Тесто- тя е в основата на много кулинарни ястия, приятна на допир маса, която се получава чрез смесване на брашно, вода и понякога други компоненти. Има различни видове тесто: без мая, масло, хляб, бисквити, палачинки и така нататък. С една дума, всичко зависи от това, което ще готвите, и е много важно в същото време изберете правилната рецепта.

Предлагаме ви няколко полезни съвета как да направите тестото си перфектно. Така че, ако решите да не ходите в супермаркета за тестото, а да опитате омесете го сами, тогава тази информация е за вас!

• Вкусни пайове- това е заслугата на един добър тест. Тя трябва да е пухкава и да приляга добре, затова пресейте брашното, наситете го с въздух и не забравяйте да добавите към него малко разредено картофено нишесте. Тогава вашите пайове и кифлички ще бъдат меки дори на следващия ден!
• Във всяко тесто, с изключение на кнедли, бутер, крем, песошко месо, за половин литър течност, можете да добавите шепа (около натрупана супена лъжица) грис. Сладкишите винаги ще бъдат пухкави.
• Добавете към него, освен мляко, още половин чаша минерална вода... Ако не е под ръка, вземете чаена лъжичка сода за хляб и я погасете с оцет. Добавете към тестото!
• Когато приготвяте тестото, изключете всички течения. Изсъхва много бързо и може да се покрие или просто да не се надигне. Ще трябва да преработим!
• Когато готвите тесто с маяВсички съставки трябва да са топли или на стайна температура. Ако излязат от хладилника, той ще се издигне бавно.
• Дрождите са най -активни при температура 30–35 ° C, затова е препоръчително леко да се затопли течността за бъдещо тесто.

Дръжте ръцете си сухи, когато работите с тестото.

• Преди да изпратите пайовете във фурната, ги оставете да престоят 15-20 минути. Тестото ще втаса по -добре, което означава, че баничките ще се изпекат по -добре.
• Ако печете пайове върху лист за печене, след това го направете на среден огън, така че пълнежът да не изсъхне.
• Ако добавите масло към тестото (мая и масло), оставете го да омекне. Разтопеното влошава структурата на тестото.
• готвач пайове с мляко, те са по -вкусни и ароматни, а кората след печене е лъскава и красива на цвят.
• С излишък на захар в тестото, пайовете бързо стават кафяви и дори изгарят. Така че внимавай!
• Мазнините, омекотени до дебелина на заквасена сметана, се добавят в края на месенето на тестото или при замесването му, от това ферментация на тестосе подобрява.
• В тестото сложете само жълтъци, тогава пайовете ще станат по -ронливи и нежни.
• Разточете го възможно най -тънко, ако ще печете пайове върху лист за печене. Пълнежът ще има по -добър вкус.
• За да запазите дъното на пая сухо, леко поръсете долния слой с нишесте и след това разстелете пълнежа.
• Тестото не трябва да се заменя, това ще се отрази на качеството му. Достатъчно 3 часа и не забравяйте да ферментирате на топло място.
• Пайовете с тесто с мая може да се намажат с мляко и поръсете сол отгоре, маково семе, кимион - както ти казва сърцето.
• Затворени пайовесмажете преди печене с разбито яйце, мляко, захарна вода. Благодарение на това върху готовата торта се появява апетитен блясък. Най -добрият блясък се получава при смазване с жълтъци.
• Баничките, които се поръсват с пудра захар, се намазват едновременно с масло - то дава печени изделия приятен аромат.
• Увийте точилкатас чиста ленена кърпа, за да може лесно да се разточва тънко тесто.
• Ако то твърде мокро, разточете го през лист пергамент.
• Ако тестото вече е дошло и все още нямате време да създавате тестови продукти, просто покрийте тестото добре мокра хартия.
• Ако сладкишът не е изваден от листа за печене, той се отделя от формата с конец.

Като тези полезни съвети! Желаем ви приятен апетит и страхотни пайове. И не забравяйте да споделите тези съвети с любимите си хора - те също ще ви бъдат полезни!