Кореновата целина е вкусен и много полезен зеленчук. За да запазите кореноплодите възможно най-дълго, кореновата целина трябва да бъде събрана навреме. В тази статия ще ви кажем кога да премахнете кореновата целина от градината и как да запазите реколтата през цялата зима.

Ако това растение се появи в градинската ви леха за първи път, тогава вероятно се чудите кога трябва да изкопаете коренова целина и как да я приберете правилно. Трябва да знаете, че кореноплодите започват да се образуват едва през втората половина на лятото, а по-голямата част се набира от края на август до септември. Освен това грудките се нуждаят от повече време за узряване, в противен случай те ще бъдат безвкусни и бързо ще се развалят.

От това следва, че не е необходимо да бързате с прибирането на корени от целина. Растението понася добре студ и леки студове на повърхността, така че може да се остави в земята до първия сняг. Въпреки това е нежелателно да се излагат клубените на истинска слана, тъй като дори лекото замразяване ще повлияе негативно на вкуса и срока на годност.

За периоди на почистване корен от целинаКлиматът на района, където расте, също влияе. На юг грудките могат да се оставят в градината до средата на ноември, но през средна лентаПериодът, в който може да се прибере реколтата от целина, е ограничен до октомври. Но най-лесният начин да определите зрелостта на кореновата целина е по върховете. Ако върховете започнат да пожълтяват, това е сигурен знак, че коренът вече не расте и е време да го изкопаете.

Технология на прибиране на реколтата

След като сте решили въпроса кога е най-доброто време за прибиране на реколтата от целина, трябва да изберете правилния ден и да обмислите самия процес на прибиране на реколтата. Като се има предвид, че грудките на целината имат много влакнести корени и „седят“ доста дълбоко в земята, препоръчително е да ги изкопаете след дъжд, но не веднага, а например на следващия ден, когато почвата стане рохкава. Ако няма валежи, леглото трябва да се напоява, в противен случай кореноплодите могат да се повредят при копаене и това значително ще намали тяхната безопасност.

Събирането може да се извърши по един от следните начини:

• С помощта на градинска вилица, лопата или голям нож внимателно издърпайте корените и извадете растенията на повърхността;
• ако почвата е влажна и рохкава, клубените могат просто да се издърпат, като се държат за върховете.

След приключване на беритбата отърсете пръстта от клубените и ако времето позволява ги оставете за известно време в градината да изсъхнат. След това върховете се нарязват на височина 2–3 cm, а самите кореноплодни зеленчуци се поставят в сухо, добре проветриво помещение за по-нататъшно сушене. Отрязаните върхове могат да се оставят в градинското легло - през зимата те ще се превърнат в отличен тор.

Кореноплодните зеленчуци с леки механични повреди не са подходящи за дългосрочно съхранение - те се използват най-добре за храна веднага.

Правила за съхранение

Целината може да се съхранява прясна, замразена или изсушена. Първият метод със сигурност е най-интересен, тъй като пресните кореноплодни съдържат повече полезни веществаи витамини. И за да не загуби зеленчукът своята хранителна стойност, той трябва да се съхранява на хладно - при температура +2...+8 °C. За това е подходящо хладилно помещение (мазе, мазе) или хладилник. Кореноплодните зеленчуци се съхраняват най-дълго в мазето, тъй като там се поддържа оптимално съотношение на температура и влажност.

Само здрави и неповредени клубени са подходящи за съхранение, така че сортирането трябва да се извърши преди съхранение. Изборът на корен се извършва визуално, с помощта на потупване и натиск. Звънтящ звук при леко почукване показва празнини в целината. Ако върхът на кореновата култура се огъне, това е знак за началото на гниене на продукта. При натискане здравите грудки трябва да останат плътни, с гладка повърхност, без белези или израстъци с неизвестен произход.

След това трябва да се подготвят сортираните корени. За да ги съхранявате в хладилник, измийте ги обилно с мека четка, подсушете ги, след това ги поставете в найлоново или стреч фолио и ги поставете в съд за зеленчуци. За да съхранявате кореноплодни култури в мазето, трябва само да почистите почвата и да отрежете върховете, след което да използвате един от следните методи:

• поставете грудките в кутия с мокър пясък (трябва да ги поставите в един слой с дръжките нагоре);
• потопете в "каша" от вода и глина и след изсушаване наредете зеленчуците на редове;
• в южната част на страната, където почвата не замръзва през зимата, кореноплодите могат да се държат в земята, положени на слоеве в плитък изкоп, като всеки слой се поръсва с навлажнен пясък.

За да предотвратите гниенето на грудките, се препоръчва да добавите малко вар или пепел към пясъка. Пясъкът също не трябва да се оставя да изсъхне. Що се отнася до сушенето и замразяването на кореноплодни зеленчуци, по време на такава обработка продуктът губи по-голямата част от себе си полезни свойстваи е подходящ само за термична обработка.

Сега знаете кога да прибирате реколтата и как да съхранявате грудките от целина и може би вашата градинска леха ще бъде попълнена с този зеленчук, дори ако не сте му обърнали внимание преди.

Видео „Прибиране на корен от целина“

От това видео ще научите кога и как да събирате корен от целина.

Необходима е внимателна грижа за целина, плевене, разхлабване и поливане, за да се получат сочни зеленчуци или хрупкави корени. Но отглеждането на реколта не е достатъчно, тя трябва да бъде събрана правилно и навреме, така че цялата работа да не е напразна.

Кога да почистите?

Всеки градинар самостоятелно избира времето за прибиране на реколтата:

• Листата на растението не обичат замръзване, те се опитват да ги отстранят преди края на септември, за да ги използват веднага в салати.
• Клубените издържат на температури до -3°C. Това обяснява желанието на градинарите да ги държат в земята възможно най-дълго (до първия сняг или втората половина на октомври). Основното нещо е да не замръзвате реколтата.

Необходимо е зеленчукът да се прибере възможно най-късно, за да му осигурите необходимото време, за да придобие всичките си полезни качества. Клубените не се страхуват от замръзване, но позволяването на студеното време да повлияе на културата е опасно. Замразените зеленчуци не се съхраняват добре.

По-добре е да берете кореновата целина, когато почвата е влажна.

Различните градинари имат свои собствени насоки за прибиране на целина, те включват:

• първият сняг, който може да остане на земята повече от 3 часа,
• пожълтяла и изсъхнала зеленина на растението,
• дойде време за събиране на късно зеле.

Препоръчва се прибиране на реколтата след силен дъжд и при облачно време, но ако природата не се отдаде на валежи, тогава растенията ще трябва да се поливат преди прибиране на реколтата. Такива условия ви позволяват да избегнете повреда на клубените, което ще попречи да се съхранява дълго време. Всички листа се изрязват на разстояние най-малко 2 см от клубените.

Растението трябва да се прибере преди да настъпи слана. Дори лека слана става сочна нежни листав нещо напълно негодно за храна. Най-доброто времеКраят на септември или началото на октомври се счита за събиране на дръжки.

В зависимост от сорта времето за събиране се коригира:

• образуването на голяма розетка при отглеждане на самоизбелващи се сортове,
• края на триседмичния период, необходим за избелване. Важно е процесът на избелване да започне рано, така че растението да не бъде изложено на замръзване или да развие воднист, землист вкус.

Правила за почистване

За да се подготвите за съхранение на реколтата, тя трябва да бъде правилно събрана:

1. Коренът от целина е много крехък, така че за събирането му се използва вилица с плоски зъбци. Когато изкопавате грудки, е важно да не ги повредите, в противен случай ще трябва незабавно да ги изпратите в салатата. Невъзможно е да се съхранява такъв зеленчук.
2. Веднага след изваждането от земята, кореновата култура трябва да се почисти от големи парчета пръст, без да се повреди кожата.
3. Върховете се отрязват на разстояние 2-4 см;
4. След това клубените се прехвърлят на хладно, тъмно и добре проветриво място, за да изсъхнат.

Как да съхраняваме?

След изсушаване зеленчуците се сортират:

1. Вътре в кореновата култура може да се образува празнина. Той ще се издаде със звънтящ звук, когато ударите леко зеленчука.
2. Натискането на върха на зеленчука ви позволява да намерите гнилия. Здравата коренова култура остава плътна.
3. Тези клубени, които вече са преминали теста, се сортират отново. Този път за съхранение се избират само големи плодове с гладка повърхност без белези или „брадавици“.

Можете да поставите кореноплодни зеленчуци:

• в чували с пясък или дървени кутии. Те трябва да се поставят с дръжките нагоре.
• в глинени черупки. След изсушаване кореноплодът се потапя в глинена каша и се изсушава добре. Тогава зеленчуците могат просто да се натрупат в мазето.

За да съхранявате целината, е необходимо да я поставите в тъмна, хладна стая, температурата в която не пада под 3°C. Ако нямате изба или мазе, целината ще трябва да бъде обелена и нарязана на ситно за по-късно замразяване или сушене.

Коренната целина може да се съхранява в кутии или торби Съхранение на стръкова целина във фолио в хладилник Дръжка целинасъхраняват в мазето с корени

Също така е възможно да се съхранява целина с дръжки:

1. Сутеренен склад. На етапа на прибиране на реколтата растенията се изкопават заедно с корена, без да го повреждат. Всички храсти се увиват и оставят за известно време на хладно място, а по това време в мазето се приготвят кутии с мокър пясък. Когато са готови, опаковките се отстраняват и целината се поставя в пясък. Важно е да осигурите добра вентилация в помещението, преди да настъпи слана.
2. Хладилно съхранение. Избелените дръжки се отстраняват от листата, корените, почвата и се измиват обилно. Изсушените зеленчуци се увиват в пликове и фолио и се прибират в хладилника.

Полезни свойства

Хрупкавите дръжки и грудки са богат източник на фибри, които са необходими за нормализиране на метаболитните процеси, намаляване на холестерола в кръвта и подобряване на храносмилането. Освен това зеленчукът осигурява прилив на сила, освобождаване на енергия и помага да издържите интелектуалния стрес.

Целината се използва и за профилактика и лечение на много заболявания на тялото:

Зелените и корените от целина не се предлагат във всички магазини. Растението не винаги се предлага от продавачите на пазара. За съжаление, целината е по-малко популярна в сравнение с други зеленчукови култури. Но растението е пълно с витамини и хранителни вещества, от които тялото се нуждае толкова много.
Ето защо е разумно да отглеждате целина на собствения си парцел или да купувате на склад, за да я ядете по-често. През лятото растението се включва в менюто на свежи. Няма да навреди да го подготвите за зимата.

Как да запазим листната и стръковата целина свежа

Зелените целина увяхват много бързо, когато са изложени на въздух. Дръжките губят своята еластичност и стават прекалено меки. Ето защо, след като закупите целина или я извадите от градината, трябва незабавно:

• Изплакнете го под течаща вода.
• Оставете върху хартиена кърпа да изсъхне.
• Увийте в алуминиево фолио.
• Поставете в хладилника.

Листата и стеблата на целината се съхраняват във фолио около десет дни, оставайки свежи и ароматни. Но ако ги поставите в полиетилен, те ще изсъхнат до три дни.

Друг начин:

• Отрежете корена на растението.
• Поставете стъблото в буркан, пълен до една трета с хладка чешмяна вода.
• Поставете го на уютно място в кухнята.

В буркан целината може да издържи до една седмица без охлаждане. Задължително условие е всеки ден да се сменя водата и да се отрязва леко стъблото.

За да запазите целина до пролетта, можете да направите следното:

• Изкопайте всяко растение, оставяйки топка пръст върху корените.
• Преместете се в мазето и „засадете“ в пясъка.

Този метод е приемлив, когато има такива помещения.

Методи за съхранение на кореноплодни зеленчуци от целина

Корените от целина могат да се съхраняват няколко дни или повече.

За да запазите растението свежо за една седмица, кореновата култура трябва да бъде плътно увита в хранителен филм и поставена в хладилника. Пикантен вкус и особен тръпчив аромат зеленчукова култураще остане с нея.

За да запазите кореноплодите за дълъг период от време, можете да използвате един от следните методи:

• В изправено положение внимателно залепете плодовете в сухия пясък, който пълни кутията или кутията. Дръжките трябва да останат на повърхността. Поставете контейнера с целина и пясък в мазето или избата.
• Поставете кореноплодните в полиетиленови торбички. Поръсете със слой пясък (2 см), поставете в стая с температура не по-висока от един градус по Целзий и влажност приблизително 90%.
• Разредете глината с вода до получаване на кремообразна смес. Покрийте всеки корен от целина със слой от получената субстанция, изсушете го и го поставете на равни редове на склад.

Как да запазите целина за зимата. Замръзване

Има няколко начина да се запасите с целина през зимата:

• замразяване;
• мариноване;
• сушене.

Замразяването, често срещан метод за съхранение на билки и зеленчуци, несъмнено е приложимо за целината.

Зеленчуково растение:

• нарежете (стъблата) на едри парчета, бланширайте, сложете в порционни торбички и изпратете на фризер. Тази целина е удобна за използване като добавка към супи и основни ястия;
• накълцайте листата или ги смелете с помощта на блендер, изсипете ги във формички за лед. Налейте вода отгоре и внимателно поставете във фризера. След пълно замразяване се слагат кубчетата целина найлонов пликили контейнер и го поставете в същия фризер. Замразените зеленчуци са идеални за приготвяне на сосове.

Целината с листа и дръжки се замразява цяла: стъблата с листата се опаковат в контейнер и се затварят плътно. Контейнерът се поставя във фризера.

Такава опаковка ще улесни използването на размразена целина наведнъж.

Целината се запазва добре до пролетта.

Съхранение на кисела целина

Солта е консервант, който предпазва храната от разваляне за дълго време.

Осоляване листна целиназа зимата го правят в съответствие със следните пропорции:

• 0,5 кг растение;
• 0,1 g груба сол;
• листа от касис или малко люта чушка. Изборът е на домакинята.

• Настържете или смелете с помощта на месомелачка.
• Посолява се и се разбърква.
• Получената смес се пълни в чисти буркани.
• Съдът се затваря и се поставя на по-хладно място. Оптимална температура- 5–7 градуса със знак плюс.

Ароматният продукт ще издържи цяла зима.

Сушена целина

В изсушен вид листата, резниците и корените от целина могат да се съхраняват най-малко една година.

Този метод ви позволява да получите отлична подправка от растението.

Сух корен от целина по този начин:

• Измийте го старателно.
• Отстранете кожата.
• Нарежете на ленти.
• За да премахнете излишната влага, оставете върху хартиена кърпа.
• Изсипва се върху хартия и се заравнява, така че да има един слой.
• Суши се на полусянка.

Листата и стъблата на целина трябва да се нарязват на малки парчета преди сушене. Ще отнеме около месец, за да доведете растението до необходимото състояние.

Много по-бързо е да изсушите целина във фурната. В продължение на три часа трябва да поддържате температурата на 40 градуса, след което да я повишите до 55-60 и да оставите зелените да изсъхнат. Вратата на фурната трябва да е открехната, за да се предотврати натрупването на пара.

Изсушената целина се изсипва в херметически затворен стъклен съд и се съхранява далеч от пряка слънчева светлина. Можете да поставите продукта в хартиен плик и да го държите далеч от източници на влага.

Кореноплодни зеленчуци и целина не могат да бъдат намерени във всеки магазин, но това зеленчуково растение съдържа толкова много витамини и хранителни вещества, че би било хубаво да го ядете всеки ден. Особено важно е да добавите целина към диетата през зимата, когато тялото изпитва недостиг хранителни вещества, така че е по-добре предварително да си приготвите целина за зимата, за да можете да я ядете, когато пожелаете и да използвате продукта с.

Методи за съхранение на кореноплодни зеленчуци от целина

Ако отглеждате това най-полезно зеленчуково растение във вашата градина, знанието как да съхранявате корена от целина или зелените му през зимата ще бъде още по-полезно за вас. Колкото и целина да засадите, винаги можете да намерите приложение за нея: когато добавите замразени или сушени билки, супите придобиват специален аромат, настърганите замразени кореноплодни зеленчуци придават пикантен вкус на ястията, целината е добра и в марината с домати или самостоятелно. Дръжките, кореноплодните и листата от целина могат да се съхраняват пресни за дълго време, да се използват за салати или декорация готови ястияярка зеленина.

Докоснете кореновата култура - звънещ звук показва наличието на празнини в корена

Когато събирате кореноплодни зеленчуци за по-нататъшно съхранение, отрежете листата на целината, оставяйки малки дръжки. Когато купувате кореноплодни зеленчуци на пазара или в магазина, уверете се, че те имат гладка кожа и гладка повърхност без възли, тогава ще бъде по-лесно да почистите корените в бъдеще. Почукайте кореноплодния - звънещ звук показва наличието на кухини в корена. Проверете дали целината не е загнила, като натиснете върха на корена.

Видео за целина

Ако планирате да ядете кореноплодния зеленчук в близко бъдеще, ще бъде достатъчно да го покриете плътно с хранителен филм и да го поставите в хладилника - тръпчивият аромат, пикантният вкус ще се запази при такива условия за една седмица.

Опции за дългосрочно съхранение на кореноплодни зеленчуци от целина:

• Залепете кореноплодните зеленчуци в пясъка във вертикално положение, така че дръжките да са на повърхността, и ги поставете в мазето или под земята.
• Поставете корените в найлонови торби или дървени кутии с плътни стени, поръсени с 2 см пясък, и ги поставете на склад, където влажността на въздуха е около 90% и температурата не надвишава +1 градус.
• Пригответе маса с кремообразна консистенция от глина, потопете всеки кореноплод в нея, изсушете я и я поставете на купчини на склад.
• Поставете кореноплодните зеленчуци на купчини, като оставите дръжките отвън и поръсете всеки слой с пръст или пясък с добавен тебешир за защита срещу гъбични заболявания.

Забийте кореноплодните зеленчуци в пясъка във вертикално положение, така че дръжките да са на повърхността, и ги поставете в мазето или под земята

Удобно е корените да се съхраняват в изсушен вид, като се обелят, нарежат на ивици и се изсушат на слънце. Изсушените сламки се съхраняват в затворен стъклен съд.

Друг вариант е обеления корен да се настърже на едро ренде, да се сложи в пликове и да се сложи във фризера. Приготвената по този начин целина може да се извади от фризера по всяко време на годината и да се използва в готвенето без размразяване.

Как да съхранявате целина с дръжки и листа

В магазина трябва да изберете целина с яркозелени, доста крехки стъбла; еластичните стъбла показват, че целината вече е загубила своята свежест и съдържанието на хранителни вещества в нея е намаляло. Също така се уверете, че дръжката няма стрела за семена, в противен случай вкусът на стъблата ще бъде горчив.

Препоръчително е да нарежете зелените целина за съхранение до момента на цъфтежа, тогава ароматът и вкусът ще се запазят дълго време

Целина на листа и дръжки, съхранение:

• Зелените целина увяхват много бързо, така че веднага след като ги закупите или отрежете от градината, изплакнете зелените, оставете ги да изсъхнат и ги увийте в алуминиево фолио и ги поставете в хладилника. Така стъблата и листата на целината ще запазят свежестта си около десетина дни, в найлоново фолио ще изсъхнат за три дни.
• За да приготвите подправка от листа и стрък целина, сложете зеленчуците върху голям лист празна хартияи отгоре се покрива с друг блат. Оставете билката да изсъхне за един месец, след което можете да прехвърлите изсушената целина в хартиен плик и да я използвате в готвенето по всяко време на годината.
• Ако за вас е важно целината да остане зелена и ароматна, можете да я замразите във формички за лед. Изберете най-пресните зеленчуци без пожълтели клони, нарежете ги, поставете ги във форми, напълнете ги с вода и ги поставете във фризера.
• За да добавите към основните ястия, зеленчуците от целина могат да се съхраняват във фризера, опаковани в пластмасов, херметичен контейнер.
• Зелените могат да бъдат осолени чрез добавяне на 100 g сол на 0,5 kg растения. Бурканите със солените билки се затварят и се оставят да се варят два дни. Солта ще предпази целината от гниене и разваляне, така че можете да използвате солени зеленчуци в готвенето през цялата година.

Много градинари имат въпрос: кога да берат реколтата и как правилно да съхраняват кореновата целина за зимата у дома? На първо място, няма нужда да бързате да изкопавате кореноплодни култури от градината.

При продължително престой в почвата кората на клубените става по-твърда. Това предпазва зеленчука от повреда по време на прибиране на реколтата и транспортиране, а също така допринася за по-дългото съхранение на корените.

Преди настъпването на първата слана се прибира реколтата. Обикновено това се случва в края на септември.

3 - 4 седмици преди прибиране на реколтата долните листа и издънки се отрязват. Когато извличате корени от земята, не е необходимо да използвате лопата или други инструменти; растението може лесно да се издърпа от почвата за върховете.

След прибиране на реколтата трябва да се провери качеството на реколтата и да се изберат меки, загнили, празни и повредени клубени. Листната част на растението се отрязва, а корените се почистват от полепнала мръсотия.

Как да съхранявате корен от целина за зимата? Целината е издръжлив зеленчук, който може да се съхранява до лятото. Грудковата целина се съхранява най-добре в хладилник.

За да направите това, клубените се измиват, изсушават и опаковат в пластмасов филм. Поставя се в зеленчуковата част на хладилника и се използва за приготвяне на пресни ястия.

Кореноплодните могат да се съхраняват замразени.Но когато се съхраняват във фризер, грудките от целина не се използват за прясна храна, те могат да се консумират само сварени.

Можете да съхранявате кореновата целина в изба, мазе, гараж при температура от 0 до +2 и влажност на помещението не повече от 90%.

Можете да съхранявате корени, като използвате следните методи:

• Вземете голяма кутия с пясък и засадете грудки в нея.
• Всяка грудка се смазва с течен глинен разтвор, изсушава се и се съхранява в купчини.
• Можете да увиете всяко кореноплодно във вестник.
• Поставете кореноплодните в малка дупка, покрийте всеки слой с пясък. Покрийте отгоре със слама, затоплете стари дрехи и прекопайте с пръст.

Препоръчително е да добавите креда или вар към пясъка, където ще се съхраняват кореноплодни зеленчуци. Това ще предпази зеленчука от гниене. Не трябва да се оставя пясъкът да изсъхне по време на съхранение.

За тази цел можете да използвате фолио, като покриете зеленчуците с него, така че да има постоянен достъп на въздух. Можете да поставите целина в кутии, облицовани с филм или в полиетиленови торби с отвори за вентилация.

Не изхвърляйте повредени, изгнили, празни кореноплодни зеленчуци. Те също могат да влязат в действие.

• Корените се почистват, повредените и загнилите места се отделят, нарязват се на ивици и се изсушават. Поставете в съд и затворете. Използва се като подправка при приготвяне на ястия.
• Корените се почистват, настъргват се, опаковат се в найлон, разделят се на части и се поставят във фризера.

съвет! Добре е целината да се съхранява до моркови и цвекло.

Целина с дръжки: кога да събираме и как да съхраняваме у дома?

От наземната част на растението за храна се използват дръжки и листа от целина.

Частта на стъблото се събира преди настъпването на сланите, в края на септември. За да се запазят стъблата дълго време и да останат твърди и сочни, те трябва да бъдат увити в хартия две седмици преди прибиране на реколтата.

Стъблената част се отрязва до самия корен и се поставя в кутии с найлоново фолио на дъното. Листните дръжки се съхраняват при температури от 0 до +2 градуса, като влажността на въздуха не надвишава 95%. При такива условия дръжките могат да оцелеят до два месеца.

Как да съхраняваме стъбла целина за зимата? За това се използват следните методи за съхранение:

• Изба или мазе. Растението се изкопава от лехата, без да се отърсва почвата от коренищата. Прехвърлят го в мазето, поставят го в кутия и го покриват с мокър пясък.

  Необходимо е навременно поливане. По този начин можете да запазите целината свежа до пролетта.

• Хладилник. Дръжките се измиват добре, пръстта и повредените участъци от растението се отстраняват. За да може стъблото да запази цвета и сочността си, ще трябва да го опаковате в найлоново фолио или фолио.

  В тази форма целината издържа 2-3 седмици.

• Фризер. Замразяването на целина с дръжки може да увеличи срока на годност на продукта. За да направите това, стъблата се измиват, изсушават, нарязват и опаковат в хранителен филм или контейнер с капак.

  Можете също да поставите нарязаното стъбло във формички за лед, напълнете с вода и поставете във фризера. По този начин можете да съхранявате целина до пролетта, като запазите всички полезни и хранителни качества на растението.

  Този метод е много удобен при подготовката. Нарязаният продукт просто се изважда от опаковката и се добавя към ястието.

• Чаша вода. Можете да консервирате целина, като поставите стъблата с листата в чаша вода. Но в този случай е необходимо да сменяте водата всеки ден и да отрежете стъблата.

Но в допълнение към горните методи за съхранение на целина, можете да я подготвите и съхранявате по други начини.

• Подправка. За да направите това, стъблата се измиват и изсушават, подреждат се върху чист лист хартия, покрит с друг лист отгоре. Така дръжките се сушат за един месец.

  След това се натрошават и се поставят в съд с капак. Използва се като подправка, добавя се към ястия при приготвянето им.

• Осоляване. За целта дръжките се измиват, нарязват и поставят в буркани, поръсват се със сол и се затварят с капаци. За 1 кг целина вземете 200 г сол. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
• Консервиране. Целината може да се използва за консервиране на домати.
• Сушене. За да направите това, дръжките се измиват обилно под течаща вода и се поставят върху чиста повърхност, покрита с хартия. Поставете на тъмно място. Поставете ги в торби и ги поставете в складови помещения.

  Може да изсушите стъблото и в топла фурна на 40 градуса. Изсушете три часа, след това повишете температурата до 70 градуса и дръжте растението във фурната, докато изсъхне напълно.

Свързани публикации