Приготвянето на тесто у дома е много вълнуващ процес. Смесвайки прости съставки, можете да получите невероятно вкусни ястия и да зарадвате домакинствата и гостите с ароматни пайове, хрупкави бисквити или нежни кнедли. Прочетете за това как да направите тесто у дома в нашия материал.

Има няколко основни вида тесто, които лесно можете да направите у дома. Това е тесто с мая, бутер тесто, бисквити, печиво, тесто за крем, тесто за масло, тесто за кнедли и тесто за пица. Основната съставка за приготвяне на тесто е брашното. В зависимост от вида тесто, яйца, мляко или вода, захар, масло или растително масло, мая или бакпулвер трябва да се използват с брашно. За да работи тестото, важно е да следвате препоръките в рецептата.

Бутер тесто в домашни условия

От представените съставки се получават 700 г готово тесто. За да приготвите този вид тесто, всички необходими продукти трябва да бъдат охладени.

Ще имаш нужда 260 г масло, 350 г брашно, 8-10 с.л. ледена вода 1 ч.л. сол.

Подготовка... В дълбока купа използвайте ръцете си, за да комбинирате пресятото брашно, солта и 60 г охладено и едро настъргано масло. Изсипете във вода една лъжица наведнъж и замесете плътно тесто. Оформете тестото на топка и поставете в хладилник за 15 минути. След това го разточете на набрашнена повърхност в правоъгълник, поръсете две трети от този правоъгълник със 100 г охладено настъргано масло. Покрийте с края на правоъгълника без масло и отново разточете добре тестото. Повторете процеса, като използвате останалото масло. Разточете тестото отново на правоъгълник, сгънете наполовина и повторете процеса още два пъти. Охладете бутер тестото поне 4 часа преди употреба. Съхранявайте готовото тесто във фризера, увито в найлоново фолио.

Тесто от мая в домашни условия

Целият процес на приготвяне на тесто с мая ще отнеме около 2 часа. Помислете за този момент, когато планирате да зарадвате домакинството с великолепни сладкиши.

Ще имаш нужда 2/3 ст. мляко, 7 г активна суха мая, 6 ч.ч. масло, 1/4 с.л. захар, 3/4 ч.ч. сол, 1 яйце, 3 с.л. брашно плюс малко за месене.

Подготовка... Загрейте млякото, без да ври, и изсипете сухата мая, оставете за 5 минути. В отделна купа комбинирайте омекотено масло, захар, сол и яйце. Докато продължавате да разбърквате, изсипете млякото и брашното. Омесете тестото, като добавите още малко брашно, ако е необходимо. Готовата бучка се прехвърля в чиста купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло място за 1,5 часа. Готовото тесто с мая трябва да удвои обема си.

Сладкиш от заварване у дома

За да приготвите запечено сладкиш, трябва стриктно да следвате препоръките, посочени в рецептата.

Ще имаш нужда 120 г масло, 1 с.л. вода, 1,4 ч.ч. сол, 1 с.л. брашно, 4 яйца.

Подготовка... Налейте вода в тенджера, сложете олио и сложете на слаб огън. Докато разбърквате, оставете сместа да заври. Добавете сол и брашно и бъркайте бързо с дървена (или силиконова) шпатула, докато се образува плътно гладко тесто. Прехвърлете тестото в чист съд, охладете до стайна температура и разбийте яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате добре (може да не се наложи да използвате всички яйца). Готовото тесто за заварване не трябва да е твърде тънко или прекалено стегнато, но трябва да държи добре формата си. Поставете тестото в хладилник за половин час преди употреба.

Фило тесто у дома

Фило тестото е идеално за приготвяне на различни пайове, сладкиши и закуски. Приготвянето му у дома изобщо не е трудно.

Ще имаш нужда 480 г брашно, 3 яйца, 200 мл преварена вода, 2 с.л. растително масло, 1 ч.л. 9% оцет, ½ ч.ч. сол.

Подготовка... Разтворете солта в топла вода, добавете оцет и жълтъци. Пресейте брашното директно върху работната повърхност, направете вдлъбнатина и внимателно изсипете яйчената смес и растителното масло. Омесете тестото, като го разбиете добре върху повърхността. След това увийте в пластмаса и оставете за един час при стайна температура. След това разделете тестото на 12 части, разточете всяка на тънко, като леко разтегнете с ръце и поставете върху пергамент. Направете същото с останалото тесто, като замените всеки слой с хартия за печене. Разточете готовото тесто за фило заедно с хартия и завийте във влажна кърпа. Можете също така да прехвърлите слоевете тесто с пластмасова обвивка, внимателно да навиете на руло и да поставите във фризера. Размразете тестото преди употреба.

Домашно тесто за пица

Използвайки тази рецепта, можете да направите пица като в ресторант. Само не забравяйте да добавите любимите си гарнитури!

Ще имаш нужда 2 супени лъжици. брашно, 7 г суха мая, 1 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. сол, 2/3 с.л. топла вода, 1 с.л. зехтин.

Подготовка... В една купа смесете вода и олио, в другата брашно, мая, захар и сол. Направете вдлъбнатина в центъра на брашнената смес и изсипете водата и олиото. Омесете тестото, като добавите още брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да е гладко, еластично и еластично при натискане. Поставете бучката тесто в намаслена купа, покрийте с найлоново фолио и оставете на топло място за около час. Стиснете с ръце съвпадащото тесто и започнете да правите пица.

Тесто за кнедли у дома

Само четири прости съставки са достатъчни, за да се направи вкусно тесто за домашни кнедли.

Ще имаш нужда 3 супени лъжици. брашно, 0,5 с.л. топло мляко, 0,5 с.л. топла вода, щипка сол.

Подготовка... Пресейте брашното. Смесете вода с мляко, разтворете сол в получената смес. Добавете брашно и омесете до гладко еластично тесто. Оставете тестото да почине за половин час, покрийте с кърпа.

Тесто за кифлички у дома

Тази универсална рецепта за тесто е идеална за приготвяне на сладки рулца, гевреци и тарти.

Ще имаш нужда 2/3 ст. мляко, 5 с.л. захар, 7 г активна суха мая, 2 яйца, 330 г брашно, 1 ч.ч. сол, 120 г масло.

Подготовка... Изсипете 1 супена лъжица в топло мляко. захар и мая, разбъркайте и оставете за 5 минути. Добавете яйцата, разбийте до гладкост. Комбинирайте останалата захар, сол и брашно. В този момент може да се добави и ванилин, ако желаете. Добавете сместа от яйца и мляко и разбъркайте добре. Добавете половината разтопено масло. Ако тестото е твърде дебело, добавете още малко масло и омесете добре. Намажете купа с масло, поставете бучка готово тесто там, покрийте с фолио и оставете на топло място за 1-1,5 часа.

Пясно тесто в домашни условия

Можете да приготвяте домашно приготвени бисквити и пайове от крехко тесто. Ако желаете, можете да добавите подправки към тези съставки и да изпечете например коледни бисквити с меденки.

Ще имаш нужда 300 г масло, 2 яйца, 1 с.л. захар, 1 торба ванилин, 3 с.л. брашно, щипка сол.

Подготовка: В дълбока купа комбинирайте брашното, пресятото, захарта, солта и ванилина. Добавете охладено масло, нарязано на парчета, и натрошете всичко на трохи. След това добавете яйцата и омесете тестото. Разточете го на топка, завийте с пластмаса и приберете в хладилник за 1 час.

Бисквитно тесто у дома

Приготвянето на добро бисквитено тесто е изкуство. За да го овладеете, следвайте указанията в рецептата.

Ще имаш нужда 4 яйца, 120 г захар, щипка сол, 120 г брашно.

Подготовка... Използвайте само пресни яйца, за да направите бисквитата. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с 2/3 от захарта до побеляване. Отделно в чиста купа разбийте белтъците до стабилни върхове, добавете останалата захар и отново разбийте добре до гладкост. Прехвърлете белтъците към жълтъците и внимателно завъртете с шпатула отгоре надолу. Добавете пресятото брашно, разбъркайте бързо и веднага изпечете с помощта на разделен съд.

Запазете нашата селекция, за да имате винаги под ръка подходящата рецепта за тесто!