Кисело зеле "Вестфалия". Рецепта за салата от зеле от Вестфалия

Има огромен брой различни и много вкусни закуски от зеле. Но днес искам да ви разкажа за една невероятна рецепта със снимка на кисело зеле за зимата „Вестфалия“, която завладя мнозина и стана неразделна част от празничната трапеза.

„Вестфалия“ е вкусно предястие, което напоследък започнах да готвя толкова често, че думите не могат да го предадат. И всичко това, защото това зеле се оказва просто божествено на вкус. Поради добавянето на чушка и чесън към нея, тя излиза пикантна, а поради факта, че зелето се смесва с моркови, също се оказва красива на външен вид. Това, което най -много обичам, е, че това зеле може да се приготви много бързо. В рамките на час това хрупкаво лакомство може да се яде или сервира на масата!

Най -често за това предястие приготвям гарнитура от задушено свинско и картофи. Но на празничната трапеза сложих това в няколко купи и ги сложих на масата. Само искам да ви предупредя, закуската е разпродадена веднага! Затова пригответе този деликатес с огромен запас. И не се изненадвайте от хрускането на празничната трапеза! Но сега нека се заемем с приготвянето на това вкусно и необичайно хрупкаво лакомство!
Съставки:
- половината от зелето,
- 1 морков,
- 1 чушка чушка,
- 1 ч.л Сахара,
- 0,5 ч.ч сол,
- 1 скилидка чесън
- 2-5 парчета черен пипер,
- 1 ч.л оцет
- 3 супени лъжици. л. растително масло,
- 1 супена лъжица. вода.

Нарежете зелето. Правя това напоследък с ренде.

Направете същото с морковите. Нарежете българския пипер.

Изсипете вода в купа, добавете дафинов лист.

След това добавете олио и оцет.

Добавете черен пипер и чесън.

Сложете нарязано зеле с моркови и чушки в буркан.

Изсипете маринатата върху зелето.

Затегнете буркана с капак.
Бихме искали да ви напомним, че имаме и

Съставки:

Зеле - 700-800 грама.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
Кисело мляко или кефир - 1 супена лъжица. л.
Горчица - 1 чаена лъжичка
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сол пипер.

Предястие от зеле

Cole Slow е традиционно предястие от американско зеле. Много хора познават тази салата от менюто на различни заведения за бързо хранене като KFC. Името Cole Slow се превежда доста банално: настъргано зеле.

Всъщност това е най -обикновената зелева салата (със или без моркови), но като дресинг за Cole Slow се използва специален сос, който придава на ястието уникален деликатен, леко пикантен и кремообразен вкус.

Всеки готвач има различна рецепта за салата от зеле Cole Slow. Някои го правят по -сладък, други пикантен или пикантен, добавят други съставки освен зеле: моркови, ябълки, целина, стафиди, ядки, лук, билки и т.н.

Сос за салата Cole Slow се прави на базата на заквасена сметана, кисело мляко, майонеза, кефир, ябълков оцет, пудра захар, горчица, черен пипер и други подправки.

Класическата салата Cole Slow е лесно, здравословно, дори диетично ястие.

Калоричното съдържание на салатата Cole Slaw е около 152 ккал на 100 грама, така че можете да я ядете, без да се притеснявате за фигурата си. Закуската съдържа витамини А, В, С, както и натрий, калий, калций, магнезий и желязо, поради което се препоръчва за включване в здравословна диета.

Благодарение на богатите на фибри зеленчуци, бавната американска салата Cole подобрява храносмилането, засища бързо и е лесно смилаема.

Пригответе своя собствена версия на салатата Cole Slaw, като използвате една от рецептите на снимката, докосвайки се до традиционната американска кухня, която противно на стереотипите може да бъде здравословна и полезна.

Подготовка

Готвенето на любимата салата Cole Slow у дома, абсолютно същото като в Rostix, изобщо не е трудно.

Зелето трябва да се нарязва на ситно, морковите да се обелят и да се нарязват на тънки ивици (с помощта на корейска ренде или зеленчукова резачка).
Нарежете лука на тънки половин пръстени. По желание лукът не може да се добавя към салатата, но американците предпочитат да готвят с него (бял, червен).
Поставете всички зеленчуци в дълбока купа за салата и внимателно омесете с ръце, докато се образува сок, докато съставките трябва да станат по -меки, но да останат достатъчно твърди.
В отделна купа направете дресинга за салата, който е „тайната съставка“, която прави ястието толкова популярно. Към заквасената сметана добавете майонеза, кисело мляко, захар и горчица (по -добре е да вземете сладки, не пикантни, можете със зърна), разбъркайте всичко добре и изсипете оцета. Разбийте леко соса, така че да придобие хомогенна консистенция, изсипете зеленчуците, посолете по желание и поръсете с черен пипер.
Разбъркайте салатата отново и я оставете да почине за около 5 минути, след което може да се сервира на порционни чинии.

Семената от целина присъстват в рецептата за класическата салата Cole Slow, но ако ви се струват проблемни, тогава можете да ги замените с нарязана целина или нейните билки.

Вместо оцет, можете да използвате лимонов сок, а добавянето на горчица или не е въпрос на вкус, но в оригинала трябва да присъства.

Варианти

Мнозина ще харесат простата рецепта за салата Cole Slow на Джейми Оливър. Известният готвач предлага да се готви с много моркови (2-3 броя на 0,5 кг зеле).

Бялото зеле трябва да бъде нарязано много ситно, по -добре е да използвате зеленчукова резачка или комбайн за това, нарежете морковите на тънки ивици.
Поставете зеленчуците в дълбока купа, добавете ситно нарязан лук, мека горчица (1 супена лъжица), залейте с натурално кисело мляко (приблизително 2 супени лъжици), подправете със сол, поръсете с прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре.

Според друга рецепта от Джейми Оливър, салата Cole Slow може да се приготви от два вида зеле наведнъж: бяло и червено зеле (по 0,5 кг всеки).

Нарежете цялото зеле на ситно, добавете два моркова, цвекло или репички, 1/2 среден корен от целина и копър, нарязан възможно най -малко. Нарежете на ситно червения сладък лук и шалот и ги изпратете към останалите зеленчуци.
Направете дресинг отделно: комбинирайте кисело мляко (250 мл), сок от 1/2 лимон, зехтин (1 чаена лъжичка) и шепа нарязани билки на вкус в купа (магданоз, мента, копър, целина и др.).
Изсипете смесения сос върху зеленчуците, подправете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок по време на приготвянето и разбъркайте старателно.

Ярка и апетитна, както е на снимката, салата Cole Slow може да бъде или независима закуска, допълнена от пресен хляб или хрупкави крутони, или отлична гарнитура към месни или рибни ястия, сочно допълнение към картофено пюре, ориз или тестени изделия.

Източник: moysup.ru