Sezona jabuka u trgovinama u prosjeku traje do kraja februara. „Tokom zimskih mjeseci glavni dobavljači kvalitetnog voća su zemlje južne hemisfere, prvenstveno Novi Zeland, Čile i Argentina“, kaže Andrej Kolčevnikov. - Treba napomenuti da je pojavom pametne svježe tehnologije postalo moguće čuvati jabuke dugo vremena bez gubitka njihovih potrošačkih kvaliteta. Stoga se ovi plodovi mogu smatrati višesezonski. dragun. Njena sezona počinje u oktobru i završava krajem januara - početkom februara. U ovom trenutku dolazi nam uglavnom iz Azerbejdžana i Uzbekistana, kao i iz Turske i balkanskih zemalja. „Španski dragun je veoma dobar“, kaže Andrej Kolčevnikov. „Njegovi plodovi su krupni, jarko narandžasti, veoma slatki i uopšte se ne pletu, jer su već zreli počupani.
Strawberry. Gotovo sve jagode koje se prodaju u Rusiji su iz uvoza. Čak iu proleće i leto. “Činjenica je da su bobice porasle domaći proizvođači, potpuno su neprikladni za dugotrajno skladištenje i transport, - kaže Andrej Kolčevnikov. - Sezona jagoda počinje mart-april. U to vrijeme počela je berba bobica u Španiji, Grčkoj i Portugalu. Evropske jagode se mogu naći u prodavnicama do do kraja oktobra: po pravilu se radi o kasnim sortama koje su nam donete iz Poljske. Od februara do aprila Prodaju se i američke jagode koje se uzgajaju u Kaliforniji i Floridi. Ima odličan ukus, ali se ne nalazi često u našim supermarketima.” U ostalim mjesecima (skoro cijele godine) na policama ima bobičastog voća iz Etiopije, Tanzanije i Egipta. Po ukusu je primetno inferiorniji od evropskog.
Avokado.„Sorta haas smatra se najukusnijim avokadom, i nije važno odakle dolazi“, kaže Andrej Kolčevnikov, „Njegova sezona traje tokom cijele godine, samo se zemlje mijenjaju - Izrael, Brazil, Meksiko, Južna Afrika. Ova sorta je najprodavanija na svijetu. Ali u našoj zemlji je, nažalost, malo zastupljena. Preferiramo nezreo avokado i sorte koje su tolerantnije na skladištenje, na primjer, pinkerton, ettinger, ardit, fuerte. Nisu loši, ali u pravilu na naše police stižu vrlo nezreli.
Paradajz. Ovo povrće je takođe višesezonsko. " U bilo koje godišnje doba na policama naših supermarketa možete pronaći azerbejdžanski paradajz, koji se smatra jednim od najboljih, - kaže Andrej Kolčevnikov. - A u martu-aprilu u prodaji je paradajz iz Italije koji je takođe veoma ukusan. I putevi! Budžetnija opcija je voće koje se izvozi iz Turske ili Izraela. Na prodaju su od decembra do marta.
Napravite sezonski kalendar i uživajte u najboljem tokom cijele godine. ukusno bobice, povrće i voće!

Čak i pri kupovini jagoda ljeti, mjesec igra veliku ulogu, jer ona uzgojena u plastenicima ima potpuno drugačiji ukus i više je obrađena hemikalijama. Da biste sebe i svoje voljene obradovali ukusnim, zrelim i zdravim voćem, morate znati u koje vrijeme kupiti određeno voće i povrće. O tome će vam danas reći uredništvo So Simple!

Kada je najbolje vrijeme za kupovinu voća?

Naveli smo primjere najčešćeg voća i povrća na našim policama. Ali uvijek imajte na umu informacije o godišnjem dobu i zemlji isporuke. Jasno je da kod nas rastu i korenasti usjevi poput šargarepe ili krompira i da ih možete kupiti tokom cele godine, a takođe imaju tendenciju da se skladište dugo vremena. Ali lubenice i dinje mogu biti zrele i korisne tek u drugoj polovini jula i avgusta.

Ljeto nam daje priliku da obnovimo zalihe snage i zdravlja, obogatimo tijelo vitaminima i mineralima, povećamo nivo energije i vitalnih resursa. Danas u stalnoj rubrici "Sezonski proizvodi" naš autor Julia Maltseva, specijalista za ishranu i detoksikaciju, travar, fermentalista i osnivač projekta yoga-detox.ru, reći će vam kako da napravite dijetu kako biste upijali ljetne sokove svakom ćelijom.

Karakteristike sezone

Ljudski način života i ishrana su tradicionalno bili ciklični, što odgovara suptilnim sezonskim ritmovima. Naši preci nikada nisu slijedili monotonu ishranu tokom cijele godine: njihova prehrana se mijenjala s dostupnošću hrane, klimatskim promjenama, sezonama uzgoja biljaka i žetvom.

U zemljama u kojima postoji značajna razlika između zime i ljeta, tijelo, prilagođavajući se toplom vremenu, mehanizmom samoregulacije usporava intenzitet nekih fizioloških procesa. To se prvenstveno odnosi na kvalitet procesa probave i brzinu metabolizma. Stoga je neke namirnice zimi lako probavljive, a ljeti mnogo teže. Ako svoju ishranu održavate istom tokom cijele godine, ne čudi što ljeti, na vaše zaprepaštenje, odjednom počnete da se debljate. I obrnuto, prateći sezonsku dostupnost, lako se rastajemo od viška kilograma, jer su glavni proizvodi ljeta niskokalorično i vlaknima bogato povrće, voće, salate, začinsko bilje. Često sezonski obroci pomažu u rješavanju problema. višak kilograma bez restriktivnih dijeta i iscrpljujućih treninga.

Ljeti smo aktivniji i pokretniji nego zimi, više vremena provodimo u prirodi, opuštamo se, bavimo se sportom, putujemo. Dani su sve duži i potrebno nam je više energije. Vrijedi obratiti pažnju na voće, bobičasto voće, povrće i složene ugljikohidrate, koji daju potrebnu energiju i snagu. Pokušajte ih koristiti u pravim kombinacijama kako ne biste preopteretili slabu probavu.

Količina sirove hrane ljeti može se sigurno povećati na 80-100%. Vrlo je povoljno u ovom trenutku preći na vegetarijanstvo, ili barem na nekoliko sedmica.

pijaca

Nažalost, sezonski trend je teško uhvatiti u današnjim samoposlugama, gdje su nesezonski, neorganski i nelokalni proizvodi na policama tijekom cijele godine. Ali potrebno je odabrati tačno ... Ali postoji izlaz - idite na tržnicu!

Sočno, sveže, vedro, mirisno povrće i voće inspirisaće vas jarkim bojama za ceo dan! Ovdje možete pronaći cijelu paletu sezone. Sljedeći put kada budete krenuli u supermarket, sjetite se sezonskog sajma ili vikend pijaca i uputite se tamo. Evo šest razloga zašto biste trebali dati prednost lokalnim tržištima.

1) Taste. Svježi sezonski proizvodi sadrže maksimum vitamina i mikronutrijenata i imaju najsjajniji ukus.

2) Raznolikost. Na tržištu se može naći i voće ili povrće koje se ne uzgaja na velikim farmama, jer zahtijeva posebnu njegu.

3) Informacije. Možete naučiti mnogo o uzgoju i pripremi hrane iz prve ruke, jer farmeri imaju tendenciju da budu strastveni oko procesa od kraja do kraja.

4) Degustacija. Većina proizvođača će biti sretni kada vide da vam se sviđaju njihovi proizvodi. Na tržištu uvijek možete probati i odabrati ono što vam se sviđa.

5) cjelovite namirnice. Proizvodi dolaze na tezgu u cjelovitom, minimalno obrađenom obliku. Nema mjesta prerađenim rafiniranim proizvodima iz ambalaže s pojačivačima okusa i konzervansima.

6) Dostupnost. Lokalna i sezonska hrana obično je jeftinija jer ne zahtijeva dug transport i skladištenje.

Oprez - rana berba!

Obroci bazirani na sezonskim i lokalnim proizvodima lako se prodaju ljeti. Ali i ovdje postoje zamke. Činjenica je da neki proizvođači pokušavaju prvi isporučiti svoj proizvod na vaš stol. Poljoprivrednici mogu koristiti opasne hemikalije (pesticide, fungicide i herbicide) kako bi se primamljivo povrće i voće pojavilo nešto ranije od njihovog prirodnog perioda zrenja. Posebno obratite pažnju na proizvode sa takozvane liste "prljavih desetina", koju godišnje ažurira velika američka ekološka organizacija EWG - nikada ih ne treba kupovati van sezone. Posebno se čuvajte ranih jagoda, breskvi, nektarina, celera - bolje ih je ne kupovati od prvih serija.

Opasnost od proizvoda koji se donose iz daljine je da apsorbuju teške metale i druge zagađivače tokom transporta. Osim toga, mogu se i hemijski gnojiti. Stoga bi bilo dobro da se pri kupovini nekog prekomorskog voća raspitate o zemlji porijekla i potražite informacije o njegovoj sezonskosti. Dajemo vam savjete kako odabrati povrće i voće, a sada i nekoliko savjeta kako ih učiniti sigurnima.

▪ Uklonite delove fetusa gde se nitrati mogu akumulirati. Na primjer, u zelenilu - to su stabljike, u tikvicama, krompiru, patlidžanima - kora, u kupusu - stabljika, u paradajzu i drugom voću - stabljika.

▪ Povrće perite četkom, specijalnim tečnostima (možete ga pronaći u prodavnicama zdrava ishrana) ili rastvor sode.

▪ Namakanje povrća od jednog do dva sata uz ponovljene izmjene vode značajno smanjuje sadržaj štetnih hemijskih spojeva u njemu.

▪ Obratite pažnju na neprirodnu boju ploda i fleke na kori – to može ukazivati na sadržaj štetnih materija.

Omiljeni sezonski recepti

Supa od krastavca i jogurta sa mentom.
Torta sa rabarbarom.
zelene salate sa povrćem, začinskim biljem i kozjim sirom.

Tablica junskih sezonskih proizvoda

Na listi se nalaze proizvodi uzgojeni i ubrani u junu ili u sezoni sazrijevanja i koji se čuvaju svježi do lipnja.

Lista je sastavljena za centralnu Rusiju. Potrebno je izvršiti prilagodbu uzimajući u obzir karakteristike vašeg regiona i klime, kao i individualne mogućnosti i preferencije ukusa. Zemlje proizvođači su navedene u zagradama za uvezeno povrće/voće.

1) Povrće: