Украса на новогодишната салата.
Някои домакини добавят моркови (може и вие да добавите нещо друго, нека бъде вашата лична „семейна“ рецепта). Нарежете всичко на средни кубчета, подправете салатата с майонеза или половин заквасена сметана + майонеза, добавете сол на вкус.
И така, нека започнем да декорираме.
Необходими продукти за декорация.
1 жълта чушка и 1 червена чушка. За предпочитане малки и вносни 1 яйце 1 краставица Консерва зелен грах Зеленчуково цвете ще бъде съвсем просто. Може да се реже с малък кухненски нож. Можете да направите и салата Тифани, гарнирана с цвят краставица.Листа от краставица, първа украса.
Първо, ще направим зелени листа от краставицата. За да направите това, отрежете част от краставицата с дължина, колкото планираното листо.
Използвайте нож, за да му придадете формата на лист, като изрежете гладки линии от двете страни.
Не забравяйте да изрежете вътрешната страна, за да направите листа по-тънък.
Започваме да изрязваме оформените вдлъбнатини. Една в центъра, а от нея излизаща в две посоки. Контролирайте ъгъла на ножа. Трябва да бъде приблизително 45 градуса във всяка посока. Оформяме всяка вдлъбнатина и й придаваме формата на листо.
Това са листата, които трябва да получим.
Украса за Оливие, цвете чушка.
Сега нека подготвим цветето от пипер. Взимаме жълта чушка и започваме да правим цвете от нея. Много е просто. Разрязваме центъра на чушката с нож строго вертикално и до самия край, като спираме на дръжката. Венчелистчетата на цветето не трябва да са много тесни, приблизително 7 mm-1 cm.
Сега сме разрязали всички чушки. След това разрежете всяко листо по дължина на две части. Ножът трябва да е много остър. Формата на цветето ще зависи от това как ги режете. Колкото по-близо до външния ръб, толкова повече ще се извият венчелистчетата.
Прерязваме всичко до самия край. Правим го много внимателно (няма нужда да бързаме никъде). СЪВЕТ: Може да ви е по-лесно да режете листенцата, като го държите между върха на пръстите си. Тогава ножът ще се чувства по-добре.
Прерязваме всичко. Сега поставяме цветето във варена студена вода, отстраняваме листата там и го поставяме в хладилника. Ще се отвори, времето за отваряне зависи от качеството на чушката, може да отнеме около час.
Сега вземете червения пипер. Нека изрежем нещо интересно от него. Например звезди! (те също трябва да се поръсят с вода и да се съхраняват в хладилник).
Мнозина със сигурност ще се съгласят, че неизменен атрибут на домашната Нова година, в допълнение към коледната елха, украсена с гирлянди и запаметения филм „Иронията на съдбата или Насладете се на банята“, е салата, наречена „Оливие“ на празничната трапеза. Всички го обичат - и възрастни, и деца.
Традиционната рецепта за готвене също не е тайна. Но ако добавите към него някои, понякога неочаквани съставки, това ще ви помогне да разнообразите обичайните новогодишни празници.
Вкусът на обикновена, може би вече леко скучна салата, позната от детството, може да получи онази липсваща жар, която ще я превърне в истинско фирмено ястие на новогодишния празник.
Причината за всенародната любов към салата Оливие
За изобретател на този кулинарен шедьовър се смята френският готвач Люсиен Оливие, на когото всъщност е кръстено ястието. Първите, които опитаха салата Оливие, бяха посетителите на московския ресторант Ермитаж, собственост на Люсиен, в началото на 60-те години.
Вярно е, че малко хора знаят, че ястието първоначално е било замислено не като салата, а като основно ястие, което включва лешник, яребици, раци и говежди език. „Оливие” беше украсен с яйца, краставички и картофи. Сервира се и със сос Провансал. Според главния готвач тези съставки трябваше да играят декоративна роля и да служат като украса за основното ястие с месо.
Но богатите и аристократите от онова време, които обичаха да ядат вкусно в Ермитажа, не винаги правилно отгатваха плана на готвача. Поради това декоративните елементи често се смесват с основните продукти и се консумират в тази форма.
След като многократно обмислял такава „варварска“ картина, на французина му хрумнала идеята да създаде известната салата. Освен това, за радост на много домакини и професионални готвачи, Оливие има не само отличен вкус, но и подходящ естетически външен вид, който хармонично се вписва в палитрата на празничната трапеза.
Естествено, при условие че отделите необходимото внимание на декорирането на салатата. Изглежда дреболия, но в никакъв случай не трябва да се пренебрегва.
Приготвяне и сервиране на салата Оливие
Има много начини да украсите тази салата по висококачествен и оригинален начин. Тук много зависи от вашия вкус и въображение. Но има някои стандартни препоръки, които е препоръчително да следвате, ако не можете да измислите нещо ново или просто нямате време да фантазирате. Стандартните опции за дизайн включват:
- За деца. Вероятно много родители са се сблъсквали с проблема, когато децата отказват да ядат месо и някои зеленчуци. Но ако украсите ястието цветно, например под формата на любим анимационен герой или известно приказно същество, тогава вашето „нежелаещо“ дете вероятно ще се заинтересува и няма да може да откаже.
- Символ на годината. Символът на 2018 г. ще бъде Жълтото земно куче. Украсявайки салата Оливие под формата на забавно кученце, вие не само ще изненадате гостите и другите участници в празника, но и ще се сприятелите със самия символ на годината. След такова внимание Жълтото Куче със сигурност ще ви даде късмет и просперитет през новата година.
- Новогодишен стил. Тази опция за декориране на ястие за Нова година вече се превърна в класика. Освен това формата на дизайна може да бъде много разнообразна. Можете да поставите „Оливие“ върху чиния във формата на снежен човек или коледна елха, да направите коледен венец, свещ и много други. Основното е, че за вас избраното изображение е олицетворение на Новата 2018 година.
Класическа рецепта за салата Оливие
Сред домакините има разпространена шега, че за да приготвите тази салата, просто трябва да вземете всички зеленчуци в къщата, да добавите към тях консервиран грах, да ги нарежете с остър нож, да ги изсипете в голяма тенджера и да разбъркате. Съдейки по рецептата за класическия Оливие, човек може да се съгласи с тази шега.
Необходими съставки:
- картофи
- Маринована краставица
- Морков
- Консервиран грах
- Варена наденица
- Дресинг (у нас обикновено се използва майонеза)
Процес на готвене:
Ако искате да разнообразите новогодишната си маса, можете да се отдалечите от класическата рецепта и да приготвите салата Оливие, която е малко по-различна по състав. Например, вместо наденица, можете да вземете варено пиле или пушено месо и да замените киселата краставица с прясна.
Разрешено е и използването на лук, различни видове зеленчуци и ябълки. По този начин вие не само няма да развалите познатия и обичан вкус на Оливие, но и ще му придадете нови, приятни нотки. Ястието е много просто за приготвяне, така че дори човек без специални кулинарни умения може лесно да се справи с тази работа.
Рецепта Оливие за вегетарианци
Малко хора знаят, че дори хората, които предпочитат вегетарианска храна, могат лесно да си позволят тази салата, просто трябва да я приготвят по специален начин. Тайната е, че вместо месни съставки се използват гъби. Тази салата се нарича още „Столична“, която между другото се счита за второто име на „Оливие“.
Необходими съставки:
- големи картофи - 3-5 бр.
- Консервирани гъби - 200-400 гр.
- Консервиран зелен грах - една кутия или половин чаша
- Яйца – 5 бр.
- Заквасена сметана или майонеза
- Пресни зеленчуци
Салатата може да се поръси и със смлян черен пипер и сол. Но това не е необходимо. Всичко зависи от вашия вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1.Сварете картофите и твърдо сварените яйца. Почистете след охлаждане.
Стъпка 2.Изсипете гъбите в гевгир, за да се отцедят от маринатата. След това направете същата процедура с граха.
Стъпка 3.Нарежете всички съставки на малки кубчета.
Стъпка 4.Вземете съд с подходящ размер и изсипете всички подготвени продукти в него, добавете заквасена сметана или майонезен дресинг и по желание сол и черен пипер.
Стъпка 5.Разбъркайте и оставете да се запари малко.
Има и по-скъпи и специфични начини за приготвяне на тази салата, които могат да бъдат интересни за гастрономи или ценители на скъпата гурме кухня. Например, ако обичате морски дарове, тогава вместо месо можете да вземете калмари или скариди
Рецепта за салата Оливие с червен хайвер
Необходими съставки:
- Варени картофи
- Варени моркови (наполовина по-малко от картофи)
- Мариновани краставици
- Варени пъдпъдъчи яйца
- Червен хайвер (няколко супени лъжици)
- Пушена червена риба 300 грама
- Консервиран грах
- Рукола или листа от маруля, както и билки на вкус
- Майонезен дресинг
Процес на готвене:
Стъпка 1.Нарежете всички съставки и ги поставете в подготвена купа.
Стъпка 2.Добавете червения хайвер, граха и дресинга.
Стъпка 3.Разбъркайте.
Стъпка 4.Наредете чинията с листа от маруля и отгоре оливие.
Стъпка 5.По желание можете да украсите ястието с останалия червен хайвер.
Рецепта за салата Оливие с лешник
Тази салата има една малка тайна. За да стане по-изискано и в съответствие с оригиналната рецепта, по-добре е да приготвите майонеза за обличане сами.
Необходими съставки:
- Средно големи картофи - 7-9 бр.
- Месо от глухарчета - приблизително един килограм
- Маслини – 10-14 бр.
- Желе от зеленчуков или месен бульон - една чаша
- Каперси – 3-4 бр.
- Ракови шийки – 10-12 бр.
- Пресни или мариновани краставици – 3-5 бр.
- Листа от маруля - 10 бр.
- Майонезен дресинг
Коледно дърво или коледен венец ще изглеждат ефектно на масата. Не е трудно да се направи, основното е да покажете малко въображение.
И така, за венеца ще ви трябва:
- празнична плоска чиния;
- стъклени съдове;
- продукти за декорация.
Поставете стъклен буркан в средата на красива чиния. Внимателно наредете предястието наоколо и загладете с лъжица. Отгоре украсяваме със стръкчета пресен магданоз или копър, както ви харесва.
След това от червения пипер и холандското сирене изрежете звездички (по 3 броя). Разстелете върху зеленчуците, по желание разпръснете зелен грах и зърна сладка царевица.
Не е трудно да поставите ядивна коледна елха на новогодишната маса. За да направите това, поставете салатата на купчина върху плоска чиния. Игли - клончета копър, поставете ги в една посока.
За играчки нарежете червени и жълти чушки на кубчета (за звезда), може и моркови.
Салата в тарталети
Ядливите купи се продават във всеки супермаркет. Те могат да бъдат направени от пясъчно или вафлено тесто в различни размери. Сервирането на закуската е доста просто, но в същото време оригинално.
Поставете салатата в готовите тарталети и украсете Оливие за Нова година със стрък магданоз. Като допълнителна украса можете да изрежете роза от варени моркови или просто да поръсите със зелен грах.
важно! Салатата се поставя в ядливи купи за салата, направени от тесто, строго преди сервиране на предястието. В противен случай те ще станат меки и ще загубят целия си първоначален вид.
Можете да замените тарталетите с обикновена чушка. За да направите това, изплакнете шушулките под вода и отстранете кутията със семена. Нарежете на кръгчета с височина 5-7 см. Върху красива купа за салата и в тях наредете студеното предястие. Украсете с резенчета кисела краставица.
съвет! За да украсите Оливие, по-добре е да вземете червен или жълт пипер.
Зелен грах: опции за оригинална декорация
Нека разгледаме няколко варианта за декориране на традиционно студено предястие за Нова година:
Бадемова украса
Поставете салатата върху плоска чиния, като й придадете овална форма. Почистваме ядките и ги запържваме леко в сух тиган, за да подобрим вкуса им.
Поставете ги един след друг в една посока, като придадете на салатата форма на конус. Празните места в чинията украсяваме с пухкави стръкчета копър.
Още начини
Така че разбрахме въпроса: „Как да украсим по оригинален начин и как красиво да сервираме салата Оливие за Нова година.“ Не се страхувайте да експериментирате и да си представяте, изненадайте близките си с вкусни и красиви ястия.
Какво е Нова година без любимата ви салата Оливие! И можете да сервирате салатата по нов начин, в новогодишен стил. Вкусна, красива и празнична, новогодишната маса в годината на Кучето трябва да бъде ярка и необичайна.
Какво да готвя ново и интересно в годината на кучето? Вариантите на празнично украсената новогодишна салата на Оливие ще се харесат както на семейството, така и на гостите и ще добавят вълшебно настроение на всички.
Ако търсите оригинална рецепта за салата Оливие за новогодишната празнична маса 2018, вие я намерихте. Напишете новогодишното меню 2018, за да направите най-добрите новогодишни салати. Рецепти със снимки, прости и вкусни, идеално ще помогнат за украсата на салата за празника.
Нова година скоро. Предлагам идея за украса на салатата. За основа можете да използвате някоя от любимите си салати. Основното е, че идва със сирене или ориз, така че да поддържа формата си.
Съставки за салата:
Варени картофи
Варени моркови
Варено пилешко яйце
шунка
лук
Маринована краставица
Твърдо сирене
майонеза
сол
За украса:
Копър
нар (семена)
Сладък червен пипер
Приготвяне:
Обелете картофите, яйцата, морковите, лука, нарежете на кубчета. Нарежете също шунката и краставицата.
Кашкавалът се настъргва. Смесете всички съставки, подправете с майонеза и сол.
Нарежете пластмасовата бутилка наполовина. Напълнете конусовидната част със зелена салата и я уплътнете.
Обърнете бутилката със салата върху плоска чиния.
Разделете копъра на клонки. Покрийте основата на салатата, като започнете от дъното.
Гарнирайте с нар и изрежете звезда от чушка. честита нова година!
Салата Оливие за празничната трапеза „Шапката на Дядо Коледа“
Съставки за 8 порции:
Картофи - 5-7 бр.
Кокоши яйца - 6 бр.
Моркови - 3-4 бр.
Лук – 1 бр.
Варен колбас или шунка - 200 гр
кисели краставици - 3 бр.
Зелен грах (по желание) - 1 кутия
Майонеза - на вкус
Сол - на вкус
Смлян пипер - на вкус
Как се приготвя новогодишната салата Оливие:
Измийте добре картофите и морковите. Залива се със студена вода и се оставя да заври. Намалете котлона на среден и гответе зеленчуците, докато омекнат. Картофи - около 20 минути. Моркови - 20-30 минути. Охладете и обелете зеленчуците.
Залейте яйцата със студена вода. Сварете силно, 10 минути след завиране. Охладете и обелете.
Нарежете киселите краставички и картофите на кубчета.
Отстранете белтъците от половината яйца. Останалите яйца и жълтъци нарежете на кубчета.
Белтъците се настъргват на ситно ренде.
Нарежете половината моркови на кубчета.
Втората половина от морковите се настъргват на средно ренде.
Нарежете варен колбас или шунка на кубчета.
Обелете, измийте и нарежете лука на ситно.
Поставете всички съставки в купа.
Пипер, сол, добавете майонеза на вкус.
Разбъркайте добре.
Разстиламе новогодишната салата Оливие. Оформете силуета на шапка върху плоска чиния.
Покрийте средата на салатата с настъргани моркови. Украсете маншетите и помпона на „шапката“ с яйчен белтък.
Използвайте майонеза, за да нарисувате шарки върху шапката. Новогодишната салата на Оливие "Шапката на Дядо Коледа" е готова и може да се сервира на празничната маса. Приятен апетит!
Салата Оливие по нов начин за новогодишната трапеза 2018
Добре познатата салата в нов вариант. Една добра стара салата може да се украси малко - а ла шарлота. Нова година идва скоро и може би някой ще намери тази идея за дизайн полезна.
Съединение:
Варени картофи - 3 бр.
Варени моркови - 1 бр.
Солена или кисела краставица - 5 бр.
Лук - 1 бр.
Докторска наденица - 200 гр
Консервиран зелен грах - 200 г
Майонеза (за дресинг + 2 ч.л. за палачинки)
Пшенично брашно (за палачинки) - 2 супени лъжици. л.
Сирене (за палачинки) - 150 гр
Пилешко яйце (за палачинки) - 3 бр.
Растително масло (за пържене) - 1 супена лъжица. л.
Приготвяне:
Обелете картофите, морковите, лука, нарязани на малки кубчета.
Нарежете също краставиците и наденицата.
Добавете зелен грах (оставете за украса) и майонеза. Смесете.
Поставете салатата в средата на чинията.
Разбийте яйцата със сол. Добавете брашно и растително масло.
Печете палачинки.
Настържете сиренето, добавете малко майонеза. Смесете.
Намажете палачинките със сирената смес.
След това завийте палачинките на рула и нарежете на кръгчета.
Покрийте салатата с тях. Гарнирайте със зелен грах. Новогодишната салата Оливие е готова по нов начин. Приятен апетит!
Оригинална рецепта за салата "Рукавичка" на Оливие
В този си вид известната празнична салата придобива още по-елегантен новогодишен вид.
Съставки за 10 порции:
Картофи - 5-6 бр.
Моркови - 2-3 бр.
Кокоши яйца - 5 бр.
кисели краставици - 3-4 бр.
Варено пиле - 300 гр
Консервиран зелен грах (по желание) - 200 гр
Лук (зелен) - 100 гр
Майонеза - 200-250 гр
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус
За украса:
Варени пилешки яйца - 3 бр.
семена от нар
майонеза
Как се приготвя новогодишната салата на Оливие „Рукавичка“:
Пилешкото месо (например филе) се поставя във вряща вода и се вари около 30 минути.
Сварете чайника. Картофите и морковите се измиват добре, заливат се с вряла вода и се варят обелени до омекване (около 20-30 минути).
Поставете яйцата в тенджера и ги покрийте със студена вода. Поставете на огън и оставете да заври. Вари се твърдо сварен на умерен огън около 10 минути. Отцедете водата. Залейте със студена вода. Готино.
Охладете морковите и картофите, обелете и нарежете на малки кубчета.
Обелете яйцата, нарежете на кубчета.
Нарежете свареното пилешко месо на парчета. Обелете, измийте и нарежете на ситно лука (зелен лук).
Нарежете краставиците на кубчета.
Поставете всички съставки в купа. сол и черен пипер. Добавете майонезата.
Всичко се разбърква добре.
Поставете новогодишната салата Оливие върху чиния и й придайте силуета на ръкавица.
Отделете белтъците от жълтъците. Настържете на ситно ренде. Украсете новогодишната салата Оливие с яйца, майонеза и семена от нар. Новогодишната салата "Рукавичка" на Оливие е готова. Приятен апетит!
съвет
Вместо консервиран грах можете да добавите мариновани шампиньони към салата Оливие, те вървят добре с варено месо и зеленчуци!
Салата Оливие с опашки от раци и червен хайвер
Салатата е много интересна, вкусна и празнична. И не толкова скъпо.
Съединение:
Копър (3-4 стръка - за украса)
Зелен лук (3-4 пера)
Зелен грах (консерва) - 3 супени лъжици. л.
Пъдпъдъчи яйца (за украса) - 3 бр.
Пилешко яйце - 2 бр.
Червен хайвер - 2 супени лъжици. л.
Врат от раци (консерва) - 100 гр
Краставица (прясна) - 1 бр.
Шунка - 100 гр
Картофи (малки грудки) - 2 бр.
Пилешко филе - 350 гр
Магданоз (3-4 стръка - за украса)
сол (на вкус)
Черен пипер (смлян - на вкус)
Заквасена сметана - 50 гр
Майонеза (домашна) - 100 гр
Приготвяне:
Сварете пилешкото филе. Сварете и обелете яйцата и картофите.
Нарежете пилешкото филе, шунката, обелената краставица на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се смила със сол.
Картофите и яйцата се нарязват на ситно или се настъргват на едро ренде. Смесете майонеза със заквасена сметана.
Смесете всички съставки, добавете консервиран грах, половин порция опашки от раци и хайвер. Сол, черен пипер, подправете със сос от майонеза и заквасена сметана.
Поставете в купа за салата, върху салатата внимателно наредете останалите шийки от раци, върху половинките пъдпъдъчи яйца наредете хайвера с лъжица за кафе и украсете с венец от магданоз и копър.
Вкусна и ефектна салата за новогодишната трапеза е готова. Помогнете си!
Рецепта за салата Оливие с пиле и скариди
Много исках да опитам френското Оливие. Ясно е, че не можете да овладеете истински френски оливие по старата рецепта; салата се приготвя от лешник, раци, каперси и черен хайвер. И известният готвач Оливие, който е измислил това ястие, изобщо не е оставил оригиналната рецепта за соса на никого. Но тази салата, макар и да не е френска, е много вкусна!
Пропорциите на салатата са дадени за доста голяма група ядящи - приблизително 10 - 13 души. Според рецептата трябва да вземете 200 грама обелени скариди. Ако обаче вземете замразени в черупката, трябва да вземете 500 грама такива скариди. Сварете, обелете - получавате само 200 грама.
Съединение:
Картофи - 4 бр. (400 гр.)
Пилешко месо (може и гърди) - 600 гр
Средно обелени скариди – 200 гр
кисели краставици (може и осолени) - 200 г
Моркови - 1 бр. (150-170 гр.)
Яйца - 5 бр.
Консервиран зелен грах - 1,5 кутии (350-400 г)
Лук - 1 бр. (100-130 г)
Сол - 1 ч.л.
Смлян черен пипер - 2-3 щипки
Майонеза - 7-10 супени лъжици. лъжици
Приготвяне:
Подготовка на съставките за салата за рязане - готвене в тенджера
Първо трябва да сготвите пиле, картофи, скариди, моркови, яйца. Ако имате 4 свободни котлона на котлона, поставете 4 тигана наведнъж.
Първи тиган - сварете яйцата в него. Изплакнете яйцата под течаща вода. Поставете в тенджера със студена вода. Гответе 10 минути. Извадете го. Оставете да изстине.
Вторият съд е за варене на зеленчуци. Тя трябва да е просторна (2-2,5 литра), така че зеленчуците да не надничат от водата. В него се налива вода и се оставя да заври. Не добавяйте сол. През това време измийте старателно картофите и морковите. Поставянето на зеленчуци във вряща вода ще намали загубата на хранителни вещества и витамини. Намалете леко огъня и гответе 25-30 минути.
Картофите ще са готови преди морковите. Можете да проверите готовността като го надупчите - ако картофите се пробиват лесно с върха на ножа, могат да се извадят от тигана. След 5 минути морковите ще бъдат готови. Извадете зеленчуците от водата и оставете да изстинат.
Третият тиган е за печене на пиле. Сварете водата. Докато водата кипи, измийте месото под течаща вода, отстранете ненужните филми и т.н. Поставете пилешкото месо във вряща вода - протеинът ще се "запечата", което ще доведе до по-сочно месо. Сварете пилето за 30 минути. Трябва отново да посолите месото 10 минути преди да е готово, за да запазите повече хранителни вещества и сочност на месото. Ориентировъчно е достатъчна 1/2 ч.л. сол на 2 литра вода. След това извадете пилешкото месо от бульона. Оставете да изстине.
Четвъртата тава е за скариди. Сварете 1 литър вода и добавете скаридите.
Намалете котлона на ниска степен и оставете скаридите във водата за 5-7 минути. Не позволявайте на скаридите да се варят или да стоят във вряща вода дълго време - те ще станат жилави. След това извадете скаридите. Оставете да изстине.
Как да приготвим вкусна салата Оливие с пиле и скариди
Всички съставки за салатата трябва да бъдат нарязани и смесени. Тънкостта тук е зеленчуците да се нарежат на ситно, на кубчета с еднакъв размер – колкото грах, които влизат в салатата. И така, докато съставките за бъдещата салата Оливие се приготвят на печката, можете да започнете с нарязване на кисели краставички. Изхвърлете краищата на краставицата и нарежете самата краставица на кубчета. Поставете нарязаните краставици в голяма купа за салата.
Накълцайте пилешкото месо. Изсипете в купа за салата.
Нарежете морковите. Изсипете в купа за салата.
Когато сварените яйца и картофите изстинат, трябва да ги обелите и нарежете на кубчета. Изсипете в купа за салата.
Преди да добавите граха, внимателно отцедете течността, за да не попадне в салатата.
Почистете скаридите от хитина (ако сте варили необелени скариди). Изсипете в купа за салата.
След това трябва да подготвите лука за салата. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Поставете лука в гевгир и кипнете малко вода. Лукът трябва да се попари с вряща вода - бързо и равномерно го залейте с вода. Така лукът вече няма да произвежда характерната си горчивина. Оставете всичката вода да се отцеди от лука, след което ги прехвърлете в салатата.
Смесете всички съставки.
Сол, черен пипер и сезон с майонеза. Желателно е да добавите сол и черен пипер след овкусяване, но може и преди. Ориентирайте се към вашия вкус, обикновено добавяйте не повече от 1/2 ч.л. сол и 2 щипки черен пипер. Количеството майонеза е приблизително 8 с.л. лъжици
И за да не преяждате с висококалоричната салата Оливие, можете да направите порционни чаши със салата. Поставете всички съставки в чаша на слоеве и добавете майонеза отгоре. Приятен апетит!
Новогодишна версия на салата Оливие
В навечерието на Нова година ви предлагам познатия вкус на любимата ви салата в празничен дизайн.
Съединение:
Картофи - 100 гр
Моркови - 1 бр.
Ябълки - 0,5 бр.
Пилешко филе – 100 гр
Желатин - 10 гр
Подправки - на вкус
Черен пипер - за украса
Лимонов сок - 1 с.л. л.
Зелените - за украса
Консервиран грах - 100 гр
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Нар - за украса
кисела краставица - 2 бр.
Кокоши яйца - 3 бр.
Пилешки бульон - 100 мл
Приготвяне:
Сварете картофи, моркови, яйца. Сварете пилешко филе с дафинов лист и сладък грах. Прецедете 100 мл пилешки бульон в отделна чаша.
Нарежете зеленчуците и пилето на малки кубчета, ябълката обелете, нарежете на малки кубчета и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее.
Желатинът се накисва в пилешкия бульон, оставя се да набъбне и след това се загрява на водна баня, без да се вари. Желатинът трябва да се разтвори напълно в бульона. Добавете майонеза и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
Смесете всички нарязани зеленчуци и пилешкото месо в отделна купа и ги залейте с желатиновата смес. Обелете яйцата от черупките.
Сега вземаме малка правоъгълна форма - можете да използвате бисквитки, закупени от магазина, тя е пластмасова и се огъва добре, удобна за премахване на замразена салата. Поставете половината от салатата във формата. Притиснете яйцата и отгоре поставете останалата салата. Покрива се със стреч фолио и се слага в хладилник за една нощ да стегне.
Преди сервиране обърнете салатата в отделна чиния.
Украсете готовата салата с шарени чушки с помощта на малка формичка, пресни билки и семена от нар. Поканете ни на масата! Приятен апетит!
Салата Оливие "по нов начин" с морски дарове
Нов поглед върху традиционната салата Оливие ще се хареса на тези, които искат да опитат нещо различно в обичайната ни салата. Не пропускайте да приготвите такава празнична и оригинална салата! Ефектна презентация на салата ще украси новогодишната маса и ще зарадва вашите гости!
Съставки за 6 порции:
Варени калмари - 3 трупа
Средно големи сварени скариди - 20 бр.
Варени пилешки яйца - 3 бр.
Пресни късоплодни краставици - 1-2 бр.
Мариновани краставици "корнишони" - 5-6 бр.
Варени моркови - 1 бр (среден размер)
Майонеза - 3 супени лъжици.
Леко осолена сьомга или пъстърва (филии) - 240 гр
Сол, черен пипер на вкус
Зелените за украса
Приготвяне:
Нарежете сварени зеленчуци, яйца и морски дарове на малки кубчета, поставете в чаша и подправете с майонеза. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Постелете дъното на купа или купа с домакинско фолио; това ще ви помогне лесно и внимателно да извадите салатата.
Поставете резени сьомга или пъстърва върху фолиото.
След това се пълни плътно със салата и се оставя за 5-10 минути.
Внимателно обърнете салатата върху чиния за сервиране и украсете с билки. Приятен апетит!
Салата Оливие-Йолка в желе. Оригинална рецепта за празнична салата за Нова година
Вкусна и необичайна салата Оливие. Не можете без тази салата на Нова година, а тук акцентът е в ефектното разнообразно представяне на любимия ви Оливие.
Съединение:
Варено пиле - 2 бутчета
Картофи - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Краставица - 3 бр. малки пикантно-сладки, консервирани
Консервиран зелен грах - 5 супени лъжици. л.
Бял лук - 1 бр. малка глава лук
Пера от зелен лук - 2 бр.
Листа магданоз - за сервиране
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер - на вкус
Майонеза "Слобода" - на вкус
Желатин - 1 пакетче
Пилешки бульон - 200 мл
За бульона:
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Корен от магданоз - 1 бр.
черен пипер на зърна - 5 бр.
Сол на вкус
Как се приготвя оригиналната салата Оливие-Йолка:
В 2 литра вода се поставят зеленчуците: лукът, морковът и коренът от магданоз; когато водата заври, добавете бутовете и солта. Отстранете пяната, намалете котлона, добавете зърната черен пипер и варете пилешките бутчета за 20 минути. Извадете бутчетата от бульона, отделете ги от костите и ги нарежете на ситно. Прецедете бульона.
Сварете морковите и картофите в кожухите им. Обелете, нарежете на ситно, изпратете на пилето.
Белият лук и краставиците се нарязват на много ситно. Добавете и към купата за салата.
Нарежете яйцето и го добавете там. Добавете зелен грах. Добавете малко сол, черен пипер на вкус и разбъркайте всичко, като добавите 1 с.л. л. майонеза "Слобода"
Вземете формата на рибена кост. Като първи слой поръсете цялата форма със ситно нарязан зелен лук, след което наредете салатата. Поставете останалата салата в чаши за коняк. Резултатът беше разнообразна презентация на салата.
Направете желатина, като следвате инструкциите на опаковката. Разрежда се с пилешки бульон. Напълнете формата и чашите за коледно дърво. Покрийте и поставете в хладилника да стегне. След час извадете от хладилника.
Изсипете нарязания магданоз в чаши и добавете майонеза Слобода отгоре.
Обърнете формата върху чиния, отстранете я лесно (силикон), украсете страните с майонеза Слобода.
Можете също да „облечете“ коледната елха по този начин. Можете също така да попълните формата на кучешка муцуна или формата на куче и съответно да направите нос, очи, уши и опашка. Използвайте въображението си! Приятен апетит!
Как да си направим салата за Нова година 2018 под формата на куче - снимка
Всяка салата може да бъде украсена под формата на муцуна, фигура на куче или кост. Вижте най-добрите снимки на идеи за новогодишни салати, символът на следващата година определено ще ги хареса.
Приготвяне:
Три жълтъка на ситно ренде и извадете лицето на кучето от тях.
Настърганите белтъци нарязваме малко и от тях оформяме нос и уши. Нарежете една гъба или маслина на две части - това ще бъдат очите на кучето.
Правим накрайник от цяла гъба или маслина. И карамфилът ще замени мустаците ни. Правим езика от резен наденица. Ние правим веждите на кучето от гъби или маслини.
Оригиналната салата Оливие с образа на домакинята на 2018 г. - куче, готово за сервиране на новогодишната маса. Гответе с удоволствие! честита нова година!
Със сигурност вече знаете как да готвите Оливие по голямо разнообразие от рецепти и вече сте избрали този, който ви подхожда най-добре по отношение на вкуса и списъка на съставките. Затова този път няма да се повтаряме, а по-скоро да разгледаме по-отблизо кулинарната му украса за празника. Вземете готовата салата Оливие и подходяща широка чиния. За да украсим салатата под формата на новогодишна свещ в смърчови игли, ще трябва да разпределим салатата в плосък, но широк кръг по цялата повърхност на съда. Леко уплътнете салатата и придайте на краищата красива заоблена форма.
Поставяме белия фон на изображението с настърган яйчен белтък, като се опитваме да запълним централния кръг с него, доколкото е възможно, където ще се намира нашата свещ.
Започваме да оформяме първоначалния дизайн: оформяме основата на венеца с големи стръкове магданоз и след това, като се изкачваме, оформяме закръгляването на венеца с малки листа. Правим свещ от правоъгълно парче твърдо сирене и го поставяме върху венец, като леко скриваме долната основа зад клончета магданоз.
Разбира се, необходимо е нашата свещ да гори в новогодишната нощ! Затова изрязваме пламък за него от червен сладък пипер (пресен или кисел) и разпределяме малки кубчета от същия пипер около пламъка на свещта, изобразявайки отраженията му.
Украсете свещта със сладък лък, направен от варени моркови: изрежете тънки надлъжни ивици от него с нож за зеленчуци и го увийте на бримки. Поставете бримките в основата на свещта една срещу друга и украсете ставата с кръг от консервирана царевица (можете да изрежете всяка ажурна форма от червен или жълт сладък пипер).
