“Kvrdžavo” povrće je neverovatno zdravo - jer zadržava mnoga korisna svojstva kada se kuva. Bogat je vitaminima A, B, C, D, E, K, PP, mineralima - kalijumom, kalcijumom, kobaltom, hlorom, natrijumom, cinkom, magnezijumom, gvožđem i aminokiselinama - jabučnom, limunskom, tartronskom.

Biotin, poznat i kao vitamin H, pomaže koži i kosi da ostanu lijepi, a također ublažava depresiju i jača nervni sistem.

• zatvor;
• hemoroidi;
• Problemi sa varenjem.

Njegovom čestom upotrebom jačaju se zidovi krvnih sudova i uklanja višak holesterola.. Ovaj koristan proizvod je indiciran za pacijente sa dijabetesom i čak sprječava rast malignih stanica u tijelu.

Zbog niskog sadržaja kalorija, proizvod se široko koristi u uravnoteženoj prehrani za održavanje težine ili mršavljenje. Ima samo 28 kcal na 100 grama, od čega:

• proteini – 1,6 g;
• masti – 0,5 g;
• ugljeni hidrati – 4,9 g.

Predstavnik ove povrtarske kulture savršeno sagorijeva masti, zbog visokog sadržaja vlakana, dugo suzbija glad. Međutim, postoje i kontraindikacije za upotrebu. Osobe koje pate od gihta, gastritisa s povišenom kiselinom i akutnih crijevnih bolesti treba da se suzdrže od njegove konzumacije.

Klasičan recept

Sada, pogledajmo korak po korak recept za pripremu ukusnog.

Trebaće nam:

• Glavica karfiola.
• 1 luk.
• 2 srednje šargarepe.
• 3 krompira. Ovdje treba napomenuti da što više kupusa, to će vam trebati manje drugog povrća. Ako je masa glavice kupusa 500 g, stavite 3 krompira, ako je 800 g, biće dovoljno dva;
• 50-100 grama rendanog sira.
• so, biber, začini po ukusu.

1. Za početak pripremite sve sastojke.
   • dobro isperite kupus;
   • odvojite cvatove od grubih stabljika i listova;
   • rezati ako su veliki;
   • ostalo povrće – oguliti, oprati pod mlazom vode i iseći na kockice;
   • nasjeckajte luk na pola prstena;
   • šargarepa i krompir – narezani na kockice;
   • Sir narendajte na krupno rende.
2. Cvatove stavite u lonac sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte 10-15 minuta. Ako planirate da jelo napravite pire nakon kuvanja, kuvajte duže, ako ostavite komade kako jesu, ne ostavite više od 10 minuta.
3. Nakon provjere spremnosti - viljuška bi trebala lako probušiti cvatove - stavite u cjedilo.
4. Na vatru stavite šerpu sa debelim dnom i ulijte malo suncokretovog ulja ili rastopite komadić putera - tako će ukus biti delikatniji.
5. Propržite luk, a kada postane providan, dodajte šargarepu i krompir na kockice. Pirjajte povrće oko 5 minuta - za to vreme šargarepa će dati sok.
6. Zatim ulijte 1,5 litara vode. Da bi vaša hrana bila zaista zdrava, za kuvanje je bolje koristiti filtriranu ili prethodno taloženu vodu. Zatim, kada započne proces ključanja, pokrijte poklopcem, malo smanjite vatru i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Neće trajati više od pola sata.
7. U dobijenu čorbu stavite cvatove.
8. Dodati rendani sir.
9. Posolite, pobiberite, možete dodati svoje omiljene začine za supu sa provansalskim začinskim biljem, suneli hmelj, sušeni bosiljak, sveže ceđeni beli luk.
10. Pustite da provri i kuvajte još par minuta. Jelo je spremno!

Druge opcije

Sa pilećim bujonom

Za više fila, probajte sa piletinom.

Za to vam je potrebno 300-400 grama mesa peradi. Možete koristiti grudi, batake i butine. Jelo sa prsima je dijetnije, ali je malo suvog ukusa, za razliku od krakova.

1. Operite meso i stavite u šerpu.
2. Dodajte cijeli luk i kuhajte najmanje sat vremena.

   Okus će biti bogatiji ako se piletina ne isječe prije kuvanja.

   Ne zaboravite povremeno skidati pjenu kako bi juha ispala zlatno-prozirna.

3. Nakon sat vremena izvadite luk, narežite pticu na komade, uklonite kosti (ako ste odabrali noge) i počnite dodavati preostale sastojke gore opisanim redoslijedom.

Više o pripremi prvog jela karfiola sa piletinom možete saznati.

Krem supa od sira

Ukusna kremasta pire supa se dobija dodavanjem vrhnja sa najmanje 10% masti. Obično se, radi homogenosti, kuvani sastojci usitnjavaju pomoću blendera.. U posljednjoj fazi, kada su svi proizvodi već poslagani, ulijte 100 ml tople pavlake i kuhajte 5 minuta.

Kremaste supe je najbolje pripremiti za jednu porciju i ne čuvati ih u frižideru duže od jednog dana. Međutim, ispadaju tako ukusni da ne stagniraju dugo.

Sa topljenim sirom ili rokforom

Dobra kombinacija za "prvu" bi bila:

Možete saznati više o tome kako pripremiti najdelikatnije krem ​​supe sa kremom, a možete pronaći i nekoliko recepata za lagane i zasitne pire supe.

Sa pečurkama

Još jedna odlična opcija za zdrav ručak. Juha sa gljivama i karfiolom zauzima dostojan položaj u polju prvih jela. Bogat okus i pristupačni sastojci čine je još privlačnijom među ostalim prvim jelima, a nježan okus kremaste supe nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam 200 grama šampinjona - to je 5-6 komada. Moraju se dobro oprati, iseći po dužini i skuhati na samom početku - zajedno sa lukom. Pečurke su izvor proteina i po količini zamjenjuju meso, što hranu čini hranljivijom.

Posluživanje jela

Poslužite u dubokom tanjiru sa kašikom kisele pavlake(ako tokom kuvanja nije korišćena krema). Za dekoraciju možete nasjeckati svježe začinsko bilje - zeleni luk, kopar, peršun. Ako pravite pire supu, nemojte nasjeckati nekoliko cvatova, koristeći ih za kontrast.

Takođe, komadi pečuraka i plavi sir su prikladni u slučaju recepta sa rokforom. Klasična opcija bila bi ukrašavanje krekerima. Supu možete poslužiti sa tostom, krutonima ili belim lukom (prepečeni hleb sa belim lukom).

Zaključak

Ako nikada niste probali ovo "prvo", onda je vrijeme da to popravite, pogotovo jer se gotovo svi proizvodi uvijek nalaze u hladnjaku. Supa od sira savršeno će diverzificirati vaše obiteljske večere i svidjet će se svim članovima porodice. Odaberite svoju omiljenu opciju ili ih isprobajte sve jednu po jednu.

Postoji mnogo recepata za supe od sira. Takve supe se nalaze u francuskoj kuhinji, a nalaze se iu drugim. Vjeruje se da se najbolje supe od sira pripremaju u Britaniji, domovini cheddara. U Rusiji trenutno sa dobrim sirevima, najblaže rečeno, nije sve u redu, a u to smo se supruga i ja još jednom uverili kada smo pripremali supu od sira sa karfiolom.

Kupus je bio savršen, ali to se ne može reći za sireve. Na kraju je ispalo ukusno.

Ali evo nekoliko savjeta: ako ste, nakon što ste kupili topljeni sir poput „Orbite“ ili „Druzhba“ i počeli ga rezati, shvatili da je pomalo gumene konzistencije i da se stoga neće otopiti bez obzira na to kako ga zagrijavate, uzmite nešto bolje za ovu supu nešto poput kremaste “Yantar” ili “Hochland”.

Iako je kod drugih sireva vrlo lako promašiti. Općenito, oslanjanje na sreću i sreću.

Dakle, recept za supu od karfiola. Pripremite za 4-5 porcija.

Šta ti treba?

• pileća juha (naša) ili goveđa juha - 2 l
  
• - 2 kom.
  
• topljeni sir – 2 kom. ili 200 g
• polutvrdi sir tipa "ruski" - 200 g
• tvrdi parmezan – 200 g
• – 200 g
• puter – 80 g
• – 1 stabljika
  
• mali – 1 kom.
  
• – 1 hrpa
  
• – 1 hrpa (za serviranje)
  
• – ½ kom.
  
• muškatni oraščić – ½ kašičice.
• sol - po ukusu

sta da radim?

1. Pripremite sastojke. Krompir oguliti, iseći na kockice.
2. Topljeni sir narežite na male kockice.
   
3. Narendajte polutvrdi sir na krupno rende.
   
4. Parmezan ili bilo šta drugo narežite na kockice oko 1 cm sa strane.
   
5. Karfiol razdvojite na cvjetiće.
   
6. Operite stabljiku celera, po potrebi uklonite foliju, narežite na tanke kolutove.
   
7. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Paprici odstraniti sjemenke i ljuske i sitno nasjeckati. Nasjeckajte cilantro (listove) krupno.
   
8. Zakuhajte pileću juhu, dodajte prvo topljeni sir. Kada se sir otopi u čorbi, dodajte mu krompir. Kuvajte 10 minuta. Pretpostavlja se da je čorba već posoljena, ako nije, posolite po ukusu.
9. Dok se krompiri kuvaju, pržite ih. Da biste to učinili, rastopite puter u tiganju i dodajte celer.
   
10. Za samo minut dodajte naribanu šargarepu.
    
11. Za još tri minuta treba da im se pridruži biber.
    
12. Dodajte cilantro.
    
13. Zalijte sa par kašika pilećeg bujona, smanjite vatru na najmanju, pokrijte prženje poklopcem i dinstajte 10 minuta, uz mešanje par puta za to vreme.
    
14. Kada je krompir skuvan, dodajte mu polutvrdi sir.
15. Kada se ovaj sir otopi, dodajte karfiol i kuvajte 5 minuta.
16. U supu dodati tvrdi sir, pa propržiti, muškatni oraščić, zagrijati, pustiti da supa provrije, posoliti - i izvaditi.
17. Ovu supu treba poslužiti samo svježu i toplu, posutu sitno sjeckanim mirođijem.

Prijatno!

Dugo nisam pisala recepte - porodica i druge aktivnosti su mi oduzimale svo slobodno vrijeme. Vraćam se ponovo sa ukusnom krem ​​supom koju moja deca jedu sa zadovoljstvom.

Napolju je zima, sneg pada, ne dajući da izgubite raspoloženje novogodišnjih praznika. Želim da pojedem nešto toplo, zasitno i aromatično.

Za supu, naravno, sastojci mogu biti raznovrsni, ali za ovo vreme sam uzela smrznutu šargarepu i karfiol, luk, krompir, sirobogatov topljeni sir, kopar, so, mleveni crni biber i ulje za prženje. Ovu supu kuvam sa supom, ali možete koristiti i vodu. Možete uzeti bilo koji topljeni sir - sa ili bez aroma, ja obično uzimam bez ukusa, ali ovaj put jednostavno nije bilo druge opcije.

Odmah sam stavila čorbu na šporet. Imam lonac od 3 litre.

Luk iseckam i zagrejem tiganj sa uljem.

U vrelo ulje bacim luk. Dovoljno je oko 2-3 kašike ulja.

Imam smrznutu rendanu šargarepu. Pripremam ga od ljeta. Kad se luk prodinsta, dodam šargarepu. Ne pržim previše, djeca će jesti supu.

Iseckam kopar i odmah ga bacim u tiganj. Kopar možete dodati na kraju kuvanja, ali ja radim šta god treba, ali češće na početku.

Šargarepa i luk su prženi - ja sam ih stavila u tiganj.

Takođe sam u međuvremenu isekao krompir. Način na koji ćete seći krompir zavisi od vašeg raspoloženja.

Bacim ga u šerpu kad čorba proključa.

Polusupu kuvam oko 15 minuta da se krompir skuva.

Ja dodam smrznuti karfiol. Kuvam 5-7 minuta.

Sir sam narezala na sitne kockice da se lakše otopi u supi.

Dodam i dobro promešam.

Možete odmah dodati so i biber. Po mom ukusu, za takvu šerpu su dovoljne 2 kašičice soli i pola kašičice bibera. Pazite da se sir dobro otopi. Pogodno je drvenom lopaticom drobiti komade sira o zidove posude.

Supa zadivljujućeg ukusa - skuhajte je samo jednom i ponavljaćete je iznova i iznova. Važno pravilo: nemojte štedjeti na siru, što je bolji, to će supa biti ukusnija.

1 Ogulite i krupno nasjeckajte šargarepu. Isjeckajte celer. Ogulite i krupno nasjeckajte luk. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Karfiol narežite na komade veličine oko 1,5 cm.

2 Stavite veliki lonac na srednju vatru i sipajte 2 žlice. l. maslinovo ulje. U tiganj dodajte seckano povrće i mešajte drvenom kašikom. Kuvajte lagano poklopljeno oko 15 minuta, dok šargarepa ne omekša, a luk lagano porumeni.

3 Narendajte sir i ostavite sa strane. Stavite kocke bujona u teglu ili šerpu, dodajte 1,8 litara. kipuće vode iz čajnika. Mešajte dok se kocke potpuno ne otope, povrće prelijte čorbom. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 10 minuta.

4 Sklonite posudu sa vatre. Posolite i pobiberite, dodajte sir i senf. Izmiksajte supu pomoću ručnog blendera ili procesora dok ne dobijete savršeno glatku smjesu. Sipati u činije i po želji naribati malo muškatnog oraščića. Poslužite uz lagano prženu hrskavu slaninu ili pronađite neki drugi prilog koji vam odgovara.

Nudimo recept za krem ​​supu od karfiola. Supa ispada vrlo ukusna i aromatična, a što je najvažnije zdrava. Pored supe preporučujemo da napravite domaće krutone ili krutone.

Sastojci:
Karfiol - 350 g.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Topljeni sir - 2 kom.
Pileća prsa - 400 g.
Voda za čorbu - 2 l.
Biljno ulje
Muškatni oraščić - 2 prstohvata
Sol
Pepper

Korak po korak recept za krem ​​supu od karfiola

Korak 1.
Karfiol razdvojite na cvjetiće, isperite i osušite. Izrežite cvatove.

Korak 2.
Skuvati juhu od pilećih prsa. Gotovi kuvani file pilećih prsa narežite na male komadiće.

Korak 3.
Narendajte topljeni sir na srednjem rendu.

Korak 4.
Na biljnom ulju lagano propržiti luk i beli luk.

Korak 5.
Dodajte karfiol.

Korak 6.
Dodajte pileću juhu i prokuhajte. Kuvajte dok ne bude gotovo oko 15 minuta.

Korak 7
Sameljite sastojke u blenderu.

Korak 8
U pire supu dodajte rendani topljeni sir i blenderom izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić. Na kraju dodati seckani file pilećih prsa.

Korak 9
Poslužite krem ​​supu od karfiola sa krutonima ili krutonima. Prijatno!