Zeleno povrće ima mnoge pozitivne karakteristike. Preporučuju ih nutricionisti za mršavljenje, kao i za liječenje mnogih bolesti. Osim toga, zelena boja blagotvorno djeluje na ljudsku psihu i pomaže u borbi protiv stresa. Zbog toga zeleno povrće svakim danom postaje sve popularnije. Upoznajmo se s deset najkorisnijih predstavnika svijeta zelenog povrća.

Krastavac

Prema botaničkom opisu, krastavac je bobica sa sočnom pulpom unutra. Plodovi pripadaju rodu biljaka bundeve, koje izgledaju kao cilindar. Boja krastavaca može biti svijetlo zelena ili tamno zelena, ovisno o sorti. Povrće se uzgaja više od 6 hiljada godina širom svijeta. Indija se smatra rodnim mestom krastavca.

Sastav uključuje sljedeće supstance:

• voda (do 95%);
• vitamin A;
• B vitamini;
• askorbinska kiselina;
• magnezijum;
• cink;
• željezo;
• folna kiselina;
• celuloza.

Korišćenje krastavca kao hrane ima lekovito dejstvo na organizam. Zahvaljujući svojoj vodenoj strukturi, povrće pomaže u uklanjanju otpada, soli i štetnih toksina. Vlakna čiste crijeva i povećavaju njihovu pokretljivost. Osim toga, ako redovno jedete 2-3 krastavca dnevno, možete poboljšati stanje endokrinog sistema, spriječiti srčana oboljenja, a također i spriječiti stvaranje plakova holesterola.

Bitan! Krastavac je jedna od najpogodnijih namirnica za mršavljenje. 100 grama povrća sadrži samo 15 kcal, ali sadrži i veliku količinu vitamina i korisnih elemenata.

Najpopularnije dijete baziraju se na uvođenju krastavaca u prehranu - oni čine tijelo vitkim u najkraćem mogućem roku bez štete po zdravlje.

Biljka iz porodice amarant, spanać je prvi put otkrivena još u 6. veku u Perziji. Danas se široko koristi u kuhinjama širom svijeta i uzgaja se na farmama kao povrće. Može doseći 30 cm u visinu i do 15 cm u širinu. Listovi špinata svih nijansi zelene su ovalnog ili trokutastog oblika.
Spanać sadrži:

• vitamin A, C, E;
• željezo;
• magnezijum;
• antioksidansi;
• kalcijum;
• selen;

Biljka se može koristiti za ishranu u različitim oblicima: sirova u salatama i vitaminskim koktelima, kuvana u supama i začinima za meso. Spanać se priprema i kao zasebno jelo. Ovo povrće je niskokalorični proizvod, sa samo 22 kcal na 100 grama.

Među korisnim svojstvima su sljedeća:

• zaštita organizma od pojave ćelija raka;
• stimulacija kardiovaskularnog sistema;
• poboljšanje funkcije želuca i otklanjanje zatvora;
• protuupalni učinak;
• otpornost na artritis, osteoporozu;
• prevencija oštećenja vida i katarakte;
• obezbeđujući organizam energijom.

Špargla (špargla) ima više od 200 vrsta, od kojih je samo nekoliko jestivih. Ova višegodišnja biljka izgleda kao božićno drvce - duga stabljika je sa svih strana prošarana malim listovima u obliku iglica. Jedu se uglavnom izdanci do 20 cm dužine i debljine ne više od dva centimetra. Karakteristike neutralnog ukusa voća pružaju odličnu priliku da se kombinuje sa aromatičnijim proizvodima.
Na osnovu boje, šparoge se dijele na zelene, ljubičaste i bijele. Zelena je najčešća, sadrži najkorisnije elemente i ukus je superiorniji od ostalih.

Sastojci zelenih šparoga:

• vitamini A, B, C, E;
• magnezijum;
• cink;
• željezo;
• kalcijum;
• celuloza.

Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 20 kcal.Špargla ima niz korisnih svojstava za ljudski organizam. Normalizira rad crijeva i poboljšava probavu. Aspargin, koji je dio sastava, pomaže u širenju krvnih žila, što pomaže u smanjenju visokog krvnog tlaka i zaštiti srca. Kao prirodni diuretik, šparoge čiste bubrege.
Antivirusni učinak biljke povećava imunitet, pomaže u borbi protiv gljivičnih infekcija, a ima i koleretski učinak. Šparoge su visoko cijenjene od strane nutricionista i sportista. Uz njegovu pomoć možete lako smršaviti i riješiti se celulita. Proizvod se odlično slaže sa ishranom sa jagodama ljeti.

Zeleni grašak pripada rodu mahunarki, raste u duguljastim mahunama, okruglog je oblika i svijetlo zelene boje. Zreli grašak je sladak i sočan. Indija se smatra rodnim mjestom graška; on se tamo uzgaja više od 5 hiljada godina.

Da li ste znali? Uz pomoć zelenog graška 1984. godine postavljen je svjetski rekord: Engleskinja Janet Harris pojela je 7.175 pasulja štapićima za jedan sat.

U pogledu prisutnosti hranljivih sastojaka, ovo voće može dati prednost svakom povrću:

• beta-karoten;
• retinol;
• niacin;
• riboflavin;
• pantotenska i askorbinska kiselina;
• piridoksin;
• cink;
• kalcijum;
• željezo;
• magnezijum.

Kao i većina mahunarki, zeleni grašak je prilično kaloričan - 100 grama sadrži 73 kcal.
Prednosti ovog proizvoda za organizam se očituju u sljedećem:

• jačanje koštanog tkiva i zglobova;
• poboljšanje metabolizma;
• povećano zgrušavanje krvi;
• normalizacija nervnog sistema;
• jačanje mišića;
• povećanje otpornosti na bolesti.

Grašak se preporučuje da se koristi kao glavni nutritivni element za sportiste koji pokušavaju da izgrade mišiće bez dobijanja viška kilograma.

Prokulice su dobile ime zahvaljujući belgijskim vrtlarima koji su ovu sortu razvili od običnog kelja. Dvogodišnje povrće u prvoj godini života naraste u stabljici do 60 cm. Listovi su zelenkaste dužine i dostižu 15-30 cm glavice kupusa veličine oraha. Jedna stabljika može dati oko 30-35 takvih plodova. U drugoj godini kultura cvjeta i daje sjeme.
Danas se ova sorta kupusa uzgaja u zapadnoevropskim zemljama, Kanadi i većini američkih država.

Kalorijski sadržaj proizvoda je 42 kcal na 100 grama.

Ovo niskokalorično povrće sadrži sljedeće korisne tvari:

• kalijum;
• fosfor;
• željezo;
• celuloza;
• vitamini B, A i C.

Redovnim dodavanjem prokulice u ishranu možete značajno smanjiti rizik od raka i srčanih oboljenja.
Povrće je korisno za trudnice. Komponente uključene u njegov sastav blagotvorno djeluju na razvoj nerođenog djeteta i isključuju mogućnost manifestacije različitih nedostataka. Istovremeno, za razliku od drugih vrsta kupusa, ne uzrokuje zatvor i povećano stvaranje plinova.

Brokula je vrsta baštenskog kupusa. Njegova stabljika može narasti do 80-90 cm i na vrhu formirati pupoljak prečnika do 15 cm. Boja ploda je tamnozelena. Cvatovi čvrsto prianjaju jedan uz drugi i odlikuju se neobičnom aromom i pikantnim okusom. Ova sorta je uzgajana na jugu Italije još u 5. veku pre nove ere. e. Trenutno se Indija i Kina smatraju liderima u berbi.
Svakih 100 grama proizvoda sadrži 28 kcal.

Ova vrsta kupusa je vrijedan skup vitaminsko-mineralnih kompleksa. U sastavu možete pronaći:

• askorbinska kiselina (do 900% dnevne vrijednosti);
• vitamin K (700%);
• folna kiselina (100%);
• kalcijum (30%);
• gvožđe (25%);
• fosfor (40%);
• kalijum (50%).

Velika količina antioksidansa pomaže u uklanjanju toksičnih tvari iz tijela.

Brokoli ima sledeće efekte na ljudski organizam:

• purgation;
• uklanjanje viška soli iz tijela;
• povećanje performansi srca;
• čišćenje krvnih žila od kolesterola, povećavajući njihovu elastičnost;
• prevencija raka.

idealan za dijetnu ishranu za mršavljenje. Uključuje se u razne dijete kao vrijedan vitaminski proizvod. Čak i ako se ne pridržavate strogih ograničenja u ishrani, već jednostavno uvedete povrće u svakodnevnu prehranu kao prilog, lako ćete se riješiti par kilograma viška.

Zelena salata pripada porodici Asteraceae. Biljka se sastoji od glavica formiranih od svijetlozelenih listova. U nekim slučajevima, stabljika može narasti i do 1 metar. Zelena salata se prvenstveno koristi u salatama i predjelima. Povrće je idealno za dijetnu ishranu: 100 grama listova sadrži samo 15 kcal. Od toga: proteini - 1,3 g, masti - 0,15 g, ugljikohidrati - 2,9 g, voda - 95 g.

U zelenoj salati se mogu naći sljedeće komponente:

• masna kiselina;
• vitamini A, PP, K, grupa B;
• natrijum;
• željezo;
• magnezijum;
• kalijum;
• kalcijum.

Ako vam je metabolizam poremećen, ova vrsta salate će biti najbolji način da ga obnovite. Osim toga, zelena salata savršeno tonizira tijelo, ublažava umor, stres i normalizira aktivnost nervnog sistema. Dodavanjem ove biljke u prehranu možete očistiti organizam od toksina, riješiti se viška kilograma i poboljšati cirkulaciju krvi.

Povrtarski celer pripada kišobranskim biljkama sa masivnim gomoljem i sočnim izbojcima. Stabljike mogu narasti do 1 metar u povoljnim uslovima sa visokom vlažnošću. Listovi, obojeni u bogatu zelenu boju, podsjećaju na oblik.
Stabljike celera sastoje se od guste pulpe oštrog mirisa i neobičnog pikantnog okusa.

Da li ste znali? U staroj Grčkoj su vjerovali da celer donosi sreću, pa su ga u domovima kačili uz luk ili bijeli luk.

Povrće sadrži hranjive tvari koje mogu blagotvorno utjecati na funkciju bubrega. Važna funkcija ove kulture je sposobnost uništavanja crijevnih bakterija. Vlakna proizvoda normaliziraju probavu, ublažavajući upalne procese.

Osim toga, povrće donosi i sljedeće prednosti:

• energizira, povećavajući produktivnost;
• stimuliše mentalnu aktivnost;
• smanjuje nivo holesterola;
• poboljšava dobrobit kod dijabetes melitusa.

Prilikom konzumacije celera u velikim količinama treba voditi računa o tome da je bogat eteričnim uljima. Mogu izazvati alergije i pogoršati urolitijazu.

Nizak sadržaj kalorija - samo 12 kcal na 100 grama - sprječava nakupljanje masnih rezervi. Stoga, kako bi smršali, mnogi biraju dijetu s ovom komponentom.

Zeleno povrće (od riječi „zele“): spanać, kopar, kineski kupus, zelena salata, salata od senfa, potočarka (vidi Salatno povrće) - jednogodišnje biljke otporne na hladnoću. Njihovo lišće ili glavice se jedu sirovi. Izuzetak je spanać;

Spanać (porodica chenopodiaceae) je biljka visoka 25–50 cm. Listovi spanaća su bogati vitaminima B i C, sadrže proteine, ugljene hidrate, karoten, soli gvožđa i fosfora. Spanać se razmnožava sjemenom koje se sije u otvoreno tlo. Klijaju već na 4 °C. Sjetvena količina je 30–50 kg/ha (3–5 g na 1 m2). Spanać je biljka ranog zrenja, a sjetva se ponavlja nekoliko puta u sezoni. Produktivnost - 150–300 c/ha.

Kod višegodišnjih povrtarskih kultura listovi i stabljike u jesen odumiru, a prezimljuju samo lukovice, korijenje i rizomi koji sadrže zalihe hranjivih tvari. Svakog proljeća listovi i stabljike ponovo izrastu. Takvi usjevi uključuju rabarbaru, kiseljak, paprenu mentu, kim, hren, estragon, luk, vlasac, višeslojni luk, artičoke i šparoge. U proljeće ovo povrće daje ranu berbu. Višegodišnje povrtarske kulture postavljaju se van plodoreda, na područjima sa plodnim zemljištem. Prilikom pripreme terena za višegodišnje povrtarske kulture unosi se do 80 tona organskih đubriva na 1 hektar, 3-4 kg/ha mineralnih (fosforno-kalijumskih) đubriva i duboko se ore.

Tokom vegetacijske sezone, usjevi se održavaju čistim od korova, rahljaju, prihranjuju i zalijevaju.

Kislica je biljka iz porodice heljde. Listovi sadrže do 30% proteina, 2,8% ugljenih hidrata, 1,5% materija pepela, vitamine C, B 1, B 2, PP. Od njih se priprema zelena juha od kupusa. Kultura je otporna na hladnoću i voli vlagu. Kislica se razmnožava sjemenom, koje se sije u proljeće, rano ljeto ili jesen. Način sjetve - traka, 2-5 reda, razmak između traka je 45 cm, između redova u traci - najmanje 20 cm Listovi se režu 3-4 puta u sezoni, prinos je 100-150 c/. ha. Kislica raste na jednom mjestu 3-4 godine.

Rabarbara (porodica heljde) daje žetvu 20-30 dana nakon početka vegetacije. Jestive peteljke listova rabarbare sadrže jabučnu i limunsku kiselinu i ugodnog su kiselog okusa. Kultura se razmnožava sadnicama i reznicama rizoma. Površina za hranjenje pri sadnji je 140×70 ili 120×70 cm. Rabarbara se uzgaja na jednom mjestu 10–12 godina. Žetva se bere u drugoj godini nakon sadnje, od početka maja do kraja juna. Sa svake biljke se odlomi 4-5 listova u samoj osnovi. Od rabarbare se prave nadjevi za pite, džem, kompote, žele i kvas. Produktivnost - 250–300 c/ha.

Pepermint je zeljasta biljka iz porodice Lamiaceae, čiji cvat i listovi sadrže eterično ulje, askorbinsku kiselinu, karoten i rutin. Listovi mente koriste se kao začin za salate, supe, jela od povrća i mesa, te u konditorskoj industriji (vidi Etarsko-uljne kulture).

Estragon, ili estragon (familija aceae), sadrži eterično ulje estragona. Zeleno lišće se koristi kao začin u hrani. Razmnožava se sadnicama uzgojenim iz sjemena i reznica. Urod daje žetvu već u prvoj godini sadnje, u jesen. U narednim godinama biljka se kosi 3-4 puta tokom ljeta, ostavljajući stabljike dužine do 20 cm. Prinos zelene mase dostiže 250 c/ha. Uzgajaju se na jednom mestu 10-15 godina.

Hren je biljka iz porodice kupusnjača. Njegovi rizomi se koriste za pripremu začina za razna jela, te za kiseljenje i kiseljenje povrća. Listovi i korijeni biljke sadrže askorbinsku kiselinu i gorušičino ulje. Ova kultura je otporna na hladnoću. Hren se razmnožava godišnjim korijenskim reznicama, koje se beru u jesen i uzgajaju u plastenicima ili plastenicima mjesec dana prije sadnje u polju. Sade se u proleće, razmak između redova je 70 ili 50 cm, između reznica - 30 cm, osnova reznice je zakopana 17-20 cm u zemlju. Kultura se dobro razvija na umereno vlažnoj, dubokoj i humusnoj. bogata poplavna ilovasta tla. Prilikom sadnje uzgojenih reznica, žetva se bere u prvoj jeseni. Prinos rena za jednogodišnji usev je 60–80 c/ha.

Luk i vlasac daju najranije i najnježnije zelje (pogledajte Povrće sa lukovičastim povrćem).

Artičoka (porodica Asteraceae) dostiže visinu od 1,5 m, stabljike se završavaju velikim cvatovima u obliku korpe. Za ishranu se koriste mladi nedovoljno razvijeni cvatovi-košari, mesnata posuda i donji dijelovi ljuski. Cvat artičoke sadrži vitamine B 1, B 2, C, karoten, ugljikohidrate i aromatične tvari. Artičoke se uzgajaju iz sjemena, rasada i korijenskih izbojaka, koje se u proljeće odvajaju od starih rizoma.

Biljke se postavljaju u red na udaljenosti od 70 cm, na istom razmaku između redova. Prinos mladih cvasti dostiže više od 100 c/ha.

Špargla je biljka iz porodice ljiljana. Za hranu se koriste mladi izdanci, koji sadrže vitamine i minerale. Kuvaju se u slanoj vodi 20 minuta i jedu sa majonezom ili puterom. Od šparoga možete praviti salate. Špargle sazrevaju vrlo rano, ubrzo nakon otapanja snijega

Ova kultura se može uzgajati i zimi u plastenicima. Prinos šparoga je 30–35 c/ha.

Dill

Kopar kao začinsko povrće koristi se u ishrani i u medicinske svrhe. Kopar je bogat vitaminima, kao i mineralnim solima gvožđa, kalijuma i kalcijuma. Njegovi listovi, svježi, sušeni ili konzervirani, koriste se kao začin za razna jela. U fazi tehničke zrelosti kopar se koristi za soljenje i kiseljenje. U narodnoj medicini plodovi i zelje kopra koriste se kao lijek za nesanicu, bolesti organa za varenje i astmu.

Kopar je biljka otporna na hladnoću. Njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi tla od oko 3°. Trajanje perioda od sjetve suhim sjemenom do nicanja ovisi o temperaturi i vlažnosti tla i kreće se od 17 do 27 dana. Kod sjetve klijavim sjemenom klijanci se pojavljuju u dobi od 8-12 dana.

Kopar se seje u rano proleće, čim je zemljište spremno za setvu. Da biste sebi obezbedili zeleni kopar do kasne jeseni, poslednja setva se obavlja krajem juna. Možete vršiti i zimsku setvu, koja daje najraniju proizvodnju sa otvorenog tla.

Način sjetve sjemena je višeredni (2-10 redova). Sjetva za prvoklasno sjeme je 3-4 g po 1 kvadratnom metru. m Na površinama bez korova može se vršiti kontinuirana sjetva sjemena. U ovom slučaju, kao i kod zimske sjetve, količina sjemena se mora udvostručiti. Dubina sjetve je 1-1,5 cm. Nakon sjetve potrebno je uvaljati zemlju (posebno izrađenim valjkom) ili lagano tapkati drvenom lopatom. To pospješuje protok vlage i prijateljsko nicanje sadnica.

Naknadna briga o usjevima sastoji se od rahljenja redova: pravovremenog plijevljenja, đubrenja i zalijevanja u sušnim periodima. Prvo đubrenje azotnim (20 g/m2) i kalijumovim đubrivima (10 g/m2) vrši se u fazi formiranja 1-2 prava lista, drugo - po potrebi, 3-4 nedelje nakon prvi. Za uzgoj na otvorenom tlu u regiji Murmansk, najproduktivnije sorte su: Superducat, Uzbek 243, Armenski 269, Kibray, Gribovski. Ove sorte, uz pravilnu tehniku ​​uzgoja, mogu dati prinos od 2-2 kg/m2 40-60. dana vegetacije.

Peršun

Ova kultura je omiljeno začinsko povrće. u svim zemljama svijeta. Odlikuje se visokim sadržajem vitamina C, B1, B2, provitamina A (karoten), mineralnih soli i eteričnih ulja.

U uzgoju su poznate tri vrste peršuna: obični list, kovrdžavi list i korijen s običnim listovima. Sve tri sorte mogu se uspješno uzgajati u regiji Murmansk, ali sorte korijena ne stvaraju razvijen korijenski usjev. Peršun nije izbirljiv prema vrućini. Njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi tla od 2°. Izbojci kada se sije suvim sjemenom pojavljuju se 22-28 dana nakon sjetve. Ovisno o temperaturi i vlažnosti tla, mogu podnijeti mrazeve do 8-9°. Intenzivno raste na temperaturama vazduha od 14-18°.

Sjetvena količina je 0,5-1 g/m2. m, dubina sadnje 0,5-1 cm Priprema sjemena za sjetvu, shema sjetve, daljnja njega usjeva su isti kao kod kopra.

Mnoge uvezene sorte, koje se odlikuju visokim prinosima i sadržajem vitamina, pogodne su za uzgoj u regiji Murmansk. Od domaćih sorti u uvjetima Murmanske regije, najproduktivnije su: Obični list; Kovrčavi list iz Krasnodarskog kraja; Lokalno iz Zakarpatske oblasti i Šećer iz Azerbejdžana. Prinos ovih sorti na 70-90. dan vegetacije u prosjeku iznosi 1,5-2,5 kg/m2. m.

Celer

Celer se jede koristeći korijenje, listove i peteljke. Sadrže vitamine (C, B1, B2 PP, karoten), mineralne soli (kalijum, kalcijum, fosfor), šećere, aminokiseline (asparagin i tirazin). Karakterističan miris i okus celera su posljedica prisustva eteričnih ulja koja pospješuju probavu. Smatra se da je ovo povrće od velikog značaja u liječenju gojaznosti, blagotvorno djeluje na san i nervni sistem, te podstiče rad endokrinih žlijezda. Preporučuje se jesti kod artritisa, reume, žučnih kamenaca. Celer se široko koristi u industriji konzerviranja i dio je mješavina povrća.

Poznate su tri vrste celera: korijen, list i peteljka. U uvjetima Murmanske regije mogu se uzgajati sve sorte, ali sorte korijena, poput peršina, ne tvore dobro razvijen korijenski usjev i koriste se samo za zelenilo. Celer je bolje uzgajati kroz rasad. Način uzgoja presadnica celera je isti kao i rasada kupusa. Za dobijanje 1000 sadnica potrebno je 0,7-1 g semena prve klase.

Najbolja temperatura za uzgoj rasada je 18-20°. Njega biljaka u ovom periodu sastoji se od pravovremenog zalijevanja, rahljenja tla i gnojenja amonijum nitratom (u količini od 30 g na 10 litara vode) dvije sedmice prije sadnje. 5-7 dana prije sadnje sadnica, napolju se postavljaju kutije sa biljkama za kaljenje. Sadnja na gradilištu se vrši sredinom juna, kada biljke imaju 3-5 pravih listova. Bolje ga je saditi po kišnom vremenu ili uz zalijevanje. Biljke sadite do podnožja listova, pažljivo stišćući korijenje zemljom, ali ne pokrivajući središnji pupoljak. Celer se sadi u trake od 2-6 redova sa razmakom između redova i biljaka od 20 cm, između vrpci 40-50 cm. Prvo prihranjivanje vrši se 15-20 dana nakon sadnje - amonijum nitratom (15-20 g/m2). 2. put - 3-4 sedmice nakon prvog, sa amonijum nitratom i kalijumom (po 15 g/m2).

Kada uzgajate celer, možete koristiti više reznica. Kada rozeta dostigne 25-30 cm, sa svake biljke se odreže do polovine listova. Pri posljednjoj rezi lišće se potpuno odsiječe, a korijenski usjevi se koriste za tjeranje zelenila na prozor.

Zeleni celer se takođe može nabaviti u kasnu jesen. Da biste to učinili, biljke se iskopaju prije početka temperatura ispod nule, očiste od požutjelog lišća i zakopaju u mokri pijesak u skladištu. U ovom stanju mogu ostati bez blijeđenja duže od mjesec dana.

Mnoge uvezene sorte pogodne su za uzgoj u regiji Murmansk. Od sorti korijenskog celera, najproduktivnije sorte su jabuka i delikatesa. Na 120-130. dan vegetacije njihov prinos je 3-4 kg/m2. m Ove se sorte mogu koristiti za vješanje biljaka i tjeranje na prozor zimi.

Obećavajuće sorte lisnog celera su lokalne sorte iz Gruzije. Formiraju mrežu visine 40-65 cm, koja se sastoji od 30-52 lista. Listovi brzo ponovo izrastu nakon rezanja. Korijenje ovih biljaka, posađeno na prozoru u jesen, daje dobru lisnu masu.

Salata

Biljke za salatu uključuju: zelenu salatu (list i glavicu), endivija (vitulja i endivija), kupus, potočarka i dr. Ove kulture su od velike vrijednosti za ishranu sjevernjaka. Listovi ovih biljaka sadrže vitamine C, B1, B2, E, PP, P, K, te karoten koji, kada se konzumiraju sirovi, pozitivno utiču na probavu i metabolizam u organizmu.

Listna i glavičasta salata (zelena salata). Ova salata se uzgaja iz rasada. Sjeme se sije u kutije mjesec dana prije sadnje sadnica na stalno mjesto. Za dobijanje 1000 sadnica potrebno je 1,5-2 g. Priprema mešavine zemlje, setva i njega su isti kao i za celer.

Za prijateljsko i brzo nicanje sadnica, održavajte temperaturu vazduha od oko 20°. Kada se pojave sadnice, temperatura zraka se mora smanjiti na 10-12°, jer se sadnice mogu jako izdužiti. Nakon 4-6 dana, sadnice se sade (sade) u tresetne saksije ili kutije sa razmakom od 5 cm između biljaka. Biljke treba da imaju 3-5 pravih listova do sadnje u otvoreno tlo. Prije sadnje, sadnice se zalijevaju.

Sadnja sadnica u otvoreno tlo vrši se nakon 10. juna, kada je vjerovatnoća mraza svedena na minimum. Naknadna briga za biljke je ista kao i za celer.

Listne sorte zelene salate smatraju se spremnima za berbu kada biljke formiraju dobru rozetu, a kod pojedinačnih biljaka uočava se početak pojave stabljike. Berba sorti kupusa se vrši selektivno, kao glavice kupusa. Međutim, u privatnom vrtu, salata se može rezati po potrebi 2-3 sedmice nakon sadnje.

Potočarka. Široko rasprostranjena kao začinska salata u brojnim zemljama zapadne Evrope i Bliskog istoka. To je dobar antiskorbutski lijek. Njegovo lišće sadrži vitamin C, karoten, rutin, kao i vitamine B. Takođe je bogat mineralnim solima neophodnim za ishranu ljudi.

Ovo je vrlo rano sazrevanje i otporno na hladnoću. Čak i pri relativno niskim temperaturama vazduha (10-12°) brzo raste i daje visoke prinose.

Potočarka je biljka dugog dana, pa stoga, u uslovima Murmanske regije, sa dugim danom, brzo počinje da raste.

Za kontinuiranu proizvodnju zelenila, sjeme potočarke seje u parcele od 10. do 20. maja svakih 7-10 dana do 15.-20. jula. Posebno dobro djeluje pri sjetvi u ranim (10-20. maja) i kasnim (15-20. jula) periodima. Sjetvena količina je 1,0-1,5 g/m2. Dubina njihove sadnje je 1 -1,5 cm. Potočarka zahtijeva stalno zalijevanje, jer s nedostatkom vlage u tlu i suhog zraka, biljke, zaobilazeći fazu rozete, prelaze na formiranje stabljika, a prinos se smanjuje.

U uslovima Murmanske regije, mogu se uspješno uzgajati kao sorte ranog zrenja (Uzkolistny iz VNIISSOK-a); i kasnozrele sorte širokolisnih sorti (Tsitsmat, Broad-leaved iz Gruzije).

Saznati više

Odabir salate: rano sazrela ili zdrava. Salata bez gorčine // Domaćinstvo. – 2011. - br. 1. – Str. 30–31.

Uporedne karakteristike sorti zelene salate.

Gladkov, F. Rimska salata za Cezara // Domaćinstvo. – 2009. – br. 5. – Str. 28-30. - br. 8. – str. 32-33.

Uzgoj romaine salate.

Poriluk

Ima visoku nutritivnu vrijednost. Listovi i lukovice sadrže vitamine B1, C i vrijedne mineralne soli. Ova kultura je rasprostranjena u evropskim zemljama.

Poriluk se može koristiti u bilo kojoj fazi razvoja. Jedu se mlado lišće, a kod starijih biljaka i “noge” (lažne lukovice).

Praziluk je kultura otporna na hladnoću. Njegovo sjeme klija na temperaturi tla od 2-4°. Rast se zapaža pri temperaturama vazduha iznad 5°, a najintenzivniji na 16-18° Luk može tolerisati kratkotrajne padove temperature do -17°, nakon čega nastavlja da raste i razvija se. U našim uslovima mora se uzgajati kroz rasad. Biljke zasađene na otvorenom terenu sredinom juna na umerenim temperaturama vazduha (10-16°) u drugoj polovini avgusta formiraju visoke (20-40 cm), srednje debele (2-4 cm) noge, kao i dugačke (40 cm). -60 cm) i širokih (3-6 cm) listova. Načini uzgoja, agrotehnička njega, rokovi sadnje su isti kao i za celer. Dubina setve je 1,5-2,0 cm Za dobijanje 1000 sadnica potrebno je 1-5 g semena.

Od zoniranih sorti, najpogodnija za uzgoj u uvjetima Murmanske regije je sorta Karantanski, koja daje prinos od 2-2,5 kg/m2. m.

Višegodišnje zelene povrtarske kulture

Sorrel

Listovi kiselice su bogati proteinima, gvožđem, kalijumom, organskim kiselinama i vitaminima.

Kislicu karakteriše visoka zimska otpornost i otpornost na hladnoću. Njegovo sjeme klija na temperaturi zraka od 2-3°, pupoljci se bude na 0°, a najintenzivniji rast biljaka bilježi se na 15-16°.

Kislica podnosi kratkotrajne mrazeve do minus 3-5°. Biljke kiselice su zahtjevne za svjetlom samo u mladosti, a kasnije mogu rasti uz blagi mrak. Kislica raste i na neutralnim i na kiselim zemljištima.

Za uzgoj u regiji Murmansk kao višegodišnji usjev, najbolja sorta je Khibinsky. Odlikuje se zimskom otpornošću (čak iu 5. godini života zadržava do 50% biljaka), produktivnošću (prosječni prinos za tri godine upotrebe je 4 kg/m2). U jednogodišnjim usjevima mogu se koristiti sorte sa nižom zimskom otpornošću: širokolisni, Belleville i druge.

Sijte kiseljak u rano proleće. Metoda sjetve je traka 2-6 redova. Razmak između redova je 20 cm, između traka 40-50 cm. m, dubina sadnje - 1-2 cm Nakon sjetve se vrši valjanje. U prvoj godini nega se sastoji od rahljenja, plevenja i prihranjivanja mineralnim đubrivima (10 g/m2 amonijum nitrata i kalijumove soli mesec dana nakon nicanja).

Prilikom uzgoja kiselice u višegodišnjem nasadu, rezanje listova u godini sjetve vrši se samo ako su izrasli prije 1. avgusta. Ako je razvoj kiselice spor, onda se listovi ne režu kako biljke ne bi otišle oslabljene prije zime. U drugoj godini u proljeće, nakon otapanja snijega, biljni ostaci se uklanjaju sa lokacije, a sadnice kiseljaka se prihranjuju mineralnim đubrivima po stopi; po 1 sq. m - 50-60 g nitroamofoske ili 30 g amonijum nitrata, 25 g superfosfata, 20 g kalijum hlorida Nakon svakog rezanja listova (posljednju rezu je poželjno obaviti prije 20. avgusta), biljke se prihranjuju. amonijum i kalijum đubriva (15 g/m2), a 30-40 dana pre stabilnih mrazeva - dupli superfosfat (15 g/m2) i kalijumova so (20 g/m2). U jesen, prije nego što kiseljak ode za zimu, korov se mora počupati.

Tokom sušnog perioda potrebno je zalivanje, posebno nakon rezanja. Kada se pojave cvjetne stabljike, uklanjaju se.

U jesen, nakon 3-4 godine korišćenja plantaže, listovi kiseljaka se odsecaju, rizomi se otkopavaju i skladište na temperaturi od 0 do 2°C, a zatim se koriste za naterivanje na prozorima zimi.

Rabarbara

U pogledu nutritivne vrijednosti, rabarbara je u rangu s većinom povrća. Sadrži vitamine A, B2, C, jabučnu i limunsku kiselinu, kao i mineralne soli.

Rabarbara je zimsko otporna kultura. Sa dubinom snijega od 40-60 cm, dobro podnosi niske zimske temperature. Otporan je i na prolećne mrazeve (2-7°).

Rabarbara ima izuzetnu dugovječnost (do 30 godina), ali daje najveće prinose u roku od 7-10 godina. Najperspektivnije sorte u regiji Murmansk su Victoria, Moskovsky 42, Ogrsky 13. Sjeme ovih sorti proizvodi Polarna eksperimentalna stanica. Ove sorte su produktivne, rano sazrevaju i imaju dobar ukus.

Rabarbara se uzgaja sadnicama ili se razmnožava vegetativnim organima. Metodom sadnica sjeme se sije u otvoreno tlo u ranim fazama (u drugoj polovini maja). Sjeme rabarbare klija vrlo sporo. Izbojci se pojavljuju 20-25. dana, pa se prije sjetve dva dana namaču u vodi. Sjetvena količina je 0,5-1,0 g/m2. m, dubina ugradnje 1,5-2,0 cm.

10-15 dana nakon nicanja, rabarbara se prorijedi na razmaku od 20 cm. Biljke se sade na stalno mjesto naredne godine na kvadratni način (površina ishrane 50x50 cm). Sadnice se sade u rupe uz lokalnu primjenu humusa ili komposta treseta. Dubina rupa je 30-33 cm Prilikom sadnje, pupoljci se postavljaju u nivou površine tla. Dublja ili vrlo plitka sadnja uzrokuje smrt biljaka. Po suvom vremenu zasađene biljke se zalijevaju. Sadnice možete uzgajati na prozoru ili u filmskom stakleniku. Takve sadnice se sade u otvoreno tlo nakon 10. juna, u ovom slučaju, već u drugoj godini nakon sadnje, možete dobiti žetvu.

Za vegetativno razmnožavanje koriste se matične biljke rabarbare u dobi od 4-5 godina, birajući one koje manje pucaju. U drugoj polovini maja matične biljke se iskopavaju i režu tako da svaki deo ima jedan ili dva velika pupa i jedan ili dva debela korena. U budućnosti, briga o biljkama je ista kao i kod uzgoja kiselice u višegodišnjem nasadu. Možete početi sa berbom peteljki rabarbare u drugoj godini nakon dijeljenja matičnih biljaka. Listovi (ali više od 2/3 ukupnog broja) su odlomljeni sa peteljkama dužine 25-30 cm. Listovi se koriste za ishranu stoke, peteljke se koriste kao hrana. Prilikom likvidacije plantaže, korijenje rabarbare se koristi za tjeranje u prostoriji zimi. Nije potrebno dodatno osvjetljenje.

Lovage

Ovo je višegodišnja biljka pikantnog ukusa. Lovage se od davnina uzgaja u Rusiji, široko rasprostranjena u Ukrajini, Moldaviji i na Kavkazu, gdje je poznata kao ljupka, zora i svila. U nekim krajevima, ljupčić se naziva i višegodišnji celer.

Ljubik je cijenjen zbog svojih ljekovitih nutritivnih svojstava. Njegovo zelenilo je bogato karotenom, vitaminima C, B, P, eteričnim uljima, fitoncidima, sadrži jabučnu kiselinu, šećer, mineralne soli i druge supstance. U kuvanju se koriste mladi listovi, korijenje i izdanci, svježi i sušeni.

Ljubik je nezahtjevan u pogledu uslova uzgoja, raste na bilo kojem tlu, ali se najbolji rezultati postižu na plodnom tlu sa dubokim (30-35 cm) obradivim slojem. Lovaž se razmnožava sjemenom ili dijeljenjem rizoma.

U uslovima Murmanske regije, prilikom sjetve sjemena u otvoreno tlo, sadnice se pojavljuju 20-25. Možete ga uzgajati i u rasadima. Za dobijanje sadnica setva se vrši na prozoru krajem aprila. Sadnice se sade u kutiju nakon 10-14 dana.

Sadnice se sade u otvoreno tlo sredinom juna. Priprema lokacije i njega biljaka u prvoj i narednim godinama života isti su kao kod uzgoja drugih višegodišnjih povrtarskih kultura (kislica, rabarbara).

Već u prvoj godini života, ljupka, zasađena sadnicama, krajem avgusta formira grm sa 6-7 velikih listova i visinom od 60-80 cm Nakon prezimljavanja počinje ponovni rast biljaka čim se snijeg otopi.

Višegodišnji lukovi

Višegodišnji luk počinje rasti prvi nakon što se snijeg otopi. Lukovice i listovi svih vrsta luka odlikuju se visokim sadržajem biološki aktivnih supstanci, prvenstveno askorbinske kiseline (vitamina C), što ih čini dobrim antiskorbutikom. Prisutnost baktericidnih supstanci (fitoncida) u luku pomaže ljudskom tijelu u borbi protiv brojnih patogena i povećava njegovu otpornost na bolesti. Kod nas su najzastupljeniji luk, vlasac i beli luk.

Luk je zimsko otporna biljka otporna na mraz, lako podnosi proljetne mrazeve do – 100 C. Listovi počinju rasti u proljeće na 10 C, optimalna temperatura za njihov rast je 15-250 C. Sjetva sjemena je 2- 3 g/m2, dubina sadnje je 1 -1,5 cm Uz nedostatak vlage, listovi batuna brzo postaju grubi, pa ga treba pravovremeno zalijevati. Za luk su pogodna srednje vlažna pješčana ilovača i lagana ili srednje ilovasta tla. Na pjeskovitom tlu listovi batuna brzo pucaju, a listovi postaju grublji.

Priprema tla počinje u jesen. Nanesite truli stajnjak ili kompost u količini od 5-6 kg po 1 m2. Mineralna đubriva uključuju superfosfat (40-50 g/m2), kalijumove soli (15-20 g/m2) i amonijum nitrat (10-20 g/m2). Dvije trećine superfosfata i kalijeve soli dodaju se u jesen, ostatak i amonijum nitrat u proljeće prije sjetve. Luk se uzgaja u jednogodišnjim i višegodišnjim usjevima. U prvom slučaju, sjeme se sije u rano proljeće, žetva se bere u avgustu, iskopavajući biljku zajedno sa lukovom. Za višegodišnje zasade sjeme se sije u rano proljeće ili prije zime. U drugoj i narednim godinama samo se listovi odsijecaju. Za vegetativno razmnožavanje koriste se lukovice od 3-4 godine starih grmova. Sade se u proljeće ili jesen u redove na udaljenosti od 20-30 cm jedna od druge.

Vlasac je otporan na hladnoću, nezahtjevan prema tlu, ali preferira plodno, blago kiselo, dobro drenirano tlo. Photophilous.

Uzgajaju se, poput batuna, u jednogodišnjim i višegodišnjim usjevima. U jesen se tlo rahli na dubinu od 4-6 cm, ako ima korova, površinu treba prekopati do dubine od 20-25 cm i 4-6 kg/m2 stajnjaka ili 2-3 kg; /m2 humusa, 20-30 g/m2 superfosfata, 15-20 g/m2 kalijeve soli. U proleće, pre setve, dodati 15-20 g/m2 amonijum nitrata. Vlasac se uzgaja sjemenom i vegetativno. Kod razmnožavanja sjemenom, sjetva se vrši u rano proljeće i prije zime. Količina sjemena je 1,5-2 g/m2, dubina sadnje 1-1,5 cm. Redovi se malčiraju tresetom ili humusom. Vegetativno, vlasac se razmnožava dijeljenjem 2-4 godine starih grmova. Sadnja se vrši u proljeće ili jesen. Grmovi su podijeljeni na dijelove sa 2-6 lukovica u svakom. Lukovice se sade u dobro zalivene rupe ili brazde na udaljenosti od 15-20 cm jedna od druge.

Ramson se obično naziva dvije vrste luka - pobjednički luk i medvjeđi luk, koji se spolja malo razlikuju jedan od drugog. Obje vrste mogu se uzgajati u arktičkim uslovima. Ovo je biljka otporna na hladnoću i koja voli vlagu. Preferira dobro oplođena, nekisela tla.

Uzgaja se uglavnom dijeljenjem grma. U našim je uslovima teško uzgajati divlji bijeli luk sjetvom sjemena u otvoreno tlo, ali prethodno zasađen bijeli luk dobro se razmnožava samosjetvom. Prilikom vegetativnog razmnožavanja, gnijezdo lukovica 4-godišnje biljke dijeli se na dijelove od po 3-5 lukovica koje se sade u redove na udaljenosti od 20-25 cm između biljaka.

U proljeće, nakon što luk poraste, biljne ostatke treba ukloniti i prihraniti (20 g amonijum nitrata, 15 g kalijeve soli na 1 m2). Biljke se prihranjuju drugi put mjesečno nakon prvog prihranjivanja (10 - 15 g amonijum nitrata na 1 m2). Ramson treba prihraniti i nakon rezanja (30 - 40 g azofoske ili nitroamofoske na 1 m2).

Svakih 5-7 godina, višegodišnji luk treba presaditi na novo mjesto.

Nakon 3 godine korištenja plantaže u krajnjem vratu, uzgoj višegodišnjeg luka nije praktičan zbog masivnog pričvršćivanja. Lukovice takvih biljaka iskopavaju se u jesen i presađuju u lonac na prozoru kako bi se dobilo zeleno perje. Ova vrsta tjeranja perja mnogo je jednostavnija i isplativija nego od luka.

Ovaj višegodišnji luk gotovo da nema zoniranih sorti. Za batun luk, oblik Khibiny je najperspektivniji. Obećavajuće sorte vlasca su sibirski i ružičasti. Sjeme ovih sorti proizvodi Polarna eksperimentalna stanica.

Uz preporučene osnovne zelene kulture, povrtar amater može uz odgovarajuću poljoprivrednu tehnologiju i pravilnu selekciju sorti pokušati uzgajati i tako vrijedne usjeve kao što su spanać, boražina, pastrnjak, gorušica, korijander, kim, menta, estragon itd. otporne na pucanje, ove kulture daju dobre prinose u našoj zoni.

Prilikom uzgoja zelenih povrtarskih kultura potrebno je spriječiti razvoj bolesti i štetočina. Visoka poljoprivredna tehnologija i obavezna košnja korova oko terena su izuzetno važni, jer doprinose širenju bolesti i štetočina. Preporučljivo je izbjegavati korištenje pesticida na zelenim usjevima. Za suzbijanje lukove muhe, koja ponekad ozbiljno pogađa višegodišnji luk u prvoj godini sjetve, mogu se koristiti repelenti. Red crnog luka posuti duvanskom prašinom i buhačem. Protiv lisnih uši koje se mogu pojaviti na listovima koristi se infuzija bijelog luka: uzeti 150-200 g bijelog luka, samljeti ga u stroju za mljevenje mesa i pomiješati sa 10 litara vode. Nakon 5-6 sati infuzije, biljke se tretiraju tečnošću.

Za suzbijanje lišćara na kiselici i rabarbari, biljke se oprašuju pepelom ili prskaju pepelom (1 čaša pepela + 9 litara vode), ostave se 24 sata i filtriraju. Koristi se i prskanje infuzijom listova krompira i paradajza.

L. Archakova

Senior Researcher

Zelena salata, spanać, kopar, rabarbara, kiseljak, peršun, celer, itd. Bogat vitaminima i mineralima; poboljšavaju ukus hrane, stimulišu apetit.

Veliki enciklopedijski rječnik. 2000 .

Pogledajte šta je "ZELENI USEV" u drugim rječnicima:

Biljke povrća koje se jedu zeleno (svježe ili konzervirane). Više od 30 vrsta luka, zelena salata, spanać, kopar, rabarbara, kiseljak, peršun, celer, itd. Bogat vitaminima i mineralima; poboljšava ukus hrane... enciklopedijski rječnik

Biljke povrća, čija se berba jede u zelenom obliku (svježe ili konzervirane). To uključuje luk (perje), zelenu salatu, spanać, kopar, rabarbaru, kiseljak i druge brzorastuće lisnato povrće, ponekad i rotkvice. Z.K. sadrže veliki...

Povrće koje se jede zeleno (svježe ili konzervirano). Više od 30 vrsta luka, zelena salata, spanać, kopar, rabarbara, kiseljak, peršun, celer itd. Bogat vitaminima i mineralima. u tebi; poboljšavaju ukus hrane, podstiču apetit... Prirodna nauka. enciklopedijski rječnik

Biljke povrća koje se uzgajaju u staklenicima za dobijanje ranih povrtnih proizvoda i sjemena nekih biljaka. Uzgoj povrtarskih kultura je od velikog značaja za cjelogodišnju opskrbu stanovništva povrćem. P. to uključuje: krastavce, paradajz, ... ... Velika sovjetska enciklopedija

Grb ... Wikipedia

Uzgoj sa. X. usevi u polarnim regionima SSSR-a. Godine 1923., na poluostrvu Kola, u podnožju planine Khibiny, agronom I. G. Eichfeld je organizovao eksperimentalno polje, koje je kasnije pretvoreno u Polarnu eksperimentalnu stanicu, koja je postala prva naučna... ... Velika sovjetska enciklopedija

Ovaj izraz ima druga značenja, vidi avgust (značenja). ← avgust → pon uto sre čet pet sub ned 1 … Wikipedia

Država Rusija Status općinskog okruga Uključeno u Novgorodsku regiju U ... Wikipediji

Moshkovsky okrug Grb Zastava ... Wikipedia

Grb općine Borovichi ... Wikipedia

Knjige

• Uzgoj zelenih useva, Z. S. Gorlacheva, O. K. Kustova. Nemoguće je zamisliti ljetnu trpezu bez zelenila. Svi vrtlari, bez izuzetka, siju i sade luk, beli luk, kopar, peršun, celer i druge zelene kulture, ali dobijaju dobru žetvu...
• Zeleni usjevi, Yu. I. Mukhanova. Knjiga kandidata poljoprivrednih nauka Yu. I. Mukhanova govori o metodama uzgoja raznovrsnog zelenog povrća, opisuje morfološke i biološke karakteristike ovih...

Zeleno povrće

CRESS SALAD

Nekoliko riječi o potočarki. Vrlo je dobar za zdravlje: aktivira metabolizam, poboljšava sastav krvi, normalizira rad želuca, sadrži vitamine A i C. Od potočarke se pripremaju razne juhe i glavna jela.

TARRAGON

Listovi estragona sadrže 1,5% šećera, 2-2,5% proteina, 0,5-1% eteričnih ulja, vitamine C, P, provitamin A (karoten), rutin (do 172 mg), mineralne soli i fitoncide.

Mladi izdanci estragona se mogu jesti. Uglavnom se koriste za pripremu salata, začina za jela od mesa i umaka.

CELERY

Jedu se i listovi i korijeni ovog zelenog povrća. Sadrže eterična ulja, razne soli, vitamine C, B1, B2, PP. Cijeli ovaj kompleks tvari ima pozitivan učinak na rad bubrega i organa za varenje.

Najveću količinu vitamina sadrži listovi celera koji se mogu jesti kao začin u svježem, sušenom ili slanom obliku. Korenasto povrće i listovi se kuvaju, pirjaju i pripremaju za supe, priloge, glavna jela i salate.

Ovo je jedina zelena biljka čije se lišće ne konzumira sirovo. Prije upotrebe spanaća u pripremi raznih jela, prelije se kipućom vodom. Sadrži vitamine B1, B2, C, E, P, A, D, proteine, ugljene hidrate, karoten, soli gvožđa i fosfora.

Spanać se može koristiti za pripremu ukusnog pirea od povrća ili salate bogate vitaminima. U supu i supe od zelenog kupusa dodaju se sitno isjeckani listovi.

Jedna od najomiljenijih biljaka ljetnih stanovnika. Njegovi listovi sadrže oko 30% proteina, 2,8% ugljenih hidrata, vitamine C, B1, B2, PP, mineralne soli (gvožđe, kalijum), limunsku, oksalnu i jabučnu kiselinu. Listovi kiselice se jedu jer povećavaju apetit i poboljšavaju proces probave.

Od kiselice možete pripremiti širok izbor prvih i drugih jela, pirea, salata i kulinarskih proizvoda. U voćni fil za pite dodaju se sitno isjeckani listovi kiselice.

Listovi kiselice se mogu i konzervirati, a gotovo u potpunosti će zadržati sav svoj ukus.

Od nježnih zelenih listova možete napraviti salatu i dodati ih u kompot od rabarbare, koji će joj dati lagani kiselkast okus.

PARSNIP

Jedu se korijeni pastrnjaka, koji sadrže veliku količinu korisnih tvari - šećera (oko 8,6-10,5%), vitamina C, B1, B2.

Pastrnjak se koristi kao začin za meso, priloge, supe i za pripremu pojedinačnih jela.

PERŠIN

Veoma vrijedna začinska biljka, bogata eteričnim uljima i vitaminima. U proljetno-ljetnom periodu, listovi peršuna, koji sadrže veliku količinu proteina, vitamina C, B1, B2, BB, A, moraju biti uključeni u svakodnevnu prehranu djece i odraslih. Njegovo korjenasto povrće sadrži gvožđe, kalijum, kalcijum i fosfor.

Postoje dvije vrste peršuna: list i korijen. Prvi koristi samo lišće za hranu, drugi koristi lišće i korijenje. Zeleni mladi izdanci biljke bogati su vitaminom C i karotenom. Korijen peršuna sadrži šećer, škrob, kalcijum, kalijum i željezo. Peršun podstiče apetit; koristi se kao ukras i začin za razne čorbe, supe od kupusa i glavna jela.

Svi dijelovi ove biljke (stabljika, listovi, sjemenke) sadrže eterično ulje i vitamine. Sjemenke su posebno bogate hranjivim tvarima. Kopar se, kao i peršun, koristi za pripremu prvih jela (čorbe, riblje čorbe), drugih jela (pire krompir, variva od mesa i povrća) i pita sa nadjevom od povrća.

Kopar je jedan od prvih zelenih izdanaka koji se pojavljuju u bašti. Sadrži vitamin C, gvožđe, minerale, eterična ulja. Kopar se dodaje u supe, jela od mesa, salate i variva od povrća.

HREN LEAVES

U proljeće možete jesti mlade listove rena. Sadrže velike količine askorbinske kiseline, karotena i vitamina grupe P. Svi ovi elementi jačaju zidove krvnih sudova. Od listova i korijena ove biljke pripremaju se salate, grickalice i umaci. Hren se može koristiti za konzerviranje slatkih paprika, paradajza, krastavaca i drugog povrća.

Iz knjige Enciklopedija ljekovitog čaja od WeiXin Wu

Iz knjige Mahunarke. Sadimo, uzgajamo, beremo, liječimo autor Zvonarev Nikolaj Mihajlovič

Karakteristike kulture Grašak je prilično izbirljiva kultura. Grašak je relativno hladno otporan usev, posebno glatke sorte mogu da izdrže mrazeve do –2–6 °C. Međutim, ne može se sijati u nezagrijano tlo. Klijanje semena u hladnom tlu

Iz knjige Kefir i fermentisana mlečna dijeta. Gubitak težine, podmlađivanje, zdrava prehrana autor Zhalpanova Liniza Žuvanovna

Potrebe useva za hranljivim materijama Potrošnja hranljivih materija se javlja tokom vegetacije sa različitim stepenom intenziteta Azot apsorbuje biljke tokom dužeg perioda – od klijanja do zrenja, ali je najveća količina.

Iz knjige Hrana za bebe. Pravila, savjeti, recepti autor Lagutina Tatjana Vladimirovna

Čiste bakterijske kulture Takve kulture uključuju: streptokok mliječne kiseline, bakterije koje proizvode aromu, acidofilni bacil, bugarski bacil, itd. Konačni proizvod će ovisiti o tome koji starter odabere proizvođač

Iz knjige Milion jela za porodične večere. Najbolji recepti autor Agapova O. Yu.

Čorba od zelenog kupusa - 1,5 šoljice Krompir - 0,25 kom. Luk - 20 g rastvor - 0,5 kašičice Povrće dobro operite,

Iz knjige Kuvar ruske iskusne domaćice. Supe i variva autor Avdeeva Ekaterina Alekseevna

„Zelena“ supa od kupusa Potrebno: 300–400 g junećeg ili svinjskog mesa, 1–1,5 kg svežeg kupusa, 3–4 krompira, 1 glavica luka, 1–2 šargarepe, 2–3 paradajza, 200–300 g kiselice, 2 kašike. l. biljno ulje, lovorov list, so, biber, peršun i kopar. Operite meso

Iz knjige Vegetarijanska kuhinja - pravi izbor autor Gritsak Elena

Čorbu od zelenog kupusa Skuvati običnu čorbu. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Prepolovite kiseljak i spanać, sortirajte, uklonite korov, dobro operite u dvije vode, ocijedite i sitno nasjeckajte. Kada čorba proključa i već je dobro prokuvala,

Iz knjige Biljke za snižavanje šećera. Ne dijabetesu i prekomjernoj težini autor Kašin Sergej Pavlovič

Jela od kupusa „Zelena“ Sastojci 2 litra čorbe od povrća, 200 g spanaća, 200 g kiselice, po 1 koren peršuna i celera, 1 glavica luka, 1 kašika brašna, 2 jaja, 2 lista lovora, biljno ulje za prženje, kiselo vrhnje, crni biber i sol po ukusu

Iz knjige Uzbek jela autor Makhmudov Karim

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Povrće, žitarice i mahunarke Artičoka Artičoka je višegodišnja zeljasta biljka, još uvijek malo poznata u Rusiji, iako u mediteranskim zemljama postoji oko 12 njenih vrsta. Ova biljka je posebno popularna kao biljka arome hrane u američkim zemljama.

Iz knjige Kuvanje u pećnici autor Kostina Darija

UZSEVI DINJA I KUPUS Dinja. Ovo je najrasprostranjenija kultura dinje u Uzbekistanu. Uzgaja se od davnina. Naša republika zauzima glavno mesto u Uniji u proizvodnji dinja i dinja. Uzgajamo najbolje domaće i kultivisane sorte: ak

Iz knjige Hrana na selu autor Dubrovin Ivan Iljič

Zelena čorba od kupusa Zelena čorba od kupusa priprema se od mešavine spanaća i kiselice (u jednakim delovima). Zelenje dobro sortirajte, dobro isperite, otresite višak vode i sitno nasjeckajte. Operite bijeli korijen peršuna i celera, ogulite, kuhajte 15-20 minuta, ohladite vodom i narežite na sitne trakice. Luk

Iz knjige Misterije kuhanja. Gastronomski sjaj antičkog svijeta autor Sawyer Alexis Benoit

Zelena čorba od kupusa 100–120 g svinjskog mesa, 400 ml vode, 150 g kiselice, 15 g šargarepe, 10 g luka, 5 g peršuna, 10 g masti, 10 g bisernog ječma, 15 g pavlake, so, kopar i peršun (svježi, slani ili dimljeni) i biserni ječam, prelijte vodom i stavite na vatru. Zatim dodajte

Iz knjige 100 recepata za ljubavna jela. Ukusno, zdravo, duševno, lekovito autor Vecherskaya Irina

Zeleno povrće CELER – vidi pogl. “Proljetni meni” – sadrži vitamin C, eterična ulja, slatkog je okusa, pa se najčešće koristi u pripremi džema, kompota, želea. Ova pića ne samo da gase žeđ, već i imaju

Iz autorove knjige

Poglavlje 2 Žitarice Liste različitih vrsta žitarica koje su nam Rimljani ostavili toliko su nejasne i dvosmislene da su neki moderni autori stalno kontradiktorni i tako budi sumnje koje nam otežavaju zadatak, umjesto

Iz autorove knjige

Zelena čorba od kupusa Sastojci: 500 g mesa, 500 g spanaća, 200 g kiselice, 1 repa, 1 koren peršuna, 1 luk, 2 kašike. l. brašna, 2 kašike. l. ulja, lovorov list, biber, sol sortirati spanać, dobro isprati, skuvati u kipućoj vodi dok ne omekša, baciti i protrljati kroz sito. Sredi i operi kiselicu,