Kiseli krastavce sa paradajzom- Ovo je uobičajeno zanimanje među brižnim domaćicama. Ako im se želite pridružiti i pripremiti ukusnu zakusku za svoje najmilije, poslužite se našim receptima.

Kiseli paradajz.

Sastojci:

Češanj češnjaka - 2 kom.
- sirćetna kiselina - 120 g
- paradajz srednje veličine - 10 kom.
- gorka paprika
- granulirani šećer, sol - jedna žlica
- voda - 355 g
- Kopar

Koraci kuhanja:

Birajte čvrsto, jednolično voće, bez udubljenja i pukotina. Temeljito ih operite. Pripremite staklene tegle. Većina pravi način- sterilizacija. Time se sprječava eksplozija obratka. Na dno posuda stavite začine, a zatim paradajz. Marinada se priprema na sljedeći način - pomiješajte granulirani šećer, sol, octenu kiselinu, vodu. Skuvati, ohladiti. Napunite staklenke punjenjem, sterilizirajte 20 minuta u vodenom kupatilu. Kontejneri su sada spremni za predenje.

Pripremite i.

Ukiseljenje zelenog paradajza.

Zeleni paradajz treba marinirati malo duže od crvenog. Da bi to učinili, potrebno ih je pripremiti. Stavite zelene rajčice u emajliranu posudu, prelijte hladnom 6% -tnom otopinom soli. Nakon nekoliko sati ocijedite otopinu, prelijte povrće svježe pripremljenom salamurom. Ponovite postupak nekoliko puta. Kiseli povrće sada na bilo koji način koji mi predstavljamo.

Kiseli razni krastavci i paradajz

Ako ovo povrće marinirate zajedno u jednoj tegli, dobit ćete potpuno novi okus, nego ćete ga marinirati zasebno. Povrće se može uzeti u istim proporcijama. Začinite ih listovima ribizle, koprom, lovorovim listom, paprom. Najbolje je kiseliti voće u teglama mala velicina... Koristite slatku i kiselu marinadu.

Nekoliko tajni kuhanja ukusnog komada:

1. Ako želite malo slatki pripravak, u marinadu dodajte malo šećera, ali količinu češnjaka treba smanjiti.
2. Rez će biti oštriji i kiseliji ako mu dodate luk.
3. Listovi hrena odličan su začin za rajčice i krastavce.

Ukiseljeni paradajz u plastičnoj posudi.

Ako nemate vremena za dugo mariniranje, pokušajte jednostavno efikasna metoda... Marinirajte povrće u običnoj plastičnoj posudi. Rajčice narežite na nekoliko komada, stavite ih u plastičnu posudu zajedno sa začinima, zatvorite poklopac, protresite nekoliko puta. Trebat će vam sljedeća količina sastojaka: 500 g rajčice, žlica soli, papar, gomila kopra, pola žličice granuliranog šećera. Povrće će biti gotovo doslovno preko noći.

Kiseli krastavci i paradajz: recept

Ako marinirate ove dvije vrste povrća zajedno, dobit ćete potpuno nov, originalan okus. Stvar je u tome što paradajz luči posebnu kiselinu koja krastavce čini još ukusnijim i hrskavijim. Za berbu vrijedi uzeti male, guste krastavce i blago nezrele rajčice. Poseban ukus može se postići i dodavanjem gorke ili slatke paprike. Dakle, pripremite potrebne namirnice:

- granulirani šećer - 3 kašike. kašike
- sol - 2 kašike. kašike
- sirće - 25 g
- krastavci i paradajz - po ukusu
- zrna crnog bibera - 10 kom.
- list hrena
- lovorov list - 2 kom.
- kišobran od kopra
- češanj belog luka - 2 kom.

Koraci kuhanja:

Operite i sterilizirajte staklenke, na dno stavite listove lovora i hrena, suncobrane od kopra i papar. Operite povrće. Krastavcima odrežite vrhove; u rajčici čačkalicom probodite mjesto na području stabljike. Pakirajte povrće u staklenke, dodajte režnjeve češnjaka. Pripremite salamuru: prokuhajte vodu, posolite, dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Kada maknete rasol sa vatre, dodajte sirće. Sipajte salamuru u staklenke, zategnite poklopce, prethodno sterilizirane. Posude premjestite u podrum, pokrijte ručnikom ili ćebetom, pustite da se ohlade.

Hrskavi krastavci.

Sastojci:

Listovi trešnje i ribizle - po 3 lista
- list hrena
- glavica belog luka
- kišobran od kopra
- krastavci
- šećer - 6 kašika
- sol - 3 kašike
- octena kiselina - pola čaše

Priprema:

Posuda se mora temeljito isprati i sterilizirati prije pripreme obratka. Čim se ohladi, pažljivo na dno stavite listove trešnje, ribizle i hrena, češnjeve češnjaka i zelje kopra, papar u zrnu. Operite povrće, ostavite ga u vodi pola sata. Stavite voće u tegle. Prilikom polaganja stavite neko bilje zajedno s češnjakom, po želji stavite na vrh. Pospite šećerom i solju, dodajte sirće, prelijte hladnom vodom. Stavite posudu u lonac, polako prokuhajte. Nakon 8 minuta zamotajte staklenke s poklopcem. Okrenite limenke, zamotajte ih ručnikom i ostavite ih dok se ne ohlade.

Krastavci će ispasti hrskavi, vrlo ukusni i blago kiseli.

Kiseli paradajz.

Sastojci:

Češanj češnjaka - 5 kom.
- paradajz
- list hrena
- lišće trešnje - 3 kom.
- lavrushka - 3 kom.
- kišobran od kopra - 2 kom.
- zrna crnog bibera - 10 kom.

Za marinadu:

Sirće - kašika
- granulirani šećer, sol - 2 žlice. kašike

Koraci kuhanja:

Berete svježe i jako voće. Na dno stavite sve zelje, osim nekoliko listova crne ribizle, lovora i kišobrana. Prerežite zube češnjaka na dva dijela. Isperite povrće, stavite ga u posudu, probodite svako od njih čačkalicom. Dodajte preostalo zelje. Sipajte kipuću vodu u malom mlazu, pričekajte 10 minuta. Ocijedite svu ovu vodu, ponovo prokuhajte, dodajte potrebnu količinu soli i šećera. Pustite vodu u šerpi da provri, prelijte paradajz. Zarolajte, okrenite, pokrijte ćebetom, ostavite da stoji dok se ne ohladi. Premjestite praznine na hladno mjesto.

Do i.

Kiseli krastavci i paradajz u razno

Pripremite spremnike unaprijed - operite ih i sterilizirajte. Isti postupak mora se slijediti s poklopcima. Najbolje je napraviti praznine u staklenkama sa zatvaračima. Na dno stavite zelenilo - kišobrane od kopra.

Krastavcima, paradajzu odrežite vrhove - probodite drvenom čačkalicom kroz stabljiku. Položite paradajz ispresijecan krastavcima. Posude prelijte kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte poklopcima, ostavite na miru 40 minuta. Obradak možete ostaviti na duže vreme. Ispustite tečnost. U teglu od tri litre stavite tri kašike soli i šećera. Ako uzmete posudu od dva litra, tada morate uzeti sol i šećer u prahu i 2 žlice. kašike. Dok se fil ne ulije u staklenke, dodajte oguljene režnjeve češnjaka. Osim toga, dodajte začine poput papra i zrna papra, klinčića.

Čim voda proključa s dodatkom začina i začina (to neće trajati više od 5 minuta), maknite sa štednjaka i dodajte ocatnu esenciju. Promiješajte marinadu, odmah sipajte staklenke do samog vrha. Kontejnere odmah zatvoriti. Nakon nekoliko minuta zategnite čepove - poklopci na vrućoj staklenci će se također zagrijati i čvršće stegnuti. Navlake dodatno zaštitite polietilenom.

Još nekoliko zanimljivih recepata.

Recept broj 1.

Sastojci:

Karanfilić, paprika i grašak - 4 kom.
- korijander - kašičica
- češanj belog luka - 4 kom.
- cvjetovi kopra - 2 kom.
- lišće trešnje - 2 kom.
- listovi hrena - 2 kom.
- sol, šećer - po 2 kašike
- votka - 55 ml
- sirće - 55 ml
- sveži krastavci i paradajz

Priprema:

Očistite i sterilizirajte posude, stavite polovicu navedenih začina. Beli luk isecite na nekoliko delova, stavite povrće. Prelijte ostatkom začina. Prokuhati vodu. Za jednu teglu od tri litre bit će potrebno 2 puta manje tekućine. Čim tekućina proključa, sipajte je u staklenku, zavijte je steriliziranim čepovima i ostavite da odstoji 10 minuta. Sipati, sipati nazad u šerpu, dodati šećer, so, staviti da provri. Čim salamura proključa, dodajte sirće, vodu, ponovo prokuhajte. Sipajte kipući fil u posudu, pokrijte ga poklopcima, zatvorite, okrenite, prethodno ih zamotavši.

Recept broj 2.

Sastojci:

Krastavci
- paradajz

Popuniti:

Šećer - 3 kašike
- sol - 2 kašike. l.
- sirće - 4 kašike

Suncobrani od kopra, lišće trešnje - 2 kom.
- list grožđa
- list shirny
- bosiljak
- listovi crne ribizle
- gorka paprika

Koraci kuhanja:

Obradak će biti mnogo ukusniji ako na dno posude stavite začine. Oni su takođe potrebni da bi krastavci postali hrskavi, a paradajz čvrst. Po želji možete dodati i peršun, nanu, celer, češnjak i korijen hrena. Zauzvrat, na dno stavite listove trešanja, šira, ribizle, trešnje, bosiljka, suncobrana od kopra, zrna papra i gorku papriku. Ostavite krastavac u vodi jedan sat. Pripremljeno povrće stavite u posudu. Zrna papra izrežite na nekoliko komada, položite ih uz zidove.

Pripremite marinadu: prokuhajte u loncu, dodajte šećer, sol, ostavite da se krčka nekoliko minuta, maknite s vatre, dodajte ocat. Napunite posude, pokrijte ih prokuhanim poklopcima, prethodno uklonivši gumice s njih.

Ukusna salata.

Stavite 2 žličice na dno staklenke od litre suncokretovo ulje... Nasjeckajte 3 paradajza i krastavac u krugove. Glava luk iseći na kolutiće. Sve to stavite u posudu, dodajte nekoliko režnjeva češnjaka. Na vrh stavite žličicu šećera, još malo soli, dodajte žličicu octene kiseline, prelijte kipućom vodom koja bi trebala prekriti svo povrće. Zatvorite staklenku, sterilizirajte, zarolajte.

Kalorijski sadržaj kiselih krastavaca i rajčice se ne razlikuju posebno od kalorijskog sadržaja svježeg povrća, ali proces kiseljenja "ubija" značajnu količinu vitamina i hranjivih tvari u njima.

Kako Vam se sviđa? Ukusno i vrlo originalno!

Tijekom stoljeća, znanstvenici su tražili načine da duže sačuvaju hranu, a Napoleon je čak obećao nagradu za to. Oko 1810. godine otkriveno je konzerviranje, od tada se pripremaju razne marinade. Krastavci i paradajz najpopularniji su preparat za zimu među domaćicama i ne samo.

Konzerviranje krastavaca sa paradajzom

Ukiseljeno povrće, bobice, voće i gljive. Svi oni zahtijevaju ispunjenje opšta pravila konzerviranje. Kiseli krastavci s rajčicom mogu postati i samostalno jelo i sastojci za pripremu grickalica, salata (olivier, vinaigrette) ili supa (kiseli krastavci). Sve ovisi o kulinarskoj mašti kuhara. Kako vrijeme ne bi bilo izgubljeno, a praznine oduševile svojim nevjerojatnim okusom, treba se pridržavati sljedećih pravila kiseljenja:

• povrće se mora dobro oprati;
• ne smiju sadržavati oštećenja (pukotine, udubljenja, truljenje);
• posude i poklopci smiju se koristiti tek nakon sterilizacije;
• vruće smotane staklenke treba staviti na tamno mjesto s poklopcem prema dolje;
• prekrijte gustim materijalom, ostavite da se zatvori dok se potpuno ne ohladi;
• kisele krastavce i paradajz čuvajte na hladnom, sobna temperatura treba da bude blizu 0-3 stepena.

Izabrani krastavci i paradajz za zimu

Takvo konzerviranje krastavaca i rajčice ne razlikuje se osobito od njihovog monomariniranja. Razlika je samo u količini šećera i soli uz pomoć koje se marinada priprema za berbu. Na osnovu standardne salamure, možete je učiniti začinjenijom (dodavanjem peršuna, celera, bosiljka, korijandera, kopra) ili začinjenom i oštrom (koristeći zrna crnog bibera, nekoliko režnjeva bijelog luka ili čili papričice pri valjanju). Jedan tegla od tri litre potrebno:

• voda - 1-1,5 litara;
• sol - 3,5 (60-70 g) žlica. l.;
• začini (lovorov list, grašak papra, sjemenke kopra, lišće ribizle ili trešnje);
• šećer - 4 (70-80 g) žlica. l.;
• alkoholni sirće (9%) - 50-70 g.

Za pripremu marinade potrebno je nekoliko minuta. Za to vrijeme možete imati vremena za sterilizaciju posuda i poklopaca, a zatim staviti povrće u staklenke:

1. U posudu se sipa voda, dovede do ključanja.
2. Sol i šećer se sipaju u kipuću vodu. Otopinu treba miješati dok se potpuno ne otopi.
3. Marinada se prokuha.
4. Dodaju se začini.
5. Ocat se sipa u kipuću salamuru, nakon čega se tava makne s vatre. Ako u marinadu dodate još malo octa (65-70 g), krastavci će se hrskati, ali ako dodate više od 80 grama, okus jela će se pokazati previše kiselkastim.
6. Sipajte povrće u posudu sa vrućom marinadom.

Iseckani paradajz i krastavci za zimu

Mnogi koji prvi pokušaju napraviti kisele pripravke za hladnu sezonu plaše se recepata gdje svako povrće treba rezati. Posebno su domaćice zabrinute zbog vjerovatnoće da će se paradajz raspasti pod utjecajem vruće salamure. Mariniranje povrća na ovaj način omogućuje, osim rajčice i krastavaca, dodavanje drugih biljnih sastojaka u asortiman, što će pripremu učiniti još ukusnijom. Trebat će vam:

• paradajz i krastavci - 1 kg;
• začini (lovorov list, klinčić, paprika, hren);
• češnjak - 3-5 češnja (što je više moguće);
• luk - 3 srednje glavice;
• bugarski biber - 2 kom.

Za svaki litar vode potrebno vam je:

• sirće (9%) - 50 g;
• sol - 2 kašike. l.;
• šećer - 1 kašika. l.

Mariniranje neće trajati puno vremena, ali prije nego što nastavite s tim, pripremite svo povrće: ogulite, operite i narežite na kriške (rajčice se režu veće):

1. Krastavci se stavljaju u svaku sterilizovanu teglu (ako se prethodno drže u vodi oko 30 minuta, zgnječit će se), paradajz, paprika, luk, češnjak - sve naizmjenično u slojeve.
2. Začini se dodaju povrću.
3. Marinada se pravi od vode, šećera, soli, octa. Posljednji sastojak dodaje se direktno kada je salamura spremna.
4. Povrće se sipa gotovim rastvorom, staklenke se zatvaraju, šalju pod ćebe na dalje kiseljenje.

Recept za pripremu salate za zimu od krastavaca i paradajza

Kiseli krastavci sa paradajzom jedno su od nezaobilaznih jela na stolu, posebno zimi. Osim tradicionalnog šivenja, ovi se proizvodi mogu koristiti za pripremu ukusnih salata. To će zahtijevati:

• krastavci - 6 kg;
• paradajz - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 250 g;
• sirće (9%) - 250-300 g;
• šećer - 200 g;
• sol - 3,5 kašike.

Sada detaljno o tome kako za ovo kiseliti krastavce i rajčice jednostavan recept... Salata je ukusna, a sastojci hrskavi. Svo povrće prethodno morate oprati i oguliti:

1. Paradajz treba provući kroz mlin za meso.
2. Krastavci se iseku na kockice.
3. Šargarepa je naribana.
4. Luk je isečen na pola prstena.
5. Svo povrće je složeno u duboku posudu.
6. Tamo se dodaju i ostali sastojci.
7. Sve se mora temeljito promiješati, ostaviti da se kuha 2,5-3 sata.
8. Mješavina povrća se polaže u steriliziranu posudu. Staklenke sa sadržajem stavljaju se u lonac s vodom, koji se stavlja na vrlo laganu vatru. Nakon što voda potpuno proključa, radni komad treba kuhati 15 minuta i odmah zatvoriti.

Video: recept za konzerviranje raznih krastavaca i rajčica

- ukusno je i jednostavno u isto vrijeme! Možda vam se neće činiti vrlo raznolikim, ali to je samo na prvi pogled.

Pripreme za zimu od krastavaca i rajčice: recepti

Assorted.

Operite i osušite staklenku od tri litre, na dno stavite nasjeckani hren i grančice kopra. Operite 6 krastavaca, odrežite rubove, osušite. Operite i 6 paradajza. Ostatke peteljki obavezno istrgnite s njih. U teglu prvo stavite plodove krastavca, zatim kriške češnjaka, lavrushku i kolutiće luka. U kotliću prokuhajte vodu, otopite 65 g soli i ½ žličice limunske kiseline u njoj. Dobivenom otopinom prelijte položeno povrće, stavite na sterilizaciju. Možete ga napraviti sa vodenom kupelji ili pećnicom. Tokom postupka, posude moraju biti pokrivene poklopcima. Sterilnu posudu smotajte i nakon hlađenja premjestite u skladište.

Pripreme za zimu od krastavaca i paradajza su ukusne

Opcija broj 1.

Isperite i osušite 1 kilogram krastavaca i paradajza. Povrće nasjeckajte na velike kolutove, slojevito stavite u staklenke, naizmjenično s peršunom. Prokuhajte vodu, otopite u njoj sol uz dodavanje žlice granuliranog šećera i dvije žlice octene kiseline, pokrijte poklopcima, sterilizirajte, zatvorite. Potpuno ga ohladite prije nego što izvadite skladište.

Opcija broj 2.

Temeljito isperite 3 šargarepe, 1 kg krastavca, 1,5 kg paradajza (šarene), nekoliko glavica luka. Zatim sve osušite. Luk i šargarepu nasjeckajte u krugovima, paradajz i krastavce ostavite netaknute. Ako je potrebno, odrežite samo ostatke peteljki. Sterilizirajte staklenke u pećnici ili na pari, nabijte povrće, kopar i peršin u slojevima i nekoliko listova hrena. Dodajte žlicu crnog zrna papra i lovorovo lišće. Sadržaj prelijte kipućom vodom pomiješanom s pola žlice octene kiseline i soli.

Obavezno pripremite i.

Pripreme za zimu od krastavaca i paradajza brzo.

Recept za slatku papriku.

Operite 500 g paradajza, osušite, rasporedite, podlogu izbodite čačkalicom ili viljuškom. Temeljito operite šargarepu, operite je pod vrućom vodom. Nasjeckajte par slatkih paprika na velike kriške, nakon što uklonite sve sjemenke. Isecite par glavica luka na velike kolutove, režnjeve belog luka i ljute papričice ostavite netaknutim. Pripremljene sastojke utisnite u čiste i kuhane staklenke, prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata ocijedite višak tekućine, otopite 65 g soli, 85 g šećera, ½ žlice. kašike sirćeta, prokuhajte. Vruće punjenje sipajte u posude. Nakon što se ohlade, spremite ih.

Među domaćicama koristi se takva praznina kao.

Pripreme za zimu od krastavaca i paradajza.

Hrskavi krastavci.

Prije konzerviranja, staklenke preradite preko kuhala za kuhanje, poklopce kuhajte 5 minuta. Čim se posude ohlade, na dno stavite nekoliko listova hrena, višnje i ribizle, režnjeve češnjaka i zrna papra. Operite krastavce, potopite ih u vodu oko sat vremena. Stavite voće u teglu. Prilikom oblikovanja naizmjenično s češnjakom i začinskim biljem, posipajte s 3 žličice soli i 6 žličica. šećera, dodajte pola čaše octa i vode. Stavite posudu u lonac napunjen hladnom vodom, polako prokuhajte. Čim prođe 5 minuta nakon početka vrenja, zarolajte poklopce. Umotajte rasklopljene šavove u ćebe.

Ove godine jednostavno morate kuhati i.

Ukiseljenje paradajza.

Birajte svježe i jake rajčice. Metoda dvostrukog prelijevanja najbolja je za kiseljenje rajčice. Kao rezultat toga, povrće će zadržati oblik i veličinu te se neće puzati po tanjuru. Na dno posude stavite režnjeve češnjaka prepolovljene, nekoliko lovorovih listova, suncobrane od kopra, 3 lista trešnje. Paradajz operite, stavite u staklenke, čačkalicom probodite stabljiku. Time će se očuvati integritet plodova, a pri izlijevanju vruće vode neće puknuti.

Sipajte kipuću vodu u malom mlazu, pričekajte 10 minuta. Sipajte tečnost u šerpu, ponovo prokuhajte, ulijte žlicu sirćetne kiseline, dodajte žlicu granuliranog šećera, sol. Začini se mogu dodati po vašoj želji, ovisno o tome kakvu pripremu želite dobiti - slanu ili pripremu. Prokuhati malo vode, sjediniti sa paradajzom, uvrnuti. Da bi se posude postepeno hladile, okrenite šavove i prekrijte ih ručnikom.

Isprobajte i blanko, recept za koji smo opisali.

Krastavci sa paradajzom najpopularnije su povrće za valjanje. Domaćice ih zatvaraju zajedno i odvojeno. U svakom slučaju, dobivaju se nevjerojatno ukusna i ukusna jela koja se mogu predstaviti kao međuobrok. Oni će postati pravo blago, pogodno za porodičnu večeru, kao i za svečanu užinu. Za samo nekoliko minuta od njih neće ostati ni traga. Nadamo se da će naše varijante pripreme zimskih priprema pronaći svoje mjesto u vašoj amaterskoj kulinarskoj bilježnici.

Svaka domaćica može pripremiti asortiman ukiseljenih rajčica i krastavaca za zimu. Ovaj postupak se ne razlikuje mnogo od zasebnog kiseljenja ovog povrća. Prednost takve praznine je u tome što otvaranjem staklenke zimi dobivate dvije vrste voća odjednom. Svaki član porodice će izabrati ono što najviše voli - krastavce ili paradajz.

Prije svega, važno je napomenuti da se povrće za berbu mora pažljivo odabrati. Budući da kiselimo asortiman, a krastavce i paradajz morate utisnuti u bocu, bolje je uzeti povrće mala velicina... Mali krastavci, za razliku od velikih, sadrže manje sjemenki, hrskaviji su. Veliki paradajz nije zgodno vaditi iz tegle.

Osim toga, važno je dati prednost gustom paradajzu s debelom i čvrstom kožom. Ne uzimajte prezrelo ili ustajalo voće, vjerovatnoća da će im koža puknuti visoke temperature, odlično. U tom slučaju radni komad će se pokvariti - umjesto cijelog paradajza dobit ćete mekano bezoblično voće plus mutnu marinadu.

Banke se moraju isprati. U tom slučaju ne biste trebali koristiti deterdžent, već običnu sodu. Nakon toga spremnik se mora sterilizirati. Boce od tri litre termički se obrađuju najmanje 20 minuta. Nema smisla koristiti manje staklenke, jer neće moći uspješno složiti paradajz i krastavce u raznolikom izboru. Pa, sada je vrijeme da prijeđemo na recepte.

Recepti sa paradajzom i krastavcima

Recept po izboru - kiseli krastavci za zimu i paradajz

Za jednu staklenku kapaciteta tri litre uzmite jedan kilogram rajčice i krastavaca, 3-4 lista višnje i ribizle, 3 češnja aromatičnog češnjaka, po 3 žlice šećera i soli, po 8 graška sa graškom (papar i crni) ), par karanfilića, kopar, 3 kašike sirćeta.

Priprema

Prvo morate staviti krastavce hladnom vodom na par sati. Tada će se plodovi lakše oprati, štoviše, postat će hrskaviji. Nakon namakanja operite ih, a zatim operite paradajz. Pripremite posude i poklopce. Stavite lišće voćnih usjeva, kopar, sjeckani češnjak u čiste staklenke. Počinjemo puniti staklenke krastavcima. Stavite plodove okomito, pokušavajući popuniti sav slobodni prostor u donjoj polovini staklenke. Gornji dio ostavljamo ispod rajčice. Preporučljivo je probiti svaki plod rajčice na nekoliko mjesta u području stabljike. Možete koristiti običnu čačkalicu. Paradižnike pažljivo složite, pazeći da ih ne iscijedite. Kad se cijela staklenka napuni, u nju ulijte kipuću vodu do samog vrha. Pokrivamo posudu poklopcem i čekamo četvrt sata.

Sipamo tečnost u šerpu, ponovo je prokuvamo i sipamo u teglu. Nakon 15 minuta, sipajte mirisnu vodu u lonac. Sada pripremamo marinadu - u vruću vodu stavite šećer, sol, klinčiće, zrna papra. Dovedite marinadu do ključanja, pričekajte još par minuta, ulijte potrebnu količinu octa i promiješajte. Različite rajčice i krastavce prelijte kipućom marinadom. Zatežemo poklopce. Okrećemo obratke i provjeravamo kvalitetu uvijanja - curi li voda ispod poklopca? Ako ne, u redu je. Ostavljamo asortiman u ovom položaju da se ohladi, umotani u ćebe.

Još jedan recept: kiseli krastavci i paradajz sa dodatkom bibera

A ovaj recept je još zanimljiviji, sadrži slatku papriku i sastav začina je nešto drugačiji, ovdje se mijenja i količina soli i šećera. Pripremimo sastojke koji će biti potrebni za svaku limenku od 3 litre. Uzmite kilogram krastavaca i paradajza, 1 slatku papriku, par listova hrena, kopar, listove ribizle - 4, voda treba jednu i po litru po teglici, 2 kašike soli, šećer - dva puta više, sirće - 20 ml , lovorov list - 3 komada, par režnjeva češnjaka, zrna papra (mješavina) - 12 komada.

Priprema

Suncobrane od kopra, listove ribizle, hren, sve začine stavljamo u sterilne staklenke. Oslobodite slatku papriku iz sjemenki i prerežite je po dužini na 4 dijela. Ovo povrće će dati poseban okus radnom komadu. Stavili smo ga na dno. Stavite krastavce prethodno namočene u vodu i dobro oprane u staklenku, a polovicu posude s paradajzom ostavite slobodnu da napravi asortiman. Zatim stavljamo paradajz, probijajući ga na stabljici.

Napunite napunjenu posudu kipućom vodom, stavite poklopac na vrh i pričekajte 20 minuta. Lagano sipajte kipuću vodu u istu šerpu, prokuhajte. Sipajte aromatičnu vodu nazad u povrće i ostavite ponovo 15-20 minuta. Treći put prokuhajte vodu sipanu u posudu, dodajte joj sol, šećer, ocat. Kuhajte 3 minute, dok se zrna šećera i soli ne otope. Prelijte raznovrsnu marinadu i uvijte. Preokrenute staklenke zamotavamo u zimnice. Odlažemo ga za skladištenje tek nakon jednog dana, do kada će se povrće potpuno ohladiti. Poželjno je takvu poslasticu pojesti najranije mjesec dana kasnije, neka paradajz i krastavci upiju sve arome začina i mariniraju se.

Razni recepti s krastavcima i rajčicama odlična su priprema za zimu. Svi je, bez izuzetka, vole. Takvo povrće će ukrasiti svečani sto, raznovrsite oskudan zimski meni. Međutim, unatoč činjenici da je prilično teško odvojiti se od takve poslastice, nemojte jesti puno ukiseljenog povrća. Ovo je posebno štetno za one koji boluju od gastritisa ili čira, kao i za malu djecu.